Upande wa Giza wa Chuma - Kwa nini Mengi ni Madhara

Par

Januari 28 2023

Kuna sababu mbili kwa nini viwango vya chuma vinadhibitiwa sana katika mwili:

Iron ni kirutubisho muhimu ambacho kina jukumu katika kazi nyingi za kimsingi za mwili, kwa hivyo tunahitaji kupata kiasi kidogo.
Viwango vya juu vya chuma vinaweza kuwa na sumu, kwa hivyo tunapaswa kuepuka kuchukua pia.

Mwili hudhibiti viwango vya chuma kwa kurekebisha kiwango cha kunyonya chuma kutoka kwa njia ya utumbo.

Hepcidin, homoni ya udhibiti wa chuma ya mwili, inawajibika kwa kudumisha usawa wa maduka ya chuma. Kazi yake kuu ni kukandamiza ufyonzaji wa chuma.

Kimsingi, hivi ndivyo inavyofanya kazi ():

Maduka ya juu ya chuma -> Viwango vya Hepcidin huongezeka -> Ufyonzwaji wa chuma hupungua.
Maduka ya chini ya chuma -> Viwango vya Hepcidin hupungua -> Unyonyaji wa chuma huongezeka.

Mara nyingi mfumo huu hufanya kazi vizuri. Hata hivyo, matatizo machache ambayo hukandamiza uzalishaji wa hepcidin yanaweza kusababisha overload ya chuma.

Kwa upande mwingine, hali zinazochochea uundaji wa hepcidin zinaweza kusababisha upungufu wa chuma.

Usawa wa chuma pia huathiriwa na kiasi cha chuma katika mlo wetu. Baada ya muda, chakula cha chini cha chuma kinaweza kusababisha upungufu. Vivyo hivyo, kupindukia kwa virutubisho vya chuma kunaweza kusababisha sumu kali ya chuma.

Hitimisho:
Kiwango cha kunyonya chuma kutoka kwa njia ya utumbo kinadhibitiwa kwa ukali na homoni ya hepcidin. Walakini, shida kadhaa za upakiaji wa chuma zinaweza kuvuruga usawa huu dhaifu.

Sumu ya chuma

Sumu ya chuma inaweza kuwa ya ghafla au ya maendeleo.

Matatizo mengi makubwa ya kiafya yanaweza kusababishwa na kupita kiasi kwa bahati mbaya, matumizi ya muda mrefu ya virutubishi vya kiwango kikubwa, au matatizo sugu ya upakiaji wa chuma.

Katika hali ya kawaida, chuma kidogo sana cha bure huzunguka katika damu.

Imefungwa kwa usalama kwa protini, kama vile transferrin, ambayo huizuia kusababisha uharibifu.

Hata hivyo, sumu ya chuma inaweza kuongeza kwa kiasi kikubwa viwango vya chuma vya "bure" katika mwili.

Iron ya bure ni pro-oksidishaji - kinyume cha moja - na inaweza kuharibu seli.

Hali kadhaa zinaweza kusababisha hii. Hizi ni pamoja na:

Sumu ya chuma: Sumu inaweza kutokea wakati watu, kwa kawaida watoto, huchukua virutubisho vingi vya chuma (,).
Hemochromatosis ya urithi: Ugonjwa wa maumbile unaoonyeshwa na unyonyaji mwingi wa chuma kutoka kwa chakula ().
Uzito wa chuma wa Kiafrika: Aina ya madini ya chuma kupita kiasi yanayosababishwa na viwango vya juu vya madini ya chuma katika vyakula au vinywaji. Ilionekana kwanza barani Afrika, ambapo bia ya ufundi ilitengenezwa kwenye sufuria za chuma ().

Sumu kali ya chuma hutokea wakati watu wanachukua virutubisho vingi vya chuma. Dozi moja ya chini ya 10 hadi 20 mg / kg inaweza kusababisha dalili mbaya. Dozi zaidi ya 40 mg/kg zinahitaji matibabu ().

Kadhalika, uongezaji wa madini ya chuma mara kwa mara unaweza kusababisha matatizo makubwa. Hakikisha kufuata maagizo juu ya virutubisho vya chuma na usichukue zaidi ya vile daktari wako anapendekeza.

