Les trvanlivé potraviny , ako sú konzervy a sušené ovocie, majú dlhú trvanlivosť a nevyžadujú chladenie, aby sa neskazili. Namiesto toho sa môžu skladovať pri izbovej teplote, napríklad v špajzi alebo skrini ().
Nie sú to len štandardné kuchynské predmety, ale sú obľúbené aj u batôžkárov a táborníkov, ktorí si na cestu nemôžu priniesť potraviny podliehajúce skaze, ako je čerstvé mäso, mliečne výrobky a zelenina.
Okrem toho je tovar, ktorý nepodlieha skaze, nevyhnutný v núdzových situáciách a uprednostňujú ho charitatívne organizácie, ktoré kŕmia alebo dodávajú potraviny ľuďom, ktorí čelia bezdomovstvu alebo potravinovej neistote.
Hoci niektoré položky, ako sú balené makaróny a syry, sú balené s konzervačnými látkami a inými nezdravými prísadami, k dispozícii je niekoľko výživných potravín, ktoré sa nekazia.
Tu je 12 najzdravších trvanlivých potravín.
Obsah
1. Sušená a konzervovaná fazuľa
S dlhou trvanlivosťou a vysokým obsahom živín sú sušené a konzervované fazule inteligentnou voľbou potravín, ktoré sa nekazia. Konzervovaná fazuľa sa môže skladovať pri izbovej teplote 2 až 5 rokov, zatiaľ čo sušená fazuľa môže vydržať 10 rokov alebo viac, v závislosti od balenia ().
V skutočnosti jedna štúdia zistila, že skladované až 30 rokov považovalo 80 % ľudí na paneli núdzového použitia potravín za jedlé ().
Fazuľa je výborným zdrojom vlákniny, horčíka, vitamínov B, mangánu, železa, fosforu, zinku a medi. Navyše sa dobre spárujú s väčšinou jedál a sú výdatnými prísadami do polievok, obilných jedál a šalátov ().
2. Orechové maslá
Orechové maslá sú krémové, bohaté na živiny a chutné.
Hoci skladovacie teploty môžu ovplyvniť skladovateľnosť, komerčne vydrží až 9 mesiacov pri izbovej teplote. Prírodné arašidové maslo, ktoré neobsahuje žiadne konzervačné látky, vydrží až 3 mesiace pri 50°C (10°C) a len 1 mesiac pri 77°C (25°C) (, ).
Podľa Ministerstva poľnohospodárstva Spojených štátov amerických (USDA) vydrží mandľové maslo pri izbovej teplote až 1 rok, kým kešu maslo až 3 mesiace ().
Orechové maslá sú bohatým zdrojom zdravých tukov, bielkovín, vitamínov, minerálov a účinných rastlinných zlúčenín vrátane fenolov, ktoré chránia vaše telo pred oxidačným stresom a poškodením spôsobeným nestabilnými molekulami nazývanými voľné radikály () .
Poháre s orechovým maslom si môžete uložiť do svojej špajze, zatiaľ čo menšie balíčky si môžete vziať na turistiku alebo kempovať a občerstviť sa na cestách.
3. Sušené ovocie a zelenina
Hoci väčšina čerstvého ovocia a zeleniny má krátku trvanlivosť, sušené produkty sa považujú za produkty, ktoré nepodliehajú skaze. Pri správnom skladovaní môže byť väčšina bezpečne skladovaná pri izbovej teplote až 1 rok a sušená zelenina môže byť skladovaná približne polovičný čas (,,).
Môžete si vybrať z rôznych druhov sušeného ovocia a zeleniny, vrátane sušených jabĺk, jabĺk, paradajok a mrkvy. Môžete tiež použiť sušičku alebo rúru na výrobu vlastného sušeného ovocia a zeleniny. Vákuovo uzavreté balenie môže pomôcť zabrániť znehodnoteniu.
Sušené ovocie a zeleninu si môžete vychutnať ako občerstvenie alebo pridať do mixu. Okrem toho možno sušenú zeleninu rehydratovať jej pridaním do polievok alebo duseného mäsa, ak nie sú k dispozícii čerstvé produkty.
