Clasificati din punct de vedere botanic ca fructe, dar adesea folositi ca legumă în gătit, dovleceii sunt hrănitoare, aromate și versatile.

Există mai multe soiuri, fiecare cu propriul gust unic, utilizări culinare și beneficii pentru sănătate.

Toți sunt membri ai genului științific Cucurbitacee și mai poate fi clasificat ca dovleac de vară sau de iarnă.

Iată 8 tipuri delicioase de dovleac pe care să le adaugi în dieta ta.

Dovleceii de vară sunt recoltați tineri, în timp ce sunt încă fragezi, iar semințele și coaja lor sunt de obicei consumate.

Deși majoritatea soiurilor sunt de sezon în timpul verii, ele sunt într-adevăr numite pentru perioada de valabilitate relativ scurtă.

Iată 3 dintre cele mai comune dovlecei de vară.

1. Dovleac galben

Dovleceii galbeni includ multe tipuri diferite, cum ar fi dovleceii cu gât țestesc și cu gât drept, precum și unele rase încrucișate de dovlecel, cum ar fi dovleceii zephyr.

Un dovleac galben mediu (196 grame) conține ():

• Calorii: 31
• Gras: 0 gram
• Proteină: 2 grame
• Crabi: 7 grame
• Fibră: 2 grame

Acest soi este, de asemenea, o sursă excelentă de potasiu, cu un fruct mediu (196 grame) oferind . Potasiul este un mineral care joacă un rol vital în controlul muscular, echilibrul fluidelor și funcția nervoasă (, ).

Datorită aromei blânde și texturii ușor cremoase atunci când sunt gătite, dovleceii galbeni pot fi pregătiți în mai multe moduri.

Poate fi sotat, gratar, copt sau folosit ca ingredient recomandat in caserole.

2. Dovlecel

Dovlecelul este un dovleac verde de vară care a devenit o alternativă populară, săracă în carbohidrați și săracă în calorii, la fidea.

Un pachet mediu de dovlecei (196 grame) ():

• Calorii: 33
• Gras: 1 gram
• Proteină: 2 grame
• Crabi: 6 grame
• Fibră: 2 grame

Acest soi are o aromă ușoară, dar are o textură mai fermă decât dovleceii galbeni, ceea ce îl face bine potrivit pentru supe și cartofi prăjiți.

La fel ca dovleceii galbeni, poate fi sotat, gratar sau copt.

De asemenea, puteți tăia panglici subțiri cu un spiralizator pentru a le folosi în locul pastelor sau tăițeilor în orice rețetă.

3. Dovleac de patiserie

Dovleceii pattypan, sau pur și simplu pattypan squash, sunt mici, măsurând 1,5 până la 3 inchi (4 până la 8 cm) în lungime. Au formă de farfurioară cu marginea festonată și, prin urmare, sunt numite și tărtăcuțe de scoici.

O cană (130 de grame) de dovleac cremă oferă ():

• Calorii: 23
• Gras: 0 gram
• Proteină: 2 grame
• Crabi: 5 grame
• Fibră: 2 grame

Acest tip este excepțional de sărac în calorii și conține o varietate de vitamine și minerale, inclusiv vitamina C, vitamina C și mangan, precum și cantități mici de fibre și proteine.

Înlocuirea alimentelor bogate în calorii cu alimente cu conținut scăzut de calorii și bogate în nutrienți, cum ar fi pateurile, poate duce la pierderi prin reducerea numărului de calorii pe care le consumați, dar nu și a volumului alimentelor. Acest lucru vă poate ajuta să vă simțiți sătul cu mai puține calorii ().

La fel ca dovleceii galbeni, chiftelele au o aromă blândă și pot fi sotate, coapte, la grătar sau folosite pentru a face caserole.

rezumat Dovleceii de vară sunt fructe tinere cu semințe și coajă fragedă care pot fi consumate. Unele soiuri populare includ dovleceii galbeni, dovleceii și tigaie.

Tipuri de dovleac de iarnă

Dovleceii de iarnă sunt recoltați destul de târziu în viață. Au o coajă fermă și semințe dure, pe care majoritatea oamenilor le îndepărtează înainte de a mânca. Spre deosebire de soiurile de vară, acestea pot fi păstrate pe perioade lungi datorită coajei lor groase și protectoare.

Aceste fructe sunt cunoscute sub numele de dovlecei de iarnă datorită duratei lor lungi de valabilitate. Cele mai multe tipuri sunt recoltate la sfârșitul verii și la începutul toamnei.

Iată câteva dintre cele mai disponibile dovlecei de iarnă.

4. Dovleac ghinda

Dovleac ghindă este o varietate mică, în formă de ghindă, cu coajă groasă de culoare verde și pulpă portocalie.

Un dovleac ghindă de 10 cm (4 inchi) conține ():

• Calorii: 172
• Gras: 0 gram
• Proteină: 3 grame
• Crabi: 45 grame
• Fibră: 6 grame

Acest tip este plin de vitamina C, vitamine B și magneziu, care este un mineral vital pentru oase și . De asemenea, este bogat în fibre și carbohidrați sub formă de amidon și zaharuri naturale, care conferă fructelor un gust dulce ().

