Куркума, также известная как золотая специя, — это крупное растение, произрастающее в Азии и Центральной Америке.
Он придает карри желтый цвет и уже тысячи лет используется в традиционной индийской медицине для лечения различных заболеваний.
Исследования поддерживают его использование и показывают, что он может принести пользу здоровью.
Но сочетание куркумы с черным перцем может усилить его эффект.
В этой статье рассматривается потенциальная польза для здоровья от сочетания куркумы и черного перца.
содержание
Основные активные ингредиенты
Исследования последних лет подтвердили, что куркума обладает лечебными свойствами (1).
И хотя большинство людей думают о нем только как о приправе, черный перец также может быть полезен для здоровья.
Куркума и черный перец содержат важные активные ингредиенты, которые придают им противовоспалительные, антиоксидантные и противовоспалительные свойства.
Куркумин с куркумой
Ключевые соединения куркумы называются куркуминоиды. Куркумин сам по себе является наиболее активным ингредиентом и, по-видимому, самым важным.
Как полифенол, куркумин имеет несколько преимуществ для здоровья. Это мощный антиоксидант, обладающий противовоспалительными, антибактериальными и противогрибковыми свойствами (1, 2).
Однако одним из основных недостатков куркумина является то, что он плохо усваивается организмом (1).
Пиперин с черным перцем
Черный перец содержит биологически активное соединение пиперин, алкалоид, подобный капсаицину, активный компонент, содержащийся в порошке чили и кайенском перце (3).
Было доказано, что пиперин помогает облегчить тошноту, головные боли и проблемы с пищеварением, а также обладает противовоспалительными свойствами (4, 5, 6).
Тем не менее, его наиболее важным преимуществом может быть способность увеличивать усвоение куркумина (2, 7).
Резюме Куркумин в куркуме и пиперин в черном перце улучшают здоровье благодаря своим противовоспалительным, антиоксидантным и противовоспалительным свойствам.
Пиперин улучшает усвоение куркумина
К сожалению, куркумин, содержащийся в куркуме, плохо всасывается в кровоток. В результате вы можете потерять пользу для здоровья.
Однако добавление черного перца может помочь. Исследования показывают, что сочетание пиперина в черном перце и куркумина в куркуме улучшает усвоение куркумина до 2% (000, 2, 7).
Одно исследование показало, что добавление 20 мг пиперина к 2 граммам куркумина значительно увеличивает его усвоение (8).
В настоящее время существуют две теории о том, как это работает.
Во-первых, пиперин облегчает прохождение куркумина через стенку кишечника в кровоток (9).
Во-вторых, он может замедлить расщепление куркумина в печени, повышая его уровень в крови. (10, 11).
В результате комбинация куркумина и пиперина увеличивает потенциальную пользу для здоровья.
Резюме Пиперин в черном перце улучшает усвоение куркумина, что облегчает его использование организмом.
Комбинация повышает пользу для здоровья
Хотя куркумин и пиперин полезны для здоровья, вместе они еще лучше.
Борется с воспалением и помогает уменьшить боль
Куркумин из куркумы обладает сильными противовоспалительными свойствами.
Фактически, он настолько эффективен, что некоторые исследования показали, что он сравним по силе с некоторыми противовоспалительными средствами, но без негативных побочных эффектов (12, 13, 14).
Исследования также показывают, что куркума может играть роль в профилактике и лечении артрита — состояния, характеризующегося воспалением суставов и болью (15, 16, 17).
Противовоспалительные свойства куркумина часто хвалят за облегчение боли и временного дискомфорта.
Пиперин также обладает противовоспалительными и противоартритными свойствами. Это помогает снизить чувствительность определенного болевого рецептора в вашем организме, что может еще больше уменьшить чувство дискомфорта (18, 19, 20).
В сочетании куркумин и пиперин образуют мощный противовоспалительный дуэт, который может помочь уменьшить дискомфорт и боль.
Может помочь предотвратить рак
Куркумин, по-видимому, перспективен не только в лечении, но даже в профилактике рака (21, 22).
Исследования в пробирке показывают, что он может уменьшить рост, развитие и распространение рака на молекулярном уровне. Это также может способствовать гибели раковых клеток (23, 24, 25, 26).
Пиперин также, по-видимому, играет роль в уничтожении определенных раковых клеток, что может снизить риск образования опухоли, в то время как другие исследования показывают, что он также может подавлять рост раковых клеток (27, 28).
Одно исследование показало, что куркумин и пиперин, как по отдельности, так и в сочетании, прерывают процесс самообновления стволовых клеток молочной железы. Это важно, поскольку этот процесс вызывает рак молочной железы (29).
Другие исследования показывают, что куркумин и пиперин обладают защитным действием против других видов рака, включая рак простаты, поджелудочной железы, колоректальный и другие виды рака (22, 23, 27, 30).
Средства для пищеварения
Индийская медицина использовала куркуму для улучшения пищеварения на протяжении тысячелетий. Современные исследования подтверждают его использование, показывая, что он может помочь уменьшить спазмы кишечника и метеоризм (31).
Было доказано, что пиперин улучшает активность пищеварительных ферментов в кишечнике, что помогает организму быстрее и легче перерабатывать пищу (32).
Кроме того, противовоспалительные свойства куркумы и пиперина могут помочь уменьшить воспаление кишечника, что способствует пищеварению.
Резюме В сочетании куркумин и пиперин имеют тенденцию оказывать большее влияние на воспаление, пищеварение, уменьшение боли и борьбу с раком.
Безопасность и дозировка
Куркумин и пиперин обычно считаются безопасными (32, 33, 34).
Официальных рекомендаций по потреблению того и другого не существует, и допустимая верхняя норма потребления не определена.
Некоторые люди могут испытывать побочные эффекты, такие как тошнота, головные боли и сыпь, после приема куркумина в высоких дозах. Поэтому важно следовать рекомендациям по дозировке, указанным на упаковке добавки (35, 36).
Объединенный комитет экспертов ФАО/ВОЗ по пищевым добавкам (JECFA) установил приемлемое потребление куркумина с пищей на уровне 1,4 мг на фунт (3 мг/кг) массы тела в день, или примерно 245 мг для дозы в 175 фунтов (80 фунтов стерлингов). кг) человек (37).
В индийской культуре куркуму и черный перец обычно добавляют в чай, часто в сочетании с оливковым маслом, кокосовым маслом, медом и имбирем.
Поскольку куркумин жирорастворим, его употребление может увеличить абсорбцию.
Однако, чтобы в полной мере воспользоваться лечебными преимуществами куркумина, его лучше всего употреблять в виде добавки в сочетании с пиперином.
Резюме Куркума и черный перец считаются безопасными, и о серьезных побочных эффектах не сообщалось. Хотя их можно добавлять в еду и напитки, добавки обычно приносят наибольшую пользу.
Конечный результат
Куркума и черный перец полезны для здоровья благодаря соединениям куркумина и пиперина.
Поскольку пиперин улучшает усвоение куркумина в организме до 2%, сочетание специй усиливает их эффект.
Они могут уменьшить воспаление и улучшить пищеварение, особенно в форме добавок.
Если вы хотите воспользоваться всеми преимуществами куркумы и черного перца, рассмотрите возможность смешивания этих специй для достижения наилучших результатов.