4. Rybie a hydinové konzervy
Hoci čerstvé produkty a hydina sú bohaté na živiny, veľmi rýchlo podliehajú skaze. Napriek tomu môžu byť konzervované odrody bezpečne skladované bez chladenia po dlhú dobu – až 5 rokov pri izbovej teplote ().
a ďalšie morské produkty sa tiež predávajú v ľahkých obaloch nazývaných retortové vrecká, ktoré sú ideálne pre malé špajze a batohy. Morské plody v sterilizovateľných vreckách majú trvanlivosť až 18 mesiacov ().
Kuracie a iné mäso možno nájsť aj v retortových vreckách, ale mali by ste sa pozrieť na obal, kde nájdete informácie o trvanlivosti.
5. Orechy a semená
Orechy a semená sú prenosné, bohaté na živiny a skladovateľné, čo z nich robí základné potraviny, ktoré nepodliehajú skaze. Obľubujú ich turisti a batôžkári pre vysokokalorické občerstvenie a sú tiež skvelé na to, aby ste ich mali po ruke v každej situácii.
Orechy vydržia v priemere asi 4 mesiace, ak sú skladované pri izbovej teplote alebo blízko nej (68 °C alebo 20 °C), hoci skladovateľnosť sa značne líši medzi (XNUMX °C alebo XNUMX °C).
Napríklad kešu oriešky možno skladovať 6 mesiacov pri teplote 68 °C (20 °C), pričom pri rovnakej teplote vydržia iba XNUMX mesiac ().
Semená majú porovnateľnú trvanlivosť. Podľa USDA zostávajú tekvicové semená čerstvé 6 mesiacov pri izbovej teplote ().
6. Zrná
Rovnako ako ovos, ryža a jačmeň majú oveľa dlhšiu trvanlivosť ako iné obľúbené, ale rýchlo sa kaziace zdroje sacharidov, ako je chlieb, čo z nich robí inteligentnú voľbu na dlhodobé skladovanie potravín.
Napríklad hnedá ryža sa môže skladovať pri teplote 50–70 °C (10–21 °C) až 3 mesiace a pri izbovej teplote vydrží až 6 mesiacov (,).
Zrná sa môžu pridávať do polievok, šalátov a kastrólov, čo z nich robí všestrannú ingredienciu, ktorá nepodlieha skaze. Okrem toho konzumácia celých zŕn môže znížiť riziko cukrovky typu 2, srdcových chorôb a niektorých druhov rakoviny ().
7. Konzervovaná zelenina a ovocie
Konzervovanie sa už dlho používa na predĺženie trvanlivosti potravín podliehajúcich skaze, vrátane ovocia a zeleniny.
Teplo používané pri konzervovaní zabíja potenciálne škodlivé mikroorganizmy a charakteristická pečať konzervovaných potravín zabraňuje novým baktériám znehodnotiť obsah ().
Trvanlivosť konzervovaného ovocia a zeleniny závisí od typu produktu.
Napríklad konzervovaná zelenina s nízkym obsahom kyselín vrátane zemiakov, mrkvy, repy a špenátu vydrží pri izbovej teplote 2 až 5 rokov ().
Na druhej strane, vysoko kyslé ovocie ako grapefruit, jablká, broskyne, bobule a ananás vydržia len 12 až 18 mesiacov. To isté platí pre zeleninu balenú v octe, ako je nemecký zemiakový šalát a iná nakladaná zelenina ().
Pri nákupe voľte radšej konzervované ovocie balené vo vode alebo 100% ovocnej šťave ako ťažký sirup a vždy, keď je to možné, rozhodnite sa pre konzervovanú zeleninu s nízkym obsahom sodíka.
Ak ste v kuchyni zruční, myslite doma na ovocie a zeleninu z obchodu alebo zo záhrady. Ak neviete, ako na to, môžete si prečítať mnohé knihy alebo návody online.
8. Trhavý
Konzervovanie mäsa je prax používaná od staroveku, aby sa zabránilo znehodnoteniu zdrojov bielkovín. Konkrétne jerky sa vyrábajú konzervovaním mäsa vo fyziologickom roztoku a následnou dehydratáciou. Pri spracovaní sa niekedy používajú konzervačné látky, dochucovadlá a podobne.
K dispozícii je veľa druhov jerky, vrátane hovädzieho, kuracieho a byvolieho mäsa. Existujú dokonca aj rastlinné trhané alternatívy vyrobené z kokosu, banánu a jackfruitu. Všimnite si však, že tieto alternatívy nie sú nutrične ekvivalentné k jerkies na báze mäsa.
