رڻ جي ماني سفيد ماني ۽ باقاعده ڪڻڪ جي ڀيٽ ۾ ڳاڙهي رنگ ۽ مضبوط، زميني ذائقي جو هڪ سبب آهي، جنهن جو هڪ سبب اهو آهي ته ڪيترائي ماڻهو ان مان لطف اندوز ٿين ٿا. ان کان علاوه، اهو ڪيترن ئي فائدن سان ڳنڍيل آهي امڪاني صحت جي فائدن، جن ۾ بهتر بلڊ شوگر ڪنٽرول ۽ بهتر دل ۽ هاضمي جي صحت.

هي آرٽيڪل رائي ماني جي غذائي مواد ۽ صحت جي فائدن جو جائزو وٺندو آهي.

مختلف حالتون

رائي ماني عام طور تي رائي جي اٽي ۽ رائي جي اناج جي ميلاپ مان ٺاهيو ويندو آهي (سيڪيل اناج).

اهو ڪيترن ئي شڪلن ۾ اچي ٿو، استعمال ٿيل ميلاپ تي منحصر آهي، جنهن ۾ شامل آهن:

• هلڪو رائي ماني. هي قسم صرف اڇي رائي جي اٽي مان ٺاهيو ويندو آهي، جيڪو زمين جي رائي جي اناج جي انڊوسپرم مان ايندو آهي - رائي جي اناج جو نشاستي بنيادي.
• ڳاڙهي رائي جي ماني. هي قسم زمين جي سڄي رائي جي اناج مان ٺاهيو ويندو آهي. ڪڏهن ڪڏهن ڳاڙهي رائي جو اٽو سفيد رائي جي اٽي مان ٺاهيو ويندو آهي جنهن ۾ ڪوڪو پائوڊر، انسٽنٽ ڪافي، يا گڙ شامل هوندا آهن.
• ماربل ٿيل رائي ماني. هي نسخو روشنيءَ ۽ اونداهي رائي مان ٺهيل آهي. ڪڏهن ڪڏهن ڳاڙهي رائي جو اٽو هلڪو رائي جي اٽي مان ٺاهيو ويندو آهي جنهن کي انسٽنٽ ڪافي يا گڙ سان رنگيو ويندو آهي.
• ڳاڙهي رائي جي ماني. هيءَ ماني مٽيءَ جي سڄي رائي جي اناج مان ٺهيل آهي.

پڻ پڙهو: رائي ماني: هڪ غذائي ۽ سوادج اختيار

آمريڪا ۾، تجارتي طور تي ٺاهيل هلڪي ۽ اونداهي رائي ماني ڪڻڪ جي اٽي سان ميلاپ ۾ ٺاهيو وڃي ٿو.

اڇي ۽ باقاعده سڄي ڪڻڪ جي مانيءَ جي مقابلي ۾، رائي جي ماني ٿلهي ۽ اونداهي هوندي آهي ۽ ان جو ذائقو وڌيڪ مضبوط، ٿلهو، مٽيءَ وارو ذائقو هوندو آهي.

رائي جي اٽي ۾ ڪڻڪ جي اٽي جي ڀيٽ ۾ گهٽ گلوٽين شامل آهي، ڇو ته ماني ٿلهي هوندي آهي ۽ عام ڪڻڪ جي بنياد تي ٺهيل ماني جيتري نه وڌي ويندي آهي.

تنهن هوندي به، ڇاڪاڻ ته اهو اڃا تائين گلوٽين تي مشتمل آهي، اهو ماڻهن لاء مناسب ناهي celiac يا celiac بيماري سان.

خلاصو

رائي ماني رائي جي اٽي ۽ اناج جي ميلاپ سان ٺهيل آهي، ماني جي قسم تي منحصر آهي. اهي عام اڇي ۽ ڪڻڪ جي مانيءَ جي ڀيٽ ۾ ٿلها، اونداهي ۽ مضبوط ذائقو رکن ٿا.

کاڌ خوراڪ

رائي ماني آهي ۽ هڪ شاندار غذائي پروفائل آهي.

انهي چيو ته، صحيح ٺهڪندڙ استعمال ٿيل رائي جي اٽي جي مقدار تي منحصر آهي، اونداهي رائي ماني سان گڏ هلڪي قسم جي ڀيٽ ۾ وڌيڪ رائي جو اٽو شامل آهي.

