O le alu i le gluten-free atonu o le tulaga sili lea o le soifua maloloina o le sefulu tausaga talu ai, ae o loʻo i ai le fenumiai pe o le gluten e faʻafitauli mo tagata uma pe naʻo i latou e iai maʻi faʻapitoa.
E manino lava o nisi tagata e tatau ona aloese mai ai mo mafuaaga tau soifua maloloina, e pei o tagata e maua i le maʻi celiac poʻo le le faapalepale.
Ae ui i lea, o le toʻatele i le soifua maloloina ma le soifua manuia o le lalolagi ua fautua mai e tatau i tagata uma ona mulimulitaʻi i se taumafataga e leai se gluten, tusa lava pe latou te le faapalepale pe leai.
O lenei mea ua taʻitaʻia ai le faitau miliona o tagata e lafoai le gluten i le faʻamoemoe o le paʻu o le mamafa, faʻaleleia o latou lagona, ma avea ma soifua maloloina.
Peitaʻi, atonu e te taumānatu pe o lagolagoina e le faasaienisi ia auala.
O lenei tusiga e taʻu atu ia te oe pe leaga tele le gluten mo oe.
Lisi o mea
O le a le kulūlū?
E ui lava e masani ona manatu o se tuufaatasiga e tasi, o le gluten o se faaupuga tuʻufaʻatasia e faasino i le tele o ituaiga eseese o polotini (prolamins) o loʻo maua i le saito, karite, rai, ma triticale (se koluse i le va o saito ma le rai) ().
E iai prolamins eseese, ae e fesoʻotaʻi uma ma e tutusa fausaga ma meatotino. O le tele o prolamins i le saito e aofia ai le gliadin ma le glutenin, ae o le mea sili i le karite o le hordein ().
O polotini o le kulūteni, e pei o le glutenin ma le gliadin, e matua fa'amama, o le mea lea e talafeagai ai fatu o lo'o i ai le kulūlū mo le faia o falaoa ma isi mea tao tao.
O le mea moni, o le kulūlū fa'aopoopo i foliga o se mea fa'atosina e ta'ua o le vital wheat gluten e masani ona fa'aopoopo i mea tao tao e fa'ateleina ai le malosi, tuputupu a'e ma le fa'aola o le oloa mae'a.
O fatu ma mea'ai o lo'o i ai le kulūlū e faia a'e ai se vaega tele o le , fa'atasi ai ma le fa'atatauina o mea'ai a papalagi e tusa ma le 5 i le 20 kalama i le aso ().
O polotini o le Gluten e matua tete'e i enzymes protease e talepe ai polotini i totonu o lau mea'ai.
O le le atoatoa o le fa'apa'iina o le porotini e mafai ai e peptides – vaega tetele o porotini, o poloka faufale ia o polotini – e ui atu i totonu o le alavaa o lou tootoo laiti i totonu o lou tino.
Ole mea lea e mafai ona fa'aoso ai tali fa'aletonu ua fa'ailoa mai ile tele o tulaga fa'atatau ile kulūlū, pei ole ma'i celiac ().
aotelega
Gluten o se faaupuga lautele mo se aiga o polotini e taʻua o prolamins. O nei polotini e tete'e i le ga'ina e tagata.
Le fa'apalepale ole kulūteni
O le faaupuga e faasino i ituaiga tulaga e tolu ().
E ui lava o tulaga o loʻo mulimuli mai e iai ni mea e tutusa ai, e matua eseese lava i tulaga o le amataga, atinaʻe, ma le mamafa.
Fa'ama'i Celiac
Ole fa'ama'i Celiac ose fa'ama'i fa'ama'i fa'ama'i e mafua mai i mea tau kenera ma le si'osi'omaga. E a'afia ai pe tusa ma le 1% o le faitau aofa'i o le lalolagi.
Ae ui i lea, i atunuu e pei o Finelani, Mekisiko ma tagata patino i Aferika i Matu, o le faʻamaʻi e faʻatatau e sili atu le maualuga - e tusa ma le 2-5% (, ).
Ose fa'ama'i tumau e feso'ota'i ma le taumafaina o cereals o lo'o iai le kulūlū i tagata ma'ale'ale. E ui lava o le maʻi celiac e aofia ai le tele o faiga i lou tino, e taʻua o se maʻi faʻamaʻi o le tootoo laiti.
O le inuina o nei fatu i tagata e maua i le ma'i celiac e fa'aleagaina ai le enterocytes, o sela ia o lo'o ufiufi ai lou tootoo laiti. E o'o atu ai i le fa'aleagaina o le intestinal, fa'aletonu o mea'ai, ma fa'ailoga e pei o le pa'u o le mamafa ma le manava manava ().
