பசையம் இல்லாத உணவைப் பின்பற்றுவது கடினமாக இருக்கலாம்.
எந்த உணவுகளை உண்பது பாதுகாப்பானது, எதைத் தவிர்க்க வேண்டும் என்பதைத் தீர்மானிக்க கடுமையான அர்ப்பணிப்பும் விடாமுயற்சியும் தேவை.
இனிப்புகள் - சாக்லேட் போன்றவை - பசையம் இல்லாத உணவைப் பின்பற்றுபவர்களுக்கு ஒரு தந்திரமான விஷயமாகும், ஏனெனில் பல வகைகள் மாவு, பார்லி மால்ட் அல்லது பெரும்பாலும் பசையம் கொண்டிருக்கும் பிற பொருட்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன.
உள்ளடக்க அட்டவணை
சாக்லேட் பசையம் இல்லாததா மற்றும் பசையம் இல்லாத உணவில் அனுபவிக்க முடியுமா என்பதை இந்தக் கட்டுரை உங்களுக்குச் சொல்கிறது.
பசையம் என்றால் என்ன?
பசையம் என்பது கம்பு, பார்லி மற்றும் கோதுமை () உள்ளிட்ட பல வகையான தானியங்களில் காணப்படும் ஒரு வகை புரதமாகும்.
பெரும்பாலான மக்கள் எந்த பிரச்சனையும் இல்லாமல் ஜீரணிக்க முடிகிறது.
இருப்பினும், பசையம் உள்ள உணவுகளை சாப்பிடுவது செலியாக் நோய் அல்லது பசையம் உணர்திறன் உள்ளவர்களுக்கு பக்க விளைவுகளை ஏற்படுத்தும்.
உள்ளவர்களுக்கு, பசையம் உட்கொள்வது நோயெதிர்ப்பு சக்தியைத் தூண்டுகிறது, இதனால் உடல் ஆரோக்கியமான திசுக்களைத் தாக்குகிறது. இது வயிற்றுப்போக்கு, ஊட்டச்சத்து குறைபாடுகள் மற்றும் சோர்வு () போன்ற அறிகுறிகளை ஏற்படுத்துகிறது.
இதற்கிடையில், பசையம் உணர்திறன் கொண்டவர்கள், பசையம் () கொண்ட உணவுகளை சாப்பிட்ட பிறகு வீக்கம், வாயு மற்றும் குமட்டல் போன்ற பிரச்சனைகளை சந்திக்கலாம்.
இந்த நபர்களுக்கு, பக்க விளைவுகளைத் தடுக்க மற்றும் ஒட்டுமொத்த ஆரோக்கியத்தை பராமரிக்க பசையம் இல்லாத பொருட்களைத் தேர்ந்தெடுப்பது அவசியம்.
தற்குறிப்பு
பசையம் என்பது கம்பு, பார்லி மற்றும் கோதுமை போன்ற பல தானியங்களில் காணப்படும் ஒரு புரதமாகும். பசையம் நுகர்வு செலியாக் நோய் அல்லது பசையம் உணர்திறன் உள்ளவர்களுக்கு பாதகமான விளைவுகளை ஏற்படுத்தலாம்.
தூய சாக்லேட் பசையம் இல்லாதது
வறுத்த கோகோ பீன்ஸிலிருந்து பெறப்பட்ட தூய, இனிக்காத சாக்லேட் இயற்கையாகவே பசையம் இல்லாதது.
இருப்பினும், சிலர் தூய்மையான உணவை சாப்பிடுகிறார்கள், ஏனெனில் அவர்களின் சுவை பெரும்பாலானவர்களுக்கு நன்கு தெரிந்த சர்க்கரை மிட்டாய்களிலிருந்து மிகவும் வித்தியாசமானது.
சந்தையில் பல வகையான உயர்தர சாக்லேட்கள் திரவமாக்கப்பட்ட கோகோ பீன்ஸ், கோகோ வெண்ணெய் மற்றும் சர்க்கரை போன்ற சில எளிய பொருட்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன, இவை அனைத்தும் பசையம் இல்லாதவை.
மறுபுறம், சாக்லேட்டின் பல பொதுவான பிராண்டுகளில் தூள் பால், வெண்ணிலா மற்றும் சோயா லெசித்தின் உள்ளிட்ட 10 முதல் 15 பொருட்கள் உள்ளன.
எனவே, அனைத்து பசையம் கொண்ட பொருட்களிலும் கவனமாக இருக்க வேண்டியது அவசியம்.
தற்குறிப்பு
தூய சாக்லேட் வறுத்த, பசையம் இல்லாத கோகோ பீன்ஸிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. இருப்பினும், சந்தையில் உள்ள பெரும்பாலான சாக்லேட் வகைகள் பசையம் கொண்ட கூடுதல் பொருட்களைக் கொண்டிருக்கின்றன.
