Termi "superushqim" është bërë shumë e njohur vitet e fundit.Në aspektin ushqimor nuk ka asgjë të tillë. Megjithatë, disa ushqime janë quajtur superushqime për qëllime marketingu nëse konsiderohen të pasura me lëndë ushqyese dhe janë shoqëruar me përfitime shëndetësore.

Kohët e fundit, qumështi i kacabusë është krijuar si një superushqim premtues, pasi besohet se është tepër ushqyes dhe i shëndetshëm.

Ky artikull shpjegon se çfarë është qumështi i kacabusë, duke përfshirë përfitimet dhe dëmet e tij të mundshme.

Çfarë është qumështi i kacabusë?

Qumështi i kacabusë është një substancë e kristalizuar e pasur me proteina e prodhuar nga një lloj specifik i kacabuve të quajtur Diploptera punctata ()

Kjo specie është unike sepse lind pasardhës të gjallë. Anëtarët bëjnë "qumësht" në formën e kristaleve proteinike për të shërbyer si ushqim për të rinjtë e tyre në zhvillim ().

Vitet e fundit, shkencëtarët kanë zbuluar se kjo substancë kristalore e ngjashme me qumështin është ushqyese dhe konsiderohet një ushqim i plotë, pasi është një burim i mirë i proteinave, karbohidrateve dhe yndyrave.

Përveç kësaj, qumështi i kacabusë konsiderohet një burim i plotë i proteinave, pasi ai siguron të nëntë ⁠— blloqet ndërtuese të proteinave që mund të arrihen vetëm përmes dietës suaj ().

Ky fakt është i rëndësishëm sepse shumicës së ushqimeve pa mish u mungojnë një ose më shumë nga nëntë aminoacidet thelbësore, kjo është arsyeja pse qumështi i kacabusë ka fituar bujë si një alternativë ndaj qumështit jo qumështor ().

Megjithatë, vjelja e kësaj substance qumështore është aktualisht një proces intensiv i punës. Kjo përfshin vrasjen e një buburreci femër dhe embrionet e saj sapo ajo të fillojë të ushqehet me gji, më pas të mbledhë kristalet nga zorra e saj e mesme ().

Sipas një prej bashkautorëve të një studimi popullor mbi qumështin e kacabuve, aktualisht është e pamundur të prodhohet në masë qumështi i kacabuve. Bashkautori vlerëson se më shumë se 1 buburreca do të duhej të vriteshin për të prodhuar vetëm 000 ons (3,5 gram) qumësht (,).

Përmbledhje Ekzekutive

Qumështi i kacabusë është një substancë e kristalizuar e pasur me proteina e prodhuar nga Diploptera punctata kacabu si burim ushqimi për të vegjlit e tij. Edhe pse është shumë ushqyese, është e vështirë të prodhohet në masë.

Përfitimet e mundshme të qumështit të kacabusë

Aktualisht, ka pak kërkime për përfitimet shëndetësore të qumështit të kacabuve. Si i tillë, ky seksion eksploron përfitimet e tij të mundshme bazuar në përbërjen e tij.

Të pasura me lëndë ushqyese

Qumështi i kacabusë është kthyer në një superushqim për shkak të përmbajtjes së tij ushqyese.

Në fakt, hulumtimet laboratorike kanë treguar se është më shumë se tre herë më ushqyes se qumështi i lopës, qumështi i buallit dhe ().

Meqenëse qumështi i kacabusë nuk prodhohet komercialisht, nuk ka informacion të përgjithshëm për ushqimin. Sidoqoftë, një analizë laboratorike e vitit 1977 tregoi se përfshin sa vijon ():

• 45% proteina
• 25% karbohidrate
• 16 deri në 22% yndyrë (lipide)
• 5% aminoacide

Për më tepër, analizat kanë treguar se qumështi është një burim i mirë i lëndëve ushqyese të tjera, si acidi oleik, acidi linoleik, vitaminat, mineralet dhe acidet yndyrore me zinxhir të shkurtër dhe të mesëm (,).

Përveç kësaj, është një alternativë qumështi jo-bulmetore që është një burim i plotë proteinash, duke siguruar të nëntë aminoacidet thelbësore. Kjo është e rrallë në ushqimet pa mish, pasi priren të mungojnë një ose më shumë, duke e bërë qumështin e kacabuve një alternativë unike.

