Buče, ki jih botanično uvrščamo med sadje, vendar jih pri kuhanju pogosto uporabljamo kot zelenjavo, so hranljive, okusne in vsestransko uporabne.

Obstaja več vrst, vsaka s svojim edinstvenim okusom, kulinarično uporabo in zdravstvenimi koristmi.

Vsi so pripadniki znanstvenega žanra Buče in jo lahko nadalje razvrstimo kot poletno ali zimsko bučo.

Tukaj je 8 okusnih vrst buč, ki jih lahko dodate svoji prehrani.

Poletne buče se nabirajo mlade⁠ – ko so še mehke⁠ – njihova semena in lupine pa se običajno uživajo.

Čeprav je večina sort poleti v sezoni, so ime dobile zaradi relativno kratkega roka trajanja.

Tukaj so 3 najpogostejše poletne buče.

1. Rumena buča

Rumena buča vključuje veliko različnih vrst, kot so želva in buča z ravnim ovratnikom, pa tudi nekatere mešanice bučk, kot je zephyr squash.

Ena srednja rumena buča (196 gramov) vsebuje ():

• Kalorije: 31
• Velik: 0 gram
• Beljakovine: 2 gramov
• raki: 7 gramov
• vlakna: 2 gramov

Ta sorta je tudi odličen vir kalija, saj en srednje velik sadež (196 gramov) zagotavlja . Kalij je mineral, ki igra ključno vlogo pri nadzoru mišic, ravnovesju tekočin in delovanju živcev (, ).

Rumeno bučo lahko zaradi blagega okusa in rahlo kremaste teksture po kuhanju pripravimo na več načinov.

Lahko ga dušimo, pečemo na žaru, pečemo ali uporabimo kot glavno sestavino enolončnic.

2. Bučke

Zucchini je zelena poletna buča, ki je postala priljubljena alternativa rezancem z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov in nizkokalorično vrednostjo.

Srednje pakiranje bučk (196 gramov) ():

• Kalorije: 33
• Velik: 1 gram
• Beljakovine: 2 gramov
• raki: 6 gramov
• vlakna: 2 gramov

Ta sorta ima blag okus, vendar ima čvrstejšo teksturo kot rumena buča, zaradi česar je zelo primerna za juhe in pomfri.

Tako kot rumeno bučo jo lahko dušimo, pečemo na žaru ali pečemo.

S spiralizatorjem lahko narežete tudi na tanke trakove, ki jih uporabite namesto testenin ali rezancev v katerem koli receptu.

3. Pecivo squash

Pattypan squash ali preprosto pattypan squash so majhne, ​​v dolžino merijo od 1,5 do 3 palcev (4 do 8 cm). So krožničaste oblike z zarezanim robom, zato jih imenujemo tudi pokrovače.

Ena skodelica (130 gramov) kremne buče zagotavlja ():

• Kalorije: 23
• Velik: 0 gram
• Beljakovine: 2 gramov
• raki: 5 gramov
• vlakna: 2 gramov

Ta vrsta je izjemno nizkokalorična in vsebuje vrsto vitaminov in mineralov, vključno z vitaminom C, vitaminom C in manganom, ter majhne količine vlaknin in beljakovin.

Zamenjava visokokaloričnih živil z nizkokaloričnimi živili, bogatimi s hranili, kot so paštete, lahko privede do izgube z zmanjšanjem števila zaužitih kalorij, ne pa tudi količine hrane. To vam lahko pomaga pri manjšem vnosu kalorij ().

Tako kot rumena buča imajo polpeti blag okus in jih lahko dušimo, pečemo, pečemo na žaru ali uporabimo za pripravo enolončnic.

povzetek Poletne buče so mladi plodovi s semeni in nežno lupino, ki jih lahko uživamo. Nekatere priljubljene sorte vključujejo rumeno bučo, bučke in ponev za pašteto.

Vrste zimskih buč

Zimske buče se nabirajo precej pozno v njihovem življenju. Imajo čvrsto lubje in trda semena, ki jih večina ljudi pred uživanjem odstrani. Za razliko od poletnih sort jih lahko zaradi debele zaščitne lupine dolgo skladiščimo.

Ti sadeži so znani kot zimske buče zaradi njihovega dolgega roka trajanja. Večino vrst nabiramo pozno poleti in zgodaj jeseni.

Tukaj je nekaj najbolj razširjenih zimskih bučk.

4. Želodova buča

Acorn squash je majhna sorta v obliki želoda z debelo zeleno lupino in oranžnim mesom.

10 cm (4 in) želodova buča vsebuje ():

• Kalorije: 172
• Velik: 0 gram
• Beljakovine: 3 gramov
• raki: 45 gramov
• vlakna: 6 gramov

Ta vrsta je polna vitamina C, vitaminov B in magnezija, ki je pomemben mineral za kosti in . Bogat je tudi z vlakninami in ogljikovimi hidrati v obliki naravnih škrobov in sladkorjev, ki dajejo sadju sladek okus ().