سراسري طور تي، 1 سلائس (32 گرام) رائي ماني هيٺ ڏنل غذائي اجزاء مهيا ڪري ٿي ():

• ڪيري: 83
• پروٽين: 2,7 گرام
• ڪاربوهائيڊريٽ: 15,5 گرام
• ٿلهو: 1,1 گرام
• فائبر: 1,9 گرام
• سلينيم: روزاني قدر جو 18٪ (DV)
• ٿامين: ڊي وي جو 11,6 سيڪڙو
• مينگنيز: ڊي وي جو 11,5 سيڪڙو
• ربوفلاوين: ڊي وي جو 8,2 سيڪڙو
• نياسين: ڊي وي جو 7,6 سيڪڙو
• وٽامن B6: ڊي وي جو 7,5 سيڪڙو
• ٽامي: ڊي وي جو 6,6 سيڪڙو
• لوھ: ڊي وي جو 5 سيڪڙو
• وڌاء: ڊي وي جو 8,8 سيڪڙو

رائي جي مانيءَ ۾ ٿوري مقدار ۾ زنڪ، پينٽوٿينڪ ايسڊ، فاسفورس، ميگنيشيم، ڪيلشيم ۽ ٻيا مائڪرو نيوٽرينٽس پڻ هوندا آهن.

باقاعده ماني جي مقابلي ۾، جهڙوڪ اڇي ۽ سڄي ڪڻڪ، رئي جي ماني عام طور تي فائبر ۾ وڌيڪ امير هوندي آهي ۽ وڌيڪ مهيا ڪري ٿي، خاص طور تي بي وٽيامين (،، ).

اضافي طور تي، اڀياس ڏيکاريا آهن ته خالص رائي ماني وڌيڪ ڀريل آهي ۽ رت جي شڪري جي سطح کي گهٽ حد تائين اڇو ۽ ڪڻڪ جي ماني (، ) جي ڀيٽ ۾ متاثر ڪري ٿو.

خلاصو

رائي جي ماني ڪيترن ئي غذائيت سان مالا مال آهي، خاص طور تي فائبر ۽ بي وٽامنز، اهو ٿي سگهي ٿو وڌيڪ ڀرپور ۽ رت جي شگر جي سطح کي اڇي يا ڪڻڪ جي ماني جي ڀيٽ ۾ گهٽ حد تائين متاثر ڪري.

ممڪن صحت جا فائدا

رائي ماني کائڻ توهان جي صحت کي ڪيترن ئي طريقن سان فائدو ڏئي سگهي ٿو.

دل جي صحت کي بهتر بڻائي سگھي ٿو

توهان جي غذا ۾ رائي جي ماني شامل ڪرڻ ڪيترن ئي حصن کي بهتر ڪري سگهي ٿو، جيئن تحقيق ان جي استعمال کي دل جي بيماري جي خطري جي عوامل جي هيٺين سطح سان ڳنڍيل آهي.

مثال طور، 8 ماڻهن جي 40 هفتن جي مطالعي ۾ رت جي ڪوليسٽرول جي سطح تي رائي يا ڪڻڪ جي ماني مان 20 سيڪڙو روزاني ڪيلوريون کائڻ جي اثرات جي مقابلي ۾.

محققن اهو معلوم ڪيو ته رائي جي ماني انسانن ۾ ڪڻڪ جي ماني جي ڀيٽ ۾ وڌيڪ اثرائتو هئي ۽ مجموعي طور تي LDL (خراب) ڪوليسٽرول کي 14٪ ۽ 12٪ تائين گھٽائي ٿي، ().

اهو اثر رائي جي مانيءَ جي اعليٰ حليل فائبر جي مواد جي ڪري ٿئي ٿو، هڪ قسم جو غير هضمي فائبر جيڪو توهان جي هاضمي جي رستي ۾ جيل جهڙو مادو ٺاهيندو آهي ۽ توهان جي رت ۽ معدي مان ڪوليسٽرول سان ڀريل بائل کي ختم ڪرڻ ۾ مدد ڪري سگهي ٿو.

