ليمب 101 : Lamb نوجوان گهريلو رڍن جو گوشت آهي (Aries Ovis).
اهو ڳاڙهي گوشت جو هڪ قسم آهي - هڪ اصطلاح ٿلهي جي گوشت لاءِ استعمال ٿيندو آهي جيڪو ڪڪڙ يا مڇيءَ کان لوهه ۾ وڌيڪ هوندو آهي.
نوجوان رڍن جو گوشت - انهن جي پهرين سال ۾ - طور سڃاتو وڃي ٿو گھڙو جڏهن ته mutton هڪ اصطلاح آهي جيڪو بالغ رڍن جي گوشت لاءِ استعمال ٿيندو آهي.
اهو اڪثر ڪري استعمال ڪيو ويندو آهي بغير پروسيس، پر گھڙو علاج ٿيل (تماڪ ٿيل ۽ لوڻ) پڻ دنيا جي ڪجهه حصن ۾ عام آهي.
اعلي معيار جي پروٽين ۽ ڪيترن ئي وٽامن ۽ معدنيات ۾ مالا مال هجڻ، گھڙو هڪ صحتمند غذا جو هڪ وڏو حصو ٿي سگهي ٿو.
مواد جو جدول
هتي هر شي آهي توهان کي لام بابت ڄاڻڻ جي ضرورت آهي.
کاڌ خوراڪ
Lamb بنيادي طور تي پروٽين آهي پر ان ۾ مختلف مقدار ۾ چربی پڻ شامل آهي.
3,5-آونس (100-گرام) روسٽ ليمب جي خدمت هيٺ ڏنل غذائي مواد مهيا ڪري ٿي ():
- ڪلوريون: 258
- پاڻي: 57٪
- پروٽين: 25,6 گرام
- ڪيڏا: 0 گرام
- کنڊ: 0 گرام
- فائبر: 0 گرام
- ٿلهو: 16,5 گرام
پروٽين
گوشت جي ٻين قسمن وانگر، گھڙو بنيادي طور تي ٺهيل آهي.
پروٽين جو مواد گھڙو پکا ٿيل داڻا عام طور تي 25 کان 26٪ ().
گوشت ڊي اگنيئو پروٽين جو هڪ اعليٰ معيار جو ذريعو آهي، جيڪو توهان جي جسم جي واڌ ۽ سار سنڀال لاءِ سڀني نون ضرورتن کي فراهم ڪري ٿو.
تنهن ڪري، کائڻ گھڙو - يا گوشت جا ٻيا قسم - ٿي سگھي ٿو خاص طور تي باڊي بلڊرز لاءِ فائديمند، رانديگرن جي بحالي، ۽ سرجري کان پوءِ وارن ماڻھن لاءِ.
گوشت کائڻ بهتر غذائيت کي فروغ ڏئي ٿو جڏهن به عضلات جي نسب کي تعمير ڪرڻ يا مرمت ڪرڻ جي ضرورت آهي.
وڏي
لٺ ٿلهي جي مختلف مقدارن تي مشتمل هوندي آهي ان تي منحصر هوندو آهي ٿلهي جي ڪٽ جي مقدار، گڏوگڏ غذا، عمر، جنس ۽ جانور جي غذا. ٿلهي جو مواد عام طور تي 17-21٪ ().
اهو بنيادي طور تي ٺهيل آهي سنتر ٿيل ۽ مونو انسيچوريٽيڊ ڀاڄين - تقريبن برابر مقدار ۾ - پر ان ۾ پوليو انسيچوريٽيڊ ڀاڄيون پڻ شامل آهن.
اهڙيءَ طرح، روسٽ ليمب جي هڪ 100 گرام سرونگ 6,9 گرام سنتر ٿيل چربی، 7 گرام مونو انسيچوريٽيڊ چربی ۽ صرف 1,2 گرام پولي انسيچوريٽيڊ چربی ().
Lamb fat، يا tallow، عام طور تي بيف ۽ سور جي گوشت جي ڀيٽ ۾ ٿورڙي اعلي سطحي ٿلهي تي مشتمل آهي ().
