පිළිගැනීමේ ටැග් කිරි

Tag: Lait

ඔටුවන්ගේ කිරි: පුදුම සහගත ප්‍රතිලාභ 6ක් (සහ අවාසි 3ක්)

Par
ඇලිස් ගාර්නියර්
-

සියවස් ගණනාවක් පුරා, කාන්තාර වැනි කටුක පරිසරවල සංචාරක සංස්කෘතීන් සඳහා ඔටුවන්ගේ කිරි වැදගත් පෝෂණ මූලාශ්‍රයක් වී ඇත.

එය දැන් බොහෝ රටවල වාණිජමය වශයෙන් නිෂ්පාදනය කර විකුණනු ලැබේ, කුඩු සහ ශීත කළ අනුවාදවල අන්තර්ජාලය හරහා ද ඇත.

ඔබ සතුව එළකිරි සහ විවිධ ශාක හා සත්ත්ව කිරි ඇති විට, සමහර අය ඔටුවන්ගේ කිරි තෝරා ගන්නේ මන්දැයි ඔබ කල්පනා කළ හැකිය.

මෙන්න ඔටුවන්ගේ කිරි වල වාසි 6 ක් - සහ අවාසි 3 ක්.

ඔටුවන්ගේ කිරි

1. පෝෂ්‍ය පදාර්ථ වලින් පොහොසත්

ඔටුවන්ගේ කිරි සමස්ත සෞඛ්‍යයට වැදගත් වන පෝෂ්‍ය පදාර්ථ රාශියකින් පොහොසත් ය.

කැලරි, ප්‍රෝටීන් සහ කාබෝහයිඩ්‍රේට් අන්තර්ගතය සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, ඔටුවන්ගේ කිරි සම්පූර්ණ එළකිරි සමඟ සැසඳිය හැකිය. කෙසේ වෙතත්, එය දුර්වල වන අතර විටමින් C, B විටමින්, කැල්සියම්, යකඩ සහ පොටෑසියම් (,) ලබා දෙයි.

එය දිගු දාම මේද අම්ල, ලිනොලෙයික් අම්ලය සහ අසංතෘප්ත මේද අම්ල වැනි සෞඛ්‍ය සම්පන්න මේදවල හොඳ ප්‍රභවයක් වන අතර එය මොළයට සහ හෘද සෞඛ්‍යයට සහාය විය හැකිය (, ).

ඔටුවන්ගේ කිරි කෝප්ප භාගයක (මිලි ලීටර් 120) පහත පෝෂ්‍ය පදාර්ථ අඩංගු වේ:

  • කැලරි: 50
  • ප්රෝටීන්: 3 ග්රෑම්
  • මේදය: 3 ග්රෑම්
  • කකුළුවන්: 5 ග්රෑම්
  • තයමින්: දෛනික වටිනාකමෙන් 29% (DV)
  • රයිබොෆ්ලැවින්: DV වලින් 8%
  • කැල්සියම්: DV වලින් 16%
  • පොටෑසියම්: DV හි 6%
  • පොස්පරස්: DV හි 6%
  • විටමින් සී: DV වලින් 5%

සාරාංශයක්

ඔටුවන්ගේ කිරි වල සම්පූර්ණ එළකිරි වලට සමාන පෝෂණ සංයුතියක් ඇත, නමුත් අඩු සංතෘප්ත මේදය, වැඩි අසංතෘප්ත මේදය සහ විටමින් සහ ඛනිජ ලවණ කිහිපයක් වැඩි ප්‍රමාණයක් සපයයි.

2. ලැක්ටෝස් නොඉවසීම හෝ කිරි අසාත්මිකතා ඇති පුද්ගලයින් සඳහා වඩා හොඳ විකල්පයක් විය හැකිය

ලැක්ටෝස් ලෙස හඳුන්වන කිරි නිෂ්පාදනවල සීනි දිරවීමට අවශ්‍ය එන්සයිමය වන ලැක්ටේස් ඌනතාවය නිසා ඇති වන පොදු තත්ත්වයකි. කිරි නිෂ්පාදන () පරිභෝජනය කිරීමෙන් පසු ඉදිමීම, පාචනය සහ උදර වේදනාව ඇති විය හැක.

ඔටුවන්ගේ කිරි වල එළකිරි වලට වඩා අඩු ලැක්ටෝස් අඩංගු වන අතර, ලැක්ටෝස් නොඉවසන බොහෝ දෙනෙකුට එය දරාගත හැකිය.

මෙම තත්වය ඇති පුද්ගලයින් 25 දෙනෙකුගේ අධ්‍යයනයකින් හෙළි වූයේ ඔටුවන්ගේ කිරි කෝප්ප 2 (මිලි ලීටර් 1) සඳහා මෘදු ප්‍රතික්‍රියාවක් ඇත්තේ සහභාගිවන්නන් 250 දෙනෙකුට පමණක් වන අතර අනෙක් අයට බලපෑමක් නොමැති බවයි.

ඔටුවන්ගේ කිරි ද එළකිරි වලට වඩා වෙනස් ප්‍රෝටීන් පැතිකඩක් ඇති අතර එළකිරි ඇති අය (, ) වඩා හොඳින් ඉවසා සිටින බව පෙනේ.

එළකිරි ආසාත්මිකතාවයක් ඇති මාස 35 සිට අවුරුදු 4 දක්වා ළමුන් 10,5 දෙනෙකුගේ අධ්‍යයනයකින් හෙළි වූයේ සමේ පරීක්ෂණයකින් ඔටුවන්ගේ කිරි වලට සංවේදී වන්නේ 20% ක් පමණක් බවයි (, ).

මීට අමතරව, රොටාවෛරසය නිසා ඇතිවන පාචනය සඳහා ඔටුවන්ගේ කිරි වසර සිය ගණනක් තිස්සේ භාවිතා කර ඇත. අධ්‍යයනවලින් පෙනී යන්නේ කිරිවල මෙම පාචන රෝගයට ප්‍රතිකාර කිරීමට උපකාරී වන ප්‍රතිදේහ අඩංගු වන අතර එය විශේෂයෙන් ළමුන් තුළ බහුලව දක්නට ලැබේ ().

සාරාංශයක්

ලැක්ටෝස් නොඉවසීම හෝ එළකිරි ආසාත්මිකතා ඇති පුද්ගලයින් සඳහා ඔටුවන්ගේ කිරි වඩා හොඳ තේරීමක් විය හැකිය. මීට අමතරව, එය පාචනය නාශක ගුණ ඇති විය හැක.

3. රුධිර සීනි සහ ඉන්සියුලින් අඩු කළ හැක

ඔටුවන්ගේ කිරි රුධිරයේ සීනි මට්ටම අඩු කරන අතර පළමු වර්ගයේ සහ දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව ඇති පුද්ගලයින්ගේ ඉන්සියුලින් සංවේදීතාව වැඩි දියුණු කරයි (,,,,).

කිරිවල ඉන්සියුලින් වැනි ප්‍රෝටීන් අඩංගු වන අතර එය එහි ප්‍රති-දියවැඩියා ක්‍රියාකාරිත්වයට වගකිව හැකිය. ඉන්සියුලින් යනු රුධිරයේ සීනි මට්ටම නියාමනය කිරීමට උපකාරී වන හෝමෝනයකි.

අධ්‍යයනවලින් පෙනී යන්නේ ඔටුවන්ගේ කිරි ආසන්න වශයෙන් කෝප්ප 52කට (ලීටර් 4) ඉන්සියුලින් ඒකක 1කට සමාන ප්‍රමාණයක් සපයන බවයි. එය සින්ක් වලින් පොහොසත් වන අතර එය උපකාර විය හැක (, , , ).

දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියා රෝගීන් 2 දෙනෙකුගේ මාස 20 ක අධ්‍යයනයක දී, ඔටුවන්ගේ කිරි කෝප්ප 2 (මිලි ලීටර් 2) පානය කරන අයගේ ඉන්සියුලින් සංවේදීතාව වැඩි දියුණු වූ නමුත් ඔටුවන්ගේ කිරි කාණ්ඩයේ නොවේ.

තවත් අධ්‍යයනයකින් හෙළි වූයේ ආහාර, ව්‍යායාම සහ ඉන්සියුලින් ප්‍රතිකාර වලට අමතරව දිනකට ඔටුවන්ගේ කිරි කෝප්ප 1 (මිලි ලීටර් 2) පානය කරන පළමු වර්ගයේ දියවැඩියාව ඇති වැඩිහිටියන්ට ඔටුවන්ගේ කිරි නොගත් අයට වඩා රුධිරයේ සීනි සහ ඉන්සියුලින් මට්ටම අඩු බවයි. පුද්ගලයන් තිදෙනෙකුට තවදුරටත් ඉන්සියුලින් () අවශ්‍ය නොවේ.

ඇත්ත වශයෙන්ම, පර්යේෂණ ලිපි 22 ක සමාලෝචනයකින් තීරණය කළේ දිනකට කෝප්ප 2 ක් (මිලි ලීටර් 500) දියවැඩියාව ඇති පුද්ගලයින් පාලනය කිරීම සඳහා ඔටුවන්ගේ කිරි නිර්දේශිත මාත්‍රාව බවයි.

සාරාංශයක්

ඔටුවන්ගේ කිරි රුධිරයේ සීනි මට්ටම අඩු කර ඉන්සියුලින් සංවේදීතාව වැඩි දියුණු කරයි, විශේෂයෙන් පළමු වර්ගයේ සහ දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව ඇති පුද්ගලයින් තුළ.

4. ව්යාධිජනක ජීවීන් සමඟ සටන් කිරීම සහ ප්රතිශක්තිය වැඩි කිරීම

ඔටුවන්ගේ කිරි වල විවිධ රෝග ඇති කරන ජීවීන්ට එරෙහිව සටන් කරන සංයෝග අඩංගු වේ. ඔටුවන්ගේ කිරිවල ප්‍රධාන ක්‍රියාකාරී කොටස් දෙක වන්නේ ලැක්ටෝෆෙරින් සහ ඉමියුනොග්ලොබියුලින්, ඔටුවන්ගේ කිරිවලට ප්‍රතිශක්තිකරණ උත්තේජක ගුණ ලබා දිය හැකි ප්‍රෝටීන ().

ලැක්ටෝෆෙරින් සතුව ප්‍රතිබැක්ටීරීය, ප්‍රති-දිලීර, ප්‍රතිවෛරස්, ප්‍රති-ගිනි අවුලුවන සහ . එය වර්ධනය වළක්වයි E. coli, K. pneumoniae, Clostridium, H. pylori, S. aureus, et සී ඇල්බිකන්ස්, බරපතල ආසාදන ඇති කළ හැකි ජීවීන් ().

මීට අමතරව, මීයන් අධ්‍යයනයකින් හෙළි වූයේ ඔටුවන්ගේ කිරි ලියුකොපීනියා (සුදු රුධිරාණු ගණන අඩු) සහ සයික්ලොෆොස්ෆාමයිඩ්, විෂ පිළිකා නාශක ඖෂධයේ අනෙකුත් අතුරු ආබාධවලින් ආරක්ෂා වන බවයි. මෙම ප්‍රතිඵල කිරිවල () ප්‍රතිශක්තිකරණ ගුණ සඳහා සහාය වේ.

අතිරේක පර්යේෂණවලින් පෙනී යන්නේ පළිබෝධකයන්ට එරෙහිව සටන් කිරීමට කිරි වලට ඇති හැකියාව සඳහා ඔටුවන් වගකිව යුතු බවයි. එහි ප්‍රතිඔක්සිකාරක ගුණ තිබිය හැකි අතර එය ඔබේ ශරීරයට නිදහස් රැඩිකල් හානිවලට එරෙහිව සටන් කිරීමට උපකාරී වේ.

සාරාංශයක්

ඔටුවන්ගේ කිරි වල ලැක්ටෝෆෙරින්, ඉමියුනොග්ලොබියුලින් සහ ඔටුවන් වේ ප්‍රෝටීන් අඩංගු වන අතර ඒවා ජීවීන්ට එරෙහිව සටන් කිරීමට සහ ප්‍රතිශක්තිය වැඩි කිරීමට ඇති හැකියාවට වගකිව හැකිය.

5. මොළයේ ආබාධ සහ ඔටිසම් වර්ණාවලි ආබාධ සඳහා උපකාර විය හැක

ඔටුවන්ගේ කිරි දරුවන්ගේ හැසිරීම් ආබාධ කෙරෙහි එහි බලපෑම පිළිබඳව අධ්‍යයනය කර ඇති අතර, ඔටිසම් රෝගයෙන් පෙළෙන අයට එය උපකාර කළ හැකි බව මිනිසුන් යෝජනා කරයි. කුඩා අධ්‍යයනයන් කිහිපයක් ඔටිසම් හැසිරීම් (,) වැඩිදියුණු කිරීම සඳහා විභව ප්‍රතිලාභ පෙන්නුම් කරන නමුත් බොහෝ සාක්ෂි උපහාසාත්මක ය.

ඔටිසම් වර්ණාවලි ආබාධය යනු සමාජ අන්තර්ක්‍රියා අඩපණ කළ හැකි සහ පුනරාවර්තන හැසිරීම් ඇති කළ හැකි ස්නායු සංවර්ධන ආබාධ කිහිපයක් සඳහා වන කුඩ යෙදුමකි ().

ඔටුවන්ගේ කිරි වර්ණාවලියේ ළමුන්ගේ ඔටිසම් හැසිරීම් වැඩිදියුණු කළ හැකි බව අධ්‍යයනයකින් හෙළි විය. කෙසේ වෙතත්, මෙම අධ්‍යයනය ප්ලේසෙබෝ භාවිතා කළ අතර බොහෝ සහභාගිවන්නන්ට ලැක්ටෝස් නොඉවසීම හෝ කිරි අසාත්මිකතා (, ) ඇති බව සටහන් විය.

වයස අවුරුදු 65 සිට 2 දක්වා ඔටිසම් දරුවන් 12 දෙනෙකුගේ තවත් අධ්‍යයනයකින් හෙළි වූයේ සති 2 ක ඔටුවන්ගේ කිරි පරිභෝජනය හේතුවෙන් ඔටිසම් චර්යාත්මක රෝග ලක්ෂණ සැලකිය යුතු ලෙස වැඩිදියුණු වූ අතර ඒවා ප්ලේසෙබෝ කාණ්ඩයේ () නිරීක්ෂණය නොකළ බවයි.

පර්යේෂණය පොරොන්දු වුවද, සම්මත ඔටිසම් ප්‍රතිකාර ඔටුවන්ගේ කිරි සමඟ ප්‍රතිස්ථාපනය කිරීම නිර්දේශ නොකරයි. මීට අමතරව, ආහාර සහ ඖෂධ පරිපාලනය (FDA) දෙමාපියන්ට අනතුරු අඟවන්නේ මෙම ප්‍රකාශයන් සනාථ නොවන බවත් ප්‍රමාණවත් සාක්ෂි නොමැති බවත්ය (, , ).

අවසාන වශයෙන්, පාකින්සන් රෝගය සහ ඇල්සයිමර් රෝගය වැනි ස්නායු විකෘතිතා රෝග සඳහා ඔටුවන්ගේ කිරි ප්රයෝජනවත් විය හැක, නමුත් සත්ව අධ්යයන කිහිපයක් පමණක් මෙම විභවය විමර්ශනය කර ඇත (, , ).

සාරාංශයක්

ඔටුවන්ගේ කිරි ඔටිසම් වැනි ඇතැම් චර්යාත්මක සහ ස්නායු සංවර්ධන තත්වයන්ට මෙන්ම පාකින්සන් සහ ඇල්සයිමර් වැනි ස්නායු විකෘතිතා රෝග සඳහා උපකාරී විය හැකි නමුත් සාක්ෂි සීමිතය.

6. ඔබේ ආහාර වේලට එකතු කර ගැනීම පහසුය

ඔටුවන්ගේ කිරි සෑම විටම පාහේ වෙනත් කිරි වර්ග වෙනුවට ආදේශ කළ හැකිය.

එය සරලව ආහාරයට ගත හැකිය, නැතහොත් තේ, ස්මූති, බේක් කළ භාණ්ඩ, සෝස්, සුප්, මැකරෝනි සහ චීස්, පෑන්කේක් සහ වොෆ්ල් බැටර් වල භාවිතා කළ හැකිය.

කිරි ලැබෙන්නේ කොතැනින්ද යන්න මත රසයේ සියුම් වෙනස්කම් තිබිය හැකිය. ඇමරිකානු ඔටුවන්ගේ කිරි මිහිරි, තරමක් ලුණු සහ ක්‍රීම් රස ඇති බව කියනු ලබන අතර මැද පෙරදිග ඔටුවන්ගේ කිරි වල පෝෂ්‍යදායී, දුම් රසයක් ඇත.

මෘදු චීස්, යෝගට් වැනි ඔටුවන්ගේ කිරි නිෂ්පාදන සහ ඔටුවන්ගේ කිරි () සංයුතියට ආරෝපණය කරන ලද සැකසුම් ගැටළු හේතුවෙන් බහුලව ලබා ගත නොහැක.

සාරාංශයක්

ඔටුවන්ගේ කිරි තරමක් බහුකාර්ය වන අතර බොහෝ අවස්ථාවලදී වෙනත් කිරි වර්ග ආදේශ කළ හැකිය. කෙසේ වෙතත්, එය චීස්, යෝගට් සහ බටර් සැකසීමට අපහසු වේ. ප්රතිඵලයක් වශයෙන්, මෙම නිෂ්පාදන පුළුල් ලෙස ලබා ගත නොහැක.

විය හැකි අවාසි

එය විවිධ වාසි ලබා දුන්නද, ඔටුවන්ගේ කිරි ද යම් අවාසි ඇත.

1. වඩා මිල අධිකයි

විවිධ හේතූන් මත ඔටුවන්ගේ කිරි එළකිරි වලට වඩා සැලකිය යුතු ලෙස මිල අධිකය.

සියලුම ක්ෂීරපායින් මෙන්, ඔටුවන් සාමාන්‍යයෙන් කිරි නිපදවන්නේ දරු ප්‍රසූතියෙන් පසුව වන අතර ඔවුන්ගේ ගැබ් ගැනීම මාස 13 ක් පවතී. මෙය නිෂ්පාදන කාලය මත අභියෝග ඇති කළ හැකිය. ඔටුවන්ගේ කිරි ජනප්රිය වෙමින් පවතින ස්ථානවල ඉල්ලුම සැපයුම () ඉක්මවා යයි.

ඔටුවන් ද එළදෙනුන්ට වඩා බෙහෙවින් අඩු කිරි නිෂ්පාදනය කරයි - දිනකට ගැලුම් 1,5 (ලීටර් 6) පමණ වන අතර, සාමාන්‍ය ගෘහාශ්‍රිත කිරි එළදෙනකු () සඳහා ගැලුම් 6 (ලීටර් 24) ට සාපේක්ෂව.

ඔටුවන් ප්‍රවාහනය කිරීමේ මෙහෙයුම් අලුත් වූ එක්සත් ජනපදයේ ඔටුවන් සිටින්නේ දහස් ගණනකි. FDA විසින් එක්සත් ජනපදයට ඔටුවන්ගේ කිරි ආනයනය සැලකිය යුතු ලෙස සීමා කරයි, පාරිභෝගික නිෂ්පාදනවල මිල ඉහළ යයි.

2. පැස්ටරීකරණය කළ නොහැක

සම්ප්‍රදායිකව, ඔටුවන්ගේ කිරි තාප පිරියම් කිරීමකින් හෝ පැස්ටරීකරණයකින් තොරව අමු ලෙස පරිභෝජනය කරයි. බොහෝ සෞඛ්‍ය වෘත්තිකයන් සාමාන්‍යයෙන් එයට එරෙහිව උපදෙස් දෙන්නේ ආහාර විෂ වීමේ වැඩි අවදානමක් (, ).

මීට අමතරව, අමු කිරිවල ඇති ජීවීන් ආසාදන, වකුගඩු අකර්මණ්‍ය වීම සහ මරණයට පවා හේතු විය හැක. මෙම අවදානම විශේෂයෙන් සැලකිලිමත් වන්නේ ගර්භනී කාන්තාවන්, ළමුන්, වැඩිහිටියන් සහ සම්මුතිවාදී ප්රතිශක්තිකරණ පද්ධතියක් ඇති (, , ) වැනි ඉහළ අවදානම් සහිත ජනගහනය සඳහාය.

විශේෂයෙන්, ඔටුවන්ගේ කිරි මැද පෙරදිග ශ්වසන සින්ඩ්‍රෝමය සහ බෘසෙලෝසිස් (මධ්‍යධරණී උණ) ඇති කරන ජීවීන් අඩංගු බව සොයාගෙන ඇත, ඒවා පැස්ටරීකරණය නොකළ කිරි නිෂ්පාදන වලින් මිනිසුන්ට සම්ප්‍රේෂණය වන ඉතා බෝවන ආසාදන වේ (, , ).

