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Sel : 18 substituts sel savoureux

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Le sel est l’une des épices les plus courantes.
Bien que son utilisation avec modération ne soit généralement pas un problème, une consommation excessive de sel a été liée à l’hypertension artérielle et à d’autres problèmes de santé ().De nombreuses personnes atteintes de maladies chroniques doivent réduire leur consommation de sel, et la population américaine en consomme généralement trop ().Au lieu de cela, vous pouvez essayer plusieurs herbes, épices et autres ingrédients pour ajouter une touche de saveur à votre plat préféré.

Voici 18 succédanés de sel savoureux.

assortiment d'herbes et d'épices fraîches

1. Ail

L’ail est une épice piquante qui rehausse la saveur sans augmenter la teneur en sodium.

Vous pouvez réduire le sel et doubler la quantité d’ail dans les recettes de sauces tomates et de marinades. a aussi un goût délicieux dans les soupes et les sautés.

De plus, ce légume allium regorge d’avantages pour la santé. Des études montrent que les composés de l’ail peuvent renforcer l’immunité, abaisser la tension artérielle et favoriser (, , ).

2. Jus ou zeste de citron

Les agrumes, en particulier le jus et le zeste de citron, constituent une excellente alternative au sel dans certaines recettes.

En tant que source d’acide, le jus de citron agit de la même manière que le sel en faisant ressortir les saveurs d’un plat. Pendant ce temps, apporte une saveur d’agrumes encore plus puissante. Le jus et le zeste des limes et des oranges ont également ces effets.

peut être arrosé sur les légumes cuits et utilisé dans les vinaigrettes et les marinades pour la viande et le poisson.

3. Poivre noir moulu

Le sel et le poivre forment un duo culinaire classique.

Pourtant, si vous cherchez à réduire le sel, utilisez simplement la poivrière à la place. est un bon ajout aux soupes, rôtis, pâtes et autres plats salés.

De plus, le poivre noir peut être lié à des maladies chroniques comme les maladies cardiaques et le cancer ().

Vous pouvez également essayer le poivre blanc, les mélanges de poivre et les alternatives au poivre, comme les jalapeños, les piments et les poivrons de Cayenne.

4. Aneth

Le goût frais de, avec des notes de céleri et de fenouil, en fait une alternative savoureuse au sel.

L’aneth est un excellent substitut dans les plats à base de poisson, de pommes de terre et de concombres. Vous pouvez en saupoudrer dessus, l’utiliser comme assaisonnement principal dans une salade de pommes de terre ou l’ajouter au jus de citron ou de lime pour les plats de poisson.

5. Oignon séché ou poudre d’oignon

Comme l’ail, donne une touche de saveur à presque toutes les recettes salées.

En particulier, l’oignon séché ou la poudre d’oignon est plus puissant que l’oignon frais et peut être remplacé par du sel dans les sautés, les soupes, les ragoûts, les trempettes et. Il offre un peu d’épices avec une pointe de douceur.

6. Levure nutritionnelle

La levure nutritionnelle est une levure désactivée vendue sous forme de flocons et de poudre.

Connu pour sa saveur fromagée et salée, il convient parfaitement aux pâtes et aux céréales. Malgré son goût de fromage, il ne contient pas de produits laitiers.

L’utilisation à la place du sel peut également avoir des avantages pour la santé. La fibre bêta-glucane contenue dans la levure nutritionnelle peut aider à réduire votre taux de cholestérol, ce qui peut potentiellement réduire votre risque de maladie cardiaque ().

7. Vinaigre balsamique

a une saveur piquante et acidulée avec un soupçon de douceur. Il fait également ressortir les saveurs naturelles d’un aliment, minimisant ainsi le besoin de sel.

Utilisez du vinaigre balsamique dans les soupes, les ragoûts et les marinades pour la viande et le poisson. Le réduire dans une casserole à feu doux crée un sirop encore plus savoureux que vous pouvez verser sur des tomates fraîches ou des légumes rôtis.

8. Paprika fumé

Le goût fumé et épicé est accompagné d’une couleur rouge foncé.

