Les personnes de couleur ont besoin de voir d’autres personnes qui leur ressemblent, en train de manger, d’être en bonne santé et de s’épanouir.

Mon nouveau légume préféré est le chou frisé. Dernièrement, je l’aime sautée dans de l’ail et de l’huile d’olive et garnie de poulet, de saumon ou de crevettes.

Si j’ai envie, j’ajouterai des noix hachées et des craisins pour faire ce que mon enfant de 5 ans appelle «salade tiède».

Ce n’est qu’une façon d’augmenter la nutrition dans mon alimentation éclectique. Il comprend également des smoothies verts, des macaronis et du fromage cuits au four, de la crème glacée, des gâteaux et des pralines. J’appelle cela l’équilibre.

Lorsque je cherche plus d’inspiration, je vérifie avec les experts.

Les huit diététistes et nutritionnistes ci-dessous connaissent les tenants et les aboutissants de la façon de manger pour une santé optimale tout en adoptant les aliments que nous aimons, les aliments que nous pensons détester, les aliments dont nous avons soif et les aliments que nous refusons de lâcher.

Maya Feller, MS, RD, CDN

Maya Feller est une diététiste enregistrée et certifiée résidant à Brooklyn, New York. Elle a obtenu sa maîtrise ès sciences et est arrivée à la nutrition comme deuxième carrière pour aider les personnes de couleur à prendre soin d’elles-mêmes.

Feller pense qu’il n’y a pas de recommandation unique pour des groupes entiers de personnes concernant la nutrition et que la représentation des Noirs, des Autochtones et des personnes de couleur (BIPOC) est importante dans le monde de la santé et du bien-être.

«On ne peut pas parler de nutrition [and] notre santé sans avoir des voix diverses à de nombreux postes, de la même manière que nous ne pouvons pas avoir de conversations sur la santé des femmes du point de vue de la santé publique sans avoir des femmes à des postes de décision », dit Feller.

Feller pense que la représentation dans le domaine de la nutrition devrait s’étendre au-delà des groupes raciaux et ethniques.

«Nous devons avoir des discussions sur la vie des Noirs trans dans le mieux-être. Nous devons faire de la place pour les leaders LGBTQIA + noirs… nous devons voir des représentations de différents types de familles noires… nous devons parler du biais de poids et de la stigmatisation… et de la peur du corps noir », dit-elle.

Dans son travail, Feller brise les stigmates auxquels les personnes de couleur sont confrontées autour de la nutrition et de la maladie. Pour ce faire, elle recommande que tout plan de nutrition soit individualisé, personnel et favorable à la santé globale d’une personne.

Tambra Raye Stevenson, MPHÂ

Originaire de l’Oklahoma qui vit maintenant à Washington, DC, Tambra Raye Stevenson a déclaré qu’elle s’était intéressée à la nutrition après avoir vu de nombreux membres de sa famille mourir de maladies telles que le diabète et les maladies cardiaques.

Le fondateur de, Stevenson, titulaire d’un baccalauréat en sciences de la nutrition et d’une maîtrise en santé publique, est un combattant autoproclamé de la liberté alimentaire. Elle croit que le racisme est ancré dans le système de santé publique de la ferme aux soins de santé et doit être perturbé.

«Le système est intentionnellement conçu pour créer du nutricide dans nos communautés, ce qui signifie la mort à la fourchette», dit-elle.

Cela comprend le manque d’accès à la nutrition dans les communautés noires.

Stevenson préconise que les personnes de couleur, en particulier les Noirs, reviennent à leurs racines alimentaires en mangeant plus de haricots et de légumes verts.

Stevenson a également créé pour inspirer les femmes et les filles à «devenir les héros de la nourriture dans nos communautés en première ligne de [the] Bataille de nourriture. »

Jessica Jones, MS, RD, CDE

Jessica Jones travaille comme nutritionniste depuis plus de 10 ans. Elle écrit un pour le magazine SELF et a récemment été nommée membre du.

Elle a une passion pour aider les gens de divers horizons à transformer leur façon de manger et à faire la paix avec la nourriture qu’ils aiment.

