ڀلي ڪري آيا ٽيگ کير

Tag: Lait

اٺ جو کير: 6 حيران ڪندڙ فائدا (۽ 3 نقصان)

بحسب
ايلس گارنيئر
-

صدين تائين، اُٺ جو کير ٿر جي سخت ماحول ۾ خانه بدوش ثقافتن لاءِ غذائيت جو هڪ اهم ذريعو رهيو آهي.

اهو هاڻي ڪيترن ئي ملڪن ۾ تجارتي طور تي پيدا ۽ وڪرو ڪيو ويو آهي، انهي سان گڏ آن لائن پائوڊر ۽ منجمد ورزن ۾.

ڳئون جي کير ۽ مختلف ٻوٽن ۽ جانورن جي کير سان توهان جي اختيار ۾، توهان حيران ٿي سگهو ٿا ته ڪجهه ماڻهو اٺن جو کير ڇو چونڊيندا آهن.

هتي اُٺ جي کير جا 6 فائدا آهن - ۽ 3 نقصان.

اُٺ جو کير

1. غذائي جزن سان مالا مال

اُٺ جو کير ڪيترن ئي غذائيت سان مالا مال آهي جيڪي مجموعي صحت لاءِ اهم آهن.

جڏهن اها ڪيلوري، پروٽين ۽ ڪاربوهائيڊريٽ مواد جي ڳالهه اچي ٿي، ته اٺ جو کير سڄي ڳئون جي کير سان برابر هوندو آهي. بهرحال، اهو ڪمزور آهي ۽ وڌيڪ ويتامين سي، بي وٽيامين، ڪلسيم، لوهه ۽ پوٽاشيم پيش ڪري ٿو (، ).

اهو پڻ صحتمند ڀاڄين جو هڪ سٺو ذريعو آهي، جهڙوڪ ڊگھي زنجير فيٽي ايسڊ، لينولڪ ايسڊ، ۽ غير محفوظ ٿيل فيٽي ايسڊ، جيڪي دماغ ۽ دل جي صحت کي مدد ڪري سگھن ٿيون (،).

اُٺ جي کير جو اڌ ڪپ (120 مليل) هيٺين غذائي اجزاء تي مشتمل آهي ():

  • ڪلوريون: 50
  • پروٽين: 3 گرام
  • ٿلهو: 3 گرام
  • ڪيڏا: 5 گرام
  • ٿامين: روزاني قدر جو 29٪ (DV)
  • ربوفلاوين: VQ جو 8٪
  • ڪيئسڪيم: ڊي وي جو 16 سيڪڙو
  • پوسٽشيم: ڊي وي جو 6 سيڪڙو
  • فاسفورس: ڊي وي جو 6 سيڪڙو
  • وٽامن سي: ڊي وي جو 5 سيڪڙو

خلاصو

اُٺ جي کير ۾ سڄي ڳئون جي کير جي برابر غذائيت هوندي آهي، پر اهو گهٽ سنتر ٿيل چربی، وڌيڪ غير محفوظ ٿيل چربی، ۽ ڪيترن ئي وٽامن ۽ معدنيات جي وڌيڪ مقدار مهيا ڪري ٿو.

2. ٿي سگھي ٿو ھڪڙو بھتر اختيار انھن ماڻھن لاءِ جن سان ليڪٽوز عدم برداشت يا کير جي الرجي آھي

هڪ عام حالت آهي جيڪا ليڪٽيس جي گهٽتائي سبب پيدا ٿئي ٿي، ڊيري شين ۾ کنڊ کي هضم ڪرڻ لاءِ گهربل اينزائم جنهن کي ليڪٽوز چيو ويندو آهي. اهو کير جي شين کي استعمال ڪرڻ کان پوء ڦڦڙن، دستن، ۽ پيٽ ۾ درد پيدا ڪري سگهي ٿو ().

اُٺ جي کير ۾ ڳئون جي کير جي ڀيٽ ۾ گهٽ ليڪٽوز هوندو آهي، اهو ڪيترن ئي ماڻهن لاءِ وڌيڪ برداشت جوڳو بڻائيندو آهي جيڪي ليڪٽوز عدم برداشت وارا هوندا آهن.

هن حالت ۾ 25 ماڻهن جي مطالعي مان معلوم ٿئي ٿو ته صرف 2 شرڪت ڪندڙ اٺن جي کير جي اٽڪل 1 پيالو (250 ملي) تي نرم ردعمل هئا، جڏهن ته باقي غير متاثر ٿيا (،).

اُٺ جي کير ۾ به ڳئون جي کير کان مختلف پروٽين جي پروفائيل هوندي آهي ۽ اهو ڏسڻ ۾ اچي ٿو ته جيڪي ڳئون جو کير ڏين ٿا انهن کي بهتر برداشت ٿئي ٿو (، ).

ڳئون جي کير جي الرجي سان 35 مهينن کان 4 سالن جي عمر جي 10,5 ٻارن جي مطالعي مان معلوم ٿئي ٿو ته صرف 20 سيڪڙو اُٺ جي کير لاءِ حساس هئا چمڙي جي ٽيسٽ (، ).

اضافي طور تي، اٺن جو کير سوين سالن تائين استعمال ڪيو ويو آهي روٽا وائرس جي ڪري اسهال جي علاج لاء. تحقيق مان معلوم ٿئي ٿو ته کير ۾ اينٽي باڊيز شامل آهن جيڪي هن دستن جي بيماري جي علاج ۾ مدد ڪن ٿيون، جيڪا خاص طور تي ٻارن ۾ عام آهي ().

خلاصو

اُٺ جو کير انهن ماڻهن لاءِ بهتر انتخاب ٿي سگهي ٿو جن سان ليڪٽوز عدم برداشت يا ڳئون جي کير جي الرجي آهي. ان کان علاوه، ان ۾ antidiarrheal خاصيتون ٿي سگھي ٿي.

3. بلڊ شوگر ۽ انسولين کي گھٽائي سگھي ٿو

اُٺ جو کير ڏيکاريو ويو آهي ته رت جي شگر کي گهٽ ڪري ۽ ٽائپ 1 ۽ ٽائپ 2 ذیابيطس وارن ماڻهن ۾ انسولين جي حساسيت کي بهتر بڻائي (، , , ).

کير ۾ انسولين جهڙو پروٽين شامل آهي، جيڪو شايد ان جي ذیابيطس جي سرگرمي لاء ذميوار هجي. انسولين هڪ هارمون آهي جيڪو رت جي کنڊ جي سطح کي منظم ڪرڻ ۾ مدد ڪري ٿو.

مطالعي مان معلوم ٿئي ٿو ته اٺن جو کير 52 يونٽ انسولين جي برابر مهيا ڪري ٿو في تقريباً 4 پيالو (1 ليٽر). اهو زنڪ ۾ پڻ مالدار آهي، جيڪو مدد ڪري سگهي ٿو (، , , ).

2 مهينن جي مطالعي ۾ 20 بالغن جي ٽائپ 2 ذیابيطس سان، انسولين جي حساسيت انهن ماڻهن ۾ بهتر ٿي جيڪي 2 پيالو (500 ملي) اٺن جو کير پيئندا آهن، پر اٺن جي کير جي گروپ ۾ نه. cow ().

هڪ ٻي مطالعي مان معلوم ٿيو ته ٽائپ 1 ذیابيطس وارا بالغ جيڪي روزانو 2 پيالو (500 ملي) اٺن جو کير پيئندا هئا غذا، ورزش ۽ انسولين جي علاج کان علاوه انهن جي رت ۾ شگر ۽ انسولين جي سطح انهن جي ڀيٽ ۾ گهٽ هئي جيڪي اٺ جو کير نه پيئندا هئا. ٽن ماڻهن کي هاڻي انسولين جي ضرورت ناهي ().

حقيقت ۾، 22 تحقيقي مقالن جو جائزو اهو طئي ڪيو ويو آهي ته 2 پيالو (500 ml) روزانو اٺن جي کير جو تجويز ڪيل دوز آهي ماڻهن ۾ ذیابيطس ().

خلاصو

اُٺ جو کير بلڊ شگر کي گھٽ ڪري سگھي ٿو ۽ انسولين جي حساسيت کي بھتر ڪري سگھي ٿو، خاص ڪري ماڻھن ۾ ٽائپ 1 ۽ ٽائپ 2 ذیابيطس ۾.

4. پيٽروجنڪ جاندارن سان وڙهندا ۽ قوت مدافعت وڌائيندا

اُٺ جي کير ۾ اهڙا مرکبات هوندا آهن جيڪي مختلف بيماريون پيدا ڪندڙ جاندارن سان وڙهندا نظر اچن ٿا. اُٺ جي کير جا ٻه مکيه جزا ليڪٽوفيرن ۽ امونگلوبولين آهن، پروٽين جيڪي اُٺ جي کير کي ان جي امونسٽيموليٽنگ خاصيتون ڏئي سگھن ٿيون ().

Lactoferrin antibacterial، antifungal، antiviral، anti-inflammatory ۽ antibacterial آهي. جي ترقي کي روڪي ٿو E. coli, K. pneumoniae, Clostridium, H. pylori, S. aureus, et سي. البيڪسنس، جاندار جيڪي سنگين انفيڪشن جو سبب بڻجي سگهن ٿا ().

اضافي طور تي، هڪ چوٿون مطالعي مان معلوم ٿئي ٿو ته اٺ جو کير ليوڪوپينيا (گهٽ اڇو رت جي سيلن جي ڳڻپ) ۽ سائڪلوفاسفامائيڊ جي ٻين ضمني اثرات، هڪ زهر جي انسداد جي دوا جي خلاف محفوظ آهي. اهي نتيجا کير جي immunostimulating ملڪيت جي حمايت ڪن ٿا ().

اضافي تحقيق مان اهو ظاهر ٿئي ٿو ته اٺ کير جي آفتن سان وڙهڻ جي صلاحيت جو ذميوار آهي. ان ۾ اينٽي آڪسيڊنٽ ملڪيتون هجن ٿيون جيڪي توهان جي جسم کي آزاد ريڊيڪل نقصان سان وڙهڻ ۾ مدد ڏين ٿيون ().

خلاصو

اُٺ جي کير ۾ ليڪٽوفيرين، امونگلوبولين ۽ اُٺ ويھي پروٽين شامل آھن، جيڪي ان جي جاندارن سان وڙھڻ ۽ قوت مدافعت وڌائڻ لاءِ ذميوار آھن.

5. دماغ جي خرابين ۽ آٽزم اسپيڪٽرم جي خرابين ۾ مدد ڪري سگھي ٿي

اٺن جو کير ٻارن ۾ رويي جي خرابين تي ان جي اثرن لاءِ اڀياس ڪيو ويو آهي، ۽ ماڻهن جو مشورو ڏنو ويو آهي ته اهو ماڻهن کي آٽزم ۾ مدد ڪري سگهي ٿو. سڀ کان وڌيڪ ثبوت غير معمولي آهي، جيتوڻيڪ ڪجھ ننڍڙا اڀياس ظاهر ڪن ٿا ته امڪاني فائدن کي بهتر ڪرڻ لاء خودڪار طريقي سان (، ).

آٽزم اسپيڪٽرم ڊس آرڈر ڪيترن ئي نيورو ڊولپمينٽل خرابين لاءِ هڪ ڇٽيءَ وارو اصطلاح آهي جيڪو سماجي رابطن کي خراب ڪري سگهي ٿو ۽ بار بار رويي جو سبب بڻجي سگهي ٿو ().

هڪ مطالعي مان معلوم ٿئي ٿو ته اٺن جو کير سپیکٹرم تي ٻارن ۾ خودڪار رويي کي بهتر ڪري سگهي ٿو. بهرحال، هن مطالعي ۾ هڪ جڳههبو استعمال ڪيو ويو ۽ نوٽ ڪيو ويو ته ڪيترن ئي شرڪت ڪندڙن کي ليڪٽوز عدم برداشت يا کير جي الرجي هئي (، ).

65 کان 2 سالن جي عمر جي 12 آٽسٽڪ ٻارن جو هڪ ٻيو مطالعو اهو نوٽ ڪيو ويو آهي ته اٺن جي کير جي 2 هفتن جي استعمال جي نتيجي ۾ خودڪشي رويي جي علامات ۾ اهم سڌارو آيو، جيڪي پليسبو گروپ () ۾ نه ڏٺو ويو.

جيتوڻيڪ تحقيق جو واعدو ڪيو ويو آهي، معياري آٽزم جي علاج کي اٺ جي کير سان تبديل ڪرڻ جي سفارش نه ڪئي وئي آهي. اضافي طور تي، فوڊ اينڊ ڊرگ ايڊمنسٽريشن (ايف ڊي اي) والدين کي خبردار ڪري ٿو ته اهي دعوي ثابت نه ڪيا ويا آهن ۽ ڪافي ثبوت نه آهن (،، ).

آخرڪار، اُٺ جو کير نيوروڊجينيريٽو بيمارين لاءِ فائديمند ٿي سگهي ٿو جهڙوڪ پارڪنسن جي بيماري ۽ الزائمر جي بيماري، پر صرف چند جانورن جي مطالعي ۾ هن امڪاني تحقيق ڪئي وئي آهي (،، ).

خلاصو

اُٺ جو کير شايد ڪجهه رويي ۽ نيورو ڊولپمينٽل حالتن ۾ مدد ڪري سگھي ٿو، جهڙوڪ آٽزم، ۽ گڏوگڏ نيوروڊجينيريٽ بيمارين جهڙوڪ پارڪنسن ۽ الزائمر، پر ثبوت محدود آهن.

6. توهان جي غذا ۾ شامل ڪرڻ آسان آهي

اُٺ کير لڳ ڀڳ هميشه کير جي ٻين قسمن کي تبديل ڪري سگهي ٿو.

اهو سادو کائي سگهجي ٿو يا چانهه، smoothies، پڪل مال، ساس، سوپ، ميڪروني ۽ پنير، ۽ پينڪيڪ ۽ وافل بيٽرن ۾ استعمال ڪري سگهجي ٿو.

ذائقي ۾ معمولي فرق ٿي سگھي ٿو ان تي منحصر ڪري ٿو ته کير ڪٿان اچي ٿو. آمريڪي اُٺ جي کير کي چئبو آهي ذائقو مٺو، ٿورڙو نمڪي ۽ ڪريمي، جڏهن ته وچ اوڀر جي اٺن جي کير جو ذائقو مزيدار، تماڪ ڪندڙ ذائقو آهي.

اُٺ جي کير جون پروڊڪٽس جهڙوڪ نرم پنير، دہی ۽ وڏي پيماني تي دستياب نه آهن پروسيسنگ مسئلن جي ڪري اُٺ جي کير جي ٺهڻ سان منسوب ().

خلاصو

اُٺ کير ڪافي ورڇيل آهي ۽ اڪثر ڪيسن ۾ کير جي ٻين قسمن کي تبديل ڪري سگهي ٿو. بهرحال، پنير، دہی ۽ مکڻ ۾ پروسيس ڪرڻ ڏکيو آهي. نتيجي طور، اهي شيون وڏي پيماني تي دستياب نه آهن.

امڪاني نقصان

جيتوڻيڪ اهو مختلف فائدا پيش ڪري ٿو، اٺن جي کير ۾ پڻ ڪجهه نقصان آهن.

1. وڌيڪ قيمتي

اُٺ جو کير ڳئون جي کير کان گهڻو مهانگو آهي، مختلف سببن جي ڪري.

سڀني ٿنڀن وانگر، اُٺ عام طور تي صرف کير جنم ڏيڻ کان پوءِ پيدا ڪن ٿا ۽ انهن جو حمل 13 مهينن تائين رهي ٿو. اهو پيداوار جي وقت تي چئلينج پيدا ڪري سگهي ٿو. انهن هنڌن تي جتي اُٺ جو کير مقبوليت حاصل ڪري رهيو آهي، طلب رسد کان وڌيڪ آهي ().

اُٺ به ڳئون جي ڀيٽ ۾ تمام گھٽ کير پيدا ڪري ٿو - اٽڪل 1,5 گيلن (6 ليٽر) في ڏينهن، ان جي مقابلي ۾ 6 گيلن (24 ليٽر) هڪ عام پاليل کير واري ڳئون ().

آمريڪا ۾، جتي اٺن جي اسمگلنگ جون ڪارروايون نوان آهن، اتي فقط چند هزار اٺ آهن. FDA پڻ خاص طور تي آمريڪا ۾ اٺن جي کير جي درآمد کي محدود ڪري ٿو، صارفين جي شين جي قيمت کي وڌايو.

2. نه ٿو ڪري سگھجي pasteurized

روايتي طور تي، اٺ جو کير خام استعمال ڪيو ويندو آهي بغير گرمي جي علاج يا پيسٽورائيزيشن. ڪيترائي صحت جا ماهر عام طور تي ان جي خلاف صلاح ڏين ٿا ڇاڪاڻ ته فوڊ پوائزننگ جي اعلي خطري جي ڪري (،).

اضافي طور تي، خام کير ۾ موجود جاندار انفيڪشن، گردن جي ناڪامي ۽ موت جو سبب بڻجي سگهن ٿا. اهو خطرو خاص طور تي وڏي خطري واري آباديءَ لاءِ آهي، جهڙوڪ حامله عورتون، ٻار، بزرگ، ۽ انهن سان جيڪي سمجھوتا ​​ٿيل مدافعتي نظام (،، ).

خاص طور تي، اُٺ جي کير ۾ اهڙا جاندار مليا آهن جيڪي وچ اوڀر جي تنفس جي سنڊروم ۽ بروسيلوسس (ميڊيٽرينين فيور) جو سبب بڻجن ٿا، جيڪي انتهائي متعدي انفيڪشن آهن، جيڪي اڻ ڄاتل کير جي شين مان انسانن ۾ منتقل ٿين ٿيون (،، ).

3. اخلاقي مسئلا پيدا ڪري سگھي ٿي

اُٺ جو کير ڪيترن ئي مشرقي ثقافتن ۾ سڄي تاريخ ۾ استعمال ڪيو ويو آهي، پر تازو ئي مغربي سماجن ۾ هڪ تجارتي غذائي رجحان بڻجي چڪو آهي.

ان جو مطلب اهو آهي ته اٺن کي انهن علائقن ڏانهن درآمد ڪيو پيو وڃي جتي اهي روايتي طور تي نه رهندا آهن، جهڙوڪ آمريڪا، جتي وڏي پيماني تي کير پيدا ڪرڻ لاء اٺ ڊيري فارم قائم ڪيا ويا آهن ().

