dill (Anethum qabuuro) waa geedo laga helo cunnooyinka Yurub iyo Aasiya ().
Sidoo kale loo yaqaan weed dill, geedku wuxuu leeyahay afkoda caato ah oo leh caleemo jilicsan oo beddelan iyo bunni, siman, miro oval ah. Iyadoo caleemaha ay leeyihiin dhadhan qafiif ah, geedo yaryar, miraha dill waa udgoon badan, oo leh dhadhan liinta khafiif ah oo la mid ah miraha caraway.
Dhir iyo dhir udgoon ahaan, dill ayaa caadi ahaan loo isticmaalaa si kor loogu qaado dhadhanka suxuunta kala duwan. Badanaa waxaa lagu lammaaniyaa salmon, baradhada iyo maraqa caano fadhi ku salaysan.
Isticmaalka cunnada ka sokow, dill waxa ay qani ku tahay nafaqooyin dhowr ah, waxaana dhaqan ahaan loo isticmaali jiray in lagu daweeyo cudurro kala duwan, oo ay ka mid yihiin dhibaatooyinka dheefshiidka, calool-xanuun ee dhallaanka, iyo ur xun ().
Maqaalkani waxa uu dib u eegayaa faa'iidooyinka nafaqada iyo caafimaadka ee dill, iyo sidoo kale hababka loo isticmaalo karinta.
dill
Tusmada
Muuqaalka nafaqada
Hal koob (9 garaam) oo sprigs dill cusub ah ayaa bixiya qiyaastii ():
- Calories: 4
- Vitamin C: 8% ee Qiimaha Maalinlaha ah (DV)
- Manganese: 5% ee DV
- Vitamin A: 4% ee DV
- Folate: 3% ee DV
- Birta: 3% ee DV
Dill cusub ayaa aad ugu yar kalooriyooyinka, laakiin waa il la yaab leh oo laga helo fiitamiino iyo macdano dhowr ah oo lagama maarmaan ah, oo ay ku jiraan fitamiin C, manganese, iyo fiitamiin A ().
waa nafaqo lagama maarmaan ah oo muhiim u ah ilaalinta aragga iyo taageeridda habka difaaca caafimaadka leh. Waxay kaloo door ku leedahay taranka ragga iyo dumarka (, ).
Sidoo kale, fitamiin C wuxuu muhiim u yahay habka difaacaaga wuxuuna ka caawiyaa sameynta lafaha, bogsashada dhaawaca iyo dheef-shiid kiimikaadka (, ).
Intaa waxaa dheer, waxaa la muujiyey inuu yahay antioxidant awood leh oo ka caawiya ka ilaalinta unugyadaada dhaawaca ay sababaan molecules aan xasilloonayn ee loo yaqaan xagjirka xorta ah (,).
Dill sidoo kale waa il wanaagsan oo laga helo. Inkasta oo loo baahan yahay xaddi aad u yar, waa macdan lagama maarmaan ah oo taageerta shaqada caadiga ah ee maskaxdaada, habdhiska dareenka, iyo sonkorta iyo dheef-shiid kiimikaadka ().
Intaa waxaa dheer, dill cusub ayaa bixiya 1-2% DV ee kalsiyum, copper, magnesium, potassium, riboflavin, iyo zinc ().
Si kastaba ha ahaatee, sababtoo ah dill cusub ayaa sida caadiga ah lagu cunaa tiro ka yar 1 koob (9 garaam), qadarka nafaqooyinka ee aad ka hesho ku rushaynta cuntadaada aad bay u yaraan doontaa.
Sida abuurka dill, waxay leeyihiin faa'iidooyin nafaqo oo badan oo la mid ah. Hal qaado (6,6 garaam) oo iniin ah ayaa bixisa 8% DV ee calcium, 6% DV ee birta, iyo 1 ilaa 5% DV ee magnesium, manganese, fosfooraska, iyo potassium ().
kooban
Dill cusub waxaa ku yar kalooriyeyaasha laakiin waa il wanaagsan oo laga helo nafaqooyin badan oo muhiim ah, oo ay ku jiraan fitamiin C, magnesium iyo fitamiin A.
Faa'iidooyinka Dill ee suurtogalka ah
Magaceedu wuxuu ka yimid ereyga hore ee Norse "dilla," oo macneheedu yahay in la dejiyo, dill ayaa loo isticmaali jiray tan iyo wakhtiyadii hore si loogu daweeyo colic ee dhallaanka iyo cudurrada dheefshiidka, iyo sidoo kale in lagu caawiyo naas-nuujinta ().
