"ஸ்வீட் உருளைக்கிழங்கு" மற்றும் "யாம்" என்ற சொற்கள் பெரும்பாலும் ஒன்றுக்கொன்று மாற்றாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, இது நிறைய குழப்பங்களுக்கு வழிவகுக்கிறது.

இரண்டும் நிலத்தடி கிழங்குகள் என்றாலும், அவை உண்மையில் மிகவும் வேறுபட்டவை.

அவை வெவ்வேறு தாவர குடும்பங்களைச் சேர்ந்தவை மற்றும் தொலைதூர தொடர்புடையவை.

அப்படியென்றால் ஏன் இத்தனை குழப்பம்? இந்த கட்டுரை இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு மற்றும் கிழங்குகளுக்கு இடையிலான முக்கிய வேறுபாடுகளை விளக்குகிறது.

இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு என்றால் என்ன?

அவை மத்திய அல்லது தென் அமெரிக்காவில் தோன்றியதாக நம்பப்படுகிறது, ஆனால் வட கரோலினா தற்போது மிகப்பெரிய உற்பத்தியாளராக உள்ளது (1).

ஆச்சரியப்படும் விதமாக, இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு உருளைக்கிழங்குடன் தொலைதூர தொடர்புடையது.

வழக்கமான உருளைக்கிழங்கைப் போலவே, இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு தாவரத்தின் கிழங்கு வேர்கள் காய்கறியாக உண்ணப்படுகின்றன. அவற்றின் இலைகள் மற்றும் தளிர்கள் சில சமயங்களில் பச்சையாக உண்ணப்படுகின்றன.

இருப்பினும், இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு மிகவும் தனித்துவமான கிழங்கு ஆகும்.

அவை நீளமானவை மற்றும் மென்மையான மஞ்சள், ஆரஞ்சு, சிவப்பு, பழுப்பு அல்லது பழுப்பு நிற தோலுடன் மெல்லியதாக இருக்கும். வகையைப் பொறுத்து, சதை வெள்ளை முதல் ஆரஞ்சு மற்றும் ஊதா வரை மாறுபடும்.

இனிப்பு உருளைக்கிழங்கில் இரண்டு முக்கிய வகைகள் உள்ளன:

கருமையான சதை மற்றும் ஆரஞ்சு சதை கொண்ட இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு

தங்க நிறமுள்ள இனிப்பு உருளைக்கிழங்குகளுடன் ஒப்பிடும்போது, ​​அவை மென்மையாகவும் இனிமையாகவும் இருக்கும், கருமையான, செம்பு-பழுப்பு தோல் மற்றும் பிரகாசமான ஆரஞ்சு சதை கொண்டவை. அவை மெல்லும் மற்றும் ஈரமானவை மற்றும் பொதுவாக அமெரிக்காவில் காணப்படுகின்றன.

தங்க சதை மற்றும் தங்க தோல் கொண்ட இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு

இந்த பதிப்பு தங்க நிற தோல் மற்றும் வெளிர் மஞ்சள் சதையுடன் உறுதியானது. இது கருமையான நிறமுள்ள இனிப்பு உருளைக்கிழங்கை விட வறண்ட அமைப்பைக் கொண்டிருக்கும் மற்றும் குறைவான இனிப்பு.
வகையைப் பொருட்படுத்தாமல், இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு பொதுவாக வழக்கமான உருளைக்கிழங்கை விட மென்மையாகவும் ஈரப்பதமாகவும் இருக்கும்.

அவை மிகவும் கடினமான காய்கறி. அவற்றின் நீண்ட ஆயுட்காலம் ஆண்டு முழுவதும் விற்க அனுமதிக்கிறது. குளிர்ந்த, உலர்ந்த இடத்தில் சரியாக சேமித்து வைத்தால், அவை 2-3 மாதங்கள் வரை நீடிக்கும்.

நீங்கள் அவற்றை வெவ்வேறு வடிவங்களில் வாங்கலாம், பெரும்பாலும் முழு அல்லது சில சமயங்களில் முன் உரிக்கப்படுகிற, சமைத்த மற்றும் விற்கப்பட்ட பதிவு செய்யப்பட்ட அல்லது உறைந்திருக்கும்.

