Поскольку такая температура имеет тенденцию к повышению, мой аппетит к здоровой пище и цитрусовым растет. На самом деле, весь апрель мне очень хотелось съесть что-нибудь сладкое, полезное и лимонное. Когда дело доходит до угощений, я всегда, если возможно, использую рецепты, вдохновленные палео. Это ограничивает мое потребление рафинированного сахара и зерновых, обеспечивая при этом питательные вещества и вкусную порцию жиров.
Проявите творческий подход к презентации этого палео-лимонного хлеба с маком, выпекая его в формах для кексов, мини-формочках для кексов или мини-формах для хлеба. Я считаю, что это отличный способ идеально порционировать эту вкусную закуску или десерт!
Лимонно-маковый хлеб (Палео)
ингредиенты
- 1 ½ стакана миндальной муки
- Засыпаем ¼ стакана кокосовой муки
- 1 ½ чайной ложки разрыхлителя
- 1 чайная ложка кетчупа
- 3 яйца
- 1/4 стакана растопленного кокосового масла
- 1/4 стакана меда
- 1/2 стакана лимонного сока
- 1 столовая ложка цедры лимона
- 1/2 стакана молока (несладкое миндальное или кокосовое для палео, в противном случае соевое, коровье и т. д.)
- 1 столовая ложка семян мака
Дополнительная глазурь
- 2 столовые ложки лимонного сока
- 1 столовая ложка меда
- 1 столовая ложка молока (на ваш выбор)
- 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
- 1 1/2 мерной ложки ванильного протеинового порошка
- 1/2 столовой ложки растопленного кокосового масла
метод
- Разогрейте духовку до 350F.
- Смажьте маслом формы для мини-батончиков или застелите формы для кексов бумажными стаканчиками.
- Смешайте в миске муку, разрыхлитель и пищевую соду.
- В другой миске меньшего размера взбейте яйца, растопленное кокосовое масло, мед, лимонный сок, цедру лимона и молоко.
- Влейте влажные ингредиенты в сухие, перемешайте до однородности.
- Перемешайте мак с маслом, чтобы оно хорошо распределилось.
- Вылейте тесто в подготовленные формы.
- Выпекайте мини-буханку 35–40 минут или пока центр не будет готов, а края не станут золотисто-коричневыми.
- Готовьте на сковороде 5 минут, прежде чем вынимать.
- Для дополнительной глазури взбейте все ингредиенты в небольшой миске до получения однородной массы. Выпить или намазать на полностью остывший хлеб.
Пищевая ценность (без глазури): 177 калорий, 14 г жиров (4 г насыщенных жиров), 12 г углеводов (3 г пищевых волокон, 7 г сахара), 5 г белков.
