Čeprav kombuča Ta fermentirani čaj, ki izvira iz Kitajske pred več tisoč leti, je nedavno ponovno pridobil priljubljenost zaradi svojih potencialnih koristi za zdravje.
Čaj Kombucha nudi enake zdravstvene koristi kot pitje črnega ali zelenega čaja, poleg tega pa zagotavlja zdrave probiotike.
Vendar pa je varnost uživanja kombuča med nosečnostjo in dojenje je precej sporno.
Ta članek raziskuje kombuča in morebitne težave, povezane z njegovo porabo med nosečnostjo in dojenje.
Kaj je kombuča?
Kombucha je fermentirana pijača, ki se pogosto pripravlja iz črnega ali zelenega čaja.
Postopek priprave kombuče je lahko različen. Vendar gre običajno za dvojni postopek fermentacije.
Običajno se SCOBY (ploščata okrogla kultura bakterij in kvasovk) da v sladek čaj in nekaj tednov fermentira pri sobni temperaturi (1).
Le kombuča nato prelijemo v steklenice in pustimo fermentirati dodatnih 1-2 tedna, da zoglenimo, kar povzroči rahlo sladko, rahlo kislo, osvežilno pijačo.
Od tam, kombuča običajno shranjujemo v hladilniku, da upočasnimo proces fermentacije in karbonizacije.
Lahko najdete kombuča v trgovinah z živili, nekateri pa so se odločili, da bodo sami skuhali pivo kombuča sami, kar zahteva skrbno pripravo in spremljanje.
Kombucha je nedavno povečal svojo prodajo zaradi svojih zaznanih koristi za zdravje. Je dober vir probiotikov, ki črevesju zagotavljajo zdrave bakterije (2).
Probiotiki so povezani z različnimi koristmi za zdravje, vključno s prebavo, izgubo telesne teže in celo potencialno pomagajo zmanjšati sistemsko vnetje (3, 4, 5).
Povzetek Kombuča je fermentiran čaj, običajno narejen iz zelenega ali črnega čaja. V zadnjih letih je pridobil na priljubljenosti zaradi potencialnih koristi za zdravje, zlasti vsebnosti probiotikov.
Pomisleki glede uživanja Kombucha med nosečnoste ali dojenje
povezava, ki jo kombuča ima veliko koristi za zdravje, pred uživanjem med njim je treba upoštevati nekatere stvari nosečnost ali dojenje.
Vsebuje alkohol
Postopek fermentacije čaja kombuča povzroči nastanek alkohola v sledovih (6, 7).
Le Kombucha komercialno prodana kot "brezalkoholna" pijača, še vedno vsebuje zelo majhne količine alkohola, vendar ne sme vsebovati več kot 0,5 % v skladu s predpisi urada za davek na tobak in alkohol (TTB) (8).
Vsebnost alkohola 0,5 % ni veliko, to je enaka količina kot pri večini brezalkoholnih piv.
Vendar zvezne agencije še naprej priporočajo popolno omejitev uživanja alkohola v vseh trimesečjih leta. nosečnost. To navaja tudi CDC tout vrste alkohola so lahko prav tako škodljive (9).
Poleg tega je pomembno razumeti, da kombuča ki ga proizvajajo domači pivovarji, ima običajno višjo vsebnost alkohola, nekateri zvarki pa ga vsebujejo do 3 % (6, 10).
Alkohol lahko prehaja v materino mleko, če ga zaužije doječa mati (11).
Običajno vaše telo potrebuje 1 do 2 uri, da presnovi eno porcijo alkohola (12 unč piva, 5 unč vina ali 1,5 unč žganih pijač) (12).
Čeprav najdena količina alkohola v kombuča Čeprav je veliko manjši od porcije alkohola, ga je vseeno treba upoštevati, saj dojenčki alkohol presnavljajo veliko počasneje kot odrasli (13).
Zato morda ne bi bilo slabo po zaužitju nekaj počakati z dojenjem kombuča.
Učinki pitja alkohola v sledovih med nosečnost ali dojenje še ni določeno. Vendar pa z negotovostjo vedno obstaja tveganje.
Je nepasterizirano
Pasterizacija je metoda toplotne obdelave pijač in živil za odstranjevanje škodljivih bakterij, kot sta listerija in salmonela.
Ko kombuča je v najčistejši obliki, ni pasterizirano.
FDA priporoča izogibanje nepasteriziranim izdelkom med nosečnost, zlasti mleko, mehki siri in surovi sokovi, saj lahko vsebujejo škodljive bakterije (14, 15).
Izpostavljenost škodljivim patogenom, kot je listerija, lahko škoduje nosečnicam in njihovim otrokom, vključno s povečanjem tveganja spontanega splava in mrtvorojenosti (15, 16).
Lahko se okuži s škodljivimi bakterijami
Čeprav kombuča je verjetnejša od komercialno pripravljenih pijač, je možno, da kombuča ali okužena s škodljivimi patogeni.
Na žalost je bilo potrebno isto okolje za proizvodnjo prijaznih in koristnih probiotikov v kombuča je isto okolje, v katerem uspevajo škodljivi patogeni in bakterije (17, 18).
Zato je nujno pripraviti kombuča v sanitarnih pogojih in z njim pravilno ravnajte.
Vsebuje kofein
Ker je kombuča se tradicionalno pripravlja z zelenim ali črnim čajem, vsebuje kofein. Kofein je stimulans in lahko prosto prehaja skozi placento in vstopi v otrokov krvni obtok.
Količina kofeina, ki jo vsebuje kombuča razlikuje, vendar morate to upoštevati, še posebej zato, ker vaše telo med tem dlje časa predeluje kofein nosečnost (19, 20).
Poleg tega pri doječih materah majhen odstotek kofeina konča v materinem mleku (21, 22).
Če ste doječa mati in zaužijete veliko kofeina, lahko vaš otrok postane razdražljiv in povzroči budnost (23, 24).
Zaradi tega se nosečnicam in doječim ženskam svetuje, da omejijo vnos kofeina na največ 200 mg na dan (25).
Večina študij kaže, da zmerno pitje kofeina med nosečnost je varen in nima škodljivih učinkov na plod (26).
Vendar pa nekatere študije kažejo, da je lahko povečano uživanje kofeina povezano s škodljivimi učinki, vključno s spontanim splavom, nizko porodno težo in prezgodnjim porodom (27, 28).
Povzetek Kombuča morda ni najvarnejša izbira pijače med nosečnostjo ali dojenjem zaradi vsebnosti alkohola in kofeina ter pomanjkanja pasterizacije. Poleg tega je lahko kombuča, zlasti če je narejena doma, kontaminirana.
Končni rezultat
Kombuča je fermentirana pijača, bogata s probiotiki, ki ima nekatere zdravstvene koristi.
Vendar, ko gre za pitje kombuča med nosečnostjo ali med dojenjem, je treba upoštevati nekaj pomembnih tveganj.
Čeprav ni obsežnih študij o učinkih uživanja kombuča med nosečnost, se je morda najbolje izogniti kombuča med nosečnost in dojenje zaradi nizke vsebnosti alkohola, kofeina in pomanjkanja pasterizacije.
Navsezadnje je mikrobiološka sestava tega fermentiranega čaja precej zapletena in potrebnih je več raziskav, da bi v celoti razumeli njegove prednosti in varnost.
Če želite svoji prehrani dodati probiotična živila med nosečnost ali dojite, poskusite jogurt z aktivnimi živimi kulturami, kefir iz pasteriziranega mleka ali fermentirano hrano, kot je kislo zelje.