Dovleac ghindă se prepară de obicei prin tăierea în jumătate, îndepărtarea semințelor și prăjirea. Poate fi prăjită cu o umplutură savuroasă, cum ar fi cârnați și ceapă, sau stropită cu sirop de arțar pentru desert. De asemenea, este folosit în mod obișnuit în supe.

5. Dovleac

Dovleceii sunt o varietate mare de iarnă, cu coaja palidă și pulpă portocalie.

O cană (140 grame) de conține ():

• Calorii: 63
• Gras: 0 gram
• Proteină: 1 gram
• Crabi: 16 grame
• Fibră: 3 grame

Acest tip este o sursă excelentă de vitamina C și beta-caroten, ambele funcționând ca în corpul tău. Antioxidanții vă ajută să vă protejați celulele de deteriorare, ceea ce poate preveni anumite boli cronice ().

De exemplu, un aport ridicat de beta-caroten este asociat cu un risc mai scăzut de apariție a anumitor tipuri de cancer, inclusiv cancerul pulmonar, în timp ce o dietă bogată în vitamina C poate proteja împotriva bolilor de inimă (, ).

Dovlecelul are un gust dulce, pământesc. Poate fi savurat în diferite moduri, dar de obicei este prăjit. Este folosit frecvent în supe și, de asemenea, o alegere comună pentru alimentele pentru bebeluși.

Spre deosebire de alte soiuri de iarnă, semințele și coaja de dovleac sunt comestibile după gătire.

6. Dovleac spaghetti

Dovlecelul spaghetti este o varietate mare de iarnă, cu pulpă portocalie. După gătit, poate fi tras în fire care seamănă cu spaghetele. La fel ca dovlecelul, este o alternativă cu conținut scăzut de calorii la paste.

O cană (100 de grame) de dovleac spaghetti oferă ():

• Calorii: 31
• Gras: 1 gram
• Proteină: 1 gram
• Crabi: 7 grame
• Fibră: 2 grame

Acest tip este unul dintre dovleceii de iarnă cu cel mai scăzut conținut de carbohidrați, ceea ce îl face o alegere excelentă pentru cei care urmează o dietă săracă în calorii, deoarece conține mai puține zaharuri naturale decât alte soiuri de iarnă.

Are o aromă ușoară, ceea ce o face o alternativă excelentă la paste. În plus, nu va depăși celelalte ingrediente cu care este asociat.

Pentru a-l pregăti, tăiați-l în jumătate și îndepărtați semințele. Prăjiți jumătățile până când pulpa este fragedă. Apoi folosiți o furculiță pentru a răzui firele asemănătoare pastelor.

7. Dovleac

Dovleacul este un dovleac de iarnă versatil, cel mai bine cunoscut pentru utilizarea sa în deserturi. În plus, semințele sale sunt comestibile odată gătite.

O cană (116 grame) de conține ():

• Calorii: 30
• Gras: 0 gram
• Proteină: 1 gram
• Crabi: 8 grame
• Fibră: 1 gram

Dovleacul este bogat în antioxidanți alfa și beta caroten, ambii precursori ai vitaminei A, o vitamină importantă pentru sănătatea ochilor ().

Acest fruct este, de asemenea, o sursă bună de potasiu și vitamina C ().

Dovleacul este usor dulce si poate fi folosit atat in preparate sarate cat si dulci, de la placinta la supa. Semințele sale pot fi prăjite, asezonate și consumate pentru o gustare sănătoasă și sățioasă.

Pentru a pregăti dovleacul, scoateți pulpa și prăjiți sau fierbeți pulpa până se înmoaie. De asemenea, puteți cumpăra piure de dovleac conservat gata de utilizare pentru gătit sau coacere.

8. Dovleac Kabocha

Dovleceii Kabocha – cunoscut și sub denumirea de dovleac japonez sau dovleac – este un aliment de bază și care crește în popularitate în întreaga lume.

Deși Departamentul pentru Agricultură al Statelor Unite (USDA) nu are informații nutriționale pentru kabocha în mod specific, 1 cană (116 grame) de dovleac de iarnă conține de obicei ():

• Calorii: 39
• Gras: 0 gram
• Proteină: 1 gram
• Crabi: 10 grame
• Fibră: 2 grame

Ca și alte soiuri de iarnă, dovleceii Kabocha sunt bogati în antioxidanți și nutrienți, inclusiv vitamina C și provitamina A ().

Aroma sa a fost descrisă ca o încrucișare între un dovleac și un cartof. În plus, pielea este comestibilă dacă este complet gătită.

Dovleceii Kabocha pot fi prăjiți, fierți, prăjiți sau folosiți pentru a face supă. De asemenea, se folosește pentru a face tempura, care presupune să bateți ușor bucățile de fructe cu pesmet panko și să le prăjiți până devin crocante.

rezumat Dovleceii de iarnă au un termen de valabilitate mai lung decât soiurile de vară. Se caracterizează prin coaja groasă și semințele dure. Unele exemple includ ghinda, spaghetele și dovleceii kabocha.

Dovleceii sunt extrem de versatili și pot fi folosiți în multe feluri.

Soiurile de vară și de iarnă sunt pline de nutrienți și fibre, în timp ce sunt relativ sărace în calorii.

Pot fi prăjite, sotate sau fierte sau folosite la prepararea de supe și deserturi. În plus, dovleceii și dovleceii spaghetti sunt grozavi.

Aceste diverse adaosuri sănătoase și delicioase la dieta ta.