Seo u lokelang ho se etsa ka bohobe hang ha u hlokomela hlobo ho sona ke bothata bo tloaelehileng ba lelapa. U batla ho sireletseha empa eseng ho senya ho sa hlokahale.
U ka ’na ua ipotsa hore na matheba a bohlasoa a hlobo a bolokehile hore a ka jeoa, haeba a ka hlakoa feela, kapa hore na bohobe bo setseng bo bolokehile hore bo ka jeoa haeba ho se na hlobo e bonahalang.
Sengoliloeng sena se hlalosa hore na hlobo ke eng, hore na ke hobane’ng ha e mela bohobe le hore na ho bolokehile ho ja bohobe bo nang le hlobo.
Lethathamo la tse kahare
Hlobo ea bohobe ke eng?
Hlobo ke fungus e tsoang lelapeng le le leng le li-mushroom. Li-fungus li phela ka ho pshatla le ho monya limatlafatsi linthong tseo li melang ho tsona, tse kang bohobe.
Likarolo tse sa hlakang tsa hlobo tseo u li bonang ka bohobe ke likolone tsa li-spores - ke kamoo fungus e ikatisang kateng. Li-spores li ka tsamaea moeeng ka har'a sephutheloana ebe li hola likarolong tse ling tsa sephutheloana ().
Ke tsona tse fang hlobo 'mala oa eona: o mosoeu, o mosehla, o motala, o moputsoa kapa o motšo, ho itšetlehile ka mofuta oa fungus.
Leha ho le joalo, u ke ke ua khetholla mofuta oa hlobo ka 'mala feela, hobane 'mala oa matheba o ka fetoha tlas'a maemo a fapaneng a ho hōla' me o ka fetoha nakong ea bophelo ba fungus ().
Mefuta ea hlobo e melang ka bohobe e kenyelletsa Aspergillus, Penicillium, fusarium, Mongolo, lt rhizopus. Ho feta moo, ho na le mefuta e mengata e fapaneng ea mofuta o mong le o mong oa li-mushroom ().
Lethathamo la tsebo tsa hau
Hlobo ke fungus 'me li-spores tsa eona li hlaha e le limela tse sa tloaelehang holim'a bohobe. Mefuta e mengata e fapaneng e ka silafatsa bohobe.
U se ke ua ja hlobo holim'a bohobe
ho ja, joalo ka mefuta e sebelisoang ka boomo ho etsa chisi e putsoa. Leha ho le joalo, li-fungus tse ka melang bohobeng li bo fa tatso e sa thabiseng ’me li ka ba kotsi bophelong ba hao.
Ho ke ke ha khoneha ho tseba hore na ke mofuta ofe oa hlobo o ntseng o hōla holim'a bohobe ba hau ka ho o sheba feela, kahoo ho molemo ho nahana hore o kotsi 'me u se ke ua o ja ().
Ho feta moo, qoba ho fofonela bohobe bo nang le hlobo, kaha o ka hema li-spores tsa fungus. Haeba u alejiki ke hlobo, ho e hema ho ka baka mathata a ho hema, ho kenyelletsa le asthma ().
Batho ba halefisoang ke hlobo e hemang le bona ba ka 'na ba e-ba le liphello tse kotsi - ho kenyelletsa le lefu la anaphylaxis - haeba ba li ja lijong. Leha ho le joalo, sena se bonahala se sa tloaeleha (, , ).
Qetellong, batho ba nang le tsamaiso ea 'mele ea ho itšireletsa mafung e fokolang, mohlala, ka lebaka la lefu la tsoekere le sa laoleheng hantle, ba kotsing ea ho tšoaetsoa ke ho hema. rhizopus ka bohobe. Le hoja e le ntho e sa tloaelehang, tšoaetso ena e ka 'na ea bolaea (, ).
Lethathamo la tsebo tsa hau
Hlobo e fa bohobe tatso e sa thabiseng, e ka etsa hore motho a itšireletse 'me a bake tšoaetso e kotsi, haholo-holo haeba tsamaiso ea 'mele ea ho itšireletsa mafung e fokola. Ka hona, ha ua lokela ho e ja kapa ua e fofonela ka boomo.
U se ke ua leka ho boloka bohobe ba hlobo
The Food Safety and Inspection Service ea United States Department of Agriculture (USDA) e eletsa ho lahla lofo eohle ea bohobe haeba e hōlile hlobo ().
Le hoja u ka bona matheba a seng makae feela a fungus, metso ea eona e sa bonahaleng e ka nama ka potlako ka bohobe bo nang le masoba. Ka hona, u se ke ua leka ho hlakola hlobo kapa ho boloka bohobe bo setseng.
Mefuta e meng e ka hlahisa chefo e kotsi, e sa bonahaleng e bitsoang . Tsena li ka nama ka bohobe, haholo ha hlobo e kholo e le bohlokoa ().
Tšebeliso e phahameng ea mycotoxins e ka baka mathata a tšilo ea lijo kapa mafu a mang. Chefo ena e ka boela ea kulisa liphoofolo, kahoo u se ke ua fepa liphoofolo tse ruuoang lapeng bohobe bo silafetseng (, , ).