Jones ne se concentre pas sur le poids. Au lieu de cela, elle veut que les gens sachent qu’ils peuvent rechercher la santé à n’importe quelle taille. Avec une approche «tous les aliments», Jones s’assure que ses clients n’ont pas à s’inquiéter d’être jugés pour leurs choix ou leurs habitudes.

Wendy Lopez, RD, MS, CDE

Wendy Lopez est une diététiste qui se concentre sur la prestation de conseils nutritionnels et la gestion du diabète aux clients en milieu clinique.

Lopez a cofondé le site Web de vie saine et le podcast Food Heaven et a co-écrit Reboot Santé des plantes en 28 jours, un guide de l’alimentation à base de plantes, avec Jessica Jones.

Alicia C. Simpson MS, RD, IBCLC, LDÂ

Alicia C. Simpson est une diététiste basée à Atlanta. Elle est arrivée dans le domaine de la nutrition après avoir travaillé dans la vente de produits pharmaceutiques et remarqué combien de personnes de couleur dépendent des médicaments d’ordonnance pour vivre.

Elle a réalisé qu’il y avait un meilleur moyen.

«J’ai pris la décision que ma vie et la communauté seraient mieux servies en apprenant comment prévenir… les problèmes de santé chroniques plutôt que de continuer le cycle de normalisation des médicaments plutôt que les changements de mode de vie», dit Simpson.

Dans son travail avec, elle apporte l’inclusivité et la représentation indispensables à l’espace de nutrition et de bien-être.

Simpson veut briser le mythe selon lequel une alimentation saine n’est pas une nourriture délicieuse et que les gens doivent accepter le diabète et d’autres maladies chroniques comme inévitables.

«Vieillir ne signifie pas devenir plus malade. Vous avez le pouvoir de changer votre qualité de vie [with] à chaque repas que vous mangez et à chaque pas que vous faites », dit Simpson.

Aja Gyimah, MHSc, RD

Aja Gyimah est diététiste à Toronto, au Canada. En tant que fondateur de, Gyimah se spécialise dans l’utilisation de la nutrition pour améliorer les performances sportives.

Elle dit vouloir élargir le message «tous les aliments conviennent» pour inclure des aliments sains et traditionnels issus de cultures de couleur.

«À l’heure actuelle, l’image d’une alimentation saine n’inclut pas de nombreux aliments traditionnels des cultures BIPOC, ce qui nous laisse le sentiment que nous devons abandonner nos aliments pour être en bonne santé lorsque ce n’est pas le cas», déclare Gyimah.

Selon Gyimah, manger plus de fruits et de légumes – même en conserve ou congelés – avec de l’eau potable et manger moins d’aliments transformés peut faire une grande différence dans la santé et le bien-être général d’une personne.

Gyimah pense que vous n’êtes pas obligé de jeter tous les aliments que vous aimez.

«Ce n’est pas ce que vous mangez qui est important, il s’agit plutôt de déterminer comment tous les aliments que vous mangez peuvent s’intégrer dans une alimentation saine», dit-elle.

Marisa Moore, RDN, MBA

Marisa Moore est une diététiste basée à Atlanta. En tant que diététiste intégratrice et culinaire, elle croit en la rencontre des clients là où ils se trouvent.

L’accent de Moore est mis sur ce qui peut être ajouté à une assiette pour la rendre saine et nutritive au lieu de ce qui devrait être emporté.

«Abandonner vos aliments culturels n’est pas une condition préalable à la santé», dit-elle.

Moore préconise également que les Noirs adoptent leurs aliments traditionnels, tels que les légumes verts, le gombo, les patates douces et les pois aux yeux noirs. Elle croit que la représentation est essentielle dans l’espace de la santé et du bien-être.

«Il est important pour les personnes de couleur de voir dans l’espace bien-être des personnes qui leur ressemblent, mangent, se portent bien et s’épanouissent», dit Moore. «Il y a du réconfort à savoir que la personne en face de vous comprend!»

Pour Moore, «l’obtenir» l’a amenée à vouloir aider les gens à poursuivre leur bien-être et à prévenir les maladies chroniques avec des aliments délicieux de manière réaliste.

Vanessa Rissetto, RD

Vanessa Rissetto est diététiste. Elle est actuellement directrice des stages en diététique au. Elle était auparavant diététiste principale à New York.

