In kasta oo ay tahay kombucha Shaahan khamiirsan oo ka soo jeeda Shiinaha kumanaan sano ka hor, shaahan khamiirsan ayaa dhawaan dib u helay caannimadiisa sababo la xidhiidha faa'iidooyinka caafimaad ee uu leeyahay.
Shaah Kombucha waxay bixisaa faa'iidooyin caafimaad oo la mid ah cabitaanka shaaha madow ama cagaarka, oo lagu daray bixinta probiotics caafimaad leh.
Si kastaba ha ahaatee, ammaanka isticmaalka ee kombucha xilliga uurka naasnuujintuna waa arrin muran badan dhalisay.
Maqaalkani wuxuu sahaminayaa kombucha iyo dhibaatooyinka iman kara ee la xidhiidha isticmaalkeeda xilliga uurka iyo nuujinta.
Waa maxay Kombucha?
Kombucha waa cabitaan khamiir leh oo inta badan laga sameeyo shaaha madow ama cagaarka.
Habka diyaarinta kombucha wuu kala duwanaan karaa. Si kastaba ha ahaatee, sida caadiga ah waa habka halsano laba jeer.
Caadi ahaan, SCOBY ( fidsan, dhaqanka wareegsan ee bakteeriyada iyo khamiirka) ayaa la dhex geliyaa shaaha macaan waxaana lagu khamiiriyaa heerkulka qolka dhawr toddobaad (1).
Le kombucha ka dib waxaa lagu wareejiyaa dhalooyin waxaana loo daayaa inuu khamiiro 1-2 toddobaad oo dheeraad ah si loo shido, taasoo keentay cabitaan yar oo macaan, dhanaan yar, oo soo kicinaya.
Halkaa waxaa ka yimid kombucha inta badan waxaa lagu kaydiyaa qaboojiyaha si loo yareeyo halsano iyo habka kaarboonaynta.
Waxaad ka heli kartaa kombucha Dukaamada cuntada, laakiin dadka qaar ayaa doortay inay iyagu wax karsadaan kombucha laftooda, una baahan diyaargarow taxadar leh iyo la socod.
Kombucha ayaa dhawaan kor u qaaday iibkeeda sababtoo ah faa'iidooyinka caafimaad ee loo arko. Waa il wanaagsan oo probiotics ah, oo mindhicirkaaga ku siinaya bakteeriyada caafimaad qabta (2).
Probiotics waxay la xiriiraan faa'iidooyin caafimaad oo kala duwan, oo ay ku jiraan dheefshiidka, miisaanka oo yaraada, iyo xitaa suurtagalnimada inay gacan ka geystaan dhimista caabuqa nidaamka (3, 4, 5).
oo kooban Kombucha waa shaah khamiirsan, oo badanaa laga sameeyo shaaha cagaaran ama madow. Waxay caan ka heshay sannadihii ugu dambeeyay sababtoo ah faa'iidooyinka caafimaad ee suurtagalka ah, gaar ahaan waxa ku jira probiotics.
Walaaca ku saabsan isticmaalka Kombucha inta lagu guda jiro uurkae ama nuujinta
isku xirka in kombucha waxay leedahay faa'iidooyin caafimaad oo badan, waxyaabaha qaar waa in maskaxda lagu hayaa ka hor inta aan la cunin inta lagu jiro uurka ama nuujinta.
Waxa ku jira aalkolo
Habka halsano ee shaaha kombucha waxay keentaa soo saarista cadadka khamriga (6, 7).
Le Kombucha Si ganacsi ahaan loogu iibiyo cabitaan "aan khamri ahayn" ayaa weli ka kooban xaddi aad u yar oo aalkolo ah, laakiin kuma jiri karo wax ka badan 0,5% marka loo eego shuruucda Xafiiska Canshuuraha Tubaakada iyo Khamriga (TTB) (8).
Aalkolada ku jirta 0,5% maaha wax badan, waxay la mid tahay inta ugu badan ee khamriga aan khamriga ahayn.
Si kastaba ha ahaatee, hay'adaha federaalku waxay sii wadaan inay ku taliyaan xaddididda isticmaalka khamriga inta lagu jiro dhammaan saddexda bilood ee sanadka. uurka. CDC ayaa sidoo kale sheegaysa in oo dhan noocyada aalkolada ayaa sidoo kale waxyeelo u geysan kara (9).
Intaa waxaa dheer, waxaa muhiim ah in la fahmo in habkan kombucha Waxa soo saara kuwa guryuhu waxa ay u janjeeraan in ay qamriga ku badan yihiin, iyada oo qaar ka mid ah brewers ka kooban yahay ilaa 3% (6, 10).
Khamrigu wuxuu u gudbi karaa caanaha naaska haddii ay cabto hooyada naaska nuujinaysa (11).
Caadi ahaan, waxay jidhkaaga ku qaadataa 1 ilaa 2 saacadood si uu u dheefshiido qaadashada khamriga (12 wiqiyadood oo biir ah, 5 wiqiyadood oo khamri ah, ama 1,5 wiqiyadood oo khamri ah) (12).
Inkastoo qadarka khamriga laga helay kombucha In kasta oo ay aad uga yar tahay xadiga khamriga, haddana waa in xisaabta lagu darsadaa sababtoo ah dhallaanku waxay dheef-shiidaan khamriga si aad uga hooseeya marka loo eego dadka waaweyn (13).