ڪيترن ئي ماڻهن جو چوڻ آهي ته انسانن کي ٻين ٿلهي جانورن جو کير پيئڻ جي ضرورت ناهي ۽ اهو انهن جانورن جو استحصال ڪري ٿو، جن ۾ ڳئون، اُٺ ۽ ٻڪريون شامل آهن.

ڪيترائي اُٺ پالڻ وارا رپورٽ ڪن ٿا ته جانور مشيني کير ڏيڻ لاءِ مناسب نه آهن ۽ انهن جي کير جي پيداوار کي وڌائڻ ۽ کير ڏيڻ جي آسانيءَ کي بهتر بڻائڻ لاءِ چونڊيل نسل ضروري آهي ().

تنهن ڪري، ڪجهه ماڻهو اٺن جي کير ۽ ٻين قسمن جي جانورن جي کير کان پاسو ڪن ٿا اخلاقي خدشات جي ڪري.

خلاصو

اٺن جو کير ٻين قسمن جي کير جي ڀيٽ ۾ وڌيڪ مهانگو آهي ڇاڪاڻ ته اڪثر مغربي ملڪن ۾ طلب رسد کان وڌيڪ آهي. کير کي آفتن جو وڏو خطرو آهي ڇاڪاڻ ته اهو اڪثر ڪري خام وڪرو ڪيو ويندو آهي. اضافي طور تي، ڪجهه صارفين کي اخلاقي خدشا آهن.

هيٺيون لڪير

اُٺ جو کير سڄي تاريخ ۾ مخصوص خانه بدوش آباديءَ جي روايتي غذا جو حصو رهيو آهي. اهو تازو وڌيڪ ترقي يافته ملڪن ۾ صحت جي خوراڪ جي طور تي ڌيان ڏنو آهي.

تحقيق مان اهو ظاهر ٿئي ٿو ته اٺن جو کير انهن ماڻهن کي بهتر برداشت ڪيو ويندو آهي جن ۾ ليڪٽوز عدم برداشت ۽ ڳئون جي کير جي الرجي هوندي آهي. اهو شايد رت جي شگر کي گهٽائي، قوت مدافعت کي وڌائي، ۽ ڪجهه رويي ۽ نيورو ڊولپمينٽ حالتن جهڙوڪ آٽزم ۾ مدد ڪري سگهي ٿي.

اڃان تائين هي کير ٻين قسمن جي ڀيٽ ۾ تمام گهڻو مهانگو آهي ۽ اڪثر ڪري غير پيسٽورائز ڪيو ويندو آهي، جيڪو صحت لاءِ خطرو پيدا ڪري ٿو، خاص ڪري وڏي خطري واري آباديءَ ۾.

جيڪڏھن توھان چاھيو ٿا اُٺ جو کير آزمائڻ، پر اھو مقامي طور تي نه ملي سگھي، توھان ان کي آن لائن خريد ڪري سگھو ٿا پائوڊر يا منجمد فارم ۾.

بادام کير ۽ اهو توهان لاء سٺو يا خراب آهي

بحسب
ايلس گارنيئر
-

ٻوٽن جي بنياد تي غذا ۽ کير جي حساسيت جي اڀار سان، ڪيترائي ماڻهو ڳئون جي کير جو متبادل ڳولي رهيا آهن (، ).

بادام جو کير هڪ بهترين وڪرو ٿيندڙ ٻوٽي تي ٻڌل کير آهي ڇاڪاڻ ته ان جي ڀرپور بناوت ۽ ذائقو ().

بهرحال، ڇاڪاڻ ته اهو هڪ پروسيس ٿيل پيئڻ آهي، توهان حيران ٿي سگهو ٿا ته اهو هڪ غذائي ۽ محفوظ اختيار آهي.

هي مضمون بادام کير تي نظر اچي ٿو ۽ ڇا اهو توهان جي صحت لاء سٺو يا خراب آهي.

بادام جو کير

بادام کير ڇا آهي؟

بادام کير مٽي ۽ پاڻي مان ٺاهيو ويندو آهي، پر قسم جي لحاظ کان ٻيا اجزاء شامل ٿي سگهن ٿا.

گھڻا ماڻھو ان کي اڳي ئي خريد ڪندا آھن، جيتوڻيڪ اھو گھر ۾ تيار ڪرڻ بلڪل آسان آھي.

پروسيسنگ دوران، بادام ۽ پاڻي ملايو ويندو آهي ۽ پوء گود کي هٽائڻ لاء فلٽر ڪيو ويندو آهي. هي ڇڏي ٿو هڪ نرم مائع ().

اڪثر تجارتي بادام جي کير ۾، ٿلهي، محافظ ۽ ذائقي عام طور تي ذائق، بناوت ۽ شيلف زندگي کي بهتر ڪرڻ لاء شامل ڪيا ويا آهن.

بادام جو کير قدرتي طور تي ڊيري کان خالي آهي، جنهن جو مطلب آهي ته اهو ويگنن لاءِ موزون آهي، انهي سان گڏ انهن ماڻهن لاءِ جيڪي ڊيري الرجي يا ليڪٽوز عدم برداشت ().

اڃا، توهان کي ان کان بچڻ گهرجي جيڪڏهن توهان آهيو.

خلاصو

بادام کير فلٽر ٿيل بادام ۽ پاڻي مان ٺهيل هڪ ٻوٽي تي ٻڌل پيئڻ آهي. اهو قدرتي طور تي ڊيري ۽ ليڪٽوز کان پاڪ آهي، اهو انهن لاءِ هڪ سٺو آپشن آهي جيڪي ڊيري کان پاسو ڪندا آهن.

بادام کير جي غذائيت

صرف 39 ڪلوريون في پيالو (240 ml) سان، بادام جو کير ڳئون جي کير ۽ ٻين جي ڀيٽ ۾ ڪلورين ۾ تمام گهٽ آهي. اهو پڻ مختلف غذائي اجزاء تي مشتمل آهي.

هڪ پيالو (240 ml) تجارتي بادام کير فراهم ڪري ٿو ():

  • ڪلوريون: 39
  • ٿلهو: 3 گرام
  • پروٽين: 1 گرام
  • ڪيڏا: 3,5 گرام
  • فائبر: 0,5 گرام
  • ڪيئسڪيم: روزاني قدر جو 24٪ (DV)
  • پوسٽشيم: VQ جو 4٪
  • وٽامن ڊي: VQ جو 18٪
  • وٽامن اي: ڊي وي جو 110 سيڪڙو

بادام کير جو هڪ بهترين قدرتي ذريعو آهي، جيڪو هڪ ٿلهي حل ڪندڙ اينٽي آڪسائيڊنٽ آهي جيڪو توهان جي جسم کي آزاد ريڊيڪل نقصان کان بچائڻ ۾ مدد ڪري ٿو ().

ڪجهه قسمون ڪلسيم ۽ وٽامن ڊي سان مضبوط آهن، جيڪي هڏن جي صحت لاء اهم غذائيت آهن. گهر جا ٺهيل نسخا انهن غذائي اجزاء جو سٺو ذريعو نه آهن (، ).

آخرڪار، بادام کير پروٽين ۾ گهٽ آهي، 1 پيالو (240 ملي) سان صرف 1 گرام ().

خلاصو

بادام کير قدرتي طور تي وٽامن اي ۾ مالا مال آهي، هڪ بيماري سان وڙهندڙ اينٽي آڪسائيڊنٽ. علاج دوران، اهو عام طور تي ڪلسيم ۽ ويتامين ڊي سان ڀريل هوندو آهي، پر، اهو پروٽين جو سٺو ذريعو ناهي.

بادام کير جا صحت فائدا

بادام کير ڪجهه مهيا ڪري سگھن ٿا.

وٽامن اي سان مالا مال

بادام ويتامين اي جو هڪ بهترين ذريعو آهي، جيڪو توهان جي سيلز کي آزاد ريڊيڪل نقصان () کان بچائڻ لاء هڪ ٿلهي حل ٿيل ويتامين آهي.

وٽامن اي اکين کي فائدو ڏئي ٿي ۽ دل جي بيماري (،،) جهڙين بيمارين کان بچاءُ ۾ ڪردار ادا ڪري سگهي ٿي.

هڪ پيالو (240 ml) تجارتي بادام کير جو 110٪ DV وٽامن اي لاءِ مهيا ڪري ٿو، اهو توهان جي روزاني ضرورتن کي پورو ڪرڻ جو هڪ آسان ۽ سستي طريقو آهي ().

اڻ وڻندڙ ​​قسمون کنڊ ۾ گهٽ هونديون آهن

گهڻا ماڻهو ڊريسٽس، مشروبات ۽ مٺي جي صورت ۾ کائيندا آهن. تنهن ڪري، کاڌو ۽ مشروبات چونڊڻ جيڪي قدرتي طور تي کنڊ ۾ گهٽ آهن توهان جي وزن کي منظم ڪرڻ ۾ مدد ڪري سگهي ٿي ۽ توهان جي ڪجهه دائمي بيمارين جي خطري کي محدود ڪري سگهي ٿي (،).

ڪيتريون ئي ٻوٽن تي ٻڌل کير ذائقي ۽ مٺي آهن. حقيقت ۾، 1 پيالو (240 ml) چاڪليٽ بادام جي کير ۾ شامل ٿي سگھي ٿو 21 گرام کنڊ - 5 چمچن کان وڌيڪ ().

جيڪڏهن توهان ڪوشش ڪري رهيا آهيو ته توهان جي کنڊ جي ذخيري کي محدود ڪرڻ، اڻ سڌريل بادام کير هڪ بهترين انتخاب آهي. اهو قدرتي طور تي کنڊ ۾ گهٽ آهي، مجموعي طور تي 2 گرام في پيالو (240 ml) ().

خلاصو

غير مٺو بادام جو کير قدرتي طور تي کنڊ ۾ گھٽ ۽ وٽامن اي ۾ وڌيڪ آهي، هڪ طاقتور بيماري سان وڙهندڙ اينٽي آڪسائيڊنٽ. بهرحال، مٺو بادام کير کنڊ سان ڀري سگھجي ٿو.

امڪاني نقصان

جيتوڻيڪ بادام کير جا ڪيترائي فائدا آهن، پر غور ڪرڻ لاء ڪجهه اهم خرابيون آهن.

پروٽين جي کوٽ

بادام جو کير صرف 1 گرام پروٽين في ڪپ (240 ml) فراهم ڪري ٿو جڏهن ته ڳئون جو کير ۽ سويا کير 8 ۽ 7 گرام فراهم ڪري ٿو، (، ).

پروٽين ڪيترن ئي جسماني ڪمن لاء ضروري آهي، جنهن ۾ عضلات جي واڌ، چمڙي ۽ هڏن جي جوڙجڪ، ۽ اينزيمس ۽ هارمونز جي پيداوار شامل آهن (، , ).

ڪيتريون ئي ڊيري فري پراڊڪٽس، جن ۾ ڀاڄيون، دال، نٽ، ٻج، ٽوفو، tempeh ۽ ڀنگ جا ٻج شامل آهن.

جيڪڏهن توهان جانورن جي شين کان بچي نه رهيا آهيو، هڏيون، مڇي، ڪڪڙ ۽ گوشت پروٽين جا تمام بهترين ذريعا آهن ().

ٻارن لاء مناسب نه آهي

هڪ سال کان گهٽ عمر وارن ٻارن کي ڳئون جو کير يا ٻوٽن تي ٻڌل کير نه پيئڻ گهرجي، جيئن اهي لوهه جي جذب کي روڪي سگهن. 4 کان 6 مھينن جي عمر تائين خاص طور تي ٻار کي کير پياريو يا ٻار جو فارمولا استعمال ڪريو، جڏھن سخت کاڌو متعارف ڪرائي سگھجي ٿو ().

6 مھينن تي، پاڻي کي ھڪڙو صحت مند پيئڻ جي طور تي پيش ڪريو، ان کان علاوه سينو کير يا فارمولا. 1 سالن جي عمر کان پوء، ڳئون جو کير توهان جي ٻار جي غذا ۾ متعارف ڪرايو ويندو ().

سويا کير جي استثنا سان، ٻوٽن تي ٻڌل مشروبات قدرتي طور تي پروٽين، چربی، ڪيليئرز، ۽ ڪيترن ئي وٽامن ۽ معدنيات ۾ گھٽ آهن، جهڙوڪ لوهه، وٽامن ڊي، ۽ ڪلسيم. اهي غذائي جزا ترقي ۽ ترقي لاء ضروري آهن (، ).

بادام جو کير صرف 39 ڪلوريون، 3 گرام چربی، ۽ 1 گرام پروٽين في ڪپ (240 ملي) مهيا ڪري ٿو. اهو هڪ وڌندڙ ٻار لاء ڪافي ناهي (،).

جيڪڏهن توهان نٿا چاهيو ته توهان جو ٻار ڳئون جو کير پيئي، جاري رکو يا پنهنجي ڊاڪٽر سان صلاح ڪريو بهترين نان ڊيري فارمولا ().

شامل ٿي سگھي ٿو additives

پروسيس ٿيل بادام کير گهڻو ڪري سگھي ٿو، جهڙوڪ کنڊ، لوڻ، گم، ذائقو، ليسيٿن، ۽ ڪارگينن (ايمليسيفائرز جا قسم).

ڪجهه اجزاء جهڙوڪ ايملسفير ۽ گم استعمال ڪيا ويندا آهن بناوت ۽ استحڪام لاءِ. اهي محفوظ آهن جيستائين انتهائي وڏي مقدار ۾ استعمال نه ڪيو وڃي ().

اڃان تائين هڪ ٽيسٽ ٽيوب مطالعي مان معلوم ٿئي ٿو ته ڪارگينن، جيڪو عام طور تي بادام جي کير ۾ شامل ڪيو ويندو آهي هڪ ايملسفير ۽ محفوظ طور سڃاتو وڃي ٿو، گٽ جي صحت کي خراب ڪري سگهي ٿو. بهرحال، وڌيڪ مضبوط تحقيق جي ضرورت آهي ان کان اڳ جو نتيجو ڪڍي سگهجي ٿو ().

حالانڪه، ڪيتريون ئي ڪمپنيون انهن خدشات جي ڪري هن اضافو کان پاسو ڪن ٿا.

اضافي طور تي، ڪيترائي ذائقي ۽ مٺي بادام کير کنڊ ۾ وڌيڪ آهن. تمام گهڻو کنڊ توهان جي خطري کي وڌائي سگھي ٿو، ڏند جي خرابي ۽ ٻين دائمي بيمارين (، , ).

هن کان بچڻ لاء، اڻ وڻندڙ ​​​​۽ بي ذائقو بادام کير چونڊيو.

خلاصو

بادام جو کير پروٽين، ٿلهي ۽ غذائي اجزاء جو هڪ غريب ذريعو آهي جيڪو ٻار جي واڌ ويجهه ۽ ترقي لاءِ اهم آهي. اضافي طور تي، ڪيترن ئي پروسيس ٿيل قسمن ۾ اضافو شامل آهن جهڙوڪ کنڊ، لوڻ، ذائقو، گم ۽ ڪارگينن.

بهترين بادام کير ڪيئن چونڊيو

اڪثر مقامي پسارڪو دڪان بادام کير جو هڪ قسم کڻندا آهن.

جڏهن هڪ پراڊڪٽ چونڊيو، هڪ اڻ وڻندڙ ​​​​مختلف قسم کي ڏسڻ جي پڪ ڪريو. جيڪڏهن توهان انهن اجزاء جي باري ۾ فڪرمند آهيو ته توهان شامل ڪيل گم يا ايملسفير کان سواء هڪ قسم پڻ چونڊي سگهو ٿا.

آخرڪار، جيڪڏهن توهان هڪ محدود غذا تي آهيو، جهڙوڪ، ۽ توهان جي غذائي اجزاء جي باري ۾ پريشان آهيو، چونڊيو بادام کير جو قلعو ڪيلشيم ۽ وٽامن ڊي سان.

گھر جون شيون ۽ ڪجھ مقامي اختيارن ۾ اھي غذائي اجزاء شامل نه ھجن.

خلاصو

سڀ کان وڌيڪ فائدا حاصل ڪرڻ لاء، بادام کير چونڊيو جيڪو غير مٺو، اڻ ذائقو، ۽ ڪلسيم ۽ وٽامن ڊي سان مضبوط آهي.

پنهنجو بادام کير ڪيئن ٺاهيو

پنهنجو پاڻ کي بادام کير ٺاهڻ لاء، هن سادي طريقي جي پيروي ڪريو.

ingredients:

  • 2 پيالو (280 گرام) لڪل
  • 4 پيالو (1 ليٽر) پاڻي
  • 1 چمچ (5 ملي) وينلا ڪڍڻ (اختياري)

بادام کي رات جو لڪايو ۽ استعمال ڪرڻ کان اڳ خشڪ ڪريو. بادام، پاڻي ۽ وينلا کي بلينڊر ۾ شامل ڪريو ۽ 1 کان 2 منٽن تائين بلينڊ ڪريو جيستائين پاڻي ڪڪر نه ٿئي ۽ بادام چڱي طرح پسجي وڃن.

مرکب کي ميش اسٽرينر ۾ وجھو جيڪو ھڪڙي ٿانو مٿان رکيل آھي ۽ نٽ کير جي ٿلھي يا پنيس ڪپڙي سان ڍڪيو ويو آھي. پڪ ڪريو ته ممڪن طور تي گهڻو مائع ڪڍڻ لاء دٻايو. توھان کي بادام کير جا اٽڪل 4 پيالو (1 ليٽر) وٺڻ گھرجي.

هڪ سرونگ ڪنٽينر ۾ مائع رکو ۽ ان کي پنهنجي فرج ۾ 4 کان 5 ڏينهن تائين ذخيرو ڪريو.

خلاصو

پنهنجو پاڻ کي بادام کير ٺاهڻ لاء، ٻرندڙ بادام شامل ڪريو، پاڻي، ۽ وينلا ڪڍڻ هڪ بلينڈر ۾. شين جي ڪپڙي ۽ ميش strainer ذريعي مرکب اڇو. باقي مائع کي پنهنجي فرج ۾ 4 کان 5 ڏينهن تائين ذخيرو ڪريو.

هيٺيون لڪير

بادام کير بادام کير کان بچڻ وارن لاءِ هڪ بهترين ٻوٽي تي ٻڌل آپشن ٿي سگهي ٿو.

