Cet article traite de la restriction sodique dans la population générale. Si votre professionnel de la santé vous a prescrit un régime à faible teneur en sodium ou si vous devez suivre un régime à faible teneur en sodium pour gérer une maladie, les informations suivantes peuvent ne pas s’appliquer à vous.

Sodium est un électrolyte important et un composant principal de la table.

Une trop grande quantité de sodium a été associée à une pression artérielle élevée, et les organismes de santé recommandent de limiter votre consommation (, , ).

La plupart des directives actuelles recommandent de manger moins de 2300 mg par jour. Certains vont même jusqu’à 1500 mg par jour ().

Cependant, même si trop de sodium cause des problèmes, manger trop peu peut être tout aussi malsain.

Voici 6 dangers peu connus de trop restreindre le sodium.

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1. Peut augmenter la résistance à l’insuline

Quelques études ont lié les régimes pauvres en sodium à une résistance accrue à l’insuline (, , ).

C’est lorsque les cellules de votre corps ne répondent pas bien aux signaux de l’hormone insuline, ce qui entraîne une augmentation des taux d’insuline et de sucre dans le sang.

On pense que la résistance à l’insuline est un facteur majeur de nombreuses maladies graves, notamment le diabète de type 2 et les maladies cardiaques (, ).

Une étude portant sur 152 personnes en bonne santé a révélé que la résistance à l’insuline augmentait après seulement 7 jours de régime pauvre en sodium ().

Pourtant, toutes les études ne concordent pas. Certains n’ont trouvé aucun effet, voire une diminution de la résistance à l’insuline (, , ).

Cependant, ces études variaient en longueur, en population étudiée et en degré de restriction saline, ce qui peut expliquer les résultats incohérents.

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Les régimes pauvres en sodium ont été associés à une résistance accrue à l’insuline, une condition qui entraîne une augmentation du taux de sucre dans le sang et d’insuline. Cela peut conduire au diabète de type 2 et à d’autres maladies graves.

2. Aucun avantage clair pour les maladies cardiaques

Il est vrai que réduire votre apport en sodium peut réduire votre tension artérielle.

Cependant, la pression artérielle n’est qu’un facteur de risque de maladie. Ce qui est vraiment important, ce sont les paramètres difficiles comme les crises cardiaques ou la mort.

Plusieurs études observationnelles ont examiné les effets des régimes pauvres en sodium sur les crises cardiaques, les accidents vasculaires cérébraux et le risque de décès (, , ).

Une étude a révélé que moins de 3000 mg de sodium par jour sont liés à un risque accru de mourir, y compris des crises cardiaques et des accidents vasculaires cérébraux ().

Fait troublant, une autre étude a signalé un risque plus élevé de mourir d’une maladie cardiaque aux niveaux de sodium inférieurs que de nombreuses lignes directrices recommandent actuellement ().

Cependant, d’autres études ont rapporté des résultats contradictoires, donc cette question est loin d’être réglée (, , ).

Dans une revue de 2011, la réduction du sodium n’a pas réduit le risque de mourir d’une crise cardiaque ou d’un accident vasculaire cérébral, et elle a augmenté le risque de décès par insuffisance cardiaque ().

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Bien que les preuves soient mitigées, certaines études d’observation montrent que les régimes pauvres en sel sont liés à un risque accru de décès par crise cardiaque ou accident vasculaire cérébral. Les essais contrôlés ne montrent aucun avantage clair.

3. Risque accru de décès par insuffisance cardiaque

c’est lorsque le cœur n’est pas en mesure de pomper suffisamment de sang dans le corps pour répondre à ses besoins en sang et en oxygène.

Cela ne signifie pas que votre cœur cesse de fonctionner complètement, mais c’est toujours un problème de santé très grave.

Il est intéressant de noter que les régimes pauvres en sodium ont été associés à un risque accru de décès chez les personnes souffrant d’insuffisance cardiaque.

Une revue a révélé que pour les personnes souffrant d’insuffisance cardiaque, limiter l’apport en sodium augmentait le risque de mourir ().

En fait, l’effet était fort – les personnes qui limitaient leur apport en sodium avaient un risque de décès 160% plus élevé. Ceci est préoccupant, car on dit souvent aux personnes souffrant d’insuffisance cardiaque de limiter leur apport en sodium.

Pourtant, les résultats ont été fortement influencés par une seule étude, de sorte que des recherches supplémentaires sont nécessaires.

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Il existe des preuves que les personnes souffrant d’insuffisance cardiaque peuvent avoir un risque plus élevé de mourir avec un régime pauvre en sodium. Cependant, d’autres études sont nécessaires pour le confirmer.

