خمير ٿيل کاڌي ۾ ڪيمچي ۽ ڪيفير شامل آهن، پر شراب نه. d3sign/Getty Images

• اسٽنفورڊ اسڪول آف ميڊيسن مان هڪ تجويز ڪيل آهي ته خمير ٿيل کاڌي کي غذا ۾ شامل ڪرڻ سان سوزش کي گهٽائڻ ۾ مدد ملندي.
• جيتوڻيڪ سوزش شفا جي عمل جو هڪ عام حصو آهي، مسلسل تڪرار جيڪو دائمي سوزش جي ڪري ٿي سگهي ٿو سنجيده صحت اثرات.
• ماهرن جو چوڻ آهي ته خمير ٿيل کاڌو کائڻ جهڙوڪ ڪيفير يا ڪيمچي (پر شراب نه) مجموعي طور تي مائڪروبيل تنوع کي بهتر بڻائي ٿو، جيڪو سوزش کي گهٽائڻ ۾ مدد ڪري سگهي ٿو.

جيتوڻيڪ سوزش شفا يا بيمارين کان وصولي جو هڪ لازمي حصو آهي، اهو ڪيترن ئي صحت جي مسئلن جي وڌندڙ خطري سان لاڳاپيل آهي، جنهن ۾ دل جي بيماري، اسٿما، ۽ رمومائيٽ گٿريس شامل آهن.

جيتوڻيڪ ڪجھ دوائون دائمي سوزش جي علاج ۾ مدد ڪري سگھن ٿيون، محقق مطالعو ڪري رهيا آهن ته ڇا غذا عام طور تي سوزش کي گهٽائڻ ۾ ڪردار ادا ڪري سگھي ٿو، جيتوڻيڪ غذا کي دوائن جي متبادل علاج جي طور تي آزمائشي نه ڪيو ويو آهي.

اسٽنفورڊ اسڪول آف ميڊيسن مان هڪ تجويز ڪيل آهي ته خمير ٿيل کاڌي کي غذا ۾ شامل ڪرڻ سان سوزش کي گهٽائڻ ۾ مدد ملندي.

"'توهان آهيو جيڪو توهان کائو ٿا' وڌيڪ احساس ڪرڻ شروع ڪري رهيو آهي جيئن معروف مائڪروبيوم محقق واضح ڪن ٿا ته ڪيئن کاڌو توهان جي گٽ مائڪروبيوٽا کي متاثر ڪري ٿو، جيڪو توهان جي باقي جسم تي اثر انداز ڪري ٿو، "ايم پي ايڇ، ڊائريڪٽر آف نيوروگاسٽرو-انٽرولوجي ۽ موٽيلٽي لينڪس هيل اسپتال ۾ چيو. نيو يارڪ ۾.

”ڊاڪٽر کان هي ننڍڙو مطالعو. جسٽن ۽ ايريڪا سوننبرگ اهو واضح ڪرڻ ۾ مدد ڪن ٿيون ته خمير ٿيل کاڌو ۽ فائبر مائڪروبيوم کي ڪيئن بدلائي ٿو ۽ مشورو ڏئي ٿو ته خمير ٿيل کاڌو جهڙوڪ ڪيمچي مائڪروبيل تنوع کي وڌائي ٿو، "هن چيو.

ڪير سوزش لاء حساس آهي؟

سوزش جسم جي مدافعتي نظام جو هڪ قدرتي ردعمل آهي.

جڏهن جسم انفيڪشن ۽ زخمن کان زور ڀريو ويندو آهي، مدافعتي نظام جسم کي شفا ڏيڻ ۾ مدد ڏيڻ لاء رت جي وهڪري کي وڌائڻ سان گڏ اينٽي باڊيز ۽ پروٽين کي جاري ڪري ٿو.

مختصر مدت ۾، سوزش جسم کي شفا ڏيڻ ۾ مدد ڪري سگهي ٿي، پر وقت سان، جيڪڏهن سوزش واري رد عمل جاري رهي، مدافعتي نظام صحتمند ٽشو کي نشانو بڻائي سگهي ٿو، جيڪو آخرڪار نقصان پهچائي سگهي ٿو.