3. සදාචාරාත්මක ගැටළු ඇති විය හැක

ඉතිහාසය පුරා බොහෝ පෙරදිග සංස්කෘතීන් තුළ ඔටුවන්ගේ කිරි පරිභෝජනය කර ඇත, නමුත් බටහිර සමාජවල වාණිජකරණය වූ ආහාර ප්‍රවණතාවක් බවට පත්ව ඇත්තේ මෑතදීය.

මෙයින් අදහස් කරන්නේ ඔටුවන් සාම්ප්‍රදායිකව ජීවත් නොවන එක්සත් ජනපදය වැනි ප්‍රදේශවලට ආනයනය කරන බවයි, එහිදී විශාල පරිමාණයෙන් කිරි නිෂ්පාදනය කිරීම සඳහා ඔටුවන්ගේ කිරි ගොවිපලවල් ආරම්භ වේ.

බොහෝ අය තර්ක කරන්නේ මිනිසුන්ට වෙනත් ක්ෂීරපායි සතුන්ගෙන් කිරි පානය කිරීමට අවශ්‍ය නොවන බවත් මෙය ගවයින්, ඔටුවන් සහ ඔටුවන් ඇතුළු මෙම සතුන් සූරාකෑමට ලක්වන බවත්ය.

බොහෝ ඔටුවන් අභිජනනය කරන්නන් වාර්තා කරන්නේ සතුන් යාන්ත්‍රික කිරි කැපීමට හොඳින් අනුගත නොවන බවත් ඔවුන්ගේ කිරි නිෂ්පාදනය වැඩි කිරීමට සහ කිරි දීමේ පහසුව වැඩි දියුණු කිරීමට වරණීය අභිජනනය අවශ්‍ය බවත්ය.

එමනිසා, සමහර අය සදාචාරාත්මක කරුණු නිසා ඔටුවන්ගේ කිරි සහ වෙනත් සත්ව කිරිවලින් වැළකී සිටිති.

සාරාංශයක්

බොහෝ බටහිර රටවල ඉල්ලුම සැපයුම ඉක්මවා යන නිසා ඔටුවන්ගේ කිරි අනෙකුත් කිරි වර්ගවලට වඩා මිල අධිකය. කිරි බොහෝ විට අමුවෙන් අලෙවි වන නිසා පළිබෝධකයන්ගේ ඉහළ අවදානමක් ඇත. මීට අමතරව, සමහර පාරිභෝගිකයින්ට සදාචාරාත්මක ගැටළු තිබේ.

පහළ රේඛාව

ඔටුවන්ගේ කිරි ඉතිහාසය පුරා ඇතැම් සංචාරක ජනගහණයේ සම්ප්‍රදායික ආහාර වේලෙහි කොටසක් වී ඇත. එය වඩාත් සංවර්ධිත රටවල සෞඛ්‍ය සම්පන්න ආහාරයක් ලෙස මෑතකදී අවධානයට ලක්ව ඇත.

ලැක්ටෝස් නොඉවසීම සහ එළකිරි වලට අසාත්මිකතා ඇති පුද්ගලයින් විසින් ඔටුවන්ගේ කිරි වඩා හොඳින් ඉවසා සිටින බව පර්යේෂණවලින් පෙනී යයි. එය රුධිරයේ සීනි මට්ටම අඩු කරයි, ප්‍රතිශක්තිය වැඩි කරයි, සහ ඔටිසම් වැනි ඇතැම් චර්යාත්මක සහ ස්නායු සංවර්ධන තත්වයන්ට උපකාර කරයි.

එහෙත් මෙම කිරි අනෙකුත් වර්ගවලට වඩා සැලකිය යුතු ලෙස මිල අධික වන අතර බොහෝ විට පැස්ටරීකරණය නොකළ බැවින් සෞඛ්‍ය අවදානමක් ඇති කරයි, විශේෂයෙන් ඉහළ අවදානම් සහිත ජනගහනයක්.

ඔබට ඔටුවන්ගේ කිරි උත්සාහ කිරීමට අවශ්‍ය නමුත් එය දේශීයව සොයාගත නොහැකි නම්, ඔබට එය කුඩු හෝ ශීත කළ ආකාරයෙන් අන්තර්ජාලය හරහා මිලදී ගත හැකිය.

ආමන්ඩ් කිරි සහ එය ඔබට හොඳද නරකද?

Par
ඇලිස් ගාර්නියර්
-

ශාක මත පදනම් වූ ආහාර සහ කිරි සංවේදීතාව වැඩි වීමත් සමඟ බොහෝ අය එළකිරි (, ) සඳහා විකල්පයක් සොයති.

ආමන්ඩ් කිරි එහි පොහොසත් වයනය සහ රසය () නිසා වැඩියෙන්ම අලෙවි වන ශාක පදනම් වූ කිරි වලින් එකකි.

කෙසේ වෙතත්, එය සැකසූ පානයක් බැවින්, එය පෝෂ්‍යදායී සහ ආරක්ෂිත විකල්පයක් දැයි ඔබ කල්පනා කළ හැකිය.

මෙම ලිපියෙන් බලන්නේ ආමන්ඩ් කිරි සහ එය ඔබේ සෞඛ්‍යයට හොඳද නරකද යන්නයි.

ආමන්ඩ් කිරි

ආමන්ඩ් කිරි යනු කුමක්ද?

ආමන්ඩ් කිරි පස හා ජලයෙන් සාදා ඇත, නමුත් වර්ගය අනුව වෙනත් අමුද්රව්ය අඩංගු විය හැක.

බොහෝ අය එය මිලදී ගන්නේ පෙර සැකසුමකි, නමුත් එය නිවසේදී සෑදීමට තරමක් පහසු ය.

සැකසීමේදී, ආමන්ඩ් සහ ජලය මිශ්ර කර පල්ප් ඉවත් කිරීම සඳහා පෙරීම සිදු කරයි. මෙය සිනිඳු දියරයක් () ඉතිරි කරයි.

බොහෝ වාණිජ ආමන්ඩ් කිරිවල, රසකාරක, කල් තබා ගන්නා ද්‍රව්‍ය සහ රසකාරක සාමාන්‍යයෙන් රසය, වයනය සහ කල් තබා ගැනීමේ ආයු කාලය වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා එකතු කරනු ලැබේ.

ආමන්ඩ් කිරි ස්වභාවිකවම කිරිවලින් තොරයි, එයින් අදහස් කරන්නේ එය නිර්මාංශිකයින්ට මෙන්ම කිරි අසාත්මිකතා හෝ ලැක්ටෝස් නොඉවසීම () ඇති පුද්ගලයින්ට සුදුසු බවයි.

කෙසේ වෙතත්, ඔබ එසේ නම් එය වළක්වා ගත යුතුය.

සාරාංශයක්

ආමන්ඩ් කිරි යනු පෙරන ලද ආමන්ඩ් සහ ජලයෙන් සාදන ලද ශාක පදනම් වූ පානයකි. එය ස්වභාවිකවම කිරි සහ ලැක්ටෝස් රහිත වන අතර, එය කිරි ආහාරයෙන් වළකින අයට හොඳ විකල්පයකි.

ආමන්ඩ් කිරි පෝෂණය

කෝප්පයකට කැලරි 39ක් (මිලි ලීටර් 240) පමණක් ඇති ආමන්ඩ් කිරි එළකිරි සහ අනෙකුත් ඒවාට සාපේක්ෂව ඉතා අඩු කැලරි ප්‍රමාණයකි. විවිධ පෝෂ්‍ය පදාර්ථ ද එහි අඩංගු වේ.

වාණිජ ආමන්ඩ් කිරි කෝප්පයක් (මිලි ලීටර් 240) සපයයි:

  • කැලරි: 39
  • මේදය: 3 ග්රෑම්
  • ප්රෝටීන්: 1 ග්රෑම්
  • කකුළුවන්: 3,5 ග්රෑම්
  • තන්තු: 0,5 ග්රෑම්
  • කැල්සියම්: දෛනික වටිනාකමෙන් 24% (DV)
  • පොටෑසියම්: DV වලින් 4%
  • විටමින් D: DV වලින් 18%
  • විටමින් ඊ: DV වලින් 110%

ආමන්ඩ් කිරි යනු මේදය-ද්‍රාව්‍ය ප්‍රතිඔක්සිකාරකයක් වන විශිෂ්ට ස්වාභාවික ප්‍රභවයකි, එය ඔබේ ශරීරය නිදහස් රැඩිකල් හානිවලින් () ආරක්ෂා කිරීමට උපකාරී වේ.

සමහර ප්‍රභේද අස්ථි සෞඛ්‍යයට වැදගත් පෝෂ්‍ය පදාර්ථ වන කැල්සියම් සහ විටමින් ඩී වලින් ශක්තිමත් වේ. ගෙදර හැදූ අනුවාදයන් මෙම පෝෂ්‍ය පදාර්ථවල හොඳ ප්‍රභවයක් නොවේ (, ).

අවසාන වශයෙන්, ආමන්ඩ් කිරි ප්‍රෝටීන් අඩුයි, 1 කෝප්පයක් (මිලි ලීටර් 240) සපයන්නේ ග්‍රෑම් 1 ක් () පමණි.

සාරාංශයක්

ආමන්ඩ් කිරි වල ස්වභාවිකවම විටමින් E, රෝග මර්දනය කරන ප්‍රතිඔක්සිකාරකය බහුලයි. ප්රතිකාර අතරතුර, එය සාමාන්යයෙන් කැල්සියම් සහ විටමින් D සමඟ පොහොසත් වේ. කෙසේ වෙතත්, එය ප්රෝටීන් හොඳ මූලාශ්රයක් නොවේ.

ආමන්ඩ් කිරි වල සෞඛ්‍ය ප්‍රතිලාභ

ආමන්ඩ් කිරි සමහරක් ලබා දිය හැකිය.

විටමින් E වලින් පොහොසත්

ආමන්ඩ් යනු විටමින් E හි විශිෂ්ට ප්‍රභවයකි, එය මේදය-ද්‍රාව්‍ය විටමින් වර්ගයක් වන අතර එය ඔබේ සෛල නිදහස් රැඩිකල් හානිවලින් ආරක්ෂා කිරීම සඳහා වැදගත් වේ.

විටමින් E ඇස්වලට ප්‍රයෝජනවත් වන අතර හෘද රෝග (, , ) වැනි රෝගවලින් ආරක්ෂා කිරීමේ කාර්යභාරයක් ඉටු කරයි.

වාණිජ ආමන්ඩ් කිරි කෝප්පයක් (මිලි ලීටර් 240) විටමින් E සඳහා DV වලින් 110% ක් සපයන අතර, එය ඔබගේ දෛනික අවශ්‍යතා () සපුරාලීමට පහසු සහ දැරිය හැකි ක්‍රමයක් බවට පත් කරයි.

පැණිරස නොකළ වර්ග සීනි අඩුයි

බොහෝ අය අතුරුපස, බීම සහ රසකාරක ආකාරයෙන් අනුභව කරති. එබැවින්, ස්වභාවිකවම සීනි අඩු ආහාර සහ බීම තෝරා ගැනීමෙන් ඔබේ බර පාලනය කර ගැනීමට සහ ඇතැම් නිදන්ගත රෝග (, ) ඇතිවීමේ අවදානම සීමා කිරීමට උපකාරී වේ.

බොහෝ ශාක පදනම් වූ කිරි රස සහ පැණිරසයි. ඇත්ත වශයෙන්ම, චොකලට් ආමන්ඩ් කිරි කෝප්ප 1 ක් (මිලි ලීටර් 240) එකතු කළ සීනි ග්‍රෑම් 21 ක් දක්වා අඩංගු විය හැකිය - තේ හැඳි 5 කට වඩා ().

ඔබ සීනි පරිභෝජනය සීමා කිරීමට උත්සාහ කරන්නේ නම්, පැණිරස නොකළ ආමන්ඩ් කිරි විශිෂ්ට තේරීමක් වේ. එය ස්වභාවිකව සීනි අඩු වන අතර, කෝප්පයකට ග්‍රෑම් 2 ක් (මිලි ලීටර් 240) සපයයි.

සාරාංශයක්

පැණිරස නොකළ ආමන්ඩ් කිරිවල ස්වභාවිකවම සීනි අඩු වන අතර ප්‍රබල රෝග මර්දන ප්‍රතිඔක්සිකාරකයක් වන විටමින් E ඉහළයි. කෙසේ වෙතත්, පැණිරස ආමන්ඩ් කිරි සීනි සමඟ පැටවිය හැක.

විය හැකි අවාසි

ආමන්ඩ් කිරි බොහෝ වාසි ඇතත්, සලකා බැලිය යුතු වැදගත් අවාසි කිහිපයක් තිබේ.

ප්රෝටීන් නොමැතිකම

ආමන්ඩ් කිරි කෝප්පයකට ප්‍රෝටීන් ග්‍රෑම් 1 ක් (මිලි ලීටර් 240) පමණක් සපයන අතර එළකිරි සහ සෝයා කිරි ග්‍රෑම් 8 සහ 7 ක් (, ) සපයයි.

මාංශ පේශි වර්ධනය, සම සහ අස්ථි ව්‍යුහය සහ එන්සයිම සහ හෝමෝන නිෂ්පාදනය (, , ) ඇතුළු බොහෝ ශාරීරික ක්‍රියාකාරකම් සඳහා ප්‍රෝටීන් අත්‍යවශ්‍ය වේ.

බෝංචි, පරිප්පු, ඇට වර්ග, බීජ, ටෝෆු, ටෙම්පේ සහ හන බීජ ඇතුළු බොහෝ කිරි-නිදහස් නිෂ්පාදන.

ඔබ සත්ව නිෂ්පාදන වළක්වා නොගන්නේ නම්, බිත්තර, මාළු, කුකුල් මස් සහ හරක් මස් ප්‍රෝටීන් () හි විශිෂ්ට ප්‍රභවයන් වේ.

ළදරුවන් සඳහා සුදුසු නොවේ

යකඩ අවශෝෂණය වැළැක්විය හැකි බැවින් වසරකට අඩු දරුවන් එළකිරි හෝ ශාක පදනම් වූ කිරි පානය නොකළ යුතුය. ඝන ආහාර හඳුන්වා දිය හැකි () මාස 4 සිට 6 දක්වා ළදරු කිරිපිටි කිරි දීම හෝ භාවිතා කරන්න.

මාස 6 දී මව්කිරි හෝ සූත්‍රයට අමතරව සෞඛ්‍ය සම්පන්න පානයක් ලෙස ජලය පිරිනමන්න. වයස අවුරුදු 1 න් පසු, එළකිරි ඔබේ ළදරුවාගේ ආහාර වේලට හඳුන්වා දිය හැකිය ().

සෝයා කිරි හැර, ශාක පදනම් වූ බීම වල ප්‍රෝටීන්, මේදය, කැලරි සහ යකඩ, විටමින් ඩී සහ කැල්සියම් වැනි බොහෝ විටමින් සහ ඛනිජ ලවණ ස්වභාවිකවම අඩුය. මෙම පෝෂ්ය පදාර්ථ වර්ධනය හා සංවර්ධනය සඳහා අත්යවශ්ය වේ (,).

ආමන්ඩ් කිරි කෝප්පයකට (මිලි ලීටර් 39) ලබා දෙන්නේ කැලරි 3 ක්, මේදය ග්‍රෑම් 1 ක් සහ ප්‍රෝටීන් ග්‍රෑම් 240 ක් පමණි. වැඩෙන ළදරුවෙකු සඳහා මෙය ප්රමාණවත් නොවේ (, ).

ඔබේ දරුවා එළකිරි පානය කිරීමට ඔබට අවශ්‍ය නැතිනම්, දිගටම කරගෙන යන්න හෝ හොඳම කිරි නොවන සූත්‍රය () සඳහා ඔබේ වෛද්‍යවරයා හමුවන්න.

ආකලන අඩංගු විය හැක

සැකසූ ආමන්ඩ් කිරිවල සීනි, ලුණු, ගම්, රසකාරක, ලෙසිතින් සහ කැරැජිනන් (ඉමල්සිෆයර් වර්ග) වැනි බොහෝ දේ අඩංගු විය හැක.

ඉමල්සිෆයර් සහ විදුරුමස් වැනි ඇතැම් අමුද්‍රව්‍ය වයනය සහ අනුකූලතාව සඳහා භාවිතා වේ. ඉතා ඉහළ ප්‍රමාණවලින් () පරිභෝජනය නොකළහොත් ඒවා ආරක්ෂිත වේ.

එහෙත් පරීක්ෂණ නල අධ්‍යයනයකින් හෙළි වූයේ ආමන්ඩ් කිරිවලට සාමාන්‍යයෙන් ඉමල්සිෆයරයක් ලෙස එකතු කරන සහ ආරක්ෂිත යැයි දන්නා කැරැජිනන් බඩවැල් සෞඛ්‍යයට බාධා කළ හැකි බවයි. කෙසේ වෙතත්, නිගමනවලට එළඹීමට පෙර වඩාත් ශක්තිමත් පර්යේෂණ අවශ්ය වේ ().

එසේ වුවද, බොහෝ සමාගම් මෙම උත්සුකයන් නිසා මෙම ආකලන සම්පූර්ණයෙන්ම මග හරියි.

මීට අමතරව, බොහෝ රස කළ සහ පැණිරස ආමන්ඩ් කිරිවල සීනි අධිකය. අධික සීනි, දත් දිරායාම සහ අනෙකුත් නිදන්ගත රෝග (, , ) ඇතිවීමේ අවදානම වැඩි කරයි.

මෙය වළක්වා ගැනීම සඳහා, පැණිරස නොකළ සහ රස නොකළ ආමන්ඩ් කිරි තෝරන්න.

සාරාංශයක්

ආමන්ඩ් කිරි යනු ළදරුවෙකුගේ වර්ධනයට සහ වර්ධනයට වැදගත් වන ප්‍රෝටීන්, මේදය සහ පෝෂ්‍ය පදාර්ථවල දුර්වල ප්‍රභවයකි. මීට අමතරව, බොහෝ සැකසූ ප්‍රභේදවල සීනි, ලුණු, රසකාරක, ගම් සහ කැරජිනන් වැනි ආකලන අඩංගු වේ.

හොඳම ආමන්ඩ් කිරි තෝරා ගන්නේ කෙසේද?

බොහෝ දේශීය සිල්ලර වෙළඳසැල් විවිධ ආමන්ඩ් කිරි රැගෙන යයි.

නිෂ්පාදනයක් තෝරාගැනීමේදී, පැණිරස නොකළ විවිධත්වයක් සොයා ගැනීමට වග බලා ගන්න. ඔබ මෙම අමුද්‍රව්‍ය ගැන සැලකිලිමත් වන්නේ නම්, ඔබට එකතු කළ විදුරුමස් හෝ ඉමල්සිෆයර් නොමැතිව වර්ගයක් තෝරා ගත හැකිය.

අවසාන වශයෙන්, ඔබ සීමා සහිත ආහාර වේලක් අනුගමනය කරන්නේ නම්, සහ ඔබේ පෝෂ්‍ය පදාර්ථ ලබා ගැනීම ගැන සැලකිලිමත් වන්නේ නම්, කැල්සියම් සහ විටමින් ඩී වලින් ශක්තිමත් වූ ආමන්ඩ් කිරි තෝරන්න.

ගෙදර හැදූ නිෂ්පාදන සහ සමහර දේශීය විකල්ප මෙම පෝෂක අඩංගු නොවිය හැක.

සාරාංශයක්

වඩාත්ම ප්‍රතිලාභ ලබා ගැනීම සඳහා, පැණිරස නොකළ, රස නොකළ සහ කැල්සියම් සහ විටමින් D වලින් ශක්තිමත් වූ ආමන්ඩ් කිරි තෝරන්න.

ඔබේම ආමන්ඩ් කිරි සාදා ගන්නේ කෙසේද

ඔබේම ආමන්ඩ් කිරි සෑදීමට, මෙම සරල වට්ටෝරුව අනුගමනය කරන්න.

අමුද්රව්ය:

  • 2 කෝප්ප (ග්රෑම් 280) පොඟවා ඇත
  • වතුර කෝප්ප 4 (ලීටර් 1).
  • 1 තේ හැන්දක (5 ml) වැනිලා සාරය (විකල්ප)

ආමන්ඩ් එක රැයකින් පොඟවා භාවිතා කිරීමට පෙර ඉවතට ගන්න. ආමන්ඩ්, ජලය සහ වැනිලා බ්ලෙන්ඩරයකට එකතු කර විනාඩි 1 සිට 2 දක්වා ජලය වලාකුළු වන තෙක් සහ ආමන්ඩ් සිහින් ව අඹරන තෙක් බ්ලෙන්ඩ් කරන්න.