O isi faʻaaliga o le maʻi celiac e aofia ai le anemia, osteoporosis, faʻafitauli o le neura, ma faʻamaʻi paʻu, e pei o le dermatitis. Ae o le tele o tagata e maua i le ma'i celiac atonu e leai ni fa'ailoga (,).
O le fa'ama'i e maua i le intestinal biopsy - manatu o le "tulaga auro" mo le su'esu'eina o le ma'i celiac - po'o su'ega toto mo genotypes patino po'o antibodies. I le taimi nei, na o le pau lava le vaifofo mo le faʻamaʻi o le aloese mai le gluten ().
Allergy saito
O le ma'i saito e sili ona taatele i tamaiti, ae mafai foi ona aafia ai tagata matutua. O tagata e maua i le saito allergies e le masani ona tali atu i polotini patino i saito ma saito oloa ().
O auga e mafai ona afua mai i le nausea vaivai e o'o atu i anaphylaxis ogaoga ma lamatia ai le ola - e mafai ona mafua ai le faigata ona manava - pe a uma ona 'aina le saito po'o le manavaina o le falaoamata saito.
O le ma'i saito e ese mai le ma'i celiac, ma e mafai ona maua uma tulaga.
O allergies o le saito e masani lava ona maua e tagata allergists e fa'aaoga ai su'ega toto po'o pa'u.
Ma'ale'ale ole kulūlū e le'o le celiac
O se faitau aofa'i tele o tagata latou te lipotia fa'amaoniga pe a uma ona 'ai le gluten, tusa lava pe leai ni o latou ma'i celiac po'o se ma'i saito ().
Ole non-celiac (NCGS) e maua pe a leai se tasi o tulaga o loʻo taʻua i luga ae o loʻo i ai pea auga o le manava ma isi faʻaʻailoga - e pei o le ulu o le ulu, vaivai ma le tiga o sooga - pe a latou taumafaina le gluten ().
Ole fa'ama'i Celiac ma le ma'i saito e tatau ona fa'asa'oloto pe a su'esu'eina le NCGS ona o fa'ailoga e sosolo i tulaga uma nei.
E pei o tagata e maua i le celiac faʻamaʻi poʻo se allergy saito, o tagata e maua i le NCGS lipoti e faʻaleleia atili faʻamaoniga pe a mulimuli i se taumafataga e leai se gluten.
aotelega
Gluten intolerance e fa'atatau i le ma'i celiac, fa'ama'i saito ma le CGS. E ui lava o nisi faʻaʻailoga e fesoʻotaʻi, o nei tulaga e iai ni eseesega taua.
O isi faitau aofa'i e ono fa'amanuiaina mai se mea'ai e leai se kulūlū
Ua fa'aalia i su'esu'ega o le mulimuli i taumafa e leai se kulūlū e aoga e fa'aitiitia ai fa'ailoga e feso'ota'i ma le tele o tulaga. Ua fa'afeso'ota'ia fo'i e nisi tagata popoto i le puipuia o nisi fa'ama'i.
Fa'ama'i autoimmune
E tele a'oa'oga e fa'atatau i le mafua'aga e ono fa'atupuina ai pe fa'ateteleina ai fo'i fa'ama'i autoimmune, pei ole thyroiditis o Hashimoto, ma'isuka ituaiga 1, ma'i o le Grave, ma le fa'ama'i rūmatoid.
O suʻesuʻega e faʻaalia ai o faʻamaʻi autoimmune e tutusa ai kenera ma auala puipuia ma .
Molecular mimicry o se masini ua fautuaina e avea o se auala e amata ai pe faʻateleina ai le faʻamaʻi autoimmune. O le taimi lea o se antigen mai fafo - o se mea e fa'aolaina ai le tali atu - fa'asoa tutusa ma antigens i lou tino ().
O le taumafaina o mea'ai o lo'o iai nei antigens tutusa e mafai ona ta'ita'iina atu ai i le fa'atupuina o fa'ama'i (antigen) e tali atu i le antigen fa'afeusua'i ma aano o lou tino ().
O le mea moni, o le maʻi celiac e fesoʻotaʻi ma se maualuga maualuga o le maua o isi faʻamaʻi autoimmune ma sili atu ona taatele i tagata e maua i isi faʻamaʻi autoimmune ().
Mo se faʻataʻitaʻiga, o le faʻateleina o le maʻi celiac e faʻatatau e oʻo atu i le fa taimi sili atu i tagata e maua i le thyroiditis Hashimoto - o se faʻamaʻi autoimmune - nai lo tagata lautele ().
O le mea lea, o le tele o suʻesuʻega o loʻo faʻaalia ai o se meaʻai e leai se gluten e manuia ai le tele o tagata e maua i faʻamaʻi autoimmune ().
O isi tulaga
Ua feso'ota'i fo'i le Gluten i fa'ama'i o le intestinal, e pei o le (IBS) ma le ma'i inflammatory bowel (IBD), lea e aofia ai le ma'i a Crohn ma le ulcerative colitis ().