Rissetto ne croit pas aux régimes de réinitialisation rapides. Sur son Instagram, elle préconise des aliments riches en matières grasses, pas de viande transformée, de l’équilibre, de boire beaucoup d’eau et de dormir.

Elle est la co-fondatrice de Culina Health avec Tamar Samuels, également diététiste.

Tous les praticiens de Culina Health sont formés à la compétence culturelle ainsi qu’à «l’humilité culturelle». Pour Samuels, cela signifie aider les gens à profiter des aliments qu’ils aiment tout en les orientant vers leurs objectifs en matière d’alimentation et de nutrition.

Nutrition, représentée

Toutes les personnes ont besoin et méritent de se voir et de se voir représentées ainsi que leur nourriture culturelle. Ces experts font de grands pas pour en faire une réalité pour les personnes de couleur.

Le mouvement vers la santé peut être spécifique, comme une approche à base de plantes, ou davantage une formule «tous les aliments conviennent».

Ces diététistes et nutritionnistes savent que ce que vous mangez alimente votre corps et ils peuvent vous aider à trouver le carburant idéal pour vous.

est un producteur et auteur de nouvelles deux fois primé aux Emmy Awards. Le premier roman de Nikesha, « , »A reçu le prix du président de la Florida Authors and Publishers Association 2018 dans la catégorie Adult Contemporary / Literary Fiction. «Quatre femmes» a également été reconnue par l’Association nationale des journalistes noirs comme une œuvre littéraire exceptionnelle. Son dernier roman, « , »Sortira le 29 août 2020.

Orthorexie: quand une alimentation saine devient un trouble

24 août 2020

Une alimentation saine peut conduire à des améliorations majeures de la santé et du bien-être.

Cependant, pour certaines personnes, l’accent mis sur une alimentation saine peut devenir obsessionnel et se transformer en un trouble alimentaire connu sous le nom d’orthorexie.

Comme d’autres troubles de l’alimentation, l’orthorexie peut avoir de graves conséquences.

Cet article explique tout ce que vous devez savoir sur l’orthorexie.

Qu’est-ce que l’orthorexie?

L’orthorexie, ou orthorexie mentale, est un trouble de l’alimentation qui implique une obsession malsaine pour une alimentation saine.

Contrairement à d’autres troubles de l’alimentation, l’orthorexie tourne principalement autour de la qualité des aliments et non de la quantité. Contrairement à ou, les personnes atteintes d’orthorexie sont rarement concentrées sur ().

Au lieu de cela, ils ont une fixation extrême avec la «pureté» de leurs aliments, ainsi qu’une obsession des avantages d’une alimentation saine.

La communauté médicale commence à reconnaître l’orthorexie, bien que ni l’American Psychiatric Association ni le DSM-5 n’aient officiellement défini la condition comme un trouble de l’alimentation.

Le médecin américain Steve Bratman a inventé pour la première fois le terme «orthorexie» en 1997. Le terme est dérivé de «orthos», qui est grec pour «droit».

Résumé L’orthorexie mentale est un trouble de l’alimentation qui implique une obsession d’une alimentation saine et d’une nutrition optimale.

Qu’est-ce qui cause l’orthorexie?

Bien que vous puissiez commencer un régime dans le seul but d’améliorer votre santé, cet objectif peut devenir plus extrême.

Au fil du temps, les bonnes intentions peuvent évoluer lentement vers une orthorexie à part entière.

La recherche sur les causes précises de l’orthorexie est rare, mais les tendances obsessionnelles-compulsives et les troubles alimentaires antérieurs ou actuels sont des facteurs de risque connus (, ).

Les autres facteurs de risque comprennent les tendances au perfectionnisme, une anxiété élevée ou un besoin de contrôle (, ).

Plusieurs études signalent également que les individus axés sur la santé pour leur carrière peuvent avoir un risque plus élevé de développer une orthorexie.

Les exemples fréquents incluent les travailleurs de la santé, les chanteurs d’opéra, les danseurs de ballet, les musiciens de l’orchestre symphonique et les athlètes (, ,, , ).

Le risque peut également dépendre de l’âge, du sexe, du niveau d’éducation et du statut socioéconomique, mais des recherches supplémentaires sont nécessaires avant de pouvoir tirer des conclusions ().

