கருப்பு கண் கொண்ட பட்டாணி (கௌபீ): ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் நன்மைகள்

கவ்வி : கௌப்பியா என்றும் அழைக்கப்படும் கருப்பு-கண் பட்டாணி, உலகம் முழுவதும் விளையும் ஒரு பொதுவான பருப்பு வகையாகும்.

அவர்களின் பெயர் இருந்தபோதிலும், கருப்பு கண்கள் கொண்ட பட்டாணி பட்டாணி அல்ல, மாறாக ஒரு வகை பீன்ஸ்.

அவை பொதுவாக மிகவும் வெளிர் நிறத்தில் இருக்கும் மற்றும் ஒரு பெரிய கருப்பு, பழுப்பு அல்லது சிவப்பு புள்ளியைக் கொண்டிருக்கும், அது கண் போன்றது.

கருப்பு கண்கள் கொண்ட பட்டாணி ஒரு வலுவான, சுவையான சுவை கொண்டது மற்றும் பெரும்பாலும் இந்திய மற்றும் பாரம்பரிய தெற்கு உணவுகளில் பிரதானமாக கருதப்படுகிறது.

இந்தக் கட்டுரையானது கருப்பட்டியின் ஊட்டச்சத்து உண்மைகள், நன்மைகள் மற்றும் பயன்பாடுகளை மதிப்பாய்வு செய்கிறது.

ஊட்டச்சத்து விவரக்குறிப்பு

கருப்பு கண்கள் கொண்ட பட்டாணி அற்புதமானது, ஒவ்வொரு சேவையிலும் நிறைய நார்ச்சத்து மற்றும் புரதம் உள்ளது.

அவை ஃபோலேட், தாமிரம், தியாமின் மற்றும் இரும்பு உள்ளிட்ட பல முக்கியமான நுண்ணூட்டச்சத்துக்களின் நல்ல மூலமாகும்.

ஒரு கப் (170 கிராம்) சமைத்த கருப்பட்டியில் பின்வரும் சத்துக்கள் ():

• கலோரிகள்: 194
• புரத: 13 கிராம்கள்
• கொழுப்பு: 0,9 கிராம்கள்
• கார்போஹைட்ரேட்டுகள்: 35 கிராம்கள்
• இழை: 11 கிராம்கள்
• ஃபோலேட்: 88% DV
• தாமிரம்: 50% DV
• தியாமின்: 28% DV
• இரும்பு: 23% DV
• பாஸ்பரஸ்: 21% DV
• வெளிமம்: 21% DV
• துத்தநாகம்: 20% DV
• பொட்டாசியம்: 10% DV
• வைட்டமின் பி6: 10% DV
• செலினியம்: 8% DV
• ரிபோஃப்ளேவின்: 7% DV

மேலே பட்டியலிடப்பட்டுள்ள ஊட்டச்சத்துக்களுடன் கூடுதலாக, கருப்பு கண்கள் கொண்ட பட்டாணியில் உயிரணு சேதத்தைத் தடுக்கவும் நோய்களிலிருந்து பாதுகாக்கவும் உடலில் ஆக்ஸிஜனேற்றிகளாக செயல்படும் கலவைகள் நிறைந்துள்ளன ().

சுருக்கம்

கறுப்புக் கண்கள் கொண்ட பட்டாணியில் புரதம் மற்றும் நார்ச்சத்து அதிகம் உள்ளது, அத்துடன் ஃபோலேட், தாமிரம் மற்றும் தயாமின் போன்ற நுண்ணூட்டச்சத்துக்களும் உள்ளன.

சாத்தியமான நன்மைகள்

கருப்பு கண் கொண்ட பட்டாணி பல சக்திவாய்ந்த ஆரோக்கிய நன்மைகளுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது.

எடை இழப்புக்கு ஆதரவு

அவற்றின் புரத உள்ளடக்கம் காரணமாக, உங்கள் உணவில் கருப்பு கண்கள் கொண்ட பட்டாணியைச் சேர்ப்பது எடை இழப்பை அதிகரிக்க ஒரு சிறந்த வழியாகும்.

புரதம், குறிப்பாக, கிரெலின் என்ற ஹார்மோனின் அளவைக் குறைப்பதாகக் காட்டப்பட்டுள்ளது, இது பசியின் உணர்வுகளைத் தூண்டுகிறது (, ).

இதற்கிடையில், கரையக்கூடிய நார்ச்சத்து என்பது ஒரு வகை நார்ச்சத்து ஆகும், இது ஜெல் போன்ற நிலைத்தன்மையை உருவாக்குகிறது மற்றும் உங்கள் செரிமான பாதை வழியாக மெதுவாக நகர்கிறது, இது உணவுக்கு இடையில் நீங்கள் முழுதாக உணர உதவுகிறது ().