”مثلاً مدافعتي نظام باهمي نقصان جو سبب بڻجي سگهي ٿو،“ چيو، پي ايڇ ڊي، نيو يارڪ يونيورسٽي جي گراسمين اسڪول آف ميڊيسن جي اسڪر بال انسٽيٽيوٽ ۾ مائڪرو بايولوجي جي ريڪناتي فيملي پروفيسر.

”جڏهن مدافعتي نظام تمام گهڻو نقصان پهچائي ٿو يا پرسڪون نه ٿو ٿئي ، توهان کي دائمي سوزش واري بيماريون ٿي سگهن ٿيون ،“ هن چيو.

ڇا مطالعو مليو

ڪلينڪل آزمائشي 36 صحتمند بالغن کي 10 هفتن جي غذا ۾ شامل ڪيو ويو جنهن ۾ خمير يا اعلي فائبر کاڌو شامل هئا.

خمير ٿيل فوڊ گروپ ۾، چار مدافعتي سيل جي قسمن کي گهٽ چالو ڪيو ويو.

رت جي نمونن ۾ ماپيل 19 سوزش واري پروٽين جي سطح پڻ گر ٿي وئي. نتيجن مان ظاهر ٿئي ٿو ته غذا ۾ هڪ سادي تبديلي گٽ مائڪروبيوم ۽ مدافعتي نظام تي قابل ذڪر اثر پئجي سگهي ٿي.

مطالعي جي مطابق، خمير ٿيل کاڌو دائمي سوزش ۾ ملوث مدافعتي سيلز جي چالو کي گھٽائي ٿو.

"هي مائڪروبيوم ۽ مدافعتي نظام جي وچ ۾ معروف تعلق جي حمايت ڪري ٿو جيڪو حالتن ۾ شامل ڪيو ويو آهي جهڙوڪ celiac بيماري ۽ سوزش واري آنت جي بيماري، انهي سان گڏ غير معدي جون حالتون جهڙوڪ رميوٽائڊ گٿريٽ ۽ ڪينسر،" ايوانينا چيو.

مطالعي جي مطابق، جيڪي ماڻهو دہی، ڪيفير، خمير ٿيل کاٽيج پنير، ڪيمچي، سبزي برائن مشروبات ۽ ڪمبوچا چانهه کائيندا هئا انهن ۾ مجموعي مائڪروبيل تنوع ۾ اضافو ٿيو. انهن کاڌي جا وڏا حصا مضبوط اثر ڏيکاريا آهن.

پر محقق اهو ڏسي حيران ٿي ويا ته اعلي فائبر گروپ ۾ 19 سوزش واري پروٽين ۾ هڪ جهڙي گهٽتائي نه هئي. انهن جي گٽ مائڪروبس جو تنوع پڻ مستحڪم رهيو.

"اها حيرت جي ڳالهه آهي ته انهن کي اهو نه مليو ته فائبر جو مائڪروبيوم تي هڪ اهم اثر آهي، پر اسان کي اهو سمجهڻ لاء وڏي مطالعي جو انتظار ڪرڻو پوندو ته ڇا واقعي اهو معاملو آهي،" ايوانينا چيو.

هيٺيون لڪير

اهو نوٽ ڪرڻ ضروري آهي ته ڪو به علاج ناهي - سڀ ڪجهه سوزش جي علاج لاء، ۽ اهو سوزش هڪ معمولي حصو آهي شفا جي عمل جو مختصر وقت لاء.

هن نئين مطالعي مان معلوم ٿئي ٿو ته خمير ٿيل خوراڪ سان غذا کي تبديل ڪرڻ سان گٽ مائڪروبيوٽا کي متاثر ڪندي مدافعتي نظام کي بهتر بڻائي سگهجي ٿو، جيڪا شايد ناپسنديده سوزش کي روڪڻ ۾ مدد ڪري ٿي.

"جيئن ته اسان خوراڪ-مائڪروبيوٽا مدافعتي نظام جي وچ ۾ هن ٽن طرفي رابطي جي باري ۾ وڌيڪ ڄاڻون ٿا، اسان شايد هن علم کي استعمال ڪرڻ جي قابل ٿي سگهون ٿا وسيع قسم جي سوزش واري بيمارين جي علاج لاء،" ڪيڊ ويل چيو.