4. Peut augmenter le (mauvais) cholestérol LDL et les triglycérides

De nombreux facteurs peuvent augmenter le risque de maladie cardiaque, y compris les taux élevés et les triglycérides.

Certaines études ont montré que les régimes pauvres en sodium peuvent augmenter à la fois les taux de LDL (mauvais cholestérol) et de triglycérides.

Dans une revue de 2003 d’études chez des personnes en bonne santé, les régimes pauvres en sodium ont provoqué une augmentation de 4,6% du (mauvais) cholestérol LDL et une augmentation de 5,9% des triglycérides ().

Une revue plus récente a rapporté une augmentation de 2,5% du cholestérol et une augmentation de 7% des triglycérides ().

De plus, ces études ont révélé que la restriction en sel ne provoquait en moyenne que des réductions mineures de la pression artérielle, avec un effet légèrement plus fort chez les personnes atteintes de.

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Des études ont montré que la limitation du sel peut augmenter le (mauvais) cholestérol LDL et les triglycérides, qui sont des facteurs de risque courants de maladie cardiaque.

5. Risque accru de décès pour les personnes atteintes de diabète

Les personnes ayant un risque accru de crise cardiaque et d’accident vasculaire cérébral ().

Par conséquent, de nombreuses lignes directrices pour les personnes atteintes de diabète recommandent (, ).

Cependant, certaines études ont trouvé une association entre un faible apport en sodium et un risque accru de décès chez les personnes atteintes de diabète de type 1 et de type 2 (, ).

Cependant, il s’agissait d’études observationnelles et leurs résultats doivent être interprétés avec prudence.

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Les personnes atteintes de diabète de type 1 et de type 2 peuvent présenter un risque accru de décès avec un régime pauvre en sodium. Cependant, cela doit être étudié plus avant.

6. Risque plus élevé d’hyponatrémie (faibles taux sanguins de sodium)

est une affection caractérisée par de faibles taux de sodium dans le sang.

Ses symptômes sont similaires à ceux causés par la déshydratation. Dans les cas graves, le cerveau peut gonfler, ce qui peut entraîner des maux de tête, des convulsions, le coma et même la mort ().

Certaines populations, comme les personnes âgées, ont un risque plus élevé d’hyponatrémie ().

C’est parce que les personnes âgées sont plus susceptibles de souffrir d’une maladie ou de prendre des médicaments qui peuvent réduire le taux de sodium dans le sang.

Les athlètes, en particulier ceux qui participent à des épreuves d’endurance longue distance, courent également un risque élevé de développer une hyponatrémie associée à l’exercice (, ).

Dans leur cas, cela est généralement dû au fait de boire trop et de ne pas remplacer le sodium perdu par la transpiration ().

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Une condition appelée hyponatrémie, ou faible taux de sodium sanguin, peut affecter certaines personnes comme les adultes plus âgés et certains athlètes. Manger moins de sel augmente le risque de cette condition.

La ligne du bas

La National Academy of Medicine (NAM) recommande un apport en sodium inférieur à 2300 mg par jour, correspondant à 5,8 grammes de sel.

Des études suggèrent qu’il existe une courbe en forme de J en ce qui concerne les effets du sodium.

Trop peut être nocif, mais trop peu peut aussi avoir des conséquences graves.

Le risque le plus faible de problèmes de santé et de décès semble se situer quelque part entre les deux.

De manière controversée, certains chercheurs ont suggéré qu’un apport de 3 000 à 5 000 mg de sodium par jour est considéré comme optimal.

Cela dépasse l’apport quotidien maximal recommandé par NAM, mais c’est similaire à ce que la personne moyenne mange déjà aux États-Unis (, ).

Cela équivaut à 7,5 à 12,5 grammes de sel de table par jour, ce qui équivaut à 1,5 à 2,5 cuillères à café par jour (le sel ne contient que 40% de sodium, multipliez donc le sodium par 2,5 pour trouver la quantité de sel).

Cependant, de nombreuses personnes peuvent bénéficier d’un apport limité en sodium, comme celles qui souffrent d’hypertension artérielle sensible au sel ().

Si vous souffrez d’un problème de santé nécessitant une alimentation pauvre en sodium ou si votre professionnel de la santé vous a conseillé de limiter votre consommation, continuez à le faire.

Cependant, si vous êtes une personne en bonne santé qui essaie de rester en bonne santé, rien ne prouve que suivre un régime pauvre en sodium améliorera votre santé.

La plupart des excès de sodium que les gens consomment proviennent d’aliments transformés et emballés – des choses que vous ne devriez pas manger beaucoup de toute façon.

Ajouter un peu de sel à votre pour améliorer sa saveur est à la fois sûr et sain – et peut rendre votre alimentation beaucoup plus agréable.

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