E le gata i lea, ua faʻaalia e suia ai siama o le gutu ma faʻateleina le faʻaogaina o le intestinal i tagata e iai le IBD ma le IBS ().
Mulimuli ane, o suʻesuʻega o loʻo faʻaalia ai o meaʻai e leai se gluten e manuia ai tagata e iai isi tulaga, e pei o le fibromyalgia, endometriosis, ma le schizophrenia ().
aotelega
E tele suʻesuʻega e fesoʻotaʻi ai le gluten i le amataga ma le alualu i luma o faʻamaʻi autoimmune ma faʻaalia ai o le aloese mai ai atonu e aoga mo isi tulaga, e aofia ai le IBD ma le IBS.
E tatau i tagata uma ona aloese mai le gluten?
E manino lava o le toʻatele o tagata, e pei o i latou e maua i le maʻi celiac, CNS, ma faʻamaʻi autoimmune, e manuia mai le taumafa e leai se gluten.
Ae, e le o manino pe tatau i tagata uma, tusa lava po o le a le tulaga o le soifua maloloina, e tatau ona suia a latou masaniga taumafa.
E tele a'oa'oga ua atia'e e fa'amatala ai pe aisea e le mafai ai e le tino o le tagata ona taulimaina le gluten. O nisi su'esu'ega ua fa'ailoa mai ai e le'i fa'atupuina le faiga o mea'ai a le tagata e fa'alilo le ituaiga po'o le aofa'i o polotini saito e masani ai i taumafa fa'aonaponei.
E le gata i lea, o nisi suʻesuʻega o loʻo faʻaalia ai se sao talafeagai mo isi polotini saito, e pei o (ituaiga faʻapitoa o gaʻo), trypsin amylase inhibitors, ma saito germ agglutinins, i le sao i faʻamaoniga o le CNS. .
E fa'ailoa mai ai se tali fa'aolaola e sili atu ona lavelave ile saito ().
Ua matua faateleina le numera o tagata ua aloese mai le gluten. Mo se faʻataʻitaʻiga, o faʻamaumauga a le US mai le National Health and Nutrition Examination Survey (NHANES) o loʻo faʻaalia ai o le faʻateleina o le aloese mai le faʻatoluina mai le 2009 i le 2014 ().
I tagata ua lipotia mai le NCGS o loʻo faia suʻega faʻatonutonu, o le suʻesuʻega e naʻo le 16-30% (, ).
Ae, talu ai o mafuaʻaga o faʻamaoniga o le NCGS e tele lava ina le iloa ma suʻega mo le NCGS e leʻi atoatoa, o le aofaʻi o tagata e ono tali atu le lelei ile gluten e tumau pea le iloa ().
E ui o loʻo manino le mamafa i le soifua maloloina ma le soifua manuia o le lalolagi e aloese mai le gluten mo le soifua maloloina atoa - lea e aʻafia ai le lauiloa o le gluten - o loʻo faʻateleina foʻi faʻamaoniga o loʻo faʻateleina le NCGS.
I le taimi nei, na o le pau lava le auala e te iloa ai pe e te faʻamanuiaina oe lava mai se meaʻai e leai se gluten pe a uma ona faʻamaʻi le maʻi celiac ma le allergy saito o le aloese mai le gluten ma mataʻituina au faʻaʻailoga.
aotelega
I le taimi nei, e leʻo maua suʻega faʻalagolago mo NCGS. Na o le pau lava le auala e te iloa ai pe e te manuia mai se taumafataga e leai se gluten o le aloese mai le gluten ma mataʻituina au faʻaʻailoga.
Aisea e lagona ai e le toatele o tagata le lelei
E tele mafua'aga e lagona ai e le to'atele o tagata le lelei ile taumafa e leai se kulūlū.
Muamua, o le aloese mai le gluten e masani lava ona aofia ai le faʻaitiitia o le taumafa o le gluten, aua o loʻo maua i le tele o meaʻai faʻapitoa, e pei o meaʻai vave, mea tao, ma cereals sugary.
O mea'ai ia e le gata o lo'o i ai le kulūlū, ae e masani fo'i ona maualuga le kalori, suka ma ga'o leaga.
E to'atele tagata fai mai latou te fa'aitiitia le mamafa ma fa'aitiitia le tiga o so'oga i luga ole mea'ai e leai se kulūlū. E foliga mai o nei faʻamanuiaga e mafua ona o le le aofia ai o meaʻai le lelei.
Mo se faʻataʻitaʻiga, o meaʻai e maualuga i gaʻo gaʻo mama ma suka ua fesoʻotaʻi atu i le mamafa o le mamafa, vaivai, tiga o sooga, lagona maualalo, ma faʻafitauli o le digestive, o faʻamaoniga uma e fesoʻotaʻi ma le NCGS (, , , ).