اڻ وڻندڙ ​​قسمون قدرتي طور تي گھٽ ڪيلوريون ۽ کنڊ ۾ آهن جڏهن ته ڪافي وٽامن اي مهيا ڪن ٿا.

انهي چيو ته، بادام کير پروٽين ۾ گهٽ آهي ۽ مٺي قسمن کي کنڊ سان لوڊ ڪري سگهجي ٿو.

جيڪڏهن توهان بادام جو کير پسند ڪريو ٿا، پڪ ڪريو ته اڻ ميو ۽ ذائقو نه ٿيل نسخو چونڊيو ۽ پنهنجي غذا ۾ پروٽين سان گڏ ٻيون شيون شامل ڪريو، جهڙوڪ لوبيا، نٽ، ٻج، مڇي ۽ ڪڪڙ.

ٽونڊ کير ڇا آهي ۽ اهو صحتمند آهي

بحسب
ايلس گارنيئر
-

کير ڪلسيم جي امير ترين خوراڪ ذريعن مان هڪ آهي ۽ ڪيترن ئي ملڪن ۾ هڪ بنيادي کير جي پيداوار آهي. ().

ٽونڊ کير هڪ ٿورڙي تبديل ٿيل آهي پر غذائي طور تي روايتي ڳئون جي کير جو ساڳيو نسخو.

اهو خاص طور تي هندستان ۽ ڏکڻ اوڀر ايشيا جي ٻين حصن ۾ پيدا ۽ استعمال ڪيو ويندو آهي.

هي آرٽيڪل وضاحت ڪري ٿو ته ڇا کير ڇا آهي ۽ ڇا اهو صحتمند آهي.

ٽينڪ کير

ٽونڊ کير ڇا آهي؟

ٽونڊ کير عام طور تي پوري ڀينر جي کير کي پاڻيءَ سان ملائي ٺاهي ويندي آهي ته جيئن هڪ اهڙي پراڊڪٽ ٺاهي سگهجي جيڪا غذائي لحاظ کان روايتي پوري ڳئون جي کير جي برابر هجي.

ھن عمل کي ھندوستان ۾ تيار ڪيو ويو آھي ته جيئن پوري بھنس جي کير جي غذائيت جي پروفائيل کي بهتر بڻائي سگھجي ۽ ان جي پيداوار، دستيابي، سستي ۽ رسائي کي وڌايو وڃي.

بهنس جي کير کي اسڪيم کير ۽ پاڻي سان ملاڻ سان ان جي ڪل ٿلهي جي مقدار گهٽجي ٿي پر ان ۾ ٻين اهم غذائي جزن جهڙوڪ پروٽين جي مقدار کي برقرار رکيو وڃي ٿو.

خلاصو

ٽونڊ کير هڪ ڊئري پراڊڪٽ آهي جنهن کي پوري بهنس جي کير ۾ اسڪيم ٿيل کير شامل ڪري ان جي ٿلهي مواد کي گھٽائڻ، ان جي غذائي قدر کي برقرار رکڻ ۽ کير جي مجموعي مقدار ۽ دستيابي کي وڌائڻ لاءِ ٺاهيو ويندو آهي.

بلڪل عام کير سان ملندڙ جلندڙ

دنيا جي کير جي فراهمي جي اڪثريت ڳئون مان اچي ٿي، جڏهن ته ٻئي نمبر تي بهنس جو کير اچي ٿو ().

ٻئي قسمون پروٽين، ڪيلشيم، پوٽاشيم ۽ بي وٽامن سان مالا مال آهن، جڏهن ته، سڄي بهنس جو کير قدرتي طور سڄي ڳئون جي کير (،، ) کان وڌيڪ امير آهي.

اها خاصيت بهنس جي کير کي پنير يا گھي ٺاهڻ لاءِ هڪ بهترين انتخاب بڻائي ٿي، پر اهو واپرائڻ لاءِ گهٽ موزون آهي ─ خاص ڪري انهن ماڻهن لاءِ جيڪي پنهنجي غذا ۾ سنتر ٿيل چربی جي ذريعن کي محدود ڪرڻ چاهيندا آهن.

ٽونڊ کير عام طور تي بهنس جي ميلاپ مان ٺاهيو ويندو آهي ۽ تقريباً 3٪ چربی ۽ 8,5٪ اسڪيم کير جي سولڊز جي ڪنسنٽريشن حاصل ڪرڻ لاءِ، جنهن ۾ کنڊ ۽ کير پروٽين شامل آهن.

اهو سڄو ڳئون جي کير جي ڀيٽ ۾ آهي، جنهن ۾ عام طور تي 3,25-4٪ چربی ۽ 8,25٪ اسڪيم کير جو سولو (، ).

هيٺ ڏنل جدول 3,5 آونس (100 مليل) ڳئون جي کير ۽ ٽونڊ کير جي بنيادي غذائي مواد جو مقابلو ڪري ٿو، ٽونڊ ڊيري پراڊڪٽ جي ليبلز ():

س cowي گاهه جو کيرٽينڪ کير
ڪيري6158
ڪڪڙ5 گرام5 گرام
پروٽين3 گرام3 گرام
وڏي3 گرام4 گرام

جيڪڏھن توھان چاھيو ٿا پنھنجي ٿلهي جي مقدار کي گھٽائڻ لاءِ، توھان چونڊي سگھو ٿا ٻن رنگن جو کير، جنھن ۾ ڪل ٿلهو 1٪ ھوندو آھي ۽ گھٽ ٿلهي کير جي مقابلي ۾ تمام گھڻو آھي.

خلاصو

ڳئون جو کير ۽ سڄو ڳئون جو کير غذائي لحاظ کان تقريباً هڪجهڙو هوندو آهي، ڪل ڪيلورين ۾ تمام معمولي فرق سان گڏ چربی ۽ پروٽين جي مواد ۾.

ڇا ٽونڊ کير هڪ صحتمند انتخاب آهي؟

ٽينڪ کير پروٽين، وٽامن ۽ معدنيات جو هڪ بهترين ذريعو آهي. اعتدال ۾، اهو اڪثر ماڻهن لاء هڪ تمام صحتمند انتخاب آهي.

حقيقت ۾، ٽونڊ کير جو باقاعده استعمال مختلف قسم جي امڪاني صحت جي فائدن سان لاڳاپيل آهي، بشمول بهتر هڏن جي معدني کثافت ۽ دائمي بيمارين جو خطرو گهٽجڻ، جهڙوڪ دل جي بيماري ۽ ٽائپ 2 ذیابيطس ().

جيتوڻيڪ گهڻيون تحقيقون فائدا ڏيکارين ٿيون، محدود ثبوتن مان معلوم ٿئي ٿو ته گهڻو ڪري کير جو استعمال ڪجهه بيمارين جو خطرو وڌائي سگھي ٿو، جن ۾ پروسٽيٽ ​​ڪينسر به شامل آهن، ڪجهه ماڻهن ۾ (،).

اضافي طور تي، جيڪڏهن توهان ليڪٽوز عدم برداشت آهيو يا کير پروٽين جي الرجي آهي، توهان کي ٽونڊ کير کان بچڻ گهرجي.

جيڪڏهن توهان وٽ اهي غذائي پابنديون نه آهن، انگن جو هڪ سٺو قاعدو اعتدال جي مشق ڪرڻ آهي ۽ هڪ ٻي صورت ۾ متوازن غذا برقرار رکڻ جو يقين رکجو جيڪو مختلف قسم جي صحت مند، سڄي خوراڪ تي زور ڏئي ٿو.

خلاصو

ٽونڊ کير هڪ غذائي اختيار آهي ۽ ڳئون جي کير وانگر ڪيترائي فائدا پيش ڪري ٿو. کير جي شين جو گهڻو استعمال صحت لاءِ خطرو پيدا ڪري سگهي ٿو، تنهنڪري اعتدال جي مشق ڪريو ۽ متوازن غذا کي يقيني بڻايو وڃي.

هيٺيون لڪير

ٽينڪ کير، سڄي بهنس جي کير کي اسڪيم کير ۽ پاڻي سان ملائي ان جي ٿلهي مواد کي گھٽائڻ لاءِ ٺاهيو ويندو آهي.

اهو عمل غذائي اجزاء کي برقرار رکي ٿو جهڙوڪ ڪيلشيم، پوٽاشيم، بي وٽيامين ۽ پروٽين، پيداوار کي غذائي طور تي ڳئون جي کير وانگر.

اعتدال ۾، ٽونڊ کير ٻين کير جي شين وانگر ساڳيون فائدا مهيا ڪري سگھن ٿا.

جيڪڏهن توهان کي الرجي يا الرجڪ آهي، ٽينڪ کير کان پاسو ڪريو. ٻي صورت ۾، اهو هڪ متوازن غذا لاء هڪ صحتمند اضافو ٿي سگهي ٿو.

کاجو کير: 10 غذائي ۽ صحت فائدا

بحسب
ايلس گارنيئر
-

ڪاجو جو کير هڪ مشهور نان ڊيئري مشروب آهي جيڪو سڄو کاجو ۽ پاڻي مان ٺاهيو ويو آهي.

اهو هڪ ڪريمي، مالدار استحڪام آهي ۽ ويتامين، معدنيات، صحتمند چربی، ۽ ٻين فائدي واري ٻوٽي جي مرکبات سان ڀريل آهي.

غير مٺي ۽ مٺي قسمن ۾ دستياب آهي، کاجو کير ڳئون جي کير کي اڪثر ترڪيب ۾ تبديل ڪري سگهي ٿو.

اهو قوت مدافعت وڌائي سگهي ٿو ۽ دل، اکين ۽ چمڙي جي صحت کي بهتر بڻائي سگهي ٿو.

هتي کاجو کير جا 10 غذائي ۽ صحت فائدا آهن.

ڪاجو جو کير

1. غذائي اجزاء سان ڀريل

ڪاجو جي کير ۾ صحتمند ڀاڄيون ۽ مختلف قسم جي وٽامن ۽ معدنيات شامل آهن.

هن انتهائي غذائيت واري مشروب ۾ گهڻو ڪري چربی غير محفوظ ٿيل فيٽي ايسڊس مان اچي ٿي جيڪا دل جي صحت کي بهتر بڻائي ٿي ۽ ٻيا فائدا مهيا ڪن ٿا (،).

اسٽور مان خريد ڪيل قسمون شايد گھر جي نسخن جي ڀيٽ ۾ غذائي اجزاء جي مختلف مقدار تي مشتمل هجن.

هتي 1 پيالو (240 ml) گهر جي ٺهيل ڪاجو کير جو - پاڻي سان ٺاهيو ويو آهي ۽ 1 اونس (28 گرام) کاجو - 1 پيالو (240 ml) غير مٺو ڪمرشل ڪاجو کير ().

غذائي شيونگهر جو کيردڪان تان خريد ڪيل ڪاجو کير
ڪيري16025
ڪڪڙ9 گرام1 گرام
پروٽين5 گرام1 گرام کان گهٽ
وڏي14 گرام2 گرام
مڱريو1 گرام0 گرام
هي ميگنيشيم20٪ روزاني قدر (DV)ڊي وي جو 0 سيڪڙو
فريڊي وي جو 10 سيڪڙوڊي وي جو 2 سيڪڙو
پوسٽشيمڊي وي جو 5 سيڪڙوڊي وي جو 1 سيڪڙو
Calciumڊي وي جو 1 سيڪڙو45٪ DV*
وٽامن ڊيڊي وي جو 0 سيڪڙو25٪ DV*

* هڪ غذائيت جو اشارو ڏئي ٿو جيڪو افزودگي ذريعي شامل ڪيو ويو آهي.

تجارتي کاجو کير عام طور تي وٽامنز ۽ معدنيات سان ڀريل هوندا آهن ۽ گهر جي نسخن جي ڀيٽ ۾ ڪجهه خاص غذائي اجزاء تي مشتمل هوندا آهن.

بهرحال، اهي عام طور تي گهٽ چربی ۽ پروٽين مهيا ڪن ٿا ۽ شامل نه آهن. اضافي طور تي، اسٽور ۾ خريد ڪيل قسمن ۾ شامل ٿي سگھي ٿو تيل، محافظ، ۽ شگر.

گهر ۾ ٺهيل کاجو کير کي فلٽر ڪرڻ جي ضرورت ناهي، جيڪا انهن جي فائبر مواد کي وڌائي ٿي.

اهي ميگنيشيم ۾ پڻ مالا مال آهن، هڪ معدنيات ڪيترن ئي جسماني عملن لاء ضروري آهي، بشمول اعصاب جي ڪم، دل جي صحت، ۽ بلڊ پريشر جي ضابطي ().

سڀئي کاجو کير قدرتي طور تي ليڪٽوز کان پاڪ آهن ۽ ڳئون جي کير جي بدلي ڪري سگهن ٿا انهن لاءِ جن کي کير جي شين کي هضم ڪرڻ ۾ مشڪل آهي.

گھر جي تيار ڪيل نسخن ۾ ڳئون جي کير جي ڀيٽ ۾ گھٽ پروٽين، ڪلسيم ۽ پوٽاشيم شامل آھن، پر وڌيڪ صحتمند غير محفوظ ٿيل چربی، لوھ ۽ ميگنيشيم ().

خلاصو ڪاجو جو کير غذائي اجزاء سان مالا مال آهي، جنهن ۾ غير محفوظ ٿيل چربی، پروٽين، وٽامن ۽ معدنيات شامل آهن. گھر ۾ تيار ڪيل قسمون عام طور تي وڌيڪ غذائيت واريون هونديون آهن، جيتوڻيڪ اسٽور مان خريد ڪيل قسمون ويتامين ڊي ۽ ڪلسيم سان مضبوط ٿي سگهن ٿيون.

پڻ پڙهو:  ڇا کاجو زهر آهي؟ سڀڪنھن شيء کي اوھان کي ڄاڻڻ جي ضرورت آهي

2. دل جي صحت کي بهتر بڻائي سگھي ٿو

مطالعي جوجو کير سان دل جي بيماري جي گهٽ خطري سان ڳنڍيل آهي.

هي ٻوٽي جي بنياد تي مشروب polyunsaturates ۾ مالا مال آهي ۽ . گهٽ صحتمند ڀاڄين جي جاءِ تي هنن ڀاڄين جو استعمال توهان جي دل جي بيمارين جو خطرو گهٽائي سگھي ٿو ().

ڪاجو جي کير ۾ پوٽاشيم ۽ ميگنيشيم پڻ شامل آهن، ٻه غذائيت جيڪي دل جي صحت کي بهتر بڻائي سگهن ٿا ۽ دل جي بيماري کي روڪي سگهن ٿيون.

22 مطالعي جي جائزي ۾، جيڪي ماڻهو سڀ کان وڌيڪ پوٽاشيم جو استعمال ڪن ٿا انهن ۾ فالج جو خطرو 24 سيڪڙو گهٽ هو ().

هڪ ٻيو جائزو اهو نتيجو ڪڍيو ته اعلي سطح، انهي سان گڏ هن معدني جي اعلي رت جي سطح، دل جي بيماري لاء خطرو ڪارڪردگي گهٽائي ٿي، بشمول ذیابيطس ۽ هاء بلڊ پريشر ().

تنهن هوندي، دڪان مان خريد ڪيل کاجو کير، دل جي صحت مند غير محفوظ ٿيل ڀاڄين ۾ گهٽ هوندو آهي، انهي سان گڏ پوٽاشيم ۽ ميگنيشيم، گهر جي قسمن جي ڀيٽ ۾.

خلاصو ڪاجو جي کير ۾ دل جي صحت لاءِ غير محفوظ ٿيل ڀاڄيون، پوٽاشيم ۽ ميگنيشيم شامل آهن، اهي سڀ دل جي بيماري کي روڪڻ ۾ مدد ڪري سگهن ٿيون.

پڻ پڙهو:  ڇا کاجو زهر آهي؟ سڀڪنھن شيء کي اوھان کي ڄاڻڻ جي ضرورت آهي

3. اکين جي صحت لاءِ سٺو

کاجو اينٽي آڪسيڊنٽس ۾ مالا مال آهن ().

اهي مرڪب توهان جي اکين کي سيلولر نقصان کان بچائي سگهن ٿا جيڪي غير مستحڪم ماليڪيولن جي ڪري آهن جن کي فري ريڊيڪل ().

ھڪڙي مطالعي ۾ لوٽين ۽ زيڪسانٿن جي گھٽ رت جي سطح ۽ غريب ريٽينل صحت جي وچ ۾ ھڪڙو اھم تعلق مليو ().

لوٽين ۽ زيڪسانٿن سان مالا مال کاڌو کائڻ سان توهان جي عمر سان لاڳاپيل ميڪولر ڊيجنريشن (AMD) جو خطرو گهٽجي سگهي ٿو، اکين جي بيماري جيڪا بصارت جي نقصان جو سبب بڻجي ٿي.

هڪ ٻيو مطالعو ڏيکاريو ويو آهي ته جيڪي ماڻهو لوٽين ۽ زيڪسانٿن جو سڀ کان وڌيڪ استعمال ڪن ٿا - ۽ انهن اينٽي آڪسيڊنٽ جي بلند ترين پيشڪش ڪيل رت جي سطح - ترقي يافته AMD ().

لوٽين ۽ زيڪسانٿن جي اعلي رت جي سطح پڻ وڏي عمر جي بالغن ۾ عمر سان لاڳاپيل موتي جي خطري ۾ 40 سيڪڙو گهٽتائي سان ڳنڍيل آهي ().

جيئن ته ڪاجو لوٽين ۽ زيڪسانٿن جو سٺو ذريعو آهي، تنهن ڪري کاجو کير توهان جي غذا ۾ شامل ڪرڻ ۾ مدد ڪري سگهي ٿي.

خلاصو ڪاجو جي کير ۾ اينٽي آڪسيڊنٽ شامل آهن جيڪي ريٽينل جي نقصان، عمر سان لاڳاپيل ميڪولر ڊيجريشن، ۽ موتيا بند ٿيڻ جو خطرو گهٽائي سگهن ٿا.

پڻ پڙهو:  ڇا کاجو زهر آهي؟ سڀڪنھن شيء کي اوھان کي ڄاڻڻ جي ضرورت آهي

4. بلڊ ڪلٽنگ ۾ مدد ڪري سگھي ٿي

ڪاجو جو کير وٽامن K سان مالا مال آهي، جيڪو رت جي ٺهڻ لاءِ ضروري آهي (، , ).

