Acorn squash: Med sin livfulla färg och söta smak är ekollonsquash ett attraktivt kolhydratalternativ.
Det är inte bara gott utan också rikt på näringsämnen. Dessutom kan det erbjuda flera imponerande hälsofördelar.
Acorn squash
Den här artikeln undersöker ekollon squash, inklusive dess näring, fördelar och kulinariska användningsområden.
Vad är ekollon squash?
Acorn squash är en typ av vintersquash som tillhör Cucurbitaceae, eller squashfamiljen, som även inkluderar pumpa, butternut squash och zucchini (1).
Den är formad som en ekollon med räfflade skinn som kan variera från mörkgrönt till vitt. De vanligaste odlade sorterna är dock mörkgröna och har ofta en ljus orange fläck nära toppen.
Acorn squash har sött, orange-gult kött med en lätt nötaktig smak. De odlas i många länder runt om i världen men särskilt populära i Nordamerika.
Även om de är botaniskt klassificerade som en frukt, anses de vara en stärkelsehaltig grönsak och kan användas på samma sätt som andra kolhydratrika grönsaker, såsom potatis, butternut squash och sötpotatis.
De är också gynnade av bakgårdsbönder eftersom de är lätta att odla och kan lagras i upp till en månad när de är korrekt bearbetade och konserverade, vilket ger en källa till näringsrika produkter när andra färska grönsaker är knappa.
Acorn Squash Nutrition
Liksom andra vinter squash är ekollon squash mycket näringsrika och en kvalitetskälla till vitaminer, mineraler och fibrer.
En kopp (205 gram) kokt zucchini ger (2):
Kalorier: 115
Kolhydrater: 30 gram
Protein: 2 gram
Fiber: 9 gram
Provitamin A: 18 % av dagligt värde (DV)
C-vitamin: 37 % av DV
Tiamin (vitamin B1): 23 % av DV
Pyridoxin (vitamin B6): 20 % av DV
Folat (vitamin B9): 10 % av DV
Järnet: 11 % av DV
Magnesium: 22 % av DV
Kalium: 26 % av DV
Mangan: 25 % av DV
Även om ekollon squash är låg i kalorier, innehåller den många näringsämnen.
Det är särskilt rikt på vitamin C, ett vattenlösligt näringsämne som främjar ett hälsosamt immunsystem genom att stödja immuncellers funktion och skydda det mot potentiellt skadliga mikrober (3).
Det är också en utmärkt källa till B-vitaminer, involverade i produktionen och metabolismen av röda blodkroppar, samt elektrolyterna magnesium och kalium, som är avgörande för muskelfunktion och blodtrycksreglering (4).
Plus, ekollon squash är packad med fibrer, ett näringsämne som är viktigt för en hälsosam matsmältning och spelar en viktig roll för att förebygga sjukdomar (5).
Sommaire
Acorn squash är en söt vintersquash som är låg i kalorier och packad med näringsämnen, inklusive C-vitamin, kalium och magnesium.
Hälsofördelar med Acorn Squash
På grund av sin näringsprofil ger ekollon squash imponerande hälsofördelar.
Fullpackad med viktiga näringsämnen
Acorn squash är ett mycket näringsrikt kolhydratval. Den är rik på vitaminer och mineraler som stödjer din hälsa på olika sätt.
Det ljusa orangea köttet av ekollon squash innehåller vitamin C, provitamin A, B-vitaminer, kalium, magnesium, järn och mangan, allt väsentligt för hälsan.
Till skillnad från raffinerade kolhydratkällor som vitt ris och vit pasta, är ekollon squash en utmärkt källa till fiber som saktar ner matsmältningen, hjälper till att reglera blodsockernivån och främjar mättnadskänslor (6).
En bra källa till antioxidanter
Acorn squash är laddad med antioxidanter, föreningar som skyddar mot cellskador. Det har bevisats att regimer Rika på antioxidanter minskar risken för att utveckla olika kroniska sjukdomar, såsom hjärtsjukdomar och vissa cancerformer (7).
Det är särskilt rikt på växtpigment som kallas karotenoider, som har kraftfulla antioxidanteffekter. Faktum är att efter morötter är vintersquash, liksom ekollonsorten, den tätaste källan till karotenoiden alfa-karoten (8).
den regimer rika på karotenoider som finns i ekollon squash, inklusive alfa-karoten, betakaroten och zeaxantin, kan skydda mot typ 2-diabetes, lungcancer, psykisk försämring och ögonsjukdomar (9, 11, XNUMX).
