alkohol vyprší: Ak upratujete svoju špajzu, možno budete v pokušení vyhodiť tú zaprášenú fľašu Baileys alebo škótskeho chercotu.

Hovorí sa, že víno sa vekom zlepšuje, no možno sa pýtate, či to platí aj o iných druhoch alkoholu, najmä po ich otvorení.

Alkohol vyprší: Tento článok vysvetľuje všetko, čo potrebujete vedieť o expirácii alkoholu, skúmaní rôznych nápojov a ich bezpečnosti.

Alkoholické nápoje majú rôznu trvanlivosť

Alkoholické nápoje, ako je likér, pivo a víno, sa pripravujú pomocou rôznych procesov a prísad.

Všetky zahŕňajú fermentáciu. V tejto súvislosti ide o proces, pri ktorom kvasinky konzumáciou cukrov vytvárajú alkoholy (1, 2).

Iné faktory môžu ovplyvniť, ako dlho alkohol vydrží. Patria sem teplotné výkyvy, vystavenie svetlu a oxidácia (1, 2).

Čítajte tiež: Vyprší voda?

expirácia alkoholu

alkohol sa považuje za stabilnú pri skladovaní. Do tejto kategórie patrí gin, vodka, whisky, tequila a rum. Zvyčajne sa vyrábajú z rôznych obilnín alebo rastlín.

Ich základ, nazývaný aj mušt, sa pred destiláciou zakvasí kvasinkami. Niektoré likéry sa pre jemnejšiu chuť destilujú viackrát. Výsledná kvapalina sa potom môže nechať dozrieť v rôznych drevených sudoch alebo sudoch pre väčšiu komplexnosť.

Akonáhle výrobca naplní nápoj do fliaš, zastaví starnutie. Po otvorení by sa mal podľa odborníkov v odbore skonzumovať do 6 až 8 mesiacov, aby sa dosiahla optimálna chuť (3).

Zmenu chuti si však nemusíte všimnúť až po roku, najmä ak máte menej náročné podnebie (3).

Alkoholický nápoj by sa mal skladovať na tmavom a chladnom mieste – alebo dokonca v mrazničke, hoci to nie je potrebné. Fľaše udržiavajte vo zvislej polohe, aby ste zabránili kontaktu tekutiny s uzáverom, čo by mohlo spôsobiť koróziu ovplyvňujúcu chuť a kvalitu.

Správne skladovanie pomáha predchádzať vyparovaniu a oxidácii, čím predlžuje životnosť.

Treba poznamenať, že likéry – destilované a sladené liehoviny s pridanými arómami, ako je ovocie, korenie alebo bylinky – vydržia po otvorení až 6 mesiacov. Smotanové likéry by sa mali uchovávať v chlade, ideálne vo vašej chladničke, aby sa predĺžila ich trvanlivosť (4, 5).

expirácia Piva

Pivo sa vyrába varením obilného zrna – zvyčajne sladového jačmeňa – s vodou a kvasinkami (1, 6, sedem).

Táto zmes sa nechá kvasiť, čím vzniká prirodzená karbonizácia, ktorá dodáva pivu jeho charakteristický šum (1).

Chmeľ alebo kvety chmeľovej rastliny sa pridávajú na konci procesu. Tieto dávajú horké, kvetinové alebo citrusové tóny a arómy. Okrem toho pomáhajú stabilizovať a konzervovať pivo (1).

Zapečatené pivo má trvanlivosť 6-8 mesiacov po dátume spotreby a vydrží dlhšie, ak je chladené. Vo všeobecnosti platí, že pivo s objemom alkoholu väčším ako 8 % je o niečo stabilnejšie ako pivo s nižším objemom.

Kratšiu trvanlivosť má aj nepasterizované pivo. Pasterizácia odstraňuje teplo zo škodlivých patogénov, aby sa predĺžila trvanlivosť rôznych potravinárskych výrobkov vrátane piva (8).

Zatiaľ čo hromadne vyrábané pivá sú zvyčajne pasterizované, remeselné pivá nie sú. Nepasterizované pivá by sa mali skonzumovať do 3 mesiacov od naplnenia do fliaš pre najlepšiu chuť. Dátum plnenia do fliaš bežne nájdete na etikete.

Pasterizované pivá môžu byť čerstvé až 1 rok po nafľaškovaní.

Pivo by sa malo skladovať vo zvislej polohe na chladnom a tmavom mieste pri stálej teplote, ako je napríklad chladnička. Vypite do niekoľkých hodín po otvorení pre optimálnu chuť a sýtenie.

Čítajte tiež: Vyprší voda?