ڪافي ويتامين ڪ نه حاصل ڪرڻ تمام گهڻو خونريزي ڪري سگھي ٿو.

جڏهن ته صحتمند بالغن ۾ وٽامن ڪ جي گهٽتائي تمام گهٽ هوندي آهي، ماڻهن ۾ سوزش واري آنڊن جي بيماري (IBD) ۽ ٻين مالابسورپشن جي مسئلن جي گهٽتائي جو امڪان وڌيڪ هوندو آهي (، ).

واپرائڻ، جهڙوڪ جوجو کير، هن پروٽين جي ڪافي سطح کي برقرار رکڻ ۾ مدد ڪري سگھن ٿا.

بهرحال، ويتامين ڪ جي غذائي مقدار ۾ اضافو ٿي سگھي ٿو اينٽيڪوگولنٽ دوائن جي اثرائتي گھٽائي ().

جيڪڏهن توهان رت جي پتلي کي وٺي رهيا آهيو، توهان جي غذا کي تبديل ڪرڻ کان پهريان پنهنجي صحت جي سار سنڀار سان صلاح ڪريو.

خلاصو ڪاجو جو کير ويتامين K ۾ مالا مال آهي، رت جي ٺهڻ لاء هڪ ضروري غذائيت. تنهن ڪري، اهو توهان کي مناسب سطح برقرار رکڻ ۾ مدد ڪري سگهي ٿو. جيڪڏهن توهان رت جا پتلا وٺي رهيا آهيو، پنهنجي صحت جي سار سنڀار جي پيشه ورانه سان صلاح ڪريو ان کان پهريان ته توهان وٽامن K ۾ مالا مال خوراڪ جي مقدار کي وڌايو.

5. بلڊ شوگر ڪنٽرول کي بهتر بڻائي سگھي ٿو

جوجو کير پيئڻ سان مدد ملي سگھي ٿي، خاص ڪري ذیابيطس وارن ماڻهن ۾.

ڪاجو ۾ اهڙا مرکبات شامل آهن جيڪي توهان جي جسم ۾ بلڊ شوگر جي سٺي ڪنٽرول ۾ مدد ڪري سگهن ٿيون.

هڪ مطالعي مان معلوم ٿيو آهي ته کاجو ۾ هڪ مرڪب جنهن کي anacardic acid سڏيو ويندو آهي، رت جي شگر جي گردش کي تيز ڪري ٿو رت جي شگر جي رت جي عضون جي سيلن ۾ ().

هڪ اهڙي ئي نٽ تي تحقيق ڪئي جنهن ۾ اينڪارڊڪ ايسڊ پڻ شامل آهي اهو معلوم ٿيو ته نٽ جو کير ڪڍڻ سان ٽائپ 2 ذیابيطس ().

ان کان سواء، جوجو کير آهي ۽ تنهن ڪري کير جي شين جي ڀيٽ ۾ گهٽ ڪاربوهائيڊريٽ شامل آهن. ان کي ڳئون جي کير جي جاءِ تي استعمال ڪرڻ سان ذیابيطس وارن ماڻهن ۾ رت جي شگر جي سطح کي ڪنٽرول ڪرڻ ۾ مدد ملندي.

حالانڪه، ذیابيطس جي انتظام ۾ کاجو کير جي فائدن کي بهتر سمجهڻ لاء وڌيڪ تحقيق جي ضرورت آهي.

خلاصو جوجو کير ۾ ڪجهه مرکبات شايد ذیابيطس وارن ماڻهن ۾ رت جي شگر جي سطح کي ڪنٽرول ڪرڻ ۾ مدد ڪن، پر وڌيڪ تحقيق جي ضرورت آهي.

6. توهان جي جلد لاء سٺو

ڪاجون ٽامي سان ڀريل آهن ().

تنهن ڪري، انهن گرين مان نڪتل کير - خاص طور تي گهر وارا - پڻ هن معدني سان مالا مال آهن.

مسو چمڙي جي پروٽين ٺاهڻ ۾ اهم ڪردار ادا ڪري ٿو ۽ چمڙي جي بهتر صحت لاءِ اهم آهي ().

هي معدنيات ۽ ايلسٽن جي پيداوار کي منظم ڪري ٿو، ٻه پروٽين جيڪي چمڙي جي لوچ ۽ طاقت ۾ حصو وٺندا آهن ().

توهان جي جسم ۾ ڪوليجن جي بهتر سطح کي برقرار رکڻ چمڙي جي صحت کي فروغ ڏئي ٿو، جڏهن ته ناکافي ڪوليجن چمڙي جي عمر کي وڌائي سگھي ٿو.

کاجو کير ۽ ٻين شين جو استعمال توهان جي جسم جي قدرتي ڪوليجن جي پيداوار کي وڌائي سگهي ٿو ۽ توهان جي چمڙي کي صحتمند ۽ جوان رکي سگهي ٿو.

خلاصو جيئن ته ڪاجو جو کير ٽامي ۾ مالا مال آهي، اهو توهان جي جسم ۾ ڪوليجن جي پيداوار کي وڌائڻ سان چمڙي جي صحت کي بهتر بڻائي سگهي ٿو.

7. ڪينسر مخالف اثر ٿي سگھي ٿو

ٽيسٽ ٽيوب مطالعي مان معلوم ٿئي ٿو ته جوجو کير ۾ مرکبات ڪجهه ڪينسر جي سيلز جي ترقي کي روڪي سگهن ٿا.

کاجو خاص طور تي اينڪارڊڪ ايسڊ ۾ مالا مال آهن، هڪ مرڪب جيڪو آزاد ريڊيڪلز سان وڙهندو آهي جنهن کي ترقي ۾ ڪردار ادا ڪرڻ لاء سوچيو ويندو آهي (،، ).

هڪ ٽيسٽ ٽيوب مطالعي مان معلوم ٿئي ٿو ته anacardic acid انساني چھاتی جي ڪينسر جي سيلز جي پکيڙ کي روڪيو ().

ٻيو ڏيکاريو ويو ته anacardic acid انساني چمڙي جي سرطان جي سيلز جي خلاف هڪ اينٽي ڪينسر دوا جي سرگرمي کي وڌايو ().

کاجو جي کير جو استعمال توهان جي جسم کي اينڪارڊڪ ايسڊ فراهم ڪري سگهي ٿو جيڪو سرطان جي سيلن جي واڌ کي روڪڻ ۾ مدد ڪري سگهي ٿو.

بهرحال، موجوده تحقيق صرف ٽيسٽ ٽيوب مطالعي تائين محدود آهي. وڌيڪ مطالعو - خاص طور تي انسانن ۾ - کيجو جي امڪاني ڪينسر مخالف ملڪيت کي بهتر سمجهڻ جي ضرورت آهي.

خلاصو ڪاجو ۾ مليل اينڪارڊڪ ايسڊ ڪجهه ڪينسر جي سيلز جي پکيڙ کي روڪڻ ۽ ٽيسٽ ٽيوب مطالعي ۾ اينٽي ڪينسر دوائن جي اثرن کي بهتر بڻائي ڏيکاريو ويو آهي. اڃان تائين، هن علائقي ۾ وڌيڪ تحقيق جي ضرورت آهي.

8. مدافعتي صحت کي بهتر بڻائي ٿو

کاجو ۽ ان مان نڪتل کير اينٽي آڪسيڊنٽ ۽ زنڪ () سان مالا مال آهن.

اهو مدد ڪري سگهي ٿو قوت مدافعت وڌائڻ.

مطالعي مان اهو ظاهر ٿئي ٿو ته ميون توهان جي جسم ۾ سوزش واري ردعمل کي گهٽائي سگهن ٿا ۽ مدافعتي نظام کي بهتر بڻائي سگهن ٿا، ممڪن آهي ته اهي اينٽي آڪسائيڊنٽ ۽ ٻين مرکبات جو هڪ بهترين ذريعو آهن جيڪي سوزش ۽ بيماري سان وڙهندا آهن (،،).

اضافي طور تي، توهان جو جسم ان کي استعمال ڪري ٿو مدافعتي سيلز ٺاهڻ لاء جيڪي بيماري ۽ انفيڪشن سان وڙهڻ ۾ مدد ڪن ٿيون. اهو معدني پڻ هڪ اينٽي آڪسائيڊٽ طور ڪم ڪري سگهي ٿو جيڪو سيل نقصان کي روڪي سگهي ٿو جيڪو سوزش ۽ بيماري ۾ ملوث آهي (، ).

ھڪڙي مطالعي سان جڙيل زن جي گھٽ رت جي سطح سان سوزش واري نشانن جي وڌندڙ سطح سان، جهڙوڪ سي-رد عمل پروٽين (CRP) ().

جوجو کير ۾ موجود زنڪ توهان جي جسم جي مدد ڪري سگهي ٿي ۽ مدافعتي نظام کي بهتر بڻائي سگهي ٿي.

خلاصو ڪاجو جي کير ۾ اينٽي آڪسيڊنٽ ۽ زنڪ جهڙا مرکبات هوندا آهن جيڪي سوزش سان وڙهندا آهن ۽ قوت مدافعت وڌائي سگهندا آهن.

9. لوھ جي گھٽتائي انميا کي بھتر ڪري سگھي ٿو

جڏهن توهان جو جسم ڪافي لوهه حاصل نٿو ڪري، اهو پروٽين هيموگلوبن جي ڪافي مقدار پيدا نٿو ڪري سگهي جيڪا ڳاڙهي رت جي سيلن کي آڪسيجن کڻڻ ۾ مدد ڪري ٿي. اهو خون جي گھٽتائي جي ڪري ٿو ۽ ٿڪڻ، چڪر، سانس جي تڪليف، ٿڌو هٿ يا پير، ۽ ٻيون علامتون ().

هڪ مطالعي مان معلوم ٿيو ته متاثر ٿيل عورتن ۾ انميا پيدا ٿيڻ جو امڪان ڇهه ڀيرا وڌيڪ هوندو هو انهن جي ڀيٽ ۾ جيڪي مناسب لوهه جي استعمال سان ().

تنهن ڪري، اهو ضروري آهي ته توهان جي غذا ۾ ڪافي لوهه حاصل ڪرڻ لاء لوهه جي گهٽتائي انميا جي علامات کي روڪڻ يا بهتر ڪرڻ لاء.

جيئن ته ڪاجو کير لوهه ۾ مالا مال آهي، اهو توهان کي مناسب سطح برقرار رکڻ ۾ مدد ڪري سگهي ٿو. تنهن هوندي، توهان جو جسم هن قسم جي لوهه کي بهتر طور تي جذب ڪري ٿو جڏهن وٽامن سي () جي ذريعن سان استعمال ڪيو وڃي.

کاجو جي کير مان لوهه جي جذب کي وڌائڻ لاء، ان کي تازي اسٽرابري يا نارنگي سان گڏ هڪ smoothie ۾ ملايو.

خلاصو ڪاجو جو کير لوھ ۾ مالا مال آھي ۽ لوھ جي گھٽتائي خون جي گھٽتائي کي روڪي سگھي ٿو. هن غير کير جي کير مان لوهه جي جذب کي وڌائڻ لاء، ان کي وٽامن سي جي هڪ ذريعن سان استعمال ڪريو.

10. آساني سان توهان جي غذا ۾ شامل ڪيو

کاجو کير توهان جي غذا ۾ هڪ ورڇيل ۽ صحتمند اضافو آهي.

جيئن ته ان ۾ ليڪٽوز شامل ناهي، اهو انهن لاء مناسب آهي جيڪي کير جي شين کان پاسو ڪندا آهن.

اهو اڪثر ترڪيبن ۾ ڳئون جي کير جي جاء تي استعمال ڪري سگهجي ٿو، بشمول smoothies، پڪل سامان، ۽ ٿڌو يا گرم اناج. توهان ان کي ساس ۾ پڻ شامل ڪري سگهو ٿا انهن کي ڪريميئر ٺاهڻ لاءِ يا ان کي آئس ڪريم ٺاهڻ لاءِ به استعمال ڪري سگهو ٿا.

پلس، ڇاڪاڻ ته جوجو کير هڪ امير، ڪريمي بناوت آهي، اهو مشروبات، گرم چاکليٽ، يا چانهه ۾ مزيدار آهي.

ذهن ۾ رکو ته اهو معاملو ٿي سگهي ٿو، جوجو کير ذائقو وڌيڪ ۽ مٺو آهي.

جيڪڏھن توھان چاھيو ٿا جوجو کير پنھنجي غذا ۾ شامل ڪريو، توھان ان کي اڪثر دڪانن تي خريد ڪري سگھو ٿا يا پنھنجو پاڻ ٺاھي سگھو ٿا. اڻ وڻندڙ ​​​​مختلف قسمن لاء ڏسو جيڪي غير ضروري اجزاء تي مشتمل نه آهن.

خلاصو توهان کاجو کير شامل ڪري سگهو ٿا smoothies، ڪافي پيئڻ، اناج، پڪل سامان، ۽ ڪيتريون ئي ترڪيبون. اهو اڪثر اسٽورن ۾ موجود آهي يا توهان ان کي گهر ۾ ڪري سگهو ٿا.

جوجو کير ڪيئن ٺاهيو

جوجو کير ٺاهڻ ناقابل يقين حد تائين آسان آهي.

اضافي طور تي، گهر جو نسخو وڌيڪ مرڪوز آهي ۽ تنهنڪري تجارتي قسمن جي ڀيٽ ۾ وڌيڪ غذائي مواد شامل آهي.

توهان پڻ ڪنٽرول ڪري سگهو ٿا ۽ ٻيون شيون جيڪي توهان شامل ڪندا آهيو.

ڪاجو جو کير ٺاهڻ لاءِ، 1 پيالو (130 گرام) ڪاجو کي تمام گرم پاڻيءَ ۾ 15 منٽن لاءِ يا ڪمري جي گرمي پد جي پاڻيءَ ۾ 1 کان 2 ڪلاڪ يا وڌيڪ.

کاجو کي صاف ڪريو ۽ ڌوء، پوء انھن کي 3 کان 4 پيالو (720 کان 960 ملي ميٽر) پاڻي سان بلينڈر ۾ شامل ڪريو. 30 سيڪنڊن کان 1 منٽ لاءِ اوچائي تي بلائنڊ ڪريو يا جيستائين نرم ۽ ٻرندڙ.

جيڪڏھن توھان چاھيو ته مٺي ڪرڻ لاء تاريخون، يا ميپل شربت شامل ڪري سگھو ٿا. ٻيا مشهور اضافو شامل آهن سامونڊي لوڻ، ڪوڪو پائوڊر يا وينلا ڪڍڻ.

گهڻو ڪري ٻين ٻوٽن تي ٻڌل کير جي برعڪس، توهان کي ڪاجو کير کي پتلي توليه يا چيزڪوٿ ذريعي دٻائڻ جي ضرورت ناهي.

توھان پنھنجي ڪاجو کير کي ھڪڙي جار يا شيشي جي ڪنٽينر ۾ فرج ۾ ٽن کان چار ڏينھن تائين ذخيرو ڪري سگھو ٿا. جيڪڏهن اهو الڳ ٿي وڃي، صرف استعمال ڪرڻ کان اڳ ڇڪيو.

خلاصو جوجو کير ٺاهڻ ناقابل يقين حد تائين آسان آهي. 1 پيالو (130 گرام) تريل ڪاجو، 3-4 پيالو (720-960 مليل) پاڻي ۽ پنهنجي پسند جي مٺي کي هموار ٿيڻ تائين ملايو.

هيٺيون لڪير

سڄو کاجو ۽ پاڻي مان ٺهيل، جوجو کير ليڪٽوز کان پاڪ آهي ۽ دل جي صحت مند غير محفوظ ٿيل چربی، پروٽين، ۽ ڪيترن ئي وٽامن ۽ معدنيات سان ڀريل آهي.

هن قسم جي کير پيئڻ سان رت جي شڪري جي ڪنٽرول کي بهتر بڻائي، اکين جي صحت کي فروغ ڏيڻ، ۽ وڌيڪ.

پنهنجي غذا ۾ کاجو کير شامل ڪرڻ لاءِ، توهان پنهنجو پاڻ ٺاهي سگهو ٿا يا اڪثر اسٽورن ۾ ڳولي سگهو ٿا.

فورٽيفائيڊ کير ڇا آهي فائدا ۽ استعمال

بحسب
پنهنجا
-

مالدار کير سڄي دنيا ۾ وڏي پيماني تي استعمال ڪيو ويندو آهي ماڻهن کي غذائيت حاصل ڪرڻ ۾ مدد ڪرڻ لاء جيڪي ٻي صورت ۾ انهن جي غذا ۾ گهٽتائي ٿي سگهي ٿي.

اهو آرٽيڪل ڏسڻ ۾ اچي ٿو ته ڪيئن مضبوط کير ٺاهيو ويندو آهي، انهي سان گڏ ان جي غذائيت، فائدا ۽ نقصان.

ٻه ٻار ٽيبل تي ويٺا اناج ۽ کير کائي رهيا آهن
قلعي وارو کير

اهو ڪيئن ٺهيل آهي

قلعي واري کير ۾ اضافي وٽامن ۽ معدنيات شامل آهن جيڪي قدرتي طور تي کير ۾ وڏي مقدار ۾ نه مليا آهن.

عام طور تي، ويتامين ڊي ۽ اي آمريڪا ۾ وڪرو ٿيل کير ۾ شامل ڪيا ويا آهن ().

تنهن هوندي به، کير کي مختلف ٻين غذائي اجزاء سان ملائي سگهجي ٿو، جن ۾ زنڪ، لوهه ۽ فولڪ ايسڊ شامل آهن ().

کير ڪيئن مضبوط ڪيو وڃي ٿو ان تي منحصر آهي ته توهان ڪٿي رهندا آهيو ۽ توهان جي ملڪ جي عام غذا ۾ ڪهڙي غذائيت جي گهٽتائي ٿي سگهي ٿي. جڏهن ته ڪجهه ملڪن کي قانون طرفان کير جي قلعي جي ضرورت آهي، اهو معاملو آمريڪا ۾ ناهي ().

اڃان تائين مضبوط کير آمريڪا ۾ غير محفوظ ٿيل کير کان گهڻو عام آهي.

استعمال جي لحاظ کان، قلعي وارو کير ساڳئي طرح استعمال ڪيو ويندو آهي جيئن اڻڄاتل قسمون، جهڙوڪ پيئڻ يا پچائڻ لاء.