බඳුනක් මත තබා ගෙඩි කිරි බෑගයක් හෝ චීස්ක්ලෝත් ආවරණය කරන ලද දැල් පෙරනයක් තුළට මිශ්රණය වත් කරන්න. හැකි තරම් දියර නිස්සාරණය කිරීමට ඔබන්න. ඔබ ආමන්ඩ් කිරි කෝප්ප 4 ක් (ලීටර් 1) ලබා ගත යුතුය.

ද්‍රවය සේවය කරන භාජනයක තබා දින 4 සිට 5 දක්වා ඔබේ ශීතකරණයේ ගබඩා කරන්න.

සාරාංශයක්

ඔබේම ආමන්ඩ් කිරි සෑදීමට, පොඟවා ගත් ආමන්ඩ්, ජලය සහ වැනිලා සාරය බ්ලෙන්ඩරයකට එක් කරන්න. චීස්ක්ලෝත් සහ දැලක් පෙරනයක් හරහා මිශ්රණය වත් කරන්න. දින 4 සිට 5 දක්වා ඔබේ ශීතකරණයේ ඉතිරි දියර ගබඩා කරන්න.

පහළ රේඛාව

ආමන්ඩ් කිරිවලින් වැළකී සිටින අය සඳහා ආමන්ඩ් කිරි විශිෂ්ට ශාක පදනම් වූ විකල්පයක් විය හැකිය.

පැණිරස නොකළ ප්‍රභේද ස්වභාවිකවම කැලරි සහ සීනි ප්‍රමාණයෙන් අඩු වන අතර විටමින් E විශාල ප්‍රමාණයක් සපයයි.

එනම් ආමන්ඩ් කිරි වල ප්‍රෝටීන් අඩු වන අතර පැණිරස වර්ග සීනි සමඟ පැටවිය හැකිය.

ඔබ ආමන්ඩ් කිරි වලට කැමති නම්, පැණිරස නොකළ සහ රස නොකළ අනුවාද තෝරා ගැනීමට සහ බෝංචි, ඇට වර්ග, බීජ, මාළු සහ කුකුල් මස් වැනි වෙනත් ප්‍රෝටීන් බහුල ආහාර ඔබේ ආහාර වේලට එක් කිරීමට වග බලා ගන්න.

ටෝනඩ් කිරි යනු කුමක්ද සහ එය සෞඛ්‍ය සම්පන්නද?

Par
ඇලිස් ගාර්නියර්
-

කිරි යනු බොහෝ රටවල කැල්සියම් පොහොසත්ම ආහාර ප්‍රභවයක් වන අතර ප්‍රධාන කිරි නිෂ්පාදනයකි. ().

ටෝනඩ් කිරි යනු සාම්ප්‍රදායික එළකිරිවල තරමක් වෙනස් කළ නමුත් පෝෂණීය සමාන අනුවාදයකි.

එය ප්‍රධාන වශයෙන් ඉන්දියාවේ සහ අග්නිදිග ආසියාවේ අනෙකුත් ප්‍රදේශවල නිෂ්පාදනය කර පරිභෝජනය කරයි.

ටෝනඩ් කිරි යනු කුමක්ද සහ එය සෞඛ්‍ය සම්පන්නද යන්න මෙම ලිපියෙන් විස්තර කෙරේ.

ටෝනඩ් කිරි

ටෝනඩ් කිරි යනු කුමක්ද?

සාම්ප්‍රදායික සම්පූර්ණ එළකිරි හා සැසඳිය හැකි නිෂ්පාදනයක් සෑදීම සඳහා සම්පූර්ණ මී කිරි ජලය සමග තනුක කිරීමෙන් ටෝනඩ් කිරි සාමාන්‍යයෙන් සාදනු ලැබේ.

සම්පූර්ණ මී කිරිවල පෝෂණ පැතිකඩ වැඩිදියුණු කිරීම සහ එහි නිෂ්පාදනය, ලබා ගැනීමේ හැකියාව, දැරිය හැකි මිල සහ ප්‍රවේශ්‍යතාව වැඩි කිරීම සඳහා මෙම ක්‍රියාවලිය ඉන්දියාවේ සංවර්ධනය කරන ලදී.

මී කිරි මුදවපු කිරි සහ ජලය සමග තනුක කිරීමෙන් එහි සම්පූර්ණ මේද ප්‍රමාණය අඩු වන නමුත් ප්‍රෝටීන් වැනි අනෙකුත් වැදගත් පෝෂ්‍ය පදාර්ථවල සාන්ද්‍රණය පවත්වා ගනී.

සාරාංශයක්

ටෝනඩ් කිරි යනු සම්පූර්ණ මී කිරිවලට මුදවපු කිරි එකතු කිරීමෙන් එහි මේද ප්‍රමාණය අඩු කිරීමට, පෝෂණ අගය පවත්වා ගැනීමට සහ සම්පූර්ණ කිරි ප්‍රමාණය හා ලබා ගැනීමේ හැකියාව වැඩි කිරීමට සාදන ලද කිරි නිෂ්පාදනයකි.

සාමාන්‍ය කිරි වලට ගොඩක් සමානයි

ලෝකයේ කිරි සැපයුමෙන් බහුතරයක් එළදෙනගෙන් ලැබෙන අතර මී කිරි දෙවන ස්ථානයට පත්වේ ().

මෙම වර්ග දෙකම ප්‍රෝටීන්, කැල්සියම්, පොටෑසියම් සහ බී විටමින් වලින් පොහොසත් ය.කෙසේ වෙතත්, සම්පූර්ණ මී කිරි ස්වාභාවිකවම සම්පූර්ණ එළකිරි වලට වඩා පොහොසත් ය (, , ).

මෙම ලක්ෂණය නිසා මී කිරි චීස් හෝ ගිතෙල් සෑදීම සඳහා විශිෂ්ට තේරීමක් කරයි, නමුත් එය පරිභෝජනයට අඩු යෝග්‍ය වේ ─ විශේෂයෙන් ඔවුන්ගේ ආහාර වේලෙහි සංතෘප්ත මේද ප්‍රභවයන් සීමා කිරීමට බලාපොරොත්තු වන පුද්ගලයින්ට.

ටෝනඩ් කිරි සාමාන්‍යයෙන් මී හරක් මිශ්‍රණයකින් සාදන අතර සීනි සහ කිරි ප්‍රෝටීන් ඇතුළුව මේදය 3% ක් සහ මුදවපු කිරි ඝන ද්‍රව්‍ය 8,5% ක් පමණ සාන්ද්‍රණයක් ලබා ගැනීම සඳහා වේ.

මෙය සම්පූර්ණ එළකිරි හා සැසඳිය හැකි අතර, සාමාන්‍යයෙන් 3,25-4% මේදය සහ 8,25% මුදවපු කිරි ඝන (, ) අඩංගු වේ.

පහත වගුව ටෝනඩ් කිරි නිෂ්පාදන ලේබල් () අනුව සම්පූර්ණ එළකිරි සහ ටෝනඩ් කිරි අවුන්ස 3,5 (මිලි ලීටර් 100) හි මූලික පෝෂණ අන්තර්ගතය සංසන්දනය කරයි:

සම්පූර්ණ එළකිරිටොනික් කිරි
කැලරි6158
කකුළුවන්5 ග්රෑම්5 ග්රෑම්
ප්‍රෝටීන්3 ග්රෑම්3 ග්රෑම්
මහා3 ග්රෑම්4 ග්රෑම්

ඔබට ඔබේ මේද ප්‍රමාණය අඩු කිරීමට අවශ්‍ය නම්, ඔබට වර්ණ දෙකේ කිරි තෝරා ගත හැකිය, එහි මුළු මේදය 1% ක් පමණ අඩංගු වන අතර අඩු මේද සහිත කිරි සමඟ සැසඳිය හැකිය.

සාරාංශයක්

ටෝනඩ් කිරි සහ සම්පූර්ණ එළකිරි පෝෂණ වශයෙන් බොහෝ දුරට සමාන වන අතර, සම්පූර්ණ කැලරි ප්‍රමාණයේ මෙන්ම මේද හා ප්‍රෝටීන් අන්තර්ගතයේ ඉතා සුළු වෙනස්කම් ඇත.

ටෝනඩ් කිරි සෞඛ්‍ය සම්පන්න තේරීමක්ද?

ටොනික් කිරි යනු ප්‍රෝටීන්, විටමින් සහ ඛනිජ ලවණවල විශිෂ්ට ප්‍රභවයකි. මධ්‍යස්ථව, එය බොහෝ මිනිසුන් සඳහා ඉතා සෞඛ්‍ය සම්පන්න තේරීමකි.

ඇත්ත වශයෙන්ම, ටෝනඩ් කිරි නිතිපතා පරිභෝජනය කිරීම අස්ථි ඛනිජ ඝනත්වය වැඩිදියුණු කිරීම සහ හෘද රෝග සහ දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව වැනි නිදන්ගත රෝග ඇතිවීමේ අවදානම අඩු කිරීම ඇතුළුව විවිධ විභව සෞඛ්‍ය ප්‍රතිලාභ සමඟ සම්බන්ධ වේ.

බොහෝ පර්යේෂණ ප්‍රතිලාභ පෙන්නුම් කළද, සීමිත සාක්ෂි වලින් පෙනී යන්නේ අධික කිරි පරිභෝජනය සමහර පුද්ගලයින් තුළ පුරස්ථි පිළිකා ඇතුළු ඇතැම් රෝග ඇතිවීමේ අවදානම වැඩි කළ හැකි බවයි (, ).

මීට අමතරව, ඔබ ලැක්ටෝස් නොඉවසිලිමත් නම් හෝ කිරි ප්‍රෝටීන් ආසාත්මිකතාවයක් ඇත්නම්, ඔබ ටෝනඩ් කිරිවලින් වැළකී සිටිය යුතුය.

ඔබට මෙම ආහාර සීමාවන් නොමැති නම්, හොඳ රීතියක් වන්නේ මධ්‍යස්ථභාවය ප්‍රගුණ කිරීම සහ විවිධ සෞඛ්‍ය සම්පන්න, සම්පූර්ණ ආහාර අවධාරණය කරන වෙනත් ආකාරයකින් සමබර ආහාර වේලක් පවත්වා ගැනීමට වග බලා ගන්න.

සාරාංශයක්

ටෝනඩ් කිරි යනු පෝෂ්‍යදායී විකල්පයක් වන අතර එළකිරි වලට සමාන ප්‍රතිලාභ රැසක් ලබා දෙයි. කිරි නිෂ්පාදන අධික ලෙස පරිභෝජනය කිරීම සෞඛ්‍ය අවදානම් ඇති කළ හැකිය, එබැවින් මධ්‍යස්ථව පුරුදු වන්න සහ සමබර ආහාර වේලක් සහතික කරන්න.

පහළ රේඛාව

ටොනික් කිරි සෑදෙන්නේ සම්පූර්ණ මී කිරි මුදවපු කිරි සහ ජලය සමග තනුක කර එහි මේද ප්‍රමාණය අඩු කිරීම සඳහා ය.

මෙම ක්‍රියාවලිය කැල්සියම්, පොටෑසියම්, බී විටමින් සහ ප්‍රෝටීන් වැනි පෝෂ්‍ය පදාර්ථ රඳවා තබා ගන්නා අතර නිෂ්පාදනය එළකිරි වලට සමාන පෝෂණ ගුණයක් ඇති කරයි.

මධ්‍යස්ථව, ටෝනඩ් කිරි අනෙකුත් කිරි නිෂ්පාදන වලට සමාන ප්‍රතිලාභ ලබා දිය හැකිය.

ඔබ අසාත්මික හෝ අසාත්මික නම්, ටොනික් කිරි වළක්වා ගන්න. එසේ නොමැති නම්, එය සමබර ආහාර වේලක් සඳහා සෞඛ්ය සම්පන්න එකතු කිරීමක් විය හැකිය.

කජු කිරි: පෝෂණ සහ සෞඛ්‍ය ප්‍රතිලාභ 10ක්

Par
ඇලිස් ගාර්නියර්
-

කජු කිරි යනු සම්පූර්ණ කජු සහ ජලයෙන් සාදන ලද ජනප්‍රිය කිරි නොවන පානයකි.

එය ක්‍රීම්, පොහොසත් අනුකූලතාවයක් ඇති අතර විටමින්, ඛනිජ ලවණ, සෞඛ්‍ය සම්පන්න මේද සහ අනෙකුත් ප්‍රයෝජනවත් ශාක සංයෝගවලින් පිරී ඇත.

පැණිරස නොකළ සහ පැණිරස වර්ග වලින් ලබා ගත හැකි, කජු කිරි බොහෝ වට්ටෝරු වල එළකිරි වෙනුවට ආදේශ කළ හැකිය.

එය ප්‍රතිශක්තිය වැඩි කරන අතර හදවත, ඇස් සහ සමේ සෞඛ්‍යය වැඩි දියුණු කළ හැකිය.

කජු කිරි වල පෝෂණ සහ සෞඛ්‍ය ප්‍රතිලාභ 10ක් මෙන්න.

කජු කිරි

1. පෝෂ්‍ය පදාර්ථ වලින් පිරී ඇත

කජු කිරි වල සෞඛ්‍ය සම්පන්න මේද සහ විවිධ විටමින් සහ ඛනිජ ලවණ අඩංගු වේ.

මෙම ඉතා පෝෂ්‍යදායී පානයෙහි ඇති මේදයෙන් වැඩි ප්‍රමාණයක් පැමිණෙන්නේ අසංතෘප්ත මේද අම්ල වලින් වන අතර එය හෘද සෞඛ්‍යය වැඩි දියුණු කරන අතර වෙනත් ප්‍රතිලාභ (, ) සපයයි.

ගබඩාවෙන් මිලදී ගත් ප්‍රභේදවල ගෙදර හැදූ අනුවාදවලට වඩා විවිධ පෝෂ්‍ය පදාර්ථ අඩංගු විය හැක.

මෙන්න ගෙදර හැදූ කජු කිරි කෝප්ප 1 (මිලි ලීටර් 240) - වතුරෙන් සහ කජු අවුන්ස 1 (ග්‍රෑම් 28) - පැණිරස නොකළ වාණිජ කජු කිරි කෝප්ප 1 (මිලි ලීටර් 240) සමඟ සැසඳීමකි.

පෝෂ්ය පදාර්ථගෙදර හැදූ කජු කිරිකඩෙන් මිලදී ගත් කජු කිරි
කැලරි16025
කකුළුවන්9 ග්රෑම්1 ග්රෑම්
ප්‍රෝටීන්5 ග්රෑම්ග්රෑම් 1 ට වඩා අඩුය
මහා14 ග්රෑම්2 ග්රෑම්
තන්තු1 ග්රෑම්0 ග්රෑම්
මැග්නීසියම්20% දෛනික වටිනාකම (DV)DV වලින් 0%
ෆේDV වලින් 10%DV වලින් 2%
පොටෑසියම්DV වලින් 5%DV වලින් 1%
කැල්සියම්DV වලින් 1%DV වලින් 45%*
විටමින් ඩීDV වලින් 0%DV වලින් 25%*

* පොහොසත් කිරීම හරහා එකතු වූ පෝෂකයක් පෙන්නුම් කරයි.

වාණිජමය කජු කිරි සාමාන්‍යයෙන් විටමින් සහ ඛනිජ ලවණ වලින් ශක්තිමත් වන අතර ගෙදර හැදූ අනුවාදවලට වඩා ඇතැම් පෝෂ්‍ය පදාර්ථ වැඩි ප්‍රමාණයක් අඩංගු වේ.

කෙසේ වෙතත්, ඔවුන් සාමාන්යයෙන් අඩු මේද හා ප්රෝටීන් සපයන අතර ඇතුළත් නොවේ. මීට අමතරව, ගබඩාවෙන් මිලදී ගන්නා ප්‍රභේදවල එකතු කළ තෙල්, කල් තබා ගන්නා ද්‍රව්‍ය සහ සීනි අඩංගු විය හැකිය.

ගෙදර හැදූ කජු කිරි පෙරීමට අවශ්‍ය නොවන අතර එමඟින් ඒවායේ තන්තු අන්තර්ගතය වැඩි වේ.

ඒවා ස්නායු ක්‍රියාකාරිත්වය, හෘද සෞඛ්‍යය සහ රුධිර පීඩන නියාමනය () ඇතුළු බොහෝ ශාරීරික ක්‍රියාවලීන් සඳහා අත්‍යවශ්‍ය ඛනිජයක් වන මැග්නීසියම් වලින් ද පොහොසත් ය.

සියලුම කජු කිරි ස්වභාවිකවම ලැක්ටෝස් රහිත වන අතර කිරි නිෂ්පාදන දිරවීමේ අපහසුතා ඇති අයට එළකිරි වෙනුවට ආදේශ කළ හැකිය.

ගෙදර හැදූ අනුවාද වල එළකිරි වලට වඩා අඩු ප්‍රෝටීන්, කැල්සියම් සහ පොටෑසියම් අඩංගු වේ, නමුත් වඩා සෞඛ්‍ය සම්පන්න අසංතෘප්ත මේද, යකඩ සහ මැග්නීසියම් ().

සාරාංශය කජු කිරි අසංතෘප්ත මේද, ප්‍රෝටීන, විටමින් සහ ඛනිජ ඇතුළු පෝෂ්‍ය පදාර්ථ වලින් පොහොසත් ය. ගෙදර හැදූ ප්‍රභේද සාමාන්‍යයෙන් වඩා පෝෂ්‍යදායී වේ, නමුත් වෙළඳසැල් වලින් මිලදී ගන්නා ප්‍රභේද විටමින් D සහ කැල්සියම් සමඟ ශක්තිමත් කළ හැකිය.

කියවන්න:  කජු විෂ සහිතද? ඔබ දැනගත යුතු සියල්ල

2. හෘද සෞඛ්‍යය වැඩි දියුණු කළ හැක

අධ්‍යයන මගින් කජු කිරි හෘද රෝග ඇතිවීමේ අවදානම අඩු කරයි.

මෙම ශාක පදනම් වූ පානය බහු අසංතෘප්ත හා පොහොසත් වේ. අඩු සෞඛ්‍ය සම්පන්න මේද වෙනුවට මෙම මේද පරිභෝජනය කිරීමෙන් ඔබේ හෘද රෝග අවදානම අඩු කළ හැකිය ().

කජු කිරිවල පොටෑසියම් සහ මැග්නීසියම් ද අඩංගු වන අතර එය හෘද සෞඛ්‍යය වැඩි දියුණු කරන සහ හෘද රෝග වළක්වා ගත හැකි පෝෂ්‍ය පදාර්ථ දෙකකි.

අධ්‍යයන 22 ක සමාලෝචනයක දී, ඉහළම පොටෑසියම් පරිභෝජනය කරන පුද්ගලයින්ට ආඝාතය () ඇතිවීමේ අවදානම 24% කින් අඩු විය.

තවත් සමාලෝචනයක් නිගමනය කළේ මෙම ඛනිජයේ ඉහළ මට්ටම් මෙන්ම ඉහළ රුධිර මට්ටම් දියවැඩියාව සහ අධි රුධිර පීඩනය () ඇතුළු හෘද රෝග සඳහා අවදානම් සාධක අඩු කරන බවයි.

කෙසේ වෙතත්, ගබඩාවෙන් මිලදී ගන්නා කජු කිරිවල හෘද සෞඛ්‍යයට හිතකර අසංතෘප්ත මේද මෙන්ම පොටෑසියම් සහ මැග්නීසියම් ද ගෙදර හැදූ ප්‍රභේදවලට වඩා අඩුය.

සාරාංශය කජු කිරිවල හෘද සෞඛ්‍යයට හිතකර අසංතෘප්ත මේද, පොටෑසියම් සහ මැග්නීසියම් අඩංගු වන අතර මේ සියල්ල හෘද රෝග වළක්වා ගැනීමට උපකාරී වේ.

කියවන්න:  කජු විෂ සහිතද? ඔබ දැනගත යුතු සියල්ල

3. අක්ෂි සෞඛ්‍යයට හොඳයි

කජු ප්‍රතිඔක්සිකාරක () වලින් පොහොසත් ය.

මෙම සංයෝග මගින් නිදහස් රැඩිකලුන් () ලෙස හඳුන්වන අස්ථායී අණු මගින් ඔබේ ඇස්වලට සිදුවන සෛලීය හානි වළක්වා ගත හැකිය.

ලුටීන් සහ සීඇක්සැන්ටින් අඩු රුධිර මට්ටම් සහ දුර්වල දෘෂ්ටි විතානයේ සෞඛ්‍යය () අතර සැලකිය යුතු සම්බන්ධයක් එක් අධ්‍යයනයකින් සොයා ගන්නා ලදී.