ڊگهي عرصي کان دل جي بيماري لاء خطري جو عنصر سمجهيو ويندو آهي، پر ڪيترن ئي مطالعي ۾ ڪو به لنڪ نه مليو آهي (، , , , ).
Lamb tallow ۾ Trans fats جو هڪ خاندان به هوندو آهي جنهن کي ruminant trans fats سڏيو ويندو آهي.
پروسيس ٿيل فوڊ پروڊڪٽس ۾ مليل ٽرانس فٽ جي برعڪس، رومينٽس مان ٽرانس فٽ کي صحت جي فائدي فراهم ڪرڻ جو يقين آهي.
ruminants ۾ سڀ کان وڌيڪ عام trans fat (CLA) ().
ٻين ٻرندڙ گوشت جي مقابلي ۾، جهڙوڪ بيف ۽ ويل، ليمب ۾ سڀ کان وڌيڪ مقدار ۾ CLA ().
CLA کي مختلف صحت جي فائدن سان ڳنڍيو ويو آهي، جنهن ۾ جسم جي ٿلهي ۾ گهٽتائي شامل آهي، پر وڏي مقدار ۾ سپليمنٽس ميٽابولڪ صحت تي نقصانڪار اثر پيدا ڪري سگھن ٿا (، )
خلاصو
اعليٰ معيار جو پروٽين آهي ڍڳي جو بنيادي غذائي جزو. اهو پڻ مختلف مقدار ۾ چربی جي مقدار تي مشتمل آهي - اڪثر ڪري سٿري ٿيل چربی، پر پڻ ننڍي مقدار ۾ CLA، جنهن ۾ ڪيترائي صحت فائدا آهن.
وٽامن ۽ معدنيات
ليمب ڪيترن ئي ويتامين ۽ معدنيات جو هڪ مالدار ذريعو آهي، جنهن ۾ شامل آهن:
- وٽامن B12. رت جي ٺهڻ ۽ دماغ جي ڪم لاء اهم. جانورن جي کاڌ خوراڪ ۾ هن وٽامن سان مالا مال هوندو آهي، جڏهن ته ويگن غذا ۾ ان جي کوٽ هوندي آهي. گھٽتائي سبب ٿي سگھي ٿو انميا ۽ اعصابي نقصان.
- سلينيم. گوشت اڪثر ڪري سيلينيم جو هڪ امير ذريعو آهي، جيتوڻيڪ اهو ذريعو جانور جي غذا تي منحصر آهي. جسم ۾ مختلف اهم ڪم آهي ().
- زنڪ. زنڪ عام طور تي ٻوٽن جي ڀيٽ ۾ گوشت مان گهڻو بهتر جذب ٿئي ٿو. اهو هڪ ضروري معدني آهي جيڪو ترقي ۽ هارمون جي ٺهڻ لاء اهم آهي، جهڙوڪ انسولين ۽ ٽيسٽسٽرونون.
- نياسين. ويتامين B3 پڻ سڏيو ويندو آهي، niacin توهان جي جسم ۾ مختلف اهم ڪم انجام ڏئي ٿو. دل جي بيماري جي وڌندڙ خطري سان ڳنڍيو ويو آهي ناکافي مقدار ().
- فاسفورس. فاسفورس اڪثر خوراڪ ۾ مليا آهن، جسم جي واڌ ۽ سار سنڀال لاء ضروري آهي.
- فري. Lamb هيم آئرن سان مالا مال آهي، بنيادي طور تي هيم آئرن جي صورت ۾، جيڪو انتهائي بايو دستياب آهي ۽ ٻوٽن ۾ مليل غير هيم لوهه کان وڌيڪ موثر طور تي جذب ٿئي ٿو ().
ان کان علاوه ڀاڄيءَ ۾ ٻيا به ڪيترائي وٽامن ۽ معدنيات گهٽ مقدار ۾ هوندا آهن.