சுருக்கம்: இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு என்பது மத்திய அல்லது தென் அமெரிக்காவை பூர்வீகமாகக் கொண்ட ஒரு மாவுச்சத்து வேர் காய்கறி ஆகும். இரண்டு முக்கிய வகைகள் உள்ளன. அவை நீண்ட ஆயுளைக் கொண்டுள்ளன, மேலும் அவை வழக்கமான உருளைக்கிழங்கை விட பொதுவாக மென்மையாகவும் ஈரப்பதமாகவும் இருக்கும்.

யாம் என்றால் என்ன?

கிழங்கும் ஒரு கிழங்கு காய்கறி.

அவற்றின் அறிவியல் பெயர் டியோஸ்கோரியா, மற்றும் அவர்கள் ஆப்பிரிக்கா மற்றும் ஆசியாவை பூர்வீகமாகக் கொண்டவர்கள். அவை இப்போது கரீபியன் மற்றும் லத்தீன் அமெரிக்காவில் பொதுவாகக் காணப்படுகின்றன. 600 க்கும் மேற்பட்ட வகையான யாம்கள் அறியப்படுகின்றன, அவற்றில் 95% இன்னும் ஆப்பிரிக்காவில் பயிரிடப்படுகின்றன.

இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு ஒப்பிடும்போது, ​​இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு மிகவும் பெரிய வளரும். ஒரு சிறிய உருளைக்கிழங்கின் அளவு 1,5 மீட்டர் (5 அடி) வரை மாறுபடும். அவை 60 கிலோகிராம் (2) வரை எடையுள்ளதாக இருக்கும் என்று குறிப்பிட தேவையில்லை.

இனிப்பு உருளைக்கிழங்கிலிருந்து, முதன்மையாக அவற்றின் அளவு மற்றும் தோலில் இருந்து ஒதுக்கி வைக்கும் தனித்துவமான குணாதிசயங்களைக் கொண்டிருக்கின்றன.

அவை உருளை வடிவில் பழுப்பு, கரடுமுரடான, பட்டை போன்ற தோலை உரிக்க கடினமாக இருக்கும், ஆனால் சூடுபடுத்திய பின் மென்மையாக மாறும். முதிர்ந்த பழங்களில் சதை நிறம் வெள்ளை அல்லது மஞ்சள் நிறத்தில் இருந்து ஊதா அல்லது இளஞ்சிவப்பு வரை மாறுபடும்.
கறிவேப்பிலைக்கும் தனிச் சுவை உண்டு. இனிப்பு உருளைக்கிழங்குகளுடன் ஒப்பிடும்போது, ​​கிழங்குகள் குறைவான இனிப்பு மற்றும் அதிக மாவுச்சத்து மற்றும் உலர்ந்தவை.

அவர்கள் ஒரு நல்ல ஆயுட்காலம் கொண்டவர்களாகவும் இருக்கிறார்கள். இருப்பினும், சில வகைகள் மற்றவர்களை விட சிறப்பாக சேமிக்கின்றன.

யுனைடெட் ஸ்டேட்ஸில், உண்மையான யாம்களைக் கண்டுபிடிப்பது கடினம். அவை இறக்குமதி செய்யப்பட்டு உள்ளூர் மளிகைக் கடைகளில் அரிதாகவே காணப்படுகின்றன. இன அல்லது சர்வதேச உணவுக் கடைகளில் அவற்றைக் கண்டுபிடிப்பதற்கான சிறந்த வாய்ப்பு.

சுருக்கம்: உண்மையான கிழங்கு ஆப்பிரிக்கா மற்றும் ஆசியாவை பூர்வீகமாகக் கொண்ட ஒரு உண்ணக்கூடிய கிழங்கு ஆகும். 600 க்கும் மேற்பட்ட வகைகள் உள்ளன, அவை அளவு வேறுபடுகின்றன. அவை இனிப்பு உருளைக்கிழங்கை விட வேகமானவை மற்றும் உலர்ந்தவை மற்றும் உள்ளூர் மளிகைக் கடைகளில் அரிதாகவே காணப்படுகின்றன.

