சிக்கரி: காபிக்கு ஆரோக்கியமான மாற்று

இது இரண்டு நூற்றாண்டுகளுக்கு மேலாக இருந்தாலும், சமீபத்திய ஆண்டுகளில் சிக்கரி காபி பிரபலமடைந்து வருகிறது.

இந்த சூடான பானம் காபி போல சுவையாக இருக்கும், ஆனால் காபி பீன்ஸுக்கு பதிலாக வறுத்த சிக்கரி ரூட் கொண்டு தயாரிக்கப்படுகிறது.

காஃபின் உட்கொள்ளலைக் குறைக்க முயற்சிப்பவர்களிடையே இது பிரபலமானது மற்றும் வீக்கம் குறைதல், இரத்தச் சர்க்கரைக் குறைவு மற்றும் செரிமான ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துதல் உள்ளிட்ட பல ஆரோக்கிய நன்மைகளுடன் தொடர்புடையதாக இருக்கலாம்.

இருப்பினும், சிக்கரி காபி தேவையற்ற பக்க விளைவுகளையும் ஏற்படுத்தும்.

இந்த கட்டுரை சிக்கரி காபி உங்களுக்கு சரியானதா என்பதை தீர்மானிக்க ஆதாரங்களை விரிவாகப் பார்க்கிறது.

சிக்கரி காபி என்றால் என்ன?

சிக்கரி காபி என்பது சிக்கரி செடியின் வேர்களில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒரு பானமாகும், அவை வறுத்து, அரைத்து, காபி போன்ற பானமாக காய்ச்சப்படுகின்றன.

சிக்கரி என்பது டேன்டேலியன் குடும்பத்தில் ஒரு பூக்கும் தாவரமாகும், இது கடினமான, ஹேரி தண்டு, வெளிர் ஊதா நிற பூக்கள் மற்றும் சாலட்களில் பொதுவாகப் பயன்படுத்தப்படும் இலைகளால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது.

சிக்கரி காபியானது காபியைப் போலவே சுவையாக இருக்கும், ஆனால் ஒரு சுவையானது பெரும்பாலும் சற்று மரமாகவும், சத்தாகவும் இருக்கும்.

அதன் சுவையை பூர்த்தி செய்ய இது தனியாக அல்லது காபியுடன் கலந்து பயன்படுத்தப்படுகிறது.

சிக்கரி காபியின் வரலாறு முற்றிலும் தெளிவாக இல்லை என்றாலும், 1800களில் பிரான்சில் கடுமையான காபி பற்றாக்குறையின் போது தோன்றியதாக நம்பப்படுகிறது.

இதேபோன்ற மாற்றீட்டிற்கு ஆசைப்பட்ட மக்கள், காபியை சரிசெய்ய காபியில் சிக்கரி வேர்களை கலக்க ஆரம்பித்தனர்.

பல ஆண்டுகளுக்குப் பிறகு, உள்நாட்டுப் போரின் போது, ​​யூனியன் கடற்படை முற்றுகையால் அவர்களின் துறைமுகங்களில் ஒன்றைத் துண்டித்த பிறகு காபி பற்றாக்குறையால் நியூ ஆர்லியன்ஸ் பிரபலமானது.

இன்றும், சிக்கரி காபி இன்னும் உலகின் பல பகுதிகளில் உள்ளது மற்றும் வழக்கமான காபிக்கு காஃபின் இல்லாத மாற்றாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

தற்குறிப்பு சிக்கரி காபி என்பது சிக்கரி வேரில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒரு பானமாகும், அதை வறுத்து, அரைத்து, காபியாக காய்ச்சவும். 1800 களில் பிரான்சில் காபி பற்றாக்குறையின் போது இது முதன்முதலில் பயன்படுத்தப்பட்டதாக நம்பப்படுகிறது, ஆனால் இன்று உலகம் முழுவதும் பிரபலமாக உள்ளது.

