Les ushqimet që nuk prishen , të tilla si produktet e konservuara dhe frutat e thata, kanë një jetëgjatësi të gjatë dhe nuk kërkojnë ftohje për të parandaluar prishjen e tyre. Në vend të kësaj, ato mund të ruhen në temperaturën e dhomës, si për shembull në një qilar ose dollap ().
Këto nuk janë vetëm sende standarde të kuzhinës, por janë gjithashtu të njohura me shpinësit dhe kampistët që nuk mund të sjellin ushqime që prishen, si mish të freskët, produkte qumështi dhe perime në shteg.
Për më tepër, mallrat që nuk prishen janë thelbësore në situata emergjente dhe favorizohen nga organizatat bamirëse që ushqejnë ose shpërndajnë sende ushqimore për njerëzit që përballen me të pastrehë ose me pasiguri ushqimore.
Megjithëse disa artikuj si makaronat dhe djathi në kuti janë të paketuara me konservues dhe përbërës të tjerë jo të shëndetshëm, disa ushqime ushqyese që nuk prishen janë në dispozicion.
Këtu janë 12 nga ushqimet më të shëndetshme që nuk prishen.
Tabela e përmbajtjes
1. Fasule të thata dhe të konservuara
Me një jetëgjatësi të gjatë dhe përmbajtje të lartë lëndësh ushqyese, fasulet e thara dhe të konservuara janë zgjedhje të zgjuara ushqimore që nuk prishen. Fasulet e konservuara mund të ruhen në temperaturën e dhomës për 2 deri në 5 vjet ndërsa fasulet e thata mund të zgjasin 10 vjet ose më shumë, në varësi të paketimit ().
Në fakt, një studim zbuloi se të ruajtura deri në 30 vjet konsiderohej i ngrënshëm nga 80% e njerëzve në një panel përdorimi urgjent të ushqimit ().
Fasulet janë një burim i shkëlqyer i fibrave, magnezit, vitaminave B, manganit, hekurit, fosforit, zinkut dhe bakrit. Plus, ato kombinohen mirë me shumicën e ushqimeve dhe bëjnë shtesa të përzemërta në supa, pjata me drithëra dhe sallata ().
2. Gjalpë arrash
Gjalpët e arrave janë kremoze, të pasura me lëndë ushqyese dhe të shijshme.
Megjithëse temperaturat e ruajtjes mund të ndikojnë në jetëgjatësinë, komercialisht do të ruhen deri në 9 muaj në temperaturën e dhomës. Gjalpi natyral i kikirikut, i cili nuk përmban konservues, zgjat deri në 3 muaj në 50°C (10°C) dhe vetëm 1 muaj në 77°C (25°C) (, ).
Sipas Departamentit të Bujqësisë së Shteteve të Bashkuara (USDA), gjalpi i bajames do të zgjasë deri në 1 vit në temperaturën e dhomës, ndërsa gjalpi i shqemit do të zgjasë deri në 3 muaj ().
Gjalpët e arrave janë një burim i pasur i yndyrave të shëndetshme, proteinave, vitaminave, mineraleve dhe komponimeve të fuqishme bimore, duke përfshirë fenolet, të cilat mbrojnë trupin tuaj kundër stresit oksidativ dhe dëmtimit të shkaktuar nga molekulat e paqëndrueshme të quajtura radikale të lira ().
Kavanoza me gjalpë arra mund të ruhen në qilarin tuaj, ndërsa pako më të vogla mund të merren në shëtitje ose kamping për një meze të lehtë në lëvizje.
3. Frutat dhe perimet e thata
Edhe pse shumica e frutave dhe perimeve të freskëta kanë një jetëgjatësi të shkurtër, prodhimet e thata konsiderohen që nuk prishen. Kur ruhen siç duhet, shumica mund të ruhen të sigurta në temperaturën e dhomës deri në 1 vit, dhe perimet e thata mund të ruhen për rreth gjysmën e kohës (,,).
Ju mund të zgjidhni nga një shumëllojshmëri frutash dhe perimesh të thata, duke përfshirë mollët e thata, mollët, domatet dhe karotat. Ju gjithashtu mund të përdorni një dehidratues ose furrë për të përgatitur frutat dhe perimet tuaja të thata. Paketimi i mbyllur me vakum mund të ndihmojë në parandalimin e prishjes.
Frutat dhe perimet e thata mund të shijohen si meze të lehtë ose të shtohen në përzierjen e shtigjeve. Përveç kësaj, perimet e thata mund të rihidratohen duke i shtuar ato në supa ose zierje nëse nuk ka produkte të freskëta.
