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Acrylamide dans le café: faut-il s’inquiéter?

Les bienfaits pour la santé de boire du café sont assez impressionnants.Il a été démontré qu'il améliore la fonction cérébrale, augmente le taux métabolique et améliore les performances physiques (, , ). Une consommation régulière de café a également été associée à un risque plus faible de démence, d'Alzheimer, de Parkinson et de diabète de type 2 (, , ,...