மக்கள் ஏன் அவர்களை குழப்புகிறார்கள்?

இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு மற்றும் உருளைக்கிழங்கு என்ற சொற்களைச் சுற்றி நிறைய குழப்பங்கள் உள்ளன.

இரண்டு பெயர்களும் ஒன்றுக்கொன்று மாற்றாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன மற்றும் பெரும்பாலும் பல்பொருள் அங்காடிகளில் தவறாகப் பெயரிடப்படுகின்றன.

இருப்பினும், அவை முற்றிலும் மாறுபட்ட காய்கறிகள்.

இந்த குழப்பம் எப்படி ஏற்பட்டது என்பதை சில காரணங்கள் விளக்கலாம்.

அமெரிக்காவிற்கு வந்த ஆப்பிரிக்க அடிமைகள் உள்ளூர் இனிப்பு உருளைக்கிழங்கை "நியாமி" என்று அழைத்தனர், இது ஆங்கிலத்தில் "யாம்" என்று மொழிபெயர்க்கப்பட்டுள்ளது. ஏனென்றால், ஆப்பிரிக்காவில் அவர்களுக்குத் தெரிந்த ஒரு முக்கிய உணவான உண்மையான யாம்களை இது அவர்களுக்கு நினைவூட்டியது.

கூடுதலாக, இருண்ட, ஆரஞ்சு நிறமுள்ள இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு வகை பல தசாப்தங்களுக்கு முன்பு வரை அமெரிக்காவில் அறிமுகப்படுத்தப்படவில்லை. இலகுவான தோல் கொண்ட இனிப்பு உருளைக்கிழங்குகளிலிருந்து அவற்றை வேறுபடுத்துவதற்காக, விவசாயிகள் அவற்றை "யாம்ஸ்" என்று பெயரிட்டனர்.

"யாம்" என்ற சொல் இப்போது இரண்டு வகையான இனிப்பு உருளைக்கிழங்குகளை வேறுபடுத்துவதற்கு விவசாயிகளை அனுமதிக்கிறது.

அமெரிக்க பல்பொருள் அங்காடிகளில் "யாம்ஸ்" என்று பெயரிடப்பட்ட பெரும்பாலான காய்கறிகள் உண்மையில் பல்வேறு இனிப்பு உருளைக்கிழங்குகள்.

சுருக்கம்: பல்வேறு வகையான இனிப்பு உருளைக்கிழங்குகளை வேறுபடுத்துவதற்கு அமெரிக்க விவசாயிகள் "யாம்" என்று மொழிபெயர்க்கும் ஆப்பிரிக்க வார்த்தையான "நியாமி" ஐப் பயன்படுத்தத் தொடங்கியபோது இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு மற்றும் கிழங்குகளுக்கு இடையே குழப்பம் ஏற்பட்டது.

அவை வித்தியாசமாக தயாரிக்கப்பட்டு உண்ணப்படுகின்றன

இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு மற்றும் கிழங்கு மிகவும் பல்துறை. வேகவைத்தோ, வேகவைத்தோ, வறுத்தோ அல்லது வறுத்தோ அவற்றைத் தயாரிக்கலாம்.

இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு பொதுவாக அமெரிக்க பல்பொருள் அங்காடிகளில் காணப்படுகிறது. எனவே, எதிர்பார்த்தபடி, இது இனிப்பு மற்றும் காரமான பாரம்பரிய மேற்கத்திய உணவு வகைகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

இது பெரும்பாலும் சுடப்படுகிறது, பிசைந்து அல்லது வறுத்தெடுக்கப்படுகிறது. இது பொதுவாக இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு பொரியல் செய்யப் பயன்படுகிறது, இது வேகவைத்த அல்லது பிசைந்த உருளைக்கிழங்கிற்கு மாற்றாகும். இதை ப்யூரி செய்து சூப் மற்றும் இனிப்பு வகைகளிலும் பயன்படுத்தலாம்.

