Иако је комбуцха Пореклом из Кине пре више хиљада година, овај ферментисани чај је недавно поново стекао популарност због својих потенцијалних здравствених користи.
Чај Комбуха нуди исте здравствене предности као пијење црног или зеленог чаја, плус пружање здравих пробиотика.
Међутим, безбедност потрошње од комбуцха током трудноће а дојење је прилично контроверзно.
Овај чланак истражује комбуцха и потенцијални проблеми у вези са његовом потрошњом током трудноће и дојење.
Шта је Комбуча?
Комбуча је ферментисано пиће које се често прави од црног или зеленог чаја.
Процес припреме комбуче може варирати. Међутим, обично је то процес двоструке ферментације.
Типично, СЦОБИ (равна, округла култура бактерија и квасца) се ставља у слатки чај и ферментише на собној температури неколико недеља (1).
Le комбуцха се затим пребацује у боце и оставља да ферментира још 1-2 недеље да се угљени, што резултира благо слатким, благо киселим, освежавајућим пићем.
Одатле, тхе комбуцха обично се чува у фрижидеру како би се успорио процес ферментације и карбонације.
Можете пронаћи комбуцха у продавницама прехрамбених производа, али неки људи су одлучили да кувају своје комбуцха себе, што захтева пажљиву припрему и праћење.
Комбуха је недавно повећао своју продају због уочених здравствених користи. То је добар извор пробиотика, који обезбеђују цревима здраве бактерије (2).
Пробиотици су повезани са различитим здравственим предностима, укључујући варење, губитак тежине, па чак и потенцијално помажу у смањењу системске упале (3, 4, 5).
Абстрацт Комбуча је ферментисани чај, обично се прави од зеленог или црног чаја. Последњих година је стекао популарност због својих потенцијалних здравствених користи, посебно због садржаја пробиотика.
Забринутост око потрошње Комбуха током трудноћае или дојење
везу да комбуцха има многе здравствене предности, неке ствари треба имати на уму пре него што га конзумирате током трудноћа или дојење.
Садржи алкохол
Процес ферментације чаја комбуцха резултира производњом алкохола у траговима (6, 7).
Le Комбуха које се комерцијално продаје као „безалкохолно“ пиће и даље садржи веома мале количине алкохола, али не може да садржи више од 0,5% према прописима Бироа за порез на дуван и трговину алкохолом (ТТБ) (8).
Садржај алкохола од 0,5% није много, то је иста количина као у већини безалкохолних пива.
Међутим, савезне агенције и даље препоручују потпуно ограничење конзумирања алкохола током свих триместра трудноћа. ЦДЦ такође наводи то све врсте алкохола могу бити подједнако штетне (9).
Поред тога, важно је разумети да комбуцха које производе домаће пиваре обично имају већи садржај алкохола, а неке врсте пива садрже и до 3% (6, 10).
Алкохол може прећи у мајчино млеко ако га конзумира мајка која доји (11).
Обично је вашем телу потребно 1 до 2 сата да метаболизира порцију алкохола (12 унци пива, 5 унци вина или 1,5 унци пића) (12).
Иако количина алкохола пронађена у комбуцха Иако је много мања од порције алкохола, ипак вреди размислити јер бебе метаболишу алкохол много спорије од одраслих (13).
Стога, можда није лоша идеја да сачекате неко време пре дојења након конзумирања комбуцха.
Ефекти пијења алкохола у траговима током трудноћа или дојење још увек није утврђено. Међутим, са неизвесношћу увек постоји ризик.
Непастеризовано је
Пастеризација је метода термичке обраде пића и хране како би се елиминисале штетне бактерије као што су листерија и салмонела.
Када комбуцха је у свом најчистијем облику, није пастеризовано.
ФДА препоручује избегавање непастеризованих производа током трудноћа, посебно млеко, меки сиреви и сирови сокови, јер могу да садрже штетне бактерије (14, 15).
Изложеност штетним патогенима, као што је листерија, може штетити трудницама и њиховим бебама, укључујући повећање ризика од побачаја и мртворођености (15, 16).
Може се контаминирати штетним бактеријама
Иако је комбуцха већа је вероватноћа да ће се појавити од комерцијално припремљених пића, могуће је да се комбуцха или контаминирани штетним патогенима.
Нажалост, исто окружење је било потребно за производњу пријатељских и корисних пробиотика у комбуцха је иста средина у којој штетни патогени и бактерије напредују (17, 18).
Због тога је неопходно припремити комбуцха под санитарним условима и правилно руковати.
Садржи кофеин
Пошто је комбуцха традиционално се припрема са зеленим или црним чајем, садржи кофеин. Кофеин је стимуланс и може слободно да прође кроз плаценту и уђе у бебин крвоток.
Количина кофеина садржана у комбуцха варира, али ово треба да узмете у обзир, посебно зато што је вашем телу потребно више времена да обради кофеин трудноћа (КСНУМКС, КСНУМКС).
Поред тога, код мајки које доје, мали проценат кофеина завршава у мајчином млеку (21, 22).
Ако дојите и конзумирате пуно кофеина, ваша беба може постати раздражљива и подстаћи будност (23, 24).
Из тог разлога, трудницама и дојиљама се саветује да ограниче унос кофеина на највише 200 мг дневно (25).
Већина студија показује да пијење кофеина у умереним количинама током трудноћа је безбедан и нема штетних ефеката на фетус (26).
Међутим, неке студије показују да повећана конзумација кофеина може бити повезана са штетним ефектима, укључујући побачај, ниску порођајну тежину и превремено рођење (27, 28).
Абстрацт Комбуча можда није најсигурнији избор пића током трудноће или дојења због садржаја алкохола и кофеина и недостатка пастеризације. Поред тога, комбуча, посебно када се прави код куће, може бити контаминирана.
Коначни резултат
Комбуча је ферментисани напитак богат пробиотицима који има неке здравствене предности.
Међутим, када је у питању пиће комбуцха током трудноће или током дојења, постоје неки важни ризици које треба узети у обзир.
Иако не постоје велике студије о ефектима конзумирања комбуцха током трудноћа, можда је најбоље избегавати комбуцха током трудноћа и дојење због ниског садржаја алкохола, садржаја кофеина и недостатка пастеризације.
На крају крајева, микробиолошки састав овог ферментисаног чаја је прилично сложен и потребно је више истраживања да би се у потпуности разумеле његове предности и безбедност.
Ако желите да додате пробиотичке намирнице у своју исхрану током трудноћа или дојите, пробајте јогурт са активним живим културама, кефир направљен од пастеризованог млека или ферментисану храну као што је кисели купус.