usturoi negru este usturoiul crud pe care oamenii l-au fermentat în condiții controlate de temperatură ridicată și umiditate ridicată timp de câteva săptămâni.

Pe lângă faptul că are căței negri, usturoiul negru are o aromă mai blândă și o consistență mai delicată, mai lipicioasă decât usturoiul crud.

De asemenea, usturoiul negru oferă o serie de beneficii pentru sănătate care le pot depăși pe cele ale usturoiului crud, care nu a fost îmbătrânit.

Acest articol trece în revistă 6 dintre potențialele beneficii pentru sănătate pe care le poate oferi usturoiul negru.

Marti Sans/Stocksy United

4. Compușii din usturoiul negru pot proteja sănătatea creierului

Usturoiul negru poate ajuta la prevenirea inflamației care poate afecta memoria și poate înrăutăți funcționarea creierului în timp.

Oamenii de știință sugerează că acumularea unui compus proteic numit beta-amiloid provoacă inflamație în creier care crește riscul de ().

Un studiu la șobolani a constatat că usturoiul negru ar putea reduce inflamația creierului cauzată de beta-amiloid și chiar ar putea îmbunătăți memoria pe termen scurt ().

Într-un alt studiu, cercetătorii au indus stresul oxidativ în creierul șobolanilor. Administrarea șobolanilor de extract de usturoi negru a împiedicat acest stres oxidativ să cauzeze probleme de memorie ().

rezumat

Usturoiul negru poate conține compuși care ajută la protejarea creierului împotriva pierderii memoriei și a bolilor degenerative, cum ar fi Alzheimer. Cu toate acestea, oamenii de știință trebuie să facă mai multe cercetări asupra acestor efecte potențiale la oameni.

Dezavantaje potențiale

Nici usturoiul crud, nici usturoiul negru nu par să aibă efecte secundare majore. Cu toate acestea, usturoiul crud are unele dezavantaje pe care usturoiul negru le poate împărtăși.

Consumul de usturoi crud în cantități mari poate crește riscul de sângerare. Din acest motiv, persoanele care iau medicamente pentru subțierea sângelui ar putea dori, de asemenea, să evite usturoiul negru în cantități mari ().

Acestea fiind spuse, un studiu a analizat efectele extractului de usturoi îmbătrânit asupra coagulării sângelui la persoanele care iau diluanți și a constatat că nu prezintă riscuri grave ().

Totuși, cel mai bine este să discutați cu un profesionist din domeniul sănătății pentru a determina dacă usturoiul negru este sigur și potrivit pentru dvs.

În plus, persoanele care suferă de o reacție alergică după ce au consumat usturoi crud ar trebui să evite și usturoiul negru ().

rezumat

Evitați usturoiul negru dacă sunteți alergic la usturoiul crud. De asemenea, poate doriți să îl evitați în cantități mari dacă luați medicamente pentru subțierea sângelui. Dacă sunteți îngrijorat de luarea usturoiului negru, discutați cu medicul dumneavoastră.

Cum să-l adaugi în dieta ta

Deși poate ești mai familiarizat cu usturoiul crud, usturoiul negru poate fi un plus delicios în dieta ta.

Aroma sa dulce și consistența gelatinoasă se potrivesc bine cu unele feluri de mâncare.

Iată câteva modalități de a folosi usturoiul negru:

• Adăugați-l cu sos de soia pentru a face un prajit aromat.
• Folosiți-l pentru a asezona supele.
• Pasează-l în dip de brânză sau cremă de brânză.
• Se amestecă cu maioneză sau hummus.
• Cușoarele tăiați felii subțiri și adăugați-le în salate sau preparate cu paste.
• Folosiți-le ca topping pentru pizza.
• Se amestecă cu ulei de măsline pentru a face o vinaigretă simplă.

De asemenea, s-ar putea să descoperi că îți place să mănânci usturoi negru singur, deoarece este mai blând decât usturoiul crud.

rezumat

Usturoiul negru are o aromă mai blândă, mai dulce decât usturoiul crud. Il poti adauga in paste, supe sau cartofi prajiti; amestecați-l în uleiuri; sau amestecați-l în dips și sosuri.

Linia de jos

Usturoiul negru este usturoiul crud care a fost fermentat în condiții controlate timp de câteva săptămâni. Acest lucru își schimbă culoarea și aroma.

De asemenea, acest proces crește semnificativ activitățile antioxidante ale usturoiului. De fapt, antioxidanții din usturoiul negru sunt probabil motivul pentru beneficiile sale potențiale pentru inimă, ficat, zahăr din sânge și creier, precum și potențialele sale proprietăți anticancerigene.

Usturoiul negru nu pare să aibă efecte secundare majore, dar ar trebui să îl evitați în cantități mari dacă luați diluanți de sânge sau sunteți alergic la usturoi.