Botaniskt klassificerad som en frukt men används ofta som grönsak i matlagning, squash är näringsrik, smakrik och mångsidig.

Det finns flera sorter, alla med sin egen unika smak, kulinariska användningsområden och hälsofördelar.

Alla är medlemmar i den vetenskapliga genren Gurkor och kan vidare klassificeras som en sommar- eller vintersquash.

Här är 8 läckra typer av squash att lägga till din kost.

Sommarsquash skördas unga – medan de fortfarande är möra – och deras frön och skal äts vanligtvis.

Även om de flesta sorter är i säsong under sommaren, är de egentligen uppkallade efter sin relativt korta hållbarhet.

Här är 3 av de vanligaste sommarsquasharna.

1. Gul squash

Gul squash innehåller många olika typer, såsom turtleneck och rakhalsad squash, såväl som några korsningar av zucchini som zephyr squash.

En medelgul squash (196 gram) innehåller ():

• Kalorier: 31
• Fett: 0 gram
• Protein: 2 gram
• Krabbor: 7 gram
• Fiber: 2 gram

Denna sort är också en utmärkt källa till kalium, med en medelstor frukt (196 gram) som ger . Kalium är ett mineral som spelar en avgörande roll för muskelkontroll, vätskebalans och nervfunktion (, ).

På grund av dess milda smak och lätt krämiga konsistens när den tillagas, kan gul squash tillagas på flera sätt.

Det kan sauteras, grillas, bakas eller användas som en utvald ingrediens i kassler.

2. Zucchini

Zucchini är en grön sommarsquash som har blivit ett populärt lågkolhydrat- och lågkalorialternativ till nudlar.

Ett medelstort paket zucchini (196 gram) ():

• Kalorier: 33
• Fett: 1 gram
• Protein: 2 gram
• Krabbor: 6 gram
• Fiber: 2 gram

Denna sort har en mild smak men har en fastare konsistens än gul squash, vilket gör den väl lämpad till soppor och röror.

Precis som gul squash kan den sauteras, grillas eller bakas.

Du kan också skära i tunna band med en spiralizer för att använda i stället för pasta eller nudlar i vilket recept som helst.

3. Konditorivaror

Pattypan squash, eller helt enkelt pattypan squash, är små och mäter 1,5 till 3 tum (4 till 8 cm) i längd. De är fatformade med bågad kant och kallas därför även för pilgrimsmusslor.

En kopp (130 gram) vaniljsås squash ger ():

• Kalorier: 23
• Fett: 0 gram
• Protein: 2 gram
• Krabbor: 5 gram
• Fiber: 2 gram

Denna typ är exceptionellt låg i kalorier och innehåller en mängd olika vitaminer och mineraler, inklusive vitamin C, vitamin C och mangan, samt små mängder fiber och protein.

Att ersätta mat med högt kaloriinnehåll mot mat med lågt kaloriinnehåll, näringsrik mat, såsom patéer, kan leda till förluster genom att minska antalet kalorier du äter, men inte mängden mat. Detta kan hjälpa dig att känna dig mätt på färre kalorier ().

Precis som gul squash har biffarna en mild smak och kan sauteras, bakas, grillas eller användas för att göra kassler.

Sommaire Sommarsquash är unga frukter med frön och möra skal som kan ätas. Några populära sorter inkluderar gul squash, zucchini och patépanna.

Typer av vintersquash

Vintersquash skördas ganska sent i livet. De har en fast bark och hårda frön, som de flesta tar bort innan de äts. Till skillnad från sommarsorter kan de lagras under långa perioder på grund av deras tjocka, skyddande svål.

Dessa frukter är kända som vintersquash på grund av deras långa hållbarhet. De flesta typer skördas på sensommaren och tidig höst.

Här är några av de mest tillgängliga vintersquasharna.

4. Acorn squash

Acorn squash är en liten, ekollonformad sort med tjockt grönt skal och orange fruktkött.

En 10 cm (4 tum) ekollon squash innehåller ():

• Kalorier: 172
• Fett: 0 gram
• Protein: 3 gram
• Krabbor: 45 gram
• Fiber: 6 gram

Denna typ är full av vitamin C, B-vitaminer och magnesium, som är ett livsviktigt mineral för skelett och . Den är också rik på fibrer och kolhydrater i form av naturlig stärkelse och socker, vilket ger frukten en söt smak ().

Acorn squash tillagas vanligtvis genom att skära den på mitten, ta bort fröna och rosta den. Den kan rostas med en välsmakande fyllning, såsom korv och lök, eller ringla med lönnsirap till efterrätt. Det används också ofta i soppor.