سوڊيم (لوڻ) خاص طور تي ڪجهه پروسيس ٿيل ليمن جي شين ۾ ٿي سگهي ٿو، جهڙوڪ علاج ٿيل ليمب.
خلاصو
ليمب ڪيترن ئي وٽامن ۽ معدنيات جو هڪ امير ذريعو آهي، جنهن ۾ وٽامن B12، لوهه ۽ زن شامل آهن. اهي مختلف جسماني ڪمن لاء اهم آهن.
ٻيا گوشت مرکبات
ويتامين ۽ معدنيات کان علاوه، گوشت، جنهن ۾ ليمن شامل آهن، ڪيترن ئي حياتياتي غذائي اجزاء ۽ اينٽي آڪسائيڊينٽ تي مشتمل آهن جيڪي صحت کي متاثر ڪري سگهن ٿا:
- تخليق. عضلات لاء توانائي جو هڪ ذريعو ضروري آهي. سپليمنٽس باڊي بلڊرز ۾ مشهور آهن ۽ عضلات جي واڌ ۽ سار سنڀال لاءِ فائديمند ٿي سگهن ٿيون (، ).
- تورين. اهو هڪ اينٽي آڪسائيڊٽ امينو اسيد آهي جيڪو مڇي ۽ گوشت ۾ ملي ٿو، پر توهان جي جسم ۾ پڻ ٺهيل آهي. غذائي تورين شايد توهان جي دل ۽ عضلات کي فائدو ڏئي سگهي ٿي (،، ).
- Glutathione. هي اينٽي آڪسيڊنٽ گوشت ۾ وڏي مقدار ۾ موجود هوندو آهي. خاص طور تي glutathione (، ) ۾ مالا مال آهي.
- Conjugated linoleic acid (CLA). هن خانداني ٽران فئٽ جو هي خاندان مختلف قسم جا صحت فائدا حاصل ڪري سگھن ٿا جڏهن عام مقدار ۾ کاڌن مان استعمال ڪيو وڃي، جهڙوڪ ليمب، گوشت، ۽ کير جون شيون (، ).
- ڪوليسٽرول. هڪ اسٽيرول اڪثر جانورن جي خوراڪ ۾ مليا آهن، غذائي ڪوليسٽرول گهڻو ڪري ماڻهن ۾ ڪوليسٽر جي سطح تي خاص اثر نٿو رکي ().
خلاصو
Lamb ۾ ڪيترائي حياتياتي مواد شامل آهن، جهڙوڪ creatine، CLA ۽ ڪوليسٽرول، جيڪي مختلف طريقن سان توهان جي صحت کي فائدو ڏئي سگهن ٿا.
ليمن جا صحت فائدا
ويتامين، معدنيات ۽ اعلي معيار جي پروٽين جو هڪ مالدار ذريعو جي طور تي، ليمب هڪ بهترين جزو ٿي سگهي ٿو.
عضلات جي سار سنڀال
گوشت اعلي معيار جي پروٽين جي بهترين غذائي ذريعن مان هڪ آهي.
حقيقت ۾، اهو سڀ نو امينو اسيد تي مشتمل آهي جنهن کي توهان جي ضرورت آهي ۽ هڪ مڪمل پروٽين سمجهيو ويندو آهي.
اعلي معيار جي پروٽين عضلات ڪاميٽي کي برقرار رکڻ لاء تمام ضروري آهي، خاص طور تي پراڻن ماڻهن ۾.
ناکافي پروٽين جو استعمال عمر سان لاڳاپيل عضلات جي ضايع ڪرڻ کي تيز ۽ خراب ڪري سگهي ٿو. اهو توهان جي سارڪوپينيا جو خطرو وڌائي ٿو، هڪ ناپسنديده حالت تمام گهٽ عضلاتي ڪاميٽي سان لاڳاپيل آهي ().
هڪ صحتمند طرز زندگي ۽ مناسب جسماني سرگرمي جي حصي جي طور تي، ليمن جو باقاعده استعمال - يا ٻيو - عضلات ڪاميٽي کي بچائڻ ۾ مدد ڪري سگھن ٿا.