Želodovo bučo običajno pripravimo tako, da jo prerežemo na pol, odstranimo semena in popečemo. Pečemo ga lahko s slanim nadevom, kot sta klobasa in čebula, ali pa ga za sladico pokapljamo z javorjevim sirupom. Pogosto se uporablja tudi v juhah.

5. Butternut squash

Butternut squash je velika zimska sorta s svetlo skorjo in oranžnim mesom.

Ena skodelica (140 gramov) vsebuje ():

• Kalorije: 63
• Velik: 0 gram
• Beljakovine: 1 gram
• raki: 16 gramov
• vlakna: 3 gramov

Ta vrsta je odličen vir vitamina C in betakarotena, ki delujeta kot v vašem telesu. Antioksidanti pomagajo zaščititi vaše celice pred poškodbami, kar lahko prepreči nekatere kronične bolezni ().

Na primer, visok vnos betakarotena je povezan z manjšim tveganjem za nekatere vrste raka, vključno s pljučnim rakom, medtem ko lahko prehrana, bogata z vitaminom C, ščiti pred boleznimi srca (, ).

Butternut squash ima sladek, zemeljski okus. Uživamo ga lahko na različne načine, običajno pa ga pražimo. Pogosto se uporablja v juhah in tudi običajna izbira za otroško hrano.

Za razliko od drugih zimskih sort so semena in lupina maslene buče po kuhanju užitni.

6. Špageti squash

Špageti squash je velika zimska sorta z oranžnim mesom. Po kuhanju ga lahko vlečemo v pramene, ki spominjajo na špagete. Tako kot bučke je nizkokalorična alternativa testeninam.

Ena skodelica (100 gramov) špageti squash zagotavlja ():

• Kalorije: 31
• Velik: 1 gram
• Beljakovine: 1 gram
• raki: 7 gramov
• vlakna: 2 gramov

Ta vrsta je ena izmed zimskih buč z najnižjo vsebnostjo ogljikovih hidratov, zaradi česar je odlična izbira za tiste, ki ste na nizkokalorični dieti, saj vsebuje manj naravnih sladkorjev kot druge zimske sorte.

Ima blag okus, zaradi česar je odlična alternativa testeninam. Poleg tega ne bo prevladal nad drugimi sestavinami, s katerimi je seznanjen.

Za pripravo ga prerežite na pol in odstranite semena. Polpete pražimo toliko časa, da se meso zmehča. Nato z vilicami postrgajte pramene, podobne testeninam.

7. Buča

Buča je vsestranska zimska buča, ki je najbolj znana po uporabi v sladicah. Poleg tega so njegova semena po kuhanju užitna.

Ena skodelica (116 gramov) vsebuje ():

• Kalorije: 30
• Velik: 0 gram
• Beljakovine: 1 gram
• raki: 8 gramov
• vlakna: 1 gram

Buča je bogata z antioksidantoma alfa in beta karotenom, ki sta predhodnika vitamina A, pomembnega vitamina za zdravje oči ().

To sadje je tudi dober vir kalija in vitamina C ().

Buča je rahlo sladka in jo lahko uporabimo tako v slanih kot sladkih jedeh, od pite do juhe. Njegova semena lahko popečete, začinite in zaužijete kot zdrav in nasiten prigrizek.

Za pripravo buče odstranite lupino in meso pražite ali skuhajte, dokler se ne zmehča. Kupite lahko tudi bučni pire v pločevinkah, pripravljen za uporabo za kuhanje ali peko.

8. Kabocha squash

Kabocha squash – znana tudi kot japonska buča ali buttercup squash – je osnovna hrana in postaja vse bolj priljubljena po vsem svetu.

Čeprav Ministrstvo za kmetijstvo Združenih držav Amerike (USDA) nima podatkov o hranilni vrednosti posebej za kabočo, 1 skodelica (116 gramov) zimske buče običajno vsebuje ():

• Kalorije: 39
• Velik: 0 gram
• Beljakovine: 1 gram
• raki: 10 gramov
• vlakna: 2 gramov

Tako kot druge zimske sorte je kaboča buča bogata z antioksidanti in hranili, vključno z vitaminom C in provitaminom A ().

Njegov okus je opisan kot križanec med bučo in krompirjem. Poleg tega je koža užitna, če je popolnoma kuhana.

Kabočo bučo lahko pražimo, kuhamo, ocvremo ali uporabimo za pripravo juhe. Uporablja se tudi za pripravo tempure, pri kateri koščke sadja rahlo stepemo s panko drobtinami in jih hrustljavo ocvremo.

povzetek Zimske buče imajo daljši rok trajanja kot poletne sorte. Zanje je značilna debela skorja in trda semena. Nekateri primeri vključujejo želod, špagete in kabočo.

Buče so izjemno vsestranske in jih je mogoče uporabiti na več načinov.

Poletne in zimske sorte so polne hranil in vlaknin, medtem ko imajo relativno malo kalorij.

Lahko jih pražimo, dušimo ali skuhamo ali uporabimo za pripravo juh in sladic. Poleg tega so bučke in špageti odlične.

Ti različni zdravi in ​​okusni dodatki vaši prehrani.