مواد جو جدول
Tapioca flour، يا tapioca starch، هڪ مشهور گلوٽين فري اٽو آهي جيڪو ڪاساوا روٽ اسٽارچ () مان ٺهيل آهي.
اهو شايد ٿلهي، چيري بناوت لاءِ سڃاتي وڃي ٿو جيڪا اها گلوٽين کان پاڪ پڪل شين کي ڏئي ٿي، پر اهو ساس، سوپ، پڊنگس ۽ اسٽو لاءِ الرجي-دوست ٿلهيندڙ جي حيثيت سان پڻ ڪم ڪري ٿو.
جيڪڏهن توهان جو طريقو ٽيپيوڪا اٽو لاء سڏي ٿو پر توهان ان مان ٻاهر آهيو، توهان ڪيترن ئي متبادل استعمال ڪري سگهو ٿا.
هتي ٽيپيوڪا اٽو لاءِ 6 بهترين متبادل آهن.
اسان پراڊڪٽس شامل ڪريون ٿا جيڪي اسان يقين رکون ٿا ته اسان جي پڙهندڙن لاء مفيد هوندا. جيڪڏهن توهان هن صفحي تي لنڪ ذريعي خريد ڪندا آهيو، اسان هڪ ننڍڙو ڪميشن ڪمائي سگهون ٿا. هتي اسان جو عمل آهي.
1. مکڻ
tapioca اٽو لاء هڪ وڏو متبادل بڻائي ٿو ۽ آساني سان پهچ آهي. حقيقت ۾، توهان وٽ اڳ ۾ ئي ڪجهه توهان جي پينٽري يا ڪابينا ۾ هجي.
Cornstarch قدرتي طور تي گلوٽين کان آزاد آهي، ان کي خاص طور تي گلوٽين کان آزاد پچائڻ ۽ بيڪنگ لاء مناسب بڻائي ٿو.
اهو ٽيپيوڪا اٽو جي ڀيٽ ۾ تمام گهڻو مضبوط ٿلهي ڪرڻ جي صلاحيت آهي، تنهنڪري توهان کي پنهنجي ترڪيب ۾ مقدار کي اڌ کان گھٽ ڪرڻ گهرجي. مثال طور، جيڪڏهن توهان جو طريقو 2 چمچون ٽيپيوڪا اٽو لاءِ سڏين ٿا، صرف 1 چمچ ڪارن اسٽارچ کي متبادل طور استعمال ڪريو.
خلاصو Cornstarch tapioca اٽو لاء هڪ گلوٽين-مفت متبادل آهي، پر پڪ ڪريو ته صرف اڌ ڪنڊ اسٽار استعمال ڪريو جيڪي توهان ٽيپيوڪا لاء استعمال ڪندا.
2. ڪيساوا اٽو
ڪاساوا اٽو ٽيپيوڪا اٽو لاءِ هڪ بهترين گلوٽين کان خالي متبادل آهي ۽ ان ۾ وڌيڪ فائبر شامل آهي ، ان کي وڌيڪ غذائيت وارو اختيار ٺاهيو (2, 3).
ٻئي پروڊڪٽس ڪاساوا روٽ مان ٺهيل آهن، پر ڪاساوا اٽو سڄي روٽ کي شامل ڪري ٿو، جڏهن ته ٽيپيوڪا اٽو صرف ٻوٽي جو نشاستي حصو آهي.
اڪثر ترڪيبن ۾، ڪاساوا اٽو هڪجهڙائي سان ٽيپيوڪا لاءِ متبادل ٿي سگهي ٿو، پر فائبر مواد ان کي ٿورڙي وڌيڪ ٿلهي طاقت ڏئي ٿو.
تنهن ڪري جيڪڏهن توهان جو نسخو اضافي ٿلهي يا گيم لاءِ سڏي ٿو، ته توهان هن خاص متبادل کي استعمال ڪندي انهن کي گهٽائڻ يا ختم ڪرڻ چاهيندا.
ڪاساوا اٽو پڻ ٿورڙي مزيدار ذائقو آهي جيڪو قابل ذڪر ٿي سگهي ٿو، توهان جي استعمال جي قسم تي منحصر ڪري ٿو.
جيڪڏهن توهان کي مقامي طور تي ڪاساوا اٽو ڳولڻ ۾ مشڪل آهي، توهان ان کي آن لائن خريد ڪري سگهو ٿا.