بهتر جسماني ڪارڪردگي
Lamb نه رڳو عضلات ڪاميٽي کي بچائڻ ۾ مدد ڪري ٿو، پر عضلات جي ڪم لاء پڻ اهم ٿي سگهي ٿو.
ان ۾ امينو اسيد بيٽا الانائن شامل آهي، جيڪو توهان جو جسم ڪارنوسين پيدا ڪرڻ لاءِ استعمال ڪري ٿو، جيڪو عضلاتي ڪم لاءِ ضروري آهي (، ).
گوشت ۾ وڏي مقدار ۾ ملي ٿو، جهڙوڪ گھمڻ، گوشت ۽ سور جو گوشت.
انساني عضون ۾ ڪارنوسين جي اعلي سطح گھٽتائي ۽ بهتر ورزش ڪارڪردگي سان لاڳاپيل آهي (، , , ).
بيٽا الانائن ۾ گھٽ غذا - جهڙوڪ سبزي ۽ ويگن غذا - وقت سان گڏ توهان جي عضلات ۾ ڪارنوسين جي سطح کي گهٽائي سگھي ٿي ().
ٻئي طرف، 4-10 هفتن تائين بيٽا الانائن سپليمنٽس جي وڏي مقدار ۾ وٺڻ سان عضلات ۾ ڪارنوسين جي مقدار ۾ 40-80 سيڪڙو اضافو ڏيکاريو ويو آهي (،،،، ).
تنهن ڪري، ليمن جو باقاعده استعمال - يا بيٽا الانائن سان مالا مال ٻيون کاڌو - رانديگرن ۽ انهن کي فائدو ڏئي سگهي ٿو جيڪي پنهنجي جسماني ڪارڪردگي کي بهتر بڻائڻ چاهيندا آهن.
انميا جي روڪٿام
انميا هڪ عام حالت آهي جيڪا ڳاڙهي رت جي سيلن جي گهٽ سطح ۽ توهان جي رت جي آڪسيجن کڻڻ جي صلاحيت ۾ گهٽتائي سان منسوب ڪئي وئي آهي. مکيه علامتون ٿڪ ۽ ڪمزور آهن.
انميا جو هڪ وڏو سبب آهي، پر مناسب غذائي حڪمت عملين سان آساني سان ان کان بچي سگهجي ٿو.
گوشت لوهه جي بهترين غذائي ذريعن مان هڪ آهي. اهو نه صرف هيم آئرن تي مشتمل آهي - لوهه جو هڪ انتهائي بايو دستياب فارم - پر اهو پڻ غير هيم لوهه جي جذب کي وڌائي ٿو، لوهه جي شڪل جيڪا ٻوٽن ۾ ملي ٿي (، , ).
گوشت جو اهو اثر مڪمل طور تي سمجهي نه سگهيو آهي ۽ سڏيو ويندو آهي "گوشت جو عنصر" ().
هيم آئرن صرف جانورن جي خوراڪ ۾ ملي ٿو. تنهن ڪري، اهو اڪثر ڪري سبزي جي غذا ۾ گهٽ آهي ۽ ويگن غذا ۾ غير حاضر آهي.
اهو وضاحت ڪري ٿو ته ڀاڄين کي گوشت کائڻ وارن جي ڀيٽ ۾ خون جي گھٽتائي جو وڌيڪ خطرو آهي ().
آسان لفظ ۾، گوشت کائڻ شايد لوھ جي گھٽتائي جي انميا کي روڪڻ لاء بهترين غذائي حڪمت عملي مان ھڪڙو آھي.
خلاصو
Lamb شايد عضلات ڪاميٽي جي ترقي ۽ سار سنڀال کي فروغ ڏين ٿا ۽ عضلات جي ڪارڪردگي، برداشت ۽ جسماني ڪارڪردگي کي بهتر بڻائي ٿو. انتهائي موجود لوهه جو هڪ مالدار ذريعو جي طور تي، لامبو انميا کي روڪڻ ۾ مدد ڪري سگهي ٿي.
