ලෙමන් සහ දෙහි ලෝකයේ වඩාත්ම ජනප්‍රිය පැඟිරි පලතුරු අතර වේ.
ඔවුන්ට පොදු බොහෝ දේ තිබුණත්, ඔවුන් ද බෙහෙවින් වෙනස් ය.
පටුන
මෙම ලිපිය ලෙමන් සහ දෙහි අතර ප්රධාන සමානකම් සහ වෙනස්කම් සමාලෝචනය කරයි. එබැවින් ජීවිතය ඔබට භාර දුන් විට කළ යුතු දේ ඔබ හරියටම දැන ගනු ඇත.
ලෙමන් සහ දෙහි මොනවාද?
ලෙමන් සහ දෙහි යනු ජානමය වශයෙන් වෙනස් වුවද, සමීපව සම්බන්ධ වන පලතුරු වර්ග දෙකකි.
සමහර විශේෂඥයින් විශ්වාස කරන්නේ ලෙමන් දෙහි සහ පැඟිරි දෙමුහුන් ලෙස නිර්මාණය කර ඇති බවයි - ඝන පොත්තක් සහිත විශාල පැඟිරි ගෙඩියක්. කෙසේ වෙතත්, මෙය බොහෝ සම්භව න්‍යායන්ගෙන් එකක් පමණි ().
ලෙමන් සහ දෙහි - දොඩම්, ටැංජරීන් සහ පැඟිරි - පැඟිරි පලතුරු වල පුළුල් කාණ්ඩයට අයත් වේ.
ලෙමන් සහ දෙහි දැන් ලොව පුරා වගා කෙරේ. කෙසේ වෙතත්, ලෙමන් - කලින් හැඳින්වූයේ පැඟිරි ලෙමන් - සාමාන්යයෙන් මධ්‍යස්ථ දේශගුණික ප්‍රදේශවල වගා කෙරේ, දෙහි - හෝ පැඟිරි ඕරන්ටිෆෝලියා - නිවර්තන සහ උපනිවර්තන කලාපවල හොඳින් වර්ධනය වේ ().
ලෙමන් සහ දෙහිවල නැවුම් සහ සැකසූ ආකාර විවිධ කර්මාන්ත ගණනාවක භාවිතා වේ.
මෙම පලතුරු දෙක ඔවුන්ගේ ඇඹුල් සහ ඇඹුල් රසය සඳහා හොඳින් දන්නා අතර ලොව පුරා විවිධ සූපශාස්ත්ර යෙදුම්වල දක්නට ලැබේ. ඒවා පිසීමට, ආහාර කල් තබා ගැනීමට හෝ රසය එකතු කිරීමට භාවිතා කළ හැකිය.
ලෙමන් සහ දෙහි බොහෝ විට රූපලාවන්ය හා ඖෂධීය අරමුණු සඳහා භාවිතා වේ. ඒවායේ සුවඳ සහ ප්රතිබැක්ටීරීය ගුණාංග සඳහා බොහෝ ගෘහස්ථ පිරිසිදු කිරීමේ නිෂ්පාදනවලද ඇතුළත් වේ.
සාරාංශය
ලෙමන් සහ දෙහි යනු විවිධ සූපශාස්ත්ර, ඖෂධීය සහ ගෘහස්ථ යෙදුම් සඳහා භාවිතා කරන පැඟිරි පලතුරු වර්ග දෙකකි.
පොදු බොහෝ දේ ඇත
ලෙමන් සහ දෙහි එකිනෙකට වෙනස් පලතුරු වුවද, විශේෂයෙන් ඒවායේ පෝෂණ අගය සහ විභව සෞඛ්‍ය ප්රතිලාභ සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, ඒවා බොහෝ සමාන ලක්ෂණ බෙදා ගනී.
පෝෂණයට සමානයි
අවුන්ස 3,5 (ග්රෑම් 100) පලතුරකින් පහත පෝෂ්‍ය පදාර්ථ ():
| ලෙමන් | දෙහි ගෙඩි | |
| කැලරි | 29 | 30 |
| කකුළුවන් | 9 ග්රෑම් | 11 ග්රෑම් |
| තන්තු | 3 ග්රෑම් | 3 ග්රෑම් |
| මහා | 0 ග්රෑම් | 0 ග්රෑම් |
| ප්‍රෝටීන් | 1 ග්රෑම් | 1 ග්රෑම් |
| විටමින් සී | RDI වලින් 88% | RDI වලින් 48% |
| ෆේ | RDI වලින් 3% | RDI වලින් 3% |
| පොටෑසියම් | RDI වලින් 4% | RDI වලින් 3% |
| විටමින් B6 | RDI වලින් 4% | RDI වලින් 2% |
| විටමින් B9 (ෆෝලේට්) | RDI වලින් 3% | RDI වලින් 2% |
සාර්ව පෝෂක අන්තර්ගතය අනුව - කාබෝහයිඩ්‍රේට්, ප්‍රෝටීන් සහ මේද - ලෙමන් සහ දෙහි කාබෝහයිඩ්‍රේට් සහ කැලරි වල නොසැලකිය යුතු නායකත්වයක් ගන්නා දෙහි වලට අත්‍යවශ්‍යයෙන්ම සමාන වේ.
