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Sauce à la canneberge

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Abandonnez la canette et impressionnez vos invités avec cette sauce aux canneberges maison simple et élégante, prête à égayer votre table des Fêtes en seulement 15 minutes !

sauce aux canneberges dans un bol

Retirons la sauce aux canneberges en forme de boîte de conserve avec des crêtes, d’accord ? Elle a un certain charme nostalgique, je l’admets, mais la sauce aux canneberges maison est unique en son genre et elle est étonnamment simple à préparer. Faites simplement bouillir des canneberges fraîches ou surgelées avec du sucre, de l’eau, du jus d’orange et du zeste d’orange, et en seulement 15 minutes, vous obtiendrez une sauce pleine de saveurs vives et sucrées. Vous pouvez le préparer à l’avance et vous détendre en sachant qu’il restera parfaitement frais au réfrigérateur jusqu’à 10 jours ou au congélateur pendant deux mois. Servez-le avec votre dinde rôtie et votre sauce préférées, puis donnez une touche gourmande à vos sandwichs à la dinde après le festin en mélangeant les restes de sauce avec de la mayonnaise pour une tartinade irrésistiblement délicieuse.

«J’utilise habituellement la recette du sac Ocean Spray. C’est tellement mieux ! J’ai hâte que ma famille l’essaye ! J’adore le goût de l’orange qu’il contient.

Carole

À propos des canneberges fraîches


Lorsque les feuilles commencent à tourner, les canneberges fraîches font leur apparition saisonnière, mûres pour la cueillette de la mi-septembre jusqu’à la fin de l’année. Ces petits bijoux acidulés sont récoltés d’une manière unique : les tourbières dans lesquelles ils poussent sont inondées, ce qui fait flotter les canneberges à la surface pour une collecte facile. Ils ne sont pas uniquement destinés aux sauces ; les canneberges peuvent égayer les desserts et les pâtisseries, comme la tarte aux canneberges de Nantucket, le pain aux canneberges et aux noix ou le crumble aux pommes et aux canneberges. Vous pouvez même les utiliser pour faire du chutney. Trouvez-les frais dans la section des produits frais à l’automne et prenez quelques sacs supplémentaires pour les congeler et les déguster à tout moment.

Ce dont vous aurez besoin pour préparer une sauce aux canneberges

ingrédients pour la sauce aux canneberges

Instructions étape par étape

Commencez par zester une des oranges. Une râpe à râpe est le meilleur outil, mais n’importe quelle râpe avec de petits trous fera l’affaire. Assurez-vous simplement de laisser la moelle blanche car elle est assez amère. Zestez toujours l’orange avant d’en presser le jus, car c’est presque impossible à faire par la suite.
zester et presser les oranges
Mélangez le jus d’orange, l’eau et le sucre dans une casserole moyenne et portez à ébullition.
eau, jus d'orange et sucre dans une casserole
Ajouter les canneberges, le zeste d’orange et le sel.

ajouter les canneberges, le zeste et le sel dans la casserole

Faire bouillir doucement pendant environ 10 minutes.
sauce aux canneberges bouillante
La plupart des canneberges devraient éclater, créant une sauce épaisse. Vous devrez peut-être les écraser un peu avec une cuillère.
sauce aux canneberges finie en pot
Transférer la sauce dans un bol et réfrigérer jusqu’au moment de servir.

Comment conserver la sauce aux canneberges

La sauce aux canneberges doit être complètement refroidie avant d’être conservée. Transférez la sauce dans un bol de service et couvrez d’une pellicule plastique ou placez-la dans un récipient hermétique et réfrigérez jusqu’à 10 jours.

Comment congeler la sauce aux canneberges

La sauce aux canneberges fraîches se congèle à merveille, vous pouvez donc la préparer un mois ou deux à l’avance pour bien démarrer votre cuisine des Fêtes. Laissez la sauce refroidir complètement, puis conservez-la dans un récipient hermétique au congélateur jusqu’à 2 mois. Laissez la sauce aux canneberges décongeler au réfrigérateur toute la nuit avant de servir.

DIDACTICIEL VIDÉO

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Sauce à la canneberge

Par Jenn Segal

Portions : 2¼ tasses

Temps total: 15 minutes

  • ½ tasse eau
  • ½ tasse jus d’orange frais, de deux oranges
  • ¾ tasse plus 2 cuillères à soupe sucre
  • 1 12 oz de canneberges fraîches ou surgelées ne pas utiliser séchées
  • Zeste d’une orange, environ 2 cuillères à café
  • Pincer sel
  1. Dans une casserole moyenne à feu vif, porter à ébullition l’eau, le jus d’orange et le sucre. Ajouter les canneberges, le zeste d’orange et le sel et remettre à ébullition. Réduire le feu à moyen et faire bouillir doucement pendant 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que la plupart des canneberges éclatent. Vous devrez peut-être les écraser un peu avec une cuillère.
  2. Transférer la sauce dans un bol de service. Couvrir et réfrigérer jusqu’au moment de servir.
  3. Instructions de préparation/congélation : La sauce aux canneberges se conserve 10 jours dans un récipient couvert au réfrigérateur. Il peut également être congelé jusqu’à deux mois. Décongeler toute la nuit au réfrigérateur avant utilisation.

Nutrition

  • Portion: environ 1/3 tasse
  • Calories : 126
  • Graisse: 0 g
  • Gras saturé: 0 g
  • Les glucides: 33g
  • Sucre: 28g
  • Fibre: 3g
  • Protéine: 0 g
  • Sodium: 43 mg
  • Cholestérol: 0mg

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