کير کي مضبوط ڪرڻ لاء، palmitate ۽ وٽامن ڊي 3 شامل ڪيا ويا آهن. اهي انهن غذائي اجزاء جا سڀ کان وڌيڪ فعال ۽ جذب ڪندڙ فارم آهن (، ).

ڇاڪاڻ ته اهي گرمي مزاحمتي آهن، اهي مرکبات کير ۾ شامل ڪري سگهجن ٿا پيسٽورائيزيشن ۽ هوموجنائيزيشن کان اڳ، جيڪي حرارتي عمل آهن جيڪي نقصانڪار بيڪٽيريا کي ماريندا آهن ۽ شيلف زندگي کي بهتر بڻائيندا آهن (،،).

ٻيا غذائي اجزاء جهڙوڪ بي وٽامن شامل ٿيڻ جي ضرورت آهي، ڇاڪاڻ ته گرمي انهن کي تباهه ڪري سگهي ٿي. بهرحال، کير عام طور تي آمريڪا ۾ بي وٽامن سان مضبوط نه آهي ().

خلاصو

قلعي وارو کير شامل ڪيل غذائي اجزاء سان کير آهي. آمريڪا ۾، کير اڪثر ڪري وٽامن اي ۽ ڊي سان مضبوط ڪيو ويندو آهي، جيتوڻيڪ اهو قانون طرفان گهربل ناهي.

مضبوط يا غير مضبوط کير

قلعي وارو کير وٽامن A ۽ D جو هڪ سٺو ذريعو آهي. ان کان علاوه، کير قدرتي طور تي ڪيترن ئي ٻين وٽامن ۽ معدنيات سان مالا مال آهي.

هيٺ ڏنل جدول 8 آونس (240 ml) جي غذائي مواد جو مقابلو ڪري ٿو قلعي ۽ غير محفوظ 2٪ کير (،):

2٪ بهتر ڪيل کيراڻڄاتل 2٪ کير
ڪيري122123
پروٽين8 گرام8 گرام
اوسا5 گرام5 گرام
ڪاربوهائيڊريٽ12 گرام12 گرام
وٽامن ايروزاني قدر جو 15٪ (DV)ڊي وي جو 8 سيڪڙو
وٽامن B12ڊي وي جو 54 سيڪڙوڊي وي جو 54 سيڪڙو
وٽامن ڊيڊي وي جو 15 سيڪڙوڊي وي جو 0 سيڪڙو
ربوفلاوينڊي وي جو 35 سيڪڙوڊي وي جو 35 سيڪڙو
Calciumڊي وي جو 23 سيڪڙوڊي وي جو 23 سيڪڙو
فاسفورسڊي وي جو 18 سيڪڙوڊي وي جو 18 سيڪڙو
سلينيمڊي وي جو 11 سيڪڙوڊي وي جو 11 سيڪڙو
جستڊي وي جو 11 سيڪڙوڊي وي جو 11 سيڪڙو

ٻئي مضبوط ۽ غير محفوظ کير تمام غذائي آهن.

اهي پڻ هڏن جي صحت کي فروغ ڏين ٿا انهن جي اعلي مواد جي ڪري ڪلسيم ۽ فاسفورس، ٻه مکيه معدنيات جيڪي هڏا ٺاهيندا آهن. اضافي طور تي، قلعي واري کير ۾ ويتامين ڊي توهان جي جسم جي ڪلسيم جي جذب کي وڌائي ٿو (،).

ان سان گڏ، تقريبن 30 سيڪڙو کير جون ڪيلوريون ان مان اينديون آهن جيڪي توهان جي جسم کي صحتمند عضلتون ٺاهڻ ۽ مرکبات ٺاهڻ جي ضرورت هونديون آهن جيڪي سڌو جسماني عملن ۾ مدد ڪن ٿيون (،).

پڻ پڙهو: 11 لذيذ متبادل ناريل کير لاءِ

خلاصو

افزوده ۽ غير محفوظ کير تمام غذائي ۽ خاص طور تي وٽامن B12، ڪيلشيم ۽ فاسفورس سان مالا مال آهن. آمريڪا ۾ قلعي وارو کير به وٽامن اي ۽ ڊي سان مالا مال آهي.

مضبوط کير جا فائدا

غير مستحڪم کير جي مقابلي ۾، قلعي واري کير ڪيترن ئي فائدن کي پيش ڪري ٿو.

توهان جي غذا ۾ غذائي خال ڀريو

فورٽيفڪيشن (غذائي جزن کي شامل ڪرڻ جنهن ۾ کاڌي جي کوٽ آهي) ۽ افزودگي (پراسيسنگ دوران وڃايل غذائي اجزاء کي ٻيهر متعارف ڪرائڻ) پهرين ترقي ڪئي وئي جيئن بيمارين کي روڪڻ لاءِ ريڪٽس، ويتامين ڊي جي گهٽتائي سبب هڏن جو ڪمزور ٿيڻ.

اٽي ۽ کير جي مضبوطي ۽ افزودگي ترقي يافته ملڪن ۾ گھٽتائي جي بيمارين کي تقريبن ختم ڪري ڇڏيو آهي ().

اضافي طور تي، قلعي سازي ٻين micronutrient جي گھٽتائي کي درست ڪرڻ لاء هڪ مفيد حڪمت عملي آهي جيڪا شايد سخت نه هجي پر اڃا به نقصانڪار ٿي سگهي ٿي ().

مثال طور، دنيا جي اڪثر ماڻهن کي ريڪٽس کي روڪڻ لاءِ ڪافي وٽامن ڊي ملي ٿي، پر ٻيا نقصانڪار ضمني اثرات نه آهن، جهڙوڪ قوت مدافعت ۾ گهٽتائي (،، ).

هڪ مطالعي مان معلوم ٿيو ته اهي ملڪ جتي قلعي وارو کير وڏي پئماني تي استعمال ڪيو ويندو هو انهن ملڪن جي ڀيٽ ۾ وڌيڪ وٽامن ڊي جي مقدار ۽ وٽامن ڊي جي رت جي سطح انهن ملڪن جي ڀيٽ ۾ جيڪي وڏي پيماني تي قلعي وارو کير استعمال نه ڪندا هئا ().

ٻارن ۾ صحتمند ترقي کي وڌايو

قلعي وارو کير ٻارن ۾ خون جي گھٽتائي کي روڪڻ ۾ مدد ڪري ٿو، هڪ عام مسئلو، خاص طور تي ترقي پذير ملڪن ۾. انهن علائقن ۾، کير گهڻو ڪري لوهه ۽ ٻين غذائي اجزاء، جهڙوڪ زنڪ ۽ بي وٽامن سان مضبوط ڪيو ويندو آهي.

5000 کان وڌيڪ ٻارن جي مطالعي جي جائزي مان معلوم ٿئي ٿو ته کير ۽ اناج کي لوهه، زنڪ ۽ وٽامن اي سان مضبوط ڪيو ويو آهي، 50 سالن کان گهٽ عمر جي ٻارن ۾ خون جي گھٽتائي جي تعدد 5 سيڪڙو کان وڌيڪ گھٽائي ٿي ().

پاڪستان ۾ ڪيل هڪ ٻي مطالعي ۾، فولڪ ايسڊ سان مضبوط ٿيل کير ننڍڙن ٻارن جي لوهه جي حالت کي بهتر بنائڻ ۾ مدد ڪئي، ان جي مقابلي ۾ اڻڄاتل ڳئون جي کير ().

برطانيه ۾ هڪ ساڳئي مطالعي جو ذڪر ڪيو ويو آهي ته ننڍڙا ٻار جيڪي قلعي وارو کير پيئندا هئا انهن ۾ وڌيڪ لوهه، زنڪ، وٽامن اي ۽ وٽامن ڊي استعمال ڪيو ۽ وٽامن ڊي ۽ لوهه جي اعلي سطح هئي انهن ماڻهن جي ڀيٽ ۾ جيڪي اڻڄاتل ڳئون جو کير پيئندا هئا ().

اضافي طور تي، قلعي وارو کير شايد پراڻن ٻارن ۾ دماغي ڪم کي بهتر بڻائي سگھي ٿو ().

296 چيني مڊل اسڪول جي شاگردن جي مطالعي ۾، جيڪي قلعي وارو کير پيئندا هئا انهن ۾ رائبوفلوين ۽ لوهه جي گهٽتائي جو امڪان گهٽ هو. اضافي طور تي، انهن انهن جي مقابلي ۾ بهتر تعليمي ڪارڪردگي ۽ حوصلا ڏيکاريا جيڪي اڻڄاتل کير پيئندا هئا ().

بهرحال، ذهن ۾ رکون ٿا ته غذائيت کير سان مضبوط ڪيو ويندو آهي ڪجهه آبادي جي علائقائي ضرورتن تي منحصر آهي. گڏيل قومن ۾ کير عام طور تي لوهه، زنڪ، يا ربوفلاوين سان مضبوط نه آهي.

هڏن جي صحت کي بهتر بڻائي ٿو

مضبوط ٿيل کير مدد ڪري سگھن ٿا. کير ۽ کير جي شين جو استعمال، جيڪي گهڻو ڪري مضبوط هوندا آهن، انهن جو تعلق هڏن جي معدني کثافت يا مضبوط، ٿلهي هڏن (، ) سان هوندو آهي.

کير قدرتي طور تي فاسفورس تي مشتمل آهي، ۽ هڏا انهن ٻن غذائي اجزاء جي ميٽرڪس ().

تنهن ڪري، اڃا به اڻڄاتل کير توهان جي هڏن جي تعمير ۽ مضبوط ڪرڻ لاء گهربل خام مال مهيا ڪندي هڏن جي صحت جي مدد ڪري سگهي ٿي ().

بهرحال، وٽامن ڊي سان مضبوط کير، خاص طور تي، هڏن جي صحت لاءِ وڏو آهي ڇو ته هي غذائيت توهان جي جسم کي وڌيڪ ڪلسيم جذب ڪرڻ ۾ مدد ڪري ٿي ().

اوستيوپورسس کي روڪڻ لاءِ ڪافي ڪلسيم جو استعمال ضروري آهي، هڪ بيماري جنهن جي ڪري ڪمزور، ڀُرندڙ هڏا. قلعي وارو کير ڪافي ڪلسيم حاصل ڪرڻ ۽ هن اهم معدني جي جذب کي وڌائڻ لاءِ هڪ سستو ۽ آسان رسائي وارو طريقو آهي ().

پڻ پڙهو: 11 لذيذ متبادل ناريل کير لاءِ

خلاصو

مضبوط کير غذائيت جي گھٽتائي کي روڪڻ ۾ مدد ڪري ٿو، ٻارن ۾ صحتمند ترقي کي فروغ ڏئي ٿو، ۽ هڏن جي ڪاميٽي ۽ طاقت کي وڌائي ٿو.

امڪاني نقصان

جيتوڻيڪ قلعي وارو کير تمام فائدي وارو آهي، اتي ڪجهه امڪاني طور تي غور ڪرڻ وارا آهن.

محققن جو اندازو آهي ته دنيا جي آبادي جو ٻه ٽيون حصو ليڪٽوز عدم برداشت جو شڪار آهي ۽ ان ڪري اهي کير جي شين ۾ کنڊ کي صحيح طرح هضم ڪرڻ جي قابل نه آهن. هن حالت ۾ ماڻهو اڪثر کير يا کير جي شين کي استعمال ڪرڻ کان پوء دستن ۽ ٻين آنت جي مسئلن جو تجربو ڪندا آهن ().

جيڪڏهن توهان ليڪٽوز عدم برداشت آهيو يا کير جي شين تي خراب رد عمل ظاهر ڪندا آهيو، توهان کي مضبوط ٿيل کير کان پاسو ڪرڻ گهرجي يا ليڪٽوز کان پاڪ مصنوعات چونڊڻ گهرجي. جيڪڏهن توهان کي کير جي الرجي آهي، توهان کي مڪمل طور تي کير جي شين کان بچڻ گهرجي.

تنهن هوندي، توهان قلعي کير جو انتخاب ڪري سگهو ٿا، جهڙوڪ سويا يا بادام کير.

اضافي طور تي، قلعي جو مطلب اهو ناهي ته کاڌو صحتمند آهي.

مثال طور، سفيد کير وانگر وٽامن اي ۽ ڊي سان ڀرپور ٿي سگھي ٿو. اڃان تائين اهو اڪثر ڪري کنڊ ۽ اضافو سان ڀريو ويندو آهي ۽ اعتدال ۾ استعمال ڪيو وڃي ().

آخرڪار، ٿلهي کان خالي قلعي وارو کير چونڊڻ وٽامن A ۽ D جي جذب کي روڪي سگھي ٿو. اهي وٽامن ٿلهي ۾ حل ٿيندڙ هوندا آهن ۽ هضمي دوران چربی جي ضرورت هوندي آهي مڪمل طور تي جذب ٿيڻ لاءِ (، ).

خلاصو

ڪيترائي ماڻهو ليڪٽوز عدم برداشت وارا آهن ۽ انهن کي يا ته کير جي شين کان پاسو ڪرڻ گهرجي يا ليڪٽوز آزاد شين کي چونڊڻ گهرجي. اضافي طور تي، مضبوط کاڌو ضروري طور تي صحتمند نه آهن، ۽ ٿلهي کان پاڪ کير پيئڻ شايد توهان جي جسم کي مناسب طريقي سان ٿلهي حل ٿيندڙ ويتامين کي جذب ڪرڻ کان روڪيو.

ضروري

قلعي واري کير ۾ شامل ڪيل غذائي اجزاء شامل آهن.

آمريڪا ۾، کير کي عام طور تي وٽامن A ۽ D سان مضبوط ڪيو ويندو آهي. تنهن هوندي به، توهان ڪٿي رهندا آهيو، کير کي ٻين غذائي اجزاء سان مضبوط ڪيو وڃي يا اڻڄاتل ڇڏيو وڃي.

قلعي ۾ مدد ڪري سگھي ٿي غذائي خال ڀرڻ، ٻارن ۾ لوھ جي گھٽتائي کي روڪڻ، ۽ ھڏن جي کثافت ۽ طاقت کي وڌائڻ ۾.

تنهن هوندي، جيڪڏهن توهان آهيو يا هڪ کير جي الرجي آهي، توهان کي ليڪٽوز فري يا غير ڊيري متبادل چونڊڻ گهرجي.

پڻ پڙهو: 11 لذيذ متبادل ناريل کير لاءِ

خراب ٿيل کير ڇا لاءِ آهي ۽ ڇا توهان ان کي پيئي سگهو ٿا

بحسب
پنهنجا
-

خراب ٿيل کير جو هڪ ٿلهو وٺو تمام گهڻي ڀاڄي کي به خراب ڪرڻ لاءِ ڪافي آهي، پر جيڪڏهن توهان پاڻ کي کير جي ٿلهي ۾ ڦاسي پيا، ته توهان ان کي اڇلائڻ کان پهريان ٻه ڀيرا سوچڻ چاهيندا، عام عقيدي جي برخلاف، خراب ٿيل کير توهان جي ايندڙ کاڌي جي سرگرمين ۾ جڳهه رکي سگهي ٿو. ذڪر نه ڪرڻ، ترڪيب ۾ خراب ٿيل کير استعمال ڪرڻ کاڌي جي ضايع ڪرڻ کي گهٽائڻ جو هڪ بهترين طريقو آهي.

هي آرٽيڪل وضاحت ڪري ٿو ته خراب ٿيل کير ڇا آهي، جيڪڏهن اهو پيئڻ لاء محفوظ آهي، ۽ توهان ان کي ڪيئن استعمال ڪري سگهو ٿا.

خراب ٿيل کير

خراب ٿيل کير ڇا آهي؟

Le خراب ٿيل کير بيڪٽيريا جي وڌندڙ واڌ جو نتيجو آهي جيڪو کير جي معيار، ذائقي ۽ بناوت کي سمجهوتو ڪري ٿو.

1800 جي آخر کان وٺي، تجارتي طور تي پيدا ٿيندڙ کير جي وڏي اڪثريت کي پيسٽورائز ڪيو ويو آهي. پيسٽورائزيشن جو عمل ڪيترن ئي نقصانڪار بيڪٽيريا کي ماريندو آهي، جن ۾ شامل آهن E. کولي, ليسٽريا، تاڪين سليميوئل.

بهرحال، پيسٽورائيزيشن سڀني قسمن جي بيڪرياريا کي ختم نٿو ڪري. اضافي طور تي، هڪ دفعو توهان کير جو هڪ ڪارٽون کوليو، اهو ماحول مان ٻين بيڪرياريا ڏانهن اشارو ڪيو ويو آهي. وقت سان گڏ، اهي ننڍا بيڪٽيريا برادرين کي وڌائي سگهن ٿا ۽ آخرڪار توهان جي کير کي خراب ڪري سگهن ٿا.

پڻ پڙهو: 11 لذيذ متبادل ناريل کير لاءِ

نشانيون ته توهان جو کير خراب ٿي ويو آهي

جڏهن کير خراب ٿيڻ شروع ٿئي ٿو، اهو هڪ ناپسنديده، گندو گند پيدا ڪري ٿو. خوشبو وڃائڻ مشڪل آهي ۽ وقت سان گڏ مضبوط ٿئي ٿي.

ذائقو پڻ تبديل ٿيڻ شروع ٿئي ٿو، ڇاڪاڻ ته تازي کير جي قدرتي مٺي جلدي ٿوري ٿوري يا ڳاڙهي ذائق سان تبديل ٿي ويندي آهي.

ڪافي وقت ڏيڻ سان، خراب ٿيل کير جي بناوت ۽ رنگ به تبديل ٿي ويندو. اهو هڪ ٿلهي، ٿلهي بناوت ۽ ٿلهي پيلي رنگ کي ترقي ڪرڻ شروع ڪري سگهي ٿو.

کير جي خراب ٿيڻ جي شرح ڪيترن ئي عنصرن تي دارومدار رکي ٿي، جنهن ۾ موجود خراب ٿيندڙ بيڪٽيريا جو تعداد، گرمي پد جنهن تي کير کي ذخيرو ڪيو ويو، ۽ روشنيءَ جي نمائش ().

جيڪڏهن توهان کي پڪ ناهي ته توهان جو کير خراب ٿي ويو آهي، ان کي سنوارڻ سان شروع ڪريو. جيڪڏهن اهو صحيح بوء نٿو اچي، هڪ وڏو گلاس وجھڻ يا ان کي شامل ڪرڻ کان اڳ ھڪڙو ننڍڙو sip ڪوشش ڪريو.