Résumé Les causes exactes de l’orthorexie ne sont pas bien connues, mais certains facteurs de risque liés à la personnalité et au travail ont été identifiés.

L’orthorexie est-elle courante?

Dans certains cas, il peut être difficile de faire la différence entre l’orthorexie et une préoccupation normale d’une alimentation saine.

Pour cette raison, il est difficile de déterminer la fréquence de l’orthorexie. Les taux dans les études varient de 6% à 90%. Cela est également dû au fait que les critères de diagnostic ne sont pas universellement acceptés ().

De plus, les critères n’évaluent pas si les comportements ont un impact négatif sur la santé sociale, physique ou mentale de la personne, qui est une partie cruciale de l’orthorexie.

L’enthousiasme pour une alimentation saine ne se transforme en orthorexie que lorsqu’il se transforme en une obsession qui affecte négativement la vie quotidienne, comme une perte de poids extrême ou un refus de manger à l’extérieur avec des amis.

Lorsque l’on tient compte de ces effets négatifs, les taux d’orthorexie tombent à moins de 1%, ce qui est beaucoup plus conforme aux taux d’autres troubles de l’alimentation ().

Résumé L’enthousiasme pour une alimentation saine ne se transforme en orthorexie que lorsqu’il commence à affecter négativement la santé physique, sociale ou mentale.

Comment l’orthorexie est-elle diagnostiquée?

Pour clarifier la distinction entre une alimentation saine et l’orthorexie, Bratman et Dunn ont récemment proposé les critères diagnostiques en deux parties suivants ():

1. Un accent obsessionnel sur une alimentation saine

La première partie est une focalisation obsessionnelle sur une alimentation saine qui implique une détresse émotionnelle exagérée liée aux choix alimentaires. Cela peut inclure:

Comportements ou pensées: Les comportements compulsifs ou les préoccupations mentales concernant les choix alimentaires favoriseraient une santé optimale.
Anxiété auto-imposée: Briser les règles alimentaires auto-imposées provoque de l’anxiété, de la honte, de la peur de la maladie, un sentiment d’impureté ou des sensations physiques négatives.
Restrictions sévères: Restrictions alimentaires qui s’intensifient au fil du temps et peuvent inclure l’élimination de groupes alimentaires entiers et l’ajout de jeûnes ou les deux.

2. Comportement qui perturbe la vie quotidienne

La deuxième partie est un comportement compulsif qui empêche le fonctionnement quotidien normal. Cela peut se produire de l’une des manières suivantes:

Problèmes médicaux: , une perte de poids importante ou d’autres complications médicales sont des exemples de problèmes de santé pouvant résulter de ce type de comportement compulsif.
Perturbation du mode de vie: La détresse personnelle ou le fonctionnement social ou scolaire difficile en raison de croyances ou de comportements liés à une alimentation saine peuvent perturber le mode de vie.
Dépendance émotionnelle: L’image corporelle, l’estime de soi, l’identité ou la satisfaction peuvent dépendre excessivement du respect des règles alimentaires auto-imposées.

Résumé Un cadre de diagnostic pour l’orthorexie cherche à se concentrer de manière obsessionnelle sur une alimentation saine et des comportements qui perturbent la vie quotidienne.

Effets négatifs sur la santé de l’orthorexie

Les effets négatifs sur la santé liés à l’orthorexie relèvent généralement de l’une des trois catégories suivantes:

1. Effets physiques

Bien que les études sur l’orthorexie soient limitées, cette condition est susceptible d’entraîner bon nombre des mêmes complications médicales que d’autres troubles de l’alimentation.

Par exemple, une pénurie de nutriments essentiels causée par une alimentation restrictive peut entraîner une malnutrition ou une fréquence cardiaque anormalement lente (, ).

Une malnutrition sévère peut entraîner des problèmes de digestion, des déséquilibres électrolytiques et métaboliques et une mauvaise santé osseuse (, ).

Ces complications physiques peuvent être mortelles et ne doivent pas être sous-estimées.

Résumé L’orthorexie devrait entraîner des complications médicales similaires à celles liées à d’autres troubles de l’alimentation.

