Kalimi nëpër sallat e tregut lokal të fermerëve mund të jetë mjaft emocionues (të gjitha muret e lezetshme dhe argëtuese për çmime kaq të përballueshme!) dhe tepër dërrmuese (um, çfarë është qengji i rritur në mënyrë të qëndrueshme?). Kjo është arsyeja pse ne jemi këtu për ta bërë më të lehtë për ju duke zbërthyer disa nga praktikat e zakonshme të peshkimit në tregun e fermerëve.

Kafaz i lirë-Nuk ka një përcaktim ligjor për kafazet e lira, por në përgjithësi tregon se kafshët nuk janë të kufizuara në kafaze individuale. Kjo nuk do të thotë se ata janë autonome, konsiderohen ose autorizohen të kenë akses në pjesën e jashtme.

Rritur natyral i certifikuar-Fermat që zgjedhin të mos kalojnë përmes procesit të rregulluar nga qeveria për t'u bërë një fermë organike e certifikuar, mund të zgjedhin të kalojnë një alternativë tjetër rregullatore të pavarur – Çertifikuar Natyrisht të Rritur. Ky program është më pak i kushtueshëm se programi organik i certifikuar nga USDA, por megjithatë kërkon të njëjtat standarde të larta si fermat që zgjedhin të certifikohen organik.

Konvencionale / Rritur në mënyrë konvencionale-Kjo do të thotë që produkti rritet ose rritet duke përdorur praktika bujqësore konvencionale të pranuara gjerësisht nga profesioni. Kjo mund të përfshijë përdorimin e pesticideve, herbicideve, plehrave, OMGJ-ve, antibiotikëve, hormoneve dhe praktikave të tjera artificiale.

CSA (bujqësia e mbështetur nga komuniteti)Shumë fermerë në treg kanë gjithashtu një program Bujqësi të Mbështetur nga Komuniteti (CSA). Në një CSA, konsumatori paguan një tarifë blerjeje në fillim të sezonit dhe gjithashtu merr një kuti javore ose dyjavore me prodhime nga ferma. Kjo e ndihmon fermerin të përballojë kostot e larta në fillim të sezonit, duke siguruar që konsumatori të ketë një burim të ri prodhimi vendas çdo javë, zakonisht me një çmim më të ulët se sa mund të kishte gjetur në treg ose në dyqan.

akomaKy term në përgjithësi i referohet djathit dhe produkteve të qumështit, që do të thotë se e njëjta fermë blegtorale prodhon gjithashtu djathë dhe produkte qumështi.

fermer-Ky është një term i rregulluar nga USDA vetëm për shpendët. Kuptimi Kur përdoret për mishin e shpendëve dhe vezët, ky term do të thotë se kafsha ka pasur akses në natyrë. USDA nuk kërkon një sasi të caktuar kohe ose hapësirë ​​për qasje në jashtë. Por shumë fermerë në treg e marrin termin "qasje e hapur" që do të thotë "i kullotur" dhe do t'i përdorin të dy termat në mënyrë të ndërsjellë.

Bari i ushqyer/bari i mbaruar-Këto terma, që në përgjithësi i referohen bagëtive, tregojnë se kafsha ushqehej me një dietë natyrale të bazuar në bar në vend të një diete më konvencionale me misër, misër ose sojë. Drithërat përdoren shpesh për të ushqyer bagëtinë dhe delet në bujqësinë konvencionale, sepse ato i mbajnë më shpejt në peshën e thertores. Sidoqoftë, sistemet tretëse të kafshëve nuk janë të dizajnuara për të përpunuar drithërat dhe të ndikojnë negativisht në shëndetin e tyre të përgjithshëm. Mishi dhe qumështi nga barishtet ose barishtet përgjithësisht konsiderohen shumë më të shëndetshëm sesa mishi ose qumështi nga kafshët që nuk ushqehen me bar.

OMGJ (organizma të modifikuar gjenetikisht)-OMGJ-të janë bimë ose kafshë, përbërja gjenetike e të cilave është modifikuar në laborator për të pasur veti që zakonisht nuk gjenden në bimë ose kafshë. Aktualisht, OMGJ-të lejohen në bujqësinë konvencionale, por nuk lejohen në bujqësinë organike të certifikuar dhe bujqësinë natyrore të certifikuar.

trashëgimi-Kur bëhet fjalë për të mbjellat, trashëgimitë janë varietetet shekullore të frutave apo perimeve. Ata zakonisht kanë një ngjyrë, pamje dhe shije unike, ashtu si ajo që zakonisht gjeni në dyqane ushqimore.

trashëgimi– Kur bëhet fjalë për bagëtinë, trashëgimitë janë kafshë që janë edukuar posaçërisht për komunitetin lokal gjatë brezave, duke i bërë ato veçanërisht të përshtatshme për motin, kushtet dhe çështjet e sëmundjeve në zonë.

