svart vitlök är rå vitlök som människor har jäst under kontrollerade förhållanden med hög temperatur och hög luftfuktighet i flera veckor.

Förutom att ha svarta klyftor, har svart vitlök en mildare smak och en mer delikat, klibbig konsistens än rå vitlök.

Svart vitlök erbjuder också ett antal hälsofördelar som kan uppväga de av rå vitlök, som inte har åldrats.

Den här artikeln granskar 6 av de potentiella hälsofördelarna som svart vitlök kan erbjuda.

Marti Sans/Stocksy United

4. Föreningar i svart vitlök kan skydda hjärnans hälsa

Svart vitlök kan hjälpa till att förhindra inflammation som kan försämra minnet och försämra hjärnans funktion med tiden.

Forskare föreslår att uppbyggnaden av en proteinförening som kallas beta-amyloid orsakar inflammation i hjärnan som ökar risken för ().

En studie på råttor fann att svart vitlök kan minska hjärninflammation orsakad av beta-amyloid och till och med förbättra korttidsminnet ().

I en annan studie inducerade forskare oxidativ stress i hjärnan på råttor. Att ge råttor svart vitlöksextrakt förhindrade denna oxidativa stress från att orsaka minnesproblem ().

Sommaire

Svart vitlök kan innehålla föreningar som hjälper till att skydda hjärnan mot minnesförlust och degenerativa sjukdomar, som Alzheimers. Men forskare behöver forska mer om dessa potentiella effekter på människor.

Potentiella nackdelar

Varken rå vitlök eller svart vitlök verkar ha några större biverkningar. Rå vitlök har dock några nackdelar som svart vitlök kan dela.

Att äta rå vitlök i stora mängder kan öka risken för blödning. Av denna anledning kan personer som tar blodförtunnande mediciner också vilja undvika svart vitlök i stora mängder ().

Som sagt, en studie tittade på effekterna av åldrat vitlöksextrakt på blodkoagulering hos personer som tar blodförtunnande medel och fann att det inte utgjorde några allvarliga risker ().

Ändå är det bäst att prata med en sjukvårdspersonal för att avgöra om svart vitlök är säker och lämplig för dig.

Dessutom bör personer som upplever en allergisk reaktion efter att ha konsumerat rå vitlök också undvika svart vitlök ().

Sommaire

Undvik svart vitlök om du är allergisk mot rå vitlök. Du kanske också vill undvika det i stora mängder om du tar blodförtunnande mediciner. Om du är orolig för att ta svart vitlök, prata med din läkare.

Hur man lägger till det i din kost

Även om du kanske är mer bekant med rå vitlök, kan svart vitlök vara ett utsökt tillskott till din kost.

Dess söta smak och gelatinösa konsistens passar bra till vissa rätter.

Här är några sätt att använda svart vitlök:

• Tillsätt den med sojasås för att göra en smakrik röra.
• Använd den för att smaksätta soppor.
• Mosa den till ostdipp eller färskost.
• Blanda den med majonnäs eller hummus.
• Skiva kryddnejlika tunt och lägg dem i sallader eller pastarätter.
• Använd dem som topping till pizza.
• Kasta dem med olivolja för att göra en enkel vinägrett.

Du kanske också tycker att du tycker om att äta svart vitlök på egen hand eftersom den är mildare än rå vitlök.

Sommaire

Svart vitlök har en mildare, sötare smak än rå vitlök. Du kan lägga till pasta, soppor eller röror; blanda det i oljor; eller blanda det i dips och såser.

Poängen

Svart vitlök är rå vitlök som har jäst under kontrollerade förhållanden i flera veckor. Detta ändrar dess färg och smak.

Denna process ökar också avsevärt antioxidantaktiviteten hos vitlök. Faktum är att antioxidanterna i svart vitlök sannolikt är orsaken till dess potentiella fördelar för hjärtat, levern, blodsockret och hjärnan, såväl som dess potentiella anti-canceregenskaper.

Svart vitlök verkar inte ha några större biverkningar, men du bör undvika det i stora mängder om du tar blodförtunnande medel eller är allergisk mot vitlök.