4. Peshku dhe shpendët e konservuar
Megjithëse prodhimet e freskëta dhe shpendët janë të pasura me lëndë ushqyese, ato janë shumë të prishshme. Sidoqoftë, varietetet e konservuara mund të ruhen në mënyrë të sigurtë pa frigorifer për periudha të gjata kohore - deri në 5 vjet në temperaturën e dhomës ().
dhe produkte të tjera ushqimore deti shiten gjithashtu në pako të lehta të quajtura qese retorte, të cilat janë perfekte për qilar të vegjël dhe çanta shpine. Ushqimet e detit në qese të sterilizueshme kanë një jetëgjatësi deri në 18 muaj ().
Pulë dhe mish të tjerë mund të gjenden gjithashtu në qese retorte, por ju duhet t'i referoheni paketimit për informacione për jetëgjatësinë.
5. Arrat dhe farat
Arrat dhe farat janë të lëvizshme, të pasura me lëndë ushqyese dhe të qëndrueshme në raft, duke i bërë ato ushqime bazë që nuk prishen. Të preferuara nga alpinistët dhe shpinës për ushqime me kalori të lartë, ato janë gjithashtu të shkëlqyera për t'u mbajtur në dorë për çdo situatë.
Mesatarisht, arrat zgjasin rreth 4 muaj kur ruhen në ose afër temperaturës së dhomës (68°C ose 20°C), megjithëse afati i ruajtjes ndryshon shumë midis (XNUMX°C ose XNUMX°C).
Për shembull, shqemet mund të ruhen për 6 muaj në 68°C (20°C) ndërsa zgjasin vetëm për XNUMX muaj në të njëjtën temperaturë ().
Farat kanë një jetëgjatësi të krahasueshme. Sipas USDA, farat e kungullit qëndrojnë të freskëta për 6 muaj në temperaturën e dhomës ().
6. Kokrra
Ashtu si tërshëra, orizi dhe elbi kanë një jetëgjatësi shumë më të gjatë se burimet e tjera të karbohidrateve të njohura, por që prishen, si buka, duke i bërë ato një zgjedhje të zgjuar për ruajtjen afatgjatë të ushqimit.
Për shembull, orizi kafe mund të ruhet në 50–70°C (10–21°C) deri në 3 muaj dhe zgjat deri në 6 muaj në temperaturën e dhomës (,).
Kokrrat mund t'i shtohen supave, sallatave dhe tavave, duke i bërë ato një përbërës të gjithanshëm dhe që nuk prishet. Për më tepër, ngrënia e drithërave të plota mund të zvogëlojë rrezikun e diabetit të tipit 2, sëmundjeve të zemrës dhe kancereve të caktuara ().
7. Perime dhe fruta të konservuara
Konservimi është përdorur prej kohësh për të zgjatur jetëgjatësinë e ushqimeve që prishen, duke përfshirë frutat dhe perimet.
Nxehtësia e përdorur gjatë konservimit vret mikroorganizmat potencialisht të dëmshëm dhe vula karakteristike e ushqimeve të konservuara parandalon që bakteret e reja të prishin përmbajtjen ().
Afati i ruajtjes së frutave dhe perimeve të konservuara varet nga lloji i produktit.
Për shembull, perimet e konservuara me aciditet të ulët, duke përfshirë patatet, karotat, panxharin dhe spinaqin, zgjasin 2 deri në 5 vjet në temperaturën e dhomës ().
Nga ana tjetër, frutat me shumë aciditet si grejpfruti, mollët, pjeshkët, manaferrat dhe ananasi zgjasin vetëm 12 deri në 18 muaj. E njëjta gjë vlen edhe për perimet e paketuara në uthull, si sallata gjermane me patate dhe perime të tjera turshi ().
Kur bëni blerje, zgjidhni fruta të konservuara të paketuara në ujë ose lëng frutash 100% në vend të shurupit të rëndë dhe zgjidhni perime të konservuara me natrium të ulët sa herë që është e mundur.
Nëse jeni dinak në kuzhinë, mendoni në shtëpi duke përdorur fruta dhe perime të blera në dyqan ose në kopsht. Nëse nuk dini si ta bëni këtë, mund të konsultoni shumë libra ose mësime në internet.
8. I vrullshëm
Konservimi i mishit është një praktikë e përdorur që nga kohërat e lashta për të parandaluar prishjen e burimeve të proteinave. Konkretisht, thartirja bëhet duke e tharë mishin në një tretësirë të kripur dhe më pas duke e dehidratuar atë. Gjatë përpunimit ndonjëherë përdoren konservues, aromatizues dhe të ngjashme.
Shumë lloje të thartirave janë në dispozicion, duke përfshirë viçin, pulën dhe buallin. Ekzistojnë madje alternativa të thara me bazë bimore të bëra nga kokosi, banania dhe frutat e thata. Thënë kështu, vini re se këto alternativa nuk janë ekuivalente nga ana ushqyese me thartirat me bazë mishi.