நன்றி தெரிவிக்கும் மேஜையில், இது பெரும்பாலும் இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு கேசரோலாக மார்ஷ்மெல்லோக்கள் அல்லது சர்க்கரையுடன் பரிமாறப்படுகிறது அல்லது இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு பையாக தயாரிக்கப்படுகிறது.

மறுபுறம், மேற்கத்திய பல்பொருள் அங்காடிகளில் உண்மையான யாம்கள் அரிதாகவே காணப்படுகின்றன. இருப்பினும், அவை மற்ற நாடுகளில், குறிப்பாக ஆப்பிரிக்காவில் பிரதான உணவாகும்.

அவற்றின் நீண்ட ஆயுட்காலம் பயிர் தோல்வியின் போது நிலையான உணவு ஆதாரமாக இருக்க அனுமதிக்கிறது (3).

ஆப்பிரிக்காவில், அவை பெரும்பாலும் வேகவைத்த, வறுத்த அல்லது வறுத்தவை. ஜப்பான், இந்தோனேஷியா, வியட்நாம் மற்றும் பிலிப்பைன்ஸ் ஆகிய நாடுகளில் ஊதா நிற யாம்கள் பொதுவாகக் காணப்படுகின்றன, மேலும் அவை பெரும்பாலும் இனிப்புகளில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

பொடி, பொடி அல்லது மாவு மற்றும் துணைப் பொருளாக பல்வேறு வடிவங்களில் யாம்களை வாங்கலாம்.

மேற்கு நாடுகளில் ஆப்பிரிக்க தயாரிப்புகளில் நிபுணத்துவம் பெற்ற மளிகைக் கடைக்காரர்களிடமிருந்து யாம் மாவு கிடைக்கிறது. ஸ்டவ்ஸ் அல்லது ஸ்டவ்ஸ் உடன் பரிமாற ஒரு பேஸ்ட்டை தயார் செய்ய இதைப் பயன்படுத்தலாம். உடனடியாக பிசைந்த உருளைக்கிழங்கைப் போலவே இதையும் பயன்படுத்தலாம்.

சில ஆரோக்கிய உணவுகள் மற்றும் சப்ளிமெண்ட் ஸ்டோர்களில் காட்டுயானை பொடியை பல்வேறு பெயர்களில் காணலாம். இதில் மெக்சிகன் காட்டு யாம், கோலிக் ரூட் அல்லது சீன யாம் ஆகியவை அடங்கும்.

சுருக்கம்: இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு மற்றும் கிழங்குகள் வேகவைக்கப்படுகின்றன, வறுத்தெடுக்கப்படுகின்றன அல்லது வறுத்தெடுக்கப்படுகின்றன. இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு பொரியல், துண்டுகள், சூப்கள் மற்றும் கேசரோல்கள் தயாரிக்கப் பயன்படுகிறது. யாம்கள் பெரும்பாலும் மேற்கு நாடுகளில் தூள் அல்லது உணவு நிரப்பி வடிவில் காணப்படுகின்றன.

அவற்றின் ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கம் மாறுபடும்

ஒரு மூல இனிப்பு உருளைக்கிழங்கில் தண்ணீர் (77%), கார்போஹைட்ரேட் (20,1%), புரதம் (1,6%), நார்ச்சத்து (3%) மற்றும் கிட்டத்தட்ட கொழுப்பு (4) இல்லை.
ஒப்பிடுகையில், ஒரு பச்சை யாமில் தண்ணீர் (70%), கார்போஹைட்ரேட் (24%), புரதம் (1,5%), நார்ச்சத்து (4%) மற்றும் கிட்டத்தட்ட கொழுப்பு (5) இல்லை.