சிக்கரி வேரில் பல ஊட்டச்சத்துக்கள் உள்ளன
சிக்கரி காபியில் சிக்கரி ரூட் முக்கிய மூலப்பொருள்.

இதைத் தயாரிக்க, மூல சிக்கரி வேர் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்டு, வறுக்கப்பட்டு, காபியில் காய்ச்சப்படுகிறது.

அளவுகள் மாறுபடலாம் என்றாலும், 2 கப் (11 மில்லிலிட்டர்கள்) தண்ணீருக்கு 1 டேபிள்ஸ்பூன் (சுமார் 235 கிராம்) அரைத்த சிக்கரி வேரைப் பயன்படுத்த பொதுவாக பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

ஒரு மூல சிக்கரி வேர் (60 கிராம்) பின்வரும் ஊட்டச்சத்துக்களைக் கொண்டுள்ளது (1):

• கலோரிகள்: 44
• புரத: 0,8 கிராம்கள்
• கார்போஹைட்ரேட்டுகள்: 10,5 கிராம்கள்
• கொழுப்பு: 0,1 கிராம்கள்
• இழை: 0,9 கிராம்கள்
• மாங்கனீசு: RDI இல் 7%
• வைட்டமின் பி6: RDI இல் 7%
• பொட்டாசியம்: RDI இல் 5%
• வைட்டமின் சி: RDI இல் 5%
• பாஸ்பரஸ்: RDI இல் 4%
• ஃபோலேட்: RDI இல் 3%

சிக்கரி ரூட் இன்யூலின் ஒரு நல்ல மூலமாகும், இது ஒரு வகை ப்ரீபயாடிக் ஃபைபர், இது அதிகரித்த எடை இழப்பு மற்றும் சிறந்த குடல் ஆரோக்கியத்துடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது (2, 3).

இது மாங்கனீசு மற்றும் வைட்டமின் B6 ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது, மூளை ஆரோக்கியத்துடன் தொடர்புடைய இரண்டு ஊட்டச்சத்துக்கள் (4, 5).

சிக்கரி காபியில் இந்த சத்துக்களின் அளவு மிகவும் குறைவாக உள்ளது என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள், ஏனெனில் காபியில் ஒரு சிறிய அளவு சிக்கரி ரூட் மட்டுமே காய்ச்சப்படுகிறது.

தற்குறிப்பு சிக்கரி காபி துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட மற்றும் வறுத்த சிக்கரி வேரில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, இதில் இன்யூலின் ஃபைபர், மாங்கனீஸ் மற்றும் வைட்டமின் பி6 உள்ளது.

இது செரிமான ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தலாம்
சிக்கரி வேர் நார்ச்சத்துக்கான நல்ல மூலமாகும், இது உங்கள் செரிமான ஆரோக்கியத்தின் பல அம்சங்களை மேம்படுத்த உதவும்.

இது குடல் நுண்ணுயிரியின் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்த உதவும், இது ஆரோக்கியம் மற்றும் நோய் (6) மீது வலுவான தாக்கத்தை ஏற்படுத்துவதாக நம்பப்படுகிறது.

உண்மையில், சிக்கரியில் இன்யூலின் ஃபைபர் உள்ளது, இது குடலில் நன்மை பயக்கும் பாக்டீரியாக்களின் வளர்ச்சியை ஊக்குவிக்கும் ஒரு வகை ப்ரீபயாடிக் ஆகும்.

பெருங்குடலில் உள்ள ஆரோக்கியமான பாக்டீரியாக்களின் சில விகாரங்களின் செறிவை இன்யூலின் கூடுதல் சேர்க்கலாம் என்று பல ஆய்வுகள் காட்டுகின்றன (3, 7).

குடல் செயல்பாட்டை மேம்படுத்தவும், மலச்சிக்கலை குறைக்கவும் சிக்கரி உதவும் என்றும் ஆய்வுகள் காட்டுகின்றன.