Ajoutez-le à la viande de taco, aux ragoûts, au chili et aux nachos. Vous pouvez également l’utiliser pour remplacer la salsa, qui est souvent riche en sodium.

Notamment, cette épice peut avoir plusieurs avantages pour la santé. Par exemple, des études en éprouvette suggèrent que le composé de paprika, qui rend certaines variétés épicées, peut arrêter la croissance des cellules cancéreuses ().

9. Huile de truffe

est infusé avec des champignons comestibles pour un goût fort et terreux apprécié par les gourmands du monde entier.

Il est si puissant que vous pouvez utiliser juste une petite quantité à la place du sel. Arrosez-en les pâtes, les œufs, le maïs soufflé, la purée de pommes de terre et les légumes.

10. Romarin

est une herbe populaire souvent utilisée dans les huiles de trempage.

Envisagez d’ajouter du romarin frais ou séché aux soupes, ragoûts et rôtis, ainsi que des légumes rôtis, des vinaigrettes, des sauces et.

11. Gingembre

Avec sa morsure piquante et sucrée, le gingembre peut remplacer le sel dans de nombreux plats.

Vous pouvez mélanger de la racine de gingembre fraîchement hachée ou du gingembre séché dans des sautés, des sauces, des marinades et des soupes.

De plus, cette racine est utilisée depuis des siècles. Il présente des effets anti-inflammatoires et peut aider à améliorer les douleurs musculaires, entre autres avantages pour la santé (, ).

12. Aminos de noix de coco

, un liquide brun foncé à base de nectar de cocotiers, a le goût de la sauce de soja mais a un soupçon de douceur – et une teneur en sodium beaucoup plus faible.

Ces caractéristiques en font un excellent dans les sautés, les plats de riz, les sauces et les marinades.

13. Coriandre

provient des graines de la plante de coriandre. Il a un goût chaud, floral et citronné et est souvent ajouté moulu ou entier aux salsas, soupes et currys.

La coriandre possède également de nombreux antioxydants, notamment le terpinène, la quercétine et les tocophérols. Des études sur des éprouvettes et des animaux ont montré que ces composés peuvent améliorer la santé du cerveau et (, ).

14. Flocons de piment rouge

Pour une touche épicée à n’importe quel repas, remplacez le sel par du sel.

Cet assaisonnement puissant est fait de piments forts séchés. Il a un goût délicieux dans les soupes, les piments, les vinaigrettes, les marinades, les pizzas et.

15. Vinaigre de cidre de pomme

Doux et acidulé, le vinaigre de cidre de pomme constitue un substitut de sel polyvalent.

Il peut être utilisé comme marinade pour les côtelettes de porc, mélangé à des vinaigrettes et arrosé.

De plus, peut offrir des avantages pour la santé. Les études animales suggèrent que le vinaigre abaisse le cholestérol et améliore les facteurs de risque de maladie cardiaque (, ).

16. Cannelle

La cannelle, qui est l’un des ingrédients les plus courants dans les produits de boulangerie, peut également remplacer le sel.

Cette épice chaude a des nuances légèrement sucrées et poivrées. Ajoutez-le aux piments, soupes, sauce tomate, currys, rôtis et marinades pour.

De plus, vous pouvez remplacer le sel lors de la cuisson des haricots ou des lentilles. Ajoutez un bâton de cannelle au pot pour une saveur maximale.

17. Sauge

est une herbe verte avec des notes d’agrumes et d’eucalyptus.

La saveur de la sauge fraîche et séchée est assez forte, ce qui en fait un bon substitut au sel. Il a un goût délicieux dans les plats d’automne salés, tels que les sauces au beurre brun, les patates douces rôties et écrasées et le risotto.

18. Estragon

Avec son goût de réglisse, légèrement amer, est une épice savoureuse.

Au lieu de consommer beaucoup de sel la prochaine fois que vous préparerez des œufs brouillés ou une salade de poulet, ajoutez plutôt de l’estragon frais ou séché. Cette herbe a un goût particulièrement délicieux dans les sauces au beurre ou à la crème que vous pouvez servir avec du poulet et des légumes.

La ligne du bas

est l’assaisonnement le plus couramment ajouté aux aliments, mais de nombreuses personnes en consomment trop.