Sidaa darteed, waxaa laga yaabaa inaysan ahayn fikrad xun in la sugo in yar ka hor naas nuujinta ka dib markaad wax cunto kombucha.
Saamaynta cabbista aalkolada ee qaddarka raadadka inta lagu jiro uurka ama naasnuujinta weli lama go'aamin. Si kastaba ha ahaatee, haddii aan la hubin waxaa had iyo jeer jira khatar.
Waa bilaa pasteurized
Pasteurization waa habka kulaylka lagu daweeyo cabitaannada iyo cuntooyinka si loo baabi'iyo bakteeriyada waxyeelada leh sida listeria iyo salmonella.
Markii kombucha waa qaab saafi ah, lama daalin.
FDA waxay ku talinaysaa in la iska ilaaliyo alaabta aan la dhaqin inta lagu jiro uurka, gaar ahaan caanaha, jiiska jilicsan, iyo casiirka ceeriin, maadaama laga yaabo inay ku jiraan bakteeriyada waxyeellada leh (14, 15).
Soo-gaadhista cudurada waxyeelada leh, sida listeria, waxay dhaawici kartaa haweenka uurka leh iyo ilmahooda, oo ay ku jirto kordhinta khatarta dhicinta iyo dhalmada (15, 16).
Waxaa laga yaabaa inay ku wasakhoobaan bakteeriyada waxyeelada leh
In kasta oo ay tahay kombucha waxay u badan tahay inay dhacaan cabitaanada ganacsi ahaan loo diyaariyey, waa suurtogal in kombucha ama ay ku wasakhoobeen cudur-sidaha waxyeelada leh.
Nasiib darro, deegaan isku mid ah ayaa loo baahan yahay si loo soo saaro probiotics saaxiibtinimo iyo faa'iido leh kombucha waa isla deegaanka ay ku koraan cudurada halista ah iyo bakteeriyada (17, 18).
Tani waa sababta ay lagama maarmaan u tahay in la diyaariyo kombucha xaaladaha nadaafadda hoos yimaada oo si habboon u maareyso.
Waxa ku jira caffeine
Tan iyo markii kombucha dhaqan ahaan waxaa lagu diyaariyaa shaaha cagaaran ama madow, waxaa ku jira kafeyn. Caffeine waa kiciyeyaasha waxayna si xor ah uga gudbi kartaa mandheerta waxayna geli kartaa dhiigga ilmaha.
Qadarka kafeyn ee ku jira kombucha way kala duwan tahay, laakiin waa inaad tan xisaabta ku dartaa, gaar ahaan sababtoo ah jidhkaagu wuxuu qaadanayaa waqti dheer si uu u shaqeeyo kafeyn inta lagu jiro uurka (19, 20).
Intaa waxaa dheer, hooyooyinka naaska nuujinaya, boqolkiiba in yar oo kafeyn ah ayaa ku dhamaanaya caanaha naaska (21, 22).
Haddii aad tahay hooyo nuujinaysa oo aad isticmaasho kafeyn badan, ilmahaagu waxa laga yaabaa inuu xanaaqo oo uu keeno soo jeed (23, 24).
Sababtan awgeed, haweenka uurka leh iyo kuwa naaska nuujiya ayaa lagula talinayaa inay xaddidaan qaadashada kafeyntooda wax ka badan 200 mg maalintii (25).
Daraasadaha intooda badani waxay muujinayaan in la cabbo kafeyn dhexdhexaad ah inta lagu jiro uurka waa nabdoon oo wax dhib ah kuma laha uurjiifka (26).
Si kastaba ha ahaatee, cilmi-baadhisyada qaarkood waxay muujinayaan in korodhka isticmaalka kafeyntu ay la xiriirto saameyn xun, oo ay ku jiraan dhicin, miisaan yar oo dhalmo ah, iyo dhalmo dhicis ah (27, 28).
oo kooban Kombucha waxa laga yaabaa inaanay ahayn doorashada ugu badbaado badan ee cabitaanka wakhtiga uurka ama naasnuujinta sababta oo ah waxa ku jira aalkolada iyo kafeega iyo daaqsin la'aanta. Intaa waxaa dheer, kombucha, gaar ahaan marka lagu sameeyo guriga, waa la wasakhaysan karaa.
Natiijada ugu dambeysa
Kombucha waa cabitaan khamiir leh oo qani ku ah probiotics kaas oo leh faa'iidooyin caafimaad.
Si kastaba ha ahaatee, marka ay timaado cabitaanka kombucha xilliga uurka ama markaad naas nuujinayso, waxaa jira khataro muhiim ah oo la tixgeliyo.
Inkastoo aysan jirin daraasado ballaaran oo ku saabsan saameynta isticmaalka kombucha inta lagu guda jiro uurka, waxaa laga yaabaa in ay wanaagsan tahay in la iska ilaaliyo kombucha inta lagu guda jiro uurka iyo naas-nuujinta ay ugu wacan tahay alkahoosha ku yar, maadada caffeine iyo daaqsin la'aanta.
Ugu dambeyntii, qurxinta microbiological shaaha khamiirsan waa mid aad u adag waxaana loo baahan yahay cilmi baaris dheeraad ah si loo fahmo faa'iidooyinka iyo badbaadada.
Haddii aad rabto inaad ku darto cuntooyinka probiotics cuntadaada inta lagu jiro uurka ama naas nuujinta, isku day caano fadhi leh dhaqamo nool oo firfircoon, kefir laga sameeyay caano la dubay, ama cuntooyinka khamiirsan sida sauerkraut.