44 பேருக்கு சிக்கரி இன்யூலின் கலந்த மலச்சிக்கல் சப்ளிமெண்ட் கொடுக்கப்பட்டதாக சமீபத்திய ஆய்வில் தெரியவந்துள்ளது. மருந்துப்போலி (8) உடன் ஒப்பிடும்போது மலத்தின் அதிர்வெண் மற்றும் மென்மைத்தன்மையை அதிகரிப்பது கண்டறியப்பட்டது.

மற்றொரு ஆய்வில், சிக்கரி நுகர்வு 25 வயதான பங்கேற்பாளர்களில் மலம் கழிக்கும் சிரமங்களைக் குறைத்தது (9).

தற்குறிப்பு சில ஆய்வுகள் சிக்கரி குடல் செயல்பாட்டை மேம்படுத்தலாம் மற்றும் மலச்சிக்கலை குறைக்கலாம் என்று காட்டுகின்றன. இதில் இன்யூலின் உள்ளது, இது குடலில் நன்மை பயக்கும் பாக்டீரியாக்களின் வளர்ச்சியை ஊக்குவிக்க உதவுகிறது.

இது வீக்கத்தைக் குறைக்க உதவும்
அழற்சி என்பது நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தின் இயல்பான பதில் என்றாலும், நாள்பட்ட அழற்சி இதய நோய், நீரிழிவு மற்றும் புற்றுநோய் (13) போன்ற நோய்களுக்கு பங்களிக்கும் என்று கருதப்படுகிறது.

சில விலங்கு ஆய்வுகள் சிக்கரி வேர் அழற்சி எதிர்ப்பு பண்புகளைக் கொண்டிருக்கக்கூடும் என்பதைக் காட்டுகிறது.

ஒரு விலங்கு ஆய்வில், சிக்கரி வேர் அழற்சியின் பல குறிப்பான்களைக் குறைப்பதாகக் கண்டறியப்பட்டது (14).

மற்றொரு ஆய்வில், உலர்ந்த சிக்கரி வேர்களை பன்றிக்குட்டிகளுக்கு உணவளிப்பது வீக்கத்தின் அளவைக் குறைக்கிறது (15).

பெரும்பாலான தற்போதைய ஆராய்ச்சி விலங்கு ஆய்வுகள் மட்டுமே. சிக்கரி வேர் மனிதர்களில் வீக்கத்தை எவ்வாறு பாதிக்கலாம் என்பதை தீர்மானிக்க கூடுதல் ஆய்வுகள் தேவை.

தற்குறிப்பு சில விலங்கு ஆய்வுகள் சிக்கரி வேர் அழற்சியின் பல குறிப்பான்களைக் குறைக்கும் என்பதைக் காட்டுகிறது.

சிக்கரி காபி இயற்கையாகவே காஃபின் இல்லாதது
உங்கள் காஃபின் உட்கொள்ளலைக் குறைக்க சிக்கரி காபி ஒரு சிறந்த வழியாகும்.

வழக்கமான காபி காபி பீன்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, அவை வறுக்கப்பட்டு, அரைத்து, காபியாக காய்ச்சப்படுகின்றன.

ஒரு பொதுவான கப் காபியில் சுமார் 95 மில்லிகிராம் காஃபின் உள்ளது, இருப்பினும் இது பல காரணிகளைப் பொறுத்து மாறுபடும் (16).

இதில் பயன்படுத்தப்படும் காபி பீன்ஸ் வகை, பரிமாறும் அளவு மற்றும் வறுத்த காபி வகை ஆகியவை அடங்கும்.

அதிக அளவு காஃபின் உட்கொள்வது குமட்டல், பதட்டம், இதயத் துடிப்பு, அமைதியின்மை மற்றும் தூக்கமின்மை போன்ற பக்க விளைவுகளுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது (17).

