črni česen je surov česen, ki so ga ljudje več tednov fermentirali pod nadzorovanimi pogoji visoke temperature in visoke vlažnosti.

Poleg tega, da ima črni nageljnove žbice, ima črni česen blažji okus in bolj občutljivo, lepljivo konsistenco kot surovi česen.

Črni česen ponuja tudi številne zdravstvene koristi, ki lahko prevladajo nad koristmi surovega česna, ki ni bil staran.

Ta članek obravnava 6 možnih koristi za zdravje, ki jih lahko ponudi črni česen.

Marti Sans/Stocksy United

4. Spojine v črnem česnu lahko ščitijo zdravje možganov

Črni česen lahko pomaga preprečiti vnetje, ki lahko sčasoma oslabi spomin in poslabša delovanje možganov.

Znanstveniki kažejo, da kopičenje beljakovinske spojine, imenovane beta-amiloid, povzroči vnetje v možganih, ki poveča tveganje za ().

Študija na podganah je pokazala, da lahko črni česen zmanjša vnetje možganov, ki ga povzroča beta-amiloid, in celo izboljša kratkoročni spomin ().

V drugi študiji so raziskovalci povzročili oksidativni stres v možganih podgan. Dajanje izvlečka črnega česna podganam je preprečilo, da bi ta oksidativni stres povzročil težave s spominom ().

povzetek

Črni česen lahko vsebuje spojine, ki pomagajo zaščititi možgane pred izgubo spomina in degenerativnimi boleznimi, kot je Alzheimerjeva bolezen. Vendar pa morajo znanstveniki narediti več raziskav o teh možnih učinkih pri ljudeh.

Morebitne slabosti

Zdi se, da niti surovi česen niti črni česen nimata večjih stranskih učinkov. Vendar pa ima surovi česen nekaj pomanjkljivosti, ki so lahko skupne črnemu česnu.

Uživanje surovega česna v velikih količinah lahko poveča tveganje za krvavitev. Iz tega razloga se ljudje, ki jemljejo zdravila za redčenje krvi, morda želijo izogibati črnemu česnu v velikih količinah ().

Kljub temu je ena študija preučevala učinke izvlečka starega česna na strjevanje krvi pri ljudeh, ki jemljejo zdravila za redčenje krvi, in ugotovila, da ne predstavlja resnega tveganja ().

Kljub temu je najbolje, da se pogovorite z zdravstvenim delavcem, da ugotovite, ali je črni česen varen in primeren za vas.

Poleg tega naj se črnemu česnu izogibajo tudi ljudje, ki po zaužitju surovega česna doživijo alergijsko reakcijo ().

povzetek

Izogibajte se črnemu česnu, če ste alergični na surov česen. Morda se mu boste želeli izogniti tudi v velikih količinah, če jemljete zdravila za redčenje krvi. Če vas skrbi jemanje črnega česna, se posvetujte s svojim zdravnikom.

Kako ga dodati vaši prehrani

Čeprav morda bolj poznate surovi česen, je črni česen lahko okusen dodatek vaši prehrani.

Njegov sladek okus in želatinasta konsistenca se odlično poda k nekaterim jedem.

Tukaj je nekaj načinov uporabe črnega česna:

• Dodajte ga s sojino omako, da naredite okusen praženec.
• Uporabite ga za začinjanje juh.
• Zmečkajte ga v sirno pomako ali kremni sir.
• Zmešajte z majonezo ali humusom.
• Stroke na tanko narežite in jih dodajte solatam ali testeninam.
• Uporabite jih kot preliv za pico.
• Prelijemo jih z oljčnim oljem, da naredimo preprost vinaigrette.

Morda boste tudi ugotovili, da uživate v uživanju samega črnega česna, ker je blažji od surovega česna.

povzetek

Črni česen ima blažji in slajši okus od surovega česna. Dodate ga lahko testeninam, juham ali pomfriju; vmešajte ga v olja; ali pa ga vmešajte v pomake in omake.

Spodnja črta

Črni česen je surov česen, ki je bil več tednov fermentiran pod nadzorovanimi pogoji. To spremeni barvo in okus.

Ta proces tudi znatno poveča antioksidativno delovanje česna. Pravzaprav so antioksidanti v črnem česnu verjetno razlog za njegove možne koristi za srce, jetra, krvni sladkor in možgane ter njegove potencialne lastnosti proti raku.

Zdi se, da črni česen nima večjih stranskih učinkov, vendar se mu izogibajte v velikih količinah, če jemljete zdravila za redčenje krvi ali ste alergični na česen.