ලුටීන් සහ සීඇක්සැන්ටින් බහුල ආහාර අනුභව කිරීමෙන් පෙනීම නැතිවීමට හේතු වන අක්ෂි රෝගයක් වන වයසට සම්බන්ධ අක්ෂි පරිහානිය (AMD) අවදානම අඩු කළ හැකිය.

තවත් අධ්‍යයනයකින් පෙන්නුම් කළේ ලුටීන් සහ සීඇක්සැන්ටින් ඉහළම ආහාරයට ගන්නා පුද්ගලයින් - සහ මෙම ප්‍රතිඔක්සිකාරකවල ඉහළම පුරෝකථනය කරන ලද රුධිර මට්ටම් - උසස් AMD () වර්ධනය වීමට ඇති ඉඩකඩ 40% අඩු බවයි.

ලුටීන් සහ සීඇක්සැන්ටින් ඉහළ රුධිර මට්ටම් වැඩිහිටි වැඩිහිටියන්ගේ වයසට සම්බන්ධ ඇසේ සුද ඇතිවීමේ අවදානම 40% කින් අඩු කිරීමට සම්බන්ධ වී ඇත.

කජු ලුටීන් සහ සීඇක්සැන්ටින් වල හොඳ ප්‍රභවයක් බැවින් කජු කිරි ඔබේ ආහාර වේලට එකතු කර ගැනීම උපකාරී වේ.

සාරාංශය කජු කිරිවල ප්‍රතිඔක්සිකාරක අඩංගු වන අතර එමඟින් දෘෂ්ටි විතානයේ හානිය, වයසට සම්බන්ධ අක්ෂි පරිහානිය සහ ඇසේ සුද ඇතිවීමේ අවදානම අඩු කළ හැකිය.

කියවන්න:  කජු විෂ සහිතද? ඔබ දැනගත යුතු සියල්ල

4. රුධිර කැටි ගැසීමට උදව් විය හැක

කජු කිරි විටමින් K වලින් පොහොසත් වන අතර එය රුධිර කැටි ගැසීම සඳහා අත්‍යවශ්‍ය වේ (, , ).

විටමින් K ප්‍රමාණවත් නොවීම නිසා අධික රුධිර වහනයක් ඇති විය හැක.

නිරෝගී වැඩිහිටියන්ගේ විටමින් K ඌනතාවය ඉතා කලාතුරකිනි, ගිනි අවුලුවන බඩවැල් රෝග (IBD) සහ අනෙකුත් malabsorption ගැටළු ඇති පුද්ගලයින්ගේ ඌනතාවය (, ) විය හැකිය.

කජු කිරි වැනි පරිභෝජනය, මෙම ප්‍රෝටීන් ප්‍රමාණවත් මට්ටම් පවත්වා ගැනීමට උපකාරී වේ.

කෙසේ වෙතත්, විටමින් K වැඩි ආහාර ගැනීමෙන් ප්රතිංධිසරාේධක ඖෂධ () වල ඵලදායීතාවය අඩු විය හැක.

ඔබ රුධිරය තුනී කරන්නන් භාවිතා කරන්නේ නම්, ඔබේ ආහාර වේල වෙනස් කිරීමට පෙර ඔබේ සෞඛ්‍ය සේවා වෘත්තිකයාගෙන් විමසන්න.

සාරාංශය රුධිර කැටි ගැසීම සඳහා අත්‍යවශ්‍ය පෝෂකයක් වන විටමින් K වලින් කජු කිරි පොහොසත් වේ. එබැවින්, ප්රමාණවත් මට්ටම් පවත්වා ගැනීමට ඔබට උපකාර කළ හැකිය. ඔබ රුධිරය තුනී කරන්නන් ලබා ගන්නේ නම්, විටමින් K බහුල ආහාර ගැනීම වැඩි කිරීමට පෙර ඔබේ සෞඛ්‍ය සේවා වෘත්තිකයාගෙන් විමසන්න.

5. රුධිර සීනි පාලනය වැඩි දියුණු කළ හැක

විශේෂයෙන් දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා කජු කිරි පානය කිරීම උපකාරී වේ.

ඔබේ ශරීරයේ හොඳ රුධිර සීනි පාලනයට සහාය විය හැකි සංයෝග කජු වල අඩංගු වේ.

එක් අධ්‍යයනයකින් හෙළි වූයේ කජු වල ඇති ඇනකාඩික් අම්ලය නම් සංයෝගය මී මාංශ පේශි සෛල () තුළ රුධිර සීනි සංසරණය උත්තේජනය කරන බවයි.

ඇනකාඩික් අම්ලය අඩංගු සමාන ගෙඩියක් පිළිබඳ පර්යේෂණයකින් හෙළි වූයේ ගෙඩි කිරි සාරය 2 වර්ගයේ දියවැඩියාව ඇති මීයන්ගේ රුධිරයේ සීනි මට්ටම සැලකිය යුතු ලෙස අඩු කරන බවයි.

මීට අමතරව, කජු කිරි සහ එබැවින් කිරි නිෂ්පාදනවලට වඩා අඩු කාබෝහයිඩ්රේට අඩංගු වේ. එළකිරි වෙනුවට එය භාවිතා කිරීම දියවැඩියා රෝගීන්ගේ රුධිරයේ සීනි මට්ටම පාලනය කිරීමට උපකාරී වේ.

එසේ වුවද, දියවැඩියාව පාලනය කිරීමේදී කජු කිරිවල ප්‍රතිලාභ හොඳින් අවබෝධ කර ගැනීම සඳහා තවත් පර්යේෂණ අවශ්‍ය වේ.

සාරාංශය දියවැඩියා රෝගීන්ගේ රුධිර සීනි මට්ටම පාලනය කිරීමට කජු කිරිවල ඇති ඇතැම් සංයෝග උපකාර විය හැකි නමුත් වැඩිදුර පර්යේෂණ අවශ්‍ය වේ.

6. ඔබේ සමට හොඳයි

කජු තඹ () පටවා ඇත.

එමනිසා, මෙම ගෙඩි වලින් ලබාගත් කිරි - විශේෂයෙන් ගෙදර හැදූ ඒවා - මෙම ඛනිජයෙන් පොහොසත් වේ.

සමේ ප්‍රෝටීන සෑදීමේදී තඹ වැදගත් කාර්යභාරයක් ඉටු කරන අතර ප්‍රශස්ත සමේ සෞඛ්‍යය සඳහා වැදගත් වේ ().

මෙම ඛනිජය සමේ ප්‍රත්‍යාස්ථතාව සහ ශක්තියට දායක වන ප්‍රෝටීන දෙකක් වන ඉලාස්ටින් නිෂ්පාදනය නියාමනය කරයි ().

ඔබේ ශරීරයේ කොලජන් ප්‍රශස්ත මට්ටම් පවත්වා ගැනීම සමේ සෞඛ්‍යය ප්‍රවර්ධනය කරන අතර ප්‍රමාණවත් නොවන කොලජන් සමේ වයසට යාමට හේතු වේ.

කජු කිරි සහ අනෙකුත් නිෂ්පාදන පරිභෝජනය කිරීමෙන් ඔබේ ශරීරයේ ස්වාභාවික කොලජන් නිෂ්පාදනය ඉහළ නංවා ඔබේ සම නිරෝගීව හා තරුණව තබා ගත හැකිය.

සාරාංශය කජු කිරි තඹ වලින් පොහොසත් බැවින්, ඔබේ ශරීරයේ කොලජන් නිෂ්පාදනය වැඩි කිරීමෙන් සමේ සෞඛ්‍යය වැඩි දියුණු කළ හැකිය.

7. පිළිකා නාශක බලපෑම් ඇති විය හැක

පරීක්ෂණ නල අධ්‍යයනවලින් පෙනී යන්නේ කජු කිරිවල ඇති සංයෝග ඇතැම් පිළිකා සෛල වර්ධනය වීම වැළැක්විය හැකි බවයි.

කජු විශේෂයෙන් ඇනකාඩික් අම්ලයෙන් පොහොසත් වන අතර එය සංවර්ධනයේ කාර්යභාරයක් ඉටු කරන බව සිතන නිදහස් රැඩිකලුන්ට එරෙහිව සටන් කළ හැකි සංයෝගයකි (, , ).

පරීක්ෂණ නල අධ්‍යයනයකින් හෙළි වූයේ ඇනකාඩික් අම්ලය මිනිස් පියයුරු පිළිකා සෛල () පැතිරීම නැවැත්වූ බවයි.

තවත් අයෙක් පෙන්නුම් කළේ ඇනකාඩික් අම්ලය මිනිස් සමේ පිළිකා සෛල වලට එරෙහිව පිළිකා නාශක ඖෂධයක ක්‍රියාකාරිත්වය වැඩි කළ බවයි.

කජු කිරි ආහාරයට ගැනීමෙන් පිළිකා සෛල වර්ධනය වීම වැළැක්විය හැකි ඇනකාඩික් අම්ලය ඔබේ ශරීරයට ලබා දිය හැකිය.

කෙසේ වෙතත්, වර්තමාන පර්යේෂණ පරීක්ෂණ නල අධ්‍යයනයන්ට සීමා වී ඇත. කජු වල ඇති විය හැකි පිළිකා නාශක ගුණය වඩාත් හොඳින් අවබෝධ කර ගැනීම සඳහා වැඩිදුර අධ්‍යයනයන් - විශේෂයෙන්ම මිනිසුන් තුළ - අවශ්‍ය වේ.

සාරාංශය කජු වල අඩංගු ඇනකාඩික් අම්ලය ඇතැම් පිළිකා සෛල පැතිරීම නැවැත්වීමට සහ පරීක්ෂණ නල අධ්‍යයනයන්හි දී පිළිකා නාශක ඖෂධවල බලපෑම වැඩි දියුණු කරන බව පෙන්වා දී ඇත. කෙසේ වෙතත්, මෙම ක්ෂේත්රයේ තවත් පර්යේෂණ අවශ්ය වේ.

8. ප්රතිශක්තිකරණ සෞඛ්යය වැඩි දියුණු කරයි

කජු සහ ඒවායින් ලබා ගන්නා කිරි ප්‍රතිඔක්සිකාරක සහ සින්ක් () වලින් පොහොසත් ය.

මෙය ප්රතිශක්තිය වැඩි කිරීමට උපකාරී වේ.

අධ්‍යයනවලින් පෙනී යන්නේ ඇට වර්ග ඔබේ ශරීරයේ ගිනි අවුලුවන ප්‍රතිචාරය අඩු කර ප්‍රතිශක්තිය වැඩි දියුණු කළ හැකි බවයි, මන්ද ඒවා ප්‍රතිඔක්සිකාරක සහ දැවිල්ල හා රෝග වලට එරෙහිව සටන් කරන අනෙකුත් සංයෝගවල විශිෂ්ට ප්‍රභවයක් වන නිසා විය හැකිය (, , ).

මීට අමතරව, ඔබේ ශරීරය රෝග සහ ආසාදන වලට එරෙහිව සටන් කිරීමට උපකාර වන ප්රතිශක්තිකරණ සෛල නිර්මාණය කිරීමට භාවිතා කරයි. මෙම ඛනිජය ප්‍රතිඔක්සිකාරකයක් ලෙස ක්‍රියා කළ හැකි අතර එය දැවිල්ල හා රෝග (,) වලට සම්බන්ධ සෛල හානි නතර කළ හැකිය.

C-ප්‍රතික්‍රියාශීලී ප්‍රෝටීන් (CRP) () වැනි ගිනි අවුලුවන සලකුණු වැඩි මට්ටම් සමඟ සින්ක් අඩු රුධිර මට්ටම් සම්බන්ධ එක් අධ්‍යයනයක්.

කජු කිරිවල ඇති සින්ක් ඔබේ ශරීරයට සහ ප්‍රතිශක්තිය වැඩි දියුණු කිරීමට උපකාරී වේ.

සාරාංශය කජු කිරි වල ප්‍රතිඔක්සිකාරක සහ සින්ක් වැනි සංයෝග අඩංගු වන අතර එය දැවිල්ලට එරෙහිව සටන් කිරීමට සහ ප්‍රතිශක්තිය වැඩි කිරීමට සමත් වේ.

9. යකඩ ඌනතාවය රක්තහීනතාවය වැඩිදියුණු කළ හැක

ඔබේ ශරීරයට ප්‍රමාණවත් තරම් යකඩ නොලැබෙන විට, රතු රුධිර සෛල ඔක්සිජන් රැගෙන යාමට උපකාර වන ප්‍රෝටීන් හිමොග්ලොබින් ප්‍රමාණවත් ප්‍රමාණයක් නිපදවිය නොහැක. මෙය රක්තහීනතාවයට හේතු වන අතර තෙහෙට්ටුව, කරකැවිල්ල, හුස්ම හිරවීම, සීතල අත් හෝ පාද සහ වෙනත් රෝග ලක්ෂණ () ඇති කරයි.

එක් අධ්‍යයනයකින් හෙළි වූයේ බලපෑමට ලක් වූ කාන්තාවන් ප්‍රමාණවත් තරම් යකඩ ලබා ගන්නා අයට වඩා හය ගුණයකින් රක්තහීනතාවය වර්ධනය වීමට ඉඩ ඇති බවයි.

එමනිසා, යකඩ ඌනතාවයේ රක්තහීනතාවයේ රෝග ලක්ෂණ වැළැක්වීම හෝ වැඩිදියුණු කිරීම සඳහා ඔබේ ආහාර වේලෙහි ප්රමාණවත් යකඩ ලබා ගැනීම වැදගත් වේ.

කජු කිරි යකඩ වලින් පොහොසත් බැවින් එය ප්‍රමාණවත් මට්ටම් පවත්වා ගැනීමට ඔබට උපකාරී වේ. කෙසේ වෙතත්, විටමින් C () ප්‍රභවයක් සමඟ පරිභෝජනය කරන විට ඔබේ ශරීරය මෙම යකඩ වර්ගය වඩා හොඳින් අවශෝෂණය කරයි.

කජු කිරි වලින් යකඩ අවශෝෂණය වැඩි කිරීම සඳහා, එය අඩංගු නැවුම් ස්ට්රෝබෙරි හෝ දොඩම් සමග ස්මූති එකට මිශ්ර කිරීමට උත්සාහ කරන්න.

සාරාංශය කජු කිරි යකඩ වලින් පොහොසත් වන අතර යකඩ ඌනතාවය රක්තහීනතාවය වළක්වා ගත හැකිය. මෙම කිරි නොවන කිරි වලින් ඔබේ යකඩ අවශෝෂණය වැඩි කිරීමට, විටමින් C ප්‍රභවයක් සමඟ එය පරිභෝජනය කරන්න.

10. ඔබේ ආහාර වේලට පහසුවෙන් එකතු කර ගත හැක

කජු කිරි ඔබේ ආහාර වේලට බහුකාර්ය සහ සෞඛ්‍ය සම්පන්න එකතු කිරීමකි.

ලැක්ටෝස් අඩංගු නොවන බැවින් කිරි නිෂ්පාදන වලින් වැළකී සිටින අයට එය සුදුසු ය.

ස්මූතිස්, බේක් කළ භාණ්ඩ සහ සීතල හෝ උණුසුම් ධාන්ය වර්ග ඇතුළු බොහෝ වට්ටෝරු වල එළකිරි වෙනුවට එය භාවිතා කළ හැකිය. ඔබට ඒවා ක්‍රීම් කිරීමට හෝ අයිස්ක්‍රීම් සෑදීමට භාවිතා කිරීමට සෝස් වලට එකතු කළ හැකිය.

ඊට අමතරව, කජු කිරිවල පොහොසත්, ක්‍රීම් ගතියක් ඇති නිසා, එය බීම, උණුසුම් චොකලට් හෝ තේවල රසවත් වේ.

මෙය එසේ වුවද, කජු කිරි වඩාත් පෝෂ්‍යදායී හා පැණිරස බව මතක තබා ගන්න.

ඔබට ඔබේ ආහාර වේලට කජු කිරි එකතු කිරීමට අවශ්‍ය නම්, ඔබට එය බොහෝ වෙළඳසැල් වලින් මිලදී ගත හැකිය, නැතහොත් ඔබේම දෑවලින් සාදා ගත හැකිය. අනවශ්‍ය අමුද්‍රව්‍ය අඩංගු නොවන පැණි රස නොකළ වර්ග සොයා බලන්න.

සාරාංශය ඔබට ස්මූතිස්, කෝපි බීම, ධාන්ය වර්ග, බේක් කළ භාණ්ඩ සහ බොහෝ වට්ටෝරු වලට කජු කිරි එකතු කළ හැකිය. එය බොහෝ වෙළඳසැල් වල ඇත, නැතහොත් ඔබට එය නිවසේදීම සාදා ගත හැකිය.

කජු කිරි හදන හැටි

කජු කිරි සෑදීම ඇදහිය නොහැකි තරම් පහසුය.

අතිරේකව, ගෙදර හැදූ අනුවාදය වැඩි සාන්ද්‍රණයක් ඇති අතර එම නිසා වාණිජ ප්‍රභේදවලට වඩා වැඩි පෝෂ්‍ය පදාර්ථ අඩංගු වේ.

ඔබට පාලනය කළ හැකි සහ ඔබ එකතු කරන අනෙකුත් අමුද්‍රව්‍ය ද කළ හැක.

කජු කිරි සෑදීම සඳහා, කජු කෝප්ප 1 (ග්‍රෑම් 130) ඉතා උණු වතුරේ විනාඩි 15 ක් හෝ කාමර උෂ්ණත්වයේ ජලයේ පැය 1 සිට 2 දක්වා හෝ ඊට වැඩි කාලයක් පොඟවා ගන්න.

කජු ඉවත් කර සෝදා හරින්න, ඉන්පසු වතුර කෝප්ප 3 සිට 4 දක්වා (මිලි ලීටර් 720 සිට 960 දක්වා) බ්ලෙන්ඩරයකට එක් කරන්න. තත්පර 30 සිට මිනිත්තු 1 දක්වා හෝ සිනිඳු සහ සිනිඳු වන තෙක් ඉහළට බ්ලෙන්ඩ් කරන්න.

ඔබට අවශ්‍ය නම්, පැණි රස කිරීමට දින, හෝ මේපල් සිරප් එකතු කළ හැකිය. අනෙකුත් ජනප්රිය එකතු කිරීම්වලට මුහුදු ලුණු, කොකෝවා කුඩු හෝ වැනිලා සාරය ඇතුළත් වේ.

අනෙකුත් බොහෝ ශාක පදනම් වූ කිරි මෙන් නොව, ඔබට තුනී තුවායක් හෝ චීස්ක්ලොත් හරහා කජු කිරි පෙරීමට අවශ්ය නොවේ.

ඔබට ඔබේ කජු කිරි දින තුන හතරක් දක්වා ශීතකරණයක් තුළ භාජනයක හෝ වීදුරු බඳුනක ගබඩා කළ හැකිය. එය වෙන් වී ඇත්නම්, භාවිතා කිරීමට පෙර සොලවන්න.

සාරාංශය කජු කිරි සෑදීම ඇදහිය නොහැකි තරම් පහසුය. පොඟවා ගත් කජු කෝප්ප 1ක් (ග්‍රෑම් 130ක්), වතුර කෝප්ප 3-4ක් (මිලි ලීටර් 720-960) සහ ඔබ කැමති පැණි රසකාරකයක් සිනිඳු වන තෙක් මිශ්‍ර කරන්න.

පහළ රේඛාව

සම්පූර්ණ කජු සහ ජලයෙන් සාදන ලද, කජු කිරි ලැක්ටෝස් රහිත වන අතර හෘද සෞඛ්‍යයට හිතකර අසංතෘප්ත මේද, ප්‍රෝටීන් සහ විටමින් සහ ඛනිජ වර්ග කිහිපයකින් පිරී ඇත.

මෙම කිරි වර්ගය පානය කිරීමෙන් රුධිරයේ සීනි පාලනය වැඩි දියුණු කිරීමට, අක්ෂි සෞඛ්ය ප්රවර්ධනය කිරීමට සහ තවත් බොහෝ දේ කළ හැකිය.

ඔබේ ආහාර වේලට කජු කිරි එකතු කිරීම සඳහා, ඔබට ඔබේම දෑවලින් සාදා ගත හැකිය, නැතහොත් බොහෝ වෙළඳසැල්වල එය සොයාගත හැකිය.

ශක්තිමත් කිරි යනු කුමක්ද ප්‍රතිලාභ සහ භාවිතය

Par
පරිපාලක
-

පොහොසත් කිරි මිනිසුන්ට ඔවුන්ගේ ආහාර වේලෙහි නොමැති විය හැකි පෝෂ්‍ය පදාර්ථ ලබා ගැනීමට උපකාර කිරීම සඳහා ලොව පුරා බහුලව භාවිතා වේ.

මෙම ලිපියෙන් බලාත්මක කිරි නිෂ්පාදනය කරන ආකාරය මෙන්ම එහි පෝෂණය, ප්රතිලාභ සහ හානි පිළිබඳව සොයා බලයි.

