Le рутабага је коренасто поврће који припада Брассица род биљака, чији се припадници неформално називају крстоносним поврћем.
Округла је браонкасто-беле боје и подсећа на репу. У ствари, обично се назива укрштањем репе и купуса.
Le рутабага је главни производ северноевропске кухиње и познат је и као „шведска” и „шведска репа”.
Изузетно су хранљиви и познати по свом садржају антиоксиданата.
Садржај
Ево 7 здравствених и нутритивних предности рутабаге.
1. Хранљив и нискокалоричан
Лес рутабагас су одличан извор хранљивих материја.
Рутабага средњи (386 грама) пружа ():
- Калорије: 143
- ракови: 33 грама
- Протеин: 4 грама
- Дебео: 0,5 грама
- Влакно: 9 грама
- Витамин Ц: 107% дневне вредности (ДВ)
- Калијум: 35% ДВ
- магнезијум: 18% од ДВ
- Калцијум: 17% ДВ
- Витамин Е: 7% ДВ
Као што видите, рутабагас су одличан извор калијума, калцијума и витамина Е и Ц. Такође садрже умерену количину фолата, витамина Б који је важан за метаболизам, синтезу протеина и репликацију ДНК ().
Де плус, рутабагас обезбеђују мале количине фосфора и . Фосфор је важан минерал за производњу енергије и здравље костију, док је селен неопходан за репродуктивно здравље (, ).
резиме Рутабаге су богат извор калцијума, магнезијума, калијума и витамина Ц и Е. Такође су добар извор фолата и обезбеђују мале количине фосфора и селена.
Прочитајте такође: 18 јединствених и здравих поврћа
Прочитајте такође: да ли је бели лук поврће?
Прочитајте такође: Скробно поврће у односу на поврће без скроба
2. Богат антиоксидансима
Рутабаге су одличне, посебно витамини Ц и Е.
Витамин Ц је антиоксидант који неутралише слободне радикале, штетна једињења која оштећују ћелије и доводе до оксидативног стреса када нивои постану превисоки у вашем телу. Витамин Ц такође игра кључну улогу у здрављу имунитета, апсорпцији гвожђа и синтези колагена ().
Витамин Е је антиоксидант растворљив у мастима који се такође бори против оштећења ћелија и помаже у одржавању здраве ћелијске мембране ().
Занимљиво је да витамини Ц и Е блиско сарађују. Једном када се витамин Е потроши, витамин Ц помаже да се надокнади, омогућавајући овим антиоксидансима да наставе да штите ваше ћелије (, ).
Рутабагас такође садржи велике количине глукозинолата, који су једињења са антиоксидативним својствима. Показало се да смањују упалу и потенцијално чак и ризик од срчаних обољења и рака дебелог црева, простате и дојке (, , , , , ).
резиме Рутабагас је добар извор глукозинолата и витамина Ц и Е. Ово су једињења која се боре против болести и помажу у заштити вашег тела од оксидативног стреса.
Исхрана богата антиоксидансима може помоћи у спречавању превременог старења.
Многи знаци старења могу се смањити животном средином и вашом исхраном, као и смањењем активности које подстичу упалу, као што су пушење и излагање сунцу ().
је моћан антиоксиданс који се налази у рутабаги који помаже у неутрализацији слободних радикала у вашој кожи узрокованих загађењем и оштећењем ултраљубичастог (УВ) светла ().
Такође игра кључну улогу у синтези колагена, важног протеина који одржава вашу кожу јаком. Излагање УВ зрачењу може оштетити колаген, а витамин Ц игра улогу и у стварању колагена и у његовој заштити (, ).
Антиоксиданси који се називају глукозинолати такође могу играти заштитну улогу у старењу коже ().
Недавна студија на 3Д моделима људске коже открила је да глукозинолати помажу у заштити од УВ оштећења. Међутим, потребна су даља истраживања ().
резиме Рутабаге су природно богате витамином Ц, који штити вашу кожу од УВ оштећења и подстиче синтезу колагена. Други антиоксиданси садржани у рутабаги такође могу играти заштитну улогу у старењу коже.