لٺ ۽ دل جي بيماري
دل جي بيماري وقت کان اڳ موت جو هڪ وڏو سبب آهي.
هي خراب حالتن جو هڪ گروپ آهي جنهن ۾ دل ۽ رت جون شيون شامل آهن، جن ۾ دل جو دورو، اسٽرو، ۽ هاءِ بلڊ پريشر شامل آهن.
مشاهدي مطالعي ۽ دل جي بيماري جي وچ ۾ رابطي تي مخلوط نتيجا مليا آهن.
ڪجهه مطالعي ۾ پروسيس ٿيل ۽ غير پروسيس ٿيل گوشت ٻنهي جي وڏي مقدار ۾ کائڻ جو خطرو وڌي ٿو، جڏهن ته ٻيا صرف پروسيس ٿيل گوشت لاءِ وڌندڙ خطري کي نوٽ ڪن ٿا - يا ڪو به اثر نه آهي ( , , , ).
ڪوبه سخت ثبوت هن لنڪ جي حمايت نٿو ڪري. مشاهداتي اڀياس صرف هڪ انجمن کي ظاهر ڪري ٿو پر سڌو سنئون تعلق ثابت نٿو ڪري سگهي.
گوشت جي استعمال ۽ دل جي بيماري جي وچ ۾ تعلق جي وضاحت ڪرڻ لاءِ ڪيترائي نظريا پيش ڪيا ويا آهن.
مثال طور، گوشت جي وڌيڪ استعمال جو مطلب ٿي سگھي ٿو ٻين فائدي واري کاڌي جي گھٽ واپرائڻ، جهڙوڪ مڇي، ميون ۽ ڀاڄيون.
اهو پڻ غير صحت مند طرز زندگي جي عنصر سان ڳنڍيل آهي، جهڙوڪ جسماني سرگرمي جي گهٽتائي، سگريٽ نوشي ۽ گهڻو کائڻ (، , ).
اڪثر مشاهداتي اڀياس انهن فڪر کي درست ڪرڻ جي ڪوشش ڪندا آهن.
سڀ کان وڌيڪ مشهور نظريو غذا-دل جو تصور آهي. ڪيترن ئي ماڻهن جو خيال آهي ته گوشت دل جي بيمارين جو سبب بڻجي ٿو، ڇاڪاڻ ته ان ۾ ڪوليسٽرول ۽ سنتر ٿيل چربی جي وڏي مقدار هوندي آهي، جيڪا رت جي لپڊ پروفائل کي تبديل ڪري ٿي.
بهرحال، اڪثر سائنسدان هاڻي متفق آهن ته غذائي ڪوليسٽرول دل جي بيماري لاء خطرو عنصر نه آهي ().
اضافي طور تي، دل جي بيماري جي ترقي ۾ سٿري ٿيل چربی جو ڪردار مڪمل طور تي واضح ناهي. ڪيتريون ئي اڀياس دل جي بيماري جي وڌندڙ خطري سان سٿري ٿيل چربی کي ڳنڍڻ جي قابل نه آهن (،،).
پنهنجي طرفان، گوشت توهان جي رت جي لپڊ پروفائل تي ڪو به نقصانڪار اثر نه آهي. Lean lamb کي ڏيکاريو ويو آهي ته اڇا گوشت، جهڙوڪ ڪڪڙ ().
تنهن هوندي، توهان کي کائڻ کان پاسو ڪرڻ گهرجي وڏي مقدار ۾ لوڻ جو گوشت يا تيز گرمي تي پکا گوشت.
خلاصو
ان بابت سوال آهن ته ڇا ميمو کائڻ سان دل جي بيماري جو خطرو وڌي ٿو. اعتدال ۾ ھلڪو پکايا لين ليم کائڻ شايد محفوظ ۽ صحت مند آھي.