Les professionnels de la santé peuvent conseiller les personnes souffrant d’hypertension artérielle ou d’autres problèmes de santé.

Essayez d’utiliser l’un des assaisonnements savoureux ci-dessus en remplacement.

 

 

15 herbes impressionnantes avec activité antivirale

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Les herbes, depuis l’Antiquité,ont été utilisées comme traitements naturels pour diverses maladies, notamment les infections virales.

En raison de leur concentration en composés végétaux puissants, de nombreuses herbes aident à combattre les virus et sont privilégiées par les praticiens de la médecine naturelle.

En même temps, les avantages de certaines herbes ne sont soutenus que par des recherches humaines limitées, vous devez donc les prendre avec un grain de sel.

Voici 15 herbes avec une activité antivirale puissante.

Origan frais

1. Origan

L’origan est une herbe populaire de la famille de la menthe, reconnue pour ses qualités médicinales impressionnantes. Ses composés végétaux, dont le carvacrol, offrent des propriétés antivirales.

Dans une étude en éprouvette, l’huile d’origan et le carvacrol isolé ont tous deux réduit l’activité du norovirus murin (MNV) dans les 15 minutes suivant l’exposition (1).

Le MNV est hautement contagieux et constitue la principale cause de grippe intestinale chez l’homme. Il est très similaire au norovirus humain et utilisé dans des études scientifiques car il est notoirement difficile à cultiver le norovirus humain en laboratoire (2).

Il a également été démontré que l’huile d’origan et le carvacrol présentaient une activité antivirale contre le virus de l’herpès simplex de type 1 (HSV-1); le rotavirus, une cause fréquente de diarrhée chez les nourrissons et les enfants; respiratoire syncytial (VRS), responsable d’infections respiratoires (3, 4, 5).

2. sauge

Également membre de la famille de la menthe, la sauge est une herbe aromatique utilisée depuis longtemps en médecine traditionnelle pour traiter les infections virales (6).

Les propriétés antivirales de la sauge sont principalement attribuées à des composés appelés safficinolide et sauge, qui se trouvent dans les feuilles et la tige de la plante (sept).

Des recherches sur des éprouvettes indiquent que cette plante pourrait combattre le virus de l’immunodéficience humaine de type 1 (VIH-1), pouvant entraîner le sida. Dans une étude, l’extrait de sauge inhibait de manière significative l’activité du VIH en empêchant le virus d’entrer dans les cellules cibles (8).

Il a également été démontré que Sage combattait les virus HSV-1 et Indiana vesiculovirus, qui infectent les animaux d’élevage tels que les chevaux, les vaches et les porcs (9, 10).

3. basilic

De nombreux types de basilic, y compris les variétés douce et sacrée, peuvent combattre certaines infections virales.

Par exemple, une étude sur éprouvette a montré que des extraits de basilic doux, y compris des composés comme l’apigénine et l’acide ursolique, manifestaient des effets puissants contre les virus de l’herpès, de l’hépatite B et de l’entérovirus (11).

Il a été prouvé que le basilic sacré, également appelé tulsi, augmente l’immunité, ce qui peut aider à lutter contre les infections virales.

Dans le cadre d’une étude de 4 semaines menée auprès de 24 adultes en bonne santé et complétée par 300 mg d’extrait de basilic sacré, les niveaux de cellules T auxiliaires et de cellules tueuses naturelles ont considérablement augmenté, ce sont deux cellules immunitaires qui aident à protéger et à protéger votre corps contre les infections virales (12).

4. fenouil

Le fenouil est une plante aromatisée à la réglisse qui peut combattre certains virus.

Une étude au tube à essai a montré que l’extrait de fenouil présentait de puissants effets antiviraux contre les virus de l’herpès et le parainfluenza de type 3 (PI-3), qui provoque des infections respiratoires chez les bovins (13).

De plus, la trans-anéthole, composant principal de l’huile essentielle de fenouil, a démontré de puissants effets antiviraux contre les virus de l’herpès (14).

Selon les recherches sur les animaux, le fenouil pourrait également renforcer votre système immunitaire et diminuer l’inflammation, ce qui pourrait également contribuer à la lutte contre les infections virales (15).