Ho feta moo, mycotoxins e ka ama bophelo bo botle ba mala a hau hampe, mohlomong ka ho fetola sebopeho sa likokoana-hloko tse lulang maleng a hau (, ).
Ho feta moo, ho pepeseha ha nako e telele ho li-mycotoxin tse itseng, ho kenyeletsoa le aflatoxin e hlahisoang ke mefuta e itseng ea Aspergillus - e 'nile ea amahanngoa le kotsi e eketsehileng ea kankere (, , ).
Lethathamo la tsebo tsa hau
USDA e eletsa ho lahla bohobe bohle haeba e hlahisitse hlobo, kaha metso ea eona e ka ata kapele ka bohobe ba hau. Ho phaella moo, mefuta e meng ea li-mushroom e hlahisa chefo e kotsi.
Mokhoa oa ho Thibela hlobo ho Hola Bohobe
Ntle le li-preservatives, bophelo ba sethala sa bohobe bo bolokiloeng mochesong oa kamore hangata ke matsatsi a mararo ho isa ho a mane ().
Li-preservative le lisebelisoa tse ling, hammoho le mekhoa e itseng ea ho tšoara bohobe le ho boloka, li ka thibela ho hōla ha hlobo.
Metsoako e thibelang hlobo
Bohobe bo hlahisitsoeng ka bongata lebenkeleng le leholo hangata bo na le li-preservatives tsa lik'hemik'hale, tse kenyelletsang calcium propionate le sorbic acid, tse thibelang hlobo ho mela (, ).
Leha ho le joalo, palo e ntseng e eketseha ea batho e rata bohobe bo nang le metsoako e hloekileng haholoanyane, ke hore, bohobe bo entsoeng ntle le metsoako ea lik’hemik’hale ( ).
Mokhoa o mong ke ho sebelisa libaktheria tsa lactic acid, tse hlahisang li-acid tse thibelang hlobo ka tlhaho. Hona joale, tsena li sebelisoa haholo ka bohobe bo bolila (, , ).
Asene le linōko tse itseng, tse kang li-clove, le tsona li ka ’na tsa thibela hlobo ho hōla. Leha ho le joalo, linoko li ka fetola tatso le monko oa bohobe, kahoo tšebeliso ea bona bakeng sa morero ona e lekanyelitsoe ().
Malebela a ho Tšoara le ho Boloka Bohobe
Li-spores tse tloaelehileng tsa hlobo hangata li ke ke tsa phela ha li phehoa, empa bohobe bo ka nka li-spores habonolo moeeng ka mor'a ho baka - mohlala, nakong ea ho seha le ho phuthela ().
Li-spores tsena li ka qala ho hola maemong a nepahetseng, joalo ka kichineng e futhumetseng, e mongobo.
Ho thibela hlobo hore e se ke ea hlaha ka bohobe, o ka (, ):
- E boloke e omme. Haeba u bona mongobo o bonahalang ka har'a sephutheloana sa bohobe, sebelisa thaole ea pampiri kapa lesela le hloekileng ho omisa sephutheloana pele u se tiisa. Mongobo o khothalletsa ho hōla ha hlobo.
- Sekoahelo. Boloka bohobe bo koahetsoe, joalo ka ha u bo sebeletsa, ho bo sireletsa ho li-spores moeeng. Leha ho le joalo, ho qoba bohobe bo soggy le hlobo, u se ke ua kenya bohobe bo bocha ho fihlela bo pholile ka ho feletseng.
- E hatsele. Le hoja sehatsetsi se fokotsa ho hōla ha hlobo, se boetse se etsa hore bohobe bo ome. Bohobe bo hatselitsoeng bo emisa khōlo ntle le ho fetola sebopeho haholo. Arola lilae ka pampiri ea boka ho etsa hore ho be bonolo ho senya seo u se hlokang.
Bohobe bo kotsing ea kholo ea hlobo hobane hangata bo na le mongobo o phahameng le tšebeliso e fokolang ea li-preservatives tsa lik'hemik'hale. Ka lebaka lena, hangata e rekisoa e le leqhoa ().
Bohobe bo bong bo sirelelitsoe ka sephutheloana se khethehileng ho e-na le li-preservatives. Ka mohlala, ho koala vacuum ho tlosa oksijene, e hlokahalang bakeng sa ho hōla ha hlobo. Leha ho le joalo, bohobe bona bo atisa ho silafala ka mor'a ho bula sephutheloana ().
Lethathamo la tsebo tsa hau
Ho thibela ho hōla ha hlobo, li-preservatives tsa lik'hemik'hale hangata li sebelisoa ka bohobe. Kantle ho tsona, hangata bohobe bo qala ho ba le fungus nakong ea matsatsi a mararo ho isa ho a mane. Ho hatsetsa bohobe ho thibela kgolo.
Ntlha ea bohlokoa
Ha ua lokela ho ja hlobo ka bohobe kapa bohobe bo nang le matheba a bonahalang. Metso ea hlobo e ka nama kapele ka bohobe, le haeba u sa e bone.
Ho ja bohobe bo nang le hlobo ho ka u kulisa, 'me ho hema li-spores ho ka baka mathata a ho hema haeba u na le hlobo e hanyetsanang le hlobo.
Leka ho hatsetsa bohobe ho thibela hlobo.