ලෙමන් දෙහි වලට වඩා වැඩි යමක් ලබා දෙයි, නමුත් දෙකම මෙම විටමින් සඳහා සැලකිය යුතු ආහාර දායකත්වයක් සපයයි.
සමස්තයක් වශයෙන්, ලෙමන් පොටෑසියම්, ෆෝලේට් සහ විටමින් බී 6 ඇතුළුව විටමින් සහ ඛනිජ ලවණ තරමක් ඉහළ ප්‍රමාණයක් ලබා දෙයි.
සෞඛ්‍ය ප්රතිලාභ කිහිපයක් බෙදා ගන්න
සාම්ප්‍රදායික ශාකසාර වෛද්‍ය ක්‍රම වල ඖෂධීය ප්රතිලාභ () සඳහා ලෙමන් සහ දෙහි වැනි පැඟිරි පලතුරු භාවිතා කරන බව දන්නා කරුණකි.
විටමින් C - මෙම පැඟිරි පලතුරු වල ඇති ප්රධාන පෝෂ්‍ය පදාර්ථ වලින් එකක් - එහි ප්‍රතිඔක්සිකාරක ගුණ සඳහා ප්‍රසිද්ධ වන අතර හොඳ සෞඛ්‍යයක් පවත්වා ගැනීමට ප්රධාන කාර්යභාරයක් ඉටු කරයි ().
පැඟිරි පලතුරු වල දන්නා ප්‍රතිඔක්සිකාරක, ප්‍රති-ගිනි අවුලුවන සහ ප්රතිබැක්ටීරීය ගුණ සහිත තවත් බොහෝ ශාක සංයෝග අඩංගු වේ.
බොහෝ අධ්‍යයනවලින් පෙනී යන්නේ මෙම සංයෝග හෘද රෝග සහ පියයුරු සහ මහා බඩවැලේ පිළිකා ඇතුළු ඇතැම් පිළිකා වැළැක්වීම සඳහා කාර්යභාරයක් ඉටු කළ හැකි බවයි (, , , ).
මීයන් පිළිබඳ අධ්‍යයනයකින් පෙනී ගියේ සිට්‍රික් අම්ලය - පැඟිරි පලතුරු වල ඇති විශේෂිත සංයෝගයක් - මොළයේ සහ අක්මාවේ () දැවිල්ලට එරෙහිව ආරක්ෂිත බලපෑමක් ඇති බවයි.
කෙසේ වෙතත්, ලෙමන් සහ දෙහිවල ඇති විය හැකි ඖෂධීය සහ ඖෂධීය ප්රතිලාභ පිළිබඳ පර්යේෂණ දැනට සත්ව හා පරීක්ෂණ නල අධ්යයනවලට සීමා වී ඇත.
අවසානයේදී, මෙම පලතුරු මිනිසුන්ගේ තත්වයන්ට ඵලදායී ලෙස ප්රතිකාර කළ හැකිද යන්න තීරණය කිරීම සඳහා තවත් පර්යේෂණ අවශ්ය වේ.
සාරාංශය
ලෙමන් සහ දෙහි ඔවුන්ගේ පෝෂණ සංයුතියට සමාන වේ. දැවිල්ල අඩු කිරීම සහ ඇතැම් රෝග වැළැක්වීම සඳහා කාර්යභාරයක් ඉටු කළ හැකි එකම ශාක සංයෝග බොහොමයක් ඒවායේ අඩංගු වේ.
විවිධ රසය සහ පෙනුම
ලෙමන් සහ දෙහි බොහෝ සමානකම් තිබුණද, ඒවාටද වෙනස් වෙනස්කම් ඇත.
භෞතික වෙනස්කම්
සමහර විට ලෙමන් සහ දෙහි අතර ඇති වඩාත්ම පැහැදිලි වෙනස්කම් වලින් එකක් වන්නේ ඒවායේ පෙනුමයි.
ලෙමන් සාමාන්යයෙන් දීප්තිමත් කහ වන අතර දෙහි සාමාන්යයෙන් දීප්තිමත් කොළ පාටයි. කෙසේ වෙතත්, සමහර දෙහි වර්ග ඉදුණු විට කහ පැහැයට හැරේ, එය වෙන්කර හඳුනා ගැනීම ටිකක් අපහසු වේ.
දෙහි ද ලෙමන් වලට වඩා කුඩා හා වටකුරු ය. ඒවා ප්‍රමාණයෙන් වෙනස් විය හැකි නමුත් සාමාන්යයෙන් විෂ්කම්භය අඟල් 1 සිට 2 දක්වා (සෙන්ටිමීටර 3 සිට 6 දක්වා) වේ.