3,5-அவுன்ஸ் (100-கிராம்) சுடப்பட்ட இனிப்பு உருளைக்கிழங்கை தோலுடன் பரிமாறுவது (4):

• கலோரிகள்: 90
• கார்போஹைட்ரேட்டுகள்: 20,7 கிராம்கள்
• உணவு நார்ச்சத்து: 3,3 கிராம்கள்
• கொழுப்பு: 0,2 கிராம்கள்
• புரத: 2 கிராம்கள்
• வைட்டமின் ஏ: 384% HD
• வைட்டமின் சி: 33% டி.வி
• வைட்டமின் பி1 (தியாமின்): 7% HD
• வைட்டமின் பி2 (ரைபோஃப்ளேவின்): 6% HD
• வைட்டமின் பி3 (நியாசின்): 7% டி.வி
• வைட்டமின் B5 (பாந்தோத்தேனிக் அமிலம்): 9% டி.வி
• வைட்டமின் B6 (பைரிடாக்சின்): 14% டி.வி
• இரும்பு: 4% டி.வி
• வெளிமம்: 7% டி.வி
• பாஸ்பரஸ்: 5% டி.வி
• பொட்டாசியம்: 14% டி.வி
• தாமிரம்: 8% DV
• மாங்கனீசு: 25% டி.வி

ஒரு 3,5 அவுன்ஸ் (100 கிராம்) வேகவைத்த அல்லது சுடப்பட்ட யாமில் (5) உள்ளது:

• கலோரிகள்: 116
• கார்போஹைட்ரேட்டுகள்: 27,5 கிராம்கள்
• உணவு நார்ச்சத்து: 3,9 கிராம்கள்
• கொழுப்பு: 0,1 கிராம்கள்
• புரதம்: 1,5 கிராம்
• வைட்டமின் ஏ: 2% டி.வி
• வைட்டமின் சி: 20% HD
• வைட்டமின் பி1 (தியாமின்): 6% டி.வி
• வைட்டமின் B2 (ரைபோஃப்ளேவின்): 2% டி.வி
• வைட்டமின் பி3 (நியாசின்): 3% டி.வி
• வைட்டமின் B5 (பாந்தோத்தேனிக் அமிலம்): 3% டி.வி
• வைட்டமின் B6 (பைரிடாக்சின்): 11% டி.வி
• இரும்பு: 3% டிV
• வெளிமம்: 5% டி.வி
• பாஸ்பரஸ்: 5% HD
• பொட்டாசியம்: 19% டி.வி
• தாமிரம்: 8% டி.வி
• மாங்கனீசு: 19% டி.வி

இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு ஒரு சேவைக்கு சற்றே குறைவான கலோரிகளைக் கொண்டிருக்கும். அவற்றில் வைட்டமின் சி கொஞ்சம் அதிகமாகவும், பீட்டா கரோட்டின் மூன்று மடங்கு அதிகமாகவும் உள்ளது, இது உடலில் வைட்டமின் ஏ ஆக மாறுகிறது.

உண்மையில், 3,5-அவுன்ஸ் (100-கிராம்) இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு ஒரு நாளைக்கு பரிந்துரைக்கப்பட்ட வைட்டமின் ஏ அளவை உங்களுக்கு வழங்கும், இது பார்வை மற்றும் நோயெதிர்ப்பு அமைப்புக்கு முக்கியமானது (4).

மறுபுறம், பச்சையான கிழங்குகளில் பொட்டாசியம் மற்றும் மாங்கனீசு சற்று அதிகமாக உள்ளது. எலும்பு ஆரோக்கியம், சரியான இதய செயல்பாடு, வளர்ச்சி மற்றும் வளர்சிதை மாற்றத்திற்கு இந்த ஊட்டச்சத்துக்கள் முக்கியம் (6, 7).

இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு மற்றும் கிழங்குகளில் போதுமான அளவு மற்ற நுண்ணூட்டச்சத்துக்கள் உள்ளன, அதாவது பி வைட்டமின்கள் போன்றவை ஆற்றல் உற்பத்தி மற்றும் டிஎன்ஏ உருவாக்கம் உட்பட பல உடல் செயல்பாடுகளுக்கு இன்றியமையாதவை.

