Kwa maelfu ya miaka, pilipili nyeusi imekuwa kiungo kikuu ulimwenguni kote.
Mara nyingi huitwa "mfalme wa viungo," hutoka kwa matunda yaliyokaushwa, yasiyoiva ya mmea wa asili wa Kihindi pilipili nyeusi. Pilipili nyeusi nzima na pilipili nyeusi ya kusagwa hutumiwa kwa kawaida katika kupikia (
Mbali na kuongeza ladha kwa vyakula, pilipili nyeusi inaweza kufanya kama antioxidant na kutoa faida mbalimbali za afya.
Makala hii inachunguza pilipili nyeusi, ikiwa ni pamoja na faida zake, madhara, na matumizi ya upishi.
Jedwali la yaliyomo
Inaweza kutoa faida za kiafya
Viungo katika pilipili nyeusi—hasa kiambato chake amilifu, piperine—huweza kulinda dhidi ya uharibifu wa seli, kuboresha ufyonzaji wa virutubisho, na kusaidia matatizo ya usagaji chakula (, ).
Antioxidant yenye nguvu
Tafiti kadhaa zinaonyesha kuwa pilipili nyeusi hufanya kama antioxidant katika mwili wako (, ).
ni misombo inayopambana na uharibifu wa seli unaosababishwa na molekuli zisizo imara zinazoitwa free radicals.
Radicals bure huundwa kama matokeo ya lishe duni, yatokanayo na jua, sigara, uchafuzi wa mazingira, nk.
Utafiti wa bomba la majaribio uligundua kuwa dondoo za pilipili nyeusi ziliweza kupinga zaidi ya 93% ya uharibifu unaosababishwa na radicals bure ambayo wanasayansi walichochea katika utayarishaji wa mafuta ().
Utafiti mwingine katika panya waliolishwa chakula chenye mafuta mengi ulibaini kuwa matibabu na pilipili nyeusi na piperine ilipungua viwango vya bure vya radical hadi viwango sawa na panya wanaolishwa chakula cha kawaida ().
Hatimaye, uchunguzi wa tube ya mtihani katika seli za binadamu uligundua kuwa dondoo za pilipili nyeusi ziliweza kuacha hadi 85% ya uharibifu wa seli unaohusishwa na maendeleo ya saratani ().
Pamoja na piperine, pilipili nyeusi ina misombo mingine ya kupambana na uchochezi - ikiwa ni pamoja na mafuta muhimu ya limonene na beta-caryophyllene - ambayo inaweza kulinda dhidi ya kuvimba, uharibifu wa seli na magonjwa.
Ingawa athari ya antioxidant ya pilipili nyeusi inatia matumaini, utafiti kwa sasa ni mdogo kwa uchunguzi wa tube na wanyama.
Huongeza ufyonzaji wa virutubisho
Pilipili nyeusi inaweza kuboresha ngozi na kazi ya virutubisho na misombo yenye manufaa.
Hasa, inaweza kuongeza - kingo inayotumika katika turmeric ya viungo vya kuzuia uchochezi.
Utafiti mmoja uligundua kuwa kuchukua 20 mg ya piperine na gramu 2 za curcumin iliboresha upatikanaji wa curcumin katika damu ya binadamu kwa 2000% (
Utafiti pia unaonyesha kuwa pilipili nyeusi inaweza kuboresha unyonyaji wa beta-carotene - kiwanja kinachopatikana katika mboga na matunda ambayo mwili wako hugeuka kuwa (, ).
Beta-carotene hufanya kazi kama antioxidant yenye nguvu ambayo inaweza kupigana na uharibifu wa seli, kuzuia magonjwa kama ugonjwa wa moyo (
Utafiti wa siku 14 kwa watu wazima wenye afya nzuri uligundua kuwa kuchukua 15 mg ya beta-carotene na 5 mg ya piperine iliongeza kwa kiasi kikubwa viwango vya damu vya beta-carotene ikilinganishwa na kuchukua beta-carotene pekee ().
Inaweza kukuza digestion na kuzuia kuhara
Pilipili nyeusi inaweza kukuza kazi ya tumbo yenye afya.
Hasa, ulaji wa pilipili nyeusi unaweza kuchochea kutolewa kwa vimeng'enya kwenye kongosho na matumbo yako ambayo husaidia kuyeyusha mafuta na wanga.
Uchunguzi wa wanyama unaonyesha kuwa pilipili nyeusi pia inaweza kuzuia kuhara kwa kuzuia mshtuko wa misuli kwenye njia yako ya utumbo na kupunguza kasi ya (,
Kwa kweli, tafiti katika seli za utumbo wa wanyama ziligundua kuwa piperine katika dozi ya 4,5 mg kwa paundi (10 mg kwa kilo) ya uzito wa mwili ililinganishwa na loperamide, dawa ya kawaida ya kuzuia kuhara, katika kuzuia mikazo ya matumbo ya moja kwa moja.