خلاصو کير خراب ٿئي ٿو بيڪٽيريا جي وڌندڙ واڌ جي ڪري جيڪو ان جي معيار کي سمجھو. توهان کي خبر آهي ته توهان جو کير خراب ٿي ويو آهي جيڪڏهن ان ۾ اڻ وڻندڙ ​​بو يا ذائقو آهي يا بناوت ۾ تبديلي آهي.

پڻ پڙهو: 7 صحت مند کير جا اختيار

پڻ پڙهو: 11 لذيذ متبادل ناريل کير لاءِ

ٿلهي کير کان ٿورو مختلف

اصطلاح خراب ٿيل ۽ ڳوڙها اڪثر ڪري استعمال ڪيا ويندا آهن هڪ ٻئي سان مٽائڻ لاءِ بيان ڪرڻ لاءِ ته جيڪو خراب ٿي ويو آهي، پر ٻنهي جي وچ ۾ معمولي فرق ٿي سگهي ٿو - ان تي منحصر آهي جيڪو توهان پڇو.

خراب ٿيل کير عام طور تي پيسٽورائز ٿيل کير ڏانهن اشارو ڪري ٿو جيڪو بيڪٽيريا جي واڌ جي ڪري بدبو ۽ ذائقو خراب ٿئي ٿو جيڪو پيسٽورائيزيشن جي عمل کان بچي چڪو آهي. انهن مان اڪثر بيڪٽيريا توهان جي صحت لاءِ فائديمند نه سمجهيا وڃن ۽ توهان کي بيمار ڪري سگهن ٿا ().

ٻئي طرف، ڳاڙهي کير اڪثر ڪري خاص طور تي غير پيسٽورائزڊ ڏانهن اشارو ڪري ٿو، جيڪو قدرتي طور تي خمير ڪرڻ شروع ڪيو آهي.

جيئن ته خراب ٿيل کير، خام کير جو خمير مختلف قسمن جي لڪيڪڪ ايسڊ ٺاهڻ واري بيڪٽيريا جي ڪري ٿئي ٿو، جن جو هڪ ننڍڙو سيڪڙو حساب ڪيو ويو آهي ۽ معمولي صحت فائدا مهيا ڪري سگھن ٿا ().

اهو چيو ته، خام کير جا امڪاني فائدا ان جي خطرن کان وڌيڪ نه آهن. اهو عام طور تي سفارش نه ڪئي وئي آهي ته خام کير ڪنهن به شڪل ۾ استعمال ڪيو وڃي - تازو يا ڳاڙهو - خوراڪ جي بيماري جي اعلي خطري جي ڪري ().

خلاصو خراب ٿيل کير عام طور تي پيسٽورائز ٿيل کير ڏانهن اشارو ڪري ٿو جيڪو خراب ٿي چڪو آهي، جڏهن ته ڳاڙهو کير خام کير ڏانهن اشارو ڪري سگهي ٿو جيڪو خمير ٿيڻ شروع ڪيو آهي.

خراب کير پيئڻ جا خطرا

گهڻا ماڻهو فوري طور تي خراب بوء ۽ خراب ٿيل کير جي ذائقي کان پري ٿي ويا آهن، ان کي پيئڻ جو فيصلو نسبتا آسان بڻائي ٿو.

تنهن هوندي به، جيڪڏهن توهان اڻ وڻندڙ ​​ذائقو ماضي حاصل ڪري سگهو ٿا، خراب کير پيئڻ سٺو خيال ناهي. اهو خوراڪ جي زهر جو سبب بڻجي سگهي ٿو جيڪو غير آرامده هضمي علامات، جهڙوڪ پيٽ ۾ درد، الٽي ۽ اسهال جي ڪري سگھي ٿو.

توهان کي پريشان ٿيڻ جي ضرورت نه آهي جيڪڏهن توهان غلطيءَ سان خراب ٿيل کير جو هڪ ننڍڙو ٻوٽو پيئو، پر ان کي وڏي يا اعتدال واري مقدار ۾ پيئڻ کان پاسو ڪريو.

خلاصو خراب کير پيئڻ سان هاضمي خراب ٿي سگهي ٿي، جهڙوڪ الٽي، پيٽ ۾ درد ۽ اسهال.

اڃا به باورچی خانه ۾ مفيد ٿي سگهي ٿو

جيتوڻيڪ توهان کي خراب کير نه پيئڻ گهرجي، اهو بيڪار کان پري آهي.

جيڪڏهن توهان جو کير تمام پراڻو آهي ۽ ڳرڻ شروع ڪيو آهي، پتلي ٿي وئي آهي، يا ٺهيل ٺهيل آهي، اهو بهتر آهي ته ان کي اڇلائي ڇڏيو. اڃا، جيڪڏهن اهو صرف ٿورڙو بند ۽ ٿورڙو ڳاڙهو آهي، ان کي استعمال ڪرڻ جا ڪيترائي طريقا آهن.

ڪوشش ڪريو ٿورڙو خراب ٿيل کير استعمال ڪرڻ جي ھيٺين مان ھڪڙي استعمال ۾:

  • بيڪري مصنوعات. خراب ٿيل کير کي باقاعده کير سان تبديل ڪريو، مکڻ، دہی، يا ترڪيبون جهڙوڪ ڪوڪيز، پينڪڪس، اسڪونز، ۽ ڪارن بريڊ ۾.
  • سوپ ۽ اسٽو. ٿورڙو خراب ٿيل کير ٿلها ڪرڻ ۾ مدد ڪري سگهي ٿو ۽ سوپ، اسٽو ۽ ڪيسرولس ۾ دولت شامل ڪري سگهي ٿو.
  • وَنِي گرِيٽي. ڪريمي سلاد ڊريسنگ ٺاهڻ لاءِ ڳاڙهي کير استعمال ڪريو جهڙوڪ رينچ، سيزر، يا نيري پنير.
  • پنير جو دڪان. گھر جي کاٽيج يا هاريءَ جو پنير ٺاهڻ لاءِ ڳاڙهي کير استعمال ڪريو.
  • نرم ڪرڻ. گوشت کي اچار ڪرڻ ۽ نرم ڪرڻ لاءِ ڳاڙهي کير استعمال ڪريو يا. توھان انھن کي نرم ڪرڻ لاءِ ان ۾ اڻ پکايا سڄو اناج پڻ ڳاڙھو ڪري سگھو ٿا.

اضافي طور تي، توهان پنهنجي چمڙي کي نرم ڪرڻ لاء گهر جي ماسڪ يا غسل ۾ خراب کير شامل ڪري سگهو ٿا. اڃا، توهان شايد ان کي لازمي تيل يا ٻين خوشبودار اجزاء سان گڏ ڪرڻ چاهيندا جيڪڏهن توهان خوشبو غالب محسوس ڪيو.

خلاصو خراب ٿيل کير پڪل مال ۾ مکڻ يا ڳاڙهي ڪريم کي تبديل ڪري سگھي ٿو. اهو پڻ استعمال ڪري سگهجي ٿو گوشت کي نرم ڪرڻ يا سوپ، ڪيسرولس يا سلاد ڊريسنگ ۾ شامل ڪرڻ لاء. توھان ان کي استعمال ڪري سگھوٿا ڪجھ کاسمیٹڪ ايپليڪيشنن ۾ توھان جي چمڙي کي نرم ڪرڻ لاءِ.

ضروري

Le خراب ٿيل کير بيڪٽيريا جي وڌندڙ واڌ جو نتيجو آهي جيڪو ذائقي، گند ۽ بناوت ۾ تبديلين جو سبب بڻجندو آهي.

اهو پيئڻ توهان کي بيمار ڪري سگهي ٿو، پر ان سان گڏ نه کائڻ، جيستائين اهو صرف ٿورو آهي.

توهان جي ٿوري خراب ٿيل کير کي جديد طريقن سان استعمال ڪندي پڻ توهان جي مدد ڪري سگهي ٿي کاڌي جي ضايع ٿيڻ کي گهٽائڻ ۾.

ايندڙ وقت جڏهن توهان محسوس ڪيو ته توهان جي فرج ۾ خراب ٿيڻ شروع ٿي وئي آهي، ان کي اڃا تائين نه اڇلايو. ان جي بدران، ان کي استعمال ڪرڻ جي ڪوشش ڪريو پينڪڪس، ڪوڪيز، يا سوپ ۽ اسٽو لاء ٿلهي طور تي.

پڻ پڙهو: 11 لذيذ متبادل ناريل کير لاءِ

پڻ پڙهو: 7 صحت مند کير جا اختيار

7 صحت مند کير جا اختيار

بحسب
پنهنجا
-

تازو سالن ۾ کير ۽ کير جي متبادل سان ڊيري جا رستا ڌماڪا ٿيا آهن، ۽ صحت مند کير چونڊڻ صرف چربی جي مواد بابت ناهي.

ڇا توهان ڳئون جي کير کان وڌيڪ صحت جي سببن يا غذائي ترجيحن لاءِ ڳولي رهيا آهيو يا صرف مختلف اختيارن سان تجربو ڪرڻ چاهيو ٿا، توهان حيران ٿي سگهو ٿا ته ڪهڙي قسم جو کير توهان لاءِ صحت مند آهي.

هتي آهن 7 صحت مند کير ۽ متبادل چونڊون توهان جي غذا ۾ شامل ڪرڻ لاءِ.

کير جي مختلف قسمن سان شيشي جون بوتلون

1. ڀنگ جو کير

ڀنگ جو کير زمين مان ٺاهيو ويندو آهي ۽ ڀنگ جي ٻج ۾ پکڙيل هوندو آهي، جنهن ۾ نفيساتي جز شامل نه هوندا آهن. ڀنگ sativa ٻوٽو

ٻج پروٽين ۽ اوميگا 3 ۽ اوميگا 6 غير محفوظ ٿيل فيٽي ايسڊس ۾ مالا مال آهن. تنهن ڪري، ڀنگ کير ٻين ٻوٽن جي کير جي ڀيٽ ۾ انهن غذائيت جي وڏي مقدار تي مشتمل آهي.

هڪ 8 آونس (240 مليل) ڀنگ کير جي خدمت هيٺ ڏنل مهيا ڪري ٿي (1):

  • ڪيري: 60
  • پروٽين: 3 گرام
  • ڪاربوهائيڊريٽ: 0 گرام
  • ٿلهو: 5 گرام
  • فاسفورس: روزاني قدر جو 25٪ (DV)
  • ڪيئسڪيم: ڊي وي جو 20 سيڪڙو
  • ميگنيشيم: ڊي وي جو 15 سيڪڙو
  • لوھ: ڊي وي جو 10 سيڪڙو

ڀنگ جي کير ۾ عملي طور تي ڪا به ڪاربوهائيڊري ناهي، پر ڪجهه برانڊ مٺي شامل ڪندا آهن، جيڪي انهن جي ڪاربوهائيڊريٽ مواد کي وڌائي ٿو. پڪ ڪريو ته اجزاء جو ليبل چيڪ ڪريو ۽ ڀنگ خريد ڪريو - ۽ ٻيو ڪو به ٻوٽي تي ٻڌل کير - شامل ڪيل کنڊ کانسواءِ.

Le sucre peut f r sur l’étiquette des ingrédients en tant que sirop de riz brun, jus de canne évaporé ou sucre de canne.

خلاصو

ڀنگ کير جي ٻج مان ٺاهيو ويندو آهي ڀنگ sativa ٻوٽو جيتوڻيڪ پيئڻ جو ڪو به نفسياتي اثر نه آهي، اهو ٻين ٻوٽن تي ٻڌل کير جي ڀيٽ ۾ وڌيڪ صحتمند چربی ۽ پروٽين فراهم ڪري ٿو.

2. اٽو کير

جيتوڻيڪ سڄي اناج جي جئيءَ کي لڪائڻ سان ٺهيل کير پيئڻ سان صحت لاءِ اهڙا فائدا نه هوندا آهن جيترو هڪ پيالو هول گرين اٽو کائڻ سان، پر اهو تمام گهڻو غذائيت وارو هوندو آهي.

اوٽ جو کير قدرتي طور مٺو ۽ ڪاربوهائيڊريٽ ۾ اعلي آهي. اهو غير معمولي آهي ڇاڪاڻ ته ان ۾ حل ٿيندڙ فائبر شامل آهي، جيڪو ٻڪري کير کي ٿورڙي ڪريميئر بڻائي ٿو.

حليل فائبر پاڻي جذب ڪري ٿو ۽ هضمي دوران جيل ۾ بدلجي ٿو، جيڪو سست هضمي ۾ مدد ڪري ٿو ۽ توهان کي گهڻي وقت تائين پورو رکي ٿو. اهو پڻ توهان جي رت جي کنڊ کي مستحڪم ڪرڻ ۾ مدد ڪري سگهي ٿي.

اضافي طور تي، جئ کير ۾ حليل فائبر توهان جي کوليسٽرول جي سطح کي گهٽائي سگھي ٿو. 52 مردن جي پنجن هفتن جي مطالعي مان معلوم ٿئي ٿو ته اوٽ جو کير پيئڻ سان ايل ڊي ايل (خراب ڪوليسٽرول) جي سطح گهٽجي ٿي ڪنٽرول پيئڻ جي مقابلي ۾ (2).

جيتوڻيڪ غذائي قدر مختلف برانڊن جي وچ ۾ ٿي سگهي ٿو ۽ ڇا کير مضبوط آهي يا نه، هڪ 8 آونس (240 ml) ٻڪري جي کير جي خدمت ۾ هيٺيان شامل آهن:

  • ڪيري: 120
  • پروٽين: 3 گرام
  • ڪاربوهائيڊريٽ: 16 گرام
  • فائبر: 2 گرام
  • ٿلهو: 5 گرام
  • وٽامن B12: ڊي وي جو 50 سيڪڙو
  • ربوفلاوين: ڊي وي جو 46 سيڪڙو
  • ڪيئسڪيم: ڊي وي جو 27 سيڪڙو
  • فاسفورس: ڊي وي جو 22 سيڪڙو
  • وٽامن ڊي: ڊي وي جو 18 سيڪڙو
  • وٽامن اي: ڊي وي جو 18 سيڪڙو

خلاصو

اوٽ جو کير ڪاربوهائيڊريٽ ۾ گهڻو هوندو آهي ٻين ٻوٽن جي کير جي ڀيٽ ۾، ۽ اهو پڻ وڌيڪ فائبر تي مشتمل آهي. جئيءَ ۾ موجود فائبر جو گهڻو حصو حل ٿيندڙ فائبر آهي، جنهن جا ڪيترائي صحت فائدا آهن، جهڙوڪ توهان جي ڪوليسٽرول جي سطح کي گهٽائڻ ۽ توهان کي گهڻي وقت تائين ڀرپور رکڻ.

3. بادام کير

بادام جو کير بادام کي پاڻيءَ ۾ لڪائڻ سان ٺاهيو ويندو آهي، پوءِ ان کي ملائي ان کي دٻائي ٻاهر ڪڍيو ويندو آهي.

اهو انهن ماڻهن لاءِ غير ڊئري کير جو هڪ لذيذ متبادل آهي جيڪي برداشت نه ٿا ڪري سگهن يا ڊئري کير نه پيئڻ جو انتخاب ڪن ٿا، پر اهو محفوظ ناهي جيڪڏهن توهان کي نٽ الرجي آهي.

غير مٺو بادام جو کير گهٽ ڪيلورين ۾ ۽ ڳئون جي کير جي ڀيٽ ۾ ڪاربوهائيڊريٽ ۾ تمام گهٽ آهي، اهو هڪ سٺو انتخاب آهي جيڪڏهن توهان گهٽ ڪارب غذا تي عمل ڪري رهيا آهيو (3).

نوٽ، جيتوڻيڪ، ڪيترن ئي برانڈن ۾ شامل ڪيل کنڊ شامل آهن. هميشه اجزاء جي ليبل کي چيڪ ڪريو ۽ انهن کان پاسو ڪريو جيڪي مٺي آهن.

جيتوڻيڪ بادام کير قدرتي طور تي اينٽي آڪسائيڊٽ ويتامين اي جو هڪ سٺو ذريعو آهي، اهو پروٽين ۽ ٻين ڪيترن ئي غذائي اجزاء ۾ گهٽ آهي. ڪيتريون ئي برانڊون ڪلسيم ۽ وٽامن اي ۽ ڊي سان مضبوط آهن، پر مقدار مختلف برانڊ کان برانڊ تائين مختلف ٿي سگهن ٿيون.

سراسري طور تي، هڪ 8 آونس (240 ملي) غير مٺي بادام کير جي خدمت هيٺ ڏنل (4):

  • ڪيري: 41
  • پروٽين: 1 گرام
  • ڪاربوهائيڊريٽ: 2 گرام
  • ٿلهو: 3 گرام
  • وٽامن اي: ڊي وي جو 50 سيڪڙو

ڪيتريون ئي برانڈون شامل آهن جهڙوڪ ڪارگينن کي ڳرڻ ۽ علحدگي کي روڪڻ لاء.

اتي بحث ڪيو ويو آهي ته ڇا ڪارگينن آنت جي سوزش ۽ نقصان کي وڌايو. حالانڪه، ڪارگينن ۽ گٽ جي صحت تي سڀ کان وڌيڪ تحقيق جانورن ۽ ليبارٽريز ۾ ڪئي وئي آهي (5,6).

خلاصو

بادام کير غير کير جي کير جو هڪ سٺو متبادل آهي، پر غذائيت جي لحاظ کان اهو ڳئون جي کير کان بلڪل مختلف آهي. جيڪڏھن توھان ڳولي رھيا آھيو گھٽ ڪارب مواد، ھڪڙو اڻ وڻندڙ ​​برانڊ چونڊڻ جي پڪ ڪريو.

4. ناريل کير

ناريل کير ناريل جي اڇي گوشت مان ڪڍيو ويندو آهي. اهو هڪ خوشگوار ذائقو آهي ۽ کير جو هڪ سٺو ڊيري مفت متبادل آهي جيڪو انهن لاءِ محفوظ آهي جن کي نٽ الرجي آهي.

گهڻو ڪري ناريل کير جي پيٽ ۾ رکيل پاڻيءَ سان ملايو ويندو آهي ته جيئن ان کي ڳئون جي کير وانگر هڪجهڙائي ملي. ان ۾ بادام کير جي ڀيٽ ۾ گھٽ پروٽين به شامل آهي، پر ڪيتريون ئي برانڈون ڪجهه خاص غذائي اجزاء سان مضبوط آهن.