1475 பேரின் ஆய்வின்படி, தொடர்ந்து பீன்ஸ் சாப்பிடுபவர்களுக்கு 23% அதிக ஆபத்து உள்ளது மற்றும் நுகர்வோர் அல்லாதவர்களை விட 22% உடல் பருமன் குறைவாக உள்ளது.

21 ஆய்வுகளின் மற்றொரு ஆய்வு, உங்கள் உணவில் கருப்புக் கண்கள் கொண்ட பட்டாணி போன்ற பருப்பு வகைகளைச் சேர்த்து, உடல் எடையைக் குறைக்கும் உத்தியாகவும், உடல் கொழுப்பின் சதவீதத்தைக் குறைக்கவும் உதவும் ()

செரிமான ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தவும்

கரும்புள்ளி பட்டாணி கரையக்கூடிய நார்ச்சத்துக்கான சிறந்த மூலமாகும், இது வரும்போது முக்கிய ஊட்டச்சத்து ஆகும்.

உண்மையில், உங்கள் கரையக்கூடிய நார்ச்சத்து உட்கொள்ளலை அதிகரிப்பது, மலச்சிக்கல் () உள்ளவர்களில் வழக்கமான தன்மையை மேம்படுத்தவும் குடல் இயக்கத்தின் அதிர்வெண்ணை அதிகரிக்கவும் உதவும் என்று ஆய்வுகள் காட்டுகின்றன.

நார்ச்சத்து அமில ரிஃப்ளக்ஸ், மூல நோய் மற்றும் வயிற்றுப் புண்கள் () போன்ற செரிமானக் கோளாறுகளைத் தடுக்க உதவும் என்று மற்ற ஆராய்ச்சிகள் சுட்டிக்காட்டுகின்றன.

கருப்பு-கண் பட்டாணி மற்றும் பிற தாவரங்களில் காணப்படும் கரையக்கூடிய நார்ச்சத்து ஆரோக்கியமான நுண்ணுயிரியை () ஊக்குவிக்க உங்கள் குடலில் உள்ள நன்மை பயக்கும் பாக்டீரியாக்களின் வளர்ச்சி தூண்டுதலாகவும் செயல்படலாம்.

இந்த நன்மை பயக்கும் பாக்டீரியாக்கள் செரிமான ஆரோக்கியத்தை ஆதரிப்பது மட்டுமல்லாமல், வீக்கத்தைக் குறைக்கவும், நோயெதிர்ப்பு செயல்பாட்டை மேம்படுத்தவும், கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்கவும் () காட்டப்பட்டுள்ளன.

இதய ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துகிறது

சீரான உணவின் ஒரு பகுதியாக கருப்பு-கண் பட்டாணி சாப்பிடுவது உங்கள் உடலையும் வலிமையையும் வலுவாக வைத்திருக்க உதவும் ஒரு சிறந்த வழியாகும், ஏனெனில் அவை இதய நோய்க்கான பல ஆபத்து காரணிகளைக் குறைக்க உதவும்.

10 ஆய்வுகளின் மதிப்பாய்வில், பருப்பு வகைகளின் வழக்கமான நுகர்வு மொத்த மற்றும் எல்.டி.எல் (கெட்ட) கொழுப்பின் குறைந்த அளவுகளுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது, இவை இரண்டும் இதய நோய்க்கு பங்களிக்கக்கூடும் ().

42 பெண்களிடம் நடத்தப்பட்ட மற்றொரு ஆய்வில், 1 வாரங்களுக்கு ஒரு நாளைக்கு 6 கப் பருப்பு வகைகளுடன் செறிவூட்டப்பட்ட குறைந்த கலோரி உணவைப் பின்பற்றுவது, ஒரு குழு சாட்சியுடன் ஒப்பிடும்போது இடுப்பு சுற்றளவு மற்றும் ட்ரைகிளிசரைடுகள் மற்றும் இரத்த அழுத்தத்தின் அளவைக் கணிசமாகக் குறைத்தது.

பருப்பு வகைகளின் வழக்கமான நுகர்வு வீக்கத்தின் குறைந்த குறிப்பான்களுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது, இது உங்கள் இதய நோய் அபாயத்தைக் குறைக்க உதவும் (, , ).

சுருக்கம்

கருப்பு கண்கள் கொண்ட பட்டாணி எடை இழப்பை அதிகரிக்கவும், செரிமான ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தவும், சிறந்த இதய ஆரோக்கியத்தை ஆதரிக்கவும் உதவும்.

உங்கள் உணவில் அவற்றை எவ்வாறு சேர்ப்பது

ஆரோக்கியமான மற்றும் சுவையாக இருப்பதுடன், கருப்பு கண்கள் கொண்ட பட்டாணி மிகவும் பல்துறை மற்றும் பல்வேறு சமையல் வகைகளில் ரசிக்க எளிதானது.