සසඳන විට, ඒවා සෙන්ටිමීටර 7 සිට 12 දක්වා (අඟල් 2 සිට 4 දක්වා) විෂ්කම්භයකින් සහ ඕවලාකාර හෝ දිගටි හැඩයෙන් යුක්ත වේ.
රස වෙනස්කම්
රසය අනුව, මෙම පැඟිරි ගෙඩි දෙක සමාන වේ. ඔවුන් දෙදෙනාම තිත්ත වන අතර, පලතුරු වලින් එකක් පමණක් අනුභව කිරීමෙන් මුහුණේ එකම ඉරියව් ඇති වීමට ඉඩ ඇත.
කෙසේ වෙතත්, ලෙමන් තරමක් පැණිරස වන අතර දෙහි සාමාන්යයෙන් පැණිරසයි.
දෙහි සමහර විට ලෙමන් වලට වඩා ආම්ලික බව විස්තර කර ඇත, නමුත් මෙය එහි තිත්තකම සමඟ සම්බන්ධ විය හැකිය. ඔබේ පුද්ගල රුචි අරුචිකම් අනුවද මෙම සංජානනය වෙනස් වේ.
සාරාංශය
ලෙමන් සාමාන්යයෙන් පැණිරස හා දෙහි වලට වඩා විශාල වන අතර දෙහි කුඩා වන අතර තරමක් කටුක වේ.
තරමක් වෙනස් සූපශාස්ත්ර භාවිතයන්
ඉවුම් පිහුම් සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, දෙකම සමාන ආකාරවලින් භාවිතා වේ.
දෙකම සලාද සැරසිලි, සෝස් වර්ග, marinades, බීම සහ කොක්ටේල් සඳහා විශිෂ්ට එකතු කිරීම් සිදු කරයි. ඔබ තෝරා ගන්නා එක පිඟානේ රස පැතිකඩ මත පදනම් විය හැකිය.
දෙහි වඩාත් කටුක බැවින්, ඒවා බොහෝ විට රසවත් කෑම සඳහා වෙන් කර ඇති අතර, ලෙමන් වල පැණි රස රසකාරක සහ පැණිරස කෑම වර්ග දෙකෙහිම පුළුල් යෙදුම් සඳහා යොමු කරයි.
මෙය දැඩි හා වේගවත් රීතියක් නොවන බව මතක තබා ගන්න - සෑම විටම ව්යතිරේක පවතී. උදාහරණයක් ලෙස, මාගරිටාස් හෝ දෙහි වැනි සමහර පැණි බීම වල තරු අමුද්‍රව්‍ය වන්නේ දෙහි ය. ප්රධාන දෙහි පයි වැනි අතුරුපස වලද එය සොයාගත හැකිය.
කෙසේ වෙතත්, පොදුවේ ගත් කල, ඔබ දෙහි වලට වඩා පැණිරස කෑමවල ලෙමන් දැකීමට ඉඩ ඇත.
මෙම පැඟිරි වර්ග දෙක පිඟාන නරක් නොවී විවිධ ඉවුම් පිහුම් අවස්ථා වලදී එකිනෙකට වෙනස් ලෙස භාවිතා කළ හැකිය, නමුත් තිත්ත රසවල සමතුලිතතාවය මතක තබා ගැනීම වැදගත්ය.
තෝරා ගැනීමක් නරක නැතත්, ඔබේ ආහාරය අනුව එකක් අනෙකට වඩා හොඳ විය හැකිය.
සාරාංශය
ඉවුම් පිහුම් වලදී, ලෙමන් සහ දෙහි බොහෝ විට එකම ආකාරයකින් භාවිතා වේ. කෙසේ වෙතත්, දෙහිවල තිත්තකම නිසා පැණිරස කෑමවල නිතර භාවිතා නොවේ.
පහළ රේඛාව
ලෙමන් සහ දෙහි යනු සූපශාස්ත්ර, ඖෂධීය සහ ප්‍රායෝගික යෙදුම් සඳහා විවිධ විකල්ප ඉදිරිපත් කරන ජනප්‍රිය පැඟිරි පලතුරු දෙකකි.
දෙහි කුඩා, වටකුරු සහ කොළ පැහැති වන අතර ලෙමන් සාමාන්යයෙන් විශාල, ඕවලාකාර හැඩැති සහ දීප්තිමත් කහ වේ.
පෝෂණීය වශයෙන්, ඒවා බොහෝ දුරට සමාන වන අතර සමාන විය හැකි සෞඛ්‍ය ප්රතිලාභ බොහොමයක් බෙදා ගනී.
පලතුරු දෙකම ඇඹුල් සහ ඇඹුල් වේ, නමුත් ලෙමන් පැණි රස වන අතර දෙහි වඩාත් කටුක රසයක් ඇත. මෙම රස වෙනස්කම් සාමාන්යයෙන් ඒවායේ විවිධ සූපශාස්ත්ර භාවිතයන් ඇති කරයි.