சில தயாரிப்புகளில் பசையம் இருக்கலாம்
தூய சாக்லேட் பசையம் இல்லாததாகக் கருதப்பட்டாலும், பல சாக்லேட் தயாரிப்புகளில் கூடுதல் பொருட்கள் உள்ளன, அதாவது குழம்பாக்கிகள் மற்றும் இறுதி தயாரிப்பின் சுவை மற்றும் அமைப்பை மேம்படுத்தும் சுவையூட்டும் முகவர்கள்.
இந்த பொருட்களில் சில பசையம் இருக்கலாம்.
உதாரணமாக, முறுமுறுப்பான சாக்லேட் மிட்டாய்கள் பெரும்பாலும் கோதுமை அல்லது பார்லி மால்ட்டிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன, இவை இரண்டும் பசையம் கொண்டவை.
கூடுதலாக, ப்ரீட்ஸெல்ஸ் அல்லது குக்கீகளைக் கொண்ட சாக்லேட் பார்கள் பசையம் கொண்ட பொருட்களைப் பயன்படுத்துகின்றன, மேலும் அவற்றை உட்கொள்பவர்கள் தவிர்க்க வேண்டும்.
கூடுதலாக, பிரவுனிகள், கேக்குகள் மற்றும் பட்டாசுகள் போன்ற சாக்லேட் அடிப்படையிலான வேகவைத்த பொருட்களிலும் கோதுமை மாவு, மற்றொரு பசையம் மூலப்பொருள் இருக்கலாம்.
ஒரு தயாரிப்பில் பசையம் இருக்கலாம் என்பதைக் குறிக்கும் சில பொதுவான பொருட்கள் பின்வருமாறு:
- கொடூரங்கள்
- பார்லி பானம்
- பீர் ஈஸ்ட்
- bulgur
- துரும்பு கோதுமை
- farro
- கிரஹாம் மாவு
- மால்ட்
- மால்ட் சாறு
- மால்ட் சுவை
- மால்ட் சிரப்
- புளிப்பில்லாதது
- கம்பு மாவு
- கோதுமை மாவு
தற்குறிப்பு
சில வகையான சாக்லேட்டில் கோதுமை மாவு அல்லது பார்லி மால்ட் போன்ற பசையம் கொண்ட பொருட்கள் இருக்கலாம்.
குறுக்கு மாசுபாட்டின் ஆபத்து
ஒரு சாக்லேட் தயாரிப்பில் பசையம் உள்ள பொருட்கள் எதுவும் இல்லாவிட்டாலும், அது பசையம் இல்லாததாக இருக்கலாம்.
ஏனென்றால், சாக்லேட்டுகள் பசையம் கொண்ட உணவுகளை () உற்பத்தி செய்யும் தொழிற்சாலையில் பதப்படுத்தப்பட்டால் அவை குறுக்கு-மாசுபாட்டை அனுபவிக்கும்.
பசையம் துகள்கள் ஒரு பொருளில் இருந்து மற்றொரு பொருளுக்கு மாற்றப்படும் போது இது நிகழ்கிறது, பசையம் () பொறுத்துக்கொள்ள முடியாதவர்களுக்கு வெளிப்பாடு மற்றும் தேவையற்ற பக்க விளைவுகள் ஏற்படும் அபாயத்தை அதிகரிக்கிறது.
எனவே, நீங்கள் செலியாக் நோயால் பாதிக்கப்பட்டிருந்தால் அல்லது , சான்றளிக்கப்பட்ட பசையம் இல்லாத பொருட்களைத் தேர்ந்தெடுப்பது எப்போதும் நல்லது.
பசையம் இல்லாத உணவு உற்பத்திக்கான கடுமையான உற்பத்தித் தரங்களைச் சந்திக்கும் தயாரிப்புகள் மட்டுமே இந்த சான்றிதழை அடைய முடியும், இந்த தயாரிப்புகள் பசையம் உணர்திறன் () உள்ளவர்களுக்கு பாதுகாப்பானவை என்பதை உறுதிப்படுத்துகிறது.
தற்குறிப்பு
செயலாக்கத்தின் போது சாக்லேட் பொருட்கள் பசையம் மாசுபடலாம். பசையம் உணர்திறன் உள்ளவர்களுக்கு சான்றளிக்கப்பட்ட பசையம் இல்லாத தயாரிப்புகளைத் தேர்ந்தெடுப்பது சிறந்த வழி.
அடிக்கோடு
வறுத்த கோகோ பீன்ஸிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் தூய சாக்லேட் பசையம் இல்லாதது என்றாலும், சந்தையில் உள்ள பல சாக்லேட் பொருட்களில் பசையம் கொண்ட பொருட்கள் இருக்கலாம் அல்லது குறுக்கு மாசுபட்டதாக இருக்கலாம்.
உங்களுக்கு செலியாக் நோய் அல்லது பசையம் உணர்திறன் இருந்தால், தவிர்க்க லேபிளைப் படிப்பது அல்லது சான்றளிக்கப்பட்ட பசையம் இல்லாத தயாரிப்புகளை வாங்குவது அவசியம்.
