Salade crémeuse de concombre – Once Upon a Chef

Incontournable de l’été, cette salade de concombre crémeuse présente une texture croquante et une saveur riche et piquante.

En raison de la teneur élevée en eau du concombre, les salades de concombre se composent souvent de tranches de concombre détrempées nageant dans une vinaigrette aqueuse et diluée. Cette salade de concombre crémeuse est l’antidote à cela. Aromatisée avec des oignons rouges doux et une vinaigrette épaisse à base de crème sure, de mayonnaise et d’aneth frais, la salade a une texture croquante et une saveur riche et piquante. L’astuce consiste à saler les tranches de concombre et les oignons rouges dans une passoire pendant 30 minutes avant de les mélanger avec la vinaigrette. Cela draine non seulement le liquide des concombres, en conservant leur croquant, mais permet également de mariner partiellement les oignons, apprivoisant leur mordant cru et leur saveur piquante. Cet incontournable de l’été se marie parfaitement avec le poulet grillé ou le saumon grillé et constitue un ajout bienvenu à tout pique-nique, barbecue ou repas-partage.

Ce dont vous aurez besoin pour préparer une salade crémeuse de concombre

Instructions étape par étape

Coupez les concombres en deux, puis coupez chaque moitié au milieu dans le sens de la longueur. Utilisez le bout d’une cuillère à café pour retirer les graines du centre.

Coupez chaque moitié en fines tranches.

Placez les tranches de concombre dans une passoire avec les tranches d’oignon rouge et le sel.

Mélangez et laissez reposer dans l’évier pendant au moins 30 minutes, jusqu’à ce que l’eau s’écoule.

Pendant ce temps, préparez la vinaigrette : dans un bol moyen, mélangez la crème sure, la mayonnaise, le vinaigre de vin blanc, l’aneth, le sucre et le poivre noir.

Bien mélanger.

Lorsque les concombres et les oignons sont prêts, évacuez tout excès d’eau en tapotant plusieurs fois la passoire au fond de l’évier, puis utilisez une grande liasse de papier absorbant ou un torchon propre pour sécher les légumes.

Ajouter les légumes à la vinaigrette et bien mélanger.

Couvrir et réfrigérer jusqu’au moment de servir.

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Salade de concombre crèmeux

Portions : 6 à 8
Temps de préparation: 30 minutes

Temps total: 30 minutesplus 30 minutes pour saler les légumes

• 2 Concombres anglais également appelés concombres de serre
• ½ oignon rouge moyen, finement tranché environ ⅔ tasse
• ¾ cuillère à café sel
• ½ tasse Crème fraîche
• ¼ tasse mayonnaise, de la meilleure qualité comme Hellmann’s ou Duke’s
• 2 cuillères à soupe vinaigre de vin blanc
• ⅓ tasse aneth frais haché
• ¾ cuillère à café sucre
• ½ cuillère à café poivre noir fraîchement moulu, au goût

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1. Coupez les concombres en deux, puis coupez chaque moitié au milieu dans le sens de la longueur. Utilisez le bout d’une cuillère à café pour retirer les graines du centre. Coupez chaque moitié en fines tranches et placez-les dans une passoire avec les tranches d’oignon rouge. Mélangez avec le sel et laissez reposer dans l’évier pendant au moins 30 minutes, jusqu’à ce que l’eau s’écoule.
2. Pendant ce temps, préparez la vinaigrette : dans un bol moyen, mélangez la crème sure, la mayonnaise, le vinaigre de vin blanc, l’aneth, le sucre et le poivre noir et mélangez bien.
3. Lorsque les concombres et les oignons sont prêts, évacuez tout excès d’eau en tapotant plusieurs fois la passoire au fond de l’évier, puis utilisez une grande liasse de papier absorbant ou un torchon propre pour sécher les légumes. Ajouter les légumes à la vinaigrette et bien mélanger. Couvrir et réfrigérer jusqu’au moment de servir.
4. Instructions à préparer à l’avance : La salade peut être préparée et conservée dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu’à 1 jour avant de servir.

Nutrition

• Par portion 6 portions
• Calories : 126
• Graisse: 11g
• Gras saturé: 3g
• Les glucides: 6g
• Sucre: 3g
• Fibre: 1g
• Protéine: 1g
• Sodium: 336mg
• Cholestérol: 14 mg