Rritur në vend/lokal– Nuk ka asnjë përkufizim ligjor se sa afër është origjina e një produkti me "lokalin", por shumë tregje historike do të vendosin një kufi specifik se si duhet të shiten produktet vendase. Kujdes: disa tregje fermerësh nuk e rregullojnë këtë dhe disa prej tyre do të shesin produktin e dorëzuar. Gjithmonë jini të kujdesshëm ndaj një trekëmbëshi që mban domate ose rrënjë të tjera verore disa javë përpara se të ngjitet tjetri.

lokavoreLokavori është një term i përgjithshëm për një person që është i interesuar për një dietë që përfshin kryesisht ushqime nga rajoni i tyre.

Natyrore / Natyrore e Kultivuar / Gjithë-Natyrore– Kërkesa për të qenë "natyral" është kryesisht e parregulluar (megjithëse USDA kërkon që mishi i etiketuar "natyral" nuk mund të përmbajë asnjë përbërës artificial). Në thelb, dikush mund të vendosë "natyrale" në produktin e tyre pa rregullim. Ky është një rast ku do të ishte mirë të pyesni fermerin e pranishëm se çfarë nënkuptojnë me "natyrore".

Organike / organike e certifikuar-Që një fermë të shënojë ushqimin e saj si "organik", ajo duhet t'i përmbahet një procesi të rreptë miratimi dhe rregullimi të USDA. Shumë ferma të vogla nuk kanë mjetet për të ndjekur këtë proces, ndaj mos i fikni nëse një trekëmbësh nuk e vëren (dhe nuk mund) se është një ushqim "organik". Shumë ferma përdorin praktika të rritjes organike pa qenë të certifikuara organike.

në kullotje– Edhe pse ky term nuk ka një përkufizim të rregulluar, shumë mbarështues e përdorin atë për të nënkuptuar që kafshët janë të lira të bredhin një kullotë për të paktën një pjesë të ditës. Nëse keni dyshime, pyesni fermerin për praktikën e tyre.

Pa pesticide / pa kimikate– Shumë fermerë që nuk mund të përballojnë të jenë të certifikuar organik ose të certifikuar natyral do t'i shënojnë produktet e tyre në këtë mënyrë për të treguar se produktet e tyre janë rritur në mënyrë organike.

bruto– Përsa i përket produkteve të qumështit, këto janë produkte qumështi të papasterizuara ose të homogjenizuara. Në shumë shtete, shitja e produkteve të qumështit të papërpunuara është e paligjshme. Megjithatë, shumë njerëz e konsiderojnë qumështin e papërpunuar si opsionin më të shëndetshëm. Kështu që ju mund të shihni një stendë që shet gjizë ose qumësht të papërpunuar "vetëm për konsumim të kafshëve shtëpiake" për të anashkaluar ligjet e atyre shteteve.

secondesShumë tezga do të shesin fruta ose perime të përdorura që nuk duken aq të mira sa të tjerat, për një zbritje të konsiderueshme. Kjo është veçanërisht e vërtetë për breshrin ose stuhitë me erëra të forta që mund të kenë dëmtuar lëndët e para në zonën tuaj. Këto produkte janë të mira për konservim ose përpunim tjetër.

Zhvillimi i qëndrueshëm / i përgjegjshëm / i përgjegjshëm / njerëzorKëto terma përcaktojnë një bujqësi të përgjegjshme shoqërore, ekologjike dhe ekonomike. Në përgjithësi, këto terma përdoren për t'iu referuar produkteve shtazore dhe kushteve në të cilat kafshët jetojnë dhe theren (nëse ka). Këto terma nuk janë të rregulluara, por disa organe rregullatore e bëjnë këtë.

të tranzicionit– Kur kalojnë nga prodhimi konvencional në atë organik, fermat duhet të ndjekin një periudhë trevjeçare gjatë së cilës ato ndjekin praktikat e bujqësisë organike, por nuk mund të etiketojnë ligjërisht produktet e tyre si “organike”. Shumë fermerë i referohen prodhimit të tyre si “kalimtar” gjatë këtyre tre viteve.

Verëra të kalbura / Tre minjKjo do të thotë që frutat dhe perimet mund të arrijnë pjekurinë maksimale në bimë, në vend që të mblidhen herët dhe të dërgohen të papjekura (shumica e produkteve shiten në dyqane ushqimore).

Cili është hulumtimi i tregut të fermerit tuaj të preferuar?