Mund të jetë një opsion për njerëzit me intolerancë ndaj laktozës ose alergji ndaj qumështit

është një gjendje e zakonshme që prek 65% të njerëzve në mbarë botën ().

Shkaktohet nga mungesa e laktazës – një enzimë që tret laktozën, sheqerin në produktet e qumështit. Simptomat e intolerancës ndaj laktozës përfshijnë diarre, fryrje, shqetësim në stomak, të përziera dhe gazra pas konsumimit të produkteve të qumështit ().

Për shkak se qumështi i kacabusë është një produkt jo qumështor, ai është natyrisht pa laktozë. Kjo do të thotë se mund të jetë një alternativë e përshtatshme për njerëzit me intolerancë ndaj laktozës ose a.

Thënë kështu, vini re se nuk ka mungesë të produkteve të qumështit pa laktozë që janë ushqyese të barasvlershme me qumështin e lopës dhe tolerohen mirë nga ata që kanë vështirësi me laktozën.

Plus, është i pasur me lëndë ushqyese kryesore, si proteina dhe acide yndyrore, të cilat priren të gjenden në nivele më të ulëta në produktet e qumështit jo të qumështit. Kjo mund ta bëjë qumështin e kacabusë një alternativë të dëshirueshme për qumështin e lopës nga pikëpamja shëndetësore ().

Përmbledhje Ekzekutive

Qumështi i kacabusë është shumë i pasur me lëndë ushqyese dhe pa laktozë, duke e bërë atë një alternativë teorikisht të përshtatshme për qumështin jo qumështor.

Disavantazhet e mundshme të qumështit të kacabusë

Edhe pse qumështi i kacabusë është unik, ai ka disa disavantazhe.

Si fillim, edhe pse është i ushqyeshëm, ka shumë kalori.

Një filxhan (250 ml) qumësht kacabu thuhet se përmban rreth 700 kalori. Ky është më shumë se trefishi i numrit të kalorive në një filxhan qumësht të rregullt lope.

Kjo do të thotë se konsumimi i tepërt i qumështit të kacabusë mund të rezultojë.

Për më tepër, asnjë hulumtim aktualisht nuk tregon se qumështi i kacabusë është i sigurt për konsum njerëzor. Prandaj, popullatat e cenueshme, si fëmijët dhe gratë shtatzëna, duhet të shmangin konsumimin e tij ().

Për më tepër, qumështi i kacabu nuk është pija më etike. Sipas një bashkautori të studimit të famshëm të qumështit të buburrecave, bërja e vetëm një gote pije do të përfshinte vrasjen e mijëra buburrecave ().

Së fundi, qumështi i kacabusë nuk është aktualisht i disponueshëm dhe nuk ka gjasa të bëhet i përballueshëm në të ardhmen, duke pasur parasysh vështirësinë e prodhimit të tij. Për më tepër, shumë njerëzve do t'u duket e pakënaqshme ideja e pirjes së qumështit të kacabusë.

Përmbledhje Ekzekutive

Qumështi i kacabusë ka disa disavantazhe. Është shumë i lartë në kalori, i mbështetur nga kërkime të kufizuara dhe mjaft joetik dhe i vështirë për t'u prodhuar. Kështu, ai nuk është i disponueshëm në treg.

Thelbësore

Qumështi i kacabusë është një substancë e pasur me proteina, kristalore, e ngjashme me qumështin, e prodhuar nga buburrecat Diploptera punctata specie.

Ai shërben si ushqim për të vegjlit e tyre, por njerëzit mund ta korrin këtë qumësht duke vrarë buburrecat dhe duke e nxjerrë atë nga zorrët e tyre të mesme.

Analizat laboratorike të datës 1997 tregojnë se qumështi i kacabusë është tepër ushqyes, duke siguruar shumë karbohidrate, yndyra, vitamina, minerale dhe të nëntë aminoacide thelbësore. Përveç kësaj, është pa laktozë.

Thënë kështu, është studiuar dobët dhe nuk ka gjasa të dalë në treg. Kështu, nuk mund të rekomandohet si një alternativë ndaj qumështit jo qumështor. Lëvizja rreth këtij produkti është thjesht zhurmë për momentin.