Dalili za mapema za sumu ya chuma zinaweza kujumuisha maumivu ya tumbo, kichefuchefu na kutapika.

Hatua kwa hatua, chuma cha ziada hujilimbikiza kwenye viungo vya ndani, na kusababisha uharibifu unaowezekana kwa ubongo na ini.

Ulaji wa muda mrefu wa virutubisho vya juu unaweza kusababisha hatua kwa hatua dalili zinazofanana na overload ya chuma, ambazo zinajadiliwa kwa undani zaidi hapa chini.

Hitimisho:
Sumu ya chuma inahusu madhara ya ziada ya chuma. Hii inaweza kutokea wakati 1) watu wanazidisha dozi ya virutubishi vya chuma, 2) kuchukua virutubisho vya kiwango cha juu kwa muda mrefu sana, au 3) wana ugonjwa sugu wa upakiaji wa chuma.

Upakiaji wa chuma kupita kiasi

Uzito wa chuma hurejelea mrundikano wa taratibu wa chuma nyingi mwilini. Inasababishwa na mfumo wa udhibiti wa mwili kushindwa kuweka viwango vya chuma ndani ya mipaka ya afya.

Kwa watu wengi, overload chuma si tatizo. Walakini, ni shida kwa wale ambao wana uwezekano wa kunyonya chuma kupita kiasi kutoka kwa njia ya utumbo.

Ugonjwa wa kawaida wa upakiaji wa chuma ni wa kurithi. Hii inasababisha mkusanyiko wa chuma katika tishu na viungo (,).

Baada ya muda, hemochromatosis isiyotibiwa huongeza hatari ya arthritis, kansa, matatizo ya ini, ugonjwa wa kisukari na kushindwa kwa moyo ().

Mwili hauna njia rahisi ya kuondoa chuma cha ziada. Njia bora zaidi ya kuondoa chuma kupita kiasi ni kupoteza damu.

Kwa hiyo, wanawake wa hedhi hawana uwezekano mdogo wa kuteseka kutokana na overload ya chuma. Kadhalika, wale wanaochangia damu mara kwa mara wako katika hatari ndogo.

Ikiwa unakabiliwa na overload ya chuma, unaweza kupunguza hatari ya matatizo ya afya kwa:

Punguza ulaji wako wa vyakula vyenye madini ya chuma, kama vile nyama nyekundu.
Toa damu mara kwa mara.
Epuka kutumia vitamini C na vyakula vyenye madini ya chuma.
Epuka kutumia vyombo vya kupikia vya chuma.

Walakini, ikiwa haujagunduliwa na chuma kupita kiasi, kwa ujumla haipendekezi kupunguza ulaji wako wa chuma.

Hitimisho:
Uzito wa chuma unaonyeshwa na kiasi kikubwa cha chuma katika mwili. Ugonjwa wa kawaida ni hemochromatosis ya urithi, ambayo inaweza kusababisha matatizo mengi ya afya. Hii sio wasiwasi kwa watu wengi.

Hatari ya kansa na chuma

Hakuna shaka kwamba overload chuma inaweza kusababisha kansa katika wanyama na binadamu (,).

Inaonekana kwamba utoaji wa damu mara kwa mara au kupoteza damu kunaweza kupunguza hatari hii ().

Uchunguzi wa uchunguzi unaonyesha kuwa ulaji mwingi wa chuma cha heme unaweza kuongeza hatari ya saratani ya koloni (, ).

Majaribio ya kliniki kwa wanadamu yameonyesha kuwa chuma cha heme kutoka kwa virutubisho au nyama nyekundu inaweza kuongeza uundaji wa misombo ya kansa ya N-nitroso katika njia ya utumbo (, ).

Uhusiano wa nyama nyekundu na saratani ni suala la utata sana. Ingawa kuna njia zinazowezekana zinazoelezea kiungo hiki, ushahidi mwingi unategemea masomo ya uchunguzi.

Hitimisho:
Shida za upakiaji wa chuma zimehusishwa na hatari kubwa ya saratani. Uchunguzi pia unaonyesha kuwa chuma cha heme kinaweza kuongeza hatari ya saratani ya koloni.

