Прогулка по залам местного фермерского рынка может быть весьма увлекательной (все крутые, веселые стены по таким доступным ценам!) и невероятно захватывающей (хм, что такое экологически выращенная баранина?). Вот почему мы здесь, чтобы облегчить вам задачу, рассказав о некоторых распространенных методах ловли рыбы на фермерском рынке.

Свободная клетка- Юридического определения свободных клеток не существует, но обычно оно указывает на то, что животные не ограничиваются отдельными клетками. Это не означает, что они автономны, считаются или уполномочены иметь доступ к внешнему миру.

Сертифицированный натуральный выращенный-Фермы, которые решили не проходить процедуру, регулируемую государством, чтобы стать сертифицированной органической фермой, могут выбрать другую независимую альтернативу регулирования – сертифицированную естественно выращенную продукцию. Эта программа дешевле, чем органическая программа, сертифицированная Министерством сельского хозяйства США, но по-прежнему требует тех же высоких стандартов, что и фермы, которые решили пройти сертификацию органической продукции.

Обычный / Традиционно выращенный-Это означает, что продукт выращивается или выращивается с использованием традиционных методов ведения сельского хозяйства, широко принятых в данной профессии. Это может включать использование пестицидов, гербицидов, удобрений, ГМО, антибиотиков, гормонов и других искусственных методов.

CSA (сельское хозяйство, поддерживаемое сообществом)Многие фермеры на рынках также имеют программу «Сельское хозяйство, поддерживаемое сообществом» (CSA). В рамках CSA потребитель платит закупочную плату в начале сезона, а также получает с фермы коробку продуктов еженедельно или раз в две недели. Это помогает фермеру справиться с высокими затратами в начале сезона, обеспечивая потребителю каждую неделю новый источник местной продукции, обычно по более низкой цене, чем он мог бы найти на рынке или в магазине.

фермаЭтот термин обычно относится к сыру и молочным продуктам, а это означает, что одна и та же животноводческая ферма также производит сыр и молочные продукты.

Fermier-Это термин, регулируемый Министерством сельского хозяйства США, только для домашней птицы. Значение. При использовании на мясе птицы и яйцах этот термин означает, что животное имело доступ на улицу. Министерство сельского хозяйства США не требует определенного количества времени или места для выхода на улицу. Но многие фермеры на рынке воспринимают термин «открытый доступ» как «выпас» и используют эти два термина как синонимы.

Трава кормлена/трава обработана-Эти термины, которые обычно относятся к домашнему скоту, указывают на то, что животное кормили натуральной травой вместо более традиционной диеты из кукурузы, кукурузы или соевых бобов. Зерновые часто используются для кормления крупного рогатого скота и овец в традиционном сельском хозяйстве, поскольку они быстрее позволяют им достичь убойного веса. Однако пищеварительная система животных не предназначена для переработки зерна и отрицательно влияет на общее состояние их здоровья. Мясо и молоко из трав или трав обычно считаются гораздо более полезными для здоровья. чем мясо или молоко от животных, не питающихся травой.

ГМО (генетически модифицированные организмы)— ГМО — это растения или животные, генетический состав которых был модифицирован в лаборатории, чтобы придать свойства, обычно не встречающиеся у растений или животных. В настоящее время ГМО разрешены в традиционном сельском хозяйстве, но не разрешены в сертифицированном органическом сельском хозяйстве и сертифицированном натуральном сельском хозяйстве.

наследие- Когда дело доходит до сельскохозяйственных культур, реликвиями являются многовековые сорта фруктов и овощей. Обычно они имеют уникальный цвет, внешний вид и вкус, такие же, как те, которые вы обычно найдете в продуктовом магазине.

наследие– Когда дело доходит до домашнего скота, семейными реликвиями являются животные, которых на протяжении поколений разводили специально для местного сообщества, что делает их особенно приспособленными к погоде, условиям и проблемам с болезнями в этом районе.

Местный/выращенный на местном уровне– Не существует юридического определения того, насколько происхождение продукта близко к «местному», но многие исторические рынки устанавливают конкретные ограничения на то, как должны продаваться местные продукты. Имейте в виду: на некоторых фермерских рынках это не регулируется, и некоторые из них продают доставленную продукцию. Всегда будьте осторожны со штативом, на котором помидоры или другие летние корни удерживаются за несколько недель до других палочек.

LocavoreЛокавор — это общий термин для человека, который интересуется диетой, включающей в основном продукты из своего региона.

Натуральный/естественно выращенный/полностью натуральный– Требование быть «натуральным» практически не регулируется (хотя Министерство сельского хозяйства США требует, чтобы мясо с маркировкой «натуральное» не содержало никаких искусственных ингредиентов). По сути, кто-то может указывать на своем продукте «натуральный» без каких-либо ограничений. Это тот случай, когда было бы неплохо спросить присутствующего фермера, что они подразумевают под «натуральным».

Органический/сертифицированный органический- Чтобы ферма могла маркировать свои продукты как «органические», она должна соблюдать строгий процесс одобрения и регулирования Министерства сельского хозяйства США. Многие небольшие фермы не имеют средств для отслеживания этого процесса, поэтому не выключайте их, если штатив не замечает (и не может) заметить, что это «органический» продукт. Многие фермы используют методы органического выращивания, не имея сертификата органического происхождения.

на выпасе– Хотя этот термин не имеет регламентированного определения, многие заводчики используют его для обозначения того, что животные могут свободно бродить по пастбищу, по крайней мере, часть дня. Если у вас есть сомнения, спросите фермера о его практике.

Никаких пестицидов и химикатов.– Многие фермеры, которые не могут позволить себе пройти сертификацию органических или натуральных продуктов, будут маркировать свою продукцию таким образом, чтобы указать, что их продукция выращена органически.

брют– Что касается молочных продуктов, то это непастеризованные или гомогенизированные молочные продукты. Во многих штатах продажа сырых молочных продуктов является незаконной. Однако многие люди считают сырые молочные продукты самым полезным для здоровья вариантом. Таким образом, вы можете увидеть стенд, на котором продается творог или сырое молоко «только для потребления домашними животными», чтобы обойти законы этих штатов.

секундВо многих киосках продаются подержанные фрукты и овощи, которые выглядят не так хорошо, как другие, со значительной скидкой. Это особенно актуально в случае града или шторма с сильным ветром, которые могут повредить сырье в вашем районе. Эти продукты хороши для консервации или другой обработки.

Устойчивое/ответственное/ответственное/человеческое развитиеЭти термины обозначают социально, экологически и экономически ответственное сельское хозяйство. Как правило, эти термины используются для обозначения продуктов животного происхождения и условий, в которых животные живут и забиваются (если применимо). Эти условия не регулируются, но регулируются некоторыми регулирующими органами.

перехода– При переходе от традиционного к органическому производству фермы должны соблюдать трехлетний период, в течение которого они следуют методам органического земледелия, но не могут по закону маркировать свою продукцию как «органическую». Многие фермеры называют свою продукцию «переходной» в течение этих трех лет.

Гнилые вина / Три крысыЭто означает, что фрукты и овощи могут достигать максимальной зрелости на растении, вместо того, чтобы их собирали раньше и отправляли недозрелыми (большая часть продуктов продается в продуктовом магазине).

Какое исследование фермерского рынка вам больше всего нравится?