Inkasta oo isticmaalkan dhaqameed ee dheeraadka ah aan lagu taageerin cilmi-baaris, dill ayaa la muujiyay inay leedahay faa'iidooyin caafimaad oo kale oo suurtagal ah.
Qani ku ah antioxidants
waa iskudhisyo dabiici ah oo ka caawiya ka ilaalinta unugyada waxyeelada ay keenaan molecules aan xasilloonayn ee loo yaqaan xagjirka xorta ah ().
Natiijo ahaan, cilmi-baaristu waxay soo jeedinaysaa in cunista cuntooyinka hodanka ku ah antioxidants ay kaa caawin karto yaraynta caabuqa daba-dheeraada iyo ka hortagga ama xitaa daaweynta cudurrada qaarkood, oo ay ku jiraan cudurrada wadnaha, cudurka Alzheimers, rheumatoid arthritis, iyo noocyada kansarka qaarkood (,).
Abuurka iyo caleemaha dill ayaa la ogaaday inay qani ku yihiin dhowr isku-dhisyo dhir ah oo leh sifooyin antioxidant ah, oo ay ku jiraan (,):
- Flavonoids. Xeryahooda dhirta ayaa lala xiriiriyay hoos u dhaca halista cudurada wadnaha, istaroogga, iyo noocyada kansarka qaarkood. Waxa kale oo laga yaabaa inay door muhiim ah ka ciyaaraan caafimaadka maskaxda (, ,).
- Terpenoids Iskudhisyadaan waxaa laga helaa saliidaha lagama maarmaanka ah waxayna ka ilaalin karaan beerka, wadnaha, kelyaha iyo cudurada maskaxda ().
- Tannins Mas'uul ka ah qadhaadhka cuntooyinka dhirta badan, tannins ayaa lagu muujiyay inay leeyihiin sifooyin antioxidant awood leh, iyo sidoo kale saamaynta antimicrobial ().
Intaa waxaa dheer, dill waa il wanaagsan oo fiitamiin C ah, kaas oo sidoo kale lagu muujiyay inuu leeyahay sifooyinka antioxidant awood leh (, ).
Waxaa laga yaabaa inay faa'iido u leedahay caafimaadka wadnaha
Wadne xanuunka waa sababta ugu badan ee dhimashada adduunka oo dhan. Si kastaba ha ahaatee, Ururka Caafimaadka Adduunka ayaa ku qiyaasey in ku dhawaad 75% kiisaska wadno xanuunka laga hortagi karo iyadoo la yareynayo khatarta khatarta ah sida cunto xumo, sigaar cabid iyo jimicsi la'aan (, ).
Khatarta dheeraadka ah ee cudurada wadnaha waxaa ka mid ah dhiig karka, triglycerides, iyo LDL (xun) heerarka kolestaroolka, iyo sidoo kale caabuq dabadheeraad ah (, ).
Flavonoids, sida kuwa laga helo dill, ayaa lagu muujiyay inay leeyihiin antioxidant awood leh iyo sifooyin ka-hortagga bararka ().
Intaa waxaa dheer, daraasaadka xayawaanku waxay soo jeediyeen in laga soosaaray dill ay yeelan karto kolestarool-iyo saameyn-hoos u dhigista triglyceride. Si kastaba ha ahaatee, cilmi-baarista bani'aadamku waa mid isku dhafan (,).
Daraasad lagu sameeyay 91 qof oo leh wadarta guud ee kolestaroolka iyo heerarka triglyceride ayaa lagu ogaaday in qaadashada 6 xabbo oo xabbo oo xabbo ah maalin kasta muddo 2 bilood ah ay si weyn u wanaajisay wadarta guud ee kolestaroolka iyo triglyceride, laakiin ma beddelin HDL (wanaagsan) heerka kolestaroolka ().
Hase yeeshee daraasad kale oo lagu sameeyay 150 qof oo leh heerarka kolestaroolka sare iyo triglyceride ma arag wax isbeddello ah oo ku yimid kolestaroolka ama heerarka triglyceride ka dib 6 toddobaad oo qaadashada kiniinnada dill ah maalin kasta ().
Si kastaba ha ahaatee, waxaa muhiim ah in la ogaado in badi cilmi-baarisyada lagu baarayo saameynta dill ee caafimaadka wadnaha ay isticmaaleen waxyaabo la soosaaray. Sidaa darteed, ma cadda sida dill cusub ama qallalan ee cuntadaada ay u saameyn karto caafimaadka wadnaha.
