Looska la mariyay waa laws ceeriin ah oo lagu qooyay biyo si ay u soo baxaan ama u bilaabaan inay soo baxaan.

Sababtoo ah iniin biqilka ayaa caan ah, waxaa laga yaabaa inaad la yaabto haddii lawska biqlay ay sidoo kale u fiican tahay caafimaadkaaga.

Maqaalkani waxa uu dib u eegayaa faa'iidooyinka cunista lawska biqiliyay iyo sida loogu daro cuntadaada.

Mukesh Bharti / Shutterstock

Miro lowska vs. lowska caadiga ah

Looska la soo baxay waa laws ceeriin ah oo lagu qooyay biyaha ilaa ay ka bilaabaan biqilka, taas oo ah marxaladda koowaad ee koritaanka dhirta.

Inta badan lawska "baxsan" waxay soo mareen kaliya marxaladda koowaad ee habka biqilka, iyagoo ku qooyay biyo 3 ilaa 12 saacadood.

Biqilku wuxuu u baahan yahay deegaan qoyan, qoyan, kaas oo ka dhigaya lawska mid u nugul koritaanka bakteeriyada. Intaa waxaa dheer, lawska biqil aan la duban, taas oo gelinaysa khatar aad u sareysa.

Miraha u baahan qolofka sare ama qolofka la saaro ka hor inta aan la cunin, sida walnuts iyo pecans, si buuxda uma soo bixin karaan. Tani waxay la macno tahay in aanay kobcin doonin dabada yar ee tusinaysa nolosha geedka cusub ee lawska kale soo bixi doono inta lagu jiro biqilka.

Looska ganacsi ahaan ka soo baxay waxaa lagu diyaariyaa deegaan aan nadiif ahayn waxaana sida caadiga ah la qalajiyaa ama fuuq baxa ka hor inta aan la baakadeynin oo la iibin si looga hortago khatarta caaryada iyo jirrooyinka cuntada ka dhasha (, , ).

Sababtoo ah way adag tahay in guriga laga abuuro jawi nadiif ah, guud ahaan laguma talinayo inaad naftaada ka soo baxdo lawska guriga.

Badeecooyinka laga isticmaalo adduunka oo dhan ma soo baxaan, gaar ahaan kuwa ay macaamiishu heli karaan. Taa baddalkeeda, lawska ganacsiga inta badan waa la dubay, la dhadhamiyey, ama la shiilay, waxaana laga yaabaa ama laga yaabo in aan la iibin iyada oo qoloftoodu aanay sax ahayn.

Qaar badan oo laws ganacsi ah ayaa sidoo kale la shiiday, taasoo la macno ah in lagu daaweeyay kulayl si loo dilo bakteeriyada kasta oo khatar u keeni karta macaamiisha.

KOOBAN

Looska la soo baxay waa ceeriin, laws aan la daweyn oo la qooyay habeenkii, haddii aysan si buuxda u biqin. Inta badan lawska ganacsiga ee aad cuntid lama soo bixin oo waxay u badan tahay in si uun loo dubay ama loo dhadhamiyay.

Nafaqada Midhaha Miraha

Cilmi-baaristu waxay muujineysaa in biqilka qaar ay kor u qaadi karaan antioxidants-kooda, amino acids iyo fiitamiinnada B.

Waxa kale oo la muujiyay in la yareeyo nafaqooyinka sida phytic acid, taas oo joojin karta nuugista fiitamiinada iyo macdanta kale ee muhiimka ah (, , , ).

Inkasta oo ilaha qaar ay sheeganayaan in qoynta iyo biqilka lawska ay sidoo kale kordhiyaan nuxurkooda nafaqeynta oo ay yareeyaan phytates, ma jirto caddayn cilmi ah oo la heli karo oo lagu taageerayo horumarinta nafaqeynta ka dib biqilka lawska.

