Hovädzie mäso pochádza z dobytka, zatiaľ čo bizónie mäso pochádza z bizóna, známeho aj ako byvol alebo americký byvol.
Hoci majú tieto dve veci veľa spoločného, v mnohom sa aj líšia.
Obsah
Tento článok vám povie všetko, čo potrebujete vedieť o podobnostiach a rozdieloch medzi bizónom a hovädzím mäsom.
Podobnosti medzi bizónom a byvolom
Bizón a hovädzie mäso sú dva druhy červeného mäsa, ktoré majú mnoho spoločných vlastností.
Porovnateľné nutričné profily
Chudé kusy bizóna a hovädzieho mäsa sú dobrým zdrojom bielkovín a mnohých živín, ako je železo a zinok. Preto môže byť umiernená strava súčasťou zdravej výživy ().
Tu sú nutričné rozdiely medzi 4 uncami (113 gramov) bizóna a hovädzieho mäsa (, ):
| Zubr | Hovädzie mäso | |
| Kalórie | 166 | 224 |
| proteín | 24 gramov | 22 gramov |
| Veľký | 8 gramov | 14 gramov |
| Kraby | Menej ako 1 gram | 0 gram |
| Nasýtený tuk | 3 gramov | 6 gramov |
| Žehlička | 13 % dennej hodnoty (DV) | 12,5 % z DV |
| zinok | 35 % z DV | 46 % z DV |
Ako môžete vidieť, hovädzie mäso má vyšší obsah kalórií a tuku ako bizón.
Oba sú vynikajúcimi zdrojmi zinku a zinku a poskytujú dobré množstvo fosforu, niacínu, selénu a vitamínov B6 a B12 (, ).
Okrem toho, ako všetky druhy mäsa, aj bizón a hovädzie mäso pozostávajú predovšetkým z , ktoré poskytujú všetkých deväť esenciálnych aminokyselín, ktoré vaše telo potrebuje na rast a udržiavanie ().
Podobná chuť
Bizón a hovädzie mäso majú podobnú chuť. V skutočnosti môže byť ťažké ochutnať rozdiel v mnohých receptoch.
Chuť a textúra sa však môže líšiť v závislosti od kusu mäsa a spôsobu prípravy. Niektorí ľudia navyše tvrdia, že bizón má bohatšiu chuť a hladší pocit v ústach.
Pre ich všestrannosť a porovnateľné chuťové profily možno bizón a hovädzie mäso pripraviť podobne. Obidve sa môžu jesť ako jeden, alebo sa mleté mäso môže použiť v jedlách, ako sú hamburgery, mäsové guľky, čili a tacos.
Zdieľajte rovnaké odporúčania príjmu
Mnohé štúdie naznačujú, že by ste mali znížiť príjem, ale odporúčania, koľko môžete bezpečne zjesť, sa značne líšia.
Americký inštitút pre výskum rakoviny odporúča obmedziť príjem červeného mäsa na maximálne 18 uncí (510 gramov) týždenne. To zahŕňa mäso ako bizón, hovädzie, bravčové a jahňacie ().
Na druhej strane, globálna správa o zdravej a udržateľnej strave naznačuje, že by ste mali obmedziť spotrebu červeného mäsa ešte viac na približne 3,5 unce (100 gramov) týždenne ().
Podľa niektorých výskumov najmä konzumácia veľkého množstva červeného mäsa môže zvýšiť riziko niektorých druhov rakoviny, vrátane rakoviny hrubého čreva a konečníka, a preto je dôležité konzumovať ho s mierou ().
Sommaire
Bizón a hovädzie mäso majú podobné chute a nutričné profily, ale hovädzie mäso má vyšší obsah kalórií a tuku. Hoci sa odporúča obmedziť konzumáciu červeného mäsa, striedma konzumácia bizóna a hovädzieho mäsa môže byť súčasťou zdravej výživy.
Rozdiely medzi bizónom a hovädzím mäsom
Hoci sa tieto dve červené mäsá zdajú byť dosť podobné, je potrebné poznamenať niekoľko rozdielov.
Bizón je chudší a má menej kalórií
Bizón je chudší ako hovädzie mäso a môže byť zdravšou voľbou, ak chcete znížiť príjem kalórií alebo.
Obsahuje takmer o 25 % menej kalórií ako hovädzie mäso a je celkovo nižšie a (, ).
Okrem toho má bizón vďaka nižšiemu obsahu tuku jemnejšie mramorovanie, výsledkom čoho je mäkšie a jemnejšie mäso.
Poľnohospodárske metódy
Jedným z najdôležitejších rozdielov medzi mäsom bizóna a hovädzím mäsom môže byť strava bizóna a dobytka, z ktorého pochádzajú ().
V skutočnosti môže tento rozdiel vysvetliť aj niektoré nutričné odchýlky medzi týmito dvoma druhmi mäsa ().
Bizóny sú pravdepodobnejšie, pretože na rozdiel od väčšiny dobytka sa vo všeobecnosti chovajú na pastvinách. Takže jesť bizóna kŕmeného trávou môže byť udržateľnejšou voľbou ().
Na druhej strane je pravdepodobnejšie, že hovädzie mäso je kŕmené obilím a vyrábané na farmách. Vďaka strave pozostávajúcej predovšetkým z kukurice alebo sóje hospodárske zvieratá rastú rýchlejšie ().
To znamená, že s rastúcou popularitou bizónieho mäsa niektorí farmári začínajú kŕmiť svoje obilie bizónmi, aby splnili výrobné požiadavky.
Napriek tomu je možné nájsť udržateľne chované hovädzie mäso a bizóny kŕmené trávou v obchodoch s potravinami a mäsiarstvach.
Bez ohľadu na to môže byť hovädzie mäso a bizón kŕmené obilím a trávou súčasťou . V Spojených štátoch však mäso z trávy býva drahšie a niektorí ľudia to nemusia považovať za cenu.
Sommaire
Vzhľadom na rozdiely v poľnohospodárskych postupoch môže byť konzumácia bizónov kŕmených trávou udržateľnejšou voľbou ako konzumácia hovädzieho mäsa kŕmeného obilím.
Spodný riadok
Hoci sú chuťou podobné, hovädzie mäso a bizón pochádzajú z rôznych zvierat.
Ich najdôležitejším rozdielom môže byť ich vplyv na životné prostredie.
Okrem toho je bizón mastný, čo z neho môže urobiť lepšiu voľbu, ak hľadáte trochu zdravšiu možnosť.
Napriek tomu sú oba druhy mäsa veľmi výživné a môžu byť súčasťou zdravej výživy.