ළමයින් දෙදෙනෙක් මේසයේ වාඩි වී කිරි සහ ධාන්ය වර්ග අනුභව කරති
ශක්තිමත් කිරි

එය සාදා ඇති ආකාරය

ශක්තිමත් කළ කිරිවල ස්වභාවිකව සැලකිය යුතු ප්‍රමාණවලින් සොයාගත නොහැකි අතිරේක විටමින් සහ ඛනිජ ලවණ අඩංගු වේ.

සාමාන්‍යයෙන්, එක්සත් ජනපදයේ () අලෙවි කරන කිරි වලට විටමින් D සහ A එකතු කරනු ලැබේ.

කෙසේ වෙතත්, කිරි සින්ක්, යකඩ සහ ෆෝලික් අම්ලය () ඇතුළු විවිධ පෝෂ්‍ය පදාර්ථ වලින් පොහොසත් කළ හැක.

කිරි ශක්තිමත් කරන්නේ කෙසේද යන්න රඳා පවතින්නේ ඔබ ජීවත් වන ස්ථානය සහ ඔබේ රටේ සාමාන්‍ය ආහාර වේලෙහි කුමන පෝෂ්‍ය පදාර්ථ හිඟ විය හැකිද යන්න මතය. සමහර රටවලට නීතියෙන් කිරි ශක්තිමත් කිරීම අවශ්‍ය වන අතර, එක්සත් ජනපදයේ () මෙය එසේ නොවේ.

එහෙත් එක්සත් ජනපදයේ ශක්තිමත් නොකළ කිරි වලට වඩා ශක්තිමත් කිරි බහුලව දක්නට ලැබේ.

භාවිතයන් සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, ශක්තිමත් කළ කිරි බීමට හෝ ආහාර පිසීම සඳහා වැනි නොකැඩූ ප්‍රභේද මෙන් ම භාවිතා වේ.

කිරි ශක්තිමත් කිරීම සඳහා, palmitate සහ විටමින් D3 එකතු කරනු ලැබේ. මෙම පෝෂ්‍ය පදාර්ථවල වඩාත් ක්‍රියාකාරී සහ අවශෝෂණය කළ හැකි ආකාර මේවාය (, ).

ඒවා තාප ප්‍රතිරෝධී බැවින්, මෙම සංයෝග පැස්ටරීකරණය හා සමජාතීයකරණයට පෙර කිරි වලට එකතු කළ හැකිය, ඒවා හානිකර බැක්ටීරියා විනාශ කරන සහ කල් තබා ගත හැකි (,,) තාප ක්‍රියාවලීන් වේ.

බී විටමින් වැනි අනෙකුත් පෝෂ්‍ය පදාර්ථ පසුව එකතු කිරීම අවශ්‍ය වන්නේ තාපයට ඒවා විනාශ කළ හැකි බැවිනි. කෙසේ වෙතත්, එක්සත් ජනපදයේ () සාමාන්‍යයෙන් කිරි බී විටමින් වලින් ශක්තිමත් නොවේ.

අරඹන්න

ශක්තිමත් කළ කිරි යනු පෝෂ්‍ය පදාර්ථ එකතු කළ කිරි වේ. එක්සත් ජනපදයේ, කිරි බොහෝ විට විටමින් A සහ ​​D සමඟ ශක්තිමත් කර ඇත, නමුත් එය නීතියෙන් අවශ්ය නොවේ.

ශක්තිමත් කළ හෝ ශක්තිමත් නොකළ කිරි

ශක්තිමත් කළ කිරි යනු විටමින් A සහ ​​D හි හොඳ ප්‍රභවයකි. මීට අමතරව, කිරි ස්වභාවිකව තවත් විටමින් සහ ඛනිජ ලවණ කිහිපයකින් පොහොසත් වේ.

පහත වගුවේ අවුන්ස 8ක (මිලි ලීටර් 240) පෝෂක අන්තර්ගතය සංසන්දනය කරන ලද සහ ශක්තිමත් නොකළ 2% කිරි (, ):

2% පොහොසත් කිරිශක්තිමත් නොකළ 2% කිරි
කැලරි122123
ප්‍රෝටීන්8 ග්රෑම්8 ග්රෑම්
ග්රීස්5 ග්රෑම්5 ග්රෑම්
කාබෝහයිඩ්රේට්12 ග්රෑම්12 ග්රෑම්
විටමින් ඒදෛනික වටිනාකමෙන් 15% (DV)DV වලින් 8%
විටමින් B12DV වලින් 54%DV වලින් 54%
විටමින් ඩීDV වලින් 15%DV වලින් 0%
රයිබොෆ්ලැවින්DV වලින් 35%DV වලින් 35%
කැල්සියම්DV වලින් 23%DV වලින් 23%
පොස්පරස්DV වලින් 18%DV වලින් 18%
සෙලේනියම්DV වලින් 11%DV වලින් 11%
සින්ක්DV වලින් 11%DV වලින් 11%

ශක්තිමත් කළ කිරි සහ නොගැලපෙන කිරි දෙකම ඉතා පෝෂ්‍යදායී වේ.

අස්ථි සෑදෙන ප්‍රධාන ඛනිජ දෙක වන කැල්සියම් සහ පොස්පරස් වල ඉහළ අන්තර්ගතය නිසා ඒවා අස්ථි සෞඛ්‍යය ප්‍රවර්ධනය කරයි. මීට අමතරව, ශක්තිමත් කිරිවල ඇති විටමින් D ඔබේ ශරීරයේ කැල්සියම් (,) අවශෝෂණය වැඩි කරයි.

ඊට අමතරව, කිරිවල කැලරි වලින් 30% කට ආසන්න ප්‍රමාණයක් පැමිණෙන්නේ ඔබේ ශරීරයට නිරෝගී මාංශ පේශි ගොඩනැගීමට සහ සෘජු ශාරීරික ක්‍රියාවලීන්ට උපකාර වන සංයෝග සෑදීමට අවශ්‍ය දෙයින් (,).

කියවන්න: පොල් කිරි සඳහා රසවත් ආදේශක 11 ක්

අරඹන්න

සාරවත් සහ ශක්තිමත් නොකළ කිරි ඉතා පෝෂ්‍යදායී වන අතර විශේෂයෙන් විටමින් බී 12, කැල්සියම් සහ පොස්පරස් වලින් පොහොසත් ය. ඇමරිකා එක්සත් ජනපදයේ ශක්තිමත් කළ කිරි විටමින් A සහ ​​D වලින් ද පොහොසත් ය.

ශක්තිමත් කිරිවල ප්‍රතිලාභ

ශක්තිමත් නොකළ කිරි හා සසඳන විට, ශක්තිමත් කළ කිරි වාසි කිහිපයක් ලබා දෙයි.

ඔබේ ආහාර වේලෙහි පෝෂක හිඩැස් පුරවයි

විටමින් ඩී() ඌනතාවය හේතුවෙන් අස්ථි දුර්වල වීම, රිකේට් වැනි රෝග වැළැක්වීම සඳහා ශක්තිමත් කිරීම (ආහාරයක් නොමැති පෝෂ්‍ය පදාර්ථ එකතු කිරීම) සහ ශක්තිමත් කිරීම (සැකසීමේදී නැති වූ පෝෂ්‍ය පදාර්ථ නැවත හඳුන්වා දීම) මුලින්ම සංවර්ධනය කරන ලදී.

පිටි සහ කිරි ශක්තිමත් කිරීම සහ පොහොසත් කිරීම සංවර්ධිත රටවල () ඌනතා රෝග පාහේ තුරන් කර ඇත.

මීට අමතරව, ශක්තිමත් කිරීම යනු වෙනත් ක්ෂුද්‍ර පෝෂක ඌනතාවයන් නිවැරදි කිරීම සඳහා ප්‍රයෝජනවත් උපාය මාර්ගයකි, එය එතරම් දරුණු නොවිය හැකි නමුත් තවමත් හානිකර විය හැකිය ().

නිදසුනක් වශයෙන්, ලොව පුරා සිටින බොහෝ මිනිසුන්ට රිකේට් වැළැක්වීම සඳහා ප්‍රමාණවත් විටමින් ඩී ලබා ගනී, නමුත් ප්‍රතිශක්තිය අඩු වීම (, , ) වැනි වෙනත් හානිකර අතුරු ආබාධ නොවේ.

එක් අධ්‍යයනයකින් හෙළි වූයේ ශක්තිමත් කිරි බහුලව භාවිතා කරන රටවල විටමින් ඩී පරිභෝජනය සහ විටමින් ඩී රුධිර මට්ටම් බහුලව භාවිතා නොකරන රටවලට වඩා ජනගහනය ඇති බවයි.

දරුවන්ගේ නිරෝගී වර්ධනය ප්රවර්ධනය කරයි

විශේෂයෙන් සංවර්ධනය වෙමින් පවතින රටවල ළමුන්ගේ රක්තහීනතාවය වැළැක්වීම සඳහා ශක්තිමත් කිරි උපකාරී වේ. මෙම කලාපවල, කිරි බොහෝ විට යකඩ සහ සින්ක් සහ බී විටමින් වැනි අනෙකුත් පෝෂ්‍ය පදාර්ථ වලින් ශක්තිමත් වේ.

ළමුන් 5000 කට වැඩි පිරිසකගේ අධ්‍යයන සමාලෝචනයකින් පෙන්නුම් කළේ යකඩ, සින්ක් සහ විටමින් A වලින් ශක්තිමත් වූ කිරි සහ ධාන්ය වර්ග වයස අවුරුදු 50 ට අඩු ළමුන් තුළ රක්තහීනතාවයේ වාර ගණන 5% ට වඩා අඩු කරන බවයි.

පකිස්ථානයේ තවත් අධ්‍යයනයක දී, ෆෝලික් අම්ලය සමඟ ශක්තිමත් කරන ලද කිරි, අනාරක්ෂිත එළකිරි () හා සසඳන විට, කුඩා දරුවන්ගේ යකඩ තත්ත්වය වැඩි දියුණු කිරීමට උපකාරී විය.

එක්සත් රාජධානියේ සිදු කරන ලද එවැනිම අධ්‍යයනයකින් හෙළි වූයේ ශක්තිමත් කිරි පානය කරන කුඩා දරුවන් වැඩිපුර යකඩ, සින්ක්, විටමින් A සහ ​​විටමින් D පරිභෝජනය කරන බවත්, unfortified එළකිරි () පානය කරන අයට වඩා විටමින් D සහ යකඩ ඉහළ මට්ටමක පවතින බවත්ය.

මීට අමතරව, ශක්තිමත් කළ කිරි වැඩිහිටි දරුවන්ගේ මොළයේ ක්‍රියාකාරිත්වය වැඩි දියුණු කළ හැකිය ().

චීන මධ්‍යම පාසල් සිසුන් 296 දෙනෙකු යොදාගෙන කරන ලද අධ්‍යයනයක දී, ශක්තිමත් කිරි පානය කළ අයට රයිබොෆ්ලැවින් සහ යකඩ ඌනතාවය ඇතිවීමේ සම්භාවිතාව අඩු විය. මීට අමතරව, ඔවුන් ශක්තිමත් නොකළ කිරි () පානය කළ අයට සාපේක්ෂව වැඩිදියුණු කළ අධ්‍යයන කාර්ය සාධනයක් සහ අභිප්‍රේරණයක් පෙන්නුම් කළහ.

කෙසේ වෙතත්, ඇතැම් ජනගහනවල කලාපීය අවශ්‍යතා මත පදනම්ව කිරි පෝෂ්‍ය පදාර්ථ ශක්තිමත් කර ඇති බව මතක තබා ගන්න. එක්සත් ජනපදයේ කිරි සාමාන්‍යයෙන් යකඩ, සින්ක් හෝ රයිබොෆ්ලැවින් වලින් ශක්තිමත් නොවේ.

අස්ථි සෞඛ්‍යය වැඩි දියුණු කරයි

ශක්තිමත් කිරි උදව් කළ හැකිය. බොහෝ විට ශක්තිමත් කරන ලද කිරි සහ කිරි නිෂ්පාදන පරිභෝජනය ඉහළ අස්ථි ඛනිජ ඝනත්වය හෝ ශක්තිමත්, ඝන අස්ථි (, ) සමඟ සම්බන්ධ වේ.

කිරි ස්වභාවිකව පොස්පරස් අඩංගු වන අතර, අස්ථි සෑදී ඇත්තේ මෙම පෝෂ්‍ය පදාර්ථ දෙකේ () අනුකෘතියකිනි.

එමනිසා, ශක්තිමත් නොකළ කිරි පවා ඔබේ අස්ථි ගොඩනැගීමට සහ ශක්තිමත් කිරීමට අවශ්‍ය අමුද්‍රව්‍ය ලබා දීමෙන් අස්ථි සෞඛ්‍යයට සහාය විය හැකිය ().

කෙසේ වෙතත්, විටමින් ඩී සමඟ ශක්තිමත් කළ කිරි, විශේෂයෙන් අස්ථි සෞඛ්‍යයට විශිෂ්ටයි, මන්ද මෙම පෝෂකය ඔබේ ශරීරයට වැඩි කැල්සියම් () අවශෝෂණය කර ගැනීමට උපකාරී වේ.

දුර්වල, බිඳෙනසුලු අස්ථි වලින් සංලක්ෂිත රෝගයක් වන ඔස්ටියෝපොරෝසිස් වැළැක්වීම සඳහා ප්‍රමාණවත් තරම් කැල්සියම් ගැනීම අත්‍යවශ්‍ය වේ. ශක්තිමත් කිරි යනු ප්‍රමාණවත් තරම් කැල්සියම් ලබා ගැනීමට සහ මෙම වැදගත් ඛනිජය () ඔබේ අවශෝෂණය වැඩි කිරීමට මිල අඩු සහ පහසුවෙන් ප්‍රවේශ විය හැකි ක්‍රමයකි.

කියවන්න: පොල් කිරි සඳහා රසවත් ආදේශක 11 ක්

අරඹන්න

පෝෂණ ඌනතාවයන් වැලැක්වීමට, දරුවන්ගේ සෞඛ්‍ය සම්පන්න වර්ධනය ප්‍රවර්ධනය කිරීමට සහ අස්ථි ස්කන්ධය සහ ශක්තිය වැඩි කිරීමට ශක්තිමත් කිරි උපකාරී වේ.

විය හැකි අවාසි

ශක්තිමත් කළ කිරි ඉතා ප්රයෝජනවත් වුවද, සලකා බැලිය යුතු අවාසි කිහිපයක් තිබේ.

පර්යේෂකයන් ඇස්තමේන්තු කරන්නේ ලෝක ජනගහනයෙන් තුනෙන් දෙකක් පමණ ලැක්ටෝස් නොඉවසීම නිසා කිරි නිෂ්පාදනවල සීනි නිසි ලෙස ජීර්ණය කිරීමට නොහැකි බවයි. මෙම තත්වය ඇති පුද්ගලයින් බොහෝ විට කිරි හෝ කිරි නිෂ්පාදන () පරිභෝජනය කිරීමෙන් පසු පාචනය සහ අනෙකුත් බඩවැල් ගැටළු වලට මුහුණ දෙයි.

ඔබ ලැක්ටෝස් නොඉවසිලිමත් නම් හෝ කිරි නිෂ්පාදන වලට නරක ලෙස ප්‍රතික්‍රියා කරන්නේ නම්, ඔබ ශක්තිමත් කිරි වලින් වැළකී සිටිය යුතුය හෝ ලැක්ටෝස් රහිත නිෂ්පාදන තෝරා ගත යුතුය. ඔබට කිරි ආසාත්මිකතාවයක් ඇත්නම්, ඔබ කිරි නිෂ්පාදන සම්පූර්ණයෙන්ම අත්හැරිය යුතුය.

කෙසේ වෙතත්, ඔබට සෝයා හෝ ආමන්ඩ් කිරි වැනි ශක්තිමත් කිරි තෝරා ගත හැකිය.

මීට අමතරව, ශක්තිමත් කිරීම යනු ආහාර සෞඛ්‍ය සම්පන්න බව අනිවාර්යයෙන්ම අදහස් නොවේ.

උදාහරණයක් ලෙස, සුදු කිරි මෙන් විටමින් A සහ ​​D වලින් පොහොසත් කළ හැක. එහෙත් එය බොහෝ විට සීනි සහ ආකලනවලින් පටවා ඇති අතර එය මධ්‍යස්ථව () පරිභෝජනය කළ යුතුය.

අවසාන වශයෙන්, මේදය රහිත ශක්තිමත් කිරි තෝරා ගැනීම විටමින් A සහ ​​D අවශෝෂණයට බාධාවක් විය හැකිය. මෙම විටමින් මේදය-ද්‍රාව්‍ය වන අතර ආහාර දිරවීමේ දී මේදය සම්පූර්ණයෙන්ම අවශෝෂණය කර ගැනීමට අවශ්‍ය වේ (, ).

අරඹන්න

බොහෝ අය ලැක්ටෝස් නොඉවසිලිමත් වන අතර කිරි නිෂ්පාදන වලින් වැළකී සිටිය යුතුය, නැතහොත් ලැක්ටෝස් රහිත නිෂ්පාදන තෝරා ගත යුතුය. මීට අමතරව, ශක්තිමත් කළ ආහාර අනිවාර්යයෙන්ම සෞඛ්‍ය සම්පන්න නොවන අතර මේදය රහිත කිරි පානය කිරීමෙන් ඔබේ ශරීරය මේදය-ද්‍රාව්‍ය විටමින් නිසි ලෙස අවශෝෂණය කර ගැනීම වළක්වයි.

බොහෝ

ශක්තිමත් කළ කිරිවල අතිරේක පෝෂ්‍ය පදාර්ථ අඩංගු වේ.

එක්සත් ජනපදයේ, කිරි සාමාන්‍යයෙන් විටමින් A සහ ​​D සමඟ ශක්තිමත් කර ඇත. කෙසේ වෙතත්, ඔබ ජීවත් වන ප්‍රදේශය අනුව, කිරි වෙනත් පෝෂ්‍ය පදාර්ථ සමඟ ශක්තිමත් කළ හැකිය, නැතහොත් ශක්තිමත් නොකළ යුතුය.

ශක්තිමත් කිරීම මගින් පෝෂක හිඩැස් පිරවීමටත්, දරුවන්ගේ යකඩ ඌනතාවය වැළැක්වීමටත්, අස්ථි ඝනත්වය සහ ශක්තිය වැඩි කිරීමටත් හැකි වේ.

කෙසේ වෙතත්, ඔබ කිරි ආසාත්මිකතාවයක් ඇත්නම් හෝ තිබේ නම්, ඔබ ලැක්ටෝස් රහිත හෝ කිරි නොවන විකල්ප තෝරා ගත යුතුය.

කියවන්න: පොල් කිරි සඳහා රසවත් ආදේශක 11 ක්

නරක් වූ කිරි කුමක් සඳහාද සහ ඔබට එය පානය කළ හැකිද?

Par
පරිපාලක
-

නරක් වූ කිරි ටිකක් ගන්න එය ඉතා අධික ආහාර රුචිය පවා නැති කිරීමට ප්‍රමාණවත් වේ, නමුත් ඔබ කිරි පෙට්ටියක සිරවී ඇත්නම්, එය විසි කිරීමට පෙර දෙවරක් සිතීමට ඔබට අවශ්‍ය විය හැකිය.ජන විශ්වාසයට පටහැනිව, නරක් වූ කිරි ඔබේ මීළඟ සූපශාස්ත්‍ර ක්‍රියාකාරකම්වල ස්ථානයක් ගත හැකිය. ආහාර වට්ටෝරු වල නරක් වූ කිරි භාවිතා කිරීම ආහාර නාස්තිය අවම කිරීමට හොඳ ක්‍රමයක් බව සඳහන් නොකරන්න.

නරක් වූ කිරි යනු කුමක්ද, එය පානය කිරීමට ආරක්ෂිත නම් සහ ඔබට එය භාවිතා කළ හැකි ආකාරය මෙම ලිපියෙන් විස්තර කෙරේ.

නරක් වූ කිරි

නරක් වූ කිරි යනු කුමක්ද?

Le නරක් වූ කිරි කිරිවල ගුණාත්මකභාවය, රසය සහ වයනය අවදානමට ලක් කරන බැක්ටීරියා අධික ලෙස වර්ධනය වීමේ ප්‍රතිඵලයකි.

1800 ගණන්වල අග භාගයේ සිට, වාණිජමය වශයෙන් නිපදවන ලද කිරිවලින් අතිමහත් බහුතරයක් පැස්ටරීකරණය කර ඇත. පැස්චරීකරණය ක්‍රියාවලිය ඇතුළුව දන්නා බොහෝ හානිකර බැක්ටීරියා වර්ග විනාශ කරයි E. කොලි, ලිස්ටීරියා, et සැල්මොනෙල්ලා.