Guud ahaan, in kasta oo antioxidants ee soosaaray dill laga yaabo inay ka faa'iidaystaan caafimaadka wadnaha guud ahaan, daraasado badan oo bini'aadamka ayaa loo baahan yahay si loo qiimeeyo waxtarka dill ee kolesteroolka iyo heerarka dhiigga.
Waxaa laga yaabaa inay kaa caawiso hoos u dhigida sonkorta dhiigga
Dhibaatooyinka daba-dheeraada ayaa khuseeya sababtoo ah waxay kordhin karaan halista xaaladaha sida caabbinta insulin, cilladda dheef-shiid kiimikaadka, iyo nooca 2 ee sonkorowga ().
Dill ayaa la soo jeediyay inay leedahay saameyn hypoglycemic ().
Dhab ahaantii, dhowr daraasadood oo lagu sameeyay xayawaanka qaba cudurka macaanka ayaa muujiyay horumar la taaban karo oo ku saabsan sonkorta dhiigga soonka oo leh qiyaaso maalinle ah oo laga soosaaray dill. Si kastaba ha ahaatee, cilmi baarista aadanaha ayaa xaddidan (,).
Waxa laga yaabaa in uu leeyahay sifooyinka kansarka ka hortagga
Monoterpenes waa nooc ka mid ah terpenes, kuwaas oo ah xeryahooda dhirta dabiiciga ah ee ku xiran ka hortagga kansarka, fayraska, antifungal, iyo sifooyinka anti-bararka (,).
Waxay caadi ahaan laga helaa saliidaha lagama maarmaanka ah ee dhirta sida dill oo lala xiriiriyay ().
Gaar ahaan, d-limonene waa nooc ka mid ah monoterpene oo ay cilmi-baaristu muujisay in laga yaabo inay caawiso ka hortagga iyo daaweynta sambabada, naaska, iyo kansarka mindhicirka (, ,).
Maadaama dill ay hodan ku tahay monoterpenes, gaar ahaan d-limonene, waxa laga yaabaa inay leedahay sifooyin ka-hortagga kansarka. Si kastaba ha ahaatee, hadda ma jiro cilmi-baaris ku saabsan waxtarka dill ama dill laga soosaaray khatarta kansarka ama daaweynta.
Faa'iidooyinka kale ee suurtagalka ah
Dill sidoo kale waxay uga faa'iidaysan kartaa caafimaadkaaga siyaabaha soo socda:
- Waxyaabaha lidka ku ah bakteeriyada. Saliidaha muhiimka ah ee dill waxay leeyihiin saameyn liddi ku ah bakteeriyada kuwaas oo la dagaallama bakteeriyada khatarta ah, sida Klebsiella pneumoniae et Staphylococcus aureus (,,,).
- Caafimaadka lafaha. Dill waxaa ku jira kalsiyum, magnesium iyo fosfooraska - dhammaan kuwaas oo muhiim u ah ().
- Xanuunka caadada. Saliidaha lagama maarmaanka ah ee dill waxay kaa caawin karaan yaraynta xanuunka casiraad inta lagu jiro xilliga caadadaada. Si kastaba ha ahaatee, cilmi-baaristu hadda waa mid xaddidan oo isku dhafan (,).
kooban
Dill waxa ay qani ku tahay xeryahooda dhirta oo kala duwan kuwaas oo laga yaabo in ay leeyihiin faa’iidooyin caafimaad oo badan, oo ay ku jiraan ka hortagga cudurrada wadnaha iyo noocyada kansarka qaarkood. Intaa waxaa dheer, dill ayaa laga yaabaa inay caawiso inay hoos u dhigto heerarka sonkorta dhiigga, laakiin daraasado badan oo bini'aadam ah ayaa loo baahan yahay.
Waxyeellooyinka iman kara
Dill guud ahaan waa ammaan in la isticmaalo. Si kastaba ha ahaatee, marar dhif ah ayaa la muujiyay in ay keento dareen-celin xasaasiyadeed, matag, af cuncun, barar cas carrabka, iyo barar cunaha ().