Förutom karotenoider är ekollon squash rik på vitamin C, som också erbjuder kraftfulla antioxidantegenskaper (12).
Främjar matsmältningshälsa
Acorn squash är packad med lösliga och olösliga fibrer. Även om de utför olika funktioner i din kropp, spelar de båda en viktig roll för matsmältningens hälsa.
Olösliga fibrer ger bulk till din avföring, medan lösliga fibrer mjukar upp den, förhindrar förstoppning och främjar regelbunden tarmrörelse (13).
Båda typerna av fibrer hjälper också vänliga bakterier som lever i din tarm, så kallade probiotika. En frisk tarmmikrobiom stärker ditt immunförsvar och skyddar dig mot sjukdomar (13).
Dessutom visar forskning att kost rik på fiberrika frukter och grönsaker, som ekollon squash, kan skydda mot förstoppning, kolorektal cancer och irritabel tarm (IBS) (14, 15, 16).
Kan skydda mot vissa sjukdomar
Att lägga till ekollon squash till din kost är ett smart sätt att skydda din allmänna hälsa, eftersom ökat intag av grönsaker kan minska risken för många kroniska sjukdomar.
Även om forskning om fördelarna med ekollon squash saknas, stödjer rikliga bevis de hälsofrämjande egenskaperna hos vegetabilisk rik kost.
Dieter rik på grönsaker hjälper till att minska riskfaktorer för hjärtsjukdomar, såsom högt blodtryck och LDL-nivåer (det onda kolesterolet). Dessutom kan de skydda mot ateroskleros, en uppbyggnad av plack i artärerna som ökar risken för hjärtinfarkt och stroke (17).
Dessutom kan en kost rik på produkter som ekollon squash hjälpa till att förebygga neurodegenerativa sjukdomar som Alzheimers och kan till och med öka den totala livslängden (18, 19).
Dessutom tenderar människor som äter mer grönsaker att väga mindre än de som äter färre grönsaker. Övervikt eller fetma ökar risken för att utveckla många hälsoproblem, såsom hjärtsjukdomar, diabetes och vissa cancerformer (20, 21, 22).
Sommaire
Att lägga till ekollon squash till din kost kan förbättra din hälsa på många sätt och minska risken för att utveckla kroniska tillstånd, inklusive hjärt- och neurodegenerativa sjukdomar.
Hur man lägger till Acorn Squash till din kost
Förutom att erbjuda en mängd olika potentiella hälsofördelar, är ekollon squash utsökt och otroligt mångsidig.
Den kan användas som en hälsosam kolhydratkälla och bytas ut mot andra stärkelsehaltiga grönsaker, såsom potatis, sötpotatis, butternut squash och pumpa.
På grund av sin behagliga, lätt nötaktiga smak är ekollonsquash ett utmärkt tillskott till både söta och salta rätter.
Den kan bakas eller rostas i ugnen, såväl som mikrovågsugn för ett snabbt tillbehör.
Ett av de mest populära sätten att förbereda en ekollonpumpa är att skära den på mitten, ta bort fröna, ringla över olivolja och sedan grädda halvorna i ugnen på 400 (200). , skärsidan nedåt tills de är mjuka. 35–45 minuter.
Acorn squash kan också skäras i tunna bitar och rostas, vilket mjukar upp skalet och gör det ätbart. Att äta skalet av ekollon squash kan öka näringstätheten hos grönsaken, eftersom huden är packad med fibrer och antioxidanter (23).
Här är andra enkla och välsmakande sätt att införliva ekollon squash i din kost:
Kasta bakade ekollon squashtärningar i sallader för att ge dem mer färg.
Använd mosad ekollon squash istället för sötpotatis eller pumpa när du bakar pajer, bröd och muffins.
Fyll halvor av ekollon squash med kokt quinoa, pumpafrön, tranbär och getost för en utsökt vegetarisk middag.
Kasta skivor av rostad karamelliserad ekollon squash med granatäpplekärnor, skivad avokado och ruccola för en unik sallad.
Mosa bakad ekollon squash med lite olivolja, salt och peppar för ett smakfullt alternativ till traditionellt potatismos.
Kombinera kokt ekollon squash med kokosmjölk, vaniljproteinpulver, kanel, mandelsmör och frysta bananbitar för en rejäl smoothie.