Iron na hatari ya kuambukizwa

Uzito wa chuma na upungufu wa chuma huonekana kuwafanya watu kuwa katika hatari zaidi ya kuambukizwa (,).

Kuna sababu mbili za hii ():

1. Mfumo wa kinga hutumia chuma kuua bakteria hatari, kwa hiyo kiasi fulani cha chuma kinahitajika ili kupambana na maambukizi.
2. Viwango vya juu vya chuma bure huchochea ukuaji wa bakteria na virusi, kwa hivyo chuma kingi kinaweza kuwa na athari tofauti. kuongeza hatari ya kuambukizwa.

Tafiti nyingi zinaonyesha kuwa ulaji wa madini ya chuma unaweza kuongeza mzunguko na ukali wa maambukizi, ingawa tafiti chache hazikupata athari yoyote (, , , , , ).

Watu wenye hemochromatosis ya urithi pia wanahusika zaidi na maambukizi ().

Kwa wagonjwa walio katika hatari kubwa ya kuambukizwa, nyongeza ya chuma inapaswa kuwa uamuzi wenye ujuzi. Hatari zote zinazowezekana lazima zizingatiwe.

Hitimisho:
Kuzidisha kwa chuma na kuongeza kiwango cha juu cha chuma kunaweza kuongeza hatari ya kuambukizwa kwa baadhi ya watu.

Ujumbe wa kuchukua

Kwa kifupi, chuma inaweza kuwa hatari kwa kiasi kikubwa.

Walakini, isipokuwa kama una shida ya upakiaji wa chuma, kwa ujumla hauitaji kuwa na wasiwasi juu ya kupata madini mengi kutoka kwa lishe yako.

Kuongeza chuma ni hadithi tofauti. Inanufaisha wale walio na upungufu wa chuma, lakini inaweza kuwa na madhara kwa wale ambao hawana upungufu.

Kamwe usichukue virutubisho vya chuma isipokuwa daktari wako anapendekeza.

Methionine dhidi ya Glycine - Ni Nyama ya Misuli Mbaya Sana

Par

Alice Garnier

Januari 24 2022

Nyama ya misuli ina kiasi kikubwa cha asidi ya amino ya methionine lakini ina kiasi kidogo cha glycine.

Katika jumuiya ya afya ya mtandaoni, kumekuwa na uvumi mwingi kwamba ulaji mwingi wa methionine - pamoja na glycine kidogo - unaweza kukuza ugonjwa kwa kusababisha usawa katika mwili wako.

Nakala hii inachunguza kwa undani methionine na glycine, na athari zao za kiafya.

Methionine na glycine ni nini?

Methionine na glycine ni asidi ya amino.

Wanaunda muundo wa protini, pamoja na asidi zingine 20 za amino. Zinapatikana katika protini za chakula na zina kazi nyingi muhimu katika mwili wako.

Methionine

Methionine ni. Hii ina maana kwamba mwili wako unahitaji kufanya kazi vizuri lakini hauwezi kuizalisha yenyewe.

Unaweza kukidhi mahitaji yako kupitia lishe yako, kwani methionine hupatikana kwa viwango tofauti katika protini nyingi za lishe, haswa.

Inapatikana kwa wingi katika wazungu wa yai, dagaa, nyama, na baadhi ya karanga na mbegu.

Hapa kuna mifano ya vyakula vyenye methionine ():

Wazungu wa yai kavu: Gramu 2,8 kwa wakia 3,5 (gramu 100)
Spirulina kavu: Gramu 1,2 kwa wakia 3,5 (gramu 100)
Nyama konda: Gramu 1,1 kwa wakia 3,5 (gramu 100)
Brazil nut: Gramu 1,1 kwa wakia 3,5 (gramu 100)
Mwana-kondoo aliyekonda: Gramu 1,1 kwa wakia 3,5 (gramu 100)
Bacon: Gramu 1,1 kwa wakia 3,5 (gramu 100)
Jibini la Parmesan: Gramu 1,0 kwa wakia 3,5 (gramu 100)
Kifua cha kuku: Gramu 0,9 kwa wakia 3,5 (gramu 100)
Tuna: Gramu 0,9 kwa wakia 3,5 (gramu 100)

Mojawapo ya kazi kuu za methionine ni kutumika kama "wafadhili wa methyl," kuharakisha au kudumisha athari za kemikali katika mwili wako.

