Edhe pse Kombucha Me origjinë në Kinë mijëra vjet më parë, ky çaj i fermentuar kohët e fundit ka rifituar popullaritetin për shkak të përfitimeve të tij të mundshme shëndetësore.
Çaji Kombucha ofron të njëjtat përfitime shëndetësore si pirja e çajit të zi ose jeshil, plus sigurimin e probiotikëve të shëndetshëm.
Megjithatë, siguria e konsumit të kombucha gjatë shtatzënisë dhe ushqyerja me gji është mjaft e diskutueshme.
Ky artikull eksploron Kombucha dhe problemet e mundshme që lidhen me konsumin e tij gjatë shtatzënisë dhe ushqyerja me gji.
Çfarë është Kombucha?
Kombucha është një pije e fermentuar e bërë shpesh nga çaji i zi ose jeshil.
Procesi i përgatitjes së kombucha-s mund të ndryshojë. Sidoqoftë, zakonisht është një proces fermentimi i dyfishtë.
Në mënyrë tipike, një SCOBY (kulturë e sheshtë, e rrumbullakët e baktereve dhe majasë) vendoset në çaj të ëmbël dhe fermentohet në temperaturën e dhomës për disa javë (1).
Le Kombucha më pas transferohet në shishe dhe lihet të fermentohet për 1-2 javë të tjera për t'u shkrirë, duke rezultuar në një pije paksa të ëmbël, pak të thartë, freskuese.
Nga atje, Kombucha zakonisht ruhet në frigorifer për të ngadalësuar procesin e fermentimit dhe karbonizimit.
Ju mund të gjeni Kombucha në dyqane ushqimore, por disa njerëz kanë zgjedhur të krijojnë vetë Kombucha vetë, duke kërkuar përgatitje dhe monitorim të kujdesshëm.
Kombucha kohët e fundit ka rritur shitjet e saj për shkak të përfitimeve të perceptuara shëndetësore. Është një burim i mirë i probiotikëve, të cilët sigurojnë zorrën tuaj me baktere të shëndetshme (2).
Probiotikët janë të lidhur me përfitime të ndryshme shëndetësore, duke përfshirë tretjen, humbjen e peshës dhe madje potencialisht duke ndihmuar në reduktimin e inflamacionit sistemik (3, 4, 5).
Përmbledhje Ekzekutive Kombucha është një çaj i fermentuar, i bërë zakonisht nga çaji jeshil ose i zi. Ai ka fituar popullaritet vitet e fundit për shkak të përfitimeve të tij të mundshme shëndetësore, veçanërisht përmbajtjes së tij probiotike.
Shqetësimet për konsumin e Kombucha gjatë shtatzëniae ose ushqyerja me gji
lidhje që Kombucha ka shumë përfitime shëndetësore, disa gjëra duhen mbajtur parasysh përpara se ta konsumoni gjatë shtatzënisë ose ushqyerja me gji.
Përmban alkool
Procesi i fermentimit të çajit Kombucha rezulton në prodhimin e sasive të vogla të alkoolit (6, 7).
Le Kombucha shitur komercialisht si pije "joalkoolike" ende përmban sasi shumë të vogla alkooli, por nuk mund të përmbajë më shumë se 0,5% sipas rregulloreve të Byrosë së Tatimit të Duhanit dhe Tregtisë së Alkoolit (TTB) (8).
Një përmbajtje alkooli prej 0,5% nuk është shumë, është e njëjta sasi si në shumicën e birrave joalkoolike.
Megjithatë, agjencitë federale vazhdojnë të rekomandojnë kufizim të plotë të konsumit të alkoolit gjatë të gjitha tremujorëve të vitit. shtatzënisë. CDC gjithashtu thekson se të gjithë Llojet e alkoolit mund të jenë po aq të dëmshme (9).
Për më tepër, është e rëndësishme të kuptohet se Kombucha prodhuar nga prodhuesit e birrës në shtëpi ka tendencë të ketë një përmbajtje më të lartë alkooli, me disa birra që përmbajnë deri në 3% (6, 10).
Alkooli mund të kalojë në qumështin e gjirit nëse konsumohet nga nëna gjidhënëse (11).
Në mënyrë tipike, trupit tuaj i duhen 1 deri në 2 orë për të metabolizuar një porcion alkooli (12 ons birrë, 5 ons verë ose 1,5 ons pije alkoolike) (12).
Edhe pse sasia e alkoolit që gjendet në Kombucha Edhe pse shumë më i vogël se një porcion alkooli, ai duhet të merret parasysh, sepse foshnjat metabolizojnë alkoolin me një ritëm shumë më të ngadaltë se të rriturit (13).
Prandaj, mund të mos jetë ide e keqe të prisni pak përpara se të ushqeni me gji pasi të keni konsumuar disa Kombucha.
