Baastada Shirataki waa cunto gaar ah oo aad u buuxsama oo kalooriyo yar.
Baastoyadani waxay qani ku yihiin glucomannan, oo ah nooc fiber ah oo leh faa'iidooyin caafimaad oo cajiib ah. Dhab ahaantii, cilmi-baarisyo badan ayaa muujiyay in glucomannan uu keeno miisaan lumis.
Maqaalkani wuxuu sharxayaa wax kasta oo aad u baahan tahay inaad ka ogaato baasto shirataki, oo ay ku jiraan faa'iidooyinka iyo tilmaamaha cunto karinta.
Baastada Shirataki waa baasto cadcad oo dheer. Inta badan waxaa loo yaqaan baasto mucjiso ah ama baasto konjac.
Waxay ka samaysan yihiin glucomannan, oo ah nooc fiber ah oo ka yimaada xididka geedka konjac.
Konjac wuxuu ka baxaa Japan, Shiinaha iyo Koonfur-bari Aasiya. Waxay ka kooban tahay karbohaydraytyo dheefshiidka ah oo aad u yar - laakiin inta badan karbohaydraytyadu waxay ka yimaadaan glucomannan fiber ah.
"Shirataki" waxaa loola jeedaa "biyo-dhac cad" oo Japanese ah, kaas oo qeexaya muuqaalka muuqda ee baasto. Waxaa lagu sameeyaa iyadoo lagu qaso daqiiqda glucomannan iyo biyo caadi ah iyo biyo yar oo lime ah, taas oo ka caawisa baastadu inay qaabkeeda sii haysato.
Isku darka waa la kariyaa kadibna loo qaabeeyaa baasto ama qaybo bariis u eg.
Baastada Shirataki waxa ku jira biyo badan. Dhab ahaantii, waxay ka kooban yihiin qiyaastii 97% biyo ah iyo 3% fiber glucomannan. Waxa kale oo ay aad ugu yar yihiin kalooriyada mana ku jiraan karbohaydrayt la dheefshiido.
Noocyada kala duwan ee loo yaqaan 'tofu shirataki baasto' waxay aad ugu eg yihiin baasto-dhaqameedka shirataki, laakiin lagu daray tofu taas oo bixisa dhowr kaloori oo dheeraad ah iyo tiro yar oo karbohaydraytyo dheefshiidka ah.
oo kooban Baastada Shirataki waa cunto kaloriin yar oo laga sameeyay glucomannan, nooc ka mid ah fiber-ka laga helo geedka Asian konjac.
Glucomannan waa faybar viscous ah oo aad u sarreeya, kaas oo ah nooc ka mid ah fiber milmay oo awood u leh inuu nuugo biyaha si uu u sameeyo jel.
Dhab ahaantii, glucomannan waxay nuugi kartaa ilaa 50 jeer miisaankeeda biyaha, sida caddaynta biyaha aadka u sarreeya ee shirataki baasto (1).
Baasto-yadani waxay si tartiib tartiib ah u dhex maraan habka dheef-shiidkaaga, taasoo kaa caawinaysa inaad dareentid dhereg iyo dib u dhigista nuugista nafaqooyinka ee dhiiggaaga (2).
Intaa waxaa dheer, fiber viscous wuxuu u shaqeeyaa sidii prebiotic. Waxay quudisaa bakteeriyada ku jirta xiidmahaaga, sidoo kale loo yaqaan flora mindhicirka ama microbiota.
Mindhicirkaaga, bakteeriyadu waxay khamiiriyaan fiber-ka oo aysiidh dufan ah oo silsilad gaaban ah, kuwaas oo la dagaallami kara bararka, kor u qaadi kara shaqada difaaca, oo bixiya faa'iidooyin caafimaad oo kale (3, 4, 5).
Daraasad bini'aadmi ah oo dhowaan la sameeyay ayaa lagu qiyaasay in halsano ee glucomannan lagu daro asiidh dufan leh oo gaaban ay soo saarto hal kalori garaam oo fiber ah (6).
Maaddaama 4-wiqiyadood (113-gram) oo ah u adeegida baasto shirataki ay ka kooban tahay 1 ilaa 3 garaam oo glucomannan ah, asal ahaan waa eber-calorie, cunto eber-carb ah.
oo kooban Glucomannan waa faybar viscous ah oo ceshan kara biyaha iyo dheefshiidka si tartiib ah. Mindhicirkaaga, waxa uu ku khamiiray asiidh dufan ah oo silsilad gaaban ah kaas oo laga yaabo inuu leeyahay faa'iidooyin caafimaad oo dhowr ah.
Baastada Shirataki waxay noqon kartaa qalab miisaan lumis ah oo xooggan.
Fiberkooda viscous wuxuu dib u dhigayaa faaruqinta caloosha. Markaa aad dheregto wakhti dheer oo aad ku dhamaato wax ka yar (7, 8).
Intaa waxaa dheer, halsano ee fiber galay acids dufan-gaaban waxay kicin kartaa sii deynta hoormoonka mindhicirka kaas oo kordhiya dareenka buuxnaanta (9).