28 garaam (1/4 koob) oo ah lawska biqlay ayaa leh astaamaha nafaqeynta ee soo socota ():

• Calories: 180
• Wadarta dufanka: 16 grams
• Borootiin: 6 grams
• Wadarta karbohaydraytyada: 4 grams
• fiiber: 2 grams
• Sonkor: 1 garaam
• Calcium: 2% ee DV
• Birta: 4% ee DV

Mid ka mid ah daraasaddan ayaa is barbardhigtay macdanaha iyo fiirsashada guud ahaan iyo la jarjarey yicibta, hazelnuts, lawska, iyo walnuts. Looska waxaa loo qaybiyay 4 kooxood: cayriin, waxaa lagu qooyay salineed 4 ama 12 saacadood, ama biyo lagu qooyay 12 saacadood ().

Natiijooyinku waxay muujiyeen in qoynta lowska ay dhab ahaantii hoos u dhigtay guud ahaan macdanta macdanta oo aan si weyn u beddelin feejignaantooda phytate.

Intaa waxaa dheer, macluumaadka nafaqeynta ee la heli karo ee ku saabsan lawska cayriin iyo kan biqlay ma muujinayso farqi weyn oo u dhexeeya isku dhafka nafaqada (,).

KOOBAN

Cilmi baaris lagu sameeyay badarka iyo digirta ayaa tilmaamaysa in biqilka ay wanaajiso tayada nafaqada. Si kastaba ha ahaatee, cilmi baaris ku saabsan nuts biqlay iyo nuts cayriin ma muujinayso farqi weyn oo ku jira nafaqeynta ama faytatka.

Noocyada caanka ah ee miraha biqil

Noocyo kala duwan oo looska biqlay ayaa laga heli karaa internetka ama dukaamada khaaska ah ee cuntada ama dukaamada cuntada. Haddii bakhaarku iibiyo digirta biqilsan ama badarka, waxa laga yaabaa inaad aad ugu dhowaato inaad sidoo kale halkaas ka hesho lawska biqlay.

Looska ka baxay waxaa badanaa lagu iibiyaa bac ama weel, sida lawska kale. Waxaa lagu calaamadin doonaa "biqil" ama waxaa laga yaabaa inay yiraahdaan "firfircoon", taasoo la micno ah inay mareen habka biqilka ee bilowga ah.

Qaar ka mid ah noocyada ugu caansan ee lawska biqil waa:

• jeermiska
• pecans ka soo baxay
• pistachios magooshay
• yicib soo baxay
• cashews maqashay
• looska brazil ka soo baxay
• macadamiya nuts
• hazelnuts maqashay

Maskaxda ku hay in nuts "biqlay" iyo nuts kale oo leh qolof dibadda ah ay kaliya mari doonaan marxaladda qoynta ee habka biqilka oo farsamo ahaan aan si buuxda u soo bixin karin.

oo kooban

Looska biqlay waxa laga heli karaa online ama dukaamada cuntada ama caafimaadka qaarkood. Caadi ahaan waxaa lagu iibiyaa bac ama weel waxaana lagu calaamadiyaa sida "soo baxay" ama "firfircoon."

Nolosha shelf ee nuts biqlay

Looska biqlay waxay leeyihiin nolol shelf gaaban, iyo noocyada guriga lagu sameeyo waa in la cunaa dhowr maalmood gudahood.

Waxay leeyihiin khatar sare oo koritaanka bakteeriyada marka loo eego lawska caadiga ah sababtoo ah lama duban biqilka ka dib (, ,).

Ilaha badankoodu waxay ku andacoodaan in lawska biqlay ee bakhaarku soo gatay uu ku jiri doono 2 ilaa 3 bilood maqaasadaada ama lagu kaydin karo qaboojiyahaaga ama qaboojiyahaaga si loo kordhiyo nolosha shelf Had iyo jeer way fiican tahay in la baaro baakadaha alaabta talooyinka kaydinta iyo taariikhda dhicitaanka.

Miraha leh saliidda sare, sida yicibta iyo lawska, waa in lagu kaydiyaa meelo qaboojiye si looga ilaaliyo inay xumaato.

