Qaaradda Afrika waa muuqaal kala duwan oo ka kooban 54 waddan, kuwaas oo mid walba uu leeyahay caqiido dhaqameed qani ah, dhaqamo iyo caadooyin cunto. Ma jiro laba waddan oo isku mid ah oo quruumo badan, dhaqamo-hoosaadyo iyo qabiilooyin ayaa xitaa ka jiri kara xuduudaha waddan.

Sidoo kale, cuntada Afrikaanku maaha mid keli ah. In kasta oo maaddooyin badan laga wadaago qaaradda oo dhan, haddana waxay inta badan leeyihiin magacyo kala duwan, hababka diyaarinta, hababka isticmaalka, iyo xataa macnaha dhaqan iyo diimeed.

Cuntooyinka dhaxalka ah ee Afrika sida digir indhaha madow, qaraha, iyo okra ayaa si caadi ah loogu raaxaysta adduunka oo dhan. Maanta, in badan oo ka mid ah cuntooyinka qaaraddan ayaa soo galaya guryaha adduunka oo dhan.

Halkan waxaa ah 4 cunto oo Afrikaan ah - oo ay la socdaan isticmaalkooda, qiimaha nafaqada iyo cuntooyinka la soo jeediyay.

1. Baobab

Rosita So Images / Getty Images

Baobab (adansonia digitata L.) waa midhaha geedka caanka ah ee baobabka oo dhibco ku leh Savannah Afrika, oo ay ku jiraan wadamada Malawi, Kenya iyo Mali ().

Dhammaan qaybaha geedka, oo ay ku jiraan caleemaha, ubaxa, jilif iyo xididada, waxay door ka ciyaaraan haqab-beelka cuntada, dakhli-abuurka iyo bogsiinta dhaqanka ().

waxaa loo isticmaalaa in lagu taageero habka difaaca jirka, yaraynta bararka, iyo daawaynta caabuqyada fayraska iyo xaaladaha sida shubanka, duumada, neefta, iyo dhiig yarida (, ).

Miraha baobabku waxa ay ka kooban yihiin qolof adag oo cagaar ah ama bunni ah oo leh dabool daboolan oo, marka la furo, daaha ka qaadaya shabakad abuur ah oo ku urursan saxarka aashitada ah.

Miraha waxaa lagu raaxaysan karaa gebi ahaanba iyadoo la nuugo saxarka budada ah ee abuurka. Waxay kaloo noqon kartaa (, ,):

• isu beddelay budo
• laga sameeyay cunto fudud iyo mac-macaan sida ubuyu, oo ah daawaynta Tansaaniya kaas oo miraha la jarjaray lagu kariyey dheri biyo ah oo midab cas leh oo lagu dhadhamiyey sonkor, kardhom iyo basbaas.
• lagu milmay biyo ama caano oo loo cunay cabitaan lagu nasto, sida bouye oo Senegal ka yimid
• lagu rusheeyey boorash iyo maraqa si loo hagaajiyo dhadhanka iyo qiimaha nafaqada
• loo isticmaalo sida wakiilka halsano ee beer dhaqameed

Miraha Baobab waxay qani ku yihiin xeryahooda dhirta iyo nafaqeeyayaalka yar yar, oo ay ku jiraan birta iyo zinc, kuwaas oo kor u qaada difaaca, koritaanka iyo horumarka, iyo sidoo kale samaynta hemoglobin iyo hormoonnada (, , , ,).

Kaliya 1 qaado (8 garaam) oo saxarka miraha baobab ayaa bixiya ():

• Calories: 30 kalori
• carsaanyo 7 grams
• Dufan 1 garaam
• Sonkor: 2 grams
• fiiber: 14% ee Qiimaha Maalinlaha ah (DV)
• Calcium: 3% ee DV
• Birta: 4% ee DV
• Potassium: 4% ee DV
• Vitamin C: 16% ee DV

Iyadoo miraha oo dhan ay adkaan karto in laga iibsado wadamada reer galbeedka, budada baobabka ayaa laga heli karaa qaybo gaar ah oo qaar ka mid ah tafaariiqda cuntada, iyo sidoo kale dukaamada Afrika iyo kuwa caalamiga ah.

Ka iibso budada baobab online.

Ku raaxayso baobab jikada adiga oo isticmaalaya cuntooyinka soo socda:

soo koobid

Baobab waa miro u dhashay Savannah Afrikaan ah waxaana lagu qiimeeyaa sifooyinkeeda daawada, nuxurka nafaqeynta iyo dhadhanka aashitada. Saxarka waa la wada cuni karaa ama waxaa loo isticmaali karaa cabitaano kala duwan, cunto fudud iyo nacnac.

2. Bambara nuts

lowska Bambara (Dhulka hoostiisa Vigna) waa digir la aaminsan yahay in ay ka timid galbeedka iyo bartamaha Afrika. Maanta, Nigeria, Burkina Faso iyo Niger ayaa ah kuwa ugu wax soo saarka badan ().