மறுபுறம், சிக்கரி வேர் இயற்கையாகவே காஃபின் இல்லாதது. இந்த காரணத்திற்காக, காஃபின் உட்கொள்ளலைக் குறைக்க விரும்புவோருக்கு சிக்கரி காபி ஒரு சிறந்த காபி மாற்றாகும்.

சிலர் முற்றிலும் காஃபின் இல்லாத பானத்தை உருவாக்க சூடான நீரில் சிக்கரி ரூட் சேர்க்கிறார்கள், மற்றவர்கள் குறைந்த காஃபின் பானத்தை அனுபவிக்க ஒரு சிறிய அளவு வழக்கமான காபியில் கலக்கிறார்கள்.

தற்குறிப்பு அதிகப்படியான காஃபின் நுகர்வு பல தேவையற்ற பக்க விளைவுகளுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது. சிக்கரி காபியில் காஃபின் இல்லை மற்றும் பயனுள்ள காபி மாற்றாகப் பயன்படுத்தலாம்.

அது எல்லோருக்கும் இருக்காது
சிக்கரி காபி பல ஆரோக்கிய நன்மைகளுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது, ஆனால் இது அனைவருக்கும் இல்லை.

சிக்கரி சிலருக்கு ஒவ்வாமை எதிர்வினையைத் தூண்டலாம், வலி, வீக்கம் மற்றும் வாயில் கூச்சம் போன்ற அறிகுறிகளை ஏற்படுத்தலாம் (18).

கூடுதலாக, ராக்வீட் அல்லது பிர்ச் மகரந்தத்திற்கு ஒவ்வாமை உள்ளவர்கள் பாதகமான விளைவுகளை குறைக்க சிக்கரியைத் தவிர்க்க வேண்டும் (19).

சிக்கரி காபி குடித்த பிறகு ஏதேனும் எதிர்மறையான அறிகுறிகளை நீங்கள் சந்தித்தால், உடனடியாக அதைப் பயன்படுத்துவதை நிறுத்திவிட்டு உங்கள் மருத்துவரை அணுகவும்.

கூடுதலாக, சிக்கரி காபி கர்ப்பிணிப் பெண்களுக்கு பரிந்துரைக்கப்படவில்லை, ஏனெனில் சிக்கரி கருச்சிதைவு மற்றும் மாதவிடாய் இரத்தப்போக்கு (20) தூண்டுகிறது.

இறுதியாக, தாய்ப்பால் கொடுக்கும் பெண்களுக்கு சிக்கரி வேரின் பாதுகாப்பு குறித்த ஆராய்ச்சி குறைவாகவே உள்ளது. தேவையற்ற அறிகுறிகளைத் தடுக்க அதை உட்கொள்ளும் முன் உங்கள் மருத்துவரை அணுகவும்.

தற்குறிப்பு சிலருக்கு சிக்கரி காபி ஒவ்வாமை இருக்கலாம். கருச்சிதைவு மற்றும் மாதவிடாய் இரத்தப்போக்கு ஏற்படலாம் என்பதால், கர்ப்பிணிப் பெண்களுக்கும் இது பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.

நீங்கள் முயற்சி செய்ய வேண்டுமா?
சிக்கரி காபியில் பல ஆரோக்கிய நன்மைகள் இருக்கலாம், மேலும் உங்கள் காஃபின் உட்கொள்ளலை குறைக்க விரும்பினால் அது காபிக்கு ஒரு நல்ல மாற்றாக இருக்கும்.

இருப்பினும், சிக்கரி காபியின் விளைவுகள் பற்றிய ஆராய்ச்சி குறைவாக உள்ளது, மேலும் இது வழக்கமான காபியை விட சிறந்தது என்பதற்கு எந்த ஆதாரமும் இல்லை.

இருந்தாலும் ருசியை விரும்பி பொறுத்துக் கொண்டால் தயங்காமல் உணவில் சேர்த்து மகிழுங்கள்.