E le gata i lea, e masani ona sui e tagata meaʻai o loʻo i ai le gluten i filifiliga sili atu ona maloloina, e pei o fualaau faisua, fualaau aina, gaʻo maloloina, ma polotini, e mafai ona faʻaleleia ai le soifua maloloina ma le soifua manuia.
E le gata i lea, e mafai ona faʻaleleia faʻamaoniga o meaʻai ona o le faʻaitiitia o le faʻaaogaina o isi mea masani, e pei o FODMAPs (carbohydrates e masani ona mafua ai faʻafitauli o meaʻai e pei o le fulafula ma le kesi) ().
E ui lava o le faʻaleleia o faʻamaoniga i luga o se meaʻai e leai se gluten e mafai ona fesoʻotaʻi ma le NCGS, o nei faʻaleleia e mafai foi ona mafua ona o mafuaʻaga o loʻo lisiina i luga poʻo se tuufaatasiga o le lua.
aotelega
O le tipi ese o mea'ai o lo'o i ai le kulūteni e mafai ona fa'aleleia atili ai le soifua maloloina mo nisi o mafua'aga, o nisi o ia mea e ono le feso'ota'i ma le kulūlū.
Pe saogalemu lea taumafa?
E ui lava o le tele o fomaʻi faʻapolofesa e fautua mai i se isi itu, o le mulimuli i se taumafataga e leai se gluten e faʻaeteete, e oʻo lava i tagata e le manaʻomia.
O le tipi ese o saito ma isi fatu po'o oloa o lo'o i ai le kulūlū o le a leai ni a'afiaga fa'alesoifua maloloina, pe afai e sui nei oloa i mea'ai fa'alesoifua maloloina.
O mea'ai uma o lo'o maua i fuala'au o lo'o iai kulūlū, e pei ole vitamini B, fiber, zinc, iron ma potassium, e faigofie lava ona suia e ala ile mulimuli i se fua fa'atatau lelei e aofia ai fualaau faisua, fuala'au, ga'o maloloina ma mea'ai polotini.
E sili atu le soifua maloloina o oloa e leai ni kulūlū?
E taua le maitauina e faapea ona o se mea e leai se kulūteni e le faapea e maloloina.
O le tele o kamupani o lo'o fa'atauina kuki e leai se kulūlū, keke, ma isi mea'ai e sili atu le soifua maloloina nai lo a latou pa'aga o lo'o i ai le kulūlū.
O le mea moni, o se suʻesuʻega e tasi na maua ai e 65% o tagata Amerika e manatu o meaʻai e leai ni gluten e sili atu le soifua maloloina, ma 27% e filifili e 'ai i latou ().
E ui lava o oloa e leai ni gluten ua faʻaalia e aoga mo i latou e manaʻomia, e le sili atu le soifua maloloina nai lo mea o loʻo i ai le gluten.
Ma a'o le mulimulita'i i taumafa e leai se kulūlū e saogalemu, ia manatua o so'o se mea'ai e fa'alagolago tele i mea'ai fa'agaoioia e ono le maua ai ni fa'amanuiaga fa'alesoifua maloloina.
E le gata i lea, matou te mafaufau pea pe o le faʻaaogaina o lenei meaʻai e aoga mo le soifua maloloina o tagata e aunoa ma le faʻapalepale.
A'o fa'asolosolo su'esu'ega i lenei vaega, e foliga mai o le a sili atu ona malamalama i le va o le gluten ma lona a'afiaga i le soifua maloloina lautele. Seia o'o i lena taimi, e na'o oe lava e mafai ona filifili pe o le aloese mai ai e aoga mo ou lava mana'oga.
aotelega
E ui lava e saogalemu le mulimulitaia o meaʻai e leai se gluten, e taua le iloa o oloa gaosi e aunoa ma le gluten e le sili atu le soifua maloloina nai lo mea o loʻo i ai le gluten.
Le laina pito i lalo
O le mulimuli i taumafa e leai se kulūlū e mana'omia mo nisi ma se filifiliga mo isi.
O le sootaga i le va o le gluten ma le soifua maloloina lautele e faigata ma o loʻo faʻaauau pea suʻesuʻega.
Gluten ua fesoʻotaʻi i le autoimmune, digestive ma isi faʻafitauli faʻalesoifua maloloina. E ui lava o tagata e iai nei faʻafitauli e tatau pe tatau ona aloese mai le gluten, e le o manino lava pe o se meaʻai e leai se gluten e manuia ai tagata e aunoa ma le faʻapalepale.
Talu ai e leai se su'esu'ega sa'o i le taimi nei mo le le faapalepale ma le aloese mai le gluten e leai se lamatiaga o le soifua maloloina, e mafai ona e fa'ata'ita'iina e va'ai pe e te maua ai se lagona lelei.