ஒவ்வொரு நபரின் கிளைசெமிக் குறியீட்டை (ஜிஐ) கணக்கில் எடுத்துக்கொள்வதும் முக்கியம். உணவின் ஜிஐ உங்கள் இரத்த சர்க்கரையை எவ்வளவு மெதுவாக அல்லது விரைவாகப் பாதிக்கிறது என்பதைப் பற்றிய யோசனையை வழங்குகிறது.

GI 0 முதல் 100 வரை அளவிடப்படுகிறது. ஒரு உணவானது இரத்தத்தில் சர்க்கரையின் மெதுவான அதிகரிப்புக்கு காரணமாக இருந்தால் குறைந்த GI ஐக் கொண்டிருக்கும், அதேசமயம் அதிக GI உணவு இரத்த சர்க்கரையின் விரைவான உயர்வை ஏற்படுத்துகிறது.

சமையல் மற்றும் தயாரிப்பு முறைகள் உணவின் ஜிஐ மாறுபடும். எடுத்துக்காட்டாக, இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு ஒரு நடுத்தர முதல் உயர் GI வரை, 44 முதல் 96 வரை இருக்கும், அதே சமயம் கிழங்குகள் குறைந்த முதல் அதிக GI வரை, 35 முதல் 77 வரை இருக்கும் (8).

வேகவைத்தல், சுடுதல், வறுத்தல் அல்லது வறுத்தெடுப்பதை விட, குறைந்த ஜிஐ (9) உடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது.

சுருக்கம்: இனிப்பு உருளைக்கிழங்கில் குறைவான கலோரிகள் மற்றும் அதிக பீட்டா கரோட்டின் மற்றும் வைட்டமின் சி உள்ளது. யாம்களில் பொட்டாசியம் மற்றும் மாங்கனீசு சற்று அதிகமாக உள்ளது. அவை இரண்டிலும் போதுமான அளவு பி வைட்டமின்கள் உள்ளன.

அவற்றின் சாத்தியமான ஆரோக்கிய நன்மைகள் வேறுபட்டவை
இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு மிகவும் கிடைக்கக்கூடிய பீட்டா கரோட்டின் ஒரு சிறந்த மூலமாகும், இது உங்கள் வைட்டமின் ஏ அளவை அதிகரிக்கும் திறன் கொண்டது. வைட்டமின் ஏ குறைபாடு பொதுவாக உள்ள வளரும் நாடுகளில் இது மிகவும் முக்கியமானது (10).

இனிப்பு உருளைக்கிழங்கில் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள், குறிப்பாக கரோட்டினாய்டுகள் நிறைந்துள்ளன, இவை இதய நோய்களிலிருந்து பாதுகாக்கவும் புற்றுநோயின் அபாயத்தைக் குறைக்கவும் உதவும் என்று நம்பப்படுகிறது (11, 12).

சில வகையான இனிப்பு உருளைக்கிழங்குகள், குறிப்பாக ஊதா வகைகள், ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்களில் அதிகமாக இருப்பதாகக் கூறப்படுகிறது - மற்ற பல பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளை விட (13).

கூடுதலாக, சில ஆய்வுகள் சில வகையான இனிப்பு உருளைக்கிழங்குகள் இரத்த சர்க்கரை கட்டுப்பாட்டை மேம்படுத்தவும் மற்றும் வகை 2 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு (14, 15, 16) "கெட்ட" எல்டிஎல் கொழுப்பைக் குறைக்கவும் உதவும் என்று கூறுகின்றன.

இதற்கிடையில், கீரையின் ஆரோக்கிய நன்மைகள் பற்றி விரிவாக ஆய்வு செய்யப்படவில்லை.

மாதவிடாய் நிறுத்தத்தின் சில விரும்பத்தகாத அறிகுறிகளுக்கு யாம் சாறு ஒரு பயனுள்ள தீர்வாக இருக்கலாம் என்பதற்கு சிறிய சான்றுகள் இல்லை.

மாதவிடாய் நின்ற 22 பெண்களிடம் நடத்தப்பட்ட ஆய்வில், 30 நாட்களுக்கு அதிக அளவு கிழங்குகளை உட்கொள்வது ஹார்மோன் அளவை மேம்படுத்தியது, எல்டிஎல் கொழுப்பைக் குறைத்தது மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்ற அளவுகளை அதிகரித்தது (17).