Waxaad cuni kartaa nuts biqil kaligood; iyaga ku dar smoothies; u isticmaal si aad u samayso baararka granola ama subagga lowska; fuuqbax si ay u sameeyaan isku darka raad; ama ku shiid bur lowska ka baxay ama cuntada cuntada.

oo kooban

Inta badan lawska aad ka hesho qaabkooda ceeriin ama duban sidoo kale waa ay soo bixi karaan ama ugu yaraan waxay maraan heerka qooynta ee biqilka. Waxaa laga yaabaa inaad ka heli karto nuts-kan online ama dukaamada qaarkood.

Sida loo sameeyo lowska ka soo baxay

Halkii aad ka iibsan lahayd nuts biqil dukaamada ama internetka, waad samayn kartaa.

Maskaxda ku hay in sprouts ceeriin ah lala xiriiriyay khataro. Si loo yareeyo khatartan, waa in aad hubisaa in aad ka soo baxayso lawska adiga oo isticmaalaya hannaan nadiif ah iyo deegaan ().

Intaa waxaa dheer, waxaa muhiim ah in la helo nuts ku calaamadsan "ceeriin" oo aan la farsameyn si loo baabi'iyo bakteeriyada ama caaryada. Haddii la daweeyay, uma badna inay biqilkaan.

Hababka caadiga ah ee loo isticmaalo lawska waxaa ka mid ah dubay, dawaynta methyl bromide, pasteurization, iyo irradiation ().

Ku diyaarinta lawska biqil ee guriga waxay u baahan tahay tallaabo qooyay iyo tillaabo biqil ah. Maskaxda ku hay in lawska intiisa badan aysan si buuxda u soo bixin oo ay joogsan doonaan ka dib tallaabada qooynta.

Si kastaba ha ahaatee, waxaad samayn kartaa yicib si buuxda u soo baxay guriga adiga oo raacaya tillaabooyinkan:

1. Ku rid almonds ceeriin baaquli ku daboolan dhowr inch oo biyo ah. Ku dabool shukumaan maro ah oo ku dabool 8 ilaa 12 saacadood.
2. Daadi, raaci oo baddal biyaha dhowr jeer inta lagu jiro waqtigan - hal mar 3dii saacadoodba.
3. Adigoo isticmaalaya miiray, ka daadi biyaha yicibta la qooyay oo ku wareeji baaquli gacmeed dabool leh si ay ugu oggolaato inay hawo soo gaadho.
4. Ku dar 1 ilaa 2 qaado oo biyo ah si ay u qoyaan.
5. Ka tag yicibyada si ay u soo baxaan 3 maalmood.
6. Ku wareeji weel neefsan kara qaboojiyaha, halkaas oo ay ku hayn doonaan 7 maalmood. Waxa kale oo aad ku kaydin kartaa qaboojiyaha ama fuuqbax si aad u samayso yicib soo baxay oo qallafsan.

Taasi waxay tidhi, haddii aadan guriga ka abuuri karin jawi shaqo oo nadiif ah, waxa fiican inaadan naftaada samaysan lawska biqil sababtoo ah khatarta jirrooyinka cuntada ka dhasha.

oo kooban

Waxaad guriga ku samayn kartaa yicib si buuxda u soo baxay haddii aad abuurto deegaan nadiif ah, laakiin lawska badankiisu si buuxda uma soo bixin oo sidaas awgeed waa la qooyay oo keliya.

Guntii iyo gabagabadii

Miraha la kariyey waa laws ceeriin ah oo la qooyay oo loo oggolaaday inay soo baxaan. Si kastaba ha ahaatee, inta badan lawska "sprouted" ee lagu iibiyo dukaamada waxay soo mareen oo kaliya marxaladdii qoynta, maadaama aysan si buuxda u soo bixin karin.

Inkasta oo nuxurka nafaqeynta ee miraha iyo digirta qaarkood lagu hagaajin karo biqilka, ma jiraan wax caddaynaya in biqilka lawska uu si weyn u bedelayo ka kooban yahay nafaqo.

Waxaad ka heli kartaa qaar ka mid ah noocyada lawska biqlay online ama dukaamada ama waxaad ku samayn kartaa guriga. Waxaad u cuni kartaa sida ay tahay, waxaad ku dari kartaa maraqa, ama fuuqbaxa oo waxaad ku shiidi kartaa bur.