5. ail

L’ail est un remède naturel populaire pour un large éventail de conditions, y compris les infections virales.

Dans une étude portant sur 23 adultes atteints de verrues causées par le virus du papillome humain (VPH), l’application d’extrait d’ail sur les zones touchées deux fois par jour a permis de les éliminer toutes après 1 à 2 semaines (16, 17).

En outre, des études plus anciennes sur des éprouvettes indiquent que l’ail peut avoir une activité antivirale contre les virus de la grippe A et B, le VIH, le VHS-1, la pneumonie virale et le rhinovirus, qui cause le rhume. Cependant, les recherches actuelles font défaut (18).

Des études effectuées sur des animaux et sur des éprouvettes indiquent que l’ail améliore la réponse du système immunitaire en stimulant les cellules immunitaires protectrices, susceptibles de protéger contre les infections virales (19).

6. Mélisse

La mélisse est une plante citronnée qui est couramment utilisée dans les thés et les assaisonnements. Il est également célèbre pour ses qualités médicinales.

L’extrait de mélisse est une source concentrée d’huiles essentielles et de composés végétaux puissants ayant une activité antivirale (20).

Des recherches sur des éprouvettes ont montré qu’il avait des effets antiviraux contre l’influenza aviaire (grippe aviaire), les virus de l’herpès, le VIH-1 et l’entérovirus 71, susceptibles de provoquer des infections graves chez les nourrissons et les enfants (8, 20, 21, 22, 23).

7. menthe poivrée

La menthe poivrée est connue pour ses propriétés antivirales puissantes et est généralement ajoutée aux thés, extraits et teintures destinés à traiter naturellement les infections virales.

Ses feuilles et ses huiles essentielles contiennent des composants actifs, notamment du menthol et de l’acide rosmarinique, qui ont une activité antivirale et anti-inflammatoire (24).

Dans une étude au tube à essai, l’extrait de feuilles de menthe poivrée a montré une activité antivirale puissante contre le virus respiratoire syncytial (VRS) et une diminution significative du taux de composés inflammatoires (25).

8. romarin

Le romarin est fréquemment utilisé en cuisine, mais il a également des applications thérapeutiques en raison de ses nombreux composés végétaux, dont l’acide oléanolique (26).

L’acide oléanolique a montré une activité antivirale contre les virus de l’herpès, le VIH, la grippe et l’hépatite lors d’études sur des animaux et des éprouvettes (27).

De plus, l’extrait de romarin a démontré des effets antiviraux contre les virus de l’herpès et l’hépatite A, qui affecte le foie (28, 29).

9. échinacée

L’échinacée est l’un des ingrédients les plus utilisés dans la phytothérapie en raison de ses propriétés bénéfiques pour la santé. De nombreuses parties de la plante, y compris ses fleurs, ses feuilles et ses racines, sont utilisées comme remèdes naturels.

En réalité, Echinacea purpurea, une variété produisant des fleurs en forme de cône, a été utilisée par les Amérindiens pour traiter un large éventail de maladies, y compris des infections virales (30).

Plusieurs études sur des éprouvettes suggèrent que certaines variétés d’échinacée, notamment E. pallida, E. angustifolia, et E. purpurea, sont particulièrement efficaces pour lutter contre les infections virales telles que l’herpès et la grippe (31).

Notamment E. purpurea est censé avoir également des effets immunostimulants, ce qui le rend particulièrement utile pour traiter les infections virales (30).

10. Sambucus

Sambucus est une famille de plantes également appelée aînée. Les baies de sureau sont transformées en une variété de produits, tels que les élixirs et les pilules, utilisés pour traiter naturellement les infections virales telles que la grippe et le rhume.

Une étude chez des souris a montré que le jus de baies de sureau concentré inhibait la réplication du virus de la grippe et stimulait la réponse du système immunitaire (32).

De plus, dans un examen de 4 études portant sur 180 personnes, il a été constaté que les suppléments de baies de sureau réduisaient considérablement les symptômes des voies respiratoires supérieures provoqués par des infections virales (33).

