срок годности алкоголя истек: Если вы наводите порядок в кладовой, у вас может возникнуть соблазн выбросить пыльную бутылку Бейлиса или шотландского черко.

Говорят, что вино с возрастом становится лучше, но вы можете задаться вопросом, применимо ли это к другим видам алкоголя, особенно после того, как они были открыты.

Срок годности алкоголя: в этой статье объясняется все, что вам нужно знать о сроке годности алкоголя, изучении различных напитков и их безопасности.

Алкогольные напитки имеют разный срок годности.

Алкогольные напитки, такие как ликеры, пиво и вино, готовятся с использованием различных процессов и ингредиентов.

Все они связаны с ферментацией. В этом контексте это процесс, посредством которого дрожжи создают спирты, потребляя сахара (1, 2).

Другие факторы могут повлиять на продолжительность действия алкоголя. К ним относятся колебания температуры, воздействие света и окисление (1, 2).

Читайте также: Срок годности воды истекает?

срок годности алкоголя

алкоголь считается стабильным при хранении. В эту категорию входят джин, водка, виски, текила и ром. Обычно они изготавливаются из различных зерен или растений.

Их основа, также называемая суслом, перед дистилляцией ферментируется дрожжами. Некоторые спиртные напитки перегоняют несколько раз для более мягкого вкуса. Полученную жидкость затем можно выдерживать в различных деревянных бочках или бочках для большей сложности.

Как только производитель разливает напиток по бутылкам, он перестает стареть. По мнению экспертов отрасли, после открытия его следует употребить в течение 6–8 месяцев для достижения оптимального вкуса (3).

Однако вы можете не заметить изменения вкуса в течение года, особенно если у вас менее взыскательный вкус (3).

Алкогольный напиток следует хранить в темном, прохладном месте – или даже в морозильной камере, хотя в этом нет необходимости. Держите бутылки в вертикальном положении, чтобы жидкость не касалась крышки, что может вызвать коррозию, ухудшившую вкус и качество.

Правильное хранение помогает предотвратить испарение и окисление, тем самым продлевая срок годности.

Следует отметить, что ликеры – дистиллированные и подслащенные спиртные напитки с добавлением ароматизаторов, таких как фрукты, специи или травы, – хранятся до 6 месяцев после открытия. Сливочные ликеры следует хранить в холоде, в идеале в холодильнике, чтобы продлить срок их хранения (4, 5).

срок годности пива

Пиво производят путем заваривания зерновых культур – обычно солодового ячменя – с водой и дрожжами (1, 6, семь).

Эту смесь оставляют бродить, производя естественную карбонизацию, которая придает пиву характерную шипучесть (1, семь).

Хмель или цветы хмеля добавляются в конце процесса. Они придают горькие, цветочные или цитрусовые ноты и ароматы. Кроме того, они помогают стабилизировать и сохранить пиво (1).

Запечатанное пиво имеет срок годности 6-8 месяцев после окончания срока годности и хранится дольше, если хранить его в холодильнике. Как правило, пиво с содержанием алкоголя более 8% немного более стабильно при хранении, чем пиво с меньшим объемом.

Непастеризованное пиво также имеет более короткий срок хранения. Пастеризация удаляет тепло вредных патогенов, чтобы продлить срок хранения различных пищевых продуктов, включая пиво (8).

В то время как пиво массового производства обычно пастеризуется, крафтовое пиво — нет. Непастеризованное пиво следует употреблять в течение 3 месяцев после розлива для лучшего вкуса. Обычно дату розлива можно найти на этикетке.

Пастеризованное пиво может оставаться свежим в течение 1 года после розлива в бутылки.

Пиво следует хранить в вертикальном положении в прохладном темном месте с постоянной температурой, например в холодильнике. Выпейте в течение нескольких часов после открытия для оптимального вкуса и карбонизации.

Читайте также: Срок годности воды истекает?