ان کان علاوه، بند ٿيل ناريل کير عام طور تي کاڌ خوراڪ جي مقصدن لاء آهي. اهو ٿلهي ۾ وڌيڪ هوندو آهي، اڻڄاتل، ۽ هڪ گهڻو وڌيڪ مخصوص ناريل ذائقو آهي.

هڪ 8-آونس (240 ml) هڪ غير مٺو ناريل کير پيئڻ جي خدمت هيٺ ڏنل مهيا ڪري ٿو (7):

  • ڪيري: 46
  • پروٽين: في
  • ڪاربوهائيڊريٽ: 1 گرام
  • ٿلهو: 4 گرام

ناريل جو کير ٻين ٻوٽن تي ٻڌل کير جي ڀيٽ ۾ ٿورڙو ٿلهو هوندو آهي، پر ناريل ۾ موجود وچولي زنجير ٽرائگليسرائيڊس (MCTs) دل جي صحت جي ڪجهه فائدن سان جڙيل هوندا آهن، جهڙوڪ گهٽ HDL (سٺو) ڪوليسٽرول جي سطح وڌيڪ (3).

ڪجهه برانڈون غذائي اجزاء سان پڻ مالا مال آهن جهڙوڪ وٽامن B12، ڊي ۽ اي، انهي سان گڏ ڪجهه معدنيات. شامل ڪيل غذائي اجزاء جو قسم ۽ مقدار مختلف ٿي سگھي ٿو برانڊ کان برانڊ تائين. تنهن ڪري ليبلن جو مقابلو ڪرڻ جي پڪ ڪريو.

خلاصو

ناريل جي کير ۾ هلڪو، اڀرندڙ اڀرندڙ ذائقو آهي ۽ نٽ الرجي وارن ماڻهن لاءِ محفوظ ڊيري فري کير جو متبادل آهي. ڇاڪاڻ ته ناريل صحت مند MCTs جو هڪ ذريعو آهن، ناريل کير پيئڻ سان توهان جي HDL ڪوليسٽرول (سٺو ڪوليسٽرول) جي سطح وڌائي سگھي ٿي.

5. ڳئون جو کير

ڳئون جو کير سڀ کان وڌيڪ استعمال ٿيندڙ ڳئون جو کير آهي ۽ اعلي معيار جي پروٽين جو هڪ سٺو ذريعو آهي (8).

اهو قدرتي طور تي ڪلسيم، بي وٽيامين ۽ ڪيترن ئي معدنيات ۾ مالدار آهي. اهو اڪثر ڪري وٽامن اي ۽ ڊي سان ڀرپور هوندو آهي، جنهن ڪري ان کي ٻارن ۽ بالغن لاءِ تمام گهڻو غذائي غذا بڻايو ويندو آهي (8).

هڪ 8-آونس (240 ملي) سڄو کير جي خدمت هيٺ ڏنل مهيا ڪري ٿو (9):

  • ڪيري: 149
  • پروٽين: 8 گرام
  • ڪاربوهائيڊريٽ: 12 گرام
  • ٿلهو: 8 گرام
  • وٽامن ڊي: ڊي وي جو 24 سيڪڙو
  • ڪيئسڪيم: ڊي وي جو 28 سيڪڙو
  • ربوفلاوين: DV جو 26٪
  • فاسفورس: ڊي وي جو 22 سيڪڙو
  • وٽامن B12: ڊي وي جو 18 سيڪڙو
  • سلينيم: ڊي وي جو 13 سيڪڙو
  • پوسٽشيم: ڊي وي جو 10 سيڪڙو

بهرحال، ڳئون جي کير ۾ پروٽين هڪ عام الرجن آهي. گھڻا ٻار ان مان نڪرندا آھن، پر ڪجھ ماڻھن کي عمر بھر جي الرجي ھوندي آھي ۽ ان کي پيئڻ ۽ ان تي مشتمل خوراڪ کان پاسو ڪرڻ گھرجي (3).

اضافي طور تي، هڪ اندازي مطابق 65 سيڪڙو آبادي کي ليڪٽوز هضم ڪرڻ ۾ ڪجهه حد تائين مشڪل آهي، ڳئون جي کير ۾ مليل کنڊ جو هڪ قسم (10).

خلاصو

ڳئون جو کير باقاعده غذائيت جو هڪ بهترين ذريعو آهي، پر ليڪٽوز جي عدم برداشت يا کير پروٽين جي الرجي جي ڪري، ڪيترن ئي ماڻهن کي ان کي هضم ڪرڻ ۾ مشڪل آهي يا ان کي مڪمل طور تي بچڻ گهرجي.

6. A2 کير

ڳئون جي کير جي پروٽين جو اٽڪل 80 سيڪڙو ڪيسين مان اچي ٿو. آمريڪا ۾، اڪثر کير واريون ڳئون کير پيدا ڪن ٿيون جن ۾ ڪيسين جا ٻه مکيه قسم آهن: A1 بيٽا-ڪيسين ۽ A2 بيٽا-ڪيسين.

جڏهن A1 بيٽا-ڪيسين کي هضم ڪيو ويندو آهي، هڪ پيپٽائيڊ سڏيو ويندو آهي جنهن کي بيٽا-ڪيسومورفين-7 (BCM-7) سڏيو ويندو آهي. اهو هضمي علامتن سان جڙيل آهي جهڙوڪ ڪجهه ماڻهن ۾ ليڪٽوز عدم رواداري سان، جن ۾ گئس، ڦڦڙن، قبض ۽ دستن شامل آهن (11).

ڪجهه کير واريون ڳئون کير پيدا ڪن ٿيون جنهن ۾ صرف A2 بيٽا-ڪيسين شامل آهي، جيڪو BCM-7 پيپٽائيڊ نٿو ٺاهي. A2 ڊيري ڪمپني A2 کير کي هضم ڪرڻ ۾ آسان اختيار جي طور تي مارڪيٽ ڪري ٿي (12).

45 ماڻهن جو هڪ ننڍڙو مطالعو خود رپورٽ ٿيل ليڪٽوز عدم برداشت سان ظاهر ڪيو ويو آهي ته A2 کير هضم ڪرڻ آسان هو ۽ گهٽ هضمي تڪليف جو سبب بڻيو، باقاعده ڳئون جي کير جي مقابلي ۾ (13).

ڪيسين کان علاوه، A2 کير باقاعده ڳئون جي کير سان برابر آهي. جيتوڻيڪ اهو سٺو انتخاب نه آهي جيڪڏهن توهان کير جي پروٽين يا ليڪٽوز عدم برداشت کان الرجڪ آهيو، اهو هڪ ڪوشش جي قابل آهي جيڪڏهن توهان باقاعده ڳئون جو کير پيئڻ کان پوء هضمي مسئلن جو تجربو ڪيو.

خلاصو

A2 کير ۾ صرف A2 بيٽا ڪيسين هوندو آهي ۽ ڪجهه ماڻهن کي ڳئون جي کير جي ڀيٽ ۾ هضم ڪرڻ آسان لڳندو آهي. بهرحال، اهو سٺو انتخاب نه آهي جيڪڏهن توهان کير پروٽين جي الرجي يا ليڪٽوز عدم برداشت سان تشخيص ڪيو وڃي.

7. سويا کير

غذائي لحاظ کان، سويا کير ڳئون جي کير جي ويجهو آهي. اهو جزوي طور تي آهي ڇاڪاڻ ته سويا مڪمل پروٽين جو هڪ بهترين ذريعو آهي ۽ مضبوط ڪيو ويو آهي ته جيئن ان جي غذائي پروفائل کير جي ويجهڙائي سان ملندو آهي (3).

سويا هڪ بهترين اختيار آهي جيڪڏهن توهان کير کان بچي رهيا آهيو پر هڪ کير پيئڻ چاهيو ٿا جيڪو پروٽين ۾ وڌيڪ آهي.

هڪ 240-آونس (8 مليل) اڻ مٺي سويا کير جي خدمت هيٺ ڏنل مهيا ڪري ٿي (14):

  • ڪيري: 105
  • پروٽين: 6 گرام
  • ڪاربوهائيڊريٽ: 12 گرام
  • ٿلهو: 4 گرام
  • وٽامن B12: ڊي وي جو 34 سيڪڙو
  • ڪيئسڪيم: ڊي وي جو 30 سيڪڙو
  • ربوفلاوين: ڊي وي جو 26 سيڪڙو
  • وٽامن ڊي: ڊي وي جو 26 سيڪڙو
  • فاسفورس: ڊي وي جو 10 سيڪڙو

سويابين تڪرار جو موضوع بڻيل آهن ڇاڪاڻ ته آمريڪا ۾ پوکيندڙ اڪثر سويابين جينياتي طور تي تبديل ٿيل آهن ته جيئن جڙي ٻوٽي جي گوليفوسٽ جي مزاحمت ڪن.

بهرحال، سويا کاڌي جو باقاعده استعمال صحت جي فائدن سان ڳنڍيل آهي، بشمول بهتر ڪوليسٽرول جي سطح ۽ بلڊ پريشر.

اضافي طور تي، دعوي جي باوجود ته سويا سينو سرطان جو خطرو وڌائي سگھي ٿو ڇاڪاڻ ته اهو جسم ۾ ايسٽروجن کي نقل ڪري ٿو، سائنسي مطالعي جو مشورو ڏئي ٿو ته اهو هن خطري کي گهٽائي سگھي ٿو (15).

ڪجهه برانڊ نامياتي سويا کير پيدا ڪن ٿا، جيڪي غير جينياتي طور تي تبديل ٿيل (غير GMO) سويابين مان ٺهيل آهن ۽ روايتي جراثيم ۽ جراثيم جي دوائن کان آزاد آهن.

خلاصو

جيڪڏهن توهان ڳولي رهيا آهيو غير کير جي کير جو متبادل جيڪو پروٽين ۾ وڌيڪ آهي ۽ غذائي طور تي ڳئون جي کير جي ويجهو، سويا کير تي غور ڪريو. سويا کير پيئڻ سان توهان جي ڪوليسٽرول، بلڊ پريشر، ۽ چھاتی جي ڪينسر جي خطري کي گهٽائڻ ۾ پڻ مدد ملندي.

هيٺيون لڪير

سڀ کير ۽ کير جا متبادل مختلف صحت جا فائدا پيش ڪن ٿا، جهڙوڪ توهان جي ڪوليسٽرول کي گهٽائڻ، توهان جي اينٽي آڪسائيڊٽ جي مقدار کي وڌائڻ، يا الرجي ۽ عدم برداشت کان بچاءُ.

هڪ سٺي حڪمت عملي ٿي سگهي ٿي ته کير جي قسمن کي گڏ ڪرڻ لاءِ جيڪي توهان پيئندا آهيو. هن طريقي سان توهان انهن مان هر هڪ کان بهترين حاصل ڪندا آهيو، خاص طور تي جيڪڏهن توهان انهن کي صحتمند ۽ مڪمل غذا سان گڏ استعمال ڪندا آهيو.

ليبل تي شامل ڪيل کنڊ يا ناپسنديده additives وانگر اجزاء کي ڳولڻ لاء ياد رکو ۽ ناپسنديده اضافو سان انهن کان پاسو ڪريو.

سويا کير جي استثنا سان، ٻوٽي جي کير ۾ ڳئون جي کير جي ڀيٽ ۾ تمام گهٽ پروٽين ۽ ٻيا غذائي اجزاء شامل آهن. جيتوڻيڪ اهو شايد بالغن ۽ پراڻن ٻارن لاءِ گهڻو پريشان نه هجي ، توهان کي پنهنجي ٻارن جي بيمارين جي ماهرن سان صلاح ڪرڻ گهرجي ته ڇا ٻوٽي تي ٻڌل کير نوجوان ٻارن لاءِ مناسب آهي.

کير پيئڻ جو بهترين وقت آهي؟

بحسب
پنهنجا
-

Ayurvedic دوا جي مطابق, هندستان ۾ جڙ سان هڪ متبادل صحت جو نظام، ڳئون جو کير شام جو استعمال ڪيو وڃي (1).

اهو ئي سبب آهي جو ايوورڊڪ اسڪول آف سوچ کير کي ننڊ ۾ آڻڻ وارو ۽ هضم ڪرڻ ۾ ڳرو سمجهي ٿو، ان کي صبح جو پيئڻ جي طور تي غير مناسب بڻائي ٿو.

اڃا، توهان حيران ٿي سگھي ٿو ته هن دعوي جي حمايت ڪرڻ لاء سائنسي ثبوت موجود آهي - يا جيڪڏهن ڏينهن جي ٻين وقتن تي کير پيئڻ توهان جي صحت جي مقصدن جي لحاظ سان فائدي واري ٿي سگهي ٿي.

هي آرٽيڪل جانچ ڪري ٿو ته ڇا وقت جي اهميت آهي جڏهن کير پيئڻ.

نوجوان ڇوڪري ناشتو ڪندي کير پيئندي

ڇا وقت جي اهميت آهي؟

ڪجهه حالتن ۾، هڪ مخصوص وقت تي کير پيئڻ توهان کي تمام گهڻو فائدو حاصل ڪرڻ ۾ مدد ڪري سگهي ٿي.

عام صحت لاء

کير مختلف قسم جي صحت کي فروغ ڏيڻ واري غذائيت فراهم ڪري ٿو، ۽ ماني جي وقت هڪ گلاس پيئڻ انهن کي پنهنجي غذا ۾ شامل ڪرڻ جو هڪ آسان طريقو آهي.

حقيقت ۾، 1 پيالو (240 ml) سڄو کير تي مشتمل آهي (2):

  • ڪيري: 149
  • پروٽين: 8 گرام
  • ٿلهو: 8 گرام
  • ڪاربوهائيڊريٽ: 12 گرام
  • ڪيئسڪيم: روزاني قدر جو 21٪ (DV)
  • ميگنيشيم: ڊي وي جو 6 سيڪڙو
  • پوسٽشيم: ڊي وي جو 7 سيڪڙو
  • وٽامن ڊي: ڊي وي جو 16 سيڪڙو

کير ۾ موجود ڪيلشيم هڏن جي واڌ ويجهه کي وڌائي ٿو، جڏهن ته ميگنيشيم ۽ پوٽاشيم بلڊ پريشر کي منظم ڪرڻ لاءِ ضروري آهن. هي عام پيئڻ پڻ ڪلورين ۾ گهٽ آهي پر پروٽين ۾ وڌيڪ آهي (3, 4).

آمريڪا ۾، اڪثر کير جون شيون ويتامين ڊي سان مضبوط آهن، هڪ ٻيو غذائيت جيڪو توهان جي جسم کي ڪلسيم جذب ڪرڻ ۾ مدد ڪندي هڏن جي صحت کي وڌائيندو آهي. بهرحال، سڀئي ملڪ پنهنجي کير جي شين کي مضبوط نٿا ڪن (3).

بهرحال، ڪا به تحقيق ظاهر نه ڪئي آهي ته صحت جي فائدن کي حاصل ڪرڻ لاء کير پيئڻ لاء هڪ مخصوص وقت آهي.

وزن گھٽائڻ ۽ عضلات حاصل ڪرڻ لاء

جيئن ته کير پروٽين ۾ مالا مال آهي، اهو وزن گھٽائڻ ۽ عضلات جي تعمير کي فروغ ڏئي سگهي ٿو.

پروٽين سان مالا مال کاڌو جهڙوڪ کير ميٽابولزم کي بهتر بنائڻ ۽ کاڌي کان پوءِ پورو ٿيڻ سان وزن گھٽائڻ ۾ اضافو ڪري سگهي ٿو، جيڪو روزاني ڪلوري جي مقدار ۾ گهٽتائي جو سبب بڻجي سگهي ٿو (5, 6).

اضافي طور تي، ورزش کان پوء کير پيئڻ عضلات جي ترقي کي وڌايو ۽ جسم جي جوڙجڪ کي بهتر بڻائي ٿو (8, XNUMX).

10 نوجوان عورتن جي ٽن مهينن جي مطالعي مان اهو ظاهر ٿيو ته جيڪي کير نه پيئندا هئا انهن جي مقابلي ۾ جيڪي طاقت جي تربيت کانپوءِ هفتي ۾ پنج ڏينهن ٿلهي کان خالي کير پيئندا هئا انهن جي عضلات جي ماس ۽ چربی جي نقصان ۾ وڌيڪ بهتري هئي (8).

انهن نتيجن جي بنياد تي، عضلات جي واڌ کي وڌائڻ ۽ وزن گھٽائڻ لاء کير پيئڻ جو بهترين وقت سڌو سنئون ورزش کان پوء ظاهر ٿئي ٿو.

بهرحال، ذهن ۾ رکون ٿا ته کير جي تمام گهڻي مقدار پيئڻ سان وزن وڌائي سگھي ٿو، اعلي ڪيلوري جي انٽ (9).

هضم کي بهتر ڪرڻ لاء

ڪجهه ماڻهن کي يقين آهي ته کير هضم ۾ مدد ڪري ٿو، جيتوڻيڪ سائنسي ثبوت هن خيال جي حمايت نٿا ڪن.

تنهن ڪري، هضم کي مدد ڏيڻ لاء ڏينهن ۾ کير پيئڻ جي سفارش نه ڪئي وئي آهي. اڃا، توهان ڪوشش ڪري سگهو ٿا ان کي کائڻ سان پيئڻ لاءِ ته ڇا توهان فرق محسوس ڪيو.

تنهن هوندي، ڪجهه خمير ٿيل کير جون شيون، بشمول دہی ۽ ڪيفير، هضم ۽ گٽ صحت جي مدد ڪري سگهن ٿيون. انهن شين ۾ پروبائيوٽڪس، يا فائدي واري بيڪٽيريا شامل آهن، جيڪي گٽ مائڪروبيوم کي سپورٽ ڪن ٿا (10، 11).

خلاصو

صحت جي فائدن کي حاصل ڪرڻ لاء کير پيئڻ لاء ڪو به سفارش ٿيل وقت نه آهي. تنهن هوندي، جيڪڏهن توهان وزن گھٽائڻ يا عضلات ٺاهڻ جي ڪوشش ڪري رهيا آهيو، مطالعي جو مشورو ڏئي ٿو ته اهو بهتر آهي ته کير پيئڻ کان پوء صحيح ڪم ڪرڻ کان پوء.