تحقيق ڏيکاري ٿي ته حل ٿيندڙ فائبر جو باقاعده استعمال 5-10٪ مجموعي ۽ LDL (خراب) ڪوليسٽرول جي گھٽتائي سان ڳنڍيل آهي 4 هفتن ۾ ().

بلڊ شوگر کي ڪنٽرول ڪرڻ ۾ مدد ڪري سگھي ٿي

هر ڪنهن لاءِ اهم آهي، خاص طور تي جيڪي ماڻهو ٽائپ 2 ذیابيطس وارا آهن ۽ جيڪي ڪافي انسولين پيدا نٿا ڪري سگهن، هڪ هارمون جيڪو رت جي شگر کي منظم ڪري ٿو.

رائي ماني ۾ ڪيترائي خاصيتون آھن جيڪي رت جي شگر کي ڪنٽرول ڪرڻ ۾ مدد ڪري سگھن ٿيون ().

شروعات ڪندڙن لاءِ، ان ۾ گھڻي مقدار ۾ حل ٿيندڙ فائبر هوندو آهي، جيڪو هضمي واري رستي ۾ ڪاربوهائيڊريٽ ۽ کنڊ جي هضمي ۽ جذب کي سست ڪرڻ ۾ مدد ڪندو آهي، جنهن جي ڪري رت ۾ شگر جي سطح ۾ وڌيڪ بتدريج اضافو ٿيندو آهي ().

رائي جي ماني ۾ فينولڪ مرکبات پڻ شامل آهن، جهڙوڪ فيرولڪ ايسڊ ۽ ڪيفيڪ ايسڊ، جيڪي کنڊ جي ڇڏڻ کي سست ڪري سگھن ٿا ۽ رت جي وهڪري ۾، ان کي آسان بڻائي ٿو بلڊ شوگر کي ڪنٽرول ڪرڻ ().

مثال طور، 21 صحتمند بالغن جي مطالعي مان معلوم ٿئي ٿو ته رائي جو شام جو کاڌو اضافي مزاحمتي نشاستي سان کائڻ سان رت جي وهڪري ۾ شگر ۽ انسولين جي ڇڏڻ کي سست ڪرڻ ۾ مدد ملندي آهي. ان سان گڏ، ان ۾ اطمينان هارمون جي سطح وڌائي ٿي، جيڪا ماڻهن کي وڌيڪ ڊگهو رکيو ().

بهرحال، باقاعده رائي جو رت جي شگر جي سطح تي ڪو خاص اثر نه پيو، جيتوڻيڪ اهو مڪمل ٿيڻ جي جذبات کي وڌايو ().

هاضمي جي صحت ۾ مدد ڪري ٿي

رائي ماني ڪيترن ئي طريقن سان توهان جي صحت کي بهتر بنائڻ ۾ مدد ڪري سگهي ٿي.

سڀ کان پهريان، اهو فائبر جو هڪ سٺو ذريعو آهي، جيڪو توهان جي آنڊن کي باقاعده رکڻ ۾ مدد ڪري سگهي ٿو. حليل فائبر پاڻي جذب ڪري ٿو، مدد ڪري ٿو ته اسٽول وڏي ۽ نرم رهي، انهن کي آسان بڻائي ٿي ().

حقيقت ۾، قبضي سان گڏ 51 بالغن جو مطالعو اهو نوٽ ڪيو ويو آهي ته رائي جي ماني سڄي ڪڻڪ جي ماني کان وڌيڪ اثرائتو هئي ۽ قبضي جي علاج ۾ جلاب آهي، بغير ڪنهن به منفي اثرات ().

ٻيا اڀياس ڏيکاريا آهن ته رائي ماني فائبر توهان جي رت جي وهڪري ۾ ساڳئي بائيٽريٽ جي سطح وڌائي سگهي ٿي.

اهي شارٽ چين فائيٽي اسيد مختلف فائدن سان ڳنڍيا ويا آهن، جن ۾ وزن گھٽائڻ، رت جي شگر کي گهٽ ڪرڻ، ۽ ڪولن جي ڪينسر جي خلاف تحفظ (،، ) شامل آهن.

توهان کي مڪمل رهڻ ۾ مدد ڪندي

ڪيتريون ئي اڀياس ڏيکاريا آهن ته رائي ماني آهي (،، ).