කෙසේ වෙතත්, පැස්ටරීකරණය සියලු වර්ගවල බැක්ටීරියා ඉවත් නොකරයි. මීට අමතරව, ඔබ කිරි පෙට්ටියක් විවෘත කළ පසු, එය පරිසරයෙන් වෙනත් බැක්ටීරියා වලට නිරාවරණය වේ. කාලයත් සමඟ, මෙම කුඩා බැක්ටීරියා ප්රජාවන් ගුණ කළ හැකි අතර අවසානයේ ඔබේ කිරි නරක් විය හැක.

එසේම කියවන්න: පොල් කිරි සඳහා රසවත් ආදේශක 11 ක්

ඔබේ කිරි නරක් වී ඇති බවට ලකුණු

කිරි නරක් වීමට පටන් ගත් විට, එය අප්රසන්න, අප්රසන්න ගන්ධයක් වර්ධනය වේ. සුවඳ අතපසු කිරීම දුෂ්කර වන අතර කාලයත් සමඟ ශක්තිමත් වේ.

නැවුම් කිරිවල ස්වභාවික පැණි රසය ඉක්මනින්ම තරමක් ඇඹුල් හෝ ඇඹුල් රසයකින් ආදේශ වන බැවින් රසය ද වෙනස් වීමට පටන් ගනී.

ප්‍රමාණවත් කාලයක් ලබා දීමෙන්, නරක් වූ කිරිවල වයනය සහ වර්ණය ද වෙනස් වේ. එය සිහින්, ඝන වයනය සහ අඳුරු කහ පැහැයක් වර්ධනය වීමට පටන් ගත හැකිය.

කිරි නරක් වන වේගය, පවතින නරක් වන බැක්ටීරියා ගණන, කිරි ගබඩා කර ඇති උෂ්ණත්වය සහ ආලෝකයට නිරාවරණය වීම ඇතුළු බොහෝ සාධක මත රඳා පවතී ().

ඔබේ කිරි නරක් වී ඇත්දැයි ඔබට විශ්වාස නැත්නම්, එය ආඝ්‍රාණය කිරීමෙන් ආරම්භ කරන්න. එය හරි සුවඳක් නොමැති නම්, විශාල වීදුරුවක් වත් කිරීමට හෝ එය ඔබේ වීදුරුවට එක් කිරීමට පෙර කුඩා උගුරක් උත්සාහ කරන්න.

සාරාංශය කිරි නරක් වන්නේ එහි ගුණාත්මයට බාධා කරන බැක්ටීරියා අධික ලෙස වැඩීම හේතුවෙනි. ඔබේ කිරිවල අප්‍රසන්න සුවඳක් හෝ රසයක් හෝ වයනය වෙනස් වුවහොත් එය නරක් වී ඇති බව ඔබ දන්නවා.

එසේම කියවන්න: සෞඛ්ය සම්පන්න කිරි විකල්ප 7

එසේම කියවන්න: පොල් කිරි සඳහා රසවත් ආදේශක 11 ක්

ඇඹුල් කිරි වලින් තරමක් වෙනස්

නරක් වූ කිරි විස්තර කිරීමට නරක් වූ සහ ඇඹුල් යන යෙදුම් බොහෝ විට භාවිතා වේ, නමුත් මේ දෙක අතර සියුම් වෙනසක් තිබිය හැකිය - ඔබ අසන අය මත පදනම්ව.

නරක් වූ කිරි යනු සාමාන්‍යයෙන් පැස්ටරීකරණය ක්‍රියාවලියෙන් නොනැසී පවතින බැක්ටීරියා වර්ධනය නිසා නරක සුවඳක් සහ රසයක් ඇති පැස්චරීකරණය කළ කිරි වේ. මෙම බැක්ටීරියා බොහොමයක් ඔබේ සෞඛ්‍යයට හිතකර ලෙස නොසැලකෙන අතර ඔබව රෝගාතුර විය හැක ().

අනෙක් අතට, ඇඹුල් කිරි බොහෝ විට විශේෂයෙන් සඳහන් වන්නේ පැස්ටරීකරණය නොකළ, ස්වභාවිකව පැසවීමට පටන් ගෙන ඇත.

හරියටම වගේ නරක් වූ කිරි, අමු කිරි පැසවීම සිදු වන්නේ විවිධ ලැක්ටික් අම්ලය සාදන බැක්ටීරියා විශේෂ නිසා වන අතර, එයින් කුඩා ප්‍රතිශතයක් ගිණුම්ගත කර ඇති අතර සුළු සෞඛ්‍ය ප්‍රතිලාභ () ලබා දිය හැකිය.

එනම්, අමු කිරිවල ඇති විය හැකි ප්රතිලාභ එහි අවදානම ඉක්මවා නොයයි. ආහාර මගින් බෝවන රෝග () ඉහළ අවදානමක් ඇති බැවින් - නැවුම් හෝ ඇඹුල් - ඕනෑම ආකාරයකින් අමු කිරි පරිභෝජනය කිරීම සාමාන්‍යයෙන් නිර්දේශ නොකරයි.

සාරාංශය නරක් වූ කිරි යනු සාමාන්‍යයෙන් නරක වී ඇති පැස්ටරීකරණය කළ කිරි වන අතර ඇඹුල් කිරි යනු පැසවීමට පටන් ගත් අමු කිරි වලට යොමු විය හැකිය.

නරක් වූ කිරි පානය කිරීමේ අවදානම

නරක් වූ කිරිවල අපිරිසිදු ගඳ සහ රසය නිසා බොහෝ අය වහාම ඉවත් වන අතර, එය පානය කිරීමට තීරණය කිරීම සාපේක්ෂව පහසු වේ.

කෙසේ වෙතත්, ඔබට අප්රසන්න රසය ඉක්මවා යා හැකි වුවද, නරක් වූ කිරි පානය කිරීම හොඳ අදහසක් නොවේ. එය ආහාර විෂවීමක් ඇති කළ හැකි අතර එය ආමාශයේ වේදනාව, වමනය සහ පාචනය වැනි අපහසු ආහාර ජීර්ණ රෝග ලක්ෂණ ඇති කරයි.

ඔබ අහම්බෙන් නරක් වූ කිරි කුඩා උගුරක් ආහාරයට ගන්නේ නම් ඔබ කලබල විය යුතු නැත, නමුත් විශාල හෝ මධ්‍යස්ථ ප්‍රමාණවලින් එය පානය කිරීමෙන් වළකින්න.

සාරාංශය නරක් වූ කිරි පානය කිරීමෙන් වමනය, බඩේ කැක්කුම සහ පාචනය වැනි ආහාර ජීර්ණ අවුල් විය හැක.

මුළුතැන්ගෙයෙහි තවමත් ප්රයෝජනවත් විය හැකිය

නරක් වූ කිරි පානය නොකළ යුතු වුවද, එය නිෂ්ඵල නොවේ.

ඔබේ කිරි ඉතා පැරණි නම් සහ කැටි ගැසීමට, සෙල වීමට හෝ පුස් වර්ධනය වීමට පටන් ගෙන තිබේ නම්, එය ඉවත දැමීම වඩාත් සුදුසුය. තවමත්, එය ටිකක් අඩු සහ තරමක් ඇඹුල් නම්, එය භාවිතා කිරීමට ක්රම කිහිපයක් තිබේ.

පහත සඳහන් සූපශාස්ත්‍ර යෙදුම්වලින් එකක තරමක් නරක් වූ කිරි භාවිතා කිරීමට උත්සාහ කරන්න:

  • බේකරි නිෂ්පාදන. නරක් වූ කිරි වෙනුවට සාමාන්‍ය කිරි, බටර් මිල්ක්, යෝගට්, හෝ කුකීස්, පෑන්කේක්, ස්කොන්ස් සහ ඉරිඟු පාන් වැනි වට්ටෝරු වල භාවිතා කරන්න.
  • සුප් සහ ඉස්ටුවක්. නරක් වූ කිරි ටිකක් සුප්, ස්ටූ සහ කැස්රෝල් වලට ඝන වීමට සහ පොහොසත් කිරීමට උපකාරී වේ.
  • Vinaigrette. රංචුව, සීසර් හෝ නිල් චීස් වැනි ක්රීම් සහිත සලාද සැරසිලි කිරීමට ඇඹුල් කිරි භාවිතා කරන්න.
  • චීස් කඩය. ගෙදර හැදූ ගෘහ හෝ ගොවි චීස් සෑදීම සඳහා ඇඹුල් කිරි භාවිතා කරන්න.
  • ටෙන්ඩර් කරන්න. මස් marinate සහ මෘදු කිරීම සඳහා ඇඹුල් කිරි භාවිතා කරන්න හෝ. ඒවා මෘදු කිරීම සඳහා ඔබට නොපිසූ සම්පූර්ණ ධාන්ය ද එහි පොඟවා ගත හැකිය.

මීට අමතරව, ඔබේ සම මෘදු කිරීම සඳහා ගෙදර හැදූ වෙස් මුහුණු හෝ ස්නානය සඳහා නරක් වූ කිරි එකතු කළ හැකිය. කෙසේ වෙතත්, ඔබ සුවඳ ආධිපත්යය දරයි නම්, අත්යවශ්ය තෙල් හෝ වෙනත් සුවඳ ද්රව්ය සමඟ එය මිශ්ර කිරීමට ඔබට අවශ්ය විය හැකිය.

සාරාංශය නරක් වූ කිරි, බේක් කළ භාණ්ඩවල බටර් කිරි හෝ ඇඹුල් ක්රීම් වෙනුවට ආදේශ කළ හැකිය. එය මස් මෘදු කිරීමට හෝ සුප්, කැස්රෝල් හෝ සලාද සැරසිලි වලට එකතු කිරීමට ද භාවිතා කළ හැකිය. ඔබේ සම මෘදු කිරීම සඳහා සමහර රූපලාවණ්‍ය යෙදුම් සඳහාද ඔබට එය භාවිතා කළ හැකිය.

බොහෝ

Le නරක් වූ කිරි රසය, ගන්ධය සහ වයනයෙහි වෙනස්කම් ඇති කරන බැක්ටීරියා අධික ලෙස වර්ධනය වීමේ ප්රතිඵලයකි.

එය පානය කිරීමෙන් ඔබට අසනීප විය හැක, නමුත් එය ටිකක් ඇති තාක් එය සමඟ උයන්නේ නැත.

ඔබේ මදක් නරක් වූ කිරි නව්‍ය ක්‍රමවලට භාවිතා කිරීමෙන් ආහාර නාස්තිය අවම කර ගැනීමට ද ඔබට හැකි වේ.

ඊළඟ වතාවේ ඔබේ ශීතකරණය නරක් වීමට පටන් ගන්නා බව ඔබට පෙනෙන විට, එය තවමත් විසි නොකරන්න. ඒ වෙනුවට, පෑන්කේක්, කුකීස් හෝ සුප් සහ ස්ටූ සඳහා ඝණීකාරකයක් ලෙස එය භාවිතා කිරීමට උත්සාහ කරන්න.

එසේම කියවන්න: පොල් කිරි සඳහා රසවත් ආදේශක 11 ක්

එසේම කියවන්න: සෞඛ්ය සම්පන්න කිරි විකල්ප 7

සෞඛ්ය සම්පන්න කිරි විකල්ප 7

Par
පරිපාලක
-

මෑත වසරවලදී කිරි සහ කිරි විකල්ප සමඟ කිරි අන්තරාලය පුපුරා ගොස් ඇති අතර සෞඛ්‍ය සම්පන්න කිරි තෝරා ගැනීම මේද ප්‍රමාණය පමණක් නොවේ.

ඔබ සෞඛ්‍ය හේතූන් මත හෝ ආහාර රුචිකත්වයන් සඳහා එළකිරි වලට වඩා වැඩි යමක් සොයන්නේ නම් හෝ විවිධ විකල්ප සමඟ අත්හදා බැලීමට අවශ්‍ය වුවද, ඔබට වඩාත් සෞඛ්‍ය සම්පන්න කිරි වර්ගය කුමක්දැයි ඔබ කල්පනා කළ හැකිය.

ඔබේ ආහාර වේලට එකතු කර ගත හැකි සෞඛ්‍ය සම්පන්න කිරි සහ විකල්ප තේරීම් 7 මෙන්න.

විවිධ වර්ගයේ කිරි සහිත වීදුරු බෝතල්

1. කංසා කිරි

කංසා කිරි සෑදී ඇත්තේ බිම සහ පොඟවා ගත් කංසා බීජ වලින් වන අතර එහි මනෝ ක්‍රියාකාරී සංරචකය අඩංගු නොවේ ගංජා ඇබ්බැහි වීම පැල.

බීජ ප්‍රෝටීන් සහ ඔමේගා-3 සහ ඔමේගා-6 අසංතෘප්ත මේද අම්ල වලින් පොහොසත් ය. ඉතින්, කංසා කිරි වල අනෙකුත් ශාක කිරි වලට වඩා මෙම පෝෂ්‍ය පදාර්ථ වැඩි ප්‍රමාණයක් අඩංගු වේ.

කංසා කිරි අවුන්ස 8ක් (මිලි ලීටර් 240) පහත සඳහන් දේ සපයයි:

  • කැලරි: 60
  • ප්රෝටීන්: 3 ග්රෑම්
  • කාබෝහයිඩ්රේට: 0 ග්රෑම්
  • මේදය: 5 ග්රෑම්
  • පොස්පරස්: දෛනික වටිනාකමෙන් 25% (DV)
  • කැල්සියම්: DV වලින් 20%
  • මැග්නීසියම්: DV වලින් 15%
  • යකඩ: DV වලින් 10%

කංසා කිරිවල ප්‍රායෝගිකව කාබෝහයිඩ්‍රේට් නොමැත, නමුත් සමහර වෙළඳ නාම රසකාරක එකතු කරන අතර එමඟින් ඒවායේ කාබෝහයිඩ්‍රේට් අන්තර්ගතය වැඩි වේ. අමුද්‍රව්‍ය ලේබලය පරීක්ෂා කර සීනි එකතු නොකර කංසා - සහ වෙනත් ඕනෑම ශාක පදනම් වූ කිරි - මිලදී ගැනීමට වග බලා ගන්න.

සීනි දුඹුරු සහල් සිරප්, වාෂ්පීකරණය කළ උක් යුෂ හෝ උක් සීනි ලෙස සංඝටක ලේබලය මත ලැයිස්තුගත කළ හැක.

සාරාංශය

කංසා කිරි බීජ වලින් සාදා ඇත ගංජා ඇබ්බැහි වීම පැල. පානයට මනෝ ක්‍රියාකාරී බලපෑමක් නොමැති වුවද, එය අනෙකුත් ශාක පදනම් වූ කිරි වලට වඩා සෞඛ්‍ය සම්පන්න මේද සහ ප්‍රෝටීන් සපයයි.

2. ඕට් කිරි

ධාන්‍ය ඕට්ස් පොඟවා සාදන ලද කිරි පානයෙන් ධාන්‍ය ඕට්ස් බඳුනක් ආහාරයට ගැනීම තරම් සෞඛ්‍ය ප්‍රතිලාභ නොලැබුණත් එය ඉතා පෝෂ්‍යදායී වේ.

ඕට් කිරි ස්වභාවිකව පැණිරස හා කාබෝහයිඩ්රේට ඉහළයි. මෙය අසාමාන්‍ය වන්නේ එහි ද්‍රාව්‍ය තන්තු අඩංගු වන අතර එමඟින් ඕට් කිරි ටිකක් ක්‍රීම් වේ.

ද්‍රාව්‍ය තන්තු ජලය අවශෝෂණය කර ආහාර දිරවීමේදී ජෙල් බවට පත් වන අතර එය ආහාර දිරවීම මන්දගාමී කිරීමට සහ ඔබව දිගු කාලයක් පූර්ණව තබා ගැනීමට උපකාරී වේ. එය ඔබගේ රුධිර සීනි ස්ථාවර කිරීමට ද උපකාරී වේ.

මීට අමතරව, ඕට් කිරිවල ඇති ද්‍රාව්‍ය තන්තු ඔබේ කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම අඩු කරයි. මිනිසුන් 52 දෙනෙකුගෙන් සති පහක අධ්‍යයනයකින් පෙන්නුම් කළේ ඕට් කිරි පානය කිරීම පාලන පානයකට සාපේක්ෂව LDL (නරක කොලෙස්ටරෝල්) මට්ටම අඩු කරන බවයි.

වෙළඳ නාම අතර පෝෂණ අගයන් වෙනස් විය හැකි අතර කිරි ශක්තිමත් කර තිබේද නැද්ද යන්න, ඕට් කිරි අවුන්ස 8 (මිලි ලීටර් 240)ක පහත සඳහන් දෑ අඩංගු වේ:

  • කැලරි: 120
  • ප්රෝටීන්: 3 ග්රෑම්
  • කාබෝහයිඩ්රේට: 16 ග්රෑම්
  • තන්තු: 2 ග්රෑම්
  • මේදය: 5 ග්රෑම්
  • විටමින් B12: DV වලින් 50%
  • රයිබොෆ්ලැවින්: DV වලින් 46%
  • කැල්සියම්: DV වලින් 27%
  • පොස්පරස්: DV වලින් 22%
  • විටමින් D: DV වලින් 18%
  • විටමින් ඒ: DV වලින් 18%

සාරාංශය

ඕට් කිරි අනෙකුත් බොහෝ ශාක කිරි වලට වඩා කාබෝහයිඩ්රේට වැඩි වන අතර එහි වැඩි තන්තු ද අඩංගු වේ. ඕට්ස් වල ඇති තන්තු වලින් වැඩි ප්‍රමාණයක් ද්‍රාව්‍ය තන්තු වන අතර එය ඔබේ කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම අඩු කිරීම සහ ඔබව දිගු කලක් පූර්ණව තබා ගැනීම වැනි සෞඛ්‍ය ප්‍රතිලාභ කිහිපයක් ඇත.

3. ආමන්ඩ් කිරි

ආමන්ඩ් කිරි සෑදෙන්නේ ආමන්ඩ් වතුරේ පොඟවා, පසුව මිශ්‍ර කර ඝන ද්‍රව්‍ය පෙරීමෙන් ය.

එය නොඉවසිය නොහැකි හෝ කිරි කිරි පානය නොකිරීමට තෝරා ගන්නා අයට කිරි නොවන කිරි සඳහා රසවත් විකල්පයකි, නමුත් ඔබට ගෙඩි ආසාත්මිකතාවයක් ඇත්නම් එය ආරක්ෂිත නොවේ.

පැණිරස නොකළ ආමන්ඩ් කිරි කැලරි ප්‍රමාණයෙන් අඩු වන අතර එළකිරි වලට වඩා කාබෝහයිඩ්‍රේට් ප්‍රමාණය ඉතා අඩු බැවින් ඔබ අඩු කාබ් ආහාර වේලක් අනුගමනය කරන්නේ නම් එය හොඳ තේරීමක් වේ (3).

කෙසේ වෙතත්, බොහෝ වෙළඳ නාමවල එකතු කළ සීනි අඩංගු බව සලකන්න. සෑම විටම අමුද්‍රව්‍ය ලේබලය පරීක්ෂා කර මිහිරි ඒවායින් වළකින්න.

ආමන්ඩ් කිරි ස්වභාවිකව ප්‍රතිඔක්සිකාරක විටමින් E හි හොඳ ප්‍රභවයක් වුවද, එහි ප්‍රෝටීන් සහ වෙනත් බොහෝ පෝෂ්‍ය පදාර්ථ අඩුය. බොහෝ වෙළඳ නාම කැල්සියම් සහ විටමින් A සහ ​​D වලින් ශක්තිමත් කර ඇත, නමුත් ප්‍රමාණය වෙළඳ නාමයෙන් වෙළඳ නාමයට වෙනස් විය හැකිය.

සාමාන්‍යයෙන්, පැණිරස නොකළ ආමන්ඩ් කිරි 8 oz (240 ml) සේවයක් පහත (4) සපයයි:

  • කැලරි: 41
  • ප්රෝටීන්: 1 ග්රෑම්
  • කාබෝහයිඩ්රේට: 2 ග්රෑම්
  • මේදය: 3 ග්රෑම්
  • විටමින් E: DV වලින් 50%

බොහෝ වෙළඳ නාමවල ඝන වීමට සහ වෙන්වීම වැලැක්වීමට කැරැජිනන් වැනි ආකලන අඩංගු වේ.

කැරැජිනන් බඩවැල් ආසාධනය හා හානි ප්රවර්ධනය කරයිද යන්න පිළිබඳව විවාදයක් පවතී. එසේ වුවද, කැරැජිනන් සහ බඩවැල් සෞඛ්‍යය පිළිබඳ බොහෝ පර්යේෂණ සිදු කර ඇත්තේ සතුන් සහ රසායනාගාරවල ය (5,6).