Kutokana na athari zake nzuri juu ya kazi ya tumbo, pilipili nyeusi inaweza kuwa na manufaa kwa watu wanaosumbuliwa na digestion mbaya na kuhara. Walakini, utafiti zaidi kwa wanadamu unahitajika.
Executive Summary
Pilipili nyeusi na piperine inayofanya kazi inaweza kuwa na shughuli yenye nguvu ya antioxidant, kuboresha ufyonzaji wa virutubishi fulani na misombo yenye manufaa, na kuboresha afya ya usagaji chakula. Bado, utafiti zaidi unahitajika.
Hatari na athari zinazowezekana
Pilipili nyeusi inachukuliwa kuwa salama kwa matumizi ya binadamu kwa viwango vya kawaida vinavyotumiwa katika chakula na kupikia ().
Virutubisho vyenye miligramu 5 hadi 20 za piperine kwa dozi pia vinaonekana kuwa salama, lakini utafiti katika eneo hili ni mdogo (
Hata hivyo, kula kiasi kikubwa cha pilipili nyeusi au kuchukua virutubisho vya juu kunaweza kusababisha athari zisizohitajika, kama vile hisia za kuungua kwenye koo au tumbo.
Zaidi ya hayo, pilipili nyeusi inaweza kukuza ngozi na upatikanaji wa dawa fulani, ikiwa ni pamoja na antihistamines kutumika kupunguza dalili.
Ingawa hii inaweza kusaidia kwa dawa ambazo hazijafyonzwa vizuri, inaweza pia kusababisha kunyonya kwa zingine kwa hatari.
Ikiwa unataka kuongeza ulaji wako wa pilipili nyeusi au kuchukua virutubisho vya piperine, hakikisha kuwasiliana na mtoa huduma wako wa afya kuhusu mwingiliano unaowezekana wa madawa ya kulevya.
Executive Summary
Kiasi cha kawaida cha pilipili nyeusi kutumika katika kupikia na virutubisho vyenye hadi 20 mg ya piperine inaonekana kuwa salama. Hata hivyo, pilipili nyeusi inaweza kuboresha ngozi ya dawa na inapaswa kutumika kwa tahadhari pamoja na dawa fulani.
Matumizi ya upishi
Unaweza kuongeza pilipili nyeusi kwenye mlo wako kwa njia kadhaa.
Pilipili nyeusi ya ardhini au nafaka za pilipili nyeusi kwenye jar na grinder ni kawaida katika maduka ya mboga, masoko na mtandaoni.
Tumia pilipili nyeusi kama kiungo katika mapishi ili kuongeza ladha na viungo kwa nyama, mboga, mavazi ya saladi, supu, kukaanga, pasta na zaidi.
Unaweza pia kuongeza pilipili nyeusi kwenye mayai yaliyopikwa, toast, matunda na dips kwa kugusa spicy.
Ili kutengeneza marinade kwa kutumia viungo, changanya 1/4 kikombe (60 ml) mafuta na 1/2 kijiko cha pilipili nyeusi, 1/2 kijiko cha chumvi na kidogo ya viungo vingine unavyopenda. Brashi marinade hii kwenye samaki, nyama au mboga kabla ya kupika kwa sahani ya ladha.
Wakati kuhifadhiwa katika mahali baridi, kavu, maisha ya rafu ya pilipili nyeusi inaweza kuwa hadi miaka miwili hadi mitatu.
Executive Summary
Pilipili nyeusi ni kiungo ambacho kinaweza kuongezwa kwa mapishi mbalimbali, ikiwa ni pamoja na nyama, samaki, mayai, saladi na supu. Inapatikana katika maduka mengi ya mboga.
Mstari wa chini
Pilipili nyeusi ni moja ya viungo maarufu zaidi ulimwenguni na inaweza kutoa faida za kiafya za kuvutia.
Piperine, kiungo amilifu katika pilipili nyeusi, inaweza kupambana na itikadi kali ya bure na kuboresha usagaji chakula na ngozi ya misombo ya manufaa.
Pilipili nyeusi kwa ujumla inachukuliwa kuwa salama katika kupikia na kama nyongeza, lakini inaweza kuongeza kwa kiasi kikubwa unyonyaji wa dawa fulani na inapaswa kutumika kwa tahadhari katika kesi hizi.
Hata hivyo, kwa watu wengi, pilipili nyeusi ni njia rahisi ya kuongeza ladha kwenye milo yako na kufurahia manufaa fulani ya afya.