اهو ٿي سگهي ٿو ڇاڪاڻ ته اهو حل ٿيندڙ فائبر ۾ وڌيڪ آهي، جيڪو توهان کي گهڻي عرصي تائين مڪمل محسوس ڪرڻ ۾ مدد ڪري سگهي ٿو (، , ).

مثال طور، 41 شرڪت ڪندڙن جي هڪ مطالعي مان معلوم ٿئي ٿو ته جيڪي ماڻهو سڄي اناج جي رائي ماني کائيندا هئا انهن کي پورو محسوس ڪيو ۽ گهٽ ڪيلوريون کائي ڏينهن ۾ انهن جي ڀيٽ ۾ جيڪي سڌريل ڪڻڪ جي ماني ().

ٻيا امڪاني فائدا

مٿي ڏنل فهرستن کان علاوه، رائي ماني اضافي امڪاني صحت جا فائدا پيش ڪري ٿو.

جيتوڻيڪ اهي گهٽ مطالعي ۽ ڪمزور ثبوتن جي حمايت ڪن ٿا، انهن ۾ هيٺيان شامل آهن:

• سوزش گھٽائي سگھي ٿي. هڪ انساني مطالعي ۾ رائي ماني جي استعمال کي سوزش جي هيٺين نشانن سان ڳنڍيل آهي، جهڙوڪ انٽرليوڪين 1 بيٽا (IL-1β) ۽ انٽرليوڪين 6 (IL-6) ().
• ڪجھ ڪينسر جي خلاف حفاظت ڪري سگھي ٿو. انساني ۽ ٽيسٽ ٽيوب جي مطالعي ۾، رائي جو استعمال ڪيترن ئي ڪينسر جي گھٽ خطري سان ڳنڍيو ويو آهي، جن ۾ پروسٽٽ، کولوريڪل، ۽ سينو ڪينسر شامل آهن.

خلاصو

رائي ماني ڪيترن ئي امڪاني صحت جي فائدن سان ڳنڍيو ويو آهي، جن ۾ وزن گھٽائڻ، سوزش گھٽائڻ، بهتر بلڊ شوگر ڪنٽرول، ۽ دل ۽ هاضمي جي صحت کي بهتر ڪرڻ شامل آهن.

رائي ماني جا ممڪن نقصان

جيتوڻيڪ رائي ماني عام طور تي صحتمند آهي، ان ۾ ڪجهه نقصان ٿي سگهي ٿي، جنهن ۾ شامل آهن:

• antinutrients تي مشتمل آهي. رائي جي ماني، خاص طور تي هلڪي قسمين قسمين، فائيٽيڪ ايسڊ تي مشتمل آهي، هڪ اينٽي غذائيت، جيڪو ساڳئي کاڌي مان معدنيات جهڙوڪ لوهه ۽ زنڪ جي جذب کي روڪي سگهي ٿو. اڃان تائين، هڪ چڱي طرح متوازن غذا ().
• bloating سبب ڪري سگهو ٿا. رائي فائبر ۽ گلوٽين ۾ وڌيڪ آهي، جيڪو انهن مرکبن سان حساس ماڻهن ۾ ڦڦڙن جو سبب بڻجي سگهي ٿو.
• هڪ گلوٽين آزاد غذا لاء مناسب ناهي. رائي جي ماني ۾ گلوٽين شامل آهي، اهو ماڻهن لاء گلوٽين آزاد غذا تي غير مناسب بڻائي ٿو، جهڙوڪ ڪيليڪ بيماري سان.
• شامل ڪيل کنڊ ۾ اعلي ٿي سگھي ٿو. دنيا جي ڪجهه حصن ۾، رائي بريڊ ۾ مالا مال آهن انهن جي ذائقي کي بهتر ڪرڻ لاء. شامل ڪيل کنڊ غير صحتمند آهي ۽ توهان جي غذا ۾ ناپسنديده ڪيليئر شامل ڪري سگهو ٿا.

خلاصو

رائي ماني جا ڪيترائي امڪاني نقصان آهن. اهو گلوٽين کان پاڪ غذا لاءِ مناسب ناهي، ڦڦڙن جو سبب بڻجي سگهي ٿو، کنڊ ۾ اضافو ٿي سگهي ٿو، ۽ ان ۾ اينٽي نيوٽرينٽس جهڙوڪ فائيٽيڪ اسيد شامل آهن، جيڪي معدني جذب کي متاثر ڪري سگهن ٿا.

