Un bagel évidé est un bagel dont la majeure partie du pain à l’intérieur a été retirée.

Certaines personnes pensent que retirer la partie intérieure des bagels les rend plus sains et favorise la perte de poids. D’autres aiment utiliser des bagels évidés pour les sandwichs afin de contenir plus de garnitures et d’être plus faciles à manger.

Cet article passe en revue les bases des bagels ramassés, ainsi que leurs avantages et inconvénients possibles.

Qu’est-ce qu’un bagel évidé ?

Comme son nom l’indique, l’intérieur d’un bagel évidé est partiellement évidé. En règle générale, le pain entre la croûte des deux moitiés est retiré.

Certains magasins de bagels offrent la possibilité de faire ramasser les bagels lors de la commande.

Pendant ce temps, d’autres magasins n’approuvent pas cette pratique et peuvent même s’y opposer. Après tout, ramasser des bagels pourrait être considéré comme une perte de l’essence de la nourriture pour certains amateurs de bagels.

Vous pouvez préparer des bagels à la maison. Pour ce faire, suivez ces étapes simples :

1. Coupez le bagel en deux.
2. Utilisez vos doigts, une cuillère ou une fourchette pour retirer la quantité souhaitée de pain entre la croûte des deux moitiés.
3. Dégustez votre bagel avec les garnitures ou garnitures de votre choix.

Résumé

Les bagels ramassés ont retiré le pain entre la croûte.

Calories et nutrition du bagel récupéré

Étant donné qu’une partie du bagel est retirée dans un bagel évidé, son profil nutritionnel est différent de celui d’un bagel non évidé.

Il n’y a pas de quantité définie de calories, de glucides ou d’autres nutriments dans un bagel ramassé. En effet, la nutrition des bagels peut varier considérablement en fonction de leur taille et de leur type. La quantité prélevée peut également différer et affecter la nutrition.

À titre indicatif, on estime généralement que les calories et les nutriments contenus dans un bagel sont réduits de moitié lorsqu’il est consommé.

Voici comment comparer les calories et les macronutriments contenus dans un gros bagel nature, un gros bagel nature qui a été cueilli, un petit bagel nature, un petit bagel évidé et une tranche de pain blanc (1, 2) :

La plupart des magasins de bagels vendent des bagels qui seraient considérés comme gros, voire plus gros, tandis que les bagels que vous achetez à l’épicerie sont généralement plus petits. Retirer la moitié d’un gros bagel le rend probablement comparable sur le plan nutritionnel à un petit bagel.

Résumé

Il est difficile d’estimer la valeur nutritive des bagels évidés, car elle peut varier selon la taille, le type et la quantité évacuée. En règle générale, le fait de prendre un gros bagel peut réduire la teneur en calories d’environ la moitié.

Avantages

Les bagels évidés peuvent offrir certains avantages, selon votre situation.

D’une part, ils sont moins caloriques que les bagels qui n’ont pas été ramassés.

Manger moins de calories que vous n’en brûlez peut entraîner une perte de poids. Ainsi, ceux qui essaient de perdre du poids pourraient envisager de commander un bagel avec une cuillère plutôt qu’un autre sans cuillère (3).

Supprimer les bagels réduit également la teneur en glucides, ce qui peut plaire aux personnes diabétiques. Consommer moins de glucides peut aider à maintenir une glycémie saine et à soutenir la gestion du diabète (4).

Cependant, il n’est pas nécessaire de choisir des bagels cueillis pour aider à perdre du poids ou à gérer le diabète. Si vous ne mangez pas souvent des bagels, choisir un bagel ramassé plutôt qu’un bagel non ramassé ne fera probablement pas une grande différence.

Maintenir un régime alimentaire globalement sain au lieu de se concentrer sur les calories ou les glucides contenus dans un seul aliment est une manière plus saine et plus durable d’aborder la perte de poids et des maladies comme le diabète.