Trochu vína

Podobne ako pivo a liehoviny, aj víno sa vyrába kvasením. Stále sa však vyrába skôr z hrozna ako zo zŕn alebo iných rastlín. Niekedy sa na prehĺbenie chuti používajú hroznové stonky a semená.

Niektoré vína dozrievajú v sudoch alebo sudoch mesiace či roky, aby sa zintenzívnila ich chuť. Hoci kvalitné vína sa vekom môžu zlepšovať, lacné vína by sa mali spotrebovať do 2 rokov od fľašovania.

Organické vína, vrátane tých, ktoré sa vyrábajú bez konzervačných látok, ako sú siričitany, by sa mali spotrebovať do 3 až 6 mesiacov od nákupu (9).

Svetlo a teplo ovplyvňujú kvalitu a chuť vína. Preto ho uchovávajte v chladnom a suchom prostredí a chráňte ho pred slnečným žiarením. Na rozdiel od alkoholických nápojov a piva by sa korkové víno malo skladovať na boku. Dobre skladované víno vydrží aj niekoľko rokov.

Po otvorení je víno vystavené pôsobeniu kyslíka, čím sa urýchľuje proces starnutia. Väčšinu vín by ste mali vypiť do 3-7 dní od otvorenia pre najlepšiu chuť. Nezabudnite ich uzavrieť a medzi nalievaním ich uchovávajte v chladničke (3, 10).

Fortifikované vína majú pridaný destilovaný destilát, ako je koňak. Tieto a krabicové vína môžu po otvorení vydržať až 28 dní pri správnom skladovaní (11, 12).

Šumivé vína majú najkratšiu životnosť a pre maximálne sýtenie by sa mali skonzumovať do niekoľkých hodín po otvorení. Ak chcete predĺžiť ich trvanlivosť, skladujte ich v chladničke so vzduchotesnou zátkou na víno. Fľašu by ste mali použiť do 1 až 3 dní (10)..
Sommaire

Alkoholické nápoje sa pripravujú rôzne, a preto majú premenlivú trvanlivosť. Alkohol vydrží najdlhšie, víno a pivo sú menej stabilné.

Môže vám alkohol po expirácii spôsobiť nevoľnosť?

Likér nevyprší natoľko, že spôsobí chorobu. Jednoducho stráca svoju chuť – zvyčajne do roka od otvorenia.

Pivo, ktoré sa pokazí – alebo zlyhá – vám nespôsobí nevoľnosť, ale môže vám spôsobiť nevoľnosť. Pivo by ste mali zlikvidovať, ak po naliatí nedochádza k sýteniu oxidom uhličitým alebo bielej pene. Môžete si tiež všimnúť zmenu chuti alebo sediment na dne fľaše.

Kvalitné vína sa vekom vo všeobecnosti zlepšujú, ale väčšina vín nie je dobrá a mali by sa skonzumovať do niekoľkých rokov.

Ak má víno octovú alebo orechovú chuť, pravdepodobne sa pokazilo. Môže sa tiež zdať hnedá alebo tmavšia, než sa očakávalo. Pitie vína po expirácii môže byť nepríjemné, ale nepovažuje sa za nebezpečné.

Pokazené víno, či už červené alebo biele, sa zvyčajne mení na ocot. Ocot je veľmi kyslý, čo ho chráni pred množením baktérií, ktoré by mohli poškodiť vaše zdravie. (13).

Samozrejme, nadmerná konzumácia alkoholu – bez ohľadu na jeho typ alebo stav vydychovania – môže viesť k nepríjemným vedľajším účinkom, ako sú bolesti hlavy, nevoľnosť a dlhodobé poškodenie pečene. Pite ho s mierou – až jeden pohár denne pre ženy a dva pre mužov (14, 15).

Sommaire

Alkohol po expirácii nespôsobuje nevoľnosť. Ak pijete alkohol po tom, čo bol otvorený viac ako rok, zvyčajne zažijete len tupšiu chuť. Nešumivé pivo zvyčajne chutí nepríjemne a dokáže vám pokaziť žalúdok, pokazené víno chutí väčšinou octovo alebo orieškovo, no nie je na škodu.

alkohol vyprší

Alkoholické nápoje sa vyrábajú s použitím rôznych prísad a procesov. V dôsledku toho sa ich životnosť líši. Úlohu zohráva aj skladovanie.

Alkoholický nápoj sa považuje za najstabilnejší, pričom trvanie piva a vína určuje mnoho faktorov.

Konzumácia alkoholu po dátume spotreby sa vo všeobecnosti nepovažuje za nebezpečnú.

To znamená, že nadmerná konzumácia alkoholu v akomkoľvek veku môže viesť k nepríjemným a potenciálne nebezpečným vedľajším účinkom. Akýkoľvek alkohol pijete, robte to s mierou.

Čítajte tiež: Vyprší voda?