Говедина долази од говеда, док месо бизона долази од бизона, такође познатог као биво или амерички бизон.
Иако то двоје имају много тога заједничког, они се такође разликују на много начина.
Садржај
Овај чланак вам говори све што треба да знате о сличностима и разликама између бизона и говедине.
Сличности између бизона и вола
Бизон и говедина су две врсте црвеног меса које деле многе квалитете.
Упоредиви нутритивни профили
Немасни комади бизона и говедине су добри извори протеина и многих хранљивих материја попут гвожђа и цинка. Стога, умерено једење може бити део здраве исхране ().
Ево нутритивних разлика између 4 унце (113 грама) бизона и говедине (, ):
| Бизон | Говедина | |
| Калорије | 166 | 224 |
| Беланчевина | 24 грама | 22 грама |
| Велики | 8 грама | 14 грама |
| Ракови | Мање од 1 грама | 0 грама |
| Засићене масти | 3 грама | 6 грама |
| Пегла | 13% дневне вредности (ДВ) | 12,5% ДВ |
| цинк | 35% ДВ | 46% ДВ |
Као што видите, говедина има више калорија и масти од бизона.
Оба су одлични извори цинка и цинка и обезбеђују добре количине фосфора, ниацина, селена и витамина Б6 и Б12 (, ).
Поред тога, као и свако месо, бизон и говедина се првенствено састоје од , обезбеђујући свих девет есенцијалних аминокиселина потребних вашем телу за раст и одржавање ().
Сличан укус
Бизон и говедина имају сличан укус. У ствари, може бити тешко осетити разлику у многим рецептима.
Међутим, укус и текстура могу да се разликују у зависности од комада меса и начина припреме. Поред тога, неки људи тврде да бизон има богатији укус и глаткији осећај у устима.
Због њихове свестраности и упоредивих профила укуса, бизони и говедина могу се припремати на сличан начин. Оба се могу јести као једно, или се млевено месо може користити у јелима као што су хамбургери, ћуфте, чили и такоси.
Поделите исте препоруке за унос
Многе студије сугеришу да смањите унос, али препоруке о томе колико можете безбедно да једете увелико се разликују.
Амерички институт за истраживање рака препоручује да ограничите унос црвеног меса на не више од 18 грама недељно. Ово укључује месо попут бизона, говедине, свињетине и јагњетине ().
С друге стране, глобални извештај о здравој и одрживој исхрани сугерише да још више ограничите потрошњу црвеног меса на око 3,5 унце (100 грама) недељно ().
Према неким истраживањима, конзумирање пуно црвеног меса, посебно, може повећати ризик од одређених карцинома, укључујући колоректални рак, због чега је важно да га конзумирате у умереним количинама ().
резиме
Бизон и говедина имају сличне укусе и нутритивне профиле, али говедина има више калорија и масти. Иако се препоручује да ограничите потрошњу црвеног меса, умерено једење бизона и говедине може бити део здраве исхране.
Разлике између бизона и говедине
Иако ова два црвена меса изгледају прилично слично, треба напоменути неколико разлика.
Бизон је мршавији и има мање калорија
Бизон је мршавији од говедине и може бити здравији избор ако желите да смањите унос калорија или.
Садржи скоро 25% мање калорија од говедине и ниже је укупно и (, ).
Поред тога, због нижег садржаја масти, бизон има финији мрамор, што резултира мекшим и мекшим месом.
Пољопривредне методе
Једна од најважнијих разлика између бизонског меса и говедине може бити исхрана бизона и говеда од којих потичу ().
У ствари, ова разлика такође може објаснити неке од варијација у исхрани између ова два меса ().
Бизони су вероватније на испаши јер се, за разлику од већине говеда, углавном узгајају на пашњацима. Дакле, једење бизона који се хране травом може бити одрживији избор ().
С друге стране, већа је вероватноћа да ће се говеђе месо хранити житарицама и производити на фабричким фармама. Због исхране која се састоји првенствено од кукуруза или соје, стока расте брже ().
Међутим, како месо бизона постаје све популарније, неки фармери почињу да хране бизоне својим житом како би задовољили потребе производње.
Ипак, у продавницама прехрамбених производа и месницама могуће је пронаћи говедину и бизоне храњене травом.
Без обзира на то, говедина и бизони храњени житарицама и травом могу бити део . Међутим, у Сједињеним Државама, месо храњено травом обично је скупље и неким људима се можда не исплати.
резиме
Због разлика у пољопривредним праксама, бизон који се храни травом може бити одрживији избор од једења говедине храњене житарицама.
Доња граница
Иако сличног укуса, говедина и бизон потичу од различитих животиња.
Њихова најважнија разлика може бити њихов утицај на животну средину.
Поред тога, бизон је дебео, што га потенцијално чини бољим избором ако тражите мало здравију опцију.
Без обзира на то, обе врсте меса су веома хранљиве и могу бити део здраве исхране.