Nuska Bambara wuxuu ka baxaa cawsyo u furan inuu muujiyo hal ama laba wareeg, iniin siman. Seedaha way kala duwan yihiin cabbir ahaan waxayna noqon karaan caddaan, madow, madow madow, ama dhibicyo ().

Afrika oo dhan, lawska Bambara waxaa la cunaa mid cusub ama la qalajiyey. Sidoo kale waa la duban karaa, la karkarin karaa ama waa la shiidin karaa si loo sameeyo cunto fudud ama cunto fudud. Marka la kariyo, dhadhankooda iyo muuqaalkoodu waxay la mid yihiin kuwa (,).

lawska bambarada la qalajiyey ayaa mararka qaarkood lagu shubaa bur taaso loo isticmaalo waxyaabaha soo socda (,):

• samee cunnooyin dhaqameed sida okpa, pudding uumi ka yimi Nigeria
• kordhinta nuxurka nafaqada ee cuntooyinka
• samee macmacaan, cunto fudud, baasto iyo quraac
• samaynta caanaha dhirta ku salaysan iyo alaabooyinka qani ku ah probiotics

Bambara lawska ayaa door ka qaata dawo dhaqameedka. Qabiilka Luo ee Kenya ayaa u isticmaala ka hortagga shubanka, halka Senegalese-ka ay ku daraan biyaha si ay u maareeyaan indhaha indhaha. Botswana, haweenka uurka leh waxay isticmaalaan lowska ceeriin si ay u maareeyaan lallabada iyo matagga ().

Nuska Bambara waxa kale oo uu kobciyaa nuxurka nafaqada ee cuntooyinka Afrika ee qani ku ah hadhuudh. Miraha sida galleyda iyo masago waxaa ku yar maadada lysine-ka waxaana ku badan methionine, waa laba amino acids oo muhiim u ah korriinka, murqaha iyo shaqada unugyada.

Looska Bambara waxa ku badan maadada lysine waxana ku yar methionine, taas oo ka dhigaysa cunto kaabayaal aad u fiican oo loogu talagalay cuntooyinka hadhuudhka badan ().

Daraasad dhowaan la sameeyay ayaa soo jeedisay in lawska bambara uu ka kooban yahay isku dheelitiran macronutrients waxaana loo qaadan karaa nafaqo ahaan. Walnuts sidoo kale waa il wanaagsan oo laga helo zinc, calcium, iron iyo potassium ().

Daraasaduhu waxay soo jeedinayaan in walnuts brown ay leeyihiin qayb ka badan nafaqeeyayaalka ka hortagga ah marka loo eego walnuts cad. Iskudhisyadani waxay ka hortagi karaan jidhkaaga inuu si buuxda u nuugo birta ().

Nuska Bambara waa ku cusub goobta cuntada adduunka, laakiin waxaa laga iibsan karaa suuqyada cuntada ee Afrika iyo kuwa caalamiga ah. Mararka qaarkood waxaa lagu calaamadiyaa digirta jaalaha ah ee Afrika. Intaa waxaa dheer, waxaad ka iibsan kartaa burka digirta bambara, oo sidoo kale loo yaqaan burka digirta okpa, dukaamada Galbeedka Afrika ama internetka.

Iibso burka digirta okpa online.

Isticmaal digirta Bambara iyo burkooda si aad u diyaarisid kuwan Afrika ugu cadcad:

soo koobid

Bambara nuts waa caleen ka soo jeeda bartamaha iyo galbeedka Afrika. Waxay ka kooban yihiin xaddi dheellitiran oo karbohaydraytyo, borotiinno iyo dufan ah waxayna qani ku yihiin nafaqooyinka sida zinc, potassium, calcium iyo iron.

3. Bilton

Biltong waxay diyaar u tahay in la cuno xariijimo hilib la qalajiyey iyo milix leh oo si gaar ah looga jecel yahay Koonfur Afrika iyo gobolka koonfureed ee qaarada (, , ).

Caadiyan laga sameeyay hilibka lo'da, gorayada iyo antelope, biltong waxay sidoo kale isticmaali kartaa digaaga, doofaarka iyo xitaa kalluunka (,).

Si ka duwan jeexjeexa, kaas oo lagu qalajiyo heerkul sare, waa fuuqbaxa xaaladaha kulaylka yar iyo huurka waxaana ku jira khal sida qayb ka mid ah habka ilaalinta (, ).

Dhaqan ahaan, qabiilooyinka Afrikaanka ah ee u dhashay waxay cusbayn jireen oo hilib qallajin jireen si ay u dhawraan ugaarta duurjoogta ah. Horjoogayaashii hore waxay soo bandhigeen dhir udgoon sida kiriyaha, basbaaska madow, iyo sonkorta bunni habka ilaalinta (,).

Maanta, dhaqanka soo jireenka ah ee lagu ilaaliyo hilibka iyadoo la qalajiyo ayaa hadha. Hilibka la qalajiyey ayaa markaa dib loogu noqdaa fuud dhadhan leh oo leh khudaar, xawaash iyo, dhaqamada qaarkood, subagga lawska.