Intaa waxaa dheer, qaadashada glucomannan ka hor inta aanad cunin karbohaydraytyo badan waxay u muuqataa inay yarayso heerarka hoormoonka gaajada ghrelin (10).
Dib-u-eegis lagu sameeyay toddoba daraasadood ayaa lagu ogaaday in dadka qaatay glucomannan 4 ilaa 8 toddobaad ay lumiyeen 3 ilaa 5,5 rodol (1,4 ilaa 2,5 kg) (1).
Mid ka mid ah daraasadda, dadka qaatay glucomannan kaligood ama noocyada kale ee fiber ayaa lumiyay miisaan aad u badan oo ku saabsan cunto kaloori yar marka loo eego kooxda placebo (11).
Daraasad kale, dadka cayilan ee qaata glucomannan maalin kasta siddeed toddobaad waxay lumiyeen 2,5 kg (5,5 rodol) iyaga oo aan wax cunin wax yar ama beddelin caadooyinkooda jimicsiga (12).
Si kastaba ha noqotee, daraasad kale oo siddeed toddobaad ah ayaa laga helay wax farqi ah oo u dhexeeya miisaan lumis u dhexeeya dadka cayilan iyo kuwa cayilan ee qaata glucomannan iyo kuwa aan samayn (13).
Maadaama daraasadahani ay isticmaaleen 2 ilaa 4 garaam oo glucomannan ah oo kiniin ah ama foomka dheeriga ah ee lagu qaatay biyo, baasto shirataki waxay u badan tahay inay yeelan doonto saameyn isku mid ah.
Si kastaba ha ahaatee, ma jiraan daraasado laga heli karo baasto shirataki gaar ahaan.
Intaa waxaa dheer, waqtiga ayaa door ka ciyaari kara. Kaabayaasha Glucomannan waxaa badanaa la qaataa ilaa saacad ka hor cuntada, halka baasto ay qayb ka tahay cuntada.
oo kooban Glucomannan waxay kor u qaadaa dareenka buuxa taas oo keeni karta in la yareeyo qaadashada kalooriga iyo miisaanka oo yaraada.
Glucomannan ayaa la muujiyay in ay caawiso hoos u dhigista heerarka sonkorta dhiigga ee dadka qaba xanuunka macaanka iyo caabbinta insulin (14, 15, 16, 17, 18).
Sababtoo ah faybar viscous wuxuu dib u dhigayaa faaruqinta caloosha, sonkorta dhiigga iyo heerarka insulinta ayaa kor u kaca si tartiib tartiib ah marka nafaqooyinka la nuugo dhiiggaaga (19).
Mid ka mid ah daraasaddan, dadka qaba nooca 2 ee sonkorowga ee qaata glucomannan saddex toddobaad ayaa si weyn hoos ugu dhacay fructosamine, taas oo calaamad u ah heerarka sonkorta dhiigga (17).
Daraasad kale, dadka qaba nooca 2-aad ee sonkorowga ee qaatay hal qiyaas oo glucomannan ka hor intaysan cunin gulukoos ayaa si weyn hoos ugu dhigtay heerka sonkorta dhiigga laba saacadood ka dib, marka la barbardhigo heerarka sonkorta dhiigga ka dib placebo (18).
oo kooban Baastada Shirataki waxay dib u dhigi kartaa faaruqinta caloosha, taas oo kaa caawin karta ka hortagga kororka sonkorta dhiigga cuntada ka dib.
Daraasado dhowr ah ayaa sidoo kale soo jeedinaya in glucomannan laga yaabo inay gacan ka geysato dhimista heerarka kolestaroolka (15, 18, 20, 21, 22).
Cilmi-baarayaashu waxay xuseen in glucomannan ay kordhiso qaddarka kolestaroolka ee saxarada ku jira, sidaas darteed dhiig yar ayaa dib loogu soo celinayaa dhiiggaaga (15).
Dib-u-eegis lagu sameeyay 14 daraasadood ayaa lagu ogaaday in glucomannan ay hoos u dhigtay kolestaroolka LDL "xun" 16 mg / dL celcelis ahaan iyo triglycerides 11 mg / dL celcelis ahaan (22).
oo kooban Daraasaduhu waxay muujinayaan in glucomannan ay gacan ka geysan karto dhimista "xun" kolestaroolka LDL iyo heerarka triglyceride.
Dad badan ayaa la ildaran calool-istaagga raaga ama saxaro aan badnayn, oo ay adagtahay in la dhaafo.
Glucomannan ayaa lagu muujiyay inay tahay daaweyn wax ku ool ah calool-istaagga carruurta iyo dadka waaweyn (23, 24, 25, 26, 27).
Mid ka mid ah daraasadda, calool-istaagga daran ayaa si guul leh loogu daaweeyay 45% carruurta qaata glucomannan, marka la barbardhigo 13% kaliya ee kooxda xakamaynta (25).
Dadka qaangaarka ah, glucomannan waxay kordhisaa soo noqnoqda dhaqdhaqaaqa mindhicirka, heerarka bakteeriyada faa'iido leh ee mindhicirka, iyo soo saarista asiidh dufan ah oo gaaban (26, 27).
oo kooban Glucomannan waxay si wax ku ool ah u daweyn kartaa calool-istaagga carruurta iyo dadka waaweyn iyadoo ay ugu wacan tahay saameynteeda calool-istaagga iyo faa'iidooyinka caafimaadka mindhicirka.