Glycine

Kama methionine, glycine hupatikana kwa viwango tofauti katika protini nyingi za lishe.

Chanzo kikubwa cha chakula ni protini ya wanyama, ambayo ni protini nyingi zaidi kwa wanadamu na wanyama wengi ().

Walakini, nyama unayonunua kwenye duka kubwa kawaida haitoi collagen nyingi, isipokuwa unapendelea kupunguzwa kwa bei nafuu.

Inapatikana katika tishu zinazojumuisha, tendons, mishipa, ngozi, cartilage na mifupa, ambayo yote yanahusishwa na nyama duni.

Glycine pia ni nyingi katika , dutu ya msingi ya collagen. Gelatin hutumiwa kwa kawaida kama wakala wa gel katika kupikia na uzalishaji wa chakula.

Vyanzo vya chakula vya gelatin ni pamoja na desserts ya gummy na dubu. Pia ni nyongeza katika bidhaa mbalimbali za chakula, kama vile mtindi, jibini la cream, majarini na ice cream.

Hapa kuna mifano ya vyakula vyenye glycine ():

Poda ya gelatin kavu: Gramu 19,1 kwa wakia 3,5 (gramu 100)
Vitafunio vya Ngozi ya Nguruwe: Gramu 11,9 kwa wakia 3,5 (gramu 100)
Unga wa ufuta wenye mafuta kidogo: Gramu 3,4 kwa wakia 3,5 (gramu 100)
Ngozi ya kuku: Gramu 3,3 kwa wakia 3,5 (gramu 100)
Wazungu wa yai kavu: Gramu 2,8 kwa wakia 3,5 (gramu 100)
Bacon: Gramu 2,6 kwa wakia 3,5 (gramu 100)
Nyama konda: Gramu 2,2 kwa wakia 3,5 (gramu 100)
Cuttlefish: Gramu 2,0 kwa wakia 3,5 (gramu 100)
Mwana-kondoo aliyekonda: Gramu 1,8 kwa wakia 3,5 (gramu 100)

Glycine sio asidi ya amino muhimu. Hii inamaanisha kuwa hauitaji kuipata kutoka kwa lishe yako ili kuishi. Kwa kweli, mwili wako unaweza kuizalisha kutoka kwa serine ya asidi ya amino.

Bado ushahidi unaonyesha kwamba kuunganisha glycine kutoka kwa serine kunaweza kutokidhi mahitaji yote ya mwili wako kwa asidi hii ya amino. Hii ndiyo sababu unaweza kuhitaji kutumia kiasi fulani kupitia mlo wako (, ).

MUHTASARI
Methionine ni asidi muhimu ya amino, ambayo ni nyingi katika mayai, dagaa na nyama. Glycine ni asidi ya amino isiyo ya lazima inayopatikana kwa wingi katika ngozi, tishu zinazounganishwa, mishipa, tendons, cartilage na mifupa.

Je, kuna tatizo gani la methionine?

Nyama ya misuli ni kiasi kikubwa katika , ambayo inaweza kubadilishwa kuwa asidi nyingine ya amino: homocysteine.

Tofauti na methionine, homocysteine haipatikani katika vyakula. Inaundwa katika mwili wako wakati methionine ya lishe imechomwa, haswa kwenye ini yako ().

Ulaji mwingi wa methionine unaweza kusababisha kuongezeka kwa viwango vya damu vya homocysteine, haswa ikiwa hauna virutubishi fulani, kama vile ().

Homocysteine inafanya kazi sana katika mwili wako. Matumizi ya juu ya methionine kutoka kwa virutubisho au protini za wanyama yanaweza kuwa na athari mbaya kwenye utendaji wa mishipa ya damu ().

Viwango vya juu vya damu vya homocysteine vimehusishwa na magonjwa kadhaa sugu, kama vile ugonjwa wa moyo (, ).