ڪجهه گروپن کي عام طور کير کي محدود ڪرڻ يا ان کان پاسو ڪرڻ گهرجي

جيڪي ماڻهو ليڪٽوز عدم برداشت يا ڊيري الرجي سان گڏ کير کان پاسو ڪن.

ليڪٽوز عدم برداشت کير ۾ مکيه کنڊ کي هضم ڪرڻ ۾ ناڪامي آهي. اها حالت گيس، ڦڦڙن، ۽ دستن جي ڪري ٿي (12).

اضافي طور تي، جيڪي ماڻهو ذیابيطس يا غريب بلڊ شوگر ڪنٽرول سان شايد انهن جي کير جي واپرائڻ کي محدود ڪرڻ چاهيندا. جيئن ته کير ۾ ليڪٽوز شامل آهي، کنڊ جو هڪ قسم، اهو اعلي رتبي کنڊ ۾ حصو وٺي سگهي ٿو (13).

جيڪڏهن توهان پنهنجي کير جي مقدار کي محدود ڪري رهيا آهيو، توهان ڪيترن ئي ٻوٽن تي ٻڌل کير جي متبادل مان چونڊي سگهو ٿا، جنهن ۾ بادام، سويا، کاجو، ۽ ڀنگ کير شامل آهن. توهان شايد انهن قسمن کي ڳولڻ چاهيو ٿا جيڪي اڻ وڻندڙ ​​​​آهن ۽ غير ضروري اضافو شامل نه هجن.

خلاصو

جيڪي ماڻهو ليڪٽوز عدم برداشت يا کير جي الرجي سان گڏ کير کان پاسو ڪن. سويا ۽ بادام کير سميت ڪيترائي غير کير وارا متبادل موجود آهن.

هيٺيون لڪير

ڳئون جو کير هڪ غذائيت سان مالا مال مشروب آهي جيڪو پروٽين، ڪلسيم ۽ ٻيا ڪيترائي غذائي مواد فراهم ڪري ٿو.

ڪابه تحقيق نه ٻڌائي ٿي ته توهان کي صحت جي فائدي حاصل ڪرڻ لاء ڪنهن به وقت کير پيئڻ گهرجي. بهرحال، ڪجهه اڀياس ظاهر ڪن ٿا ته ورزش کان پوء ان کي پيئڻ انهن جي مدد ڪري سگهي ٿو جيڪي وزن گهٽائڻ يا عضلات ٺاهڻ چاهيندا آهن.

مجموعي طور تي، کير پيئڻ جو بهترين وقت توهان جي ذاتي مقصدن ۽ ضرورتن تي منحصر آهي.

Buffalo Milk: سڀ ڪجھ توهان کي ڄاڻڻ جي ضرورت آهي

بحسب
پنهنجا
-

بهنس جو کير : عالمي کير جي پيداوار ڳئون، بهنس، ٻڪرين، رڍن ۽ اُٺن مان ٿئي ٿي، جنهن ۾ ڳئون جي کير کان پوءِ ٻيو نمبر سڀ کان وڌيڪ استعمال ٿيندڙ قسم جو کير آهي ().

ڳئون جي کير وانگر، بهنس جي کير ۾ اعلي غذائي قيمت آهي ۽ کير جي شين جهڙوڪ مکڻ، دہی، پنير ۽ آئس ڪريم ٺاهڻ لاء استعمال ڪيو ويندو آهي.

هي آرٽيڪل بفيل کير جي فائدي ۽ نقصان جو جائزو وٺندو آهي، انهي سان گڏ اهو ڪيئن ڳئون جي کير سان مقابلو ڪري ٿو.

گھاس جي ميدان تي ڀَنس
بهنس جو کير

بهنس کير ڇا آهي؟

بهنس - يا بوبلس ببليس - ٿلهي جانور آهن، جنهن جو مطلب آهي ته انهن جي mammary غدود انهن جي اولاد کي پالڻ لاء کير پيدا ڪري ٿو. ڪجھ ملڪن ۾، اھي تجارتي مقصدن لاء اسمگل ڪيا ويا آھن.

جيتوڻيڪ اتي بھنس جون ڪيتريون ئي قسمون آھن، پاڻيء جي بھنس عالمي کير جي پيداوار ۾ سڀ کان وڌيڪ حصو ڏئي ٿو ().

پاڻيءَ جون ٻڪريون درياهه ۽ دلدل جي قسمن ۾ ورهايل آهن. درياءَ جي بهنس کير جي پيداوار جي اڪثريت لاءِ حساب ڏئي ٿي، جڏهن ته دلدل بفيلو بنيادي طور تي هڪ مسودو جانور ().

هندستان ۽ پاڪستان دنيا ۾ لڳ ڀڳ 80 سيڪڙو بهنس جو کير پيدا ڪن ٿا، ان کان پوءِ چين، مصر ۽ نيپال جو نمبر آهي، جتي ڳئون کان وڌيڪ کير واري بهنس ملي ٿي.

توهان کي ميڊيٽرينين سمنڊ ۾ به کير جون بهنسون ملن ٿيون، خاص طور تي اٽلي ۾، جتي انهن جو کير گهڻو ڪري پنير (،) ٺاهڻ لاءِ استعمال ڪيو ويندو آهي.

بهنس جي کير ۾ پروٽين ۽ ٿلهي جو وڏو مقدار هوندو آهي، ان کي هڪ ڀرپور، ڪريمي بناوت، مکڻ، ڪريم ۽ () پيدا ڪرڻ لاءِ ڀرپور هوندو آهي.

خلاصو

بفيلو کير هڪ ڪريمي ڊيري پراڊڪٽ آهي جيڪو بنيادي طور تي پاڻي جي بفيلو مان پيدا ٿئي ٿو. ڀارت ۽ پاڪستان دنيا ۾ سڀ کان وڌيڪ بهنس جو کير پيدا ڪن ٿا.

بهنس جو کير بمقابله ڳئون جو کير

بهنس جو کير ۽ ڳئون جو کير تمام گهڻو غذائيت وارو هوندو آهي ۽ وٽامن ۽ معدنيات جي وڏي مقدار مهيا ڪندو آهي، پر بهنس جي کير ۾ وڌيڪ غذائيت ۽ ڪيلوريون هونديون آهن.

هيٺ 1 پيالو (244 ملي) بهنس ۽ سڄي ڳئون جي کير جي وچ ۾ مقابلو آهي (، ,):

بهنس جو کيرس cowي گاهه جو کير
ڪيري237149
ايائي83٪88٪
ڪاربوهائيڊريٽ12 گرام12 گرام
پروٽين9 گرام8 گرام
اوسا17 گرام8 گرام
اليزي13 گرام11 گرام
Calciumروزاني قدر جو 32٪ (DV)ڊي وي جو 21 سيڪڙو

بهنس جي کير ۾ ڳئون جي کير کان وڌيڪ پروٽين، ٿلهو ۽ ليڪٽوز هوندو آهي.

اعلي پروٽين واري کير جو استعمال توهان جي ڀرپور احساس کي وڌائي ٿو. اهو سڄو ڏينهن خوراڪ جي مقدار کي گھٽائڻ ۾ مدد ڪري سگھي ٿو، توهان جي ۽ جسم جي چربی جي مدد ڪندي).

ٻئي طرف، جيڪڏھن توھان چاھيو ٿا تہ پنھنجي ٿلهي جي مقدار کي گھٽائڻ يا گھٽ ۾ گھٽ ليڪٽوز عدم برداشت آھي، ڳئون جي کير جو انتخاب بھتر ٿي سگھي ٿو.

بهنس جي کير ۾ وڌيڪ ويتامين ۽ معدنيات پڻ شامل آهن. اهو 41٪، 32٪، 19٪ ۽ 14٪ جي مقابلي ۾، فاسفورس لاء ڊي وي جو 29٪، ڪلسيم لاء ڊي وي جو 21٪، ميگنيشيم لاء ڊي وي جو 6٪ ۽ ويتامين اي لاء ڊي وي جو 12٪ مهيا ڪري ٿو. ڳئون جي کير ۾، ترتيب سان (، ).

اها ڳالهه به نوٽ ڪرڻ جي لائق آهي ته ڇو ته بهنس بيٽا ڪيروٽين کي تبديل ڪرڻ ۾ وڌيڪ ڪارائتو آهي - هڪ مخصوص پيلي رنگ سان هڪ اينٽي آڪسيڊنٽ - وٽامن اي ۾، انهن جو کير ڳئون جي کير کان وڌيڪ اڇو هوندو آهي (،).

آخر ۾، ڇاڪاڻ ته بهنس جو کير پاڻيءَ ۾ گهٽ هوندو آهي پر چرٻيءَ ۾ وڌيڪ هوندو آهي، ان ڪري ان ۾ ٿلهي هوندي آهي جيڪا مڪمل ٿلهي وارين شين جهڙوڪ مکڻ، گهي، پنير ۽ ڪريم جي پيداوار لاءِ موزون هوندي آهي.

خلاصو

بهنس جي کير ۾ ڳئون جي کير جي ڀيٽ ۾ ٿلهي، پروٽين، ليڪٽوز، وٽامن ۽ معدنيات جو مقدار وڌيڪ هوندو آهي. اهو پڻ اڇو آهي ۽ هڪ ٿلهي مستقل مزاجي آهي، ان کي مڪمل ٿلهي ڊيري شين جي پيداوار لاء مڪمل بڻائي ٿو.

بهنس جو کير پيئڻ جا فائدا

مطالعي مان معلوم ٿئي ٿو ته بهنس کير جا ڪيترائي صحت فائدا هوندا.

هڏن جي صحت جي حمايت ڪري سگھي ٿي

بهنس جو کير وڏي مقدار ۾ ڪلسيم فراهم ڪري ٿو، جيڪو هڏن جي ترقي لاءِ ضروري معدنيات آهي. اهو پڻ ڪيسين مان نڪتل پيپٽائڊس جو هڪ ذريعو آهي جيڪو هڏن جي صحت کي هٿي ڏئي سگهي ٿو ۽ توهان جي اوستيوپورسس جي خطري کي گهٽائي سگھي ٿو، هڪ حالت جيڪا هڏن جي ڪمزور ٿيڻ ۽ ڀڄڻ جو وڌندڙ خطرو ().

کير ۾ مليل هڪ اهم پروٽين آهي، جيڪو ڀنس جي کير جي ڪل پروٽين جي مواد جو تقريباً 89 سيڪڙو آهي ().

چوڪن ۾ اڀياس ڏيکاريا آهن ته ڪجهه ڪيسين مان نڪتل پيپٽائڊس هڏن جي کثافت ۽ طاقت کي وڌائي سگهن ٿا، هڏن جي ٺهڻ کي بهتر بڻائي، ۽ هڏن جي بحالي کي گهٽائي سگھي ٿو - هڏن مان معدنيات کي رت جي وهڪري ۾ ڇڏڻ جو عمل (، ).

جيتوڻيڪ اهي نتيجا اوستيوپورسس جي علاج لاءِ واعدو ڪندڙ آهن، انسانن ۾ انهن اثرن جي تصديق ڪرڻ لاءِ وڌيڪ تحقيق جي ضرورت آهي.

شايد antioxidant سرگرمي مهيا ڪري

ٻين کير جي شين وانگر، بهنس جي کير ۾ اينٽي آڪسيڊنٽ خاصيتون آهن ڇاڪاڻ ته ان جي ويتامين، معدنيات ۽ حياتياتي مرکبات.

اينٽي آڪسائيڊنٽ ماليڪيول آهن جيڪي آزاد ريڊيڪلز سان وڙهندا آهن، مرکبات جو هڪ گروپ توهان جي جسم تي نقصانڪار اثر سان جيڪي ڪجهه بيمارين سان ڳنڍيل آهن.

هڪ ٽيسٽ ٽيوب مطالعي جو اندازو لڳايو ويو آهي ته ڳئون جي کير ۾ 56 کان 58 سيڪڙو جي مقابلي ۾ بهنس جي کير جي ڪل اينٽي آڪسائيڊٽ جي صلاحيت 40 ۽ 42 سيڪڙو جي وچ ۾ هئي. بهنس جي کير جي اعلي اينٽي آڪسائيڊٽ جي صلاحيت ان جي اعلي (MUFA) مواد ().

اهڙي طرح، هڪ ٻيو مطالعو اهو مليو ته بهنس جي کير جي چربی ٿوري مقدار ۾ فينولڪ مرکبات ۽ چربی ۾ حل ٿيندڙ ويتامين مهيا ڪري ٿي، جنهن ۾ وٽامن اي ۽ اي شامل آهن، انهن سڀني ۾ طاقتور اينٽي آڪسائيڊٽ ملڪيت ().

دل جي صحت کي بهتر بڻائي سگھي ٿو

بهنس جي کير ۾ موجود بيٽا-ليڪٽوگلوبلين ۽ پوٽاشيم هاءِ بلڊ پريشر کي گهٽائڻ ۾ مدد ڪري سگھن ٿا.

بيٽا-ليڪٽوگلوبلين هڪ بنيادي ۽ اهم ذريعو آهي حياتياتي مرکبات جو صحت جي فائدن سان لاڳاپيل آهي ().

هڪ ٽيسٽ ٽيوب مطالعي مان معلوم ٿيو ته بهنس جي کير ۾ بيٽا-ليڪٽوگلوبلين اينجيوٽينسن کي تبديل ڪرڻ واري اينزائم کي روڪي ٿو - هڪ اينزائم جيڪو رت جي شريانن کي محدود ڪري بلڊ پريشر وڌائي ٿو - ان سان بلڊ پريشر جي سطح کي گهٽائي ٿو ().

اضافي طور تي، پوٽاشيم هڪ اهم معدنيات آهي جيڪو بلڊ پريشر ڪنٽرول ۾ ملوث آهي، ۽ بهنس جي کير ۾ پوٽاشيم جو وڏو مقدار هوندو آهي، جيڪو 9 سيڪڙو ڊي وي في 8 آونس (244 ml) مهيا ڪري ٿو.

خلاصو

بهنس جو کير بايو ايڪٽو مرکبات سان مالا مال آهي جيڪو هڏن ۽ دل جي صحت کي هٿي ڏئي ٿو ۽ توهان جي جسم کي آڪسائيڊائٽي دٻاءُ کان بچائي سگهي ٿو.

امڪاني نقصان

بهنس جو کير پيئڻ جي نقصانن تي تحقيق اڃا تائين اڻ کٽ آهي.

ڪجھ يقين رکون ٿا ته جيڪڏھن توھان وٽ آھي (CMA)، بھنس جو کير ھڪڙو الرجي-دوست متبادل ٿي سگھي ٿو، جڏھن ته ٻيا متفق آھن.

عام ڳئون جي کير جي الرجين ۾ ڪيسين سان گڏ الفا- ۽ بيٽا-ليڪٽوگلوبلين شامل آهن. ٻيا پروٽين - جهڙوڪ مختلف قسم جا امونگلوبولين (Ig) يا بوائن سيرم البومين - پڻ ڪجهه ماڻهن ۾ الرجڪ رد عمل جو سبب بڻجي سگهن ٿا ().

ڳئون، بکري، رڍ ۽ بهنس جي کير جي ڪيسين جي مواد ۽ ساخت جي مقابلي ۾ هڪ مطالعو اهو طئي ڪيو ته ڳئون ۽ بهنس جي کير جي وچ ۾ ساخت جي فرق بعد ۾ گهٽ الرجنڪ ().

انهي چيو ته، IgE-ثالثي الرجي تي تحقيق - Ig جو هڪ قسم - ڳئون جي کير جي پروٽين کي ٻي صورت ۾ تجويز ڪري سگھي ٿو، جيئن 24 ماڻهن جي مطالعي سان CMA اهو طئي ڪيو ويو آهي ته بهنس جو کير IgE-ثالث ٿيل رد عمل لاء مثبت هو 100٪ ڪيسن ۾ آزمائشي () .

پراڻي تحقيق مان معلوم ٿئي ٿو ته اهو ٻن قسمن جي کير جي وچ ۾ ڪراس رد عمل جي ڪري ٿي سگهي ٿو، ڇاڪاڻ ته ڳئون جي کير جي الرجي لاء ذميوار انساني اينٽي باڊيون به بهنس جي کير جي پروٽين کي سڃاڻي سگهن ٿيون، ان ڪري انهن کي پڻ رد عمل ڪري ٿو.

مجموعي طور تي، هن موضوع تي اڃا وڌيڪ تحقيق جي ضرورت آهي.

خلاصو

ڳئون جي کير کان الرجي رکندڙ ماڻهن کي به ڀؤن جي کير کان به الرجي ٿي سگهي ٿي، جيتوڻيڪ تحقيق اڃا اڻ کٽ آهي.

ضروري

جيتوڻيڪ بفيلو کير آمريڪا ۾ ڳئون جي کير وانگر مقبول نه آهي، اهو کير جو مکيه قسم آهي جيڪو ڏکڻ ايشيا جي ڪيترن ئي ملڪن ۾ استعمال ڪيو ويندو آهي.

اهو هڪ اعلي غذائي قدر آهي، جيڪا وڌيڪ پروٽين، ويتامين ۽ معدنيات فراهم ڪري ٿي. اضافي طور تي، ان ۾ مفيد مرکبات شامل آهن جيڪي اينٽي آڪسائيڊٽ تحفظ ۽ بهتر هڏن ۽ دل جي صحت فراهم ڪري سگھن ٿيون.

بهرحال، اهو ڳئون جي کير جي مقابلي ۾ چربی، ليڪٽوز ۽ ڪيليئرز ۾ پڻ وڌيڪ آهي ۽ جيڪڏهن توهان وٽ CMA آهي ته ساڳئي الرجڪ رد عمل جو سبب بڻائين.

توهان ڪيترن ئي مشهور کير جي شين جهڙوڪ مکڻ، گيهه، پنير جو هڪ قسم، ۽ آئس ڪريم ۾ بهنس جو کير ڳولي سگهو ٿا.

Infosante24
اسان جي سائيٽ صحت جي شعبي ۾ خاص ڪئي وئي آهي توهان کي غذائيت، فٽنيس وزن گھٽائڻ ۽ ٻين طريقن بابت سڀ معلومات ملندي اسان جي ويب سائيٽ جو دورو ڪرڻ نه وساريو: صحت جي ڄاڻ 24 et خبرون تازه ڪاري دنيا
© Infosante24.com 2023