ڪڪڙ ۽ ڪينسر
ڪينسر هڪ بيماري آهي جيڪا غير معمولي سيل جي واڌ جي ڪري ٿي. اهو دنيا ۾ موت جي مکيه سببن مان هڪ آهي.
ڪيترن ئي مشاهدي مطالعي مان اهو ظاهر ٿئي ٿو ته جيڪي ماڻهو تمام گهڻو ڳاڙهي گوشت کائيندا آهن انهن ۾ وقت سان گڏ کولن جي ڪينسر جو خطرو وڌي ويندو آهي (،، ).
بهرحال، سڀئي مطالعو هن جي حمايت نه ڪندا آهن (،).
ڳاڙهي گوشت ۾ مليا ڪيترائي مادا خطري کي وڌائي سگھن ٿا، جن ۾ هيٽروسائيڪل امينز ().
Heterocyclic amines carcinogens جو ھڪڙو طبقو ٺاھيو ويندو آھي جڏھن گوشت کي تمام تيز گرمي پد تي بي نقاب ڪيو ويندو آھي، جھڙوڪ فرائينگ، بيڪنگ، يا گرلنگ دوران (، ).
اهي نسبتاً وڏي مقدار ۾ چڱيءَ طرح پکايل گوشت ۾ مليا آهن.
اڀياس مسلسل ظاهر ڪن ٿا ته وڌيڪ پکا گوشت استعمال ڪرڻ - يا هيٽروسائيڪل امينس جي ٻين غذائي ذريعن - شايد ڪينسر جي مختلف قسمن جي خطري کي وڌائي سگھي ٿو، جن ۾ ڪولن، سينو، ۽ پروسٽٽ (،،،،، ).
جيتوڻيڪ ان ڳالهه جو ڪو واضح ثبوت نه آهي ته گوشت کائڻ سان ڪينسر ٿئي ٿو، پر اهو مناسب لڳي ٿو ته گهڻي مقدار ۾ پکا ٿيل گوشت کائڻ کان پاسو ڪجي.
ھلڪي پکايا گوشت جو اعتدال پسند استعمال شايد محفوظ ۽ صحت مند آھي، خاص طور تي جڏھن ٻاڦ يا ابل.
خلاصو
گهڻو ڪري ڳاڙهو گوشت کائڻ سان ڪينسر جي وڌندڙ خطري سان ڳنڍيل آهي. اهو شايد گوشت ۾ آلودگي جي ڪري ٿي سگهي ٿو، خاص طور تي اهي جيڪي ٺاهيندا آهن جڏهن گوشت وڌيڪ پکايا ويندا آهن.
هيٺيون لڪير
Lamb ڳاڙهي گوشت جو هڪ قسم آهي جيڪو نوجوان رڍن مان ايندو آهي.
نه رڳو اهو اعلي معيار جي پروٽين جو هڪ امير ذريعو آهي، پر اهو پڻ ڪيترن ئي وٽامن ۽ معدنيات جو هڪ غير معمولي ذريعو آهي، جنهن ۾ لوهه، زنڪ ۽ وٽامن B12 شامل آهن.
انهي سبب لاء، ليمن جو باقاعده استعمال عضلات جي ترقي، سار سنڀال ۽ ڪارڪردگي کي فروغ ڏئي سگهي ٿو. ان کان علاوه، انميا کي روڪڻ ۾ مدد ڪري ٿي.
منفي طرف، ڪجهه مشاهدي مطالعي سان ڳنڍيو ويو آهي اعلي ڳاڙهي گوشت جو استعمال ڪينسر ۽ دل جي بيماري جي خطري کي وڌائڻ لاء.
آلودگي جي ڪري، پروسيس ٿيل ۽ / يا وڌيڪ پکا گوشت جو وڌيڪ استعمال هڪ پريشاني جو سبب آهي.
انهي چيو ته، ٿلهي ليم جو اعتدال پسند واپرائڻ جنهن کي هلڪو پکايا ويا آهن ممڪن طور تي محفوظ ۽ صحتمند آهن.