Walakini, ushahidi kwamba viwango vya juu vya homocysteine , ndani na yenyewe, husababisha ugonjwa wa moyo ni dhaifu.

Kwa kweli, tafiti zinaonyesha kuwa kupunguza viwango vya homocysteine na folate au vitamini vingine vya B baada ya mshtuko wa moyo haipunguzi mzunguko wa matukio ya mara kwa mara katika moyo au mfumo wa mzunguko (, , ).

Zaidi ya hayo, tafiti zingine zinaonyesha kuwa mikakati ya kupunguza viwango vya homocysteine ina athari kidogo au haina athari yoyote kwa matukio ya ugonjwa wa moyo au hatari yako ya kifo (, ).

MUHTASARI
Kiasi kikubwa cha methionine kinaweza kusababisha viwango vya juu vya homocysteine. Homocysteine imehusishwa na ugonjwa wa moyo na magonjwa mengine sugu. Bado ikiwa hii inawasababisha ni suala la mjadala.

Kudumisha usawa wa homocysteine

Mwili wako una mfumo wa kuweka viwango vya homocysteine ndani ya anuwai ya afya.

Inahusisha hasa kuchakata homocysteine na kuibadilisha kuwa amino asidi cysteine au methionine.

Wakati mfumo huu unashindwa, viwango vya homocysteine huongezeka. Viwango vya methionine pia vinaweza kuwa chini wakati urejelezaji wa homocysteine umeharibika.

Mwili wako unaweza kupunguza viwango vya homocysteine kwa njia tatu. Zinaitwa remethylation inayotegemea folate, remethylation inayojitegemea ya folate na transsulfuration.

Virutubisho tofauti vinahitajika kwa kila mmoja kufanya kazi.

Remethylation inayotegemea folate

Utaratibu huu hubadilisha homocysteine kuwa methionine na husaidia kuweka viwango vya basal homocysteine vya chini ().

Virutubisho vitatu vinahitajika ili mfumo huu ufanye kazi ipasavyo:

Folate. Vitamini B hii labda ndio kirutubisho muhimu zaidi cha kudumisha viwango vya homocysteine ndani ya mipaka ya kawaida (, , ).
Vitamini B12. mara nyingi huwa na chini ya vitamini B12, ambayo inaweza kusababisha kuongezeka kwa viwango vya homocysteine (, ).
Riboflauini. Ingawa riboflauini pia ni muhimu kwa mchakato huu kufanya kazi, virutubisho vya riboflauini vina athari ndogo kwa viwango vya homocysteine (, ).

Remethylation isiyo na folate

Hii ni njia mbadala ambayo inabadilisha homocysteine kuwa methionine au dimethylglycine, kudumisha viwango vya msingi vya homocysteine ndani ya anuwai ya afya ().

Virutubisho kadhaa vinahitajika kwa njia hii kufanya kazi:

Trimethylglycine au choline. Pia huitwa betaine, trimethylglycine hupatikana katika vyakula vingi vya mimea. Inaweza pia kuzalishwa kutoka (,,,).
Serine na glycine. Asidi hizi mbili za amino pia zinaonekana kuwa na jukumu katika mchakato huu ().

Trans-sulfurization

Utaratibu huu hupunguza viwango vya homocysteine kwa kuibadilisha kuwa cysteine ya amino asidi. Haipunguzi viwango vya homocysteine ya msingi, lakini inaweza kupunguza viwango vya juu vya homocysteine baada ya chakula.

Virutubisho vinavyohitajika ili mchakato huu ufanye kazi vizuri ni pamoja na:

Vitamini B6. Wakati watu wana upungufu wa folate na riboflauini, virutubisho vya dozi ya chini vinaweza kupunguza viwango vya homocysteine (, ).
Serine na glycine. Serine ya chakula inaweza pia kupunguza viwango vya homocysteine baada ya chakula. Glycine ina athari sawa (,).

Ikiwa mifumo hii haifanyi kazi kwa ufanisi, viwango vya homocysteine inayozunguka vinaweza kuongezeka.

Walakini, virutubishi sio sababu pekee zinazoweza kuathiri viwango vya homocysteine .

Umri, dawa fulani, hali kama vile ugonjwa wa ini na ugonjwa wa kimetaboliki, na jeni, kama vile jeni la MTHFR, pia huchangia.