සාරාංශය

ආමන්ඩ් කිරි යනු කිරි නොවන කිරි සඳහා හොඳ ආදේශකයක් වන නමුත් පෝෂණීය වශයෙන් එය එළකිරි වලට වඩා බෙහෙවින් වෙනස් ය. ඔබ අඩු කාබ් අන්තර්ගතයක් සොයන්නේ නම්, පැණිරස නොකළ වෙළඳ නාමයක් තෝරා ගැනීමට වග බලා ගන්න.

4. පොල් කිරි

පොල් කිරි ලබා ගන්නේ පොල් ගෙඩියක සුදු මස් වලින්. එය ප්‍රසන්න රසයක් ඇති අතර ගෙඩි අසාත්මිකතා ඇති අයට ආරක්ෂිත කිරි සඳහා හොඳ කිරි රහිත විකල්පයකි.

පෙට්ටිවල අසුරා ඇති බොහෝ පොල් කිරි එළකිරි වලට සමාන අනුකූලතාවයක් ලබා දීම සඳහා ජලය සමඟ මිශ්‍ර කර ඇත. එහි ආමන්ඩ් කිරි වලට වඩා අඩු ප්‍රෝටීන් ඇත, නමුත් බොහෝ වෙළඳ නාම ඇතැම් පෝෂ්‍ය පදාර්ථ වලින් ශක්තිමත් කර ඇත.

තවද, ටින් කළ පොල් කිරි සාමාන්‍යයෙන් සූපශාස්ත්‍ර අරමුණු සඳහා අදහස් කෙරේ. එය මේදය වැඩි, ශක්තිමත් නොවන, සහ වඩාත් සුවිශේෂී පොල් රසයක් ඇත.

අවුන්ස 8ක් (මිලි ලීටර් 240) පැණිරස නොකළ පොල් කිරි පානයක් පහත (7) සපයයි:

  • කැලරි: 46
  • ප්රෝටීන්: කිසිදු
  • කාබෝහයිඩ්රේට: 1 ග්රෑම්
  • මේදය: 4 ග්රෑම්

පොල් කිරි අනෙකුත් ශාක පදනම් වූ කිරි වලට වඩා තරමක් තරබාරු ය, නමුත් පොල් වල ඇති මධ්‍යම දාම ට්‍රයිග්ලිසරයිඩ (MCTs) HDL (හොඳ) කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම අඩු කිරීම වැනි සමහර හෘද සෞඛ්‍ය ප්‍රතිලාභ සමඟ සම්බන්ධ වේ (3).

සමහර වෙළඳ නාම විටමින් B12, D සහ A වැනි පෝෂ්‍ය පදාර්ථ මෙන්ම ඇතැම් ඛනිජ ලවණ වලින් ද පොහොසත් වේ. එකතු කරන ලද පෝෂ්‍ය පදාර්ථ වර්ගය සහ ප්‍රමාණය වෙළඳ නාමයෙන් වෙළඳ නාමයට වෙනස් විය හැක. එබැවින් ලේබල් සංසන්දනය කිරීමට වග බලා ගන්න.

සාරාංශය

පොල් කිරි සැහැල්ලු, නිවර්තන රසය ඇති අතර ගෙඩි අසාත්මිකතා ඇති පුද්ගලයින් සඳහා ආරක්ෂිත කිරි රහිත කිරි විකල්පයකි. පොල් සෞඛ්‍ය සම්පන්න MCT වල ප්‍රභවයක් වන බැවින්, පොල් කිරි පානය කිරීමෙන් ඔබේ HDL කොලෙස්ටරෝල් (හොඳ කොලෙස්ටරෝල්) මට්ටම ඉහළ යා හැක.

5. එළකිරි

එළකිරි යනු වැඩිපුරම පරිභෝජනය කරන එළකිරි වන අතර උසස් තත්ත්වයේ ප්‍රෝටීන් (8) හොඳ ප්‍රභවයකි.

එය ස්වාභාවිකවම කැල්සියම්, බී විටමින් සහ බොහෝ ඛනිජ වලින් පොහොසත් ය. එය බොහෝ විට විටමින් A සහ ​​D වලින් පොහොසත් වන අතර එය ළමයින්ට සහ වැඩිහිටියන්ට ඉතා පෝෂ්‍යදායී ආහාරයක් බවට පත් කරයි (8).

සම්පූර්ණ කිරි අවුන්ස 8 ක් (මිලි ලීටර් 240) පහත (9) සපයයි:

  • කැලරි: 149
  • ප්රෝටීන්: 8 ග්රෑම්
  • කාබෝහයිඩ්රේට: 12 ග්රෑම්
  • මේදය: 8 ග්රෑම්
  • විටමින් D: DV වලින් 24%
  • කැල්සියම්: DV වලින් 28%
  • රයිබොෆ්ලැවින්: DV වලින් 26%
  • පොස්පරස්: DV වලින් 22%
  • විටමින් B12: DV වලින් 18%
  • සෙලේනියම්: DV වලින් 13%
  • පොටෑසියම්: DV වලින් 10%

කෙසේ වෙතත්, එළකිරි වල ඇති ප්‍රෝටීන් පොදු අසාත්මිකතාවයකි. බොහෝ දරුවන් එයින් වර්ධනය වන නමුත් සමහර පුද්ගලයින්ට ජීවිත කාලය පුරාම අසාත්මිකතා ඇති අතර මෙම පානය සහ එහි අඩංගු ආහාර වළක්වා ගත යුතුය (3).

මීට අමතරව, ඇස්තමේන්තුගත ජනගහනයෙන් 65% කට එළකිරිවල (10) අඩංගු සීනි වර්ගයක් වන ලැක්ටෝස් දිරවීමේ යම් තරමක අපහසුතා ඇත.

සාරාංශය

නිත්‍ය එළකිරි විශිෂ්ට පෝෂණ ප්‍රභවයකි, නමුත් ලැක්ටෝස් නොඉවසීම හෝ කිරි ප්‍රෝටීන් ආසාත්මිකතාවයක් හේතුවෙන් බොහෝ දෙනෙකුට එය ජීර්ණය කිරීමට අපහසු වේ, නැතහොත් එය සම්පූර්ණයෙන්ම වළක්වා ගත යුතුය.

6. A2 කිරි

එළකිරි වල ඇති ප්‍රෝටීන් වලින් 80%ක් පමණ ලැබෙන්නේ කැසීන් වලිනි. එක්සත් ජනපදයේ, බොහෝ කිරි එළදෙනුන් ප්‍රධාන කැසීන් වර්ග දෙකක් අඩංගු කිරි නිෂ්පාදනය කරයි: A1 බීටා-කේසීන් සහ A2 බීටා-කේසීන්.

A1 බීටා-කේසීන් දිරවන විට, බීටා-කැසෝමෝර්ෆින්-7 (BCM-7) නමින් පෙප්ටයිඩයක් නිපදවයි. එය ගෑස්, බඩ පිපීම, මලබද්ධය සහ පාචනය ඇතුළු සමහර පුද්ගලයින්ගේ ලැක්ටෝස් නොඉවසීම වැනි ආහාර ජීර්ණ රෝග ලක්ෂණ සමඟ සම්බන්ධ වේ (11).

සමහර කිරි එළදෙනුන් BCM-2 පෙප්ටයිඩ සෑදෙන්නේ නැති A7 බීටා-කේසීන් පමණක් අඩංගු කිරි නිෂ්පාදනය කරයි. A2 කිරි නිෂ්පාදන සමාගම A2 කිරි පහසුවෙන් ජීර්ණය කළ හැකි විකල්පයක් ලෙස අලෙවි කරයි (12).

ස්වයං-වාර්තා කරන ලද ලැක්ටෝස් නොඉවසීම ඇති පුද්ගලයින් 45 දෙනෙකුගේ කුඩා අධ්‍යයනයකින් පෙන්නුම් කළේ සාමාන්‍ය එළකිරි වලට සාපේක්ෂව A2 කිරි දිරවීමට පහසු වන අතර ආහාර දිරවීමේ අපහසුතා අඩු බවයි (13).

කැසීන් වලට අමතරව, A2 කිරි සාමාන්‍ය එළකිරි සමඟ සැසඳිය හැකිය. ඔබ කිරි ප්‍රෝටීන් හෝ ලැක්ටෝස් නොඉවසීම සඳහා අසාත්මික නම් එය හොඳ තේරීමක් නොවන අතර, සාමාන්‍ය එළකිරි පානය කිරීමෙන් පසු ඔබට මෘදු ආහාර ජීර්ණ ගැටළු ඇති වුවහොත් එය උත්සාහ කිරීම වටී.

සාරාංශය

A2 කිරි වල A2 beta-casein පමණක් අඩංගු වන අතර සමහරුන්ට එළකිරි වලට වඩා දිරවීම පහසුයි. කෙසේ වෙතත්, ඔබ කිරි ප්‍රෝටීන් ආසාත්මිකතාවයක් හෝ ලැක්ටෝස් නොඉවසීමක් ඇති බව හඳුනාගෙන ඇත්නම් එය හොඳ තේරීමක් නොවේ.

7. සෝයා කිරි

පෝෂණීය වශයෙන්, සෝයා කිරි එළකිරි වලට සමීප වේ. මෙයට හේතුව සෝයා සම්පූර්ණ ප්‍රෝටීන් වල විශිෂ්ට ප්‍රභවයක් වන අතර එහි පෝෂණ පැතිකඩ කිරි වලට සමීපව සමාන වන පරිදි ශක්තිමත් කර තිබීමයි (3).

ඔබ කිරිවලින් වැළකී සිටින නමුත් ප්‍රෝටීන් වැඩි කිරි පානයක් අවශ්‍ය නම් සෝයා හොඳ විකල්පයකි.

පැණිරස නොකළ සෝයා කිරි අවුන්ස 240 (මිලි ලීටර් 8) සේවයක් පහත (14) සපයයි:

  • කැලරි: 105
  • ප්රෝටීන්: 6 ග්රෑම්
  • කාබෝහයිඩ්රේට: 12 ග්රෑම්
  • මේදය: 4 ග්රෑම්
  • විටමින් B12: DV වලින් 34%
  • කැල්සියම්: DV වලින් 30%
  • රයිබොෆ්ලැවින්: DV වලින් 26%
  • විටමින් D: DV වලින් 26%
  • පොස්පරස්: DV වලින් 10%

සෝයා බෝංචි මතභේදයට තුඩු දී ඇත්තේ එක්සත් ජනපදයේ වගා කරන බොහෝ සෝයා බෝංචි ග්ලයිෆොසේට් වල් නාශකයට ප්‍රතිරෝධය දැක්වීම සඳහා ජානමය වශයෙන් වෙනස් කර ඇති බැවිනි.

කෙසේ වෙතත්, සෝයා ආහාර නිතිපතා පරිභෝජනය කිරීම කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම සහ රුධිර පීඩනය වැඩි දියුණු කිරීම ඇතුළුව සෞඛ්‍ය ප්‍රතිලාභ සමඟ සම්බන්ධ වේ.

මීට අමතරව, සෝයා ශරීරයේ ඊස්ට්‍රජන් අනුකරණය කරන බැවින් පියයුරු පිළිකා අවදානම වැඩි කළ හැකි බවට ප්‍රකාශ කළද, විද්‍යාත්මක අධ්‍යයනවලින් පෙනී යන්නේ එය මෙම අවදානම අඩු කළ හැකි බවයි (15).

සමහර වෙළඳ නාම ජානමය වශයෙන් වෙනස් නොකළ (GMO නොවන) සෝයා බෝංචි වලින් සාදන ලද සහ සාම්ප්‍රදායික පළිබෝධනාශක සහ වල් නාශක වලින් තොර කාබනික සෝයා කිරි නිෂ්පාදනය කරයි.

සාරාංශය

ඔබ කිරි නොවන කිරි ආදේශකයක් සොයන්නේ නම්, එය ඉහළ ප්‍රෝටීන් සහ පෝෂණ ගුණයෙන් එළකිරි වලට සමීප නම්, සෝයා කිරි ගැන සලකා බලන්න. සෝයා කිරි පානය ඔබේ කොලෙස්ටරෝල්, රුධිර පීඩනය සහ පියයුරු පිළිකා අවදානම අඩු කිරීමට ද උපකාරී වේ.

පහළ රේඛාව

සියලුම කිරි සහ කිරි ආදේශක ඔබේ කොලෙස්ටරෝල් අඩු කිරීම, ඔබේ ප්‍රතිඔක්සිකාරක පරිභෝජනය වැඩි කිරීම හෝ අසාත්මිකතා සහ නොඉවසීමෙන් ආරක්ෂා කිරීම වැනි විවිධ සෞඛ්‍ය ප්‍රතිලාභ ලබා දෙයි.

හොඳ උපාය මාර්ගයක් විය හැක්කේ ඔබ පානය කරන කිරි වර්ග මිශ්ර කිරීමයි. මේ ආකාරයෙන් ඔබ ඔවුන්ගෙන් හොඳම දේ ලබා ගනී, විශේෂයෙන් ඔබ සෞඛ්‍ය සම්පන්න සහ සම්පූර්ණ ආහාර වේලක් සමඟ ඒවා පරිභෝජනය කරන්නේ නම්.

ලේබල මත එකතු කළ සීනි හෝ අනවශ්‍ය ආකලන වැනි අමුද්‍රව්‍ය සෙවීමට සහ අනවශ්‍ය ආකලන සහිත ඒවා වළක්වා ගැනීමට මතක තබා ගන්න.

සෝයා කිරි හැරුණු විට, එළකිරි වලට වඩා ශාක කිරි වල ප්‍රෝටීන් සහ අනෙකුත් පෝෂ්‍ය පදාර්ථ අඩංගු වේ. මෙය වැඩිහිටියන්ට සහ වැඩිහිටි දරුවන්ට එතරම් සැලකිල්ලක් නොදක්වන නමුත්, කුඩා දරුවන්ට ශාක පදනම් වූ කිරි සුදුසු දැයි බැලීමට ඔබ ඔබේ ළමා රෝග විශේෂඥ වෛද්‍යවරයා හමුවිය යුතුය.

කිරි බොන්න හොඳම වෙලාවක් තියෙනවද

Par
පරිපාලක
-

ආයුර්වේද වෛද්‍ය විද්‍යාවට අනුව, ඉන්දියාවේ මුල් සහිත විකල්ප සෞඛ්ය පද්ධතියක්, එළකිරි සවස (1) පරිභෝජනය කළ යුතුය.

මක්නිසාද යත් ආයුර්වේද චින්තන පාසල කිරි නින්දට පොළඹවන සහ දිරවීමට බරක් ලෙස සලකන බැවින් එය උදෑසන පානයක් ලෙස නුසුදුසු වේ.

කෙසේ වෙතත්, මෙම ප්‍රකාශය සඳහා විද්‍යාත්මක සාක්ෂි තිබේදැයි ඔබ කල්පනා කළ හැකිය - නැතහොත් දවසේ වෙනත් වේලාවන්හි කිරි පානය කිරීම ඔබේ සෞඛ්‍ය අරමුණු අනුව ප්‍රයෝජනවත් විය හැකිද යන්න.

කිරි බොන විට කාලය වැදගත්ද යන්න මෙම ලිපියෙන් විමසා බලයි.

තරුණ ගැහැණු ළමයා කෙටි ආහාරයක් සහ කිරි බොනවා

කාලය වැදගත්ද?

සමහර අවස්ථාවලදී, නිශ්චිත වේලාවක කිරි පානය කිරීමෙන් ඔබට උපරිම ප්රතිලාභ ලබා ගත හැකිය.

සාමාන්ය සෞඛ්ය සඳහා

කිරි විවිධ සෞඛ්‍ය ප්‍රවර්ධනය කරන පෝෂ්‍ය පදාර්ථ සපයන අතර ආහාර වේලෙහි වීදුරුවක් පානය කිරීම ඔබේ ආහාර වේලට එකතු කර ගැනීමට පහසු ක්‍රමයකි.

ඇත්ත වශයෙන්ම, සම්පූර්ණ කිරි කෝප්ප 1 (240 ml) හි (2) අඩංගු වේ:

  • කැලරි: 149
  • ප්රෝටීන්: 8 ග්රෑම්
  • මේදය: 8 ග්රෑම්
  • කාබෝහයිඩ්රේට: 12 ග්රෑම්
  • කැල්සියම්: දෛනික වටිනාකමෙන් 21% (DV)
  • මැග්නීසියම්: DV වලින් 6%
  • පොටෑසියම්: DV වලින් 7%
  • විටමින් D: DV වලින් 16%

කිරිවල ඇති කැල්සියම් අස්ථි වර්ධනයට දායක වන අතර මැග්නීසියම් සහ පොටෑසියම් රුධිර පීඩනය නියාමනය කිරීම සඳහා අත්‍යවශ්‍ය වේ. මෙම සර්වසම්පූර්ණ පානය ද කැලරි අඩු නමුත් ප්‍රෝටීන් (3, 4) ඉහළයි.

එක්සත් ජනපදයේ, බොහෝ කිරි නිෂ්පාදන විටමින් D සමඟ ශක්තිමත් කර ඇත, ඔබේ ශරීරයට කැල්සියම් අවශෝෂණය කර ගැනීමට උපකාර කිරීමෙන් අස්ථි සෞඛ්යය ප්රවර්ධනය කරන තවත් පෝෂකයකි. කෙසේ වෙතත්, සෑම රටක්ම ඔවුන්ගේ කිරි නිෂ්පාදන ශක්තිමත් නොකරයි (3).

කෙසේ වෙතත්, සෞඛ්‍ය ප්‍රතිලාභ ලබා ගැනීම සඳහා කිරි පානය කිරීමට නිශ්චිත කාලයක් ඇති බව කිසිදු පර්යේෂණයකින් පෙන්නුම් නොකරයි.

බර අඩු කර ගැනීමට සහ මාංශ පේශි ලබා ගැනීමට

කිරි ප්‍රෝටීන් වලින් පොහොසත් බැවින් බර අඩු කර ගැනීම සහ මාංශ පේශි ගොඩනැගීම ප්‍රවර්ධනය කළ හැකිය.

කිරි වැනි ප්‍රෝටීන් බහුල ආහාර මගින් පරිවෘත්තීය ක්‍රියාවලිය වැඩි දියුණු කිරීමෙන් සහ ආහාර ගැනීමෙන් පසු පූර්ණත්වය වැඩි කිරීමෙන් බර අඩු කර ගත හැකි අතර එමඟින් දෛනික කැලරි ප්‍රමාණය අඩු වීමට හේතු විය හැක (5, 6).

මීට අමතරව, ව්‍යායාමයෙන් පසු කිරි පානය මාංශ පේශි වර්ධනය ප්‍රවර්ධනය කරන අතර ශරීර සංයුතිය වැඩි දියුණු කරයි (8, XNUMX).

තරුණ කාන්තාවන් 10 දෙනෙකුගෙන් මාස තුනක අධ්‍යයනයකින් පෙන්නුම් කළේ ශක්තිය පුහුණු කිරීමෙන් සතියකට දින පහක් මේදය රහිත කිරි පානය කරන අයගේ මාංශ පේශි සහ මේදය අඩුවීම කිරි නොබොන අයට වඩා වැඩි දියුණුවක් ඇති බවයි (8).

මෙම ප්රතිඵල මත පදනම්ව, මාංශ පේශි වර්ධනය සහ බර අඩු වීම ප්රවර්ධනය කිරීම සඳහා කිරි පානය කිරීම සඳහා හොඳම කාලය ව්යායාම් කිරීමෙන් පසුව පෙනී යයි.

කෙසේ වෙතත්, අධික ලෙස කිරි පානය කිරීම අධික කැලරි ප්රමාණය (9) නිසා බර වැඩිවීමට හේතු විය හැකි බව මතක තබා ගන්න.

ආහාර ජීර්ණය වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා

විද්‍යාත්මක සාක්ෂි මෙම අදහසට සහාය නොදක්වන නමුත් සමහර අය විශ්වාස කරන්නේ කිරි ආහාර දිරවීමට උපකාරී වන බවයි.

එමනිසා, දිරවීම සඳහා දිවා කාලයේදී කිරි පානය කිරීම නිර්දේශ නොකරයි. කෙසේ වෙතත්, ඔබට වෙනසක් පෙනෙන්නේ දැයි බැලීමට ඔබට එය ආහාර වේල් සමඟ පානය කිරීමට උත්සාහ කළ හැකිය.

කෙසේ වෙතත්, යෝගට් සහ කෙෆීර් ඇතුළු සමහර පැසුණු කිරි නිෂ්පාදන, ආහාර දිරවීමට සහ බඩවැල් සෞඛ්යයට සහාය විය හැක. මෙම අයිතමවල ප්‍රෝබියොටික් හෝ ප්‍රයෝජනවත් බැක්ටීරියා අඩංගු වන අතර එය බඩවැල් ක්ෂුද්‍රජීවයට සහාය වේ (10, 11).