Tharkat komerciale mund të ruhen në mënyrë të sigurtë në qilar deri në 1 vit, megjithëse USDA rekomandon që tharëset e bëra në shtëpi të ruhen në temperaturën e dhomës deri në 2 muaj ().
Çdo lloj tharmi mund të shijohet me moderim, por opsionet më të shëndetshme janë ato që nuk përmbajnë sheqer të shtuar, aromë artificiale ose konservues.
9. Granola dhe shufra proteinash
Bare drithërash dhe proteinash janë një ushqim i zgjedhur për udhëtarët e shpinës dhe alpinistët falë jetëgjatësisë së tyre të gjatë dhe përbërjes së lëndëve ushqyese.
Shumë bare granola qëndrojnë të freskëta deri në 1 vit në temperaturën e dhomës. Po kështu, shumica e shufrave proteinike kanë një jetëgjatësi prej të paktën 1 viti, por është më mirë të përdorni produkte individuale për informacionin e skadencës (,).
Plus, granola dhe shufrat e proteinave mund të jenë shumë ushqyese për aq kohë sa ju. Kërkoni marka që janë plot me përbërës të përzemërt, si tërshëra, arra dhe fruta të thata, dhe kanë sheqerna minimale të shtuar dhe përbërës artificialë.
10. Supë
Supat e konservuara dhe të thara janë një zgjedhje e shkëlqyer kur mbani qilarin tuaj. Preferohen edhe nga organizatat e dhurimit të ushqimit.
Shumica e supave të konservuara janë të ulëta në acid dhe mund të zgjasin deri në 5 vjet në temperaturën e dhomës. Përjashtim bëjnë varietetet që kanë një jetëgjatësi prej afërsisht 18 muaj ().
Megjithëse shumica e përzierjeve të supave të thara duhet të zgjasin deri në 1 vit, është më mirë të kontrolloni etiketat për datat e skadencës.
Zgjidhni supa të pasura me përbërës të shëndetshëm si perime dhe fasule dhe zgjidhni produkte me përmbajtje të ulët natriumi sa herë që është e mundur, pasi konsumimi mund të dëmtojë shëndetin tuaj.
11. Ushqimi i tharë në ngrirje
Tharja në ngrirje përdor sublimimin, një proces në të cilin akulli shndërrohet drejtpërdrejt në avull, për të hequr ujin nga ushqimi në mënyrë që të zgjasë më gjatë në temperaturën e dhomës. Ushqimet e thara në ngrirje janë të njohura në mesin e shpinës për shkak të peshës së tyre të lehtë dhe transportueshmërisë ().
Ushqimet e thara në ngrirje dhe ushqimet e gatshme të thara në ngrirje janë të dizajnuara për ruajtje afatgjatë - me disa produkte që kanë një garanci shije 30-vjeçare ().
Shumë kompani, duke përfshirë dhe, përgatisin ushqime të shijshme të thara në ngrirje që nuk janë vetëm të shëndetshme, por edhe të përshtatshme për dieta specifike.
12. Qumësht me jetëgjatësi dhe qumësht jo qumështor
Ndërsa qumështi i freskët dhe disa alternativa jo qumështore si qumështi i bajameve dhe i kokosit duhet të ruhen në frigorifer, qumështi i qëndrueshëm në raft dhe shumë prej tyre janë bërë për t'u ruajtur në temperaturën e dhomës.
Qumështi i qëndrueshëm ose aseptik përpunohet dhe paketohet ndryshe nga qumështi i zakonshëm, sepse ngrohet në temperatura më të larta dhe paketohet në enë sterile ().
Një studim zbuloi se qumështi i qëndrueshëm në raft kishte një jetëgjatësi deri në 9 muaj kur ruhet në 40–68” (4–20”) ().
Pijet me bazë bimore si qumështi i sojës i paketuar në materiale të buta, duke përfshirë plastikë, letër dhe alumin, gjithashtu zgjasin deri në 10 muaj, ndërsa ushqimet e konservuara do të ruhen deri në 5 vjet në temperaturën e dhomës. ambient (,).
Qumështrat e qëndrueshëm në raft dhe me bazë bimore mund të përdoren kur ftohja nuk është e disponueshme. Qumështi pluhur është një alternativë e mirë, me një jetëgjatësi të vlerësuar prej 3 deri në 5 vjet kur ruhet në një vend të freskët dhe të errët. Mund të ripërpunohet me ujë të pastër në pjesë të vogla sipas nevojës ().
Thelbësore
Les ushqimet që nuk prishen zgjasin një kohë të gjatë dhe janë të nevojshme në shumë situata.
Nëse dëshironi të dhuroni artikuj për bamirësi, të përgatiteni për emergjenca të mundshme, të blini ose thjesht të rezervoni qilarin tuaj, ju mund të zgjidhni nga një bollëk ushqimesh të shëndetshme që nuk kërkojnë ftohje.