Sida hilibka, biltong waxay qani ku tahay borotiinka iyo birta. Marka gaduudan, hilibka dufanka leh la isticmaalo, waxay noqon karaan kalooriyaal, kolestarool iyo dufan buuxa. Iyada oo ku xidhan soo saaraha iyo xawaashyada, biltong waxa ay noqon kartaa mid sare ku jirta soodhiyamka.

Cuntooyinka ay ku badan yihiin dufanka, kolestaroolka iyo sodium waxay ku xidhan yihiin cudurrada daba dheeraada sida dhiig karka iyo kansarka. Sababtan awgeed, waa inaad ku raaxaysataa biltong dhexdhexaad ah ().

2-wiqiyadood (56-gram) oo qaadata biltong waxay bixisaa:

• Calories: 160
• Borootiin: 32 grams
• Dufan 4 grams
  • Dufan buuxa: 2 grams
• Kolestarool: 80 mg
• Sodium: 470 mg
• Birta: 70% ee DV

Biltong, gaar ahaan noocyada hilibka lo'da, ayaa hadda si ballaaran loogu qaybiyay meel ka baxsan Afrika.

Ka iibso biltong online.

Waxa kale oo aad isticmaali kartaa cuntooyinka soo socda si aad u sameysid biltong adiga kuu gaar ah ama fuud dhaqameed Zimbabwe:

soo koobid

Biltong waa hilib milix leh oo la qalajiyey kaas oo loogu raaxaysto fuud ahaan, raaxaysi ama cunto fudud oo kale koonfurta Afrika. Waa il wanaagsan oo borotiinka iyo birta ah, laakiin waxa ku badan kara dufanka buuxa, kolestaroolka iyo sodium taas oo ku xidhan goynta hilibka iyo soo saaraha.

4. Teff

Teff waa hadhuudh yar oo ka soo jeeda Itoobiya iyo Ereteriya. Waxay si fiican u koraan xaaladaha adag ee deegaanka iyo iyada oo aan la isticmaalin sunta cayayaanka ().

Kafeega ka dib, waa dalagga labaad ee ugu muhiimsan Itoobiya ().

Teff si fiican ayay u kaydisaa goosashada ka dib waxayna aad ugu dhowdahay inay daaqsintu ka baxdo marka loo eego sarreenka, ari, hadhuudhka ama bariiska. Meelaha ay ka baxdo, waxaa la cunaa ku dhawaad ​​maalin kasta, inta badan sida injera - rooti fidsan oo khamiir leh oo lagu daray wots (,).

Isticmaalka kale ee maxaliga ah ee teff waxaa ka mid ah samaynta boorash iyo tela, nooc ka mid ah biirka ().

Hadhuudhkan ayaa dhawaanahan caan ka noqday dalalka reer galbeedka, taas oo ay ugu wacan tahay faa’iidooyinka caafimaad ee uu leeyahay iyo waxyaabaha nafaqada ah. Hadda waxaa lagu beeraa Kanada, Australia iyo Mareykanka, iyo wadamo kale (.

Teff kuma jiraan gluten, borotiin dabiici ah oo dadka qaarkiis aysan u dulqaadan karin. Sidaa darteed, waa u badbaado dadka qaba cudurka baruurta ama xasaasiyadda gluten ().

Mar haddii hadhuudhka oo dhan, oo ay ku jiraan jeermiska iyo bran, la isticmaalo, teff waa cunto faybar sare leh. Cuntooyinka ay ku badan tahay faybarku waxa ay la xidhiidhaan miisaanka jidhka ee caafimaadka qaba iyo khatarta cudurrada daba dheeraada sida sonkorowga, wadne xanuunka, iyo noocyada kansarka qaarkood (, ).

Kaliya 1/4 koob (50 garaam) oo hilib qallalan ah ayaa bixiya ():

• Calories: 180
• Borootiin: 7 grams
• Dufan 1 garaam
• fiiber: 14% ee DV
• Calcium: 8% ee DV
• Birta: 20% ee DV
• Magnesium: 24% ee DV
• zinc: 14% ee DV

Ku raaxayso teff jikada sida boorash ama cunto karinta, iyo sidoo kale baararka fudud ama saladhyada. Waxa kale oo aad isku dayi kartaa cuntooyinka soo socda ee dhiirigelinta:

soo koobid

Teff waa hadhuudh aan lahayn gluten-free, miraha dhanaan ee fiber-ka hodan ku ah waxay u dhalatay Itoobiya iyo Ereteriya. Waxaa si joogto ah loo isticmaalaa in lagu sameeyo injera.

Guntii iyo gabagabadii

Maaddaama xiisaha cunnada adduunku ay kor ugu kacdo galbeedka oo dhan, tafaariiqleyaal badan ayaa khaanadaha ku kaydsada cuntooyinka Afrika.

Isbeddelkan dhow ayaa ah fursad cajiib ah oo lagu tijaabinayo cuntooyin cusub oo lagu ogaanayo dhadhanka dhul aad u kala duwan oo qani ku ah dhaqanka.