MUHTASARI
Katika hali ya kawaida, mwili wako hudumisha viwango vya homocysteine ndani ya masafa yenye afya. Hii inahitaji virutubisho kadhaa, kama vile folate, vitamini B12, vitamini B6, trimethylglycine, serine, na glycine.

Je, nyama nyingi ya misuli huongeza viwango vya homocysteine ?

Baada ya kula au kuchukua virutubisho vya methionine, homocysteine inayozunguka huongezeka ndani ya masaa machache. Kiwango cha ongezeko kinategemea kipimo ().

Hata hivyo, ongezeko hili hutokea kwa muda tu baada ya chakula na ni kawaida kabisa. Kwa upande mwingine, ongezeko la kiwango chako cha msingi cha homocysteine ni la wasiwasi zaidi.

Ili kuongeza viwango vya homocysteine ya msingi, kipimo cha juu cha methionine safi inahitajika. Kiwango hiki kimekadiriwa kuwa sawa na takriban mara tano ya ulaji wa kawaida wa kila siku wa methionine, ambayo ni takriban gramu 1 kwa siku (, , , ).

Kinyume chake, dozi za chini haziongeza viwango vya msingi vya homocysteine ().

Kwa ufupi, kuna ukosefu wa ushahidi wa kupendekeza kwamba lishe iliyo na nyama ya misuli huongeza viwango vya homocysteine kwa watu wenye afya.

Ingawa homocysteine ni bidhaa ya kimetaboliki ya methionine, ulaji wa methionine katika chakula kwa ujumla sio sababu ya viwango vya juu vya homocysteine .

Sababu za msingi za viwango vya juu vya homocysteine zinahusisha kutokuwa na uwezo wa mwili kuidumisha ndani ya anuwai ya afya. Hizi ni pamoja na tabia mbaya za maisha, magonjwa na maumbile.

MUHTASARI
Kiwango cha juu cha methionine ya ziada kinaweza kuongeza viwango vya msingi vya homocysteine. Kwa upande mwingine, kula nyama ya misuli husababisha tu ongezeko la muda la viwango vya homocysteine ambayo hupungua muda mfupi baadaye.

Je, ni madhara gani ya glycine?

Glycine inaweza kupunguza viwango vya homocysteine baada ya milo yenye protini nyingi ().

Walakini, kwa sasa haijulikani ikiwa kula glycine nyingi kuna athari yoyote kwenye viwango vya msingi vya homocysteine. Masomo zaidi yanahitajika.

Walakini, virutubisho vya glycine vinaweza kuwa na faida zingine.

Kwa mfano, imeonyeshwa kupunguza matatizo ya oxidative kwa wazee, pamoja na cysteine. Zaidi ya hayo, tafiti zinaonyesha kuwa virutubisho vya glycine huboresha (,).

MUHTASARI
Glycine ya chakula inaweza kusaidia kupunguza ongezeko la muda la viwango vya homocysteine baada ya chakula cha juu cha protini. Umuhimu wa hii kiafya hauko wazi.

Mstari wa chini

Hakuna ushahidi mzuri wa kupendekeza kwamba methionine nyingi kutoka kwa nyama ya misuli - au vyanzo vingine vya lishe - husababisha kuongezeka kwa homocysteine katika watu wenye afya.

Hata hivyo, hii inaweza kutegemea mambo kadhaa. Kwa mfano, baadhi ya watu walio na homocystinuria - mabadiliko ya nadra ya maumbile ya jeni la MTHFR - wanaweza kuitikia tofauti.

Ingawa glycine inaonekana kuwa na jukumu muhimu katika kupunguza ongezeko la muda la homocysteine baada ya mlo wa protini nyingi, umuhimu wake kwa afya bado haujulikani.

Virutubisho vingine kadhaa pia ni muhimu kwa kudhibiti viwango vya homocysteine, pamoja na folate, vitamini B6, choline, na trimethylglycine.

Ikiwa unakula vyakula vingi vya methionine, kama samaki au nyama, hakikisha kwamba unapata virutubisho hivi pia.

Tag: Nyingi sana