Det finns många sätt att njuta av ekollon squash. Prova att använda denna läckra vintersquash istället för din favoritmat med stärkelse för att lägga till mer variation till dina måltider.
Sommaire
Acorn squash är mycket mångsidig och kan användas i stället för andra stärkelsehaltiga grönsaker i både söta och salta recept.
Acorn squash är rik på näringsämnen, såsom fibrer, vitamin C, kalium och magnesium.
Den innehåller också många nyttiga växtföreningar, inklusive karotenoidantioxidanter.
Som ett resultat kan ekollon squash förbättra den allmänna hälsan och skydda mot vissa kroniska sjukdomar som hjärtsjukdomar och typ 2-diabetes.
Dessutom är denna färgglada vintersquash en mångsidig ingrediens som tillför intresse och smak till både söta och salta rätter.
Acorn squash: näring, fördelar och matlagning
Acorn squash: Med sin livfulla färg och söta smak är ekollonsquash ett attraktivt kolhydratalternativ.
Det är inte bara gott utan också rikt på näringsämnen. Dessutom kan det erbjuda flera imponerande hälsofördelar.
Den här artikeln undersöker ekollon squash, inklusive dess näring, fördelar och kulinariska användningsområden.
Vad är ekollon squash?
Acorn squash är en typ av vintersquash som tillhör Cucurbitaceae, eller squashfamiljen, som även inkluderar pumpa, butternut squash och zucchini (1).
Den är formad som en ekollon med räfflade skinn som kan variera från mörkgrönt till vitt. De vanligaste odlade sorterna är dock mörkgröna och har ofta en ljus orange fläck nära toppen.
Acorn squash har sött, orange-gult kött med en lätt nötaktig smak. De odlas i många länder runt om i världen men särskilt populära i Nordamerika.
Även om de är botaniskt klassificerade som en frukt, anses de vara en stärkelsehaltig grönsak och kan användas på samma sätt som andra kolhydratrika grönsaker, såsom potatis, butternut squash och sötpotatis.
De är också gynnade av bakgårdsbönder eftersom de är lätta att odla och kan lagras i upp till en månad när de är korrekt bearbetade och konserverade, vilket ger en källa till näringsrika produkter när andra färska grönsaker är knappa.
Acorn Squash Nutrition
Liksom andra vinter squash är ekollon squash mycket näringsrika och en kvalitetskälla till vitaminer, mineraler och fibrer.
En kopp (205 gram) kokt zucchini ger (2):
Även om ekollon squash är låg i kalorier, innehåller den många näringsämnen.
Det är särskilt rikt på vitamin C, ett vattenlösligt näringsämne som främjar ett hälsosamt immunsystem genom att stödja immuncellers funktion och skydda det mot potentiellt skadliga mikrober (3).
Det är också en utmärkt källa till B-vitaminer, involverade i produktionen och metabolismen av röda blodkroppar, samt elektrolyterna magnesium och kalium, som är avgörande för muskelfunktion och blodtrycksreglering (4).
Plus, ekollon squash är packad med fibrer, ett näringsämne som är viktigt för en hälsosam matsmältning och spelar en viktig roll för att förebygga sjukdomar (5).
Hälsofördelar med Acorn Squash
På grund av sin näringsprofil ger ekollon squash imponerande hälsofördelar.
Fullpackad med viktiga näringsämnen
Acorn squash är ett mycket näringsrikt kolhydratval. Den är rik på vitaminer och mineraler som stödjer din hälsa på olika sätt.
Det ljusa orangea köttet av ekollon squash innehåller vitamin C, provitamin A, B-vitaminer, kalium, magnesium, järn och mangan, allt väsentligt för hälsan.
Till skillnad från raffinerade kolhydratkällor som vitt ris och vit pasta, är ekollon squash en utmärkt källa till fiber som saktar ner matsmältningen, hjälper till att reglera blodsockernivån och främjar mättnadskänslor (6).
En bra källa till antioxidanter
Acorn squash är laddad med antioxidanter, föreningar som skyddar mot cellskador. Det har bevisats att regimer Rika på antioxidanter minskar risken för att utveckla olika kroniska sjukdomar, såsom hjärtsjukdomar och vissa cancerformer (7).
