Bonne nouvelle: il est possible de préparer un repas sain, copieux et délicieux sans utiliser de chaleur! Pas de four. Pas de cuisinière. Pas de grill. Rien pour vous chauffer ou votre maison pendant cette période étouffante.

Vous avez probablement déjà fait le plein de classiques sans cuisson comme les sandwichs et les salades, mais avez-vous déjà essayé la soupe sans cuisson? Cela peut paraître étrange, mais les soupes froides sont une option fraîche, rafraîchissante et étonnamment remplissante pour les journées caniculaires de l'été. Et la meilleure partie: vous pouvez préparer votre soupe, du début à la fin, dans le temps qu'il vous faudrait normalement pour préchauffer votre four.

Cette soupe à l'avocat épicée d'inspiration latine est un excellent moyen de plonger vos pieds dans les eaux énergisantes des soupes froides. Il est prêt en 10 minutes et regorge de graisses saines, de protéines et de tonnes de saveurs fraîches et estivales. Si cette soupe est un peu trop légère pour vous, associez-la à un sandwich santé ou à une salade consistante pour compléter le repas. C’est ainsi que vous faites un bon repas sans cuisson!

Soupe à l'avocat

Soupe glacée à l'avocat et au yogourt

Donne 4 portions

Ingrédients

  • 3 grands avocats mûrs
  • 1 1/2 tasse de bouillon de légumes
  • 1 1/2 tasse de yogourt grec nature ordinaire à 2% ou plus
  • 1 gousse d'ail
  • 1 / 2-1 jalapeño (enlever les graines et les membranes pour moins de chaleur)
  • 1/2 tasse de coriandre fraîche
  • Zeste et jus de 1 citron vert
  • 1 cuillère à café de sel casher
  • Plus de morceaux de coriandre et d'avocat pour la garniture

instructions

Combinez tous les ingrédients dans le bassin d'un mélangeur à grande vitesse. Mélanger à feu vif jusqu'à ce que ce soit très lisse et crémeux Verser dans des bols à servir et servir immédiatement ou laisser refroidir au froid, environ 20 minutes.

Notes de cuisinier

  • Si vous n’êtes pas fan d’épices, utilisez seulement un demi-jalapeño et enlevez toutes les graines et les membranes avant de les utiliser. Aimer la chaleur? Coupez la tige du poivron et déposez le reste dans le mélangeur.
  • N'ayez pas peur de la graisse! Cette recette est remplie de matières grasses saines (de l'avocat et du yaourt grec) et, si la graisse équivaut à plus de calories, elle équivaut également à un repas plus satisfaisant et plus copieux. Un petit bol de cette soupe sera étonnamment satisfaisant!

Nutrition par portion

387 calories, 31,6 g de matières grasses, 17,0 g de glucides, 13,4 g de protéines

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