இது ஒரு சிறிய ஆய்வு என்பதை நினைவில் கொள்வது முக்கியம், மேலும் இந்த ஆரோக்கிய நன்மைகளை உறுதிப்படுத்த கூடுதல் சான்றுகள் தேவை.

சுருக்கம்: இனிப்பு உருளைக்கிழங்கின் உயர் ஆக்ஸிஜனேற்ற உள்ளடக்கம் நோயிலிருந்து பாதுகாக்கலாம், இரத்த சர்க்கரை கட்டுப்பாட்டை மேம்படுத்தலாம் மற்றும் "கெட்ட" எல்டிஎல் கொழுப்பைக் குறைக்கலாம். மாதவிடாய் நின்ற அறிகுறிகளைப் போக்க யாம் உதவும்.

பக்க விளைவுகள்

இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு மற்றும் கிழங்குகள் பெரும்பாலான மக்களுக்கு ஆரோக்கியமான மற்றும் பாதுகாப்பான உணவுகளாகக் கருதப்பட்டாலும், சில முன்னெச்சரிக்கை நடவடிக்கைகளைப் பின்பற்றுவது புத்திசாலித்தனமாக இருக்கலாம்.

உதாரணமாக, இனிப்பு உருளைக்கிழங்கில் ஆக்சலேட் அளவு அதிகமாக உள்ளது. இவை பொதுவாக பாதிப்பில்லாத இயற்கை பொருட்கள். இருப்பினும், அவை உடலில் உருவாகும்போது, ​​​​சிறுநீரக கற்கள் (18) அபாயத்தில் உள்ளவர்களுக்கு அவை பிரச்சினைகளை ஏற்படுத்தும்.

கறிவேப்பிலை தயாரிக்கும் போது கவனமாக இருக்க வேண்டும்.

இனிப்பு உருளைக்கிழங்கை பச்சையாக சாப்பிடுவது பாதுகாப்பானது என்றாலும், சில வகையான கிழங்குகளை சமைக்கும் வரை சாப்பிடுவது பாதுகாப்பானது அல்ல.

கிழங்கில் காணப்படும் இயற்கை தாவர புரதங்கள் நச்சுத்தன்மையுடையவை மற்றும் பச்சையாக சாப்பிட்டால் நோயை ஏற்படுத்தும். அனைத்து தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்களையும் நீக்க, தோலுரித்து நன்கு சமைக்கவும் (19).

சுருக்கம்: இனிப்பு உருளைக்கிழங்கில் ஆக்சலேட்டுகள் இருப்பதால் சிறுநீரக கற்கள் உருவாகும் அபாயத்தை அதிகரிக்கலாம். இயற்கை நச்சுப் பொருள்களை அகற்ற, கிழங்கு நன்கு சமைக்கப்பட வேண்டும்.

இறுதி முடிவு

இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு மற்றும் கிழங்கு முற்றிலும் வேறுபட்ட காய்கறிகள்.

இருப்பினும், அவை இரண்டும் உணவில் சத்தான, சுவையான மற்றும் பல்துறை சேர்க்கைகள்.

இனிப்பு உருளைக்கிழங்குகள் எளிதில் கிடைக்கக்கூடியவை மற்றும் யமைகளை விட ஊட்டச்சத்து ரீதியில் சிறந்தவை - மிகவும் சிறியதாக இருந்தாலும். நீங்கள் மென்மையான, மெல்லும், மெல்லும் அமைப்பை விரும்பினால், இனிப்பு உருளைக்கிழங்கைத் தேர்ந்தெடுக்கவும்.

யாம்கள் ஒரு மாவுச்சத்து, உலர்ந்த அமைப்பு உள்ளது, ஆனால் கண்டுபிடிக்க கடினமாக இருக்கலாம்.

நீங்கள் உண்மையில் இரண்டிலும் தவறாகப் போக முடியாது.