සාරාංශය

සෞඛ්‍ය ප්‍රතිලාභ ලබා ගැනීම සඳහා කිරි පානය කිරීමට නිර්දේශිත කාලයක් නොමැත. කෙසේ වෙතත්, ඔබ බර අඩු කර ගැනීමට හෝ මාංශ පේශි ගොඩනැගීමට බලාපොරොත්තු වන්නේ නම්, අධ්‍යයන යෝජනා කරන්නේ ව්‍යායාමයෙන් පසු කිරි පානය කිරීම වඩාත් සුදුසු බවයි.

ඇතැම් කණ්ඩායම් සාමාන්යයෙන් කිරි සීමා කිරීම හෝ වළක්වා ගත යුතුය

ලැක්ටෝස් නොඉවසීම හෝ කිරි ආසාත්මිකතා ඇති අය කිරිවලින් වැළකී සිටිය යුතුය.

ලැක්ටෝස් නොඉවසීම යනු කිරිවල ඇති ප්‍රධාන සීනි ජීර්ණය කිරීමට ඇති නොහැකියාවයි. මෙම තත්ත්වය වායුව, ඉදිමීම සහ පාචනය (12) ඇති කරයි.

මීට අමතරව, දියවැඩියාව හෝ දුර්වල රුධිර සීනි පාලනය ඇති පුද්ගලයින්ට ඔවුන්ගේ කිරි පරිභෝජනය සීමා කිරීමට අවශ්‍ය විය හැකිය. කිරිවල සීනි වර්ගයක් වන ලැක්ටෝස් අඩංගු වන බැවින් එය රුධිරයේ සීනි වැඩි කිරීමට දායක විය හැකිය (13).

ඔබ ඔබේ කිරි ආහාර ගැනීම සීමා කරන්නේ නම්, ඔබට ආමන්ඩ්, සෝයා, කජු සහ කංසා කිරි ඇතුළු ශාක පදනම් වූ කිරි විකල්ප කිහිපයක් තෝරා ගත හැකිය. පැණිරස නොකළ සහ අනවශ්‍ය ආකලන අඩංගු නොවන ප්‍රභේද සෙවීමට ඔබට අවශ්‍ය විය හැක.

සාරාංශයක්

ලැක්ටෝස් නොඉවසීම හෝ කිරි අසාත්මිකතා ඇති අය කිරිවලින් වැළකී සිටිය යුතුය. සෝයා සහ ආමන්ඩ් කිරි ඇතුළු කිරි නොවන විකල්ප බොහොමයක් තිබේ.

පහළ රේඛාව

එළකිරි යනු ප්‍රෝටීන්, කැල්සියම් සහ තවත් පෝෂ්‍ය පදාර්ථ කිහිපයක් සපයන පෝෂ්‍ය පදාර්ථ බහුල පානයකි.

සෞඛ්‍ය ප්‍රතිලාභ ලබා ගැනීම සඳහා ඔබ ඕනෑම වේලාවක කිරි පානය කළ යුතු යැයි කිසිදු පර්යේෂණයක් යෝජනා නොකරයි. කෙසේ වෙතත්, සමහර අධ්‍යයනවලින් පෙනී යන්නේ ව්‍යායාමයකින් පසු එය පානය කිරීම බර අඩු කර ගැනීමට හෝ මාංශ පේශි ගොඩනැගීමට කැමති අයට උපකාර කළ හැකි බවයි.

සමස්තයක් වශයෙන්, කිරි පානය කිරීමට හොඳම කාලය ඔබේ පෞද්ගලික අරමුණු සහ අවශ්යතා මත රඳා පවතී.

මී කිරි: ඔබ දැනගත යුතු සියල්ල

Par
පරිපාලක
-

මී කිරි : ගෝලීය කිරි නිෂ්පාදනය එළදෙනුන්, මී ගවයින්, එළුවන්, බැටළුවන් සහ ඔටුවන්ගෙන් ලැබෙන අතර මී කිරි එළකිරි () ට පසු දෙවන වැඩිම පරිභෝජනය කරන වර්ගය වේ.

එළකිරි මෙන්ම මී කිරිද ඉහළ පෝෂණ ගුණයක් ඇති අතර බටර්, යෝගට්, චීස්, අයිස්ක්‍රීම් වැනි කිරි නිෂ්පාදන නිෂ්පාදනය සඳහා යොදා ගනී.

මෙම ලිපියෙන් මී කිරි වල වාසි සහ අවාසි මෙන්ම එය එළකිරි හා සසඳන ආකාරය සමාලෝචනය කරයි.

තණබිමක මී හරක්
මී කිරි

මී කිරි යනු කුමක්ද?

මී හරක් - හෝ බුබාලස් බුබාලිස් - ක්ෂීරපායින් වන අතර එයින් අදහස් වන්නේ ඔවුන්ගේ ක්ෂීරපායී ග්‍රන්ථි ඔවුන්ගේ දරුවන් පෝෂණය කිරීම සඳහා කිරි නිපදවන බවයි. සමහර රටවල ඔවුන් වාණිජ අරමුණු සඳහා වෙළඳාම් කරනු ලැබේ.

මී හරක් වර්ග බොහොමයක් ඇතත්, ගෝලීය කිරි නිෂ්පාදනයට () වැඩිම දායකත්වයක් සපයන්නේ දිය මී හරකාය.

ජල මී හරකුන් ගංගා සහ වගුරු බිම් ලෙස බෙදා ඇත. ගං මී හරක් කිරි නිෂ්පාදනයෙන් බහුතරයක් සඳහා දායක වන අතර වගුරු මී හරක් මූලික වශයෙන් කෙටුම්පත් සතෙකු ලෙස භාවිතා කරයි ().

ඉන්දියාව සහ පකිස්ථානය ලෝකයේ සියලුම මී කිරි වලින් 80% ක් පමණ නිෂ්පාදනය කරයි, චීනය, ඊජිප්තුව සහ නේපාලය, එළදෙනුන්ට වඩා වැඩි කිරි මී හරක් (, ) නිෂ්පාදනය කරයි.

මධ්‍යධරණී මුහුදේ, විශේෂයෙන් ඉතාලියේ, ඔවුන්ගේ කිරි ප්‍රධාන වශයෙන් චීස් (,) සෑදීමට භාවිතා කරන කිරි මී හරකුන් ද ඔබට හමුවනු ඇත.

මී කිරි ඉහළ ප්‍රෝටීන් සහ මේද අන්තර්ගතයක් ඇති අතර, එයට පොහොසත්, ක්‍රීම් වයනය ලබා දෙයි, බටර්, ක්‍රීම් සහ () නිෂ්පාදනය සඳහා පරිපූර්ණයි.

සාරාංශයක්

මී කිරි යනු ප්‍රධාන වශයෙන් මී හරකුන්ගෙන් නිපදවන ක්‍රීම් සහිත කිරි නිෂ්පාදනයකි. ලෝකයේ වැඩියෙන්ම මී කිරි නිෂ්පාදනය කරන්නේ ඉන්දියාව සහ පකිස්ථානයයි.

මී කිරි එළකිරි එදිරිව

මී කිරි සහ එළකිරි යන දෙකම ඉතා පෝෂ්‍යදායී වන අතර විටමින් සහ ඛනිජ ලවණ ඉහළ ප්‍රමාණයක් ලබා දෙයි, නමුත් මී කිරිවල එක් සේවයකට වැඩි පෝෂ්‍ය පදාර්ථ සහ කැලරි අඩංගු වේ.

පහත දැක්වෙන්නේ මී හරක් කෝප්ප 1 (මිලි ලීටර් 244) සහ සම්පූර්ණ එළකිරි (, ,):

මී කිරිසම්පූර්ණ එළකිරි
කැලරි237149
අයිව්83%88%
කාබෝහයිඩ්රේට්12 ග්රෑම්12 ග්රෑම්
ප්‍රෝටීන්9 ග්රෑම්8 ග්රෑම්
ග්රීස්17 ග්රෑම්8 ග්රෑම්
ලැක්ටෝස්13 ග්රෑම්11 ග්රෑම්
කැල්සියම්දෛනික වටිනාකමෙන් 32% (DV)DV වලින් 21%

මී කිරි වල සම්පූර්ණ එළකිරි වලට වඩා ප්‍රෝටීන්, මේදය සහ ලැක්ටෝස් අඩංගු වේ.

අධික ප්‍රෝටීන් සහිත කිරි ආහාරයට ගැනීමෙන් ඔබේ පූර්ණත්වයේ හැඟීම වැඩි වේ. මෙය දවස පුරා ආහාර ගැනීම අඩු කිරීමට උපකාරී වේ, ඔබට සහ ශරීරයේ මේදය සඳහා උපකාරී වේ).

අනෙක් අතට, ඔබට ඔබේ මේද ප්‍රමාණය අඩු කිරීමට හෝ මෘදු ලැක්ටෝස් නොඉවසීමක් ඇති කිරීමට අවශ්‍ය නම්, එළකිරි තෝරා ගැනීම වඩා හොඳ විය හැකිය.

මී කිරි වල විටමින් සහ ඛනිජ ලවණ වැඩි ප්‍රමාණයක් ද අඩංගු වේ. එය 41%, 32%, 19% සහ 14% ට සාපේක්ෂව පොස්පරස් සඳහා DV වලින් 29%, කැල්සියම් සඳහා DV වලින් 21%, මැග්නීසියම් සඳහා DV වලින් 6% සහ විටමින් A සඳහා DV වලින් 12% සපයයි. එළකිරි වල, පිළිවෙලින් (, ).

බීටා-කැරොටින් - සුවිශේෂී කහ පැහැයක් සහිත ප්‍රතිඔක්සිකාරකයක් - විටමින් A බවට පරිවර්තනය කිරීමේදී මී හරකුන් වඩා කාර්යක්ෂම බැවින්, ඔවුන්ගේ කිරි එළකිරි (,) වලට වඩා සුදු බව ද සඳහන් කිරීම වටී.

අවසාන වශයෙන්, මී කිරි වල ජලය අඩු නමුත් මේදය වැඩි බැවින්, බටර්, ගිතෙල්, චීස්, ක්‍රීම් වැනි සම්පූර්ණ මේද සහිත කිරි නිෂ්පාදන නිෂ්පාදනයට සුදුසු ඝන වයනයක් ඇත, ශීත කළ (,).

සාරාංශයක්

මී කිරි වල මේදය, ප්‍රෝටීන්, ලැක්ටෝස්, විටමින් සහ ඛනිජ ලවණ එළකිරි වලට වඩා වැඩිය. එය සුදු පැහැති සහ ඝන අනුකූලතාවයක් ඇති අතර, එය සම්පූර්ණ මේද සහිත කිරි නිෂ්පාදන නිෂ්පාදනය සඳහා පරිපූර්ණ කරයි.

මී කිරි පානය කිරීමෙන් ලැබෙන ප්‍රයෝජන

අධ්‍යයනවලින් පෙනී යන්නේ මී කිරි බහු සෞඛ්‍ය ප්‍රතිලාභ ඇති බවයි.

අස්ථි සෞඛ්යයට සහාය විය හැක

මී කිරි අස්ථි වර්ධනයට අවශ්‍ය ඛනිජයක් වන කැල්සියම් විශාල ප්‍රමාණයක් සපයයි. එය අස්ථි සෞඛ්‍යයට සහය වන කැසීන්-ව්‍යුත්පන්න පෙප්ටයිඩ ප්‍රභවයක් වන අතර ඔබේ ඔස්ටියෝපොරෝසිස් අවදානම අඩු කරයි, අස්ථි දුර්වල වීම සහ අස්ථි බිඳීමේ අවදානම () මගින් සංලක්ෂිත වේ.

මී කිරි () හි සමස්ත ප්‍රෝටීන් ප්‍රමාණයෙන් ආසන්න වශයෙන් 89% ක් පමණ වන කිරිවල ඇති ප්‍රධාන ප්‍රෝටීනයකි.

මීයන් පිළිබඳ අධ්‍යයනයන් පෙන්නුම් කරන්නේ ඇතැම් කැසීන්-ව්‍යුත්පන්න පෙප්ටයිඩ අස්ථි ඝනත්වය සහ ශක්තිය වැඩි කිරීමටත්, අස්ථි සෑදීම වැඩි දියුණු කිරීමටත්, අස්ථි නැවත අවශෝෂණය අඩු කිරීමටත් හැකි බවයි - අස්ථි වලින් ඛනිජ ලවණ රුධිරයට මුදා හැරීමේ ක්‍රියාවලිය (, ).

මෙම ප්රතිඵල ඔස්ටියෝපොරෝසිස් ප්රතිකාර සඳහා පොරොන්දු වුවද, මිනිසුන් තුළ මෙම බලපෑම් තහවුරු කිරීම සඳහා තවත් පර්යේෂණ අවශ්ය වේ.

ප්රතිඔක්සිකාරක ක්රියාකාරිත්වය සැපයිය හැක

අනෙකුත් කිරි නිෂ්පාදන මෙන්ම මී කිරි ද එහි ඇති විටමින්, ඛනිජ ලවණ සහ ජෛව සක්‍රීය සංයෝග නිසා ප්‍රතිඔක්සිකාරක ගුණ ඇත.

ප්‍රතිඔක්සිකාරක යනු නිදහස් රැඩිකලුන් සමඟ සටන් කරන අණු, ඇතැම් රෝගවලට සම්බන්ධ ඔබේ ශරීරයට අහිතකර බලපෑම් ඇති සංයෝග සමූහයකි.

එළකිරි සඳහා සියයට 56ත් 58ත් අතර ප්‍රමාණයකට සාපේක්ෂව මී කිරිවල සම්පූර්ණ ප්‍රතිඔක්සිකාරක ධාරිතාව සියයට 40 ත් 42 ත් අතර බව පරීක්‍ෂණ නල අධ්‍යයනයකින් තීරණය විය. මී කිරිවල ඉහළ ප්‍රතිඔක්සිකාරක ධාරිතාව එහි ඉහළ (MUFA) අන්තර්ගතයට () හේතු විය.

ඒ හා සමානව, තවත් අධ්‍යයනයකින් හෙළි වූයේ මී කිරි මේදය විටමින් A සහ ​​E ඇතුළුව ෆීනෝලික් සංයෝග සහ මේද-ද්‍රාව්‍ය විටමින් කුඩා ප්‍රමාණයක් සපයන බවයි, ඒ සියල්ලටම ප්‍රබල ප්‍රතිඔක්සිකාරක ගුණ ඇත.

හෘද සෞඛ්‍යය වැඩි දියුණු කළ හැකිය

මී කිරි වල බීටා-ලැක්ටොග්ලොබුලින් සහ පොටෑසියම් අධි රුධිර පීඩනය අඩු කිරීමට උපකාරී වේ.

බීටා-ලැක්ටොග්ලොබුලින් යනු සෞඛ්‍ය ප්‍රතිලාභ () සමඟ සම්බන්ධිත ජෛව ක්‍රියාකාරී සංයෝගවල ප්‍රාථමික හා වැදගත් ප්‍රභවයකි.

පරීක්ෂණ නල අධ්‍යයනයකින් හෙළි වූයේ මී කිරි වල ඇති බීටා-ලැක්ටොග්ලොබියුලින් ඇන්ජියෝටෙන්සින්-පරිවර්තන එන්සයිමය - රුධිර නාල සංකෝචනය කිරීමෙන් රුධිර පීඩනය වැඩි කරන එන්සයිමයක් - එමගින් රුධිර පීඩන මට්ටම අඩු කරන බව ය.

මීට අමතරව, පොටෑසියම් රුධිර පීඩනය පාලනයට සම්බන්ධ ප්‍රධාන ඛනිජයක් වන අතර මී කිරිවල ඉහළ පොටෑසියම් අන්තර්ගතයක් ඇති අතර, එය අවුන්ස 9කට (මිලි ලීටර් 8) DV වලින් 244%ක් (, , ) සපයයි.

සාරාංශයක්

මී කිරි අස්ථි හා හෘද සෞඛ්‍යයට සහ ඔක්සිකාරක ආතතියෙන් ඔබේ ශරීරය ආරක්ෂා කළ හැකි ජෛව ක්‍රියාකාරී සංයෝගවලින් පොහොසත් ය.

විය හැකි අවාසි

මී කිරි පානය කිරීමෙන් සිදුවන හානිය පිළිබඳ පර්යේෂණ තවමත් අවිනිශ්චිතය.

ඔබ සතුව (CMA) තිබේ නම්, මී කිරි අසාත්මිකතා-හිතකාමී ආදේශකයක් විය හැකි බව සමහරු විශ්වාස කරන අතර අනෙක් අය එකඟ නොවේ.

සාමාන්‍ය එළකිරි අසාත්මිකතාවලට කැසීන් මෙන්ම ඇල්ෆා සහ බීටා-ලැක්ටොග්ලොබියුලින් ඇතුළත් වේ. වෙනත් ප්‍රෝටීන - විවිධ වර්ගයේ immunoglobulin (Ig) හෝ bovine serum albumin වැනි - සමහර පුද්ගලයින් තුළ අසාත්මිකතා ඇති විය හැක ().

එළදෙන, එළු, බැටළු සහ මී කිරිවල කැසීන් අන්තර්ගතය සහ සංයුතිය සංසන්දනය කරන ලද අධ්‍යයනයකින් තීරණය වූයේ එළදෙනගේ සහ මී කිරි අතර ව්‍යුහාත්මක වෙනස්කම් නිසා දෙවැන්න අසාත්මික () අඩු කරන බවයි.

එළකිරි ප්‍රෝටීන සඳහා IgE-මැදිහත් වූ අසාත්මිකතා පිළිබඳ පර්යේෂණය වෙනත් ආකාරයකින් යෝජනා කළ හැකිය, CMA සහිත පුද්ගලයින් 24 දෙනෙකුගේ අධ්‍යයනයකින් පරීක්‍ෂා කරන ලද 100% ක්ම IgE-මැදිහත් වූ ප්‍රතික්‍රියා සඳහා මී කිරි ධනාත්මක බව තීරණය කළ පරිදි () .

එළකිරි ආසාත්මිකතාවයට වගකිව යුතු මානව ප්‍රතිදේහවලට මී කිරි ප්‍රෝටීන ද හඳුනා ගත හැකි බැවින්, කිරි වර්ග දෙක අතර හරස් ප්‍රතික්‍රියාකාරිත්වය මෙයට හේතු විය හැකි බව පැරණි පර්යේෂණවලින් පෙනී යයි.මෙය ().

සමස්තයක් වශයෙන්, මෙම මාතෘකාව පිළිබඳ වැඩිදුර පර්යේෂණ තවමත් අවශ්ය වේ.

සාරාංශයක්

පර්යේෂණ තවමත් අවිනිශ්චිත වුවත් එළකිරි වලට අසාත්මික පුද්ගලයින් මී කිරි වලටද අසාත්මික විය හැක.

බොහෝ

මී කිරි ඇමරිකාවේ එළකිරි තරම් ජනප්‍රිය නොවුණත් දකුණු ආසියාතික රටවල් බොහොමයක පරිභෝජනය කරන ප්‍රධාන කිරි වර්ගය එයයි.

ඊට වඩා වැඩි ප්‍රෝටීන්, විටමින් සහ ඛනිජ ලවණ ලබා දෙමින් ඉහළ පෝෂණ ගුණයක් ඇත. මීට අමතරව, ප්‍රතිඔක්සිකාරක ආරක්ෂාව සහ වඩා හොඳ අස්ථි සහ හෘද සෞඛ්‍යයක් ලබා දිය හැකි ප්‍රයෝජනවත් සංයෝග එහි අඩංගු වේ.

කෙසේ වෙතත්, එය එළකිරි හා සසඳන විට මේදය, ලැක්ටෝස් සහ කැලරි වැඩි වන අතර ඔබට CMA තිබේ නම් සමාන අසාත්මිකතා ඇති විය හැක.

බටර්, ගිතෙල්, විවිධ චීස් වර්ග සහ අයිස්ක්‍රීම් වැනි ජනප්‍රිය කිරි නිෂ්පාදන බොහොමයක ඔබට මී කිරි සොයාගත හැකිය.

Infosante24
අපගේ වෙබ් අඩවිය සෞඛ්‍ය ක්‍ෂේත්‍රයේ විශේෂිතයි ඔබට පෝෂණය, යෝග්‍යතාවය බර අඩු කර ගැනීම සහ අනෙකුත් ඉඟි සම්බන්ධ සියලුම තොරතුරු සොයා ගත හැක අපගේ වෙබ් අඩවියට පිවිසීමට අමතක නොකරන්න: සෞඛ්ය තොරතුරු 24 et ප්‍රවෘත්ති යාවත්කාලීන ලෝකය
© Infosante24.com 2023