Komerčné trhance možno bezpečne skladovať v špajzi po dobu až 1 roka, hoci USDA odporúča, aby sa domáce trhance skladovali pri izbovej teplote po dobu až 2 mesiacov ().
Akýkoľvek druh jerky si môžete vychutnať s mierou, ale najzdravšie sú tie, ktoré neobsahujú pridaný cukor, umelé arómy alebo konzervačné látky.
9. Granola a proteínové tyčinky
Cereálne a proteínové tyčinky sú obľúbenou potravinou pre batôžkárov a turistov vďaka dlhej trvanlivosti a zloženiu živín.
Mnohé granolové tyčinky zostávajú čerstvé až 1 rok pri izbovej teplote. Rovnako tak väčšina proteínových tyčiniek má trvanlivosť minimálne 1 rok, no najlepšie je použiť jednotlivé produkty pre informáciu o expirácii (,).
Navyše, granola a proteínové tyčinky môžu byť veľmi výživné tak dlho ako vy. Hľadajte značky, ktoré sú plné výdatných ingrediencií, ako je ovos, orechy a sušené ovocie, a majú minimálne pridané cukry a umelé prísady.
10. Polievka
Konzervované a sušené polievky sú skvelou voľbou pri zásobovaní špajze. Uprednostňujú ich aj organizácie na darcovstvo potravín.
Väčšina konzervovaných polievok má nízky obsah kyselín a pri izbovej teplote môže vydržať až 5 rokov. Výnimkou sú odrody, ktoré majú trvanlivosť približne 18 mesiacov ().
Hoci väčšina sušených polievkových zmesí by mala vydržať až 1 rok, najlepšie je skontrolovať dátum spotreby na štítkoch.
Vyberajte si polievky bohaté na zdravé ingrediencie, ako je zelenina a fazuľa, a vždy, keď je to možné, vyberajte produkty s nízkym obsahom sodíka, pretože konzumácia môže poškodiť vaše zdravie.
11. Lyofilizované jedlá
Sušenie mrazom využíva sublimáciu, proces, pri ktorom sa ľad premieňa priamo na paru, aby sa z potravín odstránila voda, aby vydržali dlhšie pri izbovej teplote. Lyofilizované jedlá sú obľúbené medzi batôžkármi kvôli ich nízkej hmotnosti a prenosnosti ().
Lyofilizované potraviny a hotové lyofilizované jedlá sú určené na dlhodobé skladovanie – niektoré produkty majú 30-ročnú záruku chuti ().
Mnoho spoločností, vrátane a, pripravuje chutné mrazom sušené jedlá, ktoré sú nielen zdravé, ale aj vhodné pre špecifické diéty.
12. Trvanlivé mlieko a nemliečne mlieko
Zatiaľ čo čerstvé mlieko a niektoré nemliečne alternatívy, ako sú mandľové a kokosové mlieka, musia byť chladené, mlieko odolné voči skladovaniu a mnohé z nich sa vyrábajú na skladovanie pri izbovej teplote.
Skladovateľné alebo aseptické mlieko sa spracováva a balí inak ako bežné mlieko, pretože sa ohrieva na vyššie teploty a balí sa do sterilných nádob ().
Jedna štúdia zistila, že trvanlivé mlieko má trvanlivosť až 9 mesiacov pri skladovaní pri 40–68” (4–20”) ().
Rastlinné nápoje, ako je sójové mlieko zabalené v mäkkých materiáloch vrátane plastu, papiera a hliníka, tiež vydržia až 10 mesiacov, zatiaľ čo konzervované potraviny vydržia pri izbovej teplote až 5 rokov.
Skladovateľné a rastlinné mlieka možno použiť, keď nie je k dispozícii chladenie. Sušené mlieko je dobrou alternatívou s odhadovanou trvanlivosťou 3 až 5 rokov, ak sa skladuje na chladnom a tmavom mieste. Podľa potreby sa môže v malých dávkach rekonštituovať čistou vodou ().
väčšina
Les trvanlivé potraviny trvať dlho a sú potrebné v mnohých situáciách.
Či už chcete darovať veci na charitu, pripraviť sa na potenciálne núdzové situácie, nakupovať alebo jednoducho zásobiť špajzu, môžete si vybrať z množstva zdravých potravín, ktoré nevyžadujú chladenie.