Intaa waxaa dheer, waxaa lagu talinayaa in la iska ilaaliyo kaniiniyada dill ama waxyaabaha laga soosaaray xilliga uurka iyo naas nuujinta, maadaama cilmi baarista ammaankooda ay xadidan tahay.
soo koobid
Isticmaalka cunto karinta ee dill ayaa loo arkaa inay badbaado u tahay shakhsiyaadka badankooda, marka laga reebo xaalado dhif ah oo ay keeni karto jawaab-celin xasaasiyadeed. Intaa waxaa dheer, haweenka uurka leh ama naaska nuujinaya ayaa lagula talinayaa inay iska ilaaliyaan kaniiniyada dill ama waxyaabaha laga soosaaray.
Waxa loo isticmaalaa dill
Dill waa shay dhadhan leh oo ay fududahay in lagu daro cuntadaada.
Halkan waxaa ah siyaabo aad ugu dari karto dill cusub cuntadaada:
- U isticmaal sida qurxinta maraqa ama khudaarta duban.
- Ku daadi salad qajaar qabow.
- Ku isticmaal saladh baradho ah ama baradhada la dubay ama la dubay.
- Dhig gravlax.
- Ku walaaq caano fadhi ku salaysan sida tzatziki.
- Goo oo ku dar saladh.
- Isticmaal si aad dhadhan ugu darto kalluunka, wanka ama suxuunta ukunta.
- Ku dar rootiga la kariyey.
- Ku dar suugada, marinades ama.
Dill la qalajiyey ayaa sidoo kale loo isticmaali karaa in lagu daro dhadhan dhuuban, marinades, iyo baradhada, digaaga, ama saladhyada tuna.
Dhanka abuurka, miraha dill waxaa loo isticmaali karaa gebi ahaan ama la jajabiyey waxaana lagu dari karaa rootiga, maraqa ama suxuunta khudradda. Waxa kale oo loo isticmaali karaa in lagu sameeyo pickles dill.
kooban
Dill waa geedo kala duwan oo loo isticmaali karo cuntooyin kala duwan, sida salad baradho, maraqa tzatziki ama kalluunka. Abuurka dill waxa loo isticmaali karaa uunsi lagu dhadhamiyo cuntooyinka sida pickles ama rootiga.
Sida loo kaydiyo dill
Si aad u kaydiso dill cusub, waa inaad marka hore si khafiif ah ugu buufisaa caleemaha biyo qabow, ku duub caleemaha si dabacsan tuwaal warqad ah, ka dibna ku rid bac balaastiig ah oo sibka sare ah.
Ku kaydi dill khaanadda qaboojiyahaaga ilaa 1 toddobaad. Kaydinta dheer, waxa kale oo aad barafaysan kartaa dill cusub adiga oo luqluqaya ka dibna laamaha lakabka ah dul saaraya xaashida buskudka ee qaboojiyaha.
Marka la qaboojiyo, ku wareeji xargaha bacda qaboojiyaha badbaadsan oo qaboojiyaha ilaa 6 bilood dhadhanka ugu fiican.
Dill barafaysan ayaa loo isticmaali karaa karinta iyada oo aan marka hore dhalaalin. Dill iyo iniinaha dill ee la qalajiyey waa in lagu kaydiyaa weel aan hawo lahayn meel qabow oo mugdi ah 6 bilood ilaa 1 sano ().
kooban
Marka si fiican loo kaydiyo, dill cusub ayaa ku hayn doona ilaa 1 toddobaad qaboojiyaha iyo ilaa 6 bilood qaboojiyaha. Dill iyo abuurka dill ee la qalajiyey waa in lagu hayaa 6 bilood ilaa 1 sano.
Inta badan
Qani ku ah antioxidants iyo isha wanaagsan ee magnesium iyo fitamiin A, dill ayaa laga yaabaa inay leedahay faa'iidooyin caafimaad oo dhowr ah, oo ay ku jiraan ka hortagga cudurrada wadnaha iyo kansarka.
Si kastaba ha ahaatee, waxaa muhiim ah in maskaxda lagu hayo in inta badan daraasadaha ku saabsan faa'iidooyinka dill ay isticmaalaan soosaarka dill. Sidaa darteed, ma cadda in isticmaalka cuntada ee dill cusub ama la qalajiyey ay yeelan doonto saameyn isku mid ah.
Si kastaba ha noqotee, abuurka dill iyo cagaarku waxay ku dari karaan dhadhan iyo midab midab leh noocyo kala duwan oo suxuun ah. Marka si fiican loo kaydiyo, dill cusub waxay ku jiri kartaa ilaa 1 toddobaad qaboojiyaha iyo dhowr bilood qaboojiyaha.
Guud ahaan, dill waa dhadhan ku dari kara kobcinta nafaqeynta cuntadaada.