5. Butternut squash

Butternut squash är en stor vintersort med blekt skal och apelsinkött.

En kopp (140 gram) innehåller ():

• Kalorier: 63
• Fett: 0 gram
• Protein: 1 gram
• Krabbor: 16 gram
• Fiber: 3 gram

Denna typ är en utmärkt källa till C-vitamin och betakaroten, som båda fungerar som i din kropp. Antioxidanter hjälper till att skydda dina celler från skador, vilket kan förhindra vissa kroniska sjukdomar ().

Till exempel är ett högt intag av betakaroten associerat med en lägre risk för vissa cancerformer, inklusive lungcancer, medan en kost rik på C-vitamin kan skydda mot hjärtsjukdomar (, ).

Butternut squash har en söt, jordig smak. Den kan avnjutas på olika sätt, men är oftast rostad. Det används ofta i soppor och är också ett vanligt val för barnmat.

Till skillnad från andra vintersorter är fröna och skalet av butternutsquash ätbara efter tillagning.

6. Spaghetti squash

Spaghetti squash är en stor vintersort med apelsinkött. Efter tillagningen kan den dras i trådar som liknar spagetti. Precis som zucchini är det ett lågkalorialternativ till pasta.

En kopp (100 gram) spaghetti squash ger ():

• Kalorier: 31
• Fett: 1 gram
• Protein: 1 gram
• Krabbor: 7 gram
• Fiber: 2 gram

Denna typ är en av vintersquasharna med lägsta kolhydrater, vilket gör den till ett utmärkt val för dem som har en lågkaloridiet eftersom den innehåller färre naturliga sockerarter än andra vintervarianter.

Den har en mild smak, vilket gör den till ett utmärkt alternativ till pasta. Dessutom kommer den inte att övermanna de andra ingredienserna den är ihopkopplad med.

För att förbereda den, skär den på mitten och ta bort fröna. Rosta halvorna tills köttet är mört. Använd sedan en gaffel för att skrapa upp de pastaliknande trådarna.

7. Pumpa

Pumpa är en mångsidig vintersquash som är mest känd för sin användning i desserter. Dessutom är dess frön ätbara när de är kokta.

En kopp (116 gram) innehåller ():

• Kalorier: 30
• Fett: 0 gram
• Protein: 1 gram
• Krabbor: 8 gram
• Fiber: 1 gram

Pumpa är rik på antioxidanterna alfa- och betakaroten, som båda är föregångare till vitamin A, ett viktigt vitamin för ögonhälsan ().

Denna frukt är också en bra källa till kalium och C-vitamin ().

Pumpa är lite söt och kan användas i både salta och söta rätter, från paj till soppa. Dess frön kan rostas, kryddas och ätas för ett hälsosamt och mättande mellanmål.

För att förbereda pumpan, ta bort fruktköttet och rosta eller koka köttet tills det är mjukt. Du kan också köpa konserverad pumpapuré färdig att använda för matlagning eller bakning.

8. Kabocha squash

Kabocha-squash – även känd som japansk pumpa- eller smörblomsquash – är en basföda och växer i popularitet runt om i världen.

Även om United States Department of Agriculture (USDA) inte har näringsinformation för kabocha specifikt, innehåller 1 kopp (116 gram) vintersquash vanligtvis ():

• Kalorier: 39
• Fett: 0 gram
• Protein: 1 gram
• Krabbor: 10 gram
• Fiber: 2 gram

Liksom andra vintersorter är kabochasquash rik på antioxidanter och näringsämnen, inklusive vitamin C och provitamin A ().

Dess smak har beskrivits som en korsning mellan en pumpa och en potatis. Dessutom är skinnet ätbart om det är färdigkokt.

Kabocha squash kan rostas, kokas, wokas eller användas för att göra soppa. Den används också för att göra tempura, vilket går ut på att lätt vispa fruktbitar med panko-brödsmulor och steka dem tills de är knapriga.

Sommaire Vintersquash har längre hållbarhet än sommarsorter. De kännetecknas av deras tjocka svål och hårda frön. Några exempel inkluderar ekollon, spagetti och kabochasquash.

Squash är extremt mångsidig och kan användas på många sätt.

Sommar- och vintersorter är fulla av näringsämnen och fibrer samtidigt som de är relativt låga i kalorier.

De kan rostas, sauteras eller kokas eller användas för att göra soppor och desserter. Plus, zucchini och spaghetti squash är bra.

Dessa olika hälsosamma och läckra tillägg till din kost.