Det är särskilt rikt på växtpigment som kallas karotenoider, som har kraftfulla antioxidanteffekter. Faktum är att efter morötter är vintersquash, liksom ekollonsorten, den tätaste källan till karotenoiden alfa-karoten (8).
den regimer rika på karotenoider som finns i ekollon squash, inklusive alfa-karoten, betakaroten och zeaxantin, kan skydda mot typ 2-diabetes, lungcancer, psykisk försämring och ögonsjukdomar (9, 11, XNUMX).
Förutom karotenoider är ekollon squash rik på vitamin C, som också erbjuder kraftfulla antioxidantegenskaper (12).
Främjar matsmältningshälsa
Acorn squash är packad med lösliga och olösliga fibrer. Även om de utför olika funktioner i din kropp, spelar de båda en viktig roll för matsmältningens hälsa.
Olösliga fibrer ger bulk till din avföring, medan lösliga fibrer mjukar upp den, förhindrar förstoppning och främjar regelbunden tarmrörelse (13).
Båda typerna av fibrer hjälper också vänliga bakterier som lever i din tarm, så kallade probiotika. En frisk tarmmikrobiom stärker ditt immunförsvar och skyddar dig mot sjukdomar (13).
Dessutom visar forskning att kost rik på fiberrika frukter och grönsaker, som ekollon squash, kan skydda mot förstoppning, kolorektal cancer och irritabel tarm (IBS) (14, 15, 16).
Kan skydda mot vissa sjukdomar
Att lägga till ekollon squash till din kost är ett smart sätt att skydda din allmänna hälsa, eftersom ökat intag av grönsaker kan minska risken för många kroniska sjukdomar.
Även om forskning om fördelarna med ekollon squash saknas, stödjer rikliga bevis de hälsofrämjande egenskaperna hos vegetabilisk rik kost.
Dieter rik på grönsaker hjälper till att minska riskfaktorer för hjärtsjukdomar, såsom högt blodtryck och LDL-nivåer (det onda kolesterolet). Dessutom kan de skydda mot ateroskleros, en uppbyggnad av plack i artärerna som ökar risken för hjärtinfarkt och stroke (17).
Dessutom kan en kost rik på produkter som ekollon squash hjälpa till att förebygga neurodegenerativa sjukdomar som Alzheimers och kan till och med öka den totala livslängden (18, 19).
Dessutom tenderar människor som äter mer grönsaker att väga mindre än de som äter färre grönsaker. Övervikt eller fetma ökar risken för att utveckla många hälsoproblem, såsom hjärtsjukdomar, diabetes och vissa cancerformer (20, 21, 22).
Hur man lägger till Acorn Squash till din kost
Förutom att erbjuda en mängd olika potentiella hälsofördelar, är ekollon squash utsökt och otroligt mångsidig.
Den kan användas som en hälsosam kolhydratkälla och bytas ut mot andra stärkelsehaltiga grönsaker, såsom potatis, sötpotatis, butternut squash och pumpa.
På grund av sin behagliga, lätt nötaktiga smak är ekollonsquash ett utmärkt tillskott till både söta och salta rätter.
Den kan bakas eller rostas i ugnen, såväl som mikrovågsugn för ett snabbt tillbehör.
Ett av de mest populära sätten att förbereda en ekollonpumpa är att skära den på mitten, ta bort fröna, ringla över olivolja och sedan grädda halvorna i ugnen på 400 (200). , skärsidan nedåt tills de är mjuka. 35–45 minuter.
Acorn squash kan också skäras i tunna bitar och rostas, vilket mjukar upp skalet och gör det ätbart. Att äta skalet av ekollon squash kan öka näringstätheten hos grönsaken, eftersom huden är packad med fibrer och antioxidanter (23).
Här är andra enkla och välsmakande sätt att införliva ekollon squash i din kost:
Det finns många sätt att njuta av ekollon squash. Prova att använda denna läckra vintersquash istället för din favoritmat med stärkelse för att lägga till mer variation till dina måltider.
Acorn squash är rik på näringsämnen, såsom fibrer, vitamin C, kalium och magnesium.
Den innehåller också många nyttiga växtföreningar, inklusive karotenoidantioxidanter.
Som ett resultat kan ekollon squash förbättra den allmänna hälsan och skydda mot vissa kroniska sjukdomar som hjärtsjukdomar och typ 2-diabetes.
Dessutom är denna färgglada vintersquash en mångsidig ingrediens som tillför intresse och smak till både söta och salta rätter.