Si les bagels sont une source de plaisir pour vous, vous pouvez certainement trouver des moyens de les intégrer à un régime alimentaire équilibré, même si vous essayez de perdre du poids ou de gérer un problème de santé.

Voici quelques idées :

• Donnez la priorité aux repas comprenant des légumes non féculents, des protéines maigres, des graisses saines et des glucides complexes, comme les grains entiers.
• Dans le cadre de ce modèle alimentaire, équilibrez la consommation de bagels avec d’autres aliments.
• Si vous prenez un bagel dans le cadre d’un repas, choisissez un demi-gros bagel ou un tout petit au lieu d’un tout gros.
• Pensez à associer les bagels avec une source de protéines, comme des œufs ou du beurre de cacahuète, et ajoutez des légumes comme garniture pour en faire un repas plus équilibré.

Les bagels évidés sont également attrayants pour des raisons non liées à la nutrition.

Certaines personnes préfèrent commander des bagels à la cuillère pour des sandwichs. En effet, les gros bagels, comme ceux que l’on trouve dans la plupart des magasins de bagels, peuvent être difficiles à manger lorsqu’ils sont remplis de garnitures.

Utiliser un bagel ramassé pour un sandwich peut faciliter la prise de bouchées. Il peut également contenir plus de garnitures qu’un bagel non ramassé et empêcher les objets de se répandre lorsque vous prenez une bouchée.

Résumé

Les bagels ramassés contiennent moins de calories et de glucides que leurs homologues non ramassés. Certaines personnes considèrent également qu’il est préférable de les utiliser pour les sandwichs.

Inconvénients

En règle générale, il est préférable de limiter votre consommation de bagels. Ils sont généralement préparés avec de la farine blanche et constituent une source de glucides raffinés. Les recommandations alimentaires pour la perte de poids et le diabète encouragent à choisir principalement des céréales complètes et des glucides riches en fibres (4).

De plus, comme une grande partie d’un bagel ramassé est retirée, beaucoup de pain pourrait être gaspillé.

Si vous préférez toujours ramasser vos bagels, essayez d’utiliser les restes de garniture de l’une de ces manières pour éviter le gaspillage :

• Transformez-le en chapelure en le faisant griller au four, puis en le passant au robot culinaire.
• Préparez les croûtons en les coupant en carrés, en les mélangeant avec de l’huile d’olive et des assaisonnements, et en les faisant cuire jusqu’à ce qu’ils soient croustillants.
• Utilisez-le pour tremper dans la soupe.

De plus, les bagels évidés peuvent ne pas être idéaux pour certaines préparations.

Bien que l’on puisse affirmer qu’ils sont meilleurs pour les sandwichs, de nombreuses personnes trouvent que les bagels avec une cuillère ne sont pas aussi agréables que les bagels sans cuillère lorsqu’ils sont associés à du fromage à la crème ou à d’autres tartinades.

Si vous essayez un magasin de bagels pour la première fois et que vous commandez un bagel à la cuillère, vous n’obtiendrez peut-être pas l’expérience complète.

Résumé

Les bagels ramassés peuvent contribuer au gaspillage alimentaire. De plus, l’expérience culinaire de manger un bagel cueilli n’est peut-être pas la même que celle d’un bagel non évidé.

L’essentiel

Les bagels évidés, dont la majeure partie du pain entre la croûte a été retirée, peuvent être attrayants à certains égards.

Comme ils contiennent moins de calories et de glucides, certains peuvent penser qu’ils favorisent la perte de poids ou le contrôle de la glycémie. Cependant, vous n’avez pas besoin de choisir des bagels cueillis plutôt que des bagels non évidés pour perdre du poids. Les bagels entiers peuvent être intégrés à un régime alimentaire équilibré.

D’autres aiment commander des bagels évidés pour les sandwichs, car ils sont plus faciles à remplir et à manger. En fin de compte, que vous préfériez les bagels à la cuillère est une préférence personnelle.