Прочитајте такође: 18 јединствених и здравих поврћа
Прочитајте такође: да ли је бели лук поврће?
Прочитајте такође: Скробно поврће у односу на поврће без скроба
4. Промовише здравље црева
Рутабагас је одличан извор .
Просечна рутабага (386 грама) обезбеђује 9 грама влакана, што представља 24% односно 36% препорученог дневног уноса влакана за мушкарце и жене ().
Богате су нерастворљивим влакнима, која се не растварају у води. Ова врста влакана помаже у промоцији правилности и додаје масу столици. Влакна такође хране здраве цревне бактерије, промовишући ().
Исхрана богата влакнима повезана је са многим здравственим предностима, као што је смањен ризик од колоректалног карцинома, болести срца и дијабетеса типа 2 (, ).
резиме Рутабага је богат извор влакана, која храни здраве бактерије у вашим цревима и може смањити ризик од рака дебелог црева, болести срца и дијабетеса типа 2.
5. Може помоћи да изгубите тежину
Додавање рутабагас у вашу исхрану може помоћи.
Ово коренасто поврће је веома богато влакнима и потребно му је дуже за варење, што вам омогућава да се дуже осећате ситима. Ово може спречити преједање и на крају повећање телесне тежине ().
Поред тога, исхрана богата влакнима повезана је са већом разноврсношћу цревних бактерија. Недавна истраживања су показала да је ова веза важна за спречавање дугорочног повећања телесне тежине ().
Коначно, једење хране богате хранљивим материјама, попут рутабаге, може заменити нездраву храну која има тенденцију да садржи много калорија, масти и шећера. Дакле, рутабагас може промовисати здраву телесну тежину ().
резиме Конзумирање рутабаге може помоћи у губитку тежине повећањем ситости и избегавањем преједања.
6. Богат калијумом
Рутабаге су богат извор калијума, који игра многе важне улоге у вашем телу и посебно је важан за здравље срца ().
Једна средња рутабага (386 грама) обезбеђује 1 мг калијума, што покрива 180% ваших дневних потреба за овом хранљивом материјом ().
важан је за сигнализацију нерава и контракцију мишића. Такође блиско сарађује са натријумом да регулише равнотежу течности, што је важно за одржавање здравог крвног притиска ().
Они који једу исхрану богату калијумом имају мањи ризик од можданог удара, високог крвног притиска и срчаних болести (, , ).
резиме Рутабаге су природно богате калијумом, минералом који регулише равнотежу течности, нервну сигнализацију и крвни притисак. Исхрана богата калијумом повезана је са мањим ризиком од можданог удара и срчаних обољења.
Прочитајте такође: 18 јединствених и здравих поврћа
Прочитајте такође: да ли је бели лук поврће?
Прочитајте такође: Скробно поврће у односу на поврће без скроба
7. Лако се додаје вашој исхрани
Рутабага се може припремити на различите начине и доступна је током целе године, што је чини поврћем које можете лако додати вашој исхрани.
Рутабаге можете уживати сирове или их кувати на исти начин као и кромпир, али обавезно огулите кожу, јер ово поврће обично има заштитни премаз од воска. У међувремену, његови листови се могу додати у салате или супе.
Рутабагас има пријатан слатки и благо горак укус. Можете их додати у оброке на различите начине, укључујући:
- кувана и пасирана
- исећи на чипс и пржити
- печена у рерни
- додати у супу
- танко исечен и додат у тепсију
- нарендан сиров у салату
Због своје разноврсности у укусима и методама припреме, рутабага може заменити кромпир, шаргарепу и репу у већини рецепата.
резиме Рутабаге су широко доступне током целе године. Могу се кувати, згњечити, пржити, печити или јести сирове.
Рутабагас је издашно поврће препуно влакана, витамина и антиоксиданата.
Они промовишу осећај ситости, што може спречити повећање телесне тежине. Поред тога, садрже моћна једињења која помажу у борби против упале, спречавају прерано старење и повезана су са смањеним ризиком од различитих карцинома.
Ако желите да будете креативни у кухињи, рутабаге су одличан састојак за експериментисање. Укусни су и лако се додају многим рецептима.