خلاصو ڪيساوا اٽو برابر تناسب ۾ استعمال ڪري سگھجي ٿو ٽيپيوڪا اٽي کي تبديل ڪرڻ لاء، پر ان جي فائبر مواد ان کي ٿوري گھڻي طاقت ڏئي ٿي. تنهن ڪري، توهان کي ڪنهن به اضافي ٿلهي اجزاء کي گهٽائڻ يا ختم ڪرڻ جي ضرورت آهي.
3. آلو نشاستي
آلو نشاستي گلوٽين کان پاڪ آهي ۽ ٽيپيوڪا اٽو کي تبديل ڪري سگهي ٿو. تنهن هوندي، ان ۾ هڪ ڳري استحڪام آهي ۽ نتيجو ٿي سگهي ٿو هڪ denser پيداوار، ان تي منحصر ڪري ٿو جيڪو توهان پکايا آهيو.
جيڪڏهن توهان ٿوري رقم استعمال ڪري رهيا آهيو ساس يا اسٽو کي ٿلهو ڪرڻ لاءِ، توهان صرف ان کي 1:1 جي تناسب ۾ مٽائي سگهو ٿا.
جيڪڏهن توهان استعمال ڪري رهيا آهيو وڏي مقدار لاءِ ڪنهن شيءِ لاءِ بيڪنگ ميڪس، اتي ٿورو وڌيڪ اندازو لڳايو ويو آهي.
ڪوشش ڪريو ٽيپيوڪا اٽي جي مقدار کي کڻڻ جي جيڪو توهان جي ريزڪي کي سڏيندو آهي ۽ ان کي 25-50٪ گھٽائي ٿو. نشاستي جي هن مقدار کي ٽيپيوڪا لاءِ متبادل بڻايو ۽ ٿورو وڌيڪ شامل ڪريو ڪنهن ٻئي اٽي وانگر اجزاء جو مجموعي مقدار ۾ فرق ڪرڻ لاءِ.
خلاصو آلو نشاستي ٽيپيوڪا اٽو لاءِ سٺو متبادل بڻائيندو آهي، پر نتيجو ٿي سگهي ٿو تمام گهڻو denser حتمي پيداوار.
4. سڀ-مقصد اٽو
سڀ-مقصد اٽو ٽيپيوڪا اٽو لاءِ متبادل ٿي سگھي ٿو 1: 1 تناسب ۾ اڪثر ترڪيبن ۾، جيتوڻيڪ بناوت مختلف ٿي سگھي ٿي ان تي منحصر ڪري ٿو جيڪو توهان ان لاءِ استعمال ڪيو ٿا.
ٽيپيوڪا اٽو هڪ روشن، چمڪندڙ ختم ٺاهي ٿو جڏهن ساس، سوپ ۽ گروي لاء ٿلهي طور استعمال ڪيو وڃي. ساڳيون ڀاڄيون جيڪي تمام مقصدي اٽي سان ٿلهي هونديون آهن، ان جو رنگ وڌيڪ ٿلهو ۽ نرالو هوندو.
توھان کي شايد توھان جي پچائڻ جي وقت کي ترتيب ڏيڻ جي ضرورت پوندي.
ٽيپيوڪا اٽو بي ذائقو هوندو آهي ۽ جلدي ملندو آهي، پر تمام مقصدي اٽي کي ٿوري گهڻي پچائڻ جي ضرورت هوندي آهي ته جيئن پاؤڊري بناوت کان نجات حاصل ڪرڻ لاءِ اهو خام هجي.
ياد رهي ته سڀ مقصد اٽو ڪڻڪ مان ٺاهيو ويو آهي ۽ گلوٽين تي مشتمل آهي. تنهن ڪري، اهو ٽيپيوڪا لاء هڪ نامناسب متبادل آهي جيڪڏهن توهان ڪوشش ڪري رهيا آهيو ته توهان جي ترڪيب کي محفوظ ڪرڻ جي.
خلاصو سڀ-مقصد اٽو هڪ يونيفارم تناسب ۾ ٽيپيوڪا اٽو کي تبديل ڪري سگهي ٿو، پر اهو شايد توهان جي ترڪيب جي رنگ، ظاهري، ۽ پچائڻ جو وقت ٿورو تبديل ڪري سگهي ٿو. سڀ-مقصد اٽو گلوٽين تي مشتمل آهي ۽ گلوٽين کان پاڪ ترڪيبون لاءِ مناسب ناهي.