11. Réglisse

La réglisse est utilisée dans la médecine traditionnelle chinoise et dans d’autres pratiques naturelles depuis des siècles.

La glycyrrhizine, la liquiritigénine et la glabridine ne sont que quelques-unes des substances actives de la réglisse qui possèdent de puissantes propriétés antivirales (34).

Des études en éprouvette démontrent que l’extrait de racine de réglisse est efficace contre le VIH, le VRS, les virus de l’herpès et le coronavirus lié au syndrome respiratoire aigu sévère (SARS-CoV), qui provoque un type de pneumonie grave (35, 36, 37).

12. astragal

L’astragale est une plante à fleurs populaire dans la médecine traditionnelle chinoise. Il contient le polysaccharide Astragalus (APS), qui possède d’importantes qualités renforçant le système immunitaire et antiviral (38).

Des études sur des éprouvettes et sur des animaux ont montré que l’astragale combattait les virus de l’herpès, de l’hépatite C et du virus H9 de la grippe aviaire (39, 40, 41, 42).

De plus, des études au tube à essai suggèrent que l’APS pourrait protéger les cellules des astrocytes humains, le type de cellules le plus abondant dans le système nerveux central, contre l’infection par l’herpès (38).

 

13. Gingembre

Les produits à base de gingembre, tels que les élixirs, les thés et les pastilles, sont des remèdes naturels populaires – et pour une bonne raison. Il a été démontré que le gingembre avait une activité antivirale impressionnante grâce à sa forte concentration en composés végétaux puissants.

Des recherches sur éprouvettes démontrent que l’extrait de gingembre a des effets antiviraux contre l’influenza aviaire, le VRS et le calicivirus félin (FCV), comparables à ceux du norovirus humain (43, 44, 45)

De plus, des composés spécifiques du gingembre, tels que les gingérols et la zingérone, inhibent la réplication virale et empêchent les virus de pénétrer dans les cellules hôtes (46).

14. ginseng

Le ginseng, qui se trouve dans les variétés coréenne et américaine, est la racine des plantes dans le monde. Panax famille. Utilisé depuis longtemps dans la médecine traditionnelle chinoise, il s’est révélé particulièrement efficace pour lutter contre les virus.

Dans des études sur des animaux et des éprouvettes, l’extrait de ginseng rouge de Corée a montré des effets importants sur le VRS, les virus de l’herpès et l’hépatite A (47, 48, 49).

De plus, les composés du ginseng appelés ginsénosides ont des effets antiviraux contre l’hépatite B, le norovirus et les coxsackievirus, qui sont associés à plusieurs maladies graves, notamment une infection du cerveau appelée méningo-encéphalite (49).

15. pissenlit

Les pissenlits sont largement considérés comme des mauvaises herbes, mais leurs propriétés médicinales, y compris les effets antiviraux potentiels, ont été étudiées.

Des recherches sur des éprouvettes indiquent que le pissenlit peut combattre l’hépatite B, le VIH et la grippe (50, 51, 52).

En outre, une étude sur des éprouvettes a montré que l’extrait de pissenlit inhibait la réplication de la dengue, un virus transmis par le moustique et responsable de la dengue. Cette maladie, qui peut être fatale, déclenche des symptômes comme une forte fièvre, des vomissements et des douleurs musculaires (53, 54).

La ligne du bas

Les herbes ont été utilisées comme remèdes naturels depuis les temps anciens.

Les herbes de cuisine communes, telles que le basilic, la sauge et l’origan, ainsi que les herbes moins connues telles que l’astragale et le sambucus, ont de puissants effets antiviraux contre de nombreux virus qui causent des infections chez l’homme.

Il est facile d’ajouter ces herbes puissantes à votre régime alimentaire en les utilisant dans vos recettes préférées ou en les transformant en thés.

Cependant, gardez à l’esprit que la plupart des recherches ont été menées dans des éprouvettes et des animaux utilisant des extraits concentrés. Par conséquent, il n’est pas clair si de petites doses de ces herbes auraient les mêmes effets.

Si vous décidez de prendre des extraits, des teintures ou d’autres produits à base de plantes, consultez votre fournisseur de soins de santé pour garantir une utilisation sans danger.

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