2. Effets psychologiques

Les personnes atteintes d’orthorexie peuvent ressentir une frustration intense lorsque leurs habitudes alimentaires sont perturbées.

De plus, le non-respect des règles alimentaires auto-imposées est susceptible de provoquer des sentiments de culpabilité, de dégoût de soi ou une contrainte à la «purification» par des nettoyages ou des jeûnes (, ).

De plus, une grande partie du temps est consacrée à vérifier si certains aliments sont suffisamment «propres» ou «purs». Cela peut inclure des préoccupations concernant l’exposition des légumes aux pesticides, aux produits laitiers supplémentés en hormones et aux arômes ou conservateurs artificiels ().

En dehors des repas, du temps supplémentaire peut être consacré à la recherche, au catalogage, à la pesée et à la mesure des aliments, ou à la planification de futurs repas.

Des recherches récentes indiquent que cette préoccupation constante pour l’alimentation et la santé est liée à une mémoire de travail plus faible (,).

De plus, les personnes atteintes d’orthorexie sont moins susceptibles de bien performer sur des tâches nécessitant des compétences flexibles en résolution de problèmes. Ils sont également moins en mesure de se concentrer sur leur environnement, y compris les personnes (,).

Résumé Une préoccupation constante d’une alimentation saine peut avoir des effets psychologiques négatifs et est liée à une altération de la fonction cérébrale.

3. Effets sociaux

Les personnes atteintes d’orthorexie n’aiment pas abandonner le contrôle en ce qui concerne la nourriture ().

Ils suivent également souvent des règles strictes et auto-imposées qui dictent quels aliments peuvent être combinés en séance ou mangés à des moments particuliers de la journée ().

Ces habitudes alimentaires rigides peuvent rendre difficile la participation à des activités sociales autour de la nourriture, comme les dîners ou.

De plus, les pensées intrusives liées à la nourriture et la tendance à penser que leurs habitudes alimentaires sont supérieures peuvent compliquer davantage les interactions sociales ().

Cela peut conduire à l’isolement social, qui semble être fréquent chez les personnes diagnostiquées avec une orthorexie (, ).

Résumé Les habitudes alimentaires rigides, les pensées intrusives liées à la nourriture et les sentiments de supériorité morale peuvent avoir des effets sociaux négatifs.

Comment surmonter l’orthorexie

Les conséquences de l’orthorexie peuvent être aussi graves que celles des autres troubles de l’alimentation.

Si elles ne sont pas traitées, elles peuvent entraîner des dommages irréversibles à la santé d’une personne.

La première étape pour vaincre l’orthorexie consiste à identifier sa présence.

Cela peut être difficile, car les personnes atteintes de ce trouble sont moins susceptibles de reconnaître l’un de ses effets négatifs sur leur santé, leur bien-être ou leur fonction sociale.

Une fois qu’une personne est capable de reconnaître ces effets négatifs, il est recommandé de demander l’aide d’une équipe multidisciplinaire qui comprend un médecin, un psychologue et un diététiste.

Les traitements courants comprennent:

exposition et prévention des réponses
modification du comportement
restructuration cognitive
diverses formes d’entraînement de relaxation

Cependant, l’efficacité de ces traitements pour l’orthorexie n’a pas été scientifiquement confirmée ().

Enfin, l’éducation sur les informations nutritionnelles scientifiquement valables peut également aider les personnes vivant avec l’orthorexie à comprendre, à limiter et éventuellement à éliminer les fausses croyances alimentaires ().

Résumé Il existe plusieurs façons de traiter l’orthorexie. Il est fortement recommandé de demander de l’aide à un professionnel de la santé.

Faites le bilan

Être des aliments que vous mangez et comment ils affectent votre santé est généralement considéré comme une bonne chose.

Cependant, pour certaines personnes, il y a une frontière fine entre une alimentation saine et le développement d’un trouble de l’alimentation.

Si votre alimentation saine actuelle affecte négativement votre santé, votre bien-être psychologique ou votre vie sociale, il est possible que votre concentration sur la santé se transforme en orthorexie.

Ce trouble peut avoir des conséquences mortelles et ne doit pas être pris à la légère. Il est fortement recommandé de parler avec votre médecin, votre psychologue ou votre diététiste.

Tag: alimentation saine

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