5. آرروٽ
آرروٽ هڪ بي ذائقو، گلوٽين کان آزاد اٽو آهي جنهن مان ٺهيل آهي مارٽن آرونيناينا ٻوٽو اهو ٽيپيوڪا اٽو سان بلڪل ملندڙ جلندڙ آهي ۽ 1: 1 تناسب ۾ اڪثر وينجن لاء متبادل ٿي سگهي ٿو (4).
آررووٽ ٽيپيوڪا اٽي لاءِ هڪ بهترين متبادل آهي جڏهن استعمال ڪيو وڃي ٿو ٿلهي ايجنٽ جي طور تي يا بيڪنگ ميڪس جي حصي جي طور تي جنهن ۾ ٻين قسمن جي نشاستي ۽ اٽو شامل آهن.
بهرحال، اهو ساڳيو چيوائي مستقل مزاجي پيدا نٿو ڪري جيئن ٽيپيوڪا جڏهن اسٽينڊل اٽو طور استعمال ڪيو وڃي.
تنهن ڪري جيڪڏهن توهان جي بيڪنگ جو طريقو ٽيپيوڪا اٽو کي صرف نشاستي طور سڏيندو آهي، آرروٽ سٺو متبادل نه ٿيندو جيستائين اهو ٻين اٽو جي ميلاپ سان استعمال نه ڪيو وڃي.
توھان ڳولي سگھوٿا آررووٽ ڪجھ اسٽورن ۾ يا آن لائن.
خلاصو آررووٽ ٽيپيوڪا اٽو لاءِ هڪ عظيم گلوٽين کان خالي متبادل آهي ۽ اڪثر ترڪيب ۾ 1: 1 تناسب ۾ تبديل ٿي سگهي ٿو. اڃان تائين، اهو سٺو ڪم نٿو ڪري جيئن پڪل سامان ۾ اسٽينڊل اٽو.
6. چانورن جو اٽو
چانورن جو اٽو ٽيپيوڪا اٽو لاء هڪ ٻيو سٺو گلوٽين آزاد متبادل آهي.
اهو ٿلهي چانورن جي اناج مان ٺاهيو ويو آهي ۽ هڪ تمام نرم ذائقو آهي جيڪو توهان جي آخري پيداوار جي ذائقي سان سمجهوتو نه ڪندو.
چانورن جو اٽو مضبوط ٿي سگهي ٿو ۽ ٽيپيوڪا اٽو جي ڀيٽ ۾ مضبوط ٿلهي جي صلاحيت آهي، جنهن جو مطلب آهي ته توهان کي شايد توهان جي ترڪيب کي ٿورو ترتيب ڏيڻ جي ضرورت پوندي.
انگن جو سٺو اصول اهو آهي ته اٽڪل اڌ چانورن جو اٽو استعمال ڪيو وڃي جيڪو توهان ٽيپيوڪا لاء استعمال ڪندا. مثال طور، جيڪڏهن توهان جو طريقو ٽيپيوڪا اٽو جي 2 چمچون لاء سڏي ٿو، ان کي تبديل ڪرڻ لاء صرف 1 چمچ چانورن جو اٽو استعمال ڪريو.
جيڪڏهن چانورن جو اٽو توهان جي مقامي سپر مارڪيٽ تي دستياب ناهي، توهان ان کي آن لائن خريد ڪري سگهو ٿا.
خلاصو چانورن جو اٽو ٽيپيوڪا اٽو لاءِ گلوٽين کان خالي متبادل آهي، پر توهان کي ٽيپيوڪا وانگر اڌ چانورن جو اٽو استعمال ڪرڻ گهرجي.
هيٺيون لڪير
Tapioca اٽو گلوٽين آزاد بيڪنگ ۽ پچائڻ لاء هڪ مشهور جزو آهي.
جيڪڏهن توهان وٽ هٿ نه آهي، توهان وٽ چونڊڻ لاء ڪيترائي قابل عمل متبادل آهن.
توهان کي شايد معمولي ترميم ڪرڻ جي ضرورت هجي پنهنجي اصل ترڪيب ۾ متبادل جي حساب سان، پر تجربو توهان کي هڪ ماهر گلوٽين فري شيف بنائڻ جي ويجهو آڻيندو.
اڃا، جيڪڏهن توهان حقيقي ڊيل استعمال ڪرڻ چاهيندا، ٽيپيوڪا اٽو تي اسٽاڪ ڪريو.