Qaar ka mid ah, glucomannan ee ku jira baasto shirataki waxay u keeni kartaa arrimo dheefshiidka fudud, sida saxarada dabacsan, dibiro, iyo gaaska (1).
Si kastaba ha ahaatee, waa in la ogaadaa in glucomannan la ogaaday in ay badbaado u tahay dhammaan qiyaasaha la tijaabiyey inta lagu jiro daraasadaha.
Si kastaba ha noqotee, sida dhammaan fiilooyinka, waxaa fiican inaad u geliso glucomannan si tartiib tartiib ah cuntadaada.
Intaa waxaa dheer, glucomannan waxay yareyn kartaa nuugista daawooyinka qaarkood, oo ay ku jiraan qaar ka mid ah daawooyinka ka hortagga sonkorowga. Si taas looga fogaado, qaado daawadaada ugu yaraan hal saac ka hor ama afar saacadood ka dib markaad cuntid baasto shirataki.
oo kooban Baastada Shirataki waa badbaado in la cuno, laakiin waxay u keeni kartaa dhibaatooyin dheefshiidka qaarkood. Waxa kale oo laga yaabaa inay yareeyaan nuugista daawooyinka qaarkood.
Baasto Shirataki waxa laga yaabaa inay u ekaato mid adag in marka hore la diyaariyo.
Waxay ku jiraan dareere ur udgoon, kaas oo runtii ah biyo cad oo nuugay udgoonka xididka konjac.
Sidaa darteed, waa muhiim inaad si fiican ugu mayrtid dhowr daqiiqo hoostooda biyo qabow oo socda. Tani waa inay baabi'isaa inta badan urta.
Waxa kale oo aad u baahan tahay in aad ku kululayso baasto digsiga ku jira dhawr daqiiqadood adoon ku darin wax baruur ah.
Talaabadani waxay meesha ka saaraysaa wax kasta oo biyo ah oo dheeraad ah waxayna u oggolaanaysaa baastoyadu inay qaataan wax noodle u eg. Haddii biyo badan ay haraan, waxay noqon doonaan bush.
Halkan waxaa ah cunto fudud oo shirataki noodle ah oo ay ku jiraan dhawr maaddooyin:
Shirataki Mac iyo jiis
(1 ama 2 xabbo)
Cuntadani, waxa fiican in la isticmaalo noocyada gaaban ee shirataki, sida bariiska ama baasto-qaabeeya.
maaddooyinka:
- 1 xirmo (7 wiqiyadood ama 200 garaam) shirataki baasto ama bariiska shirataki.
- Saliid saytuun ah ama subag si aad u dufan ramekin, saxan yar oo dubista.
- 3 wiqiyadood (85 garaam) farmaajo cheddar oo la dubay.
- 1 qaado oo subag ah.
- 1/2 qaado oo cusbo badda ah.
Tilmaamo:
- Ku rid foornada ilaa 350 ° F (175 ° C).
- Ku raaci baasto biyo socda hoostooda ugu yaraan laba daqiiqo.
- Baastada u wareeji digsi oo ku kari kulayl dhexdhexaad ah 5 ilaa 10 daqiiqo, kareyso marmar.
- Inta ay baasto-ku karsanayso, ku subag 2 koob oo ramekin leh saliid saytuun ama subag.
- Ku wareeji baasto la kariyey ramekin, ku dar inta kale ee maaddooyinka oo si fiican isku walaaq. Dubo ilaa 20 daqiiqo, ka saar foornada oo diyaari.
Baastada Shirataki waxaa loo isticmaali karaa meeshii baastada ama bariiska saxan kasta.
Si kastaba ha ahaatee, waxay u muuqdaan inay si fiican ugu shaqeeyaan cuntooyinka Asia. Noodles ma laha dhadhan laakiin waxay si fiican u nuugi doonaan dhadhanka suugada iyo xawaashyada.
Haddii aad rabto inaad isku daydo shirataki baasto, waxaad ka heli kartaa xulasho ballaaran oo Amazon ah.
oo kooban Baastada Shirataki way fududahay in la diyaariyo waxaana loo isticmaali karaa noocyo kala duwan oo suxuun ah. Waxay si gaar ah ugu dhadhamiyaan cuntooyinka Aasiya.
Baastada Shirataki ayaa ah bedel weyn oo baasto dhaqameed ah.
Marka laga soo tago inay aad u yar tahay kalooriyeyaasha, waxay kaa caawinayaan inaad dareento dheregto waxayna faa'iido u yeelan karaan dhimista miisaanka.
Ma aha oo kaliya, laakiin sidoo kale waxay faa'iido u leeyihiin sonkorta dhiigga, kolestaroolka, iyo caafimaadka dheefshiidka.
Healthline iyo la-hawlgalayaasheena ayaa laga yaabaa inay helaan qayb dakhli ah haddii aad wax ku iibsatid adigoo isticmaalaya xiriirka sare.