Efektet e pirjes së alkoolit në sasi të vogla gjatë shtatzënisë apo ushqyerja me gji janë ende të pacaktuara. Megjithatë, me pasiguri ka gjithmonë rrezik.
Është i papasterizuar
Pasterizimi është një metodë e trajtimit të nxehtësisë së pijeve dhe ushqimeve për të eliminuar bakteret e dëmshme si listeria dhe salmonela.
Kur Kombucha është në formën e tij më të pastër, nuk është pasterizuar.
FDA rekomandon shmangien e produkteve të papasterizuara gjatë shtatzënisë, veçanërisht qumështi, djathrat e buta dhe lëngjet e papërpunuara, pasi ato mund të përmbajnë baktere të dëmshme (14, 15).
Ekspozimi ndaj patogjenëve të dëmshëm, si listeria, mund të dëmtojë gratë shtatzëna dhe foshnjat e tyre, duke përfshirë rritjen e rrezikut të abortit dhe lindjes së vdekur (15, 16).
Mund të kontaminohet me baktere të dëmshme
Edhe pse Kombucha ka më shumë gjasa të ndodhë sesa pijet e përgatitura komercialisht, është e mundur që Kombucha ose të kontaminuara me patogjenë të dëmshëm.
Fatkeqësisht, i njëjti mjedis nevojitet për të prodhuar probiotikë miqësorë dhe të dobishëm në Kombucha është i njëjti mjedis në të cilin patogjenët dhe bakteret e dëmshme lulëzojnë (17, 18).
Kjo është arsyeja pse është thelbësore të përgatitet Kombucha në kushte sanitare dhe ta trajtoni siç duhet.
Përmban kafeinë
Që nga Kombucha tradicionalisht përgatitet me çaj jeshil ose të zi, përmban kafeinë. Kafeina është një stimulues dhe mund të kalojë lirisht placentën dhe të hyjë në gjakun e foshnjës.
Sasia e kafeinës që përmbahet në Kombucha ndryshon, por duhet ta keni parasysh këtë, veçanërisht sepse trupit tuaj i duhet më shumë kohë për të përpunuar kafeinën gjatë shtatzënisë (19, 20).
Për më tepër, në nënat që ushqehen me gji, një përqindje e vogël e kafeinës përfundon në qumështin e gjirit (21, 22).
Nëse jeni nënë që ushqeni fëmijën me gji dhe konsumoni shumë kafeinë, fëmija juaj mund të bëhet nervoz dhe të shkaktojë zgjim (23, 24).
Për këtë arsye, gratë shtatzëna dhe ato me gji këshillohen të kufizojnë marrjen e kafeinës në jo më shumë se 200 mg në ditë (25).
Shumica e studimeve tregojnë se pirja e kafeinës me moderim gjatë shtatzënisë është i sigurt dhe nuk ka efekte të dëmshme në fetus (26).
Megjithatë, disa studime tregojnë se rritja e konsumit të kafeinës mund të lidhet me efekte negative, duke përfshirë abortin, peshën e ulët të lindjes dhe lindjen e parakohshme (27, 28).
Përmbledhje Ekzekutive Kombucha mund të mos jetë zgjedhja më e sigurt e pijeve gjatë shtatzënisë ose ushqyerjes me gji për shkak të përmbajtjes së saj të alkoolit dhe kafeinës dhe mungesës së pasterizimit. Për më tepër, kombucha, veçanërisht kur bëhet në shtëpi, mund të kontaminohet.
Rezultati përfundimtar
Kombucha është një pije e fermentuar e pasur me probiotikë që ka disa përfitime shëndetësore.
Megjithatë, kur bëhet fjalë për të pirë kombucha gjatë shtatzënisë ose gjatë ushqyerjes me gji, ka disa rreziqe të rëndësishme për t'u marrë parasysh.
Edhe pse nuk ka studime në shkallë të gjerë mbi efektet e konsumit të Kombucha gjatë shtatzënisë, mund të jetë më mirë të shmanget Kombucha gjatë shtatzënisë dhe ushqyerja me gji për shkak të përmbajtjes së ulët të alkoolit, përmbajtjes së kafeinës dhe mungesës së pasterizimit.
Në fund të fundit, përbërja mikrobiologjike e këtij çaji të fermentuar është mjaft komplekse dhe nevojiten më shumë kërkime për të kuptuar plotësisht përfitimet dhe sigurinë e tij.
Nëse dëshironi të shtoni ushqime probiotike në dietën tuaj gjatë shtatzënisë ose gjatë ushqyerjes me gji, provoni kos me kultura aktive të gjalla, kefir të bërë nga qumështi i pasterizuar ose ushqime të fermentuara si lakër turshi.