Du vin

Как пиво и спиртные напитки, вино производится путем брожения. Однако его по-прежнему делают из винограда, а не из зерен или других растений. Иногда для усиления вкуса используются виноградные стебли и косточки.

Некоторые вина выдерживаются в бочках месяцами или годами, чтобы усилить их вкус. Хотя хорошие вина могут улучшаться с возрастом, недорогие вина следует употреблять в течение 2 лет после розлива.

Органические вина, в том числе произведенные без консервантов, таких как сульфиты, следует употреблять в течение 3–6 месяцев после покупки (9).

Свет и тепло влияют на качество и вкус вина. Поэтому храните его в прохладном, сухом месте и вдали от солнечного света. В отличие от алкогольных напитков и пива, закупоренное вино следует хранить отдельно. Хорошо хранящееся вино может храниться несколько лет.

После открытия вино подвергается воздействию кислорода, ускоряя процесс старения. Для достижения наилучшего вкуса большинство вин следует пить в течение 3–7 дней после открытия. Обязательно закройте их крышками и храните в холодильнике между заливками (3, 10).

В крепленые вина добавляют дистиллированный спирт, например коньяк. Эти и упакованные вина могут храниться до 28 дней после открытия при правильном хранении (11, 12).

Игристые вина имеют самый короткий срок хранения, и их следует употреблять в течение нескольких часов после открытия для максимальной карбонизации. Чтобы продлить срок хранения, храните их в холодильнике с герметичной винной пробкой. Вы должны использовать бутылку в течение 1–3 дней (10)..
резюме

Алкогольные напитки готовятся по-разному и поэтому имеют разный срок хранения. Алкоголь сохраняется дольше всего, а вино и пиво менее стабильны.

Может ли просроченный алкоголь вызвать заболевание?

Срок годности спиртного не истекает до такой степени, чтобы вызвать болезнь. Он просто теряет свой вкус – обычно в течение года после открытия.

Пиво, которое испортилось (или испортилось) не вызовет у вас тошноты, но может вызвать тошноту в желудке. Пиво следует выбросить, если после наливания не образуется газировка или белая пена. Вы также можете заметить изменение вкуса или осадок на дне бутылки.

Изысканные вина обычно улучшаются с возрастом, но большинство вин не являются хорошими, и их следует употреблять в течение нескольких лет.

Если вино имеет уксусный или ореховый привкус, возможно, оно испортилось. Он также может выглядеть коричневым или темнее, чем ожидалось. Употребление просроченного вина может быть неприятным, но не считается опасным.

Испорченное вино, будь то красное или белое, обычно превращается в уксус. Уксус очень кислый, что защищает его от размножения бактерий, которые могут нанести вред вашему здоровью. (13).

Конечно, чрезмерное употребление алкоголя – независимо от его типа или состояния выдыхания – может привести к неприятным побочным эффектам, таким как головные боли, тошнота и долгосрочное повреждение печени. Обязательно пейте его в умеренных количествах – до одного стакана в день для женщин и двух для мужчин (14, 15).

резюме

Просроченный алкоголь не делает вас больным. Если вы пьете алкоголь после того, как он был открыт более года, вы, скорее всего, почувствуете лишь более тусклый вкус. Тем не менее пиво обычно неприятно на вкус и может вызвать расстройство желудка, а испорченное вино обычно имеет уксусный или ореховый вкус, но не вредно.

срок годности алкоголя истекает

Алкогольные напитки производятся с использованием различных ингредиентов и процессов. В результате продолжительность их жизни варьируется. Хранение также играет роль.

Алкогольный напиток считается самым стабильным, а продолжительность жизни пива и вина определяют многие факторы.

Употребление алкоголя с истекшим сроком годности обычно не считается опасным.

Тем не менее, чрезмерное употребление алкоголя в любом возрасте может привести к неприятным и потенциально опасным побочным эффектам. Какой бы алкоголь вы ни употребляли, делайте это в меру.

Читайте также: Срок годности воды истекает?