رائي ماني ڪيئن ٺاھيو

تازو رائي ماني گھر ۾ صرف چند اجزاء سان ٺاھي سگھجي ٿو.

هيٺيون اجزاء ۽ تناسب لائٽر رائي ماني ٺاهڻ لاء استعمال ڪيا ويا آهن:

• 1,5 چمچ فوري خشڪ خمير
• 1,5 پيالو (375 ml) گرم پاڻي
• 1 چمچ جو
• 1,5 پيالو (200 گرام) رائي جو اٽو
• 1,5 پيالو (200 گرام) سڄو اٽو
• 1 چمچ ڪاروائي ٻج (اختياري)

هتي رائي ماني ٺاهڻ جو هڪ تڪڙو جائزو آهي:

1. هڪ ٿانو ۾ خمير، لوڻ، رائي جو اٽو، ڪڻڪ جو اٽو ۽ پاڻي ملايو. رائي جو اٽو بلڪل سڪل آهي، تنهنڪري توهان وڌيڪ پاڻي شامل ڪري سگهو ٿا جيڪڏهن اٽو تمام سڪي لڳي. نرم ٿيڻ تائين گونجي. ياد رهي ته رائي جو اٽو ڪڻڪ جي اٽي وانگر لچڪدار نه آهي.
2. اٽي کي ھلڪو گريس ٿيل ٿانو ۾ رکو، پلاسٽڪ جي لفاف سان ڍڪيو ۽ اٽو کي اڀرڻ ڏيو جيستائين سائيز ۾ ٻيڻو ٿي وڃي. اهو 1-2 ڪلاڪ وٺندو آهي.
3. ٿانو مان اٽي کي هٽايو ۽ ان کي هڪ نرم اوول روٽي جي شڪل ڏيو. جيڪڏهن توهان ڪاروائي ٻج شامل ڪرڻ چاهيو ٿا، انهن کي هن قدم دوران شامل ڪريو.
4. اٽي کي ھلڪو گريس ٿيل لوف پين ۾ رکو، پلاسٽڪ جي لفاف سان ڍڪيو، ۽ ان کي اڀرڻ ڏيو جيستائين سائيز ۾ ٻيڻو ٿي وڃي، جنھن ۾ وڌيڪ 1 کان 2 ڪلاڪ لڳن ٿا.
5. تندور کي 425 ° F (220 ° C) تي گرم ڪريو. ماني کي کوليو، چاقو سان ڪجھ افقي ڪٽ ڪريو، پوء ان کي 30 منٽن تائين يا ڪارو تائين. ماني کي هٽائي ڇڏيو ۽ خدمت ڪرڻ کان پهريان گهٽ ۾ گهٽ 20 منٽن لاء ٿڌي ريڪ تي آرام ڪريو.

خلاصو

رائي ماني گهر ۾ تيار ڪرڻ آسان آهي. بس مٿي ڏنل قدمن تي عمل ڪريو ۽ پاڻ کي گھر جي رائي ماني جي ھڪڙي سلائس سان علاج ڪريو.

ضروري

رائي ماني باقاعده اڇو ۽ ڪڻڪ جي ماني لاء هڪ بهترين متبادل آهي.

جيتوڻيڪ اهو حساس ماڻهن ۾ ڦڦڙن جو سبب بڻجي سگهي ٿو ۽ ڪجهه قسمون شامل ڪيل کنڊ سان ڀريل هجن، اهو شايد مختلف قسم جا فائدا پيش ڪري سگھن ٿا.

ان ۾ وڌيڪ فائبر ۽ غذائي اجزاء شامل آهن - خاص طور تي بي وٽيامين - ۽ صحت جي فائدن سان ڳنڍيل آهي، جهڙوڪ وزن گھٽائڻ، بهتر بلڊ شوگر ڪنٽرول، ۽ بهتر دل ۽ هاضمي جي صحت.

ان سان گڏ، توهان جي غذا ۾ باقاعده سفيد يا ڪڻڪ جي ماني جي جاء تي شامل ڪرڻ آسان آهي ۽ آساني سان گهر ۾ ٺاهي سگهجي ٿي.