நீங்கள் உலர்ந்த பீன்ஸைப் பயன்படுத்தினால், அவற்றை குறைந்தபட்சம் 6 மணிநேரம் தண்ணீரில் ஊறவைக்க வேண்டும், இது சமையல் நேரத்தை விரைவுபடுத்துகிறது மற்றும் செரிமானத்தை எளிதாக்குகிறது.

உலர்ந்த கறுப்புக் கண்கள் கொண்ட பட்டாணி மற்ற உலர்ந்த பீன்ஸ்களிலிருந்து வேறுபடுகிறது என்பதை நினைவில் கொள்க, நீண்ட அல்லது ஒரே இரவில் குளிர்ந்த நீரில் ஊறவைக்க வேண்டிய அவசியமில்லை, ஆனால் அவற்றை 1 முதல் 2 மணி நேரம் சூடான நீரில் ஊறவைத்தால் சமைக்கும் நேரத்தை மேலும் குறைக்கலாம்.

பின்னர் அவற்றை தண்ணீரில் மூடி அல்லது ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், வெப்பத்தை குறைத்து, பீன்ஸை 45 நிமிடங்கள் அல்லது மென்மையாகும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும்.

பாரம்பரிய தெற்கு உணவுகளில், சமைத்த பீன்ஸ் இறைச்சி, மசாலா மற்றும் இலை பச்சை காய்கறிகளுடன் கலக்கப்படுகிறது.

இருப்பினும், அவை சூப்கள், குண்டுகள் மற்றும் சாலட்களுக்கு ஒரு சிறந்த கூடுதலாகும்.

சுருக்கம்

கருப்பு கண்கள் கொண்ட பட்டாணி மிகவும் பல்துறை மற்றும் சூப்கள், குண்டுகள் மற்றும் சாலடுகள் உட்பட பல்வேறு சமையல் வகைகளில் சேர்க்கப்படலாம்.

முன்னெச்சரிக்கைகள்

சிலருக்கு, கறுப்புக் கண்களைக் கொண்ட பட்டாணி, அவற்றின் ராஃபினோஸ் உள்ளடக்கம் காரணமாக வயிற்று வலி மற்றும் வீக்கத்தை ஏற்படுத்தலாம், இது செரிமான பிரச்சனைகளுக்கு பங்களிக்கும் ஒரு வகை நார்ச்சத்து ().

உலர்ந்த பீன்ஸை ஊறவைத்து சமைப்பது ரஃபினோஸின் உள்ளடக்கத்தைக் குறைத்து, அவற்றை ஜீரணிக்க மிகவும் எளிதாக்கும் ().

வாயுவைத் தடுக்கவும் அறிகுறிகளைக் குறைக்கவும் உதவும் மாத்திரைகள் மற்றும் மாத்திரைகள் மருந்தகங்கள் மற்றும் பல்பொருள் அங்காடிகளில் பரவலாகக் கிடைக்கின்றன.

இரும்பு, துத்தநாகம், மெக்னீசியம் மற்றும் கால்சியம் போன்ற தாதுக்களுடன் பிணைந்து, அவை உடலில் உறிஞ்சப்படுவதைத் தடுக்கும் பைடிக் அமிலம் போன்ற கருப்பு-கண் பட்டாணியில் உள்ளது.

அதிர்ஷ்டவசமாக, கறுப்புக் கண்களைக் கொண்ட பட்டாணியை ஊறவைத்து சமைப்பதன் மூலம் அவற்றின் பைடிக் அமில உள்ளடக்கத்தை கணிசமாகக் குறைக்கலாம் மற்றும் ஊட்டச்சத்து உறிஞ்சுதலை அதிகரிக்க உதவும் ().

சுருக்கம்

கருப்பு கண் கொண்ட பட்டாணியில் ஆன்டி-நியூட்ரியண்ட்கள் அதிகம் உள்ளது மற்றும் சிலருக்கு செரிமான பிரச்சனைகளை ஏற்படுத்தலாம். இருப்பினும், அவற்றை ஊறவைத்து சமைப்பது பக்க விளைவுகளை குறைக்க உதவும்.

மிக

கருப்பு கண் கொண்ட பட்டாணி மிகவும் சத்தானது மற்றும் பல ஈர்க்கக்கூடிய ஆரோக்கிய நன்மைகளுடன் தொடர்புடையது.

குறிப்பாக, அவை ஆதரிக்கவும், இதய ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தவும் மற்றும் செரிமான ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தவும் உதவும்.

அவை பல்துறை, சுவையானவை மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவின் ஒரு பகுதியாக பல